2022屆新高考一輪復(fù)習(xí)蘇教版-專題9第28講-食品中的有機化合物-作業(yè)

課時作業(yè)1．下列有關(guān)蛋白質(zhì)、酶和氨基酸的說法不正確的是()A．在人體內(nèi)作催化劑的大多數(shù)酶的活性溫度約為37B．大多數(shù)酶是能水解的高分子化合物C．蛋白質(zhì)和氨基酸的化學(xué)性質(zhì)相同D．在合成反應(yīng)中酶作催化劑時要避免重金屬鹽解析：蛋白質(zhì)能發(fā)生水解反應(yīng)，氨基酸不能發(fā)生水解反應(yīng)，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，二者化學(xué)性質(zhì)不相同。答案：C2．化學(xué)與生產(chǎn)、生活、社會密切相關(guān)。下列有關(guān)說法正確的是()A．煤經(jīng)氣化、液化和干餾等處理后，可轉(zhuǎn)化為清潔能源B．“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，“新醅酒”即新釀的酒，在釀酒的過程中，葡萄糖發(fā)生了水解反應(yīng)C．地溝油和礦物油的主要化學(xué)成分相同D．聚氯乙烯可以用作食品包裝袋解析：煤經(jīng)氣化、液化和干餾等處理后，可轉(zhuǎn)化為水煤氣、甲醇等清潔能源，A正確；在釀酒的過程中，葡萄糖發(fā)生了分解反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為乙醇和CO2，B錯誤；地溝油是油脂，礦物油是混烴，二者化學(xué)成分不同，C錯誤；聚氯乙烯受熱能揮發(fā)出HCl氣體，有毒，不可以用作食品包裝袋，D錯誤。答案：A3．下列敘述正確的是()A．很多鮮花和水果的香味來自酯B．甲烷和苯都可通過石油分餾得到C．糖類和油脂在一定條件下均能水解D．棉花和蠶絲的主要成分是纖維素解析：A項，酯類物質(zhì)具有芳香氣味，很多鮮花和水果的香味來自酯，故A正確；B項，石油中不含苯，石油的分餾產(chǎn)物中沒有苯，甲烷可通過石油分餾得到，故B錯誤；C項，單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，故C錯誤；D項，蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，棉花的主要成分是纖維素，故D錯誤。答案：A4．關(guān)于乙烯、乙醇和乙酸的下列敘述正確的是()A．黃酒中含有乙醇、食醋中含有乙酸B．乙醇和乙酸在一定條件下可以發(fā)生加成反應(yīng)生成乙酸乙酯C．乙烯、乙醇和乙酸三種分子中都含有甲基D．在一定條件下乙烯可以被氧化成乙醇，乙醇可以被氧化成乙酸解析：乙醇和乙酸發(fā)生酯化(取代)反應(yīng)，B錯誤；乙烯中無甲基，C錯誤；乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)得到乙醇，D錯誤。答案：A5．下列關(guān)于有機化合物的說法正確的是()A．乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為C2H6OB．C3H6Cl2有5種同分異構(gòu)體C．乙酸溶于水可以電離，屬于離子化合物D．由苯乙烯生成聚苯乙烯塑料屬于加聚反應(yīng)解析：乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為C2H5OH，A錯誤；C3H6Cl2可看作是C3H8中的兩個氫被兩個氯取代，共有4種同分異構(gòu)體，B錯誤；乙酸全由共價鍵組成，液態(tài)時不能電離，溶于水可以電離，屬于共價化合物，C錯誤；由苯乙烯生成聚苯乙烯塑料，分子間發(fā)生加成聚合反應(yīng)，屬于加聚反應(yīng)，D正確。答案：D6．下列說法正確的是()A．乙烯和聚乙烯均能使溴水褪色B．甲烷、苯和油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色C．