高級(jí)茶藝師資格考試備考沖刺400題（含答案）

高級(jí)茶藝師資格考試備考沖刺400題(含答案)

一、單選題

1.0飲用茶葉主要是散茶。

A、明代

B、宋代

C、唐代

D、漢代

答案：A

2.茶葉審評(píng)操作流程正確的是0。

A、取樣T評(píng)外形一稱樣-?沖泡T瀝出茶湯一聞香氣一嘗滋味T評(píng)茶湯一看葉底

B、取樣-?稱樣T評(píng)外形T沖泡T瀝出茶湯一聞香氣T評(píng)茶湯T嘗滋味T看葉底

C、取樣■?評(píng)外形-?稱樣T沖泡一瀝出茶湯T評(píng)茶湯T聞香氣T嘗滋味一看葉底

D、取樣一稱樣T評(píng)外形T沖泡T瀝出茶湯T評(píng)茶湯T聞香氣T嘗滋味一看葉底

答案：C

3.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗、一器多用、沒有專用茶具。

A、原始社會(huì)

B、西漢時(shí)期

C、唐宋時(shí)期

D、明清時(shí)期

答案：A

4.喜歡喝奶茶的少數(shù)民族不包括()o

Ax藏族

B、蒙古族

C、北疆地區(qū)的維吾爾族

D、基諾族

答案：D

5.中國插花最重()，然后是色彩。

A、意境

B、群體

C、形式

D、配合

答案：A

6.按5位賓客計(jì)算、沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以()為宜。

A、2g

B、5g

Cv10g

Dv12g

答案：C

7.審評(píng)茶葉是最易感覺苦味的是舌頭的()部位。

A、舌尖

B、舌背

C、舌根

D、舌前側(cè)

答案：C

8.在夏季高溫季節(jié),覆蓋。色遮陽網(wǎng)以消除部分藍(lán)紫光,可明顯提高綠茶品質(zhì)。

A、黑色

B、黃色

C、白色

D、紅色

答案：B

9.世界上第一部茶書的書名是0。

A、《品茶要錄》

B、《茶具圖贊》

C、《榷茶》

D、《茶經(jīng)》

答案：D

10.()人傳統(tǒng)喝的是”拉茶“、其用料與奶茶差不多、制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)

的杯子將奶茶倒來倒去。

A、美國

B、新加坡

C、馬來西亞

D、荷蘭

答案：C

11.制作500ml的冰茶、用冰量以()為宜。

A、500ml

B、400ml

C、200ml

D、100ml

答案：D

12.韓國的茶道分為()和點(diǎn)茶法。

A、祭茶禮

B、煮茶法

C、宗教茶禮

D、佛教茶禮

答案：B

13.宋代哥窯的產(chǎn)地在()。

A、浙江杭洲

B、河南臨汝

C、福建建洲

D、浙江龍泉

答案：D

14.宋徽宗趙佶寫有一部茶書、名為0。

A、《北苑別錄》

B、《大觀茶論》

C、《茶錄》

D、《茶疏》

答案：B

15.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)()。

A、因人而異、看客施禮的態(tài)度

B、以“來者都是客”的真誠態(tài)度對(duì)待

C、細(xì)心觀察賓客的服飾、以不同態(tài)度對(duì)待

D、根據(jù)賓客國籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度

答案：B

16.梅、蘭與()合稱“寒香三友”。

A、水仙

B、瑞香

C、山茶

D、杜鵑

答案：B

17.京味小吃“油茶面”是由：)飲茶習(xí)俗而來。

A、蒙古族

B、回族

C、達(dá)斡爾族

D、鄂倫春族

答案：A

18.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度o

A、茶多酚

B、氨基酸

C、蛋白質(zhì)

D、茶黃素

答案：B

19.茶文化旅游的特點(diǎn)是集文化性、趣味性、（）及學(xué)術(shù)考察為一體。

A、體驗(yàn)少數(shù)民族風(fēng)情

B、親自煮茶

C、游覽觀光

D、參與制茶

答案：C

20.景瓷宜陶是0茶具的代表。

A、宋代

B、元代

C、明代

D、現(xiàn)代

答案：C

21.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中、為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合、需沿著茶壺外圍再

淋澆一些開水稱為0。

Ax賞壺

B、干壺

C、澆壺

D\搖壺

答案：C

22.泥色多變、耐人尋味、壺經(jīng)久用、反而光澤美觀是。優(yōu)點(diǎn)之一。

Av金屬茶具

B、紫砂茶具

C、青瓷茶具

D、漆器茶具

答案：B

23.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時(shí)、不宜使用()茶具。

A、綠色

B、黃色

C、橙紅色

D、寶藍(lán)色

答案：B

24.鐵觀音的香氣馥郁幽長(zhǎng)、滋味醇厚鮮爽回甘、()、湯色金黃清澈明亮。

A、音韻顯

B、巖韻顯

C、青味顯

D、酸味顯

答案：A

25.何力力的意思是()。

A、請(qǐng)問幾位

B、請(qǐng)問您還有幾位客人

C、請(qǐng)問你要喝點(diǎn)什么

D、請(qǐng)問可以開始泡茶嗎

答案：C

26.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與0緊密相聯(lián)系的道德原則和

規(guī)范總和。

A、法律法規(guī)

B、文化修養(yǎng)

C、職業(yè)活動(dòng)

D、政策規(guī)定

答案：C

27.從心理學(xué)基本知識(shí)來看、茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是0。

A、非直接交往和非語言交往

B、直接交往和非語言交往

C、非直接交往和語言交往

D、直接交往和言語交往

答案：D

28.潮汕工夫茶以三泡為止、要求各泡的茶湯濃度()。

Av一致

B、各異

C、由濃到淡

D、由淡到濃

答案：A

29.”()”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘、融砂壺、詩文、書畫于一體。

A\孟臣?jí)?/p>

B、曼生壺

C、鳴遠(yuǎn)壺

D、大亨壺

答案：B

30.()的調(diào)料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。

A、調(diào)飲紅茶

B、清飲紅茶

C、清飲花茶

D、調(diào)飲花茶

答案：A

31.()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗、稱“貢碗”、木碗花紋細(xì)膩、造型美觀、具

有散熱慢的特點(diǎn)。

A、藏族

B、維吾爾族

C、蒙古族

D、苗族

答案：A

32.在英語中瓷器的英文是0。

A、Teabasin

B、Teapot

C、China

D、FunneI

答案：C

33.冰茶品飲時(shí)、女性多采用：)、先聞香、再觀色、后啜飲。

A、右手持杯、左手托杯底

B、單手握柄持杯

C、雙手捧杯身

D、左手持杯、右手托杯底

答案：A

34.云南白族的“三道茶”分別是()。

A、一苦二回味三甜

B、一甜二苦三回味

C、一甜二回味三苦

D、一苦二甜三回味

答案：D

35.當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時(shí)、茶藝師應(yīng)注意不要使用0圖案茶具。

A、龍鳳

B、魚龍

C、櫻花

D、荷花

答案：D

36.茶藝表演的背景音樂可以選擇()。

①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流

行曲

A、①②③

B、①②③④

C、②③④

D、①②④

答案：B

37.下列0屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

Av產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

B、加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)

D、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)

答案：D

38.()瓷器素有“薄如紙、白如玉、明如鏡、聲如磬”的美譽(yù)。

A、福建德化

B、湖南長(zhǎng)沙

C、浙江龍泉

D、江西景德鎮(zhèn)

答案：D

39.紅茶茶湯,當(dāng)pH為4.5~4.9時(shí),湯色()。

A、較暗

B、暗褐

C、明亮

D、淺薄

答案：C

40.在烏龍茶中()程度最輕的茶是包種茶。

A、發(fā)酵

B、曬青

C、包揉

D、烘炒

答案：A

41.品嘗配料茶、先聞香、觀色、然后邊喝茶邊用()吃可食用的配料。

A、茶箸

B、茶匙

G茶海

D、茶碟

答案：A

42.云南白族三道茶是0中的一種。

A、煮茶

B、煎茶

C、烤茶

D、點(diǎn)茶

答案：C

43.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異、以飲用()的人最多、飲法與

英國人類似。

A、紅茶

B、綠茶

G花茶

D、白茶

答案：A

44.“茶文化”這個(gè)詞最初出現(xiàn)在()，那時(shí)稱“()文化”。

A、20世紀(jì)60年代，茶葉

B、20世紀(jì)80年代，茶葉

C、20世紀(jì)60年代，茶業(yè)

