艾瑞咨詢：長三角地區(qū)學(xué)生營養(yǎng)早餐倡議白皮書

呈送：艾瑞咨詢22艾瑞咨詢展了長三角地區(qū)學(xué)生營養(yǎng)早餐市場消展了長三角地區(qū)學(xué)生營養(yǎng)早餐市場消費(fèi)洞察項(xiàng)目，了解了長三角地區(qū)學(xué)生家長對學(xué)生早餐置辦考慮因素以及如何選擇早餐品類等方面內(nèi)容，幫助市場明晰如何開展早餐營養(yǎng)知識普及教育、幫助家長更好的養(yǎng)育下一代。的營養(yǎng)守護(hù)者”，不斷推動(dòng)營養(yǎng)早餐迭代升級。2024年艾瑞攜手一鳴真鮮奶吧、潮新聞開展長三角地區(qū)學(xué)生營養(yǎng)早餐市場消費(fèi)洞察，一方面了解經(jīng)歷一年時(shí)間，長三角地區(qū)學(xué)生早餐食用行為和態(tài)度發(fā)生了哪些變化，一方面進(jìn)一步了解市場對理想早餐的感知和早餐營養(yǎng)度自評情況，為確保青少年兒童有更高營養(yǎng)健康水平，品牌和市場還可以做哪些事情。?2024.9iResearchInc.wwwiresearch隨著人們生活水平不斷提升，人們對高質(zhì)量早餐的需求給早餐市場的發(fā)展提供了廣闊空間。預(yù)計(jì)2025年早餐規(guī)模，2024年上半年長三角地區(qū)41城市貢獻(xiàn)了同期全國1/4GDP，是我國經(jīng)濟(jì)最活躍的區(qū)域之一。研究長三角地區(qū)學(xué)生早餐市場具有一定市場表三個(gè)典型城市：南京、杭州、溫州，同時(shí)擴(kuò)展到寧波。調(diào)研對象還是聚焦2CONTENTS01學(xué)生早餐消費(fèi)現(xiàn)狀調(diào)研02學(xué)生早餐消費(fèi)家長自評03家長心中的理想學(xué)生早餐04一鳴發(fā)布營養(yǎng)早餐【5優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)】05學(xué)生營養(yǎng)早餐聯(lián)合倡議34?2024.9iResearchInc.4艾瑞咨詢?yōu)闈M足孩子多樣化營養(yǎng)早餐需求，家長們選擇多樣就餐地點(diǎn)和早家長們靈活組合不同早餐食用地點(diǎn)滿足孩子多樣化早餐需求；即使居家準(zhǔn)備早餐也會利用各類預(yù)加工食品，以豐富早餐品類、滿食用早餐的需求。早餐食用的主食也是中西式混合，占比較高的中式主食包子/燒麥，其次是西式面包；早餐飲品以牛奶大部分家長認(rèn)為自己準(zhǔn)備的早餐營養(yǎng)充足，但認(rèn)知和實(shí)踐結(jié)果之間仍存在差距，準(zhǔn)備的早餐依然存在營養(yǎng)質(zhì)量不足的情況，補(bǔ)充維生素和膳食纖維的蔬菜水果攝入量偏低。部分家長因?yàn)椤肮ぷ魈β?、?xí)慣使然、不知道該如何準(zhǔn)備”而無法給孩子準(zhǔn)備營養(yǎng)充足的早餐；這希望獲得專業(yè)機(jī)構(gòu)的支持、指導(dǎo)。家長們學(xué)習(xí)意愿強(qiáng)，非常樂于去嘗試營家長普遍有較完備的早餐營養(yǎng)知識儲備，普樣食材、新鮮天然、精準(zhǔn)補(bǔ)給“。相對2023年家長對維生素、DHA為滿足家長們對營養(yǎng)早餐高要求，一鳴推出“5優(yōu)彩虹營養(yǎng)”標(biāo)準(zhǔn)”01學(xué)生早餐消費(fèi)現(xiàn)狀調(diào)查5艾瑞咨詢家長選擇早餐就餐地點(diǎn)來源：N=2000，2024年8月艾瑞通過在線樣本庫調(diào)研獲得；S10.請問您日常如何解決孩子的早餐問題？?2024.9iResearchInc.6艾瑞咨詢大多數(shù)家長選擇在家吃早餐，特別是幼兒園階段的孩子；孩子越46.5%的家長選擇大多數(shù)時(shí)間在家吃，偶爾在外不同學(xué)齡段早餐就餐地點(diǎn)42.0%43.4%48.7%47.4%49.2%41.7%來源：N=2000，2024年8月艾瑞通過在線樣本庫調(diào)研獲得；S11.請問以下哪些說法吻合您的孩子日常食用早餐的情況？【單選】?2024.9iResearchInc.78?2024.9iResearchInc.8艾瑞咨詢整體來看在家吃早餐主要因?yàn)闀r(shí)間寬裕、早餐店人多排隊(duì)非常耗時(shí)間、外面早/糖分/油量太大等角度出發(fā)選擇在家食用早餐整體來看在家吃早餐主要因?yàn)樵缟嫌袝r(shí)間做早餐、早餐店人太多，排隊(duì)等座耗時(shí)間、外面早餐食鹽/糖分/油量太大。