營養(yǎng)學基礎(chǔ)與研究（山東聯(lián)盟）智慧樹知到答案2024年青島大學

營養(yǎng)學基礎(chǔ)與研究（山東聯(lián)盟）青島大學智慧樹知到答案2024年第一章測試

制定國民營養(yǎng)計劃的基本原則包括：（）

A:堅持創(chuàng)新融合B:堅持政府引導(dǎo)C:堅持共建共享D:堅持科學發(fā)展

答案:ABCD根據(jù)國民營養(yǎng)計劃，我國預(yù)計于2030年達成的目標包括：（）

A:食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展B:營養(yǎng)工作體系更加完善C:營養(yǎng)法規(guī)標準體系更加健全D:居民營養(yǎng)健康素養(yǎng)進一步提高

答案:ABCD根據(jù)國民營養(yǎng)計劃，生命早期1000天營養(yǎng)健康行動包括：（）

A:提高母乳喂養(yǎng)率，培養(yǎng)科學喂養(yǎng)行為B:實施婦幼人群營養(yǎng)干預(yù)計劃C:提高嬰幼兒食品質(zhì)量與安全水平，推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展D:開展孕前和孕產(chǎn)期營養(yǎng)評價與膳食指導(dǎo)

答案:ABCD根據(jù)國民營養(yǎng)計劃，學生營養(yǎng)改善行動包括指導(dǎo)學生營養(yǎng)就餐、開展學生營養(yǎng)健康教育。（）

A:錯B:對

答案:B人體對食物和食物成分的異常免疫反應(yīng)稱為食物過敏（）

A:錯B:對

答案:BUL表示可耐受最高攝入量（）

A:錯B:對

答案:B谷物中的第一限制氨基酸為賴氨酸（）

A:對B:錯

答案:A根據(jù)國民營養(yǎng)計劃，老年人群營養(yǎng)改善行動包括開展老年人群營養(yǎng)狀況監(jiān)測和評價、建立滿足不同老年人群需求的營養(yǎng)改善措施，促進“健康老齡化”、建立老年人群營養(yǎng)健康管理與照護制度。（）

A:錯B:對

答案:B國民營養(yǎng)計劃堅持以人民健康為中心，倡導(dǎo)將營養(yǎng)融入所有健康政策，為建設(shè)健康中國奠定堅實基礎(chǔ)。（）

A:對B:錯

答案:A

第二章測試

7.生活中預(yù)防缺鐵性貧血的措施有哪些？（）

A:主食多吃大米，大米中鐵含量高于面粉B:上面選項均正確C:飯前鼓勵兒童青少年生吃西紅柿、喝橙汁D:膳食中多增加各種肉類、動物肝臟等富含動物性鐵食物的攝入

答案:D膳食纖維對結(jié)直腸腫瘤具有一定的預(yù)防作用。（）

A:對B:錯

答案:A果膠、果糖都屬于膳食纖維。（）

A:錯B:對

答案:A關(guān)于膳食纖維的定義，下列哪項是正確的？（）

A:不被消化吸收的寡糖B:不被消化吸收的多糖C:可消化吸收的多糖D:可消化吸收的寡糖

答案:B下列食物中膳食纖維含量較高的是（）

A:果汁B:雞蛋C:糧谷、蔬菜D:魚、紅肉

答案:C關(guān)于膳食纖維的主要生理功能，下列描述正確的是（）（）

A:促進礦物質(zhì)吸收B:機體組成成分C:參與構(gòu)成酶、激素等重要的生理活性物質(zhì)D:防止便秘，可降低膽固醇水平

答案:D下列哪項不屬于膳食纖維？（）

A:纖維素B:糖醇C:木質(zhì)素D:果膠

答案:B

第三章測試

3.早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療癌癥是腫瘤的（）級預(yù)防（）

A:上面選項均不是B:二C:三D:一

答案:B寬泛來說，低碳飲食就是低碳水化合物飲食。（）

A:錯B:對

答案:A一般人群膳食中碳水化合物能量占比可接受范圍在30%~50%。（）

A:對B:錯

答案:B當碳水化合物攝入不足時，脂肪供能因氧化不全而產(chǎn)生過量（）

A:α酮戊二酸B:丙酮酸C:酮體D:乙酸

答案:C關(guān)于低碳水化合物飲食，下列何種描述是不正確的？（）

A:低碳水化合物飲食不是低碳飲食。B:碳水化合物含量高的食物被限制或替換。C:生酮飲食作為低碳水化合物飲食的一種極端形式，可作為治療癲癇的醫(yī)學飲食。D:生酮飲食也是一種平衡膳食。

