《零食與健康》教學(xué)設(shè)計(jì)-2024-2025學(xué)年五年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教科版

《零食與健康》教學(xué)設(shè)計(jì)-2024-2025學(xué)年五年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教科版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）《零食與健康》教學(xué)設(shè)計(jì)-2024-2025學(xué)年五年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教科版教材分析《零食與健康》是2024-2025學(xué)年五年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教科版中的一項(xiàng)教學(xué)內(nèi)容。該章節(jié)旨在引導(dǎo)學(xué)生了解零食對(duì)健康的影響，結(jié)合課本中關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與健康的基礎(chǔ)知識(shí)，通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，使學(xué)生能夠識(shí)別不同零食的營(yíng)養(yǎng)成分，樹(shù)立正確的飲食觀念，培養(yǎng)健康的生活方式。課程內(nèi)容與課本知識(shí)緊密結(jié)合，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力和觀察思考能力，充分體現(xiàn)了綜合實(shí)踐活動(dòng)的學(xué)科特點(diǎn)。核心素養(yǎng)目標(biāo)教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-理解零食中常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)健康的影響。

-學(xué)會(huì)閱讀零食包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，分析其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

-培養(yǎng)學(xué)生選擇健康零食的能力，形成良好的飲食習(xí)慣。

例如，通過(guò)對(duì)比不同零食的脂肪、糖分和鹽分含量，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到過(guò)多攝入這些成分可能對(duì)健康造成的影響。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-識(shí)別并解釋零食中的隱藏糖、鹽和脂肪，以及它們?cè)谌粘ｏ嬍持械淖饔煤陀绊憽?/p>

-引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自身飲食習(xí)慣，制定合理的零食消費(fèi)計(jì)劃。

例如，解釋零食中添加的糖分如何影響血糖水平，以及如何識(shí)別不顯眼的鹽分來(lái)源，幫助學(xué)生克服這些理解難點(diǎn)，從而在實(shí)際生活中做出更健康的選擇。教學(xué)資源-硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備、實(shí)物模型（零食包裝）、稱重器、量杯等。

-軟件資源：綜合實(shí)踐活動(dòng)教材、教學(xué)PPT、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)科普視頻、食物營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)。

-課程平臺(tái)：學(xué)校局域網(wǎng)教學(xué)平臺(tái)、課堂互動(dòng)軟件。

-信息化資源：電子白板、移動(dòng)學(xué)習(xí)設(shè)備（如平板電腦）、教學(xué)APP。

-教學(xué)手段：小組合作、討論交流、實(shí)驗(yàn)探究、案例教學(xué)、情景模擬。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)零食的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開(kāi)場(chǎng)提問(wèn)：“你們知道零食是什么嗎？它們?cè)谖覀兊纳钪邪缪菔裁唇巧俊?/p>

展示不同類型的零食圖片，讓學(xué)生初步感受零食的多樣性和誘惑力。

簡(jiǎn)短介紹零食的基本概念和健康飲食的重要性，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.零食基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解零食的基本概念、營(yíng)養(yǎng)成分和健康影響。

過(guò)程：

講解零食的定義，包括其主要營(yíng)養(yǎng)成分（如糖、脂肪、蛋白質(zhì)等）。

詳細(xì)介紹不同零食的營(yíng)養(yǎng)成分表，使用圖表和實(shí)物模型幫助學(xué)生理解。

通過(guò)實(shí)例分析，讓學(xué)生了解不同零食對(duì)健康的影響和如何選擇健康零食。

3.零食案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解零食的特性和健康影響。

過(guò)程：

選擇幾個(gè)典型的零食案例進(jìn)行分析，包括健康的和不健康的零食。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、營(yíng)養(yǎng)成分分析及其對(duì)健康的影響。

引導(dǎo)學(xué)生思考如何將這些知識(shí)應(yīng)用到日常生活中，以及如何克服不健康零食的誘惑。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一種零食進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分分析。

