《枇杷膏（純果）》（征求意見稿）

1T/SCBFXXX—2024枇杷膏（純果）本文件規(guī)定了枇杷膏的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則，以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于符合3.1定義的產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB29921食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（國家市場監(jiān)督管理總局令〔2023〕3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1枇杷膏l(xiāng)oquatpaste以枇杷鮮果為原料，經(jīng)過選料、清洗、分離、打漿過篩、熬制、灌裝等工藝加工制成的膏狀預(yù)包裝產(chǎn)品。4質(zhì)量要求4.1感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。2T/SCBFXXX—2024表1感官要求4.2理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)4.3微生物限量4.3.1致病菌限量應(yīng)符合GB29921中即食果蔬制品的規(guī)定。4.3.2微生物限量還應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3微生物限量ncmM52524.4污染物限量4.5農(nóng)藥殘留限量4.6食品添加劑不允許添加食品添加劑。4.7凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。3T/SCBFXXX—20245檢驗(yàn)方法5.1感官要求取適量樣品，將樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光下觀察色澤和狀態(tài)，檢查有無雜質(zhì)，嗅其香氣，用溫開水漱口后品其口味。5.2可溶性固形物5.3微生物限量5.3.1致病菌按GB29921中即食果蔬制品規(guī)定的檢驗(yàn)方法測定。5.3.2菌落總數(shù)5.3.3大腸菌群按GB4789.3平板計(jì)數(shù)法進(jìn)行測定。5.3.4霉菌5.4污染物限量按GB2762規(guī)定的檢驗(yàn)方法測定。5.5農(nóng)藥殘留限量按GB2763規(guī)定的檢驗(yàn)方法測定。5.6凈含量按JJF1070規(guī)定的方法測定。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1檢驗(yàn)批次6.1.1以同一批原料加工的產(chǎn)品為一批。6.1.2每批產(chǎn)品抽樣數(shù)量應(yīng)滿足檢驗(yàn)和留樣的要求。6.2出廠檢驗(yàn)6.2.1產(chǎn)品出廠前應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，同一批不同包裝的產(chǎn)品，不受包裝規(guī)格和包裝形式影響的檢驗(yàn)項(xiàng)目可以一并檢驗(yàn)。6.2.2出廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目包括：感官、可溶性固形物、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量。4T/SCBFXXX—20246.3型式檢驗(yàn)6.3.1正常生產(chǎn)時(shí)應(yīng)每年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，此外有下列情況之一時(shí)，也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a）首次批量生產(chǎn)前；b）正式投產(chǎn)后，如原料來源、生產(chǎn)工藝或生產(chǎn)條件有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c）產(chǎn)品停產(chǎn)半年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；e）國家監(jiān)管機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。6.3.2型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目包括本文件中規(guī)定的全部項(xiàng)目。6.4判定規(guī)則6.4.1出廠檢驗(yàn)判定規(guī)則：出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件要求，判定該批產(chǎn)品合格，準(zhǔn)予出廠。感官要求檢驗(yàn)中如有異味、污染、霉變、外來雜質(zhì)或微生物有一項(xiàng)不合格時(shí)，則判定該批產(chǎn)品不合格，并不得復(fù)檢，不予出廠。其余指標(biāo)不合格時(shí)，可在同一批產(chǎn)品中對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢后仍不合格的，則判定該批產(chǎn)品不合格。6.4.2型式檢驗(yàn)判定規(guī)則：型式檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件要求，判定型式檢驗(yàn)符合本文件。型式檢驗(yàn)如有不合格項(xiàng)目，可以再次取樣復(fù)檢，復(fù)檢后仍不合格的，則判定型式檢驗(yàn)不符合本文件。微生物不合格不得復(fù)檢。7標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存7.1標(biāo)志7.1.1產(chǎn)品包裝應(yīng)有明顯標(biāo)志，應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。出口產(chǎn)品可按外貿(mào)合同或出口經(jīng)營單位的其他要求標(biāo)注。7.1.2同一批貨物包裝，在形式上和內(nèi)容上應(yīng)完全統(tǒng)一。每個(gè)包裝上應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確地標(biāo)明以下信息：——生產(chǎn)者、包裝者或銷售者：依法登記注冊的名稱和地址；——生產(chǎn)日期、包裝日期；——產(chǎn)品名稱；——商品規(guī)格：凈含量、所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)等；——注冊商標(biāo)；——認(rèn)證標(biāo)志（如果有——貯藏方法。7.2標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定。出口產(chǎn)品可按外貿(mào)合同或出口經(jīng)營單位的其他要求標(biāo)注。7.3包裝7.3.1枇杷膏內(nèi)包裝采用玻璃容器密封包裝，外包裝采用紙盒或紙箱，包裝材料應(yīng)符合食品包裝要求。7.3.2包裝材料和容器應(yīng)堅(jiān)固、潔凈、干燥、防濕、防潮、無破損、無異味、無毒、無害。7.3.3包裝箱應(yīng)清潔、干燥、嚴(yán)密、無異味、無破損。7.4運(yùn)輸5T/SCBFXXX—20247.4.1運(yùn)輸工具及車輛應(yīng)清潔、衛(wèi)生，且具有防曬、防雨措施。7.4.2運(yùn)輸過程中應(yīng)防日曬、防雨淋、不應(yīng)裸露運(yùn)輸，不應(yīng)與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品和鮮活動(dòng)物混裝混運(yùn)。7.4.3裝卸時(shí)應(yīng)輕搬、輕放，