社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)與營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)考核試卷

社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)與營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的主要目的是（）

A.提高醫(yī)療技術(shù)水平

B.提供高效快捷的醫(yī)療服務(wù)

C.促進(jìn)和維護(hù)社區(qū)居民健康

D.開(kāi)展疾病治療和康復(fù)

2.營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)對(duì)于社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的重要性體現(xiàn)在（）

A.降低醫(yī)療費(fèi)用

B.提高治療效果

C.預(yù)防疾病發(fā)生

D.加快疾病康復(fù)

3.以下哪項(xiàng)不是社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的特點(diǎn)？（）

A.方便快捷

B.全科服務(wù)

C.高效專業(yè)

D.高成本

4.營(yíng)養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)有（）

A.體重下降

B.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

C.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

D.消化功能減退

5.以下哪種食物富含維生素C？（）

A.紅薯

B.獼猴桃

C.雞蛋

D.豆?jié){

6.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中，營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的基本原則是（）

A.平衡膳食

B.高蛋白飲食

C.低脂肪飲食

D.低糖飲食

7.關(guān)于膳食寶塔，以下說(shuō)法正確的是（）

A.膳食寶塔共分五層

B.膳食寶塔建議每天攝入五份水果和蔬菜

C.膳食寶塔提倡攝入適量的動(dòng)物性食品

D.膳食寶塔強(qiáng)調(diào)每天攝入足夠的主食

8.以下哪種食物含有較多的膳食纖維？（）

A.精米

B.精面

C.紅薯

D.雞蛋

9.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中，針對(duì)糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注（）

A.低糖飲食

B.低脂飲食

C.高纖維飲食

D.適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

10.以下哪種行為有助于預(yù)防高血壓？（）

A.少吃鹽

B.多吃動(dòng)物性脂肪

C.少吃蔬菜水果

D.久坐不動(dòng)

11.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中，針對(duì)肥胖患者的營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注（）

A.低糖飲食

B.低脂飲食

C.高蛋白飲食

D.控制總能量攝入

12.以下哪種食物含有較多的維生素A？（）

A.胡蘿卜

B.豬肝

C.雞蛋

D.牛奶

13.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中，營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)應(yīng)遵循的原則是（）

A.個(gè)性化

B.統(tǒng)一化

C.經(jīng)驗(yàn)化

D.理論化

14.以下哪個(gè)年齡段的人群需要特別注意補(bǔ)充鈣和維生素D？（）

A.兒童和青少年

B.成年人

C.孕婦和哺乳期婦女

D.老年人

15.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中，營(yíng)養(yǎng)教育的主要目的是（）

A.提高居民的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平

B.改善居民的營(yíng)養(yǎng)狀況

C.預(yù)防疾病

D.A、B、C都是

16.以下哪種食物含有較多的B族維生素？（）

A.瘦肉

B.粗糧

C.蔬菜

D.水果

17.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中，針對(duì)孕婦的營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注（）

A.補(bǔ)充葉酸

B.增加蛋白質(zhì)攝入

C.控制體重增長(zhǎng)

D.A、B、C都是

18.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？（）

A.紅薯

B.蔥姜蒜

C.深色蔬菜

D.堅(jiān)果

19.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中，針對(duì)老年人的營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注（）

A.補(bǔ)充鈣和維生素D

B.保持適當(dāng)?shù)捏w重

C.預(yù)防慢性疾病

D.A、B、C都是

20.以下哪個(gè)因素會(huì)影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用？（）

A.食物的加工方法

B.食物的攝入量

C.食物的搭配

D.A、B、C都是

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)包括以下哪些方面？（）

A.疾病預(yù)防

B.健康教育

C.病情診斷

D.康復(fù)治療

E.健康管理

2.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)的目的？（）

A.提高居民健康水平

B.預(yù)防慢性疾病

C.促進(jìn)兒童青少年健康成長(zhǎng)

D.提高醫(yī)療效果

3.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中，營(yíng)養(yǎng)師在制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃時(shí)應(yīng)該考慮以下哪些因素？（）

A.居民的個(gè)人喜好

B.居民的身體健康狀況

C.居民的生活方式

D.社區(qū)的飲食習(xí)慣

4.以下哪些食物屬于全谷物食品？（）

A.精米

B.精面

C.玉米

D.小米

E.全麥面包

5.以下哪些措施有助于降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)？（）

A.控制體重

B.增加體力活動(dòng)

C.減少鈉鹽攝入

D.增加鉀鹽攝入

6.健康的飲食習(xí)慣包括以下哪些？（）

A.定時(shí)定量進(jìn)餐

B.多吃蔬菜水果

C.少食用加工食品

D.避免晚餐過(guò)晚

7.以下哪些是社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育的主要內(nèi)容？（）

A.食物營(yíng)養(yǎng)成分知識(shí)

B.飲食搭配原則

C.食品安全知識(shí)

D.健康生活方式

8.以下哪些因素可能導(dǎo)致居民營(yíng)養(yǎng)不良？（）

A.食物攝入不足

B.營(yíng)養(yǎng)素吸收不良

C.消化系統(tǒng)疾病

D.長(zhǎng)期節(jié)食

9.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中，以下哪些人群需要特別的營(yíng)養(yǎng)關(guān)注？（）