小組內(nèi)討論該零食的健康影響、消費(fèi)建議以及如何改善其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)零食健康影響的認(rèn)識(shí)。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括零食分析、健康影響和改進(jìn)建議。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)健康零食選擇的重要性。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括零食的營(yíng)養(yǎng)成分、健康影響和案例分析。

強(qiáng)調(diào)選擇健康零食對(duì)青少年健康的重要性，鼓勵(lì)學(xué)生在生活中實(shí)踐所學(xué)知識(shí)。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫(xiě)一篇關(guān)于“我的健康零食計(jì)劃”的短文，結(jié)合個(gè)人飲食實(shí)際情況，提出合理化的零食消費(fèi)建議。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-推薦閱讀：《健康飲食小百科》、《食品安全與營(yíng)養(yǎng)》等書(shū)籍，了解更多關(guān)于食品安全和營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)。

-視頻資料：觀看關(guān)于零食制作過(guò)程的紀(jì)錄片，了解不同零食的生產(chǎn)工藝和可能添加的成分。

-實(shí)地考察：組織學(xué)生參觀超市或食品加工廠，觀察零食的包裝和標(biāo)簽，了解零食市場(chǎng)現(xiàn)狀。

-互動(dòng)軟件：利用教學(xué)APP中的模擬營(yíng)養(yǎng)搭配游戲，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)如何搭配健康零食。

-家長(zhǎng)參與：邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與學(xué)生的健康零食計(jì)劃制定，提供家庭飲食的實(shí)際案例。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生在家里嘗試自己制作健康零食，如水果干、堅(jiān)果能量棒等，并記錄制作過(guò)程和感受。

-組織學(xué)生進(jìn)行小研究，調(diào)查周圍人群的零食消費(fèi)習(xí)慣，分析其中的健康問(wèn)題和改進(jìn)空間。

-建議學(xué)生收集不同的零食包裝，對(duì)比分析它們的營(yíng)養(yǎng)成分表，學(xué)會(huì)識(shí)別和選擇低糖、低鹽、低脂的零食。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與學(xué)校午餐食譜的制定，提出健康零食的建議，實(shí)踐所學(xué)知識(shí)。

-開(kāi)展“健康零食創(chuàng)意大賽”，鼓勵(lì)學(xué)生設(shè)計(jì)新型健康零食，并結(jié)合市場(chǎng)營(yíng)銷策略，提升創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力。板書(shū)設(shè)計(jì)①重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-零食的定義與分類

-營(yíng)養(yǎng)成分：糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)

-營(yíng)養(yǎng)成分表的閱讀與解析

-健康零食的選擇標(biāo)準(zhǔn)

②關(guān)鍵詞句：

-"健康零食，營(yíng)養(yǎng)均衡"

-"讀標(biāo)簽，選零食"

-"低糖、低鹽、低脂，高營(yíng)養(yǎng)"

-"飲食習(xí)慣，從小做起"

③藝術(shù)性與趣味性設(shè)計(jì)：

-使用不同顏色的粉筆突出重點(diǎn)，如綠色表示健康成分，紅色表示不健康成分。

-設(shè)計(jì)零食包裝盒的簡(jiǎn)筆畫(huà)，旁邊標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分表，形象直觀。

-創(chuàng)作一個(gè)“健康零食樹(shù)”，每個(gè)樹(shù)葉上寫(xiě)上一個(gè)健康零食的名稱，讓學(xué)生在課后嘗試掛上自己的“果實(shí)”。

-利用圖表和箭頭展示食物營(yíng)養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化過(guò)程，增加趣味性。

板書(shū)設(shè)計(jì)要求條理清晰，重點(diǎn)突出，簡(jiǎn)潔明了，同時(shí)通過(guò)藝術(shù)性和趣味性的設(shè)計(jì)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性，幫助學(xué)生在視覺(jué)上更好地理解和記憶課程內(nèi)容。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-觀察學(xué)生在課堂上的參與程度，包括積極回答問(wèn)題、提出疑問(wèn)和參與小組討論的情況。

