2019年山東省職業(yè)院校技能大賽高職組“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測”賽項規(guī)程

一、賽項名稱賽項名稱：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測賽項組別：高職學(xué)生組專業(yè)類別：農(nóng)林牧漁二、競賽目的通過比賽推動山東省高職院校農(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量安全檢測相關(guān)專業(yè)的建設(shè)與課程改革，促進(jìn)校企合作與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本賽項通過考查參賽選手利用現(xiàn)代化大型分析儀器（氣相色譜、原子吸收分光光度計）進(jìn)行農(nóng)藥殘留和重金屬污染的檢測能力。通過對參賽選手綜合素質(zhì)的評價，可達(dá)到檢驗高職院校在農(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量安全檢測人才培養(yǎng)水平的目的，也可以為農(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)、企業(yè)檢驗部門的一線檢測人員提供人才儲備。同時，本賽項通過以真實職業(yè)崗位任務(wù)為基礎(chǔ)的競賽內(nèi)容的實施，對提高學(xué)生職業(yè)技能操作水平、普及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識、強(qiáng)化學(xué)生社會責(zé)任意識都具有重要意義。三、競賽內(nèi)容與時間（一）競賽內(nèi)容本賽項包括農(nóng)藥殘留檢測和重金屬污染檢測2個項目。1.農(nóng)藥殘留檢測項目——“蔬菜中有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留的檢測”檢測方法依照《蔬菜和水果有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定》（NY/T761-2008）操作。本項目全面考察學(xué)生利用氣相色譜法檢測蔬菜中農(nóng)藥殘留項目的基本操作技術(shù)及職業(yè)素養(yǎng)。包括樣品預(yù)處理、樣品檢測（送至第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行，不作為考核點，但選手制備樣品的回收率和RSD值將根據(jù)檢測機(jī)構(gòu)檢測數(shù)據(jù)計分）、數(shù)據(jù)處理（提供統(tǒng)一打印圖譜，考核選手根據(jù)圖譜計算檢測結(jié)果的能力）和離線色譜工作站操作4個環(huán)節(jié)的基本操作技術(shù)、對操作過程整體把握和運(yùn)用的能力以及在整個實驗過程中的操作文明和操作安全意識。本項目現(xiàn)場操作要求每個參賽隊員在2.5個小時內(nèi)完成。色譜工作站操作和數(shù)據(jù)處理分別要求在45分鐘和60分鐘內(nèi)完成。該項目具體的競賽內(nèi)容組成、考核知識點與技能點，以及各部分比重詳見下表：項目考核內(nèi)容考核知識點/技能點分值比重蔬菜中有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留的檢測樣品預(yù)處理制樣制樣方法；食品加工器的使用5%提取天平的使用；移液管的使用；旋渦振蕩器的使用；過濾方法14%凈化氮吹儀的使用；旋渦振蕩器的使用；移液管的使用16%其他操作著裝規(guī)范；標(biāo)識規(guī)范；文明操作規(guī)范；安全操作規(guī)范15%檢測結(jié)果回收率（統(tǒng)一送檢，考察回收率結(jié)果。儀器操作不作為考核點）8%RSD值（統(tǒng)一送檢，考察回收率結(jié)果。