七年級(jí)生物下冊(cè) 4.9.1人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 蘇教版

七年級(jí)生物下冊(cè)4.9.1人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案蘇教版主備人備課成員教材分析《七年級(jí)生物下冊(cè)4.9.1人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案蘇教版》以蘇教版教材為基礎(chǔ)，針對(duì)七年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知水平，深入淺出地介紹了人體所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用。本章節(jié)內(nèi)容緊扣課本，以蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為主線，通過(guò)實(shí)例闡述它們?cè)谌梭w內(nèi)的功能、食物來(lái)源以及攝入不足或過(guò)量可能引起的健康問(wèn)題。課程設(shè)計(jì)注重培養(yǎng)學(xué)生對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生科學(xué)膳食搭配的意識(shí)，以提高學(xué)生的生活質(zhì)量和健康水平。核心素養(yǎng)目標(biāo)本章節(jié)旨在培養(yǎng)學(xué)生以下核心素養(yǎng)：提升生命觀念，使學(xué)生理解人體營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性，形成科學(xué)的飲食觀念；強(qiáng)化科學(xué)思維，通過(guò)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化與代謝，提高學(xué)生分析問(wèn)題的能力；倡導(dǎo)健康生活方式，使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，合理搭配日常飲食，促進(jìn)身體健康；培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感，讓學(xué)生意識(shí)到個(gè)人飲食選擇對(duì)環(huán)境和社會(huì)的影響，樹(shù)立綠色消費(fèi)和可持續(xù)發(fā)展的意識(shí)。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：掌握六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用、食物來(lái)源及其在維持人體健康中的作用。

難點(diǎn)：理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的相互關(guān)系，以及如何實(shí)現(xiàn)均衡飲食。

解決辦法及突破策略：

1.通過(guò)生動(dòng)的圖文資料和實(shí)際食物模型，直觀展示各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和食物來(lái)源，幫助學(xué)生記憶和理解。

2.設(shè)計(jì)互動(dòng)問(wèn)答環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)提問(wèn)，針對(duì)難點(diǎn)進(jìn)行解答，加深學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡的認(rèn)識(shí)。

3.創(chuàng)設(shè)生活情境，讓學(xué)生分析日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)搭配，引導(dǎo)他們運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題。

4.組織小組討論，讓學(xué)生相互交流學(xué)習(xí)心得，分享如何克服飲食中的難點(diǎn)問(wèn)題，促進(jìn)共同成長(zhǎng)。

5.結(jié)合實(shí)例講解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相互之間的關(guān)系，如蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和脂肪的供能作用，以及維生素、無(wú)機(jī)鹽在代謝過(guò)程中的輔助作用，幫助學(xué)生構(gòu)建完整的知識(shí)體系。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源1.硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備、食物模型、掛圖、實(shí)驗(yàn)器材。

2.軟件資源：生物教學(xué)課件、教學(xué)視頻、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)互動(dòng)軟件。

3.課程平臺(tái)：校園網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)、教室互動(dòng)白板。

4.信息化資源：電子教材、教學(xué)APP、營(yíng)養(yǎng)搭配模擬軟件。

5.教學(xué)手段：PPT演示、視頻播放、實(shí)驗(yàn)操作、小組討論、互動(dòng)問(wèn)答、案例教學(xué)。教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入新課

同學(xué)們，我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了許多關(guān)于人體生理的知識(shí)，那么大家知道我們的身體需要哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)維持正常的生理功能嗎？今天，我們就來(lái)學(xué)習(xí)第四章的第九節(jié)，了解人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.自主學(xué)習(xí)

首先，請(qǐng)同學(xué)們翻到課本第XX頁(yè)，自主閱讀4.9.1的內(nèi)容，思考以下問(wèn)題：（1）人體需要哪些主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？（2）這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用是什么？（3）它們分別來(lái)源于哪些食物？

3.課堂講解

（1）六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

根據(jù)同學(xué)們的自學(xué)成果，我們可以知道，人體需要六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，分別是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。

