2019年山東省職業(yè)院校技能大賽高職組“農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測”賽項規(guī)程

一、賽項名稱賽項名稱：農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測賽項組別：高職學生組專業(yè)類別：農(nóng)林牧漁二、競賽目的通過比賽推動山東省高職院校農(nóng)產(chǎn)品（食品）質量安全檢測相關專業(yè)的建設與課程改革，促進校企合作與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本賽項通過考查參賽選手利用現(xiàn)代化大型分析儀器（氣相色譜、原子吸收分光光度計）進行農(nóng)藥殘留和重金屬污染的檢測能力。通過對參賽選手綜合素質的評價，可達到檢驗高職院校在農(nóng)產(chǎn)品（食品）質量安全檢測人才培養(yǎng)水平的目的，也可以為農(nóng)產(chǎn)品（食品）質量安全檢測機構、企業(yè)檢驗部門的一線檢測人員提供人才儲備。同時，本賽項通過以真實職業(yè)崗位任務為基礎的競賽內容的實施，對提高學生職業(yè)技能操作水平、普及農(nóng)產(chǎn)品質量安全知識、強化學生社會責任意識都具有重要意義。三、競賽內容與時間（一）競賽內容本賽項包括農(nóng)藥殘留檢測和重金屬污染檢測2個項目。1.農(nóng)藥殘留檢測項目——“蔬菜中有機磷類農(nóng)藥殘留的檢測”檢測方法依照《蔬菜和水果有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定》（NY/T761-2008）操作。本項目全面考察學生利用氣相色譜法檢測蔬菜中農(nóng)藥殘留項目的基本操作技術及職業(yè)素養(yǎng)。包括樣品預處理、樣品檢測（送至第三方檢測機構進行，不作為考核點，但選手制備樣品的回收率和RSD值將根據(jù)檢測機構檢測數(shù)據(jù)計分）、數(shù)據(jù)處理（提供統(tǒng)一打印圖譜，考核選手根據(jù)圖譜計算檢測結果的能力）和離線色譜工作站操作4個環(huán)節(jié)的基本操作技術、對操作過程整體把握和運用的能力以及在整個實驗過程中的操作文明和操作安全意識。本項目現(xiàn)場操作要求每個參賽隊員在2.5個小時內完成。色譜工作站操作和數(shù)據(jù)處理分別要求在45分鐘和60分鐘內完成。該項目具體的競賽內容組成、考核知識點與技能點，以及各部分比重詳見下表：項目考核內容考核知識點/技能點分值比重蔬菜中有機磷類農(nóng)藥殘留的檢測樣品預處理制樣制樣方法；食品加工器的使用5%提取天平的使用；移液管的使用；旋渦振蕩器的使用；過濾方法14%凈化氮吹儀的使用；旋渦振蕩器的使用；移液管的使用16%其他操作著裝規(guī)范；標識規(guī)范；文明操作規(guī)范；安全操作規(guī)范15%檢測結果回收率（統(tǒng)一送檢，考察回收率結果。儀器操作不作為考核點）8%RSD值（統(tǒng)一送檢，考察回收率結果。儀器操作不作為考核點）7%數(shù)據(jù)處理定性分析圖譜解讀；數(shù)據(jù)記錄表填寫；標液的配置5%定量分析數(shù)據(jù)修約原則；計算公式的使用；回收率和RSD的計算方法10%軟件操作方法建立檢測方法的建立（包括進樣口、檢測器、色譜柱溫度設置，氣體流量設置等）5%圖譜處理圖譜積分處理；標準曲線的建立，未知樣品的定性和定量分析等15%總計100%2.重金屬污染檢測項目——“茶葉中重金屬含量的檢測” 檢測方法依照《食品安全國家標準：食品中鉛的測定—火焰原子吸收光譜法》（GB5009.12-2017）操作。