儀器操作不作為考核點）7%數(shù)據(jù)處理定性分析圖譜解讀；數(shù)據(jù)記錄表填寫；標(biāo)液的配置5%定量分析數(shù)據(jù)修約原則；計算公式的使用；回收率和RSD的計算方法10%軟件操作方法建立檢測方法的建立（包括進(jìn)樣口、檢測器、色譜柱溫度設(shè)置，氣體流量設(shè)置等）5%圖譜處理圖譜積分處理；標(biāo)準(zhǔn)曲線的建立，未知樣品的定性和定量分析等15%總計100%2.重金屬污染檢測項目——“茶葉中重金屬含量的檢測” 檢測方法依照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)：食品中鉛的測定—火焰原子吸收光譜法》（GB5009.12-2017）操作。本項目全面考察學(xué)生利用原子吸收分光光度法測定茶葉中重金屬含量項目的操作技術(shù)及職業(yè)素養(yǎng)。具體包括樣品預(yù)處理、上機(jī)測量、結(jié)果數(shù)據(jù)處理等3個環(huán)節(jié)的操作技術(shù)、過程整體把握和運(yùn)用的能力以及在整個實驗過程中的操作文明和操作安全意識。本項目現(xiàn)場預(yù)處理操作要求每個參賽隊員在2個小時內(nèi)完成。上機(jī)檢測要求在30分鐘內(nèi)完成；數(shù)據(jù)處理要求在45分鐘內(nèi)完成。該項目具體的競賽內(nèi)容組成、考核知識點與技能點，以及各部分比重詳見下表：項目考核內(nèi)容考核知識點/技能點分值比重茶葉中重金屬含量的檢測樣品預(yù)處理樣品稱重分析天平的使用5%標(biāo)樣稀釋移液管的使用；容量瓶的使用15%萃取分離分液漏斗的使用20%上機(jī)測量單火焰原子吸收分光光度計的操作：包括開關(guān)氣體和點火；軟件操作、參數(shù)設(shè)置；標(biāo)樣、樣品液和空白液的進(jìn)樣；測量數(shù)據(jù)得正確讀取20%數(shù)據(jù)處理原始數(shù)據(jù)記錄規(guī)范；標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作；數(shù)據(jù)計算方法；數(shù)據(jù)修約原則；精密度；準(zhǔn)確度30%其他操作著裝規(guī)范；標(biāo)識規(guī)范；文明操作規(guī)范；安全操作規(guī)范10%合計100%四、競賽方式本次競賽為團(tuán)體賽。每個參賽隊由2名參賽選手組成，每名選手分別選擇一個項目（模塊）進(jìn)行比賽，每個模塊成績分別獨立計分，最終成績由二個模塊分?jǐn)?shù)相加總分決定。農(nóng)藥殘留檢測項目的試樣前處理過程將由參賽人員現(xiàn)場操作完成（過程評分）。試液的上機(jī)測定由賽項專家組安排第三方檢測機(jī)構(gòu)專家按規(guī)定統(tǒng)一進(jìn)行（儀器操作不作為選手考核點）。選手制備樣品的回收率和RSD值將直接根據(jù)檢測機(jī)構(gòu)檢測數(shù)據(jù)計分（結(jié)果評分）。為了考核參賽選手圖譜解讀及數(shù)據(jù)處理能力，將提供統(tǒng)一的打印圖譜，考核選手根據(jù)圖譜計算回收率和RSD值等數(shù)據(jù)處理及正確填寫檢測記錄單的能力（結(jié)果評分）。此外，開展離線色譜工作站軟件使用操作考核（色譜工作站軟件由賽項專家組指定）（結(jié)果評分）。重金屬檢測競賽項目考察選手試樣預(yù)處理（樣品消解液由組委會提前準(zhǔn)備好，樣品消解不作為考核點）（過程評分）、上機(jī)測量（過程評分）、數(shù)據(jù)處理（結(jié)果評分）等全部過程。