（2）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用

蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞、修復(fù)組織、調(diào)節(jié)生理功能等。

糖類(lèi)：主要供能物質(zhì)，參與細(xì)胞膜的構(gòu)成等。

脂肪：儲(chǔ)備能量、保護(hù)內(nèi)臟、調(diào)節(jié)體溫等。

維生素：參與代謝、維持生理功能、抗氧化等。

無(wú)機(jī)鹽：維持酸堿平衡、參與代謝、構(gòu)成骨骼等。

水：維持細(xì)胞內(nèi)外環(huán)境穩(wěn)定、參與代謝、運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等。

（3）食物來(lái)源

各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有其豐富的食物來(lái)源，以下是部分示例：

蛋白質(zhì)：瘦肉、魚(yú)、奶、蛋、豆制品等。

糖類(lèi)：谷物、薯類(lèi)、水果、糖果等。

脂肪：植物油、動(dòng)物脂肪、堅(jiān)果等。

維生素：新鮮水果、蔬菜、動(dòng)物肝臟等。

無(wú)機(jī)鹽：海產(chǎn)品、奶制品、綠葉蔬菜等。

水：各種飲料、食物中都含有水分。

4.互動(dòng)探究

現(xiàn)在，請(qǐng)同學(xué)們分組討論以下問(wèn)題：（1）為什么我們要保持營(yíng)養(yǎng)均衡？（2）如何實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡？

討論結(jié)束后，各小組匯報(bào)成果。我將進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，引導(dǎo)同學(xué)們理解營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性，并掌握實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡的方法。

5.實(shí)踐應(yīng)用

為了讓大家更好地將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，我們將進(jìn)行以下實(shí)踐活動(dòng)：

（1）設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)早餐，要求包含六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

（2）分析家人的一日三餐，判斷其是否營(yíng)養(yǎng)均衡，并提出改進(jìn)意見(jiàn)。

6.總結(jié)提升

本節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，知道了營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性。希望同學(xué)們?cè)诮窈蟮纳钪?，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，為自己和家人搭配合理、營(yíng)養(yǎng)的飲食。

7.課后作業(yè)

請(qǐng)同學(xué)們完成以下作業(yè)：（1）整理課堂筆記，加深對(duì)六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)識(shí)。（2）調(diào)查家人或身邊朋友的飲食習(xí)慣，分析其營(yíng)養(yǎng)均衡狀況，并提出改進(jìn)建議。拓展與延伸1.拓展閱讀材料

（1）《食物中的營(yíng)養(yǎng)奧秘》：介紹各種食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，幫助學(xué)生更深入地了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。

（2）《健康飲食，從均衡營(yíng)養(yǎng)開(kāi)始》：闡述營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性，以及如何在日常生活中實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。

（3）《膳食指南》：推薦適合各年齡段人群的飲食建議，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)自身需求合理安排飲食。

2.課后自主學(xué)習(xí)和探究

（1）研究食物營(yíng)養(yǎng)成分表：鼓勵(lì)學(xué)生查閱食物營(yíng)養(yǎng)成分表，了解常見(jiàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，為日常飲食搭配提供依據(jù)。

（2）參觀超市或菜市場(chǎng)：組織學(xué)生參觀超市或菜市場(chǎng)，實(shí)地了解各種食物的分類(lèi)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，培養(yǎng)學(xué)生的生活實(shí)踐能力。

（3）家庭飲食調(diào)查：學(xué)生調(diào)查家庭成員的飲食習(xí)慣，分析其營(yíng)養(yǎng)均衡狀況，并提出合理的改進(jìn)建議。

（4）開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽：組織班級(jí)或?qū)W校范圍內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的興趣，提高他們的綜合素質(zhì)。重點(diǎn)題型整理1.解釋蛋白質(zhì)在人體中的作用，并舉例說(shuō)明蛋白質(zhì)的食物來(lái)源。