本項目全面考察學生利用原子吸收分光光度法測定茶葉中重金屬含量項目的操作技術及職業(yè)素養(yǎng)。具體包括樣品預處理、上機測量、結果數(shù)據(jù)處理等3個環(huán)節(jié)的操作技術、過程整體把握和運用的能力以及在整個實驗過程中的操作文明和操作安全意識。本項目現(xiàn)場預處理操作要求每個參賽隊員在2個小時內完成。上機檢測要求在30分鐘內完成；數(shù)據(jù)處理要求在45分鐘內完成。該項目具體的競賽內容組成、考核知識點與技能點，以及各部分比重詳見下表：項目考核內容考核知識點/技能點分值比重茶葉中重金屬含量的檢測樣品預處理樣品稱重分析天平的使用5%標樣稀釋移液管的使用；容量瓶的使用15%萃取分離分液漏斗的使用20%上機測量單火焰原子吸收分光光度計的操作：包括開關氣體和點火；軟件操作、參數(shù)設置；標樣、樣品液和空白液的進樣；測量數(shù)據(jù)得正確讀取20%數(shù)據(jù)處理原始數(shù)據(jù)記錄規(guī)范；標準曲線的制作；數(shù)據(jù)計算方法；數(shù)據(jù)修約原則；精密度；準確度30%其他操作著裝規(guī)范；標識規(guī)范；文明操作規(guī)范；安全操作規(guī)范10%合計100%四、競賽方式本次競賽為團體賽。每個參賽隊由2名參賽選手組成，每名選手分別選擇一個項目（模塊）進行比賽，每個模塊成績分別獨立計分，最終成績由二個模塊分數(shù)相加總分決定。農(nóng)藥殘留檢測項目的試樣前處理過程將由參賽人員現(xiàn)場操作完成（過程評分）。試液的上機測定由賽項專家組安排第三方檢測機構專家按規(guī)定統(tǒng)一進行（儀器操作不作為選手考核點）。選手制備樣品的回收率和RSD值將直接根據(jù)檢測機構檢測數(shù)據(jù)計分（結果評分）。為了考核參賽選手圖譜解讀及數(shù)據(jù)處理能力，將提供統(tǒng)一的打印圖譜，考核選手根據(jù)圖譜計算回收率和RSD值等數(shù)據(jù)處理及正確填寫檢測記錄單的能力（結果評分）。此外，開展離線色譜工作站軟件使用操作考核（色譜工作站軟件由賽項專家組指定）（結果評分）。重金屬檢測競賽項目考察選手試樣預處理（樣品消解液由組委會提前準備好，樣品消解不作為考核點）（過程評分）、上機測量（過程評分）、數(shù)據(jù)處理（結果評分）等全部過程。競賽流程（一）競賽日程日期時間內容備注第1天9:00-13:00報到14:00-14:30選手抽簽分項目14:30-16:00選手熟悉場地分批次分項目第2天8:00-18:30技能操作競賽第3天8:00-11:00技能操作競賽14:00-16:40數(shù)據(jù)處理離線工作站第4天9:00-11:00閉幕式（二）競賽各場次流程以每賽項32人為例，競賽具體場次安排如下：比賽日期時間賽程任務安排第2天農(nóng)殘檢測項目08:00-11:00第一批樣品預處理技能操作競賽12:00-15:00第二批樣品預處理技能操作競賽15:30-18:30第三批樣品預處理技能操作競賽重金屬檢測項目08:00—11:00第一批樣品預處理技能操作競賽按預處理完成先后順序安排上機11:30-14:30第二批樣品預處理技能操作競賽按預處理完成先后順序安排上機15:00—18:00第三批樣品預處理技能操作競賽按預處理完成先后順序安排上機第3天農(nóng)殘檢測項目08:00-9:00前1/2農(nóng)殘檢測項目選手數(shù)據(jù)處理8:00-8:45后1/2選手農(nóng)殘檢測項目選手氣相工作站操作9:30-10:15前1/2農(nóng)殘檢測項目選手氣相工作站操作9:30-10:30后1/2選手農(nóng)殘檢測項目選手數(shù)據(jù)處理重金屬檢測項目08:00-08:45重金屬檢測項目數(shù)據(jù)處理競賽命題本賽項包括農(nóng)藥殘留檢測和重金屬污染檢測2個項目。