競賽流程（一）競賽日程日期時間內(nèi)容備注第1天9:00-13:00報到14:00-14:30選手抽簽分項目14:30-16:00選手熟悉場地分批次分項目第2天8:00-18:30技能操作競賽第3天8:00-11:00技能操作競賽14:00-16:40數(shù)據(jù)處理離線工作站第4天9:00-11:00閉幕式（二）競賽各場次流程以每賽項32人為例，競賽具體場次安排如下：比賽日期時間賽程任務(wù)安排第2天農(nóng)殘檢測項目08:00-11:00第一批樣品預(yù)處理技能操作競賽12:00-15:00第二批樣品預(yù)處理技能操作競賽15:30-18:30第三批樣品預(yù)處理技能操作競賽重金屬檢測項目08:00—11:00第一批樣品預(yù)處理技能操作競賽按預(yù)處理完成先后順序安排上機(jī)11:30-14:30第二批樣品預(yù)處理技能操作競賽按預(yù)處理完成先后順序安排上機(jī)15:00—18:00第三批樣品預(yù)處理技能操作競賽按預(yù)處理完成先后順序安排上機(jī)第3天農(nóng)殘檢測項目08:00-9:00前1/2農(nóng)殘檢測項目選手?jǐn)?shù)據(jù)處理8:00-8:45后1/2選手農(nóng)殘檢測項目選手氣相工作站操作9:30-10:15前1/2農(nóng)殘檢測項目選手氣相工作站操作9:30-10:30后1/2選手農(nóng)殘檢測項目選手?jǐn)?shù)據(jù)處理重金屬檢測項目08:00-08:45重金屬檢測項目數(shù)據(jù)處理競賽命題本賽項包括農(nóng)藥殘留檢測和重金屬污染檢測2個項目。本賽項將在大賽網(wǎng)公布賽項樣題。七、競賽規(guī)則（一）參賽資格本賽項為團(tuán)體賽，每隊由2名選手組成。選手報名資格和具體參賽隊數(shù)、指導(dǎo)教師數(shù)等按照《山東省教育廳等4部門關(guān)于舉辦2019年全省職業(yè)院校技能大賽的通知》規(guī)定執(zhí)行。（二）報名要求參賽選手和指導(dǎo)教師報名獲得確認(rèn)后不得隨意更換。如備賽過程中參賽選手和指導(dǎo)教師因故無法參賽，須于相應(yīng)賽項開賽10個工作日之前出具書面說明，經(jīng)大賽執(zhí)委會辦公室核實后予以更換。競賽開始后，參賽隊不得更換參賽隊員，允許隊員缺席比賽。（三）賽前準(zhǔn)備1.熟悉場地：比賽日前一天下午15:30-16:00開放賽場，參賽選手應(yīng)在競賽日程規(guī)定的時間內(nèi)熟悉競賽場地。2.領(lǐng)隊會議：比賽日前一天下午召開領(lǐng)隊會議，由各參賽隊伍的領(lǐng)隊和指導(dǎo)教師參加，會議講解競賽注意事項并進(jìn)行賽前答疑。3.抽簽儀式：領(lǐng)隊會議上確定分批抽簽，比賽前20分鐘內(nèi)選手賽位抽簽，通過抽簽確定各參賽隊的賽次工位。4.參賽隊入場：參賽選手應(yīng)提前30分鐘到達(dá)賽場，接受工作人員對選手身份、資格的核驗，賽位由抽簽確定，不得擅自變更、調(diào)整；選手在競賽過程中不得擅自離開賽場，如有特殊情況，須經(jīng)裁判人員同意。選手不得將手機(jī)、無線上網(wǎng)卡、移動存儲設(shè)備、資料等與競賽無關(guān)的物品帶入賽場。（四）正式比賽1.所有人員在賽場內(nèi)不得有影響其他選手完成工作任務(wù)的行為，參賽選手不允許竄崗竄位，使用文明用語，不得言語及人身攻擊裁判和賽場工作人員。2.選手須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，并接受裁判員的監(jiān)督和警示，以確保參賽人身及設(shè)備安全。選手因個人誤操作造成人身安全事故和設(shè)備故障時，裁判長有權(quán)中止該隊比賽；如非選手個人因素出現(xiàn)設(shè)備故障而無法比賽，由裁判長視具體情況做出裁決(調(diào)換到備份賽位或調(diào)整至最后一場次參加比賽)；如裁判長確定設(shè)備故障可由技術(shù)支持人員排除故障后繼續(xù)比賽，將給參賽選手補(bǔ)足所耽誤的比賽時間。3.選手進(jìn)入賽場后，不得擅自離開賽場，因病或其他原因離開賽場或終止比賽，應(yīng)向裁判示意，須經(jīng)賽場裁判長同意，并在賽場記錄表上簽字確認(rèn)后，方可離開賽場并在賽場工作人員指引下到達(dá)指定地點。4.