NIQ-糧油生鮮行業(yè)洞察報(bào)告：日啖三餐 朝朝暮暮的煙火氣-2024-WN8

日啖三餐糧油生鮮行業(yè)洞察報(bào)告中國(guó)零售商分析與洞察團(tuán)隊(duì)

ChinaCustomerSuccessRetailer

2024年8月1232500002000001500001000005000004%5目錄01糧油生鮮行業(yè)現(xiàn)狀02直面多元化飲食沖擊03探討零售商發(fā)展機(jī)遇6者7內(nèi)8%%%9預(yù)制菜C端需求因疫情被挖掘，增長(zhǎng)動(dòng)能強(qiáng)勁；目前處于爆發(fā)階段，仍有空間0中13678購(gòu)

買

渠

道

變

化9乳制品份額提升基于全國(guó)現(xiàn)代渠道1零T料片鍋氣數(shù)據(jù)來(lái)源：桌面研究；2023-24NIQ生鮮購(gòu)物者趨勢(shì)研究報(bào)告23高蛋白科學(xué)吃肉√低脂√高蛋白√美味依舊份額增+：低脂高蛋白份額減-：高脂高熱量全球中國(guó)北美歐洲低脂飲食低糖/0糖飲食高蛋白飲食高蛋白飲食低糖/0糖飲食低熱量飲食低脂飲食低脂飲食內(nèi)卷鮮奶含量+++營(yíng)養(yǎng)疊疊樂4.0蛋白?，F(xiàn)代渠道份額提升+0.2現(xiàn)代渠道額增速+62蛋白牛奶現(xiàn)代渠道份額提升+0.3%渠道速+21.4%5.0?5.0g蛋白?A2蛋白?高鈣?6.0g蛋白?高鈣?低脂高蛋白飲食低脂飲食低糖/0糖飲食低糖/0糖飲食希臘酸奶蛋白質(zhì)×3濃醇×3?倍牛奶濃縮?10.0g蛋白?奶酪口感?4倍牛奶濃縮?9.0g蛋白?酸奶碗挖著吃全國(guó)線下%額增速貨效力CNY)單點(diǎn)銷售件數(shù)效力CNY)包裝規(guī)格效力CNY)平均價(jià)格效力CNY)數(shù)據(jù)來(lái)源：NIQ《2023全球消費(fèi)者展IQ線下生鮮數(shù)據(jù)庫(kù)。時(shí)間段為MAT2404?NielsenAll高油酸花生油高谷維素稻米油高植物甾醇粟米油精選高油酸花生原料，含量遠(yuǎn)高于普通花生油(35%)。原生油酸更穩(wěn)定。只取米胚和米皮(稻米5%)，富含64%營(yíng)養(yǎng)，高谷維素、植物甾醇。精選優(yōu)質(zhì)胚芽原料，適溫壓榨，保留天然甾醇、亞油酸、維E。銷售額份額+0.2%+0.3%+0.2%胚芽60%營(yíng)養(yǎng)胚乳20%營(yíng)養(yǎng)糊粉層20%營(yíng)養(yǎng)胚芽米：量增幅+11.6%維生素、微量元素雜糧：額增幅+11.8%蛋白質(zhì)、微量元素糯米：額增幅+5.3%蛋白質(zhì)、煙酸新興油種2404抖音小包裝食用油銷售排名核桃油：亞油酸、亞麻酸No.9：純正一級(jí)純核桃油物理冷榨5斤裝山茶油：油酸，微量元素No.20：純山茶油非轉(zhuǎn)基因農(nóng)家5斤裝五黑五紅湯圓三全于23年12月上市五黑五紅粽子思念于24年4月上市三年額份額%23年1月上市份額0.3黃米粽子青汁湯圓沙棘籽油：黃酮、有機(jī)酸No.53：佩優(yōu)棘新疆精選沙棘油250ml1.1→1.5→4.4牛油果油：高油酸、高煙點(diǎn)No.64：晟麥牛油果油1L富含Omega-9雜糧手抓餅22年10月上市份額黃米湯圓4.1→6.8→7.2數(shù)據(jù)來(lái)源：桌面研究；NIQ2404期抖音TOP100報(bào)告；NIQ零售研究：全國(guó)線下|MAT2404胚芽米指胚芽大米；主食點(diǎn)心的額份額為占各細(xì)分類總體?NielsenAllPARTTHREE饕餮美食包羅萬(wàn)象創(chuàng)鮮“味”來(lái)?NielsenAll%地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的線上增速為2017-2022年的年均增長(zhǎng)7青花椒+169.7火鍋底料探索地域特色口味-7.5-42.3-11.6-11.2-7.0-0.54.212.720.4太太樂湯之鮮糟粕醋火鍋湯底全國(guó)線下上新刻鐘廚房柳州螺螄粉火鍋湯底全國(guó)線下上新火鍋底料咖喱菌湯清油番茄麻辣牛油豬肚雞藤椒加點(diǎn)滋味日式關(guān)西壽喜燒風(fēng)味湯底全國(guó)線下上新快手醬料烤魚+719.1口水雞+821.412.818.123.126.654.878.8111.8樣式愈多口味愈重-4.1快手調(diào)料-21.8-12.0-10.3-6.3-6.3-0.9魚水紅酸缽大香煮燒菜缽盤肉魚肉魚雞雞絲干鍋料麻辣小龍蝦黃燜雞蒜蓉小龍蝦金湯酸菜魚炒雞啤酒鴨數(shù)據(jù)來(lái)源：NIQ零售研究：全國(guó)線下|MAT2404?NielsenAll%瓜果類園林水果類19.2%柑橘類20.1%西瓜粑粑柑蜜橘金錢桔麒麟瓜地雷瓜壓砂瓜酸甜爽口脆甜多汁丑甜南方現(xiàn)代渠道南方現(xiàn)代渠道皮薄汁多連皮可食肉皮分離脆甜爽口個(gè)頭小脆甜皮厚沙瓤含糖量高方便攜帶甜度高個(gè)大15.2%蘋果4.4%甜瓜阿克蘇冰糖心維納斯皮薄帶奶香瑞雪感脆甜香氣濃黃金蘋果

梨瓜清脆多汁清香氣息玉菇瓜冰淇淋口感多汁甜蜜蜜罐瓜脆甜爽口皮薄肉厚梨秋月梨玉露香梨脆蜜梨脆甜無(wú)渣果肉細(xì)膩

黃綠果皮汁水豐富肉質(zhì)雪白

核小汁多·數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局；NIQ線下生鮮數(shù)據(jù)庫(kù)|MAT2404水果種類前的百分比為國(guó)家總產(chǎn)量占比；品種后百分比為銷售額增幅；地雷瓜和壓砂瓜為北方品種，銷售額增速來(lái)自南方重點(diǎn)零售商?NielsenAllPARTFOUR精致“快”捷享受更多休閑時(shí)光?NielsenAllR