本賽項將在大賽網(wǎng)公布賽項樣題。七、競賽規(guī)則（一）參賽資格本賽項為團體賽，每隊由2名選手組成。選手報名資格和具體參賽隊數(shù)、指導教師數(shù)等按照《山東省教育廳等4部門關于舉辦2019年全省職業(yè)院校技能大賽的通知》規(guī)定執(zhí)行。（二）報名要求參賽選手和指導教師報名獲得確認后不得隨意更換。如備賽過程中參賽選手和指導教師因故無法參賽，須于相應賽項開賽10個工作日之前出具書面說明，經(jīng)大賽執(zhí)委會辦公室核實后予以更換。競賽開始后，參賽隊不得更換參賽隊員，允許隊員缺席比賽。（三）賽前準備1.熟悉場地：比賽日前一天下午15:30-16:00開放賽場，參賽選手應在競賽日程規(guī)定的時間內熟悉競賽場地。2.領隊會議：比賽日前一天下午召開領隊會議，由各參賽隊伍的領隊和指導教師參加，會議講解競賽注意事項并進行賽前答疑。3.抽簽儀式：領隊會議上確定分批抽簽，比賽前20分鐘內選手賽位抽簽，通過抽簽確定各參賽隊的賽次工位。4.參賽隊入場：參賽選手應提前30分鐘到達賽場，接受工作人員對選手身份、資格的核驗，賽位由抽簽確定，不得擅自變更、調整；選手在競賽過程中不得擅自離開賽場，如有特殊情況，須經(jīng)裁判人員同意。選手不得將手機、無線上網(wǎng)卡、移動存儲設備、資料等與競賽無關的物品帶入賽場。（四）正式比賽1.所有人員在賽場內不得有影響其他選手完成工作任務的行為，參賽選手不允許竄崗竄位，使用文明用語，不得言語及人身攻擊裁判和賽場工作人員。2.選手須嚴格遵守安全操作規(guī)程，并接受裁判員的監(jiān)督和警示，以確保參賽人身及設備安全。選手因個人誤操作造成人身安全事故和設備故障時，裁判長有權中止該隊比賽；如非選手個人因素出現(xiàn)設備故障而無法比賽，由裁判長視具體情況做出裁決(調換到備份賽位或調整至最后一場次參加比賽)；如裁判長確定設備故障可由技術支持人員排除故障后繼續(xù)比賽，將給參賽選手補足所耽誤的比賽時間。3.選手進入賽場后，不得擅自離開賽場，因病或其他原因離開賽場或終止比賽，應向裁判示意，須經(jīng)賽場裁判長同意，并在賽場記錄表上簽字確認后，方可離開賽場并在賽場工作人員指引下到達指定地點。4.選手須按照程序提交比賽結果，在比賽賽位的計算機規(guī)定文件夾內存儲比賽文檔，配合裁判做好賽場情況記錄，并簽字確認，裁判提出簽名要求時，不得無故拒絕。5.裁判長發(fā)布比賽結束指令后所有未完成任務參賽選手立即停止操作，按要求清理賽位，不得以任何理由拖延競賽時間。(五)成績評定1.過程評判，所有評分項要由過程裁判簽字。2.結果評判，結果裁判負責所有工位的評判，裁判評分進行算術平均后作為選手最后得分，并有專人進行錄像。3.評判結束后，記分員負責在監(jiān)督人員監(jiān)督下完成統(tǒng)分工作，統(tǒng)分表由記分員、裁判長、監(jiān)督組成員共同簽字確認，在監(jiān)督組監(jiān)督下由裁判長審核簽字后封裝。（六）成績公布記分員將解密后的各參賽隊伍（選手）成績匯總成最終結果，經(jīng)裁判長、監(jiān)督組簽字后進行公示。八、競賽環(huán)境（一）數(shù)據(jù)處理及色譜工作站操作考核場地各項目的數(shù)據(jù)處理考核及農(nóng)藥殘留檢測項目的色譜工作站操作考核在計算機室進行，一名選手一臺計算機獨立完成。（二）現(xiàn)場操作項目競賽場地二個現(xiàn)場操作項目的比賽分別在獨立實驗室進行。實驗室環(huán)境標準要求照明、控溫良好，能提供穩(wěn)定的水、電。每個競賽場地邊上設有衛(wèi)生間，競賽實訓基地及機房邊上提供供醫(yī)療服務站，有正常的樓梯及緊急疏散通道。