《園藝產品貯藏與保鮮》課件-2.3.2柑橘貯藏技術

柑橘貯藏技術柑橘簡介柑橘柑橘類果實原產于熱帶、亞熱帶高溫多雨地區(qū)，是世界上主要的水果之一。柑橘富含豐富的VC、胡蘿卜素、多種維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。柑橘為非躍變性水果。分為橘、橙、柑。CONTENTS目錄貯藏前預處理1貯藏方法2貯藏前預處理PART01貯藏前預處理1.果實初選果實從植株采下后，在采果現場對果實作一次初選。初選的目的主要是剔除畸形果、病蟲為害果和新傷果等。通過初選可了解橘園的果品質量、病蟲害動態(tài)，對果實的等級做到心中有數。初選還可減少精選分級的工作量，剔出的各種等外果也便于及時處理，減少庫房的工作壓力。貯藏前預處理2.貯藏前藥劑處理主要針對真菌病害，對防腐劑的要求，要低毒防腐劑效果好。常用的防腐劑有250—500毫克／升多菌靈、500—1000毫升／升托布津、250—500毫克／升苯萊特、51000毫升／升噻菌靈、200—500毫升／升桔腐凈、0.1毫升／升仲丁胺。貯藏方法PART02貯藏方法1.地窖儲藏儲藏前30天左右把舊窖整平修光并適量澆水，窖內濕度保持在90%~95%。入窖前10~15天，用樂果200倍液噴灑滅蟲，密封7天后通風換氣。入窖前再用5%福爾馬林噴霧滅菌。入窖時窖底先墊上土或砂，上鋪一層稻草，果實沿窖底周圍向中心排列，一般放置2~3層，果蒂向上，大果鋪底，小果在上。在底的中央留50~60cm直徑的空地，為檢查果實時用。入窖初期，果實呼吸旺盛，果面發(fā)汗，窖內溫濕度增高，果實容易腐爛，應采用干稻草吸取水分或用敞窖的方法開降低溫度和濕度。冬季1~2月份，窖口應密封保溫。儲藏期間，經常注意檢查。一般入窖初期5~7天檢查一次，一個月后10~15天檢查一次，挑除腐爛果，防止蔓延傳染。貯藏方法2.通風庫貯藏庫房由若干間貯藏室(每間的面積為32平方米)組成。每室可貯果8000公斤左右。貯前1周做好庫房消毒、滅鼠、防鼠，并充分通風換氣。將采后經預貯、挑選的柑橘裝箱(筐)，入庫堆碼或上架，貯藏時，要架空堆垛，垛與垛之間、垛與墻之間要保持一定距離，以利通風和入庫檢查。垛面距庫頂1米左右。入庫初期，要注意增強通風，以利降溫。一般夜間利用通風系統(tǒng)引入外界冷空氣，維持4—12℃較低溫度和85％—90％較高相對濕度，不同柑橘品種對溫、濕度的要求不同，因此，在貯藏時要采取不同措施，形成有利于延長貯藏壽命的環(huán)境。通風庫貯藏柑橘，在立春以后，為避免庫溫上升，要注意降溫。貯藏方法3.薄膜大帳貯藏將采后選果、預貯的柑橘，裝箱后，封入0.06毫米厚聚乙烯薄膜大帳，按不同品種柑橘的貯溫要求，控制適宜溫度、濕度和氣體(一般二氧化碳不要高于3％，氧不要低于18％)。進帳后，每周測定帳內氣體含量，不要使二氧化碳濃度超過5％。過高時可在帳內加入消石灰，或鼓入新鮮空氣。每月翻帳檢查一次，剔除壞果。控制通風庫的溫度，11月為15℃左右，12月9—10℃，1月7—8℃，濕度宜高，95—100%。在通風