油煙管道清洗培訓考試試題

油煙管道清洗培訓考試試題1.長期使用后，餐飲商戶的燃氣爐、壁爐、煙囪等廚房設備會產(chǎn)生哪些問題？A.產(chǎn)生大量的燃燒廢氣和沉積物(正確答案)B.形成積碳和積灰(正確答案)C.導致燃燒廢氣無法排出(正確答案)D.增加能源消耗(正確答案)E.引發(fā)火災的風險(正確答案)2.餐飲商戶應如何預防煙道堵塞引發(fā)的火災風險？A.定期清理煙道內的沉積物(正確答案)B.使用高溫耐火材料構建煙道(正確答案)C.安裝火災報警器(正確答案)D.加強員工消防安全培訓(正確答案)E.定期檢查廚房設備的燃燒效率(正確答案)3.餐飲單位清洗煙道時，必須持有哪些資質？A.工商部門核發(fā)的營業(yè)執(zhí)照(正確答案)B.北京消防協(xié)會頒發(fā)的具備煙道清洗技術服務質量保障體系單位資信的清洗企業(yè)(正確答案)C.消防安全協(xié)議書D.清洗質量保證期限4.對于添加活性炭過濾層的廚房油煙凈化器也要定期更換活性炭。A.是(正確答案)B.否5.對于集煙罩外表面和隔油槽內的處理方法有哪些？A.進行表面拋光處理(正確答案)B.進行潔凈處理(正確答案)C.使用專業(yè)工具擦拭干凈(正確答案)D.使用高壓水機進行沖洗6.煙道堵塞會對火災的發(fā)展產(chǎn)生什么影響？A.加速火勢蔓延(正確答案)B.減緩火勢蔓延C.不會對火勢蔓延產(chǎn)生影響7.煙道堵塞對能源消耗的影響是什么？A.增加能源消耗(正確答案)B.減少能源消耗C.不會對能源消耗產(chǎn)生影響8.廚房設置煙囪、排油煙罩、排油煙管道的單位，應該將清理工作納入防火責任制嗎？A.是(正確答案)B.否9.在新建、改建食堂操作間時，煙囪、排煙管道應該與可燃結構保持一定的安全距離嗎？A.是(正確答案)B.否10.餐飲單位應該制定并落實廚房煙囪、排油煙管道清理工作的消防安全管理措施嗎？A.是(正確答案)B.否11.餐飲單位在使用火源時，工作人員能夠脫崗嗎？A.是B.否(正確答案)12.

在清洗油煙凈化器和排油煙風機時，首先要確保切斷電源，從而確保清洗人員的安全。A.是(正確答案)B.否13.

找專業(yè)的環(huán)保公司進行清洗，專業(yè)的人員在取出電極時會比較小心，防止電極的變形，從而影響放電。A.是(正確答案)B.否14.對于非防腐的廚房油煙凈化器設備，盡量選擇熱水沖洗，避免清洗劑對油煙凈化器的腐蝕。A.是(正確答案)B.否15.清洗后將電極擦干，避免馬上使用絕緣不良。A.是(正確答案)B.否16.

從風機進風端或出風端進入風機，將融油劑噴灑在風機機箱和葉輪上，經(jīng)過5min～10min后，使用專業(yè)工具將機箱內壁以及所有可觸及到的厚油垢清除干凈。A.是(正確答案)B.否17.如何清洗隔油槽內的液體污物？A.將液體污物倒入污物桶內(正確答案)B.使用專業(yè)工具進行清除C.使用高壓水機進行沖洗D.使用溶油劑噴灑并擦拭18.

如何處理拆下的擋火濾油箅子和擋火板？A.放入高溫熏煮桶中熏煮(正確答案)B.使用高壓水機進行清洗C.立放在一邊控水并擦拭干凈D.放入污物桶內19.清洗后的設備應該如何處理？A.丟棄B.放置在原位(正確答案)C.放入污物桶內D.繼續(xù)清洗20.清洗擋火濾油箅子和擋火板