每個項目考核場地內設有相對獨立的長實驗臺，每個實驗臺按照每批次選手人數(shù)分為不同實驗區(qū)，每個實驗區(qū)標明編號。競賽所需試劑以及部分溶液，將統(tǒng)一提供。九、技術規(guī)范序號標準號名稱1NY/T761-2008蔬菜和水果有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定2GB5009.12-2017食品安全國家標準-食品中鉛的測定十、技術平臺（一）賽場提供計算機及Windows7環(huán)境序號軟件規(guī)格說明備注1電腦操作系統(tǒng)Windows72氣相色譜離線操作軟件賽智科技（杭州）有限公司Vi2010色譜工作站色譜工作站考核用3原子吸收分光光度計普析AAWin控制軟件V3.0（二）各競賽項目所用主要設備1.農(nóng)藥殘留檢測項目序號名稱規(guī)格備注1氣相色譜儀送檢2電子天平0.01g2-3人共用3食品加工器歷屆國賽、省賽2-3人共用4旋渦混合器歷屆國賽、省賽2-3人共用5氮吹儀歷屆國賽、省賽2-3人共用7一次性注射器1mL8具塞量筒50mL9具塞刻度試管10mL10微孔濾膜0.22μm有機膜2.重金屬污染檢測項目序號名稱型號規(guī)格備注1電子天平歷屆國賽、省賽2-3人共用2單火焰原子吸收分光光度計北京普析TAS-990SF共用3電腦主機通用共用4打印機通用共用5錐形瓶250mL6分液漏斗125mL7容量瓶50mL8吸量管1.0mL9吸量管2.0mL11吸量管5.0mL12吸量管10.0mL13帶塞刻度管10mL（三）各競賽項目所用主要試劑1.農(nóng)藥殘留檢測項目序號名稱規(guī)格備注1乙腈色譜純2丙酮色譜純3氯化鈉分析純2.重金屬污染檢測項目序號名稱規(guī)格備注1樣品消解液標注濃度范圍2試劑空白液4硫酸銨溶液300g/L5檸檬酸銨250g/L6溴百里酚藍水溶液1g/L7二乙基二硫代氨基甲酸鈉（DDTC）溶液50g/L8氨水（1+1）94-甲基-2-戊酮（MIBK）10水高純水11鉛標準液/mL十一、成績評定評分標準1.農(nóng)藥殘留檢測項目（1）現(xiàn)場操作考試時間150分鐘（不包含氮吹等待的時間）。計時從實驗準備開始，至實驗臺清潔完畢結束。學生須按規(guī)定時間完成操作，超時扣3分，超時15分鐘停止操作。（2）離線色譜工作站操作考試為45分鐘，數(shù)據(jù)處理考試時間為60分鐘。學生須按規(guī)定時間完成操作，超時停止操作。（3）評分標準考核環(huán)節(jié)考核內容配分評分標準每項分數(shù)樣品預處理35制樣51.正確去皮，切成小塊2.52.正確用攪拌機制樣，樣品打成泥，無明顯顆粒2.5提取141.正確使用電子天平42.正確加入乙腈溶液43.正確使用旋渦振蕩器24.正確使用脫水裝置25.正確過濾2凈化161.靜置分層充分22.正確取上清液43.正確使用氮吹儀64.正確定容15.正確使用旋渦混合器26.正確過濾膜1其他操作15操作時間31.比賽共150分鐘，時間超過，3分全扣3操作文明51.規(guī)定著裝12.違反實驗室規(guī)定13.工作臺清理14.實驗器皿洗滌15.標記清晰1操作安全21.出現(xiàn)不安全操作2操作熟練度51.操作熟練度5檢測結果15 結果準確性151、準確性：計算回收率，三個回收率均在60%-120%之間，得分為：（100%-A）×8；如有一個樣品回收率小于60%或大于120%，得分為（100%-A）×8×0.4；A為平均回收率與100%差值的絕對值；兩個或兩個以上樣品回收率小于60%或大于120%，得0分；82、精密度：RSD≤1%，得7分；1%<RSD≤3%，得5分；3%<RSD≤5%，得4分；5%<RSD≤8%，得3分；8%<RSD≤10%，得1分；10%<RSD，得0分；7數(shù)據(jù)處理15定性分析51.