D、20世紀(jì)80年代，茶業(yè)

答案：B

45.宋代()的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。

A、泡茶

B、鑒茶

C、分茶

D、斗茶

答案：D

46.茶藝師沏泡技藝的功力主要體現(xiàn)在()。

A、心正意誠的沖泡茶

B、引導(dǎo)人們充分享受茶所帶來的美的享受

C、茶湯濃度均勻

D、巧妙運(yùn)用沏泡技藝

答案：C

47.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。

A、100

B、300

C、600

D、1000

答案：C

48.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及0的黑茶類等、共六大茶類。

A、重發(fā)酵

B、后發(fā)酵

C、輕發(fā)酵

D、全發(fā)酵

答案：B

49.桃江擂茶為()、不僅是桃江人的日常飲料、還是桃江人待客的佳品。

A、咸飲

B、五味飲

G甜飲

D、辣飲

答案：C

50.“荼”，在古代是一字多義又一字多音，下面不可能是“荼”的讀音的是()

A、tu

B、cha

C、shu

Dxzha

答案：D

51.水的pH值對(duì)茶湯0有較大影響。

A、亮度

B、色澤

C、香氣

D、醇厚度

答案：B

52.茶藝師在接待外賓時(shí)、要以0的姿態(tài)出現(xiàn)、特別要注意維護(hù)國格和人格。

A、民間外交官

B、中國傳統(tǒng)禮儀官

C、中國茶文化傳播大使

D、主人翁

答案：A

53.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆、禮儀特殊、茶具古樸典雅、以“天人合一”

()為宗旨、并講究修養(yǎng)心性、以茶釋道。

A、客來敬茶

B、推廣茶文化

C、提高茶藝

D、茶禪一味

答案：D

54.冰茶的原料以()為主、還可根據(jù)個(gè)人愛好添加牛奶或檸檬等不同配料。

Ax茶葉和鹽

B、薄荷和糖

C、茶葉和糖

D、薄荷和鹽

答案：C

55.我能幫助您嗎用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。

A、CanIha對(duì)eanyassistance

B、CanIbeofanyassistance

C、CanIbeanyassistance

DxCanIbeofsomeassistance

答案：B

56.自然界中，在無污染的情況下，屬于軟水的有0。

A、泉水

B、湖水

C、井水

D、雪水

答案：D

57.江蘇吳縣的洞庭山是()的產(chǎn)地。

A、大方茶

B、雨花茶

C、碧螺春

D、綠牡丹

答案：C

58.下面譯文表達(dá)的茶不屬于果味茶類的是()。

Ax對(duì)aniIIabIacktea

B、Litchiblacktea

Cx對(duì)aniIlagreentea

D、ChumeebIacktea

答案：D

59.下面茶葉加工中不含芽頭的是()。

A、黃山毛峰

B、六安瓜片

C、太平猴魁

D、信陽毛尖

答案：B

60.以下。對(duì)展銷會(huì)特點(diǎn)的描述是錯(cuò)誤的。

A、主要是向大眾搭建一個(gè)銷售綜合商品的臨時(shí)大商場(chǎng)

B、能給組織提供與公眾直接雙向溝通的機(jī)會(huì)

C、是一種高效率的溝通方式

D、在一定程度上起到”二傳手”的作用

答案：A

61.當(dāng)顧客消費(fèi)完離開時(shí)、茶藝師應(yīng)注意0。

A、沒有消費(fèi)的顧客不必道別

B、邊道別邊接待新的顧客

C、道別不失真誠

D、由于顧客太多不必道別

答案：C

62.()患者飲濃茶,造成晚上失眠,是因?yàn)椴枞~中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng),使精神

處于興奮狀態(tài)。

A、胃病

B、神經(jīng)衰弱

C、糖尿病

D、冠心病

答案：B

63.()又稱“三才碗”、蘊(yùn)含“天蓋之、地載之、人育之”的道理。

A、兔毫盞

B、玉書煨

C、蓋碗

D、茶荷

答案：C

64.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指()。

A、用沸水燙熱茶壺

B、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中

C、用火將茶葉烤干

D、用沸水淋澆茶壺外壁

答案：B

65.茶樹性喜溫暖、()、通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長(zhǎng)。

A、干燥的環(huán)境

B、濕潤(rùn)的環(huán)境

C、避光的環(huán)境

D、陰冷的環(huán)境

答案：B

66.桃花源擂茶最初的三生湯的原料是指0o

A、生米、生茶葉、生花生

B、生茶葉、生花生、生姜

C、生茶葉、生米、生芝麻

D、生姜、生茶葉、生米

答案：D

67.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。

A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心

B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感

C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感

D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度

答案：C

68.雨花茶是()名優(yōu)綠茶的代表。

A、片形

B、扁平形

G針形

D、卷曲形

答案：C

69.俗稱的“七碗茶”詩原名()o

A、《謝盧石堂惠白露茶》

B、《齋所謝定西候惠巴茶》

C、《西陵道士茶歌》

D、《走筆謝孟諫議寄新茶》

答案：D

70.唐代詩人王維作《送元二使安西》，流傳甚廣,被入樂唱詠之余更被譜為琴曲,

是為()O

A、醉漁唱晚

B、陽春白雪

C、漁礁問答

D、陽關(guān)三迭

答案：D

71.制作酥油茶一般采用()。

A、磚茶

B、龍井茶

C、白茶

D、烏龍茶

答案：A

72.按展銷會(huì)的()可將展銷會(huì)分為貿(mào)易性展銷會(huì)、宣傳性展銷會(huì)。

A、內(nèi)容

B、時(shí)間

C、性質(zhì)

D、目的

答案：C

73.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的()。

A、點(diǎn)茶的技藝

B、煎茶的技藝

C、煮茶的技藝

D、炙茶的技藝

答案：B

74.調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè)、用來()。

A、觀看湯色

B、增加茶湯濃度

C、打撈添加物

D、調(diào)勻茶湯

答案：D

75.南疆的維吾爾族喜歡用()的長(zhǎng)頸茶壺烹煮清茶。

A\銅制

B、銀制

C、石制

D、錫制

答案：A

76.《陸羽煎茶圖》出自0。

A、唐代盧仝

B、宋代趙佶

C、元代趙原

D、明代文徵明

答案：C

77.“霧鎖千樹茶,云開萬壑蔥,香飄十里外,味醋一杯中”是對(duì)()產(chǎn)地和茶葉品質(zhì)

的贊頌。

A、滇紅

B、西湖龍井

C、祁門紅茶

D、普洱茶

答案：D

78.在茶莊實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場(chǎng)所、當(dāng)有兩位茶藝師時(shí)應(yīng)0。

A、一起站在柜臺(tái)的中間

B、一人站著待機(jī)、另一人可以坐下休息

C、站立在柜臺(tái)兩側(cè)的位置

D、一有賓客到來、兩位茶藝師必須同時(shí)接待

答案：C

79.茶圣陸羽的生卒時(shí)間為()

Av709-780年

B、733-804年

C、746-817年

D、752-823年

答案：B

80.沖泡調(diào)飲紅茶的水溫以()為宜。

A、25℃

B、60℃

C、70℃

D、90℃

答案：D

81.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是()。

A、給茶壺降溫

B、避免壺底水滴落杯中

C、抑制茶香散發(fā)