乙酸和乙酸乙酯均能發(fā)生取代反應(yīng)D．葡萄糖與果糖、淀粉與纖維素分子式相同，均互為同分異構(gòu)體解析：乙烯能使溴水褪色，聚乙烯中不存在不飽和鍵，不能使溴水褪色，A項錯誤；不飽和高級脂肪酸甘油酯能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，B項錯誤；乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)、乙酸乙酯的水解反應(yīng)均為取代反應(yīng)，C項正確；葡萄糖和果糖的分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，淀粉和纖維素雖然具有相同的化學(xué)式，即(C6H10O5)n，但n值不同，不能互稱為同分異構(gòu)體，D項錯誤。答案：C7．下列關(guān)于有機物的說法正確的是()A．煤干餾可以得到汽油、煤油、柴油等B．聚乙烯分子中含有碳碳單鍵和碳碳雙鍵C．乙烷、乙醇、乙酸都能與鈉反應(yīng)生成氫氣D．蛋白質(zhì)中至少含有C、H、O、N四種元素解析：汽油、煤油和柴油是由石油分餾得到的，A項錯誤；聚乙烯分子中只含有碳碳單鍵，B項錯誤；乙烷不能與Na反應(yīng)，乙醇分子中的羥基和乙酸分子中的羧基均能夠與Na反應(yīng)產(chǎn)生氫氣，C項錯誤。答案：D8.某工廠生產(chǎn)的某產(chǎn)品只含C、H、O三種元素，其分子的球棍模型如圖所示(圖中球與球之間的連線代表化學(xué)鍵，如單鍵、雙鍵等)。下列對該產(chǎn)品的描述不正確的是()A．官能團為碳碳雙鍵、羧基B．與CH2=CHCOOCH3互為同分異構(gòu)體C．能發(fā)生氧化反應(yīng)D．分子中所有原子可能在同一平面答案：D9．下列關(guān)于有機物的敘述正確的是()A．乙醇不能發(fā)生取代反應(yīng)B．C4H10有三種同分異構(gòu)體C．氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物D．乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鑒別解析：將乙醇與濃硫酸、乙酸混合加熱生成乙酸乙酯和水的反應(yīng)是取代反應(yīng)，故A錯誤；C4H10只有正丁烷和異丁烷兩種同分異構(gòu)體，故B錯誤；淀粉和蛋白質(zhì)均屬于高分子化合物，而蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物氨基酸不是高分子化合物，故C錯誤；乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色，而甲烷則不能，故D正確。答案：D10．下列說法正確的是()A．糖類化合物都具有相同的官能團B．酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分C．油脂的皂化反應(yīng)生成脂肪酸和丙醇D．蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都含有羧基和羥基解析：A項，糖類化合物為多羥基醛或多羥基酮，以及它們的脫水縮合物，所含官能團不一定相同；B項，酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分；C項，油脂的皂化反應(yīng)為油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)，生成高級脂肪酸鹽和丙三醇；D項，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為α氨基酸，含有氨基和羧基。答案：B11．將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流動的溫水中，經(jīng)過足夠長的時間，取出袋內(nèi)的液體，分別與①碘水；②新制Cu(OH)2懸濁液加熱；③濃硝酸(微熱)作用，其現(xiàn)象依次是()A．