《乙醇》參考課件2

食品中的有機化合物乙醇你知道嗎？品名酒的度數(shù)（°）啤酒3-5葡萄酒6-20黃酒8-15白酒30-70酒的度數(shù)是指酒中乙醇的體積分數(shù)。1°表示100mL酒中含有1mL乙醇。一、物理性質(zhì)

乙醇是一種無色透明的有特殊香味的液體，密度是0.7893g/cm3，沸點為78.5℃，易揮發(fā)，跟水以任意比互溶，能夠溶解多種無機物和有機物。乙醇分子的比例模型乙醇分子的球棍模型C—C—O—HHHHHH結(jié)構(gòu)式：CH3CH2OH

或C2H5OH二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)分子式：C2H6O結(jié)構(gòu)簡式：醇的官能團－羥基寫作－OH乙烷HCHHHCHHHOHHCHHCHHOH水、乙醇、乙烷的結(jié)構(gòu)比較水乙醇實驗探究1實驗卡實驗操作提示1.取一支試管，向其中加入2ml（2厘米）無水乙醇。2.用鑷子取用一小粒金屬鈉，并用濾紙吸干表面的煤油。3.將鈉放入無水乙醇中，并觀察現(xiàn)象。鈉與水鈉與乙醇現(xiàn)象結(jié)論反應(yīng)劇烈，開始浮在液面上，四處游動，迅速熔化成小球

反應(yīng)緩慢，開始時鈉沉入底部，表面產(chǎn)生氣泡，反應(yīng)過程中上下浮動

試比較鈉分別與水、乙醇的反應(yīng)現(xiàn)象。你從中可得到什么結(jié)論？三、化學性質(zhì)1、與鈉反應(yīng)科學現(xiàn)象與問題HOHHCHHCHHOH通過實驗測定乙醇（1mol）水（1mol）氫氣的體積（標況）11.2L22.4L

——與碳相連的氫不與鈉反應(yīng)與氧相連的氫與鈉反應(yīng)鈉為什么可以存放在煤油中？你知道嗎鈉與水鈉與乙醇現(xiàn)象結(jié)論反應(yīng)劇烈，開始浮在液面上，四處游動，迅速熔化成小球

反應(yīng)緩慢，開始時鈉沉入底部，表面產(chǎn)生氣泡，反應(yīng)過程中上下浮動

乙醇中的羥基氫不如H2O中的羥基氫活潑。HOHHCHHCHHOH烷基使羥基上的氫活潑性降低1、與鈉反應(yīng)

2CH3CH2OH+2Na

2CH3CH2ONa+H2→↑置換反應(yīng)①CH3CH—CH3②CH3CHOCH3OH∣∣OH∣OH③CH3CH—CH2想一想

電工師傅在焊接銅漆包線的線頭時，常把線頭放在火上燒一下，以除去漆層，并立即在酒精中蘸一下再焊接，如此處理后再焊接的目的是什么呢？實驗探究2實驗卡1.取一支試管，向其中加入3-4mL無水乙醇。2.將銅絲（螺旋頭）燒熱，觀察銅絲顏色變化。3.趁熱將銅絲伸入乙醇中，反復三次，觀察并

感受銅絲顏色和乙醇氣味的變化。

2、催化氧化1、銅絲變黑發(fā)生什么反應(yīng)？請寫出方程式。2、伸入乙醇中的銅絲變紅又說明什么？3、本實驗中銅絲的作用是什么？請寫出總方程式。2Cu+O22CuOC2H5OH+CuO

CH3CHO+H2O+Cu乙醛（刺激性氣味液體）Cu

2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO+2H2OHCHHCHHOHHCHHCHO乙醇乙醛氧化反應(yīng)：有機物去氫或加氧的反應(yīng)2、催化氧化與官能團相連的碳：α碳①CH3CH—CH3②CH3CCH3OH∣∣OH∣CH3α碳上沒有氫的醇不能發(fā)生催化氧化乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍色的火焰，同時放出大量的熱。2CO2

+3H2OC2H6O+3O2點燃3、燃燒

電工師傅在焊接銅漆包線的線頭時，常把線頭放在火上燒一下，以除去漆層，并立即在酒精中蘸一下再焊接，如此處理后再焊接的目的是什么呢？小結(jié)：乙醇分子中不同的化學鍵如圖所示。在不同反應(yīng)中斷鍵位置不同。請用代號填寫下列空白

1、與金屬鈉反應(yīng)2、在銅催化下與O2反應(yīng)

3、在濃硫酸作用下乙醇脫水生成CH2=CH24、與HBr反應(yīng)生成CH3CH2Br①CCOH①③④⑤②HHHHH②①④②⑤

CH3CH2OH

CH2=CH2↑

+H2O濃H2SO4170℃4、消去對比乙醇和乙烯的結(jié)構(gòu)式，寫出乙醇在170℃，濃硫酸作用下生成乙烯的反應(yīng)方程式。HCHHCHHOH濃硫酸作用是催化劑、脫水劑HCHCHH乙醇用途

乙醇可以殺菌消毒，可制造飲料和香精，是一種有機溶劑，用于溶解樹脂，制造涂料。還是一種重要的有機化工原料，如制乙醛、乙酸、乙醚等。酒精燃料飛機酒精火鍋生活中的乙醇駕駛員酒后開車，其發(fā)生交通事故的比率為沒有飲酒情況下的16倍全國每年因酗酒肇事立案的高達400萬起全國每年有10萬人死于車禍。1．比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法錯誤的是

A.兩個碳原子以單鍵相連

B.分子里都含有6個相同的氫原子

C.乙基與1個氫原子相連就是乙烷分子

D.乙基與1個羥基相連就是乙醇分子B課堂檢測2.下列試劑中，能用于檢驗酒精中是否含有水的是

A.硫酸銅晶體B.濃硫酸

C.無水硫酸銅D.鈉C3．將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻銅片最終質(zhì)量增加的是

A.硝酸B.無水乙醇

C.石灰水D.鹽酸CD4.自2005年起，山東省就全面推廣使用乙醇汽油作為發(fā)動機燃料，即汽油中摻入一定比例的乙醇，以代替一部分汽油。下列有關(guān)說法正確的是