D、保持茶壺溫度

答案：D

82.埃及人喜歡喝在茶湯中加：)的濃厚醇洌的紅茶。

A、牛奶

B、薄荷

C、蔗糖

D、果汁

答案：C

83.清代茶葉已齊全0。

A、七大茶類

B、兩大茶類

C、六大茶類

D、五大茶類

答案：C

84.茶藝師以()，即“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。

A、細(xì)心、真心、熱心

B、細(xì)心、耐心、熱心

C、細(xì)心、信心、有心

D、耐心、真心、熱心

答案：A

85.當(dāng)茶藝師在為顧客送上所需的茶時(shí)、以下屬于信息溝通過程四要素中的”接受

者”的是0。

A、顧客

B、吧臺(tái)茶藝師

C、茶藝師

D、領(lǐng)班

答案：A

86.()時(shí)期,飲茶從“朱門”走向“柴戶”。

A、五帝至東周

B、秦至兩漢

C、三國兩晉南北朝

D、唐宋時(shí)期

答案：C

87.在茶藝服務(wù)接待德國客人時(shí)、不要向其推薦0作為茶點(diǎn)。

A、瓜子

B、開心果

C、核桃

D、果脯

答案：C

88.禪師茶藝要求茶室如禪室、力求簡(jiǎn)樸、（）。

A、有祖師真容、茶、花、香,畫即可

B、要求設(shè)有誦經(jīng)臺(tái)、茶具、茶

C、要求備有茶、茶具

D、要求有經(jīng)書、茶

答案：A

89.福鼎銀針，亦稱0。

A、東路銀針

B、西路銀針

C、南路銀針

D、北路銀針

答案：D

90.“未嘗甘露味、先聞圣妙香”是指0程序。

Av備器

B、烘茶

C、品茶

D、沖茶

答案：C

91.世界上第一部0的作者是陸羽。

A、茶書

B、經(jīng)書

C、史書

D、道書

答案：A

92.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。

A、韻味

B、葉底

G品種

D、香氣

答案：D

93.社會(huì)鼎盛是唐代()的主要原因。

A、飲茶盛行

B、斗茶盛行

C、習(xí)武盛行

D、對(duì)弈盛行

答案：A

94.折返tz掃電話在(、二殺t力的意思是()。

A、請(qǐng)稍等、他正在接電話

B、請(qǐng)慢一點(diǎn)說

C、您是哪一位

D、請(qǐng)他給我回電話

答案：D

95.茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中,就要注意四季茶類分明、四季茶藝服務(wù)不同和

四季0原則。

A、溫差分明

B、節(jié)氣分明

C、茶點(diǎn)分明

D、氣候分明

答案：C

96.西湖龍井的產(chǎn)地是()。

A、梧洲

B、湖州

C、蘇州

D、杭州

答案：D

97.烏龍茶屬青茶類、為半發(fā)酵茶、其茶葉呈深綠或()色、茶湯呈密綠或密奘色。

Av褐色

B、紅褐色

C、青褐色

D、黃褐色

答案：C

98.唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是0。

Av炙、碾、羅

B、煮、煎、濾

C、曬、煮、擂

D、烝、煮、泡

答案：A

99.民間老百姓經(jīng)常用已貯存數(shù)年的()用來治療痢疾、除瘴、解毒。

A、安吉白茶

B、六堡茶

C、大紅袍

D、霍山黃芽

答案：B

100.下列選項(xiàng)中、()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。

A、努力提高自身技能

B、理論聯(lián)系實(shí)際

C、努力做到“慎獨(dú)”

D、檢點(diǎn)自己的言行

答案：A

101.茶樹性喜溫暖、濕潤(rùn)、在南緯0與北緯38。間都可以種植。

A、50°

B、45°

C、40°

D、38°

答案：B

102.元代趙孟^的《茶榜》從題材上看，屬于()

A、詩

B、詞

C、歌

D、賦

答案：D

103.茶葉沖泡時(shí)，茶芽在杯中會(huì)出現(xiàn)“三起三落”景觀的是()。

A、白牡丹

B、黃山毛峰

C、君山銀針

D、恩施玉露

答案：C

104.茶葉在中國從最初的發(fā)現(xiàn)和利用至今已有()年歷史。

A、2700

B、3000

C、3500

D、5000

答案：D

105.文人茶藝對(duì)室內(nèi)品茗環(huán)境要求以書、花、()、石、文具為擺設(shè)。

A、琴

B、魚

C、香

D、畫

答案：C

106.擂茶又稱"三生湯“、其主要原料是()。

A、茶葉、生姜、生米

B、茶葉、生姜、花生

C、茶葉、芝麻、生米

D、茶葉、芝麻、花生

答案：A

107.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲0。

A、紅茶

B、薄荷綠茶

C、綠茶

D、花茶

答案：B

108.()的香氣濃郁清長(zhǎng)、滋味醇厚鮮爽回甘、具有特殊“巖韻，湯色橙黃清澈。

A、鐵觀音

B、黃金桂

C、武夷水仙

D、閩北水仙

答案：C

109.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是0。

Av去除雜質(zhì)

B、提高茶壺和茶盅的溫度

C、降低茶壺和茶盅的溫度

D、去除陳味

答案：B

110.至南宋,茶壺壺式由過去的()變得()。

A、瘦長(zhǎng);飽滿

B、方正;橢圓

C、飽滿;瘦長(zhǎng)

D、橢圓;方正

答案：C

111.竹葉青茶產(chǎn)于四川省峨眉山，因0游峨眉山萬年寺品茶,贊美茶形美似竹葉,

湯色清瑩碧綠,遂取名“竹葉青”。

A、陳毅

B、葉劍英

C、林彪

D、賀龍

答案：A

112.明代張?jiān)础恫桎洝分姓J(rèn)為：“春秋用一投,夏—投,冬—投”,空白處依次填入

Oo

A、上中下

B、下中上

C、上下中

D、中上下

答案：D

113.關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是0。

A、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利

B、勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排

C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利

D、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利

答案：B

114.下面不屬于工夫紅茶類別的茶葉是()o

A、滇紅

B、祁紅

C、閩紅

D、正山小種

答案：D

115.點(diǎn)茶法是()的主要飲茶方法。

Av漢代

B、唐代

C、宋代

D、元代

答案：C

116.英國人泡茶用水頗為講究、必須用()。

A、生水現(xiàn)燒

B、開水涼冷后沖泡

C、冰水沖泡

D、剛沸的水沖泡

答案：A

117.下列評(píng)茶用語中用于描述香氣的是()。

A\清高

B、鮮濃

C、翠綠

D、嫩勻

答案：A

118.沖泡綠茶的第一泡時(shí),稍低的水溫同時(shí)也是為了控制帶苦澀味的0溶出量。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、維生素

D、茶褐素

答案：B

119.二4仁？＞（4的意思是0。

A、再見

B、您好

C、晚安

D、回見

答案：B

120.香江茶藝中“溫潤(rùn)泡”的目的是0。

A、抑制香氣的溢出

B、利于香氣和滋味的發(fā)揮

C、減少內(nèi)含物的溶出

D、保持茶壺的色澤

答案：B

121.文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有詩詞歌賦、（）、清言對(duì)話。

A、斗茶論水

B、比斗茶器

C、琴棋書畫

D、評(píng)論時(shí)勢(shì)

答案：C

122.審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格、碗容量0。

A、160ml

B、180ml

C、190ml

D、200ml

答案：D

123.()是中國文學(xué)史上最早以茶為主題的作品。

A、杜育的《舜賦》

B、趙佶的《大觀茶論》

C、張揖的《廣雅》

D、閻立本的《蕭翼賺蘭亭圖》

答案:A

124.()記述說，周武王伐紂后，巴國以茶及其他珍貴物品納貢周武王,而且當(dāng)時(shí)已

經(jīng)有人工栽培的茶園。

A、《論語》

B、《禮記?地官》

C、《史記》

D、《華陽國志?巴志》

答案：D

125.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成、直接用開水沏泡的是宋代0。

A、豆子茶

B、薄荷茶

C、蔥頭茶

D、黃豆茶

答案：A

126.沖泡茶的過程中、在以下()動(dòng)作是不規(guī)范的、不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。

A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前

B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前

C、雙手平穩(wěn)奉茶

D、奉茶時(shí)將茶湯溢出

答案：D

127.“()”是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中、是納西族人治療感冒的秘方。

A、竹筒茶

B、成奶茶

C、龍虎斗

D、酥油茶

答案：C

128.品嘗青豆茶、可以靠0、使茶葉和配料移到碗邊而食用、別有一番情趣。

A、茶箸

B、茶匙

C、倒置茶碗

D、敲打碗邊和碗口

答案：D

129.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的()程序。

A、最后

B、第五道

C、第六道

D、第一道

答案：D

130.茶樹適宜在土質(zhì)疏松、排水良好的微酸性土壤中生長(zhǎng)、以酸堿度PH值在()