答案：蛋白質(zhì)在人體中的作用包括構(gòu)成細(xì)胞、修復(fù)組織、合成酶和激素、提供能量等。蛋白質(zhì)的食物來(lái)源包括瘦肉、魚(yú)類(lèi)、禽肉、豆制品、奶制品等。

舉例：雞胸肉是一種富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物，可以幫助肌肉修復(fù)和增長(zhǎng)。

2.描述糖類(lèi)在人體中的作用，并列舉三種糖類(lèi)的食物來(lái)源。

答案：糖類(lèi)是人體主要的能量來(lái)源，參與細(xì)胞膜的構(gòu)成，同時(shí)也是腦部和紅細(xì)胞的主要能量供應(yīng)。糖類(lèi)的食物來(lái)源包括谷物、水果、根莖類(lèi)蔬菜等。

舉例：小麥、大米和玉米都是常見(jiàn)的糖類(lèi)食物來(lái)源，它們提供日常活動(dòng)所需的能量。

3.討論脂肪對(duì)人體的利與弊，并說(shuō)明如何通過(guò)飲食控制脂肪的攝入。

答案：脂肪對(duì)人體有利的一面包括儲(chǔ)備能量、保護(hù)內(nèi)臟、維持體溫、提供必需脂肪酸等。但過(guò)量攝入脂肪可能導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等問(wèn)題。通過(guò)選擇低脂食物、控制烹飪油的使用量、減少油炸食品攝入等方法可以控制脂肪的攝入。

舉例：橄欖油和魚(yú)油含有對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸，但應(yīng)適量食用，以免攝入過(guò)多熱量。

4.解釋為什么維生素和無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體健康至關(guān)重要，并給出兩種維生素和兩種無(wú)機(jī)鹽的食物來(lái)源。

答案：維生素和無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體健康至關(guān)重要，因?yàn)樗鼈儏⑴c新陳代謝、維持生理功能、增強(qiáng)免疫力等。維生素的食物來(lái)源包括新鮮水果、蔬菜、動(dòng)物肝臟等；無(wú)機(jī)鹽的食物來(lái)源包括海產(chǎn)品、奶制品、綠葉蔬菜等。

舉例：維生素C主要存在于柑橘類(lèi)水果、草莓等食物中，有助于提高免疫力；鈣是構(gòu)成骨骼的重要無(wú)機(jī)鹽，奶制品是其主要食物來(lái)源。

5.論述水在人體中的作用，并說(shuō)明如何判斷自己是否攝入足夠的水分。

答案：水在人體中的作用包括維持細(xì)胞內(nèi)外環(huán)境穩(wěn)定、參與代謝、運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物等。判斷自己是否攝入足夠水分的方法可以通過(guò)觀察尿液顏色（清澈淡黃色為正常）、檢查口渴感（適時(shí)補(bǔ)充水分）以及監(jiān)測(cè)體重變化（每天體重波動(dòng)在正常范圍內(nèi)）。

舉例：運(yùn)動(dòng)后及時(shí)補(bǔ)充水分，可以防止脫水，維持身體正常功能。課堂1.課堂評(píng)價(jià)

（1）提問(wèn)：在課堂教學(xué)中，我通過(guò)針對(duì)性提問(wèn)，了解學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握情況。提問(wèn)內(nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用、食物來(lái)源、營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性等。通過(guò)學(xué)生的回答，我可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)他們對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解程度，對(duì)存在誤解的地方進(jìn)行糾正和講解。

（2）觀察：在課堂實(shí)驗(yàn)和小組討論環(huán)節(jié)，我觀察學(xué)生的操作和互動(dòng)情況，了解他們?cè)趯?shí)踐中的應(yīng)用能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。對(duì)于操作不規(guī)范或合作不順暢的小組，我會(huì)及時(shí)給予指導(dǎo)和建議。

（3）測(cè)試：定期進(jìn)行課堂小測(cè)驗(yàn)，檢測(cè)學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握程度。測(cè)試題型包括填空題、簡(jiǎn)答題和案例分析題等，旨在全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)

（1）批改：對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改，關(guān)注每個(gè)學(xué)生的完成