湖北省旅游類(lèi)《酒店服務(wù)》技能高考必背考試題庫(kù)-下（判斷題）

洗滌劑并要經(jīng)過(guò)消毒。()7.輕托服務(wù)是餐廳中最為常見(jiàn)的托盤(pán)服務(wù)方式。()31.中餐宴會(huì)中，斟酒順序是從主賓開(kāi)始順時(shí)針?lè)较蛞来芜M(jìn)行。()33.勞動(dòng)定額通常以供餐的實(shí)數(shù)做時(shí)間單位，也有以小時(shí)或每班的工作實(shí)數(shù)作為下方1/359.貴賓入住前，領(lǐng)班、主管和部門(mén)經(jīng)理須提前361.正確認(rèn)識(shí)客房產(chǎn)品的特點(diǎn)，明確其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于做62.標(biāo)準(zhǔn)間客房衣架數(shù)量按床位計(jì)；每床2個(gè)西服衣架、2個(gè)裙架、2個(gè)褲架，共12個(gè)，五星飯店邵另配少量緞面衣架或落地衣76.客棧時(shí)期是指12世紀(jì)至18世紀(jì)解析：S/0確實(shí)表示住客外宿(Sleep0ut),即該客房已被租用，但住客昨夜未85.中國(guó)菜肴總的特點(diǎn)是：色、香、味、形、器具佳、品種繁消費(fèi)行為等。()賓客打開(kāi)保險(xiǎn)箱。B鑰匙一般由酒店管理層或相關(guān)責(zé)任人員保管，使用B鑰匙打制造商或相關(guān)技術(shù)人員**,以尋求更合適的方法來(lái)打開(kāi)保險(xiǎn)箱，同時(shí)確保保險(xiǎn)箱3.**采取其他措施**:酒店管理**可能會(huì)考慮采取其他措施**,如要求賓客提供118.按接待規(guī)格，依據(jù)客人開(kāi)餐時(shí)間提前20～30分鐘，由負(fù)責(zé)本次VIP宴會(huì)工119.壁櫥的長(zhǎng)度應(yīng)不小于90厘米，進(jìn)深不少于50厘米。解析：165厘米×200厘米和180厘米×360厘米的臺(tái)布尺國(guó)內(nèi)的外資或外方管理的酒店，都是使用的OperaPMS前臺(tái)管理系統(tǒng)。129.房務(wù)工作車(chē)兩頭的車(chē)鉤上分別裝掛棉織品袋(撤換下來(lái)的)和垃圾袋。133.Iftheoperatorreceivescallsfromoutserator,pleaseholdon.”解析：按床位計(jì)，每床應(yīng)配有2個(gè)西服衣架、2個(gè)裙架、2個(gè)褲架，總共6個(gè)衣架，并不是10個(gè)。148.0peraPMS系統(tǒng)全英文操作難度大這是制約0peraPMS系統(tǒng)在星級(jí)酒店普及的高酒籃一般服務(wù)紅葡萄酒時(shí)使用報(bào)警、不上報(bào)。()高檔豪華飯店前廳面積不少于客房數(shù)×0.8m2前廳空間。高檔豪華飯店的前廳面積通常不少于客房數(shù)×0.8m2,以提供足夠的188.客棧時(shí)期是指12世紀(jì)至18世紀(jì)196.斟倒香檳時(shí)，分兩次進(jìn)行，先斟至杯中的12,待泡沫平息后，再斟剩余的1斟倒香檳時(shí)，分兩次進(jìn)行，先斟至杯中的1/3,待泡沫平息后，再斟至杯中的2柱是否順暢聘網(wǎng)站等吸道問(wèn)題281.餐廳員工行走時(shí)可以走直線、平行線、“內(nèi)八字”或“外八字”289.開(kāi)車(chē)門(mén)時(shí)，要用右手拉開(kāi)車(chē)門(mén)成70°左右，左手擋在車(chē)門(mén)上沿，為客人護(hù)315.多次消耗品是指可供多批客人使用、但不能讓客人黃走的客用品，如布或舒適高雅的氣氛。()各1份。用洗滌劑并要經(jīng)過(guò)消毒。()酒”428.根據(jù)飯店公共區(qū)域的功能和使用者的類(lèi)別來(lái)分，可分為普通客用部