A.孕婦

B.嬰幼兒

C.老年人

D.患有慢性疾病的人

10.以下哪些是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源？（）

A.紅肉

B.雞蛋

C.大豆

D.魚(yú)類

11.以下哪些措施有助于控制體重？（）

A.增加運(yùn)動(dòng)量

B.減少高熱量食物攝入

C.定期監(jiān)測(cè)體重

D.避免暴飲暴食

12.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中，以下哪些做法有助于提高居民的健康素養(yǎng)？（）

A.定期舉辦健康講座

B.發(fā)放健康宣傳資料

C.開(kāi)展健康咨詢服務(wù)

D.組織健康促進(jìn)活動(dòng)

13.以下哪些食物含有較多的不飽和脂肪酸？（）

A.深海魚(yú)類

B.堅(jiān)果

C.植物油

D.豬肉

14.以下哪些疾病與營(yíng)養(yǎng)膳食有關(guān)？（）

A.肥胖癥

B.糖尿病

C.高血壓

D.心臟病

15.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中，以下哪些活動(dòng)屬于健康促進(jìn)？（）

A.健身比賽

B.健康知識(shí)競(jìng)賽

C.健康體檢

D.健康講座

16.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？（）

A.牛奶

B.豆腐

C.綠葉蔬菜

D.堅(jiān)果

17.以下哪些是合理搭配膳食的原則？（）

A.葷素搭配

B.粗細(xì)搭配

C.酸堿平衡

D.色香味俱全

18.以下哪些因素可能影響營(yíng)養(yǎng)素的生物利用率？（）

A.食物的烹飪方法

B.食物中其他營(yíng)養(yǎng)素的存在

C.個(gè)人的消化吸收能力

D.食物中添加劑的種類和數(shù)量

19.以下哪些措施有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥？（）

A.補(bǔ)充鈣質(zhì)

B.適量運(yùn)動(dòng)

C.避免高鹽飲食

D.多曬太陽(yáng)

20.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中，以下哪些方面體現(xiàn)了社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的連續(xù)性？（）

A.健康教育

B.疾病預(yù)防

C.慢性病管理

D.康復(fù)護(hù)理

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的主要任務(wù)是__________、__________、__________和__________。

2.膳食中的__________、__________、__________是人體必需的三大營(yíng)養(yǎng)素。

3.為了保持身體健康，成年人每天應(yīng)該攝入大約__________毫升的水。

4.__________是衡量食物中蛋白質(zhì)質(zhì)量的重要指標(biāo)。

5.__________是指食物中含有的維生素、礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素的總量。

6.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施包括__________、__________和__________。

7.__________和__________是影響人體鈣吸收的兩個(gè)重要因素。

8.__________是預(yù)防心血管疾病的重要營(yíng)養(yǎng)素。

9.__________是指通過(guò)改善飲食習(xí)慣和生活方式來(lái)達(dá)到健康目的的過(guò)程。

10.__________是指在一定時(shí)期內(nèi)，社區(qū)內(nèi)所有居民的健康狀況和疾病的分布情況。

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的目的是提高醫(yī)療技術(shù)水平。（）

2.膳食中的脂肪攝入量越多越好。（）

3.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中，營(yíng)養(yǎng)師可以根據(jù)居民的個(gè)人喜好來(lái)制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃。（）

4.纖維素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。（）

5.鈣的主要食物來(lái)源是奶制品。（√）

6.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)只針對(duì)老年人開(kāi)展。（×）

7.適量運(yùn)動(dòng)可以增加人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。（√）

8.鹽攝入量越低越好。（×）

9.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)包括疾病的治療和康復(fù)。（√）

10.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩不會(huì)導(dǎo)致健康問(wèn)題。（×）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)在營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)中的作用，并列舉三項(xiàng)具體的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施。（5分）

2.描述營(yíng)養(yǎng)膳食寶塔的五個(gè)層次及其推薦的食物種類，并解釋為什么平衡膳食對(duì)健康至關(guān)重要。（5分）

3.針對(duì)社區(qū)居民中普遍存在的肥胖問(wèn)題，作為社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的一員，你會(huì)提出哪些營(yíng)養(yǎng)建議和健康管理措施？（5分）

4.請(qǐng)結(jié)合實(shí)際案例，說(shuō)明社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)在提高居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)和預(yù)防慢性疾病方面所發(fā)揮的作用。（5分）

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.C

3.D

4.A

5.B

6.A

7.A

8.C

9.A

10.A

11.D

12.B

13.A

14.D

15.D

16.B

17.D

18.D

19.D

20.D

二、多選題

1.ABCDE

2.ABC

3.ABC

4.CDE

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.BC

11.ABCD

12.ABCD

13.ABC

14.ABCD

15.ABCD

16.ABC

17.ABC

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

三、填空題

1.疾病預(yù)防、健康教育、疾病治療、康復(fù)護(hù)理

2.碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪

3.2000

4.蛋白質(zhì)評(píng)分

5.營(yíng)養(yǎng)密度

6.營(yíng)養(yǎng)教育、膳食指導(dǎo)、健康管理

7.鈣、維生素D

8.纖維素

9.營(yíng)養(yǎng)改善

10.社區(qū)健康狀況

四、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.×

五、主觀題（參考）

1.社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)在營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)中的作用主要是提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)建議，