根據(jù)給出的標準溶液圖譜和樣品圖譜的保留時間，定性準確；12.預處理條件填寫正確、規(guī)范；13.標準溶液配置方法正確；24.原始記錄整潔，規(guī)范；1定量分析101.根據(jù)標準公式和樣品圖譜數(shù)據(jù)，計算樣品中各農(nóng)藥質量分數(shù)w，結果準確32.回收率結果計算準確33.精密度結果計算準確34.檢測條件填寫正確、規(guī)范1離線色譜工作站操作20新建方法31.程序升溫表設置正確12.測量信息設置正確13.保存方法到指定路徑1單針序列21.參數(shù)設置正確12.保存序列到指定路徑1新建標準曲線71.標準曲線設置正確52.保存標準曲線到指定文件夾2譜圖處理含量計算51.未知圖譜處理正確22.含量計算正確23.保存及填寫審計追蹤信息1報告設置及打印31.報告格式正確12.正確打印報告13.其他1合計100分2.重金屬污染檢測項目（1）預處理時間為2小時，上機檢測時間為0.5小時，學生須按規(guī)定時間完成操作，超時10分鐘以內，每分鐘扣0.3分；10分鐘以上每分鐘扣0.5分，最高扣10分，超時30分鐘停止操作。（2）數(shù)據(jù)處理時間為45分鐘。學生須按規(guī)定時間完成操作，超時停止操作。（3）評分標準考核環(huán)節(jié)考核內容配分評分標準每項分數(shù)樣品預處理40稱重5分析天平使用準備1分析天平的正確使用3分析天平的整潔1標樣稀釋15移液管正確潤洗1移液管握法、取樣、放液、讀數(shù)正確7熟練使用吸耳球1容量瓶初步混勻、靜置、準確定容，膠頭滴加不沾液4充分混勻2萃取分離20加料順序正確、沒有試劑污染、加有機試劑及時蓋上4振蕩手勢正確、不得有液體泄露4正確放氣、分層清晰、正確取液6具塞刻度管及時蓋蓋子1調pH搖勻觀察顏色、量筒握法正確2熟練操作3其他操作10準備工作4著裝2分液漏斗和具塞刻度管正確編號2整理2整理實驗用儀器和臺面、將廢液收集于廢液缸中2實驗文明2無儀器損壞、無試液浪費、無器皿破損2實驗安全2未出現(xiàn)不安全操作2上機測量20儀器正確操作7正確選燈，并進行尋峰2正確進行樣品設置2確認水封1開氣順序正確，順利點火2正確測量8進行能量平衡，并正確校零1火焰穩(wěn)定后開始測量，正確進行數(shù)據(jù)采集2測樣時濃度不確定時或濃度從高到低必須用純水吸噴沖洗進樣毛細管3樣品檢測結束后用純水吸噴沖洗進樣毛細管2測量結束5關氣順序正確，空氣壓縮機有放水操作2正確保存數(shù)據(jù)并打印1本環(huán)節(jié)操作熟練，安全2實驗結果30標準曲線的繪制10回歸線的相關系數(shù)：（R2）≥0.999（10分）；0.997≤（R2）<0.999（8分）；0.995≤（R2）<0.997（7分）；0.993≤（R2）<0.995（6分）；0.99≤（R2）<0.993（5分）；0.95≤（R2）<0.99（4分）；0.9≤（R2）<0.95（2分）；（R2）<0.9（0分）10數(shù)據(jù)記錄、結果計算和有效數(shù)字的保留10數(shù)據(jù)記錄準確、完整、美觀，能正確保留有效數(shù)字，可杠改不能涂改5計算結果正確（2分）相對誤差：R≤1%(3分)；1%<R≤3%(2分)；3%<R≤5%(1分)；R>5%(0分)5結果的精密度10相對平均偏差計算正確（2分）S≤1%(8分)；1%<S≤3%(6分)3%S≤5%（4分）；5%<S≤10%（2分）10%<S≤20%（1分）；S>20%(0分)10（3）每個參賽隊最終成績由二個項目成績相加總分決定。（二）評分方法競賽評分嚴格按照公平、公正、公開的原則。本次競賽成績按照百分制計分。