選手須按照程序提交比賽結(jié)果，在比賽賽位的計算機(jī)規(guī)定文件夾內(nèi)存儲比賽文檔，配合裁判做好賽場情況記錄，并簽字確認(rèn)，裁判提出簽名要求時，不得無故拒絕。5.裁判長發(fā)布比賽結(jié)束指令后所有未完成任務(wù)參賽選手立即停止操作，按要求清理賽位，不得以任何理由拖延競賽時間。(五)成績評定1.過程評判，所有評分項要由過程裁判簽字。2.結(jié)果評判，結(jié)果裁判負(fù)責(zé)所有工位的評判，裁判評分進(jìn)行算術(shù)平均后作為選手最后得分，并有專人進(jìn)行錄像。3.評判結(jié)束后，記分員負(fù)責(zé)在監(jiān)督人員監(jiān)督下完成統(tǒng)分工作，統(tǒng)分表由記分員、裁判長、監(jiān)督組成員共同簽字確認(rèn)，在監(jiān)督組監(jiān)督下由裁判長審核簽字后封裝。（六）成績公布記分員將解密后的各參賽隊伍（選手）成績匯總成最終結(jié)果，經(jīng)裁判長、監(jiān)督組簽字后進(jìn)行公示。八、競賽環(huán)境（一）數(shù)據(jù)處理及色譜工作站操作考核場地各項目的數(shù)據(jù)處理考核及農(nóng)藥殘留檢測項目的色譜工作站操作考核在計算機(jī)室進(jìn)行，一名選手一臺計算機(jī)獨立完成。（二）現(xiàn)場操作項目競賽場地二個現(xiàn)場操作項目的比賽分別在獨立實驗室進(jìn)行。實驗室環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)要求照明、控溫良好，能提供穩(wěn)定的水、電。每個競賽場地邊上設(shè)有衛(wèi)生間，競賽實訓(xùn)基地及機(jī)房邊上提供供醫(yī)療服務(wù)站，有正常的樓梯及緊急疏散通道。每個項目考核場地內(nèi)設(shè)有相對獨立的長實驗臺，每個實驗臺按照每批次選手人數(shù)分為不同實驗區(qū)，每個實驗區(qū)標(biāo)明編號。競賽所需試劑以及部分溶液，將統(tǒng)一提供。九、技術(shù)規(guī)范序號標(biāo)準(zhǔn)號名稱1NY/T761-2008蔬菜和水果有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定2GB5009.12-2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-食品中鉛的測定十、技術(shù)平臺（一）賽場提供計算機(jī)及Windows7環(huán)境序號軟件規(guī)格說明備注1電腦操作系統(tǒng)Windows72氣相色譜離線操作軟件賽智科技（杭州）有限公司Vi2010色譜工作站色譜工作站考核用3原子吸收分光光度計普析AAWin控制軟件V3.0（二）各競賽項目所用主要設(shè)備1.農(nóng)藥殘留檢測項目序號名稱規(guī)格備注1氣相色譜儀送檢2電子天平0.01g2-3人共用3食品加工器歷屆國賽、省賽2-3人共用4旋渦混合器歷屆國賽、省賽2-3人共用5氮吹儀歷屆國賽、省賽2-3人共用7一次性注射器1mL8具塞量筒50mL9具塞刻度試管10mL10微孔濾膜0.22μm有機(jī)膜2.重金屬污染檢測項目序號名稱型號規(guī)格備注1電子天平歷屆國賽、省賽2-3人共用2單火焰原子吸收分光光度計北京普析TAS-990SF共用3電腦主機(jī)通用共用4打印機(jī)通用共用5錐形瓶250mL6分液漏斗125mL7容量瓶50mL8吸量管1.0mL9吸量管2.0mL11吸量管5.0mL12吸量管10.0mL13帶塞刻度管10mL（三）各競賽項目所用主要試劑1.農(nóng)藥殘留檢測項目序號名稱規(guī)格備注1乙腈色譜純2丙酮色譜純3氯化鈉分析純2.重金屬污染檢測項目序號名稱規(guī)格備注1樣品消解液標(biāo)注濃度范圍2試劑空白液4硫酸銨溶液300g/L5檸檬酸銨250g/L6溴百里酚藍(lán)水溶液1g/L7二乙基二硫代氨基甲酸鈉（DDTC）溶液50g/L8氨水（1+1）94-甲基-2-戊酮（MIBK）10水高純水11鉛標(biāo)準(zhǔn)液/mL十一、成績評定評分標(biāo)準(zhǔn)1.