之間為最佳。

A、6、5—7、5

B、5、5—6、5

C、4、5—5、5

D、3、5—4、5

答案：C

131.()是侗族的飲茶習(xí)俗。

A、咸奶茶

B、竹筒茶

C、打油茶

D、酥油茶

答案：C

132.()又稱“三才碗”、一式三件、下有托、中有碗、上置蓋。

Ax兔毫盞

B、玉書煨

C、蓋碗

D、茶荷

答案：C

133.唐代陸羽評(píng)定天下水品二十等,被列為天下第二泉的是()。

A\玉泉水

B\惠山泉

C、中泠泉

D、玉液泉

答案：B

134.在一般茶藝服務(wù)接待中、當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí)、下列處理方

法中較為恰當(dāng)?shù)氖?。

A、想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國的民族禮節(jié)

B、盡可能展示我國茶文化的禮儀

C、可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀、以表示對(duì)賓客的尊重和友好

D、可以不用考慮我國接待的行為準(zhǔn)則、運(yùn)用他們的禮儀來接待

答案：C

135.使用150毫升用量的審評(píng)杯稱量的綠茶樣是()。

A、3克

B、4克

C、5克

D、6克

答案：A

136.宋代點(diǎn)茶與唐代煎茶最大的不同是()。

A、煎水不煎茶

B、煎茶不煎水

C、煎茶加料

D、煎水加料

答案：A

137.世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家,也是最先掌握制茶技術(shù)的國家是0o

A、印度

B、中國

C、斯里蘭卡

D、肯尼亞

答案：B

138.()是歷史上有名有姓的人工植茶第一人。

A、顧炎武

B、司馬相如

C、楊雄

D、吳理真

答案：D

139.紫砂陶器要求在()溫度條件下燒制。

A、1150℃

B、1200℃

C、1250℃

D、1300℃

答案：A

140.西漢王褒的《僮約》講述的是我國()一帶的飲茶等故事。

A、湖北

B、湖南

C、廣東

D、四川

答案：D

141.綠茶中干茶表面滿披白毫或茶條呈扁平狀,浮力大不易吸水下沉的茶葉適用

于()。

A、下投法

B、中投法

C、上投法

D、隨意投

答案：A

142.記述“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼以解之”的傳說的書是()。

A、《品茶要錄》

B、《本草綱目》

C、《神農(nóng)本草》

D、《本草拾遺》

答案：C

143.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水0到各個(gè)小茶杯中去。

A、回旋沖

B、點(diǎn)沖

C、高沖

D、低斟

答案：D

144.中國茶的啜飲方式,總體上經(jīng)歷了()三個(gè)階段。

A、煎茶、煮茶、撮泡

B、烘茶、烹茶、散泡

C、烘茶、煎茶、煮茶

D、煎茶、沖點(diǎn)、撮泡

答案：A

145.打制酥油茶時(shí)、加進(jìn)()、使酥油茶更加柔潤(rùn)清爽、余香滿口、為茶中上品。

A、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干

B、湯骨頭

C、中草藥

D、花生

答案：A

146.歷代文人雅士在品茶時(shí)講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境、以()

為目的、更注重同飲之人。

A、斗茶

B、賞茶具

C、怡情養(yǎng)性

D、社交活動(dòng)

答案：C

147.食品衛(wèi)生法第十條規(guī)定,食品不得加入藥物，以下不可以與茶葉混合的是0o

A、色素

B、蜂蜜

C、枇杷花

D、人參

答案：A

148.由于茶類和沏泡技藝的差別,每位與會(huì)者都以愉快的心情接納每杯茶,體現(xiàn)

的是無我茶會(huì)的()精神。

A、無報(bào)償之心

B、求精進(jìn)之心

C、無好惡之心

D、無尊卑之心

答案：C

149.在下列()的現(xiàn)象中、茶藝師不宜主動(dòng)接近顧客。

A、顧客在尋找商品

B、顧客駐足仔細(xì)觀察商品

C、顧客示意要離開

D、顧客與茶藝員目光相對(duì)

答案：C

150.潮汕工夫茶必備的“四寶"是()o

A、玉書煨、潮汕爐、大彬罐、若琛杯

B、玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯

C、隨手泡、酒精爐、孟臣罐、若琛杯

D、隨手泡、酒精爐、大彬罐、若琛杯

答案：B

151.《茶經(jīng)》記述茶的采制工具，分采茶、蒸茶、干燥、計(jì)數(shù)和封藏工具，共()

種。

A、7

B、8

C、19

D、24

答案：C

152.“很抱歉讓您久等了?！庇糜⒄Z最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?。

AxI'msorry\

B、I'msorrytoha對(duì)ekeptyouwaitingo

C、I'msorrytobekeptwaitinG

DxSorrytowaitsolongo

答案：B

153.茶藝插花的藝術(shù)特點(diǎn)是追求清遠(yuǎn)的“()”。

A、秀

B、雅

C、情

D、趣

答案：D

154.“茶須緩火炙,活火煎”，活火是指()

A\猛火

B、有火焰的炭火

C、文火

D、迎風(fēng)飄搖的火

答案：B

155.茶具這一概念最早出現(xiàn)于()王褒《便約》中”武陽買茶、烹茶盡具”。

A、西漢時(shí)期

B、東漢時(shí)期

C、唐宋時(shí)期

D、明清時(shí)期

答案：A

156.鳳凰單機(jī)香型因各名楓樹形、葉形不同而各有差異、香氣清醇濃郁具有自然

蘭花清香的、稱為()。

A、芝蘭香單極

B、杏仁香單極

C、嶺頭單極

D、桂花香單極

答案：A

157.()是反映月下美景的名曲。

A、陽關(guān)三疊

B、春江花月夜

C、空山鳥語

D、十面埋伏

二、多項(xiàng)選擇題(50題)

答案：B

158.在茶葉不同類型的滋味中、()型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。

A、醇和

B、濃厚

C、鮮醇

D\平和

答案：A

159.茶藝師在為顧客推介時(shí)、應(yīng)注意的三個(gè)重點(diǎn)之一是()。

A、熱情對(duì)待顧客讓顧客必須做出購買的決定

B、要觀察顧客的消費(fèi)能力

C、要使顧客自然而然地決斷

D、要推介利潤(rùn)高的商品給顧客

答案：C

160.唐代元稹的《一字至七字詩茶》從體裁上看，屬于()

A、長(zhǎng)短句

B、寶塔詩

C、聯(lián)句

D、律詩

答案：B

161.普洱茶外形條索肥壯緊結(jié)、色澤烏褐或褐紅、香氣有獨(dú)特()、滋味陳醇、湯

色紅濃。

Av陳香

B、焦香

C、果香

D、甜香

答案：A

162.將()與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合、并借助它來宣傳、發(fā)展少數(shù)民族茶文化、會(huì)取得

更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

A、飲茶風(fēng)俗

B、旅游

C、古茶樹

D、品茶風(fēng)情

答案：B

163.陸羽《茶經(jīng)》中“()，揀乳泉，石池漫流者上”。

A、真山水

B、真泉水

C、真江水

D、真河水

答案：A

164.調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用0。

A、帶柄帶托的瓷杯

B、金屬杯

C、紫砂杯

D、聞香杯

答案：A

165.品飲烏龍茶時(shí),可選配0茶點(diǎn),以減緩對(duì)胃部的刺激。

A、口味清爽的茶點(diǎn)

B、麻辣味茶點(diǎn)

C、咸味茶點(diǎn)

D、松花糕

答案：D

166.清代文人茶藝的代表人物有:周高起、()、張潮等。

A、朱權(quán)

B、唐伯虎

C、李漁

D、文征明

答案：C

167.陸羽《茶經(jīng)》指出:其水,用山水上、()中、井水下、其山水、揀乳泉石池

漫流者上。

Av河水

B、溪水

C、泉水

D、江水

答案：D

168.中國茶館最初出現(xiàn)()。

Av唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

答案：A

169.宋代的散茶,又稱為()

A、片茶

B、蠟面茶

C、蠟茶

D、草茶

答案：D

170.元代茶葉的特點(diǎn)是()。

A、團(tuán)餅茶比散茶多

B、團(tuán)餅茶與散茶并重

C、散茶比團(tuán)餅茶多

D、無法考證

答案：B

171.漫畫茶事以0的作品最為著名，如《人散后，一勾新月如水》。

A、宮崎駿

B、周昉

C、豐子愷

D、唐寅

答案：C

172.皎然的《飲茶歌消崔石使君》中盛贊到物溪茶產(chǎn)于今浙江0。

A、爪州

B、寧海

C、武義

D、新昌

答案：A

173.()是在青花器上,再加紅黃綠紫等各種彩料,釉下花紋和釉上彩共繪一體,相

互爭(zhēng)輝。

A、五彩

B、斗彩

C、法瑯彩

D、填彩

答案：B

174.《太清樓侍宴記》中所描繪的“遂御西閣，親手調(diào)茶，分賜左右”，指的是()