競賽過程中，參賽選手如有不服從裁判判決、擾亂賽場秩序、舞弊等不文明行為，由裁判長按照規(guī)定扣減相應分數(shù)，情節(jié)嚴重的取消競賽資格，競賽成績記0分。1.農(nóng)藥殘檢測項目樣品預處理技能操作評分：每個批次選手共安排3位現(xiàn)場評分裁判，負責6名選手評分，即每位參賽選手將由3名裁判員同時給出分數(shù)，最終按裁判給出分數(shù)的平均分計算出選手的現(xiàn)場操作競賽成績；預處理技能操作競賽環(huán)節(jié)打分結束，評分表裁判簽字后交于裁判組長；操作比賽結束，裁判組長負責將本場次所有選手的評分表、答卷分別封裝在不同的檔案袋中，貼上封條。上機檢測考核項目的回收率及RSD評分：由負責大賽檢測工作的第三方檢測機構裁判按評分標準進行閱卷，登錄分數(shù)。離線色譜工作站操作考核環(huán)節(jié)評分：由裁判進行現(xiàn)場監(jiān)考；考核結束后，由裁判進行閱卷，登錄分數(shù)。數(shù)據(jù)處理評分：由裁判將試卷拆封并發(fā)至各選手完成數(shù)據(jù)處理；考核結束后，由裁判進行閱卷，登錄分數(shù)。2.重金屬污染檢測項目樣品預處理技能操作評分：每個預處理賽場6名選手安排3名裁判，每位參賽選手由3名裁判員同時給出分數(shù)的平均分計算現(xiàn)場操作分數(shù)。預處理技能操作競賽環(huán)節(jié)打分結束，評分表裁判簽字后交于裁判組長。裁判組長負責將本場次所有選手的評分表、答卷分別封裝在不同的檔案袋中，貼上封條。上機測量操作評分：上機環(huán)節(jié)2名選手安排3名裁判，根據(jù)3名裁判員同時給出分數(shù)的平均分計算上機操作分數(shù)。上機測量操作競賽環(huán)節(jié)打分結束，評分表裁判簽字后交于裁判組長。裁判組長負責將本場次所有選手的評分表、答卷分別封裝在不同的檔案袋中，貼上封條。數(shù)據(jù)處理評分：由裁判將試卷拆封并發(fā)至各選手完成數(shù)據(jù)處理；考核結束后，由裁判進行閱卷，登錄分數(shù)。記分員將各參賽隊伍成績匯總成最終成績單，經(jīng)裁判長、監(jiān)督組簽字后進行公示。十二、賽場預案為確保2019年山東省職業(yè)院校技能大賽農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測賽項安全順利進行，保障各地參賽隊師生的人身安全，及時有效的處理大賽期間突發(fā)安全事故，保證大賽安全有序的進行，特制定以下方案及突發(fā)安全事故應急預案。嚴格按照《高等學校實驗室安全管理辦法》的有關規(guī)定準備和開展賽項的競賽活動。成立競賽安全工作組，分設安全用電、用氣、防火等安保人員，對賽場內所有設施設備進行安全檢查，排除各種安全隱患。對競賽中可能出現(xiàn)的傷害事故，做好相應的應急準備，備好急救藥品及車輛，確保及時實施救助。制定賽場指示圖，競賽期間遇有突發(fā)或緊急情況，有關人員按賽場疏散圖指標指示，有指定專人指引、帶領及時做好疏散。針對各個賽項的安全隱患，特做如下應急預案：加強賽場安保，與比賽無關人員禁止進入競賽場地；用到易燃試劑或氣體的比賽場地加配滅火器材，并配備足夠的安全員；重金屬污染檢測項目上機檢測單元要用到乙煥鋼瓶，配置鋼瓶氣瓶柜并由專門的志愿者管理，確保氣瓶安全使用。另外原子吸收分光光度計安裝要符合安全的要求。若因選手因素造成設備故障或損壞，無法進行比賽，裁判長有權終止該隊比賽；若因非選手個人因素造成設備故障的，由裁判長視具體情況做出裁決，參賽選手應聽從裁判裁決。十三、申訴與仲裁大賽采取二級仲裁機制。各賽項設賽項仲裁工作組，大賽執(zhí)委會設仲裁委員會。