《枇杷膏（純果）》（征求意見稿）

1T/SCBFXXX—2024枇杷膏（純果）本文件規(guī)定了枇杷膏的術語和定義、質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則，以及標志、標簽、包裝、運輸和貯存。本文件適用于符合3.1定義的產品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)GB4789.15食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB29921食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（國家市場監(jiān)督管理總局令〔2023〕3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1枇杷膏l(xiāng)oquatpaste以枇杷鮮果為原料，經(jīng)過選料、清洗、分離、打漿過篩、熬制、灌裝等工藝加工制成的膏狀預包裝產品。4質量要求4.1感官要求應符合表1的規(guī)定。2T/SCBFXXX—2024表1感官要求4.2理化指標應符合表2的規(guī)定。表2理化指標4.3微生物限量4.3.1致病菌限量應符合GB29921中即食果蔬制品的規(guī)定。4.3.2微生物限量還應符合表3的規(guī)定。表3微生物限量ncmM52524.4污染物限量4.5農藥殘留限量4.6食品添加劑不允許添加食品添加劑。4.7凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。3T/SCBFXXX—20245檢驗方法5.1感官要求取適量樣品，將樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光下觀察色澤和狀態(tài)，檢查有無雜質，嗅其香氣，用溫開水漱口后品其口味。5.2可溶性固形物5.3微生物限量5.3.1致病菌按GB29921中即食果蔬制品規(guī)定的檢驗方法測定。5.3.2菌落總數(shù)5.3.3大腸菌群按GB4789.3平板計數(shù)法進行測定。5.3.4霉菌5.4污染物限量按GB2762規(guī)定的檢驗方法測定。5.5農藥殘留限量按GB2763規(guī)定的檢驗方法測定。5.6凈含量按JJF1070規(guī)定的方法測定。6檢驗規(guī)則6.1檢驗批次6.1.1以同一批原料加工的產品為一批。6.1.2每批產品抽樣數(shù)量應滿足檢驗和留樣的要求。6.2出廠檢驗6.2.1產品出廠前應進行出廠檢驗，同一批不同包裝的產品，不受包裝規(guī)格和包裝形式影響的檢驗項目可以一并檢驗。6.2.2出廠檢驗的項目包括：感官、可溶性固形物、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量。4T/SCBFXXX—20246.3型式檢驗6.3.1正常生產時應每年進行一次型式檢驗，此外有下列情況之一時，也應進行型式檢驗：a）首次批量生產前；b）正式投產后，如原料來源、生產工藝或生產條件有較大變化，可能影響產品質量時；c）產品停產半年以上，恢復生產時；d）出廠檢驗結果與上次型式檢驗結果有較大差異時；e）國家監(jiān)管機構提出要求時。6.3.2型式檢驗的項目包括本文件中規(guī)定的全部項目。6.4判定規(guī)則6.4.1出廠檢驗判定規(guī)則：出廠檢驗項目全部符合本文件要求，判定該批產品合格，準予出廠。感官要求檢驗中如有異味、污染、霉變、外來雜質或微生物有一項不合格時，則判定該批產品不合格，并不得復檢，不予出廠。其余指標不合格時，可在同一批產品中對不合格項目進行復檢，復檢后仍不合格的，則判定該批產品不合格。6.4.2型式檢驗判定規(guī)則：型式檢驗項目全部符合本文件要求，判定型式檢驗符合本文件。型式檢驗如有不合格項目，可以再次取樣復檢，復檢后仍不合格的，則判定型式檢驗不符合本文件。微生物不合格不得復檢。7標志、標簽、包裝、運輸和貯存7.1標志7.1.1產品包裝應有明顯標志，應符合GB/T191的規(guī)定。出口產品可按外貿合同或出口經(jīng)營單位的其他要求標注。7.1.2同一批貨物包裝，在形式上和內容上應完全統(tǒng)一。每個包裝上應清晰、完整、準確地標明以下信息：——生產者、包裝者或銷售者：依法登記注冊的名稱和地址；——生產日期、包裝日期；——產品名稱；——商品規(guī)格：凈含量、所執(zhí)行的標準等；——注冊商標；——認證標志（如果有——貯藏方法。7.2標簽應符合GB7718和GB28050的規(guī)定。出口產品可按外貿合同或出口經(jīng)營單位的其他要求標注。7.3包裝7.3.1枇杷膏內包裝采用玻璃容器密封包裝，外包裝采用紙盒或紙箱，包裝材料應符合食品包裝要求。7.3.2包裝材料和容器應堅固、潔凈、干燥、防濕、防潮、無破損、無異味、無毒、無害。7.3.3包裝箱應清潔、干燥、嚴密、無異味、無破損。7.4運輸5T/SCBFXXX—20247.4.1運輸工具及車輛應清潔、衛(wèi)生，且具有防曬、防雨措施。7.4.2運輸過程中應防日曬、防雨淋、不應裸露運輸，不應與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品和鮮活動物混裝混運。7.4.3裝卸時應輕搬、輕放，