相對來說幼兒園階段孩子家長認(rèn)為自己早上時(shí)間寬居家食用早餐的原因總體幼兒園小學(xué)1-3年級小學(xué)4-6年級外面早餐食鹽/糖分/油量太大42.1%43.9%43.3%40.9%32.5%來源：N=600，2024年8月艾瑞通過在線樣本庫調(diào)研獲得；S13.請問您為什么選擇在家食用早餐？9?2024.9iResearchInc.9艾瑞咨詢學(xué)生家長居家準(zhǔn)備早餐時(shí)也會利用各類預(yù)加工食品，以居家給孩子準(zhǔn)備早餐類別居家給孩子準(zhǔn)備早餐類別加工預(yù)先購買的西式預(yù)包裝食品(如預(yù)包裝的加工預(yù)先購買的速凍食品(如速凍蒸餃、速凍加工預(yù)先購買的預(yù)制菜(如半成品的粥、半成品的加工預(yù)先購買的中式預(yù)包裝食品(如預(yù)包裝的來源：N=1256，2024年8月艾瑞通過在線樣本庫調(diào)研獲得；F5.請問哪種方式吻合您日常在家給孩子準(zhǔn)備早餐的情形？?2024.9iResearchInc.艾瑞咨詢在外食用早餐的原因總體幼兒園小學(xué)1-3年級小學(xué)4-6年級外面早餐口感口味好位置家/學(xué)校附近有合適早餐店47.0%48.6%45.9%42.8%42.7%43.9%42.3%40.8%44.8%47.0%42.4%來源：N=900，2024年8月艾瑞通過在線樣本庫調(diào)研獲得；S14.請問您為什么選擇在外面食用早餐？艾瑞咨詢學(xué)生早餐食用的主食中西式混合，占比較高的是中式主食包子/燒餛飩/湯圓31.3%餅饃42.8%餛飩/湯圓31.3%餅饃42.8%飯類23.6%面條/米粉/米線49.0%三明治38.2%三明治38.2%吐司20.2%漢堡21.1%來源：2024年8月艾瑞通過在線樣本庫調(diào)研獲得；F3b.請問您通常給孩子選擇/準(zhǔn)備哪些類型主食？?2024.9iResearchInc.?2024.9iResearchInc.艾瑞咨詢鮮牛奶鮮牛奶53.3%粥43.4%酸奶40.7%粥43.4%酸奶40.7%豆?jié){豆?jié){54.7%調(diào)制乳/乳飲料調(diào)制乳/乳飲料14.0%果汁19.7%來源：2024年8月艾瑞通過在線樣本庫調(diào)研獲得；F3b.請問您通常給孩子選擇/準(zhǔn)備哪些類型主食？大部分家長認(rèn)為自己孩子的早餐營養(yǎng)充足，特別是幼兒園81.9%的家長認(rèn)為自己孩子早餐營養(yǎng)充足，11.7%的家長認(rèn)為不充足，還有家長對孩子早餐營養(yǎng)充足的自評不同學(xué)齡段家長對早餐營養(yǎng)充足的自評來源：N=2000，2024年8月艾瑞通過在線樣本庫調(diào)研獲得；E12a.請問您認(rèn)為您孩子的早餐是營養(yǎng)充足的嗎？【單選】?2024.9iResearchInc.14相對來說自認(rèn)為早餐營養(yǎng)充足的學(xué)生家長在準(zhǔn)備早餐時(shí)，乳制品、雞蛋、各類主食、谷物類食物的比例高于整體人群。食用能補(bǔ)充維生素和膳食纖維的蔬入量依然不足。這表現(xiàn)出家長們的營養(yǎng)早餐實(shí)踐能力有待提高，亟待專業(yè)早餐品牌為這些家長提供專業(yè)營養(yǎng)早餐的相關(guān)指導(dǎo)孩子食用的早餐品類認(rèn)為孩子早餐營養(yǎng)充足的家長，早餐準(zhǔn)備28.7%28.7%29.7%29.1%來源：N=2000，2024年8月艾瑞通過在線樣本庫調(diào)研獲得；F2c.請問您通常會給孩子選擇哪些類別早餐？【多選】?2024.9iResearchInc.15認(rèn)為孩子早餐營養(yǎng)不充足的家長，反饋不充足體現(xiàn)在“孩子早餐營養(yǎng)不充足的地方食材太單一，不能提供豐富的營養(yǎng)食材太單一，不能提供豐富的營養(yǎng)搭配不均衡，導(dǎo)致營養(yǎng)補(bǔ)充或多或少51.5%缺少孩子成長需要的必需元素，例如鈣/維生素/膳食纖維45.5%認(rèn)為孩子早餐營養(yǎng)不來源：N=308，2024年8月艾瑞通過在線樣本庫調(diào)研獲得；E13a.【針對E12a選擇3/4的繼續(xù)詢問】請問您認(rèn)為孩子的早餐哪些方面不充足或搭配不均衡？【多選】?2024.9iResearchInc.16不能準(zhǔn)備營養(yǎng)充足早餐的原因不能準(zhǔn)備營養(yǎng)充足早餐的原因主要有“家長工作太忙碌”，其次“家里人么吃早餐，已經(jīng)形成習(xí)慣”，再者是“不知道/不了解該如何搭配、置辦營養(yǎng)早餐”不能準(zhǔn)備營養(yǎng)充足早餐的原因認(rèn)為孩子早餐營養(yǎng)不家里人一直都這么吃早餐，已經(jīng)形成習(xí)慣之前精心搭配過，可能口味或色澤搭配不夠好，孩子來源：N=233，2024年8月艾瑞通過在線樣本庫調(diào)研獲得；E13b.