農(nóng)藥殘留檢測項目（1）現(xiàn)場操作考試時間150分鐘（不包含氮吹等待的時間）。計時從實驗準(zhǔn)備開始，至實驗臺清潔完畢結(jié)束。學(xué)生須按規(guī)定時間完成操作，超時扣3分，超時15分鐘停止操作。（2）離線色譜工作站操作考試為45分鐘，數(shù)據(jù)處理考試時間為60分鐘。學(xué)生須按規(guī)定時間完成操作，超時停止操作。（3）評分標(biāo)準(zhǔn)考核環(huán)節(jié)考核內(nèi)容配分評分標(biāo)準(zhǔn)每項分?jǐn)?shù)樣品預(yù)處理35制樣51.正確去皮，切成小塊2.52.正確用攪拌機(jī)制樣，樣品打成泥，無明顯顆粒2.5提取141.正確使用電子天平42.正確加入乙腈溶液43.正確使用旋渦振蕩器24.正確使用脫水裝置25.正確過濾2凈化161.靜置分層充分22.正確取上清液43.正確使用氮吹儀64.正確定容15.正確使用旋渦混合器26.正確過濾膜1其他操作15操作時間31.比賽共150分鐘，時間超過，3分全扣3操作文明51.規(guī)定著裝12.違反實驗室規(guī)定13.工作臺清理14.實驗器皿洗滌15.標(biāo)記清晰1操作安全21.出現(xiàn)不安全操作2操作熟練度51.操作熟練度5檢測結(jié)果15 結(jié)果準(zhǔn)確性151、準(zhǔn)確性：計算回收率，三個回收率均在60%-120%之間，得分為：（100%-A）×8；如有一個樣品回收率小于60%或大于120%，得分為（100%-A）×8×0.4；A為平均回收率與100%差值的絕對值；兩個或兩個以上樣品回收率小于60%或大于120%，得0分；82、精密度：RSD≤1%，得7分；1%<RSD≤3%，得5分；3%<RSD≤5%，得4分；5%<RSD≤8%，得3分；8%<RSD≤10%，得1分；10%<RSD，得0分；7數(shù)據(jù)處理15定性分析51.根據(jù)給出的標(biāo)準(zhǔn)溶液圖譜和樣品圖譜的保留時間，定性準(zhǔn)確；12.預(yù)處理條件填寫正確、規(guī)范；13.標(biāo)準(zhǔn)溶液配置方法正確；24.原始記錄整潔，規(guī)范；1定量分析101.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)公式和樣品圖譜數(shù)據(jù)，計算樣品中各農(nóng)藥質(zhì)量分?jǐn)?shù)w，結(jié)果準(zhǔn)確32.回收率結(jié)果計算準(zhǔn)確33.精密度結(jié)果計算準(zhǔn)確34.檢測條件填寫正確、規(guī)范1離線色譜工作站操作20新建方法31.程序升溫表設(shè)置正確12.測量信息設(shè)置正確13.保存方法到指定路徑1單針序列21.參數(shù)設(shè)置正確12.保存序列到指定路徑1新建標(biāo)準(zhǔn)曲線71.標(biāo)準(zhǔn)曲線設(shè)置正確52.保存標(biāo)準(zhǔn)曲線到指定文件夾2譜圖處理含量計算51.未知圖譜處理正確22.含量計算正確23.保存及填寫審計追蹤信息1報告設(shè)置及打印31.報告格式正確12.正確打印報告13.其他1合計100分2.重金屬污染檢測項目（1）預(yù)處理時間為2小時，上機(jī)檢測時間為0.5小時，學(xué)生須按規(guī)定時間完成操作，超時10分鐘以內(nèi)，每分鐘扣0.3分；10分鐘以上每分鐘扣0.5分，最高扣10分，超時30分鐘停止操作。（2）數(shù)據(jù)處理時間為45分鐘。學(xué)生須按規(guī)定時間完成操作，超時停止操作。