為臣僚點(diǎn)茶。

A、乾隆

B、康熙

C、趙佶

D、李世民

答案：C

175.文人茶藝一般選用湯味淡雅、制作精良的陽羨茶、()。

A、龍井

B、顧渚茶

C、天目山茶

D、蒙頂茶

答案：B

176.青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜、既典雅又豐富。

A\玻璃

B、黑釉瓷

G白瓷

D、青瓷

答案：C

177.在接待新加坡客人時(shí)，()不是禁忌色。

A、紅色

B、紫色

C、白色

D、黃色

答案：A

178.白茶的香氣特點(diǎn)是()。

A、陳香

B、蜜香

C、毫香

D、花香

答案：C

179.招待客人喝茶時(shí),當(dāng)客人茶杯中的茶湯剩余()時(shí),就該續(xù)水了。

A、二分之一

B、三分之一

C、三分之二

D、四分之一

答案：B

180,用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)、用水量一般以每克茶0為宜。

A、10~20ml

B、30~40ml

C、50~60ml

D、70~80ml

答案：D

181.茶葉在沖泡過程中,茶湯中不加調(diào)料,稱為()。

A、煮飲法

B、調(diào)飲法

C清飲法

D、撮泡法

答案：C

182.擂茶是既解渴又充饑的一種吃茶方法,流傳地區(qū)很廣,尤以。最為普遍。

A、湖北

B、廣東

C、湖南

D、云南

答案：C

183.開展道德評(píng)價(jià)時(shí)、()對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。

A、批評(píng)檢查他人

B、相互批評(píng)

C、相互攀比

D、自我批評(píng)

答案：D

184.君山銀針屬于()類。

A、綠茶

B、黑茶

C、黃茶

D、花茶

答案：C

185.趙州從論禪師倡導(dǎo)()。

A、”以茶修行”

B、“以茶悟道”

C、”客來敬茶”

D、”茶宜精行儉德之人”

答案：B

186.調(diào)飲法,即在茶湯中加入各種配料,以()的一種飲用方法。

A、佐湯味

B、提花香

C、欣賞價(jià)值

D、增茶湯濃度

答案：A

187.在今天我們看到的唐代宮廷茶藝表演中再現(xiàn)歷史的文化內(nèi)容有()o

A、龍鳳茶團(tuán)、服飾、茶具

B、唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具

C、唐朝禮儀、服飾、茶餅

D、唐朝宮廷禮儀

答案：B

188.廬山云霧茶，古稱“聞林茶”，從0代始稱今名，屬傳統(tǒng)歷史名茶。

A、唐

B、宋

C、元

D、明

答案：D

189.”龍虎斗”是納西族人治療。的秘方。

A、骨折

B、胃病

C、感冒

D、解暑

答案：C

190.適制烏龍茶的品種要求芽葉色為淺黃色或微紫色,茸毛較少，（）含量高。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡堿

D、芳香物質(zhì)

答案：C

191.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神中"（）”是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈、培養(yǎng)淡泊的

人生觀。

Ax和

B、凈

C、序

D、美

答案：B

192.MayItakeyourordernow?正確譯文是（）

A、我現(xiàn)在可以買單了嗎？

B、可以給我茶單看看嗎？

C、我可以開發(fā)票嗎？

D、你現(xiàn)在要點(diǎn)茶了嗎？

答案：D

193.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是:備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、

置茶、沖泡、奉茶、（）。

A、送客

B、收具

C、奉茶點(diǎn)

D、喝茶

答案：B

194.無我茶會(huì)奉時(shí),是從()邊奉茶給0茶友。

A、左,3位

B、右,3位

C、左,4位

D、右,4位

答案：A

195.如果水中。含量過高,茶湯就會(huì)變成黑褐色，甚至?xí)∑鹨粚印颁P油”，影響

品飲。

A、鐵離子

B、鈣離子

C、鎂離子

D、鋅離子

答案：A

196.在下列茶類的加工工藝中,不經(jīng)發(fā)酵工序的茶類是：()。

A、綠茶

B、紅茶

C、黑茶

D、青茶

答案：A

197.茶在古代是一物多名，陸羽的《茶經(jīng)》指出，“一曰茶，二曰()，三曰蒸，四日

茗.五日舜"

A、荼

B、葭

C、選

D、橫

答案：D

198.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中”澆壺”的主要目的是0。

A、給茶壺降溫

B、添水

C、抑制茶香散發(fā)

D、保持茶壺溫度

答案：D

199.每升水中鈣、鎂離子含量少于。毫克稱為軟水。

A、5

B、6

C、7

D、8

答案：D

200.無我茶會(huì)的創(chuàng)始人是()。

A、蔡榮章

B、吳覺農(nóng)

C、莊晚芳

D、張?zhí)旄?/p>

答案：A

201.文人茶藝選用宜興紫砂壺、景德鎮(zhèn)甌、惠山竹爐和。等茶器。

Av銅壺

B、陶壺

C\鐵壺

D、汴梁錫鐵

答案：D

202.傅咸在《司隸教》中記載以茶、蔥、姜、橘皮等混煮成羹的茶飲料在西晉文

獻(xiàn)中被稱為()。

A、茶食

B、茶粥

C、茶羹

D、茶糜

答案：B

203.()主要流行于我國南方客家人聚居區(qū)。

A、奶茶

B、擂茶

C、竹筒茶

D、酥油茶

答案：B

204.在茶藝服務(wù)接待中、要求以我國的()為行為準(zhǔn)則。

A、規(guī)范儀表、規(guī)范語言

B、禮貌語言、禮貌行動(dòng)、禮賓規(guī)程

C、規(guī)范語言、禮賓規(guī)程

D、規(guī)范語言、規(guī)范行動(dòng)、規(guī)范禮節(jié)

答案：B

205.禪師茶藝中()的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是泰山降魔師。

A、”以茶修行”

B、“茶禪一味”

C、”以茶修身”

D、”以茶禪定”

答案：D

206.要泡好一壺茶、需要掌握茶藝的()要素。

A、7

B、6

C、5

D、3

答案：D

207.95℃以上的水溫適宜沖泡0茶葉。

A、磚茶

B、烏龍茶

C、六安瓜片

D、黃山毛峰

答案：B

208.特一級(jí)黃山毛峰的色澤是0。

A、翠綠色

B、象牙色

CV碧綠色

D、黃褐色

答案：A

209.冰茶制作中分茶時(shí)、應(yīng)在每杯中放入0塊的小冰塊、相當(dāng)于20~30ml容積。

A、/2

B、2~3

C、3~4

D、4~5

答案：C

210.來過兒、夕?吸1'7：?＞力的意思是()。

A、這座位有人嗎

B、還需要什么嗎

C、請(qǐng)問我可以在這里吸煙嗎

D、請(qǐng)問衛(wèi)生間在哪

答案：C

211.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)“中的“烘茶”是()。

A、用沸水燙熱茶壺

B、靠水溫來烘茶

C、用火將茶葉烤干

D、茶壺放入壺盤中沖入開水

答案：B

212.()時(shí)期在擇具上,主張茶盞色以純白為佳,并貴于小。

A、清代

B、唐代

C、宋代

D、明代

答案：D

213.唐代宮廷茶藝通過清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及。等禮儀活動(dòng)時(shí)的飲

茶活動(dòng)來表現(xiàn)。

A、民間文藝匯演

B、每日早朝

C、喜慶宴

D、皇室的日常起居生活

答案：C

214.鳳凰單機(jī)品種眾多,其中以樹形而命名的是()。

A、金獅子單板

B、橘子葉單根

C、肉桂單板

D、大烏葉單根

答案：A

215.”很抱歉、這里沒有這個(gè)人、”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。

AvI'msorryxthereisnooneher

B、I'msorryvthereisnoonebythatnamehereo

C\I'msorryxIdon'tknowhimv

D、Idon'tunderstandwhatyousaido

答案:B

216,上投法即水先茶后，亦稱

A、上交

B、中交

C、早交

D、晚交

答案：D

217.宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。

Ax龍團(tuán)茶

B、栗粒茶

C、北苑貢茶

D、蠟面茶

答案：C

218.歷代茶人泡茶時(shí),認(rèn)為()的雨水,水味清冽，當(dāng)屬上品。

Av春天

B、夏天

C、秋天

D、冬天

答案：C

219.下列。標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

A、GB8321、1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(一)