各參賽隊對不符合大賽和賽項規(guī)程規(guī)定的儀器、設備、工裝、材料、物件、計算機軟硬件、競賽使用工具、用品，競賽執(zhí)裁、賽場管理，以及工作人員的不規(guī)范行為等，可向賽項仲裁工作組提出申訴。申訴主體為參賽隊領隊。申訴啟動時，領隊向賽項仲裁工作組遞交親筆簽字同意的書面申訴報告。申訴報告應對申訴事件的現(xiàn)象、發(fā)生時間、涉及人員、申訴依據(jù)等進行充分、實事求是的敘述。非書面申訴不予受理。提出申訴的時間應在競賽結束后（選手賽場競賽內容全部完成）2小時內，超過時效不予受理。賽項仲裁工作組在接到申訴報告后的2小時內組織復議，并及時將復議結果以書面形式告知申訴方。申訴方對復議結果仍有異議，可由市（高職院校）領隊向仲裁委員會提出申訴。仲裁委員會的仲裁結果為最終結果。十四、競賽觀摩為貫徹公開、公平、公正的比賽原則，本賽項特別設置現(xiàn)場觀摩。在不干擾競賽正常進行的前提下，嘉賓、觀摩團隊等各界人員在指定時間，由專人引導進入現(xiàn)場觀摩，沿指定路線、在指定區(qū)域內現(xiàn)場觀賽。各觀摩人員需按照工作人員的指引參加觀摩。觀摩比賽時各觀摩人員應嚴格遵守各項觀摩紀律，觀摩人員須按指定路線進入現(xiàn)場觀摩，不得隨意走動、大聲喧嘩，比賽過程中不允許攝像，并服從現(xiàn)場工作人員安排；不得發(fā)表不雅評論或在評論中透露競賽院校信息。十五、競賽直播本賽項將聘請專業(yè)人士負責競賽的攝影、攝像工作。特別是在選手抽簽檢錄、競賽現(xiàn)場、裁判工作等，與競賽公正性直接相關，且為參賽院校普遍關注的環(huán)節(jié)，適當增加拍攝的頻率和密度。在不干擾競賽正常進行的前提下，力爭全方位、多角度、真實的記錄競賽全貌。十六、競賽須知各參賽代表隊要發(fā)揚良好道德風尚，聽從指揮，服從裁判，不弄虛作假。如發(fā)現(xiàn)弄虛作假者，取消參賽資格，名次無效。（一）參賽隊須知1.本賽項包括農(nóng)藥殘留檢測和重金屬污染檢測共2個項目，為團體賽。限于競賽場地設備等條件的制約，2個項目的現(xiàn)場操作競賽需要分批進行，選手參加競賽的批次和競賽工位將通過抽簽決定。2.指導教師須為本校專兼職教師。3.領隊：每參賽隊設領隊1名，負責競賽的協(xié)調工作。4.參賽隊對大賽執(zhí)委會發(fā)布的所有文件都要仔細閱讀，確切了解大賽時間安排、評判細節(jié)等，以保證順利參加大賽。5.參賽隊領隊負責本參賽隊的參賽組織和與大賽的聯(lián)絡，并按時參加領隊會議。6.參賽隊按照賽項賽程安排，憑賽項組委會頒發(fā)的參賽證和有效身份證件參加競賽及相關活動。7.參賽隊選手必須統(tǒng)一購買在競賽期間的意外傷害保險。8.參賽選手應自覺遵守賽場紀律，服從裁判、聽從指揮。9.對于本規(guī)則沒有規(guī)定的行為，裁判組有權做出裁決。在有爭議的情況下，裁判的裁決是最終裁決，任何媒體資料都不做參考。10.本競賽項目的解釋權歸大賽組委會。（二）指導教師須知1個參賽隊限2名指導教師。指導教師經(jīng)報名并通過資格審查后確定，選手和指導教師的對應關系一經(jīng)確定不得隨意變更。2.做好本單位比賽選手的業(yè)務輔導、心理疏導和思想引導工作，對參賽選手及比賽過程報以平和、包容的心態(tài)；共同維護競賽秩序。3.自覺遵守競賽規(guī)則，尊重和支持裁判工作，不隨意進入比賽現(xiàn)場及其他禁止入內的區(qū)域，發(fā)現(xiàn)違規(guī)取消該隊參賽資格。4.當本單位參賽選手對比賽進程中出現(xiàn)異?；蛞蓡?，應及時了解情況，客觀作出判斷，并做好選手的安撫工作，經(jīng)內部進行協(xié)商，認為有必要時可在規(guī)定時限內向賽項仲裁工作組反映情況或提出書面仲裁申請。（三）參賽選手須知1.參賽選手嚴格遵守賽場規(guī)章、操作規(guī)程，保證人身及設備安全，接受裁判員