答案:D功能性多糖能夠被腸道微生物分解利用，產(chǎn)生短鏈脂肪酸，發(fā)揮其健康效應(yīng)。（）

A:對B:錯

答案:A下面屬于功能性多糖的是：（）

A:香菇多糖B:果糖C:葡萄糖D:蔗糖

答案:A下面不屬于功能性多糖健康效應(yīng)的是：（）

A:調(diào)節(jié)食欲，增加飽腹感B:抑制脂肪吸收C:被腸道微生物發(fā)酵利用D:提供能量

答案:D

第四章測試

成人維生素D缺乏可引起佝僂病。（）

A:錯B:對

答案:A目前中國營養(yǎng)學會推薦了維生素D的預(yù)防非傳染性慢性病的建議攝入量（PI-NCD）。（）

A:錯B:對

答案:A通過檢測血漿中25（OH）D3水平可以評價機體維生素D營養(yǎng)狀況。（）

A:對B:錯

答案:A牛奶是維生素D的良好來源。（）

A:錯B:對

答案:A維生素K缺乏導(dǎo)致嬰幼兒囟門閉合延遲，形成枕禿、胸骨外凸以及出血、凝血障礙等。（）

A:對B:錯

答案:B水溶性維生素一般無毒性，但是過量攝入時可能干擾其他營養(yǎng)素代謝。（）

A:對B:錯

答案:A機體水溶性維生素（主要為維生素B族和維生素C）的營養(yǎng)狀況不能用尿負荷試驗進行評價。（）

A:對B:錯

答案:B

第五章測試

植物雌激素和芥子油苷具有降低雌激素促腫瘤生長的作用。（）

A:錯B:對

答案:B芥子油苷的代謝產(chǎn)物萊菔硫烷可阻止由DNA損傷所造成的致癌作用（）

A:對B:錯

答案:A植物化學物可按照其化學結(jié)構(gòu)和功能特點進行分類，包括多酚、類胡蘿卜素、萜類化合物、有機硫化物、皂苷、植酸、植物固醇等。（）

A:對B:錯

答案:A植物化學物的代謝貫穿轉(zhuǎn)整個消化過程。（）

A:錯B:對

答案:B來自于植物性食物的生物活性成分，被稱為植物化學物，是植物能量代謝過程中產(chǎn)生的多種中間或末端低分子量次級代謝產(chǎn)物。（）

A:錯B:對

答案:B植物化學物除個別是維生素的前體物質(zhì)外，其余均為非傳統(tǒng)營養(yǎng)成分。（）

A:對B:錯

答案:A從海藻中分離出的大量生物活性物質(zhì)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品及農(nóng)業(yè)等方面。（）