顯藍(lán)色；無磚紅色沉淀；顯黃色B．不顯藍(lán)色；無磚紅色沉淀；顯黃色C．顯藍(lán)色；有磚紅色沉淀；不顯黃色D．不顯藍(lán)色；有磚紅色沉淀；不顯黃色解析：淀粉在淀粉酶作用下經(jīng)足夠長的時間后，完全水解為葡萄糖后滲透到袋外水中，而淀粉酶屬于高分子留在袋內(nèi)，遇濃硝酸變性顯黃色。答案：B12．下列關(guān)于有機化合物的認(rèn)識正確的是()A．天然油脂是高分子化合物，同時也是混合物B．淀粉、纖維素的分子式都是(C6H10O5)n，二者互為同分異構(gòu)體C．氨基酸和蛋白質(zhì)分子中都含有氨基和羧基，二者均有兩性D．糖類、油脂、蛋白質(zhì)均能水解解析：油脂不是高分子化合物，故A錯；淀粉、纖維素的分子式都是(C6H10O5)n，但其中的n值不同，不互為同分異構(gòu)體，故B錯；糖類中的單糖不能水解，故D錯；氨基酸和蛋白質(zhì)分子中都含有氨基和羧基，二者均有兩性，故C正確。答案：C13．如圖所示為實驗室制取少量乙酸乙酯的裝置圖。下列關(guān)于該實驗的敘述不正確的是()A.向a試管中先加入濃硫酸，然后邊搖動試管邊慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸B．試管b中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面以下的目的是防止實驗過程中產(chǎn)生倒吸現(xiàn)象C．實驗時加熱試管a的目的之一是及時將乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移動D．試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇解析：反應(yīng)物混合的順序為將濃硫酸加入乙醇中，冷卻后再加入冰醋酸，故A不正確。答案：A14．能一次區(qū)分CH3CH2OH、CH3COOH、和CCl4四種物質(zhì)的試劑是()A．H2OB．NaOH溶液C．鹽酸D．石蕊試液答案：D15．下列除去括號內(nèi)雜質(zhì)所用的試劑和方法都正確的是()選項物質(zhì)所用試劑方法A甲烷(乙烯)酸性高錳酸鉀溶液洗氣B乙醇(水)生石灰分液C乙醇(乙酸)氫氧化鈉溶液分液D乙酸乙酯(乙酸)飽和碳酸鈉溶液分液解析：A.甲烷中混有雜質(zhì)乙烯，若用酸性高錳酸鉀溶液洗氣，乙烯被氧化為CO2，仍然存在雜質(zhì)，錯誤。B.乙醇中混有水，加入生石灰，生石灰與水反應(yīng)生成Ca(OH)2，熔、沸點高于乙醇，用蒸餾的方法分離得到，錯誤。C.乙醇中混有乙酸，若加入氫氧化鈉溶液，會與乙酸發(fā)生反應(yīng)變?yōu)橐宜徕c，但是乙醇能夠溶于該溶液中，不能使用分液的方法分離，錯誤。D.乙酸乙酯混有雜質(zhì)乙酸，加入飽和碳酸鈉溶液，雜質(zhì)發(fā)生反應(yīng)變?yōu)槿菀兹苡谒奈镔|(zhì)，而乙酸乙酯難溶于水，分層，因此可以用分液的方法分離提純，正確。答案：D16．香葉醇是合成玫瑰香油的主要原料，其結(jié)構(gòu)簡式如圖：。下列有關(guān)香葉醇的敘述正確的是()A．香葉醇的分子式為C10H18OB．不能使溴的四氯化碳溶液褪色C．不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D．能發(fā)生加成反應(yīng)不能發(fā)生取代反應(yīng)答案：A17．乳酸的結(jié)構(gòu)簡式為。下列有關(guān)乳酸的說法不正確的是()A.乳酸中能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團有2種B．1mol乳酸可與2molNaOH發(fā)生中和反應(yīng)C．1mol乳酸與足量金屬Na反應(yīng)可生成1molH2D．有機物與乳酸互為同分異構(gòu)體解析：乳酸中含有的官能團是羥基和羧基，都能發(fā)生酯化反應(yīng)，A項正確；1mol乳酸含有1mol羧基，只能和1molNaOH發(fā)生中和反應(yīng)，而羥基不與NaOH反應(yīng)，B項錯誤；羧基和羥基都可以和金屬Na反應(yīng)生成氫氣，C項正確；與乳酸中的羥基位置不同，二者互為同分異構(gòu)體，D項正確。