B、SB/T1067-93《祁門紅茶》C.Q/35LH

C、001-95《茉莉花茶》

D、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

答案：D

220.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是()。

A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范

B、要用自我道德意識(shí)的來束縛

C、提高自我的法律保護(hù)意識(shí)

D、遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德

答案：D

221.()的品質(zhì)特征是色綠、香郁、味甘、形美。

A、毛峰

B、翠玉

C、碧螺春

D、西湖龍井

答案：D

222.首個(gè)將中國茶樹種子帶到日本種植的是日本僧人()。

A、最澄

B、榮西

C、千利休

D、空海

答案：A

223.安吉白茶正確譯成英文的表述是()。

AvAnjiBaiTea

B、AnjiWhiteTea

C\AnjiBaicha

D、AnjiWhiteCha

答案：C

224.沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶、沖泡的水溫以()為宜。

A、50℃

B、70℃

C、80℃

D、100℃

答案：C

225.中國()按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山等四大流派。

A、花茶茶藝

B、工夫茶藝

C、擂茶茶藝

D、綠茶茶藝

答案：B

226.煎茶法中用茶制作的過程需經(jīng)過三道工序,請(qǐng)問以下()工序不屬于煎茶法中

用茶制作的工序。

A、炙茶

B、碾茶

C、羅茶

D、煎茶

答案：D

227.香江茶藝中泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁、日久后茶壺的色澤會(huì)變得()。

A、暗淡無光

B、粗糙發(fā)黃

C、古雅厚潤(rùn)

D、暗淡發(fā)黑

答案：C

228.茶樹桿插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。

A、高產(chǎn)特性

B、抗旱特性

C、性狀和特性

D、優(yōu)質(zhì)與抗蟲特性

答案：C

229.下列茶葉中屬于綠茶類的是：0o

A、敬亭綠雪

B、白毫銀針

C、鳳凰單極

D、君山銀針

答案：A

230.她正忙著，漢譯英是0,pleasecaIIbacklater0

A、Sheisbusynowo

B、Sheisbussingnowo

C、Iambusyo

D、Sheiswaitingnowo

答案：B

231.唐時(shí)，飲茶用具崇尚金屬制品。在“金銀為上”的思想影響下,唐皇室以金銀

茶具為常見。所以唐朝茶具如矮皆用()。

Av金

B、銀

C\錫

D、鐵

答案：D

232.請(qǐng)問您是哪位用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。

A、Whoareyou

B、HeIIOo

C、What'syourname

D、Who'seaIIinG.pIease

答案：D

233.管理好。是茶藝部門最主要的工作內(nèi)容。

A、茶具

B、茶葉

C、茶藝師

D、環(huán)境衛(wèi)生

答案：C

234.在展覽會(huì)期間對(duì)展覽會(huì)效果進(jìn)行評(píng)估的主要方法有:在會(huì)議期間做好()、召

開觀眾座談會(huì)、留心媒體報(bào)道和評(píng)價(jià)等。

A、重要活動(dòng)的圖片及文字記錄

B、工作人員的管理工作

C、加強(qiáng)管理人員的紀(jì)律

D、觀眾留言記錄

答案：B

235.禪師茶藝講求僧侶們身體力行、自己種茶、制茶、煮茶、以茶供佛、以茶待

客、()、即物求道、不離物言道。

A、以茶為生

B、以茶解渴

C、以茶修行

D、以茶消暑

答案：C

236.下列水中0是屬于軟水。

A、Cu2+xAl3+的含量小于8mg/Lo

B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。

C、Zn2+XMn4+的含量小于8mg/L。

D、Ca2+XMg2+的含量小于8mg/L。

答案：D

237.人們?cè)谌粘Ｉ钪?、?)的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。

Av喝茶到品茶

B、以茶代酒

C、將茶列為開門七件事之一

D、喝茶到喝調(diào)味茶

答案：A

238.配料茶主要是在茶中添加各種()以及可食用中草藥。

A、干果、鮮果

B、鮮果、果汁

C、果仁、鮮果

D、干果、果仁

答案：D

239.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、()、冷卻壺、有膽的濾壺等。

A、紫砂壺

B、保溫壺

C、冰塊缸

D、咖啡壺

答案：C

240.O力一卜在見世的意思是()。

A、請(qǐng)收好您的對(duì)IP卡

B、請(qǐng)出示一下您的對(duì)IP卡

C、在這里辦理對(duì)IP卡

D、這里不用信用卡

答案:B

241."Jasminetea”正確譯文是()。

A、茉莉花茶

B、正山小種

C、雨花茶

D、顧渚紫筍

答案：A

242.自()開始,貢茶形成制度，除土貢外,還專門在茶產(chǎn)區(qū)設(shè)立貢茶院,由官府直

接管理。

A、東晉

B、隋

C、唐

D、宋

答案：C

243.宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果、可分為禪茶茶藝、三清茶藝、觀音

茶藝、()。

A、太極茶藝

B、白族三道茶

C、工夫茶藝

D、武夷茶道

答案：A

244.()在宋代的名稱叫茗粥。

A、散茶

B、團(tuán)茶

G末茶

D、擂茶

答案：D

245.元代茶具的代表是()茶具、在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜、既典雅又豐

富。

A、白瓷

B、青瓷

C、青花瓷

D、紫砂陶

答案：C

246.武夷巖茶是()烏龍茶的代表。

A、閩北

B、閩南

C、臺(tái)南

D、臺(tái)北

答案：A

247.潮汕工夫茶必備的“四寶"中的“若琛杯”是指精細(xì)的()。

A、紫砂小品茗杯

B、白色小瓷杯

C、青色小瓷杯

D、黑釉小瓷杯

答案：B

248.1987年陜西法門寺地宮出土的鎏金流云紋長(zhǎng)柄銀匙,匙面刻有“五哥”字樣,

為0所用。

A\唐玄宗

B、唐僖宗

唐太宗

D、唐IWJ宗

答案：B

249.民俗茶藝表演的文化特色有獨(dú)特的泡茶方式、民族風(fēng)俗、()。

A、茶點(diǎn)

B、民族服飾

C、茶禮

D、茶歌

答案：B

250.茶壺的基本功能要求()及茶水無滴漏。

A、便利性

B、美觀度

C、實(shí)用度

D、薄厚度

答案：A

251.在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。

A\茶具、茶葉品種、溫壺

B、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間

C、茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間

D、置茶、溫壺、沖泡

答案：B

252.紅茶的呈味物質(zhì)、茶褐素是使0、它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。

A、茶湯發(fā)紅、葉底暗褐

B、茶湯紅亮、葉底暗褐

C、茶湯發(fā)暗、葉底暗褐

D、茶湯發(fā)紅、葉底紅亮

答案：C

253.臺(tái)灣茶人稱()為“投湯，

Ax干壺

B、置茶

C、沖水

D、斟茶

答案：D

254.唐代中葉。撰寫“百丈清觀”、將茶融入禪宗禮法。

A、榮西禪師

B、皎然

C、百丈懷海禪師

D、隱元禪師

答案：C

255.唐代名茶基本上是()團(tuán)供茶,也有少量散茶。

A、炒青

B、曬青

C、烘青

D、蒸青

答案：D

256.在茶藝的接待服務(wù)中、遇到賓客提出無理要求時(shí)、()最為妥當(dāng)。

A、順應(yīng)賓客的要求

B、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營有利可圖、就盡可能地滿足

C、耐心解釋、當(dāng)賓客意識(shí)到失禮時(shí)、以寬容的姿態(tài)對(duì)待

D、將賓客的要求放在一邊、不予理睬或轉(zhuǎn)移話題

答案：C

257.茶藝表演中掛畫、插花、焚香、點(diǎn)茶統(tǒng)稱為()。

A、茶藝背景

B、茶境

C、四藝

D、四絕

答案：C

258.()倡導(dǎo)”以茶悟道“。

A、榮西禪師

B、隱元禪師

C、皎然

D、趙州從論禪師

答案：D

259.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物、稱之為飲茶的”

