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學(xué)做土豆燒牛肉土豆牛肉土豆燒牛肉食材：牛肉一塊、土豆兩個、香菜少許、八角兩顆、桂皮一片、干辣椒適量、料酒一勺、生姜一塊、大蒜頭4瓣、白糖半勺。把牛腩切成2-3厘米的塊。.鍋內(nèi)加入冷水，下入牛肉焯水，水開后，撇去浮沫，煮4-5分鐘，將牛肉撈出。牛肉撈出后，放到溫水中，把牛肉洗干凈，撈出，瀝凈水分待用。香菜切碎、干紅椒剪成小段、大蒜生姜切片備用，土豆切成小塊，更容易熟。鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥段，姜片，八角，花椒爆香，再下入郫縣豆瓣醬，小火炒制，將郫縣豆瓣醬炒出紅油。下入焯好水的牛肉，略炒一下，把牛肉翻炒上色，再淋入料酒和醬油，大火翻炒一下，去除牛肉的腥味。加入熱水，水量要一次性加足，再加入白糖，白胡椒粉，把湯燒開。把牛肉和湯汁一起倒入電壓力鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，上氣后，壓30分鐘，將牛肉壓熟，這樣可以節(jié)省煮制時間，如果用普通壓力鍋，壓20分鐘就可以了，用普通鍋煮，需要小火煮1.5-2小時左右另起一鍋，鍋內(nèi)倒入適量底油，燒熱后下入土豆塊，煎得表面微黃，聞到焦香味即可出鍋。.鍋中放入土豆和胡蘿卜小火燒20分鐘，加入適量鹽進行調(diào)味再下入青紅椒塊，翻炒均勻，大火收汁，加熱至剩少許湯汁時，淋入適量的水淀粉，加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關(guān)火，盛出裝盤即可，一道香味撲鼻的牛肉燒土豆就做好了。小挑戰(zhàn)常吃常思1.如果把牛腩換成牛瘦肉或者其他肉，味道怎么樣呢？2.土豆、胡蘿卜可以和牛腩一起燉嗎？3.燉煮時間好長啊，餓得不行了，怎樣才能減少燉煮時間呢？原來還有這么多問題我搞不懂，小小一道菜，也
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