2020茶藝師（高級）證考試及茶藝師（高級）考試試題

2020茶藝師（高級）證考試及茶藝師（高級）考試試

題

2020茶藝師（高級）證考試及茶藝師（高級）考試試

題，包含茶藝師（高級）證考試答案解析及茶藝師（高級）

考試試題練習(xí)。由結(jié)合國家茶藝師（高級）考試最新大綱及

茶藝師（高級）考試真題出具，有助于茶藝師（高級）模擬

考試題庫考前練習(xí)°

1、【判斷題】物態(tài)文化即人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和產(chǎn)品的總和。

（V）

2、【判斷題】君山銀針形似雀舌,勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚

葉金黃。（x）

3、【判斷題】茶葉審評過程中,根據(jù)不同的茶類應(yīng)具有不同的干茶色

澤、不同的湯色標(biāo)準(zhǔn)和不同的葉底色澤。（V）

4、【判斷題】芽頭肥壯,累實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫是廬山云霧茶

的主要品質(zhì)特征。（乂）

5、【判斷題】君山銀針的品質(zhì)特點(diǎn)是香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明

凈，葉底嫩黃勻亮。（V）

6、【判斷題】根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度劃分，白茶屬于不發(fā)醉茶。（x）

7、【判斷題】花茶的品飲重在尋味探香。若高檔花茶，可欣賞茶的外

形。（V）

8、【判斷題】店長除了遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成主管經(jīng)

理下達(dá)任務(wù)外，還要負(fù)責(zé)店里各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。（V）

9、【判斷題】職業(yè)一經(jīng)產(chǎn)生，就賦予了一定的社會責(zé)任。（V）

10、【判斷題】茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質(zhì)越趨

于緩慢陳化。（X）

11、【判斷題】湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是西湖龍井的品質(zhì)特點(diǎn)。

（V）

12、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量超過（）時，

就會加速茶葉的變質(zhì)。（A）

A、5%

B、6%

C、7%

D>4%

13、【單選題】（），不屬于紫砂壺選擇的注意事項(xiàng)。（D）

A、壺的出水應(yīng)流暢，壺嘴不能流涎

B、壺蓋緊密，按住氣孔不能出水

C、傾倒時壺蓋不會掉落

D、選擇價格適中的紫砂壺

14、【單選題】茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹立良好的（），才能成為

服務(wù)行業(yè)的典范。（C）

A、職業(yè)道德觀念

B、職業(yè)道德表率

C、職業(yè)道德風(fēng)尚

D、職業(yè)道德規(guī)范

15、【單選題】嚴(yán)格把好（）的質(zhì)量關(guān)，避免有燙傷客人等事故發(fā)生。

（B）

A、煮水設(shè)備

B、操作技藝

C、崗位培訓(xùn)

D、泡茶器具

16、【單選題】（）屬于甜花香類，具有玫瑰香。（C）

As龍井茶

B、正山小種

C、祁門紅茶

D、白毫銀針

17、【單選題】消費(fèi)者享有的權(quán)利，以下描述錯誤的是（）。（D）

A、安全保障權(quán)

B、自主選擇權(quán)

C、技術(shù)指導(dǎo)與售后服務(wù)權(quán)

D、無理由討價還價

18、【單選題】目前茶藝館的經(jīng)營基本上執(zhí)行市場調(diào)節(jié)價，即商品價格和

服務(wù)價格，由（）自主制定商品價格。（C）

A、生產(chǎn)者

B、消費(fèi)者

C、經(jīng)營者

D、政府

19、【單選題】（）是我國的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，同時也是客家人最流行、最隆

重的一種待客禮儀。（D）

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

20、【單選題】宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶

藝、觀音茶茶藝、（）等。（A）

A、太極茶藝

B、白族三道茶

C、工夫茶藝

D、臺灣茶道

21、【單選題】茶藝師導(dǎo)購時（），讓顧客有更多的比較、更多的選擇。

（D）

A、先高后低展示

B、介紹茶葉商品的真正價值

C、摸清顧客心理

D、多上品種

22、【單選題】印度人和尼泊爾人慣用（）致意。（A）

A、合十禮

B、鞠躬禮

C、注目禮

D、跪拜禮

23、【單選題】茶藝師應(yīng)對所有客人熱情、周到，做到（），迅速上前服

務(wù)。（B）

A、”隨叫隨到〃

B、''問有答聲〃

C、”熱情服務(wù)〃

D、招呼及時〃

24、【單選題】（）也是茶藝工作者茶藝活動動機(jī)的體現(xiàn)。（B）

A、職業(yè)道德觀念

B、職業(yè)道德原則

C、職業(yè)道德品質(zhì)