A、一盅兩件

B、一式兩樣

C、一壺兩杯

D、一盅兩杯

答案：A

260.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是()。

A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香

B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香

C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香

D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香

答案：D

多選題

1.茶館文化的表現(xiàn)形式、個(gè)性氣質(zhì)千差萬別、豐富多彩，而構(gòu)成茶館人文特質(zhì)的

基本因素是穩(wěn)定的,主要指0。

A、藝術(shù)價(jià)值

B、人本精神

C、審美情趣

D、社會(huì)價(jià)值

答案：BCD

2.《茶經(jīng)》描寫煮茶沫庫的變化，使用()作為喻體。

A、浮云

B、青萍

C、波紋

D、棗花

答案：ABD

3.《汲江煎茶》中寫道“活水還須活火烹，自臨釣石取深清”，第二句詩中體現(xiàn)了

哪些涵義0。

A、水清

B、水深

C、石下之水

D、詩人自取水

答案：ABCD

4.茶事藝文的賞析應(yīng)具備的基本素質(zhì)和要求有()o

A、了解茶業(yè)發(fā)展的歷史脈絡(luò)

B、把握藝術(shù)形式與審美特點(diǎn)

C、理解藝文作品的文化地位

D、力求獨(dú)立思考與準(zhǔn)確表達(dá)

答案：ABCD

5.白瓷在唐前以()最為著名。

A、邢窯

B、汝窯

C、哥窯

D、定窯

答案：AD

6.茶葉審評(píng)的葉底主要評(píng)比其0,評(píng)比時(shí)除了觀察芽葉的含量、葉張的光潔與粗

糙、色澤與均勻度的好壞外,還應(yīng)手指按擻葉張的軟硬、厚薄、壯瘦及葉脈的平

凸。

A、嫩度

B、勻度

C、整碎

D、色澤

E、凈度

答案：ACD

7.恢復(fù)歷史名茶，即“舊地重創(chuàng)新、舊名重啟用”的名茶，比如0。

A、蒙頂黃芽

B、顧渚紫筍

C、都勻毛尖

D、恩施玉露

答案：ABC

8.贊美用雪水泡茶的詩句有0。

A、“融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜”

B、“群山雪不到新晴,多作泥融少作冰”

C、“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時(shí)烹”

D、“夜掃寒英煮綠塵”

答案：ACD

9.唐代的茶事作品有()。

A、《調(diào)琴啜茗圖卷》

B、《汲江煎茶》

C、《宮樂圖》

D、《湖州貢焙新茶》

答案：ACD

10.江南絲竹八大曲有()。

A、《歡樂頌》

B、《中花六板》

C、《行街》

D、《四合如意》

E、《小霓裳》

答案：ABCD

11.瓷茶具主要分為()。

A、青瓷茶具

B、白瓷茶具

C、青花瓷茶具

D、黑瓷茶具

答案：ABCD

12.城是我國古代的吹奏樂器，一般可以用()制成。

A、陶

B、竹

C、石

D、骨

答案：ACD

13.《舜賦》是第一次寫到0。

A、“沫沉華浮”的茶湯特點(diǎn)

B、陶瓷的宜茶

C、環(huán)境對(duì)茶葉品質(zhì)的影響

D、秋茶的采掇

答案：ABD

14.《惠山茶會(huì)圖》中的內(nèi)容是寫明代正德十三年清明時(shí)節(jié)，文徵明與()等眾多好

友游于惠山,在二泉亭下以茶會(huì)興的一段難事。

Ax蔡羽

B、湯珍

C、壬守

D、王寵

答案：ABCD

15.白毫烏龍茶又名0。

A、東方美人

B、梅風(fēng)茶

C、香檳烏龍

D、青心烏龍

答案：ABC

16.畫家閻立本《蕭翼賺蘭亭圖》畫卷中反映了唐時(shí)的茶具有()。

A、風(fēng)爐

B、茶鐺

C、茶碾

D、茶粉罐

答案：ABCD

17.蓋碗泡烏龍茶適用于沖泡：)烏龍茶。

A、輕發(fā)酵

B、重發(fā)酵

C、輕焙火

D、重焙火

答案：AC

18.茶文化的廣義學(xué)說,包含()這幾個(gè)層次的內(nèi)容。

A、茶葉生產(chǎn)方式和產(chǎn)品

B、茶葉生產(chǎn)和流通過程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范

C、茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)過程中約定俗成的行為模式

D、人們?cè)趹?yīng)用茶葉過程中所孕育出來的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等

答案：ABCD

19.潮汕工夫茶是以0等手法沖泡出的烏龍茶,濃醇香酢,令人細(xì)玩良久而不忍下

咽。

A、高沖低斟

B、去沫剪眉

C、關(guān)公巡城

D、韓信點(diǎn)兵

答案：ABCD

20.綠茶的初制工藝包括0。

Av殺青

B、萎凋

C、揉捻

D、發(fā)醇

E、干燥

答案：ACE

21.名茶,顧名思義是指知名度高的好茶,其要求主要有0o

A、知名度高,得到社會(huì)公認(rèn)

B、歷史悠久

C、產(chǎn)品質(zhì)量好

D、具有一定的商品生產(chǎn)規(guī)模

答案：ACD

22.宋代茶事描繪主要有劉松年的()。

A、《攆茶圖》

B、《名園賭市圖》

C、《斗茶圖》

D、《盧仝煮茶圖》

答案：ABC

23.宋代茶具較之唐代,尤其在以下幾個(gè)方面有變化()o

A、改碗為盞

B、改蝮為瓶

C、改茶鈴為竹夾

D、改柳桐為茶髡

答案：ABD

24.明萬歷年間的制壺四大名家有()。

A、董翰

B、袁錫

C、時(shí)鵬

D、供春

答案：ABC

25.下列屬于黑茶的是()。

A、雅安藏茶

B、凍頂烏龍

C、老青磚

D、碧螺春

E、六堡茶

答案：ACE

26.瓷茶具主要分為0。

A、青瓷茶具

B、白瓷茶具

C、青花瓷茶具

D、黑瓷茶具

答案：ABCD

27.弦樂類樂器有0。

A、琵琶

B、古琴

C、箏

D、阮

答案：ACD

28.在品茶的過程中茶葉會(huì)散發(fā)出不同的香氣,如()等香味。

A、蘭香

B、果香

C、板栗香

D、甜香

E、毫香

三、判斷題(共90題)

答案：ABCDE

29.茶事藝文是茶葉文獻(xiàn)中的一個(gè)重要內(nèi)容,具有()價(jià)值。

A、人文

B、歷史

C、技術(shù)

D、藝術(shù)

答案：ABCD

30.唐時(shí)茶館又稱為0。

A、茶鋪

B、茶坊

C、茶園

D、茶肆

答案：BD

31.明代名茶以0的散芽茶為多。

A、炒青

B、曬青

C、烘青

D、蒸青

答案：AD

32.無我茶會(huì)的泡茶法有()。

A、茶桶泡茶法

B、小壺泡法

C、小杯泡法

D、小蓋碗泡法

答案：BCD

33.清代的茶具以陶瓷為主,尤其以。時(shí)期最為繁榮。

A、順治

B、康熙

C、乾隆

D、雍正

答案：BCD

34.明代是茶書著述最多的時(shí)期,如0

A、張?jiān)吹摹恫桎洝?/p>

B、徐次紓的《茶疏》

C、田藝衡的《煮泉小品》

D、徐渭的《徐文長(zhǎng)先生秘籍》

答案：ABCD

35.歷史上，把茶飲器具稱為“器”的著作有()。

A、《僮約》

B、《萍賦》

C、《廣陵耆老傳》

D、《茶經(jīng)》

答案：BCD

36.優(yōu)秀的茶館營銷人員具有4個(gè)“千”“萬”精神,分別是0。

A、“走千山萬水”

B、“吃千辛萬苦”

C、“說千言萬語”

D、“想千方萬計(jì)”

答案：ABCD

37.泡茶用具組合時(shí)的注意點(diǎn)包括()

A、要與環(huán)境相和諧

B、要與季節(jié)相適應(yīng)