（3）評分標(biāo)準(zhǔn)考核環(huán)節(jié)考核內(nèi)容配分評分標(biāo)準(zhǔn)每項分?jǐn)?shù)樣品預(yù)處理40稱重5分析天平使用準(zhǔn)備1分析天平的正確使用3分析天平的整潔1標(biāo)樣稀釋15移液管正確潤洗1移液管握法、取樣、放液、讀數(shù)正確7熟練使用吸耳球1容量瓶初步混勻、靜置、準(zhǔn)確定容，膠頭滴加不沾液4充分混勻2萃取分離20加料順序正確、沒有試劑污染、加有機(jī)試劑及時蓋上4振蕩手勢正確、不得有液體泄露4正確放氣、分層清晰、正確取液6具塞刻度管及時蓋蓋子1調(diào)pH搖勻觀察顏色、量筒握法正確2熟練操作3其他操作10準(zhǔn)備工作4著裝2分液漏斗和具塞刻度管正確編號2整理2整理實驗用儀器和臺面、將廢液收集于廢液缸中2實驗文明2無儀器損壞、無試液浪費(fèi)、無器皿破損2實驗安全2未出現(xiàn)不安全操作2上機(jī)測量20儀器正確操作7正確選燈，并進(jìn)行尋峰2正確進(jìn)行樣品設(shè)置2確認(rèn)水封1開氣順序正確，順利點火2正確測量8進(jìn)行能量平衡，并正確校零1火焰穩(wěn)定后開始測量，正確進(jìn)行數(shù)據(jù)采集2測樣時濃度不確定時或濃度從高到低必須用純水吸噴沖洗進(jìn)樣毛細(xì)管3樣品檢測結(jié)束后用純水吸噴沖洗進(jìn)樣毛細(xì)管2測量結(jié)束5關(guān)氣順序正確，空氣壓縮機(jī)有放水操作2正確保存數(shù)據(jù)并打印1本環(huán)節(jié)操作熟練，安全2實驗結(jié)果30標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制10回歸線的相關(guān)系數(shù)：（R2）≥0.999（10分）；0.997≤（R2）<0.999（8分）；0.995≤（R2）<0.997（7分）；0.993≤（R2）<0.995（6分）；0.99≤（R2）<0.993（5分）；0.95≤（R2）<0.99（4分）；0.9≤（R2）<0.95（2分）；（R2）<0.9（0分）10數(shù)據(jù)記錄、結(jié)果計算和有效數(shù)字的保留10數(shù)據(jù)記錄準(zhǔn)確、完整、美觀，能正確保留有效數(shù)字，可杠改不能涂改5計算結(jié)果正確（2分）相對誤差：R≤1%(3分)；1%<R≤3%(2分)；3%<R≤5%(1分)；R>5%(0分)5結(jié)果的精密度10相對平均偏差計算正確（2分）S≤1%(8分)；1%<S≤3%(6分)3%S≤5%（4分）；5%<S≤10%（2分）10%<S≤20%（1分）；S>20%(0分)10（3）每個參賽隊最終成績由二個項目成績相加總分決定。（二）評分方法競賽評分嚴(yán)格按照公平、公正、公開的原則。本次競賽成績按照百分制計分。競賽過程中，參賽選手如有不服從裁判判決、擾亂賽場秩序、舞弊等不文明行為，由裁判長按照規(guī)定扣減相應(yīng)分?jǐn)?shù)，情節(jié)嚴(yán)重的取消競賽資格，競賽成績記0分。1.農(nóng)藥殘檢測項目樣品預(yù)處理技能操作評分：每個批次選手共安排3位現(xiàn)場評分裁判，負(fù)責(zé)6名選手評分，即每位參賽選手將由3名裁判員同時給出分?jǐn)?shù)，最終按裁判給出分?jǐn)?shù)的平均分計算出選手的現(xiàn)場操作競賽成績；預(yù)處理技能操作競賽環(huán)節(jié)打分結(jié)束，評分表裁判簽字后交于裁判組長；操作比賽結(jié)束，裁判組長負(fù)責(zé)將本場次所有選手的評分表、答卷分別封裝在不同的檔案袋中，貼上封條。上機(jī)檢測考核項目的回收率及RSD評分：由負(fù)責(zé)大賽檢測工作的第三方檢測機(jī)構(gòu)裁判按評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行閱卷，登錄分?jǐn)?shù)。離線色譜工作站操作考核環(huán)節(jié)評分：由裁判進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)考；考核結(jié)束后，由裁判進(jìn)行閱卷，登錄分?jǐn)?shù)。