請問您認(rèn)為不能給孩子營養(yǎng)充足或搭配均衡早餐的原因是？【多選】?2024.9iResearchInc.17對營養(yǎng)充足早餐的嘗試意愿認(rèn)為孩子早餐營養(yǎng)不認(rèn)為孩子早餐營養(yǎng)不來源：N=233，2024年8月艾瑞通過在線樣本庫調(diào)研獲得；E13c.如果有品牌推出營養(yǎng)充足、搭配均衡的早餐，您愿意去嘗試、去購買嗎？【多選】?2024.9iResearchInc.18不同類型家長都希望獲得“早餐搭配指南、早餐制作食譜、早餐選擇標(biāo)準(zhǔn)資訊。豐富且專業(yè)的早餐食物制作、搭配，也意味著營養(yǎng)素更符合孩有利于營養(yǎng)素更好的吸收，為孩子成長打下家長期望獲得信息資訊42.7%來源：N=233，2024年8月艾瑞通過在線樣本庫調(diào)研獲得；Z4.關(guān)于孩子的早餐飲食，您希望獲得哪些方面的信息資訊？【多選】?2024.9iResearchInc.1970.8%的家長認(rèn)為理想早餐需要均衡營養(yǎng)，65%的家長認(rèn)為需要多樣食材，59.8%的家素養(yǎng)水平較高，對理想早餐有較高期許。相對來說制作工藝、加工環(huán)節(jié)和搭配色彩家長對理想早餐的認(rèn)知人均選擇4項(xiàng)均衡營養(yǎng)：包含適宜的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水人均選擇4項(xiàng)健康的制作工藝：0油炸、0反式脂肪酸、低鈉、低糖標(biāo)準(zhǔn)盡量少的加工環(huán)節(jié)：無深加工環(huán)節(jié)，不破壞營養(yǎng)成分、不改變食物質(zhì)構(gòu)、不額外添加人工搭配色彩豐富：搭配豐富色彩的早餐不僅給人視覺上美的享受，促進(jìn)情緒調(diào)節(jié)來源：N=2000，2024年8月艾瑞通過在線樣本庫調(diào)研獲得；E10a.請問您認(rèn)為什么樣的早餐是孩子們的理想早餐？【多選】?2024.9iResearchInc.21?2024.9iResearchInc.22不同學(xué)齡段的學(xué)生家長對理想早餐的認(rèn)知趨同；由于高學(xué)齡段學(xué)生不僅處育高峰期，還面對繁重的學(xué)業(yè)壓力，高學(xué)齡不同學(xué)齡段的學(xué)生家長都認(rèn)同理想早餐應(yīng)該是“均衡營養(yǎng)、多樣食材、新鮮天然、精準(zhǔn)補(bǔ)給”，相對來說小學(xué)4-6年級的學(xué)生家長認(rèn)同度更高，因?yàn)樗麄兊暮⒆硬粌H處家長對理想早餐的認(rèn)知幼兒園40%50%60%70%來源：N=2000，2024年8月艾瑞通過在線樣本庫調(diào)研獲得；E10a.請問您認(rèn)為什么樣的早餐是孩子們的理想早餐？【多選】家長普遍意識維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維和礦物質(zhì)的重隨著人們生活水平提高，家長的營養(yǎng)健康意識也不斷提升，營養(yǎng)健康素養(yǎng)水平家長期望早餐帶來的營養(yǎng)補(bǔ)充49.3%表示與2023年比較更為關(guān)注的方面來源：N=2000，2024年8月艾瑞通過在線樣本庫調(diào)研獲得；S16.請問您希望早餐帶給孩子哪些營養(yǎng)補(bǔ)充？?2024.9iResearchInc.23不同學(xué)齡段的學(xué)生家長都有較完備的早餐營養(yǎng)知識儲備，且重視不同學(xué)齡相對來說幼兒園階段的學(xué)生家長更關(guān)注蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物等營養(yǎng)素的補(bǔ)充；而小學(xué)家長期望早餐帶來的營養(yǎng)補(bǔ)充含有礦物質(zhì)元素，包括鈣、鋅等來源：2024年8月艾瑞通過在線樣本庫調(diào)研獲得；S16.請問您希望早餐帶給孩子哪些營養(yǎng)補(bǔ)充？?2024.9iResearchInc.24?2024.9iResearchInc.27早餐套餐應(yīng)包含谷薯類、蔬果類、畜禽魚蛋類、奶豆堅(jiān)果類四種食物中的三種