-評(píng)價(jià)學(xué)生在觀看教學(xué)視頻和案例分析時(shí)的專注度和互動(dòng)情況。

2.小組討論成果展示：

-評(píng)估各小組對(duì)零食營(yíng)養(yǎng)成分分析的正確性和深度，以及提出的健康零食計(jì)劃的合理性。

-檢查學(xué)生展示時(shí)的表達(dá)清晰度、邏輯性和創(chuàng)造性。

3.隨堂測(cè)試：

-通過(guò)快速問(wèn)答或小測(cè)驗(yàn)，檢測(cè)學(xué)生對(duì)零食營(yíng)養(yǎng)成分表閱讀和理解的能力。

-評(píng)估學(xué)生對(duì)健康零食選擇標(biāo)準(zhǔn)和食物影響的掌握情況。

4.課后作業(yè)：

-檢查學(xué)生撰寫(xiě)的“我的健康零食計(jì)劃”短文，評(píng)價(jià)其內(nèi)容的相關(guān)性、建議的實(shí)用性和寫(xiě)作的規(guī)范性。

-分析學(xué)生在家庭實(shí)踐中的參與程度和所學(xué)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用情況。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：

-針對(duì)學(xué)生在課堂和作業(yè)中的表現(xiàn)，給予及時(shí)且具體的反饋，肯定優(yōu)點(diǎn)，指出不足。

-提供個(gè)性化的指導(dǎo)和建議，幫助學(xué)生改進(jìn)學(xué)習(xí)方法，提高對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用。

-根據(jù)學(xué)生的反饋和學(xué)習(xí)成果，調(diào)整教學(xué)策略和內(nèi)容，以更好地適應(yīng)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求和興趣。教學(xué)反思與總結(jié)在本節(jié)課的教學(xué)過(guò)程中，我嘗試了多種教學(xué)方法，如小組討論、案例分析、互動(dòng)問(wèn)答等，旨在讓學(xué)生在積極參與中掌握健康零食選擇的知識(shí)。回顧整個(gè)教學(xué)過(guò)程，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在互動(dòng)環(huán)節(jié)中表現(xiàn)出較高的興趣，尤其是案例分析和小組討論，大家能夠結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)，提出有見(jiàn)地的觀點(diǎn)和建議。這讓我意識(shí)到，將生活實(shí)際與教學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，能夠有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和積極性。

然而，我也注意到，在隨堂測(cè)試環(huán)節(jié)，部分學(xué)生對(duì)零食營(yíng)養(yǎng)成分表的閱讀和理解仍存在一定的困難。這提示我在今后的教學(xué)中，需要更加注重對(duì)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)掌握情況的了解，并在教學(xué)中加強(qiáng)對(duì)這些知識(shí)點(diǎn)的講解和練習(xí)。

教學(xué)總結(jié)方面，本節(jié)課學(xué)生在知識(shí)、技能和情感態(tài)度方面取得了一定的收獲。他們不僅了解了零食的分類和營(yíng)養(yǎng)成分，還學(xué)會(huì)了如何閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，以及如何根據(jù)自己的需求選擇健康零食。在技能方面，學(xué)生通過(guò)小組討論和課堂展示，提高了自己的合作能力和表達(dá)能力。在情感態(tài)度方面，學(xué)生對(duì)健康飲食的重要性有了更加深刻的認(rèn)識(shí)，表現(xiàn)出愿意在生活中實(shí)踐所學(xué)知識(shí)的積極態(tài)度。

然而，教學(xué)中仍存在一些問(wèn)題和不足。首先，部分學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分表的理解和應(yīng)用還不夠熟練，需要我在今后的教學(xué)中加強(qiáng)針對(duì)性訓(xùn)練。其次，課堂時(shí)間有限，部分學(xué)生的發(fā)言和展示機(jī)會(huì)較少，我應(yīng)該在課堂管理方面做出調(diào)整，確保每個(gè)學(xué)生都有充分的表現(xiàn)機(jī)會(huì)。

針對(duì)這些問(wèn)題和不足，我提出以下改進(jìn)措施和建議