數(shù)據(jù)處理評分：由裁判將試卷拆封并發(fā)至各選手完成數(shù)據(jù)處理；考核結(jié)束后，由裁判進(jìn)行閱卷，登錄分?jǐn)?shù)。2.重金屬污染檢測項目樣品預(yù)處理技能操作評分：每個預(yù)處理賽場6名選手安排3名裁判，每位參賽選手由3名裁判員同時給出分?jǐn)?shù)的平均分計算現(xiàn)場操作分?jǐn)?shù)。預(yù)處理技能操作競賽環(huán)節(jié)打分結(jié)束，評分表裁判簽字后交于裁判組長。裁判組長負(fù)責(zé)將本場次所有選手的評分表、答卷分別封裝在不同的檔案袋中，貼上封條。上機(jī)測量操作評分：上機(jī)環(huán)節(jié)2名選手安排3名裁判，根據(jù)3名裁判員同時給出分?jǐn)?shù)的平均分計算上機(jī)操作分?jǐn)?shù)。上機(jī)測量操作競賽環(huán)節(jié)打分結(jié)束，評分表裁判簽字后交于裁判組長。裁判組長負(fù)責(zé)將本場次所有選手的評分表、答卷分別封裝在不同的檔案袋中，貼上封條。數(shù)據(jù)處理評分：由裁判將試卷拆封并發(fā)至各選手完成數(shù)據(jù)處理；考核結(jié)束后，由裁判進(jìn)行閱卷，登錄分?jǐn)?shù)。記分員將各參賽隊伍成績匯總成最終成績單，經(jīng)裁判長、監(jiān)督組簽字后進(jìn)行公示。十二、賽場預(yù)案為確保2019年山東省職業(yè)院校技能大賽農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測賽項安全順利進(jìn)行，保障各地參賽隊師生的人身安全，及時有效的處理大賽期間突發(fā)安全事故，保證大賽安全有序的進(jìn)行，特制定以下方案及突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案。嚴(yán)格按照《高等學(xué)校實驗室安全管理辦法》的有關(guān)規(guī)定準(zhǔn)備和開展賽項的競賽活動。成立競賽安全工作組，分設(shè)安全用電、用氣、防火等安保人員，對賽場內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安全檢查，排除各種安全隱患。對競賽中可能出現(xiàn)的傷害事故，做好相應(yīng)的應(yīng)急準(zhǔn)備，備好急救藥品及車輛，確保及時實施救助。制定賽場指示圖，競賽期間遇有突發(fā)或緊急情況，有關(guān)人員按賽場疏散圖指標(biāo)指示，有指定專人指引、帶領(lǐng)及時做好疏散。針對各個賽項的安全隱患，特做如下應(yīng)急預(yù)案：加強(qiáng)賽場安保，與比賽無關(guān)人員禁止進(jìn)入競賽場地；用到易燃試劑或氣體的比賽場地加配滅火器材，并配備足夠的安全員；重金屬污染檢測項目上機(jī)檢測單元要用到乙煥鋼瓶，配置鋼瓶氣瓶柜并由專門的志愿者管理，確保氣瓶安全使用。另外原子吸收分光光度計安裝要符合安全的要求。若因選手因素造成設(shè)備故障或損壞，無法進(jìn)行比賽，裁判長有權(quán)終止該隊比賽；若因非選手個人因素造成設(shè)備故障的，由裁判長視具體情況做出裁決，參賽選手應(yīng)聽從裁判裁決。十三、申訴與仲裁大賽采取二級仲裁機(jī)制。各賽項設(shè)賽項仲裁工作組，大賽執(zhí)委會設(shè)仲裁委員會。各參賽隊對不符合大賽和賽項規(guī)程規(guī)定的儀器、設(shè)備、工裝、材料、物件、計算機(jī)軟硬件、競賽使用工具、用品，競賽執(zhí)裁、賽場管理，以及工作人員的不規(guī)范行為等，可向賽項仲裁工作組提出申訴。申訴主體為參賽隊領(lǐng)隊。申訴啟動時，領(lǐng)隊向賽項仲裁工作組遞交親筆簽字同意的書面申訴報告。申訴報告應(yīng)對申訴事件的現(xiàn)象、發(fā)生時間、涉及人員、申訴依據(jù)等進(jìn)行充分、實事求是的敘述。非書面申訴不予受理。提出申訴的時間應(yīng)在競賽結(jié)束后（選手賽場競賽內(nèi)容全部完成）2小時內(nèi)，超過時效不予受理。