D、職業(yè)道德規(guī)范

25、【單選題】尊重各國的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌；對外賓不卑不亢，不

強(qiáng)加于人。是禮儀接待中的（）。（B）

A、基本要求

B、基本原則

C、基本方法

D、基本禮貌

26、【單選題】（）的顧客對營業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖

突，一定要格外耐心，切不可刺激對方。（A）

A、興奮型

B、活潑型

C、安靜型

D、抑制型

27、【單選題】（）不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度,使

自然的花香充分發(fā)揮出來。（B）

A、清香型鐵觀音

B、武夷巖茶

C、金駿眉

D、普洱茶

28、【單選題】擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶,米茶就

是古人所稱的()。(D)

A、豆粥

B、米粥

C、菜粥

D、茗粥

29、【單選題】茶中含有大量的無機(jī)物類,除碳、氫、氧、氮外，還含有

二十多種無機(jī)礦物質(zhì)元素且大多數(shù)對人體是有益的。以下描述有錯誤的是

()o(A)

As氟是人體骨骼和牙齒的正常成分，茶葉中的氟會導(dǎo)致踽齒

B、磷是骨骼、牙齒及細(xì)胞核蛋白的主要成分，也是各種酶的

主要組成成分

C、鉀可維持細(xì)胞內(nèi)的滲透壓、維持心臟的正常收縮等作用

D、錦是人體必需的微量元素，在茶葉中含量較高。它參與多

種酶促反應(yīng)，并與機(jī)體的骨骼代謝、生殖功能和心血管功能

有關(guān)

30、【單選題】春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍茶,冬飲紅茶。當(dāng)然,這

是在茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中的()原則。(B)

A、溫差分明

B、四季分明

C、茶點(diǎn)分明

D、地區(qū)分明

31、【單選題】安溪茶藝的茶道精神是：。(B)

A、清、敬、怡、真

B、純、雅、禮、和

C、清、雅、禮、真

D、純、敬、禮、和

32、【單選題】制作姜鹽豆子茶時，鹽應(yīng)（）。（D）

A、多量

B、先放

C、后放

D、少量

33、【單選題】沖泡（）時，無需經(jīng)過“溫潤泡”這道程序。（C）

A、鐵觀音

B、普洱茶

C、碧螺春

D、武夷巖茶

34、【單選題】日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，抹茶道和煎茶道之間

有著相當(dāng)大的差距，一般所謂的抹茶道，叫做"茶之湯"，其原料使用（）

茶。（B）

A、散

B、末

C、團(tuán)

D、餅

35、【單選題】信陽毛尖外形的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。（C）

A、外形扁平光滑，形如''碗釘〃

B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫

D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤

36、【單選題】沖泡細(xì)嫩名優(yōu)白茶水溫要求達(dá)到()。(B)

As75℃?80℃

B、80℃?85℃

C、85c?90℃

D、90℃?95℃

37、【單選題】用四川長嘴壺最適合沖泡的茶是綠茶、()。(C)

A、白茶

B、黃茶

C、花茶

D、青茶

38、【單選題】茶葉中的維生素B族；其含量也較高，包括維生素B1、

B2、B3、B5、B11等,對人體有多種作用,以下描述有錯誤的是()。

(D)

A、維生素B1可維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和心臟的正常功能

B、維生素B2有維持視網(wǎng)膜的正常機(jī)制、參與人體的氧化還

原反應(yīng)

C、維生素B3有加強(qiáng)人體脂肪代謝、防治皮膚炎及毛發(fā)脫色

等功能

D、維生素B11可防治癩皮??；維生素B5可促進(jìn)入體造血功

能、防治貧血

39、【單選題】按展銷會規(guī)模分類,可把展銷會分為大型展銷會、小型展

銷會和()。(D)

A、中型展銷會

Bs超大型展銷會

C、專題性展銷會

D、微型展銷會

40、【單選題】喝茶注重（），是一種待客禮儀。（C）

A、禮

B、質(zhì)

C、量

D、色

41、【單選題】煎茶法中月茶制作的過程需經(jīng)過三道工序，請問以下（）工

序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。（D）

A、炙茶

B、碾茶

C、羅茶

D、煎茶

42、【單選題】（）瓷器造型優(yōu)美、品種繁多、裝飾豐富、風(fēng)格獨(dú)特，又有

中國"瓷都"之稱,（B）

A、德化

B、景德鎮(zhèn)

C、浙江

D、臺灣

43、【單選題】將奶汁加熱，然后倒入一種叫做"雪董”的大木桶里（高4

尺、直徑I尺左右），用力上下抽打數(shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層

湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成（）。（C）

A、黃油

B、奶油

C、酥油

D、清油

44、【單選題】品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的（）。（C）

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

45、【單選題】茶樹生長對土壤的要求之一是喜（），怕（）。（A）

A、酸、濕；堿、澇

B、酸、澇；堿、濕

C、弱酸、濕：堿、澇

D、弱堿、澇：酸、濕

46、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂

質(zhì)的（）加速茶葉的變質(zhì)。（D）

A、分解

B、化合

C、還原

D、氧化

47、【單選題】國內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)可分為四大類，如企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（QB）;除

此之外下列（）不屬于該分類。（C）

A、國家標(biāo)準(zhǔn)

B