A:對B:錯

答案:A巖藻多糖是一種從褐藻中提取的復(fù)合硫酸化多糖，它主要含有L-巖藻糖和多種單糖以及天然硫酸基。（）

A:錯B:對

答案:B巖藻多糖是一種類唾液酸樣的活性物質(zhì)，可通過影響血液中膽固醇的沉積產(chǎn)生降低血清膽固醇的作用。（）

A:對B:錯

答案:A巖藻多糖存在于墨角藻、海帶、馬尾藻等褐藻細胞壁和海洋無脊椎動物組織中。（）

A:對B:錯

答案:A巖藻多糖的生物活性主要與其高度硫酸酯化、獨特的多糖結(jié)構(gòu)有關(guān)。（）

A:對B:錯

答案:A從海藻中分離出的大量生物活性物質(zhì)具有抗腫瘤、抗菌及免疫調(diào)節(jié)等功能。（）

A:錯B:對

答案:B

第六章測試

用于研究慢性病與膳食模式關(guān)系的膳食調(diào)查方法是下列哪種（）

A:記賬法B:食物頻數(shù)法C:稱重法D:膳食回顧法

答案:B下列哪種因素對營養(yǎng)調(diào)查質(zhì)量沒有影響（）

A:調(diào)查人員的數(shù)量B:問卷詢問技巧C:調(diào)查對象的配合D:調(diào)查人員的專業(yè)知識技能水平

答案:A下列哪種不是鈣的營養(yǎng)狀況評價方法（）

A:牙齒密度測量B:膳食調(diào)查C:骨密度測量D:鈣平衡實驗

答案:A母乳菌群主要來源是：（）

A:母親腸道B:母嬰皮膚C:上面選項都是D:嬰兒口腔

答案:C母乳菌群的分子研究方法中主要根據(jù)什么對微生物進行鑒定：（）

A:蛋白質(zhì)B:26srRNA基因C:18srRNA基因D:16srRAN基因

答案:D以下哪項不是菌群的α多樣性。（）

A:香濃指數(shù)B:辛普森指數(shù)C:Chao1指數(shù)D:未加權(quán)的unifrac距離

答案:D營養(yǎng)調(diào)查中也包括對調(diào)查對象進行社會經(jīng)濟狀況調(diào)查，以了解其食物消費和購買能力。（）

A:錯B:對

答案:A營養(yǎng)相關(guān)疾病臨床體征是發(fā)現(xiàn)早期營養(yǎng)不良病例的有效手段。（）

A:對B:錯

答案:B母乳中都不含有雙歧桿菌。（）

A:對B:錯

答案:B母乳低聚糖可促進雙歧桿菌增殖：（）

A:錯B:對

答案:B母乳源細菌的刺激會刺激嬰兒免疫耐受形成：（）

A:對B:錯

答案:A

第七章測試

DNA表觀遺傳修飾中最常見的修飾是（）

A:甲基化B:醛基化C:羥甲基化D:羧基化

答案:AB族維生素可以通過（）途徑調(diào)節(jié)DNA甲基化（）

A:一碳代謝B:同型半胱氨酸C:鐵離子通道D:三羧酸循環(huán)

答案:A腸道粘膜屏障主要包括幾部分：（）

A:上面的選項都是B:生物屏障與化學屏障C:免疫屏障D:機械屏障

答案:A腸黏膜屏障功能障礙主要由什么引起的（）

A:腸道微生態(tài)改變與腸內(nèi)炎癥相互作用B:規(guī)律的生活習慣C:遺傳D:體育鍛煉

答案:A以下腸道粘膜損傷的預(yù)防不包括哪一項：（）

A:補充益生元B:補充植物化合物C:不需要預(yù)防D:吃動平衡，保持健康體重，合理營養(yǎng)

答案:C實驗動物選擇的原則不含（）

A:為了創(chuàng)新性，可根據(jù)實驗?zāi)康淖杂蛇x擇實驗動物B:選用與人的功能、代謝、結(jié)構(gòu)及疾病特點相似的實驗動物C:選用解剖、生理特點符合實驗?zāi)康囊蟮膭游顳:選用具有豐富背景資料及使用歷史的實驗動物

答案:A下列不屬于斑馬魚的模型優(yōu)勢的是（）

A:產(chǎn)卵量大，胚胎透明，觀察和操作便捷B:發(fā)育緩慢C:品系豐富D:體型小，養(yǎng)殖成本低

答案:B下列不屬于斑馬魚在常見營養(yǎng)相關(guān)疾病研究中應(yīng)用的是（）：（）

A:高脂血癥B:糖尿病C:心血管疾病D:乙肝

答案:D下列不屬于果蠅生活史的是（）

A:成蟲期B:衰老期C:胚胎期D:幼蟲期

答案:B以下對雄性果蠅的描述中錯誤的是（）

A:腹部腹面有4個腹片B:腹部末端較鈍C:前腿跗節(jié)上無性梳D:個體較小，腹部末端較鈍

答案:C雞胚作為發(fā)育的研究工具是從什么時候開始的：（）

A:十九世紀B:公元前350年C:二十世紀D:公元前14世紀

答案:B雞胚發(fā)育總的時間大約為多少天（）

A:28天B:21天C:10天D:15天

答案:B以下敘述中，哪個不是雞胚模型的缺點（）

A:抗體獲取難度大B:部分組織和哺乳動物有一定不同C:沒有胎盤D:蛋殼內(nèi)發(fā)育過程不易觀察和干預(yù)

答案:D目前公認模式動物有（）

A:黑腹果蠅B:小鼠C:秀麗線蟲D:斑馬魚

答案:ABCD工蜂和蜂后的DNA序列是一樣的（）

A:對B:錯

答案:A亞硫酸氫鈉測序的缺點是不能區(qū)分甲基化和羥甲基化（）

A:對B:錯

答案:ADNA表觀遺傳修飾是動態(tài)可逆的（）

A:錯B:對

答案:B腸道不僅是人體最大的消化器官，也是人體重要的免疫器官（）

A:對B:錯

答案:A腸粘膜屏障損傷的機制已經(jīng)清楚地研究。（）

A:錯B:對

答案:A腸道是營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要場所，但是吸收水分。（）

A:對B:錯

答案:A動物模型既有模擬生命系統(tǒng)與過程的正常模型，也有模擬生命系統(tǒng)與過程的疾病模型（）

A:對B:錯

答案:A斑馬魚屬于卵胎生魚類（）

A:錯B:對

答案:A斑馬魚屬于草食性魚類（）

A:對B:錯

答案:B斑馬魚研究模型適用于眾多人類疾病模擬、藥物毒性與安全