賽項仲裁工作組在接到申訴報告后的2小時內(nèi)組織復(fù)議，并及時將復(fù)議結(jié)果以書面形式告知申訴方。申訴方對復(fù)議結(jié)果仍有異議，可由市（高職院校）領(lǐng)隊向仲裁委員會提出申訴。仲裁委員會的仲裁結(jié)果為最終結(jié)果。十四、競賽觀摩為貫徹公開、公平、公正的比賽原則，本賽項特別設(shè)置現(xiàn)場觀摩。在不干擾競賽正常進(jìn)行的前提下，嘉賓、觀摩團(tuán)隊等各界人員在指定時間，由專人引導(dǎo)進(jìn)入現(xiàn)場觀摩，沿指定路線、在指定區(qū)域內(nèi)現(xiàn)場觀賽。各觀摩人員需按照工作人員的指引參加觀摩。觀摩比賽時各觀摩人員應(yīng)嚴(yán)格遵守各項觀摩紀(jì)律，觀摩人員須按指定路線進(jìn)入現(xiàn)場觀摩，不得隨意走動、大聲喧嘩，比賽過程中不允許攝像，并服從現(xiàn)場工作人員安排；不得發(fā)表不雅評論或在評論中透露競賽院校信息。十五、競賽直播本賽項將聘請專業(yè)人士負(fù)責(zé)競賽的攝影、攝像工作。特別是在選手抽簽檢錄、競賽現(xiàn)場、裁判工作等，與競賽公正性直接相關(guān)，且為參賽院校普遍關(guān)注的環(huán)節(jié)，適當(dāng)增加拍攝的頻率和密度。在不干擾競賽正常進(jìn)行的前提下，力爭全方位、多角度、真實的記錄競賽全貌。十六、競賽須知各參賽代表隊要發(fā)揚(yáng)良好道德風(fēng)尚，聽從指揮，服從裁判，不弄虛作假。如發(fā)現(xiàn)弄虛作假者，取消參賽資格，名次無效。（一）參賽隊須知1.本賽項包括農(nóng)藥殘留檢測和重金屬污染檢測共2個項目，為團(tuán)體賽。限于競賽場地設(shè)備等條件的制約，2個項目的現(xiàn)場操作競賽需要分批進(jìn)行，選手參加競賽的批次和競賽工位將通過抽簽決定。2.指導(dǎo)教師須為本校專兼職教師。3.領(lǐng)隊：每參賽隊設(shè)領(lǐng)隊1名，負(fù)責(zé)競賽的協(xié)調(diào)工作。4.參賽隊對大賽執(zhí)委會發(fā)布的所有文件都要仔細(xì)閱讀，確切了解大賽時間安排、評判細(xì)節(jié)等，以保證順利參加大賽。5.參賽隊領(lǐng)隊負(fù)責(zé)本參賽隊的參賽組織和與大賽的聯(lián)絡(luò)，并按時參加領(lǐng)隊會議。6.參賽隊按照賽項賽程安排，憑賽項組委會頒發(fā)的參賽證和有效身份證件參加競賽及相關(guān)活動。7.參賽隊選手必須統(tǒng)一購買在競賽期間的意外傷害保險。8.參賽選手應(yīng)自覺遵守賽場紀(jì)律，服從裁判、聽從指揮。9.對于本規(guī)則沒有規(guī)定的行為，裁判組有權(quán)做出裁決。在有爭議的情況下，裁判的裁決是最終裁決，任何媒體資料都不做參考。10.本競賽項目的解釋權(quán)歸大賽組委會。（二）指導(dǎo)教師須知1個參賽隊限2名指導(dǎo)教師。指導(dǎo)教師經(jīng)報名并通過資格審查后確定，選手和指導(dǎo)教師的對應(yīng)關(guān)系一經(jīng)確定不得隨意變更。2.做好本單位比賽選手的業(yè)務(wù)輔導(dǎo)、心理疏導(dǎo)和思想引導(dǎo)工作，對參賽選手及比賽過程報以平和、包容的心態(tài)；共同維護(hù)競賽秩序。3.自覺遵守競賽規(guī)則，尊重和支持裁判工作，不隨意進(jìn)入比賽現(xiàn)場及其他禁止入內(nèi)的區(qū)域，發(fā)現(xiàn)違規(guī)取消該隊參賽資格。4.當(dāng)本單位參賽選手對比賽進(jìn)程中出現(xiàn)異?；蛞蓡枺瑧?yīng)及時了解情況，客觀作出判斷，并做好選手的安撫工作，經(jīng)內(nèi)部進(jìn)行協(xié)商，認(rèn)為有必要時可在規(guī)定時限內(nèi)向賽項仲裁工作組反映情況或提出書面仲裁申請。（三）參賽選手須知1.參賽選手嚴(yán)格遵守賽場規(guī)章、操作規(guī)程，保證人身及設(shè)備安全，接受裁判員