C、要與茶具價(jià)位相配稱

D、要與服務(wù)對(duì)象相配稱

答案：ABD

38.宋徽宗趙佶嗜茶如命,精于評(píng)水,主張以()為美,用味覺、視覺鑒別水的優(yōu)劣。

A、清

B、輕

C、甘

D、潔

E、活

答案：ABCD

39.顧客的需求和滿意度是現(xiàn)代營銷的出發(fā)點(diǎn)和目標(biāo),其中服務(wù)營銷主要包括()。

A、人員服務(wù)

B、情感服務(wù)

C、環(huán)境服務(wù)

D、形式服務(wù)

答案：ABCD

40.陸羽《茶經(jīng)》第三章“茶之造”，記錄唐代茶餅的()方法。

A、種植方法

B、采制方法

C、品質(zhì)鑒別

D、沖泡品飲

答案：BC

41.茶館經(jīng)營中,要不定期對(duì)茶客進(jìn)行調(diào)研以提升個(gè)性化服務(wù),主要調(diào)研內(nèi)容有()o

A、茶客的生活方式和習(xí)慣

B、茶客的社會(huì)身份和經(jīng)濟(jì)狀況

C、茶客的消費(fèi)動(dòng)機(jī)

D、茶客的消費(fèi)方式

E、茶客的消費(fèi)頻率

答案：ABCDE

42.正山小種的主要品質(zhì)特點(diǎn)有()。

A、松煙香

B、焦糖香

C、桂圓湯

D、蜜棗味

答案：ACD

43.祁紅產(chǎn)區(qū)土壤有0。

A、紅壤

B、黃壤

C、黑壤

D、黃棕壤

答案：ABD

44.我國當(dāng)今茗茶中,外形為片形的茶有()o

A、西湖龍井

B、太平猴魁

C、六安瓜片

D、灑山毛尖

答案：CD

45.曾舉辦過國際無我茶會(huì)的有0。

A、日本

B、中國

C、新加坡

D、韓國

E、英國

答案：ABCD

46.在清王朝近300年的歷史中，創(chuàng)制了()。

A、烏龍茶

B、紅茶

C、黑茶

D、白茶

答案:ABCD

47.茶館產(chǎn)品營銷主要包含以下()產(chǎn)品銷售。

A、茶飲

B、茶點(diǎn)

G茶餐

D、茶葉

E、茶具

答案：ABCDE

48.云南是飲茶文化的博物館,流傳至今仍以茶作藥的有()o

A、景頗族腌茶

B、基諾族涼拌茶

C、彝族的隔年陳茶

D、納西族龍虎斗茶

E、哈尼族煎茶

答案：CDE

49.黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)有()。

A、形似“雀舌”，魚葉金黃色

B、芽肥壯、勻齊、多毫，色如象牙

C、香氣清鮮高長(zhǎng)，滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜

D、湯色清澈明亮，葉底嫩黃肥壯，勻亮成朵

答案：ABCD

50.茶在秦漢之前,可用作（）。

A、祭品

B\食品

C、煮羹做飲

D、藥物

答案：ACD

判斷題

1.做調(diào)飲冰紅茶時(shí),茶湯濃度應(yīng)較高些,以免添加冰塊后茶湯滋味變淡。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

2.《盧仝煮茶圖》的形象是盧仝身著白色衣衫，坐于山崗平石上,蕉林、太湖石旁

親自烹茶品飲。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

3.適制毫形綠茶的品種,要求發(fā)芽早,芽葉為綠色或黃綠色，茸毛多。（）

Ax正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

4.君山銀針屬于白茶類。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

5.陸羽撰《茶經(jīng)》，在“四之器”中,將飲茶器具統(tǒng)稱為茶器,分為8大類24種共

29件。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

6.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類,全發(fā)酵的紅茶類,半發(fā)酵的青茶類,重發(fā)酵的白

茶類，后發(fā)酵的黃茶類和部分發(fā)酵的黑茶類,共六大茶類。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

7.安吉白茶是浙江省著名白茶品種。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

8.君山銀針產(chǎn)于湖南省岳陽縣洞庭山。（）

Ax正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

9.榴葉種內(nèi)含物豐富,酶活性高,適合于祁門工夫紅茶的加工制造。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

10.在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無理要求時(shí),只要這位賓客能帶來利潤(rùn)，

茶藝師必須盡可能遷就他。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

11.為了將茶葉沖泡好,在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是:看場(chǎng)合,看人數(shù),看茶葉。

0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

12.在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí),應(yīng)堅(jiān)持以我國

的接待禮儀。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

13.“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。根?jù)《茶經(jīng).六之飲》，茶葉發(fā)現(xiàn)于

距今約2700年前的炎帝神農(nóng)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

14.紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成，茶黃素,茶褐素，花青素等。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

15.茶具組合是茶席構(gòu)成的主體,也是茶席設(shè)計(jì)的物質(zhì)和思想基礎(chǔ)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

16.焚香在宋代就出現(xiàn)了爭(zhēng)奇斗香的香文化形式,又和掛畫、插花、點(diǎn)茶一起被稱

為“四藝”。0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

17.斗茶又稱茗戰(zhàn)，始于五代，興于南宋，至元漸衰。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

18.至南宋,茶壺壺體的紋飾,由常見的蓮瓣形變?yōu)楣侠庑巍＃ǎ?/p>

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

19.陸羽《茶經(jīng)》指出:其水,用礦泉水上,溪水中,井水下,其溪水,揀乳泉石池急

流者上。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

20.紅茶［及ix25T9力的意思是”請(qǐng)問您的大名”。0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

21.在我國滇、黔、桂、瓊、川、閩等地至今還存活著古代大茶樹和茶樹林，其中

樹齡最長(zhǎng)的位于瀾滄拉祜族族自治縣富東鄉(xiāng)邦威村,屬于野生大茶樹。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

22.滇紅的外形條索細(xì)緊,色澤烏潤(rùn),金毫明顯,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

23.在開歲T＜太太（、的意思是”請(qǐng)把窗戶打開二0

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

24.制作烏龍茶對(duì)鮮葉的采摘兩葉一芽,大都為對(duì)口葉,芽葉已成熟。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

25.茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則,應(yīng)包含這幾方面主要內(nèi)容:遵守職業(yè)道德原則,熱

愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量等。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

26.永樂以后款識(shí)盛行,出現(xiàn)了官款、官窯茶具,落款為“XX造”；而民窯產(chǎn)品則

為“XX制”。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

27.搭配烏龍茶的茶點(diǎn)可選配一些奶糖或糯香味的甜點(diǎn)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

28.1990年，”首屆國際無我茶會(huì)”在日本舉辦。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

29.名種指采自半巖茶和洲茶的普通菜茶，僅具巖茶的一般標(biāo)準(zhǔn)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

30.綠茶類屬輕發(fā)酵茶.故其茶葉顏色翠綠,湯色黃。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

31.洞庭碧螺春以“色綠、香郁、味甘、形美”聞名中外。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

32.按展銷會(huì)的內(nèi)容可將展銷會(huì)分為綜合性展銷會(huì),專題性展銷會(huì)。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

33.綠茶茶湯當(dāng)pH值＜7時(shí)呈橙紅色。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

34.已知有確切紀(jì)年的最早的紫砂壺是南京明司禮太監(jiān)趙梁墓中的提梁壺。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

35.氨基酸具有興奮,強(qiáng)心,利尿,調(diào)節(jié)體溫，抗酒精煙堿等藥理作用。（）

Ax正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

36.清同治、光緒年間,較多的茶館是平民大眾化的“二厘館”。所謂“二厘”，

即每杯茶價(jià)二厘之意。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

37.皎然的《尋陸鴻漸不遇》詩主要采用“借景抒情”的手法，間接而生動(dòng)地表現(xiàn)

了陸羽其人的生活環(huán)境和生活情趣。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

38.紅茶類屬不發(fā)酵茶類,其茶葉顏色朱紅,茶湯呈橙紅色。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

39.武夷巖茶的香氣濃郁清長(zhǎng),滋味醇厚鮮爽回甘,具有特殊“音韻”，湯色橙黃清

澈。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

40.在沖泡茶的基本程序中,溫壺（杯）的主要目的是為了清洗與消毒茶具。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

41.炙烤的目的是將茶餅內(nèi)的水分烘干,用火逼