答案：B18．動植物體內(nèi)廣泛存在萜類化合物。下列關(guān)于萜類化合物的說法正確的是()A．X、Y均屬于芳香族化合物B．Z分子中所有碳原子共平面C．X能使溴的四氯化碳溶液褪色D．Y的一氯代物有5種解析：X中不含苯環(huán)，不屬于芳香族化合物，A項錯誤；Z分子中含有—CH3、—CH2—等結(jié)構(gòu)，具有四面體的構(gòu)型，所有碳原子不可能共平面，B項錯誤；X分子中含有碳碳雙鍵，能夠使溴的四氯化碳溶液褪色，C項正確；Y的分子結(jié)構(gòu)不對稱，Y的一氯代物有6種，D項錯誤。答案：C19．下列關(guān)于有機物的說法正確的是()A．分子組成均符合CnH2n＋2的兩種物質(zhì)一定互為同系物B．丙酸甲酯的同分異構(gòu)體中屬于羧酸的有4種C．苯和甲苯都不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D．實驗室制備乙酸乙酯時若將濃硫酸換成稀硫酸，產(chǎn)率會降低解析：A項，符合通式CnH2n＋2的烴為烷烴，當(dāng)n不同時，互為同系物，當(dāng)n相同時，互為同分異構(gòu)體，故A錯誤；B項，丙酸甲酯的同分異構(gòu)體中屬于羧酸的是C3H7COOH，由于丙基只有2種，因此C3H7COOH只有2種結(jié)構(gòu)，故B錯誤；C項，甲苯能被酸性高錳酸鉀溶液氧化而使溶液褪色，而苯不能，故C錯誤；D項，實驗室制備乙酸乙酯時，濃硫酸的作用之一是吸水，使平衡正向移動以提高乙酸乙酯的產(chǎn)率，若將濃硫酸換成稀硫酸，稀硫酸不具有吸水性，產(chǎn)率降低，故D正確。答案：D20.(雙選)某抗結(jié)腸炎藥物的有效成分(R)的結(jié)構(gòu)簡式如圖。下列說法不正確的是()A．R能發(fā)生加成、取代反應(yīng)B．R分子中所有C和N原子一定共平面C．R的苯環(huán)上官能團位置異構(gòu)體有10種D．R的分子式為C7H9O3N解析：A項，苯環(huán)能發(fā)生加成反應(yīng)和取代反應(yīng)，羧基、羥基能發(fā)生取代(酯化)反應(yīng)，故A項正確；B項，與苯環(huán)直接相連的原子一定共平面，故B項正確；C項，苯環(huán)上連接—NH2、—OH、—COOH的同分異構(gòu)體有10種，除去本身，R只有9種位置異構(gòu)體，故C項錯誤；D項，根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式可知R的分子式為C7H7O3N，故D項錯誤。答案：CD21．下列說法正確的是()A．植物油的主要成分是高級脂肪酸B．異丙苯()中碳原子可能處于同一平面上C．分子式為C4H10O并能與金屬鈉反應(yīng)的有機物有5種(不含立體異構(gòu))D．某些蛋白質(zhì)可溶于溶劑形成膠體，但遇乙醇發(fā)生變性解析：A項，植物油的主要成分為高級脂肪酸甘油酯，A項錯誤；B項，異丙苯側(cè)鏈中與苯環(huán)直接相連的碳原子采取sp3雜化，故異丙苯中碳原子不可能處于同一平面上，B項錯誤；C項，分子式為C4H10O并能與金屬鈉反應(yīng)的有機物為醇，—C4H9有4種，該有機物的可能結(jié)構(gòu)有4種，C項錯誤；D項，乙醇能使蛋白質(zhì)變性，D項正確。答案：D22．(雙選)下列說法正確的是()A．食用油和雞蛋清水解都能生成氨基酸B．用碳酸鈉溶液可以區(qū)分乙醇、乙酸、苯和硝基苯四種有機物C．丙烯分子中最多有7個原子共平面D．乙酸乙酯與乙烯在一定條件下都能與水發(fā)生加成反應(yīng)解析：食用油的水解產(chǎn)物是高級脂肪酸(鹽)和甘油，A項錯誤；乙醇與碳酸鈉溶液既不反應(yīng)也不分層，乙酸與碳酸鈉溶液反應(yīng)生成氣體，苯和硝基苯與碳酸鈉溶液混合都分層，有機層在上層的是苯，有機層在下層的是硝基苯，B項正確；丙烯分子可以看作1個甲基取代了乙烯分子中的一個氫原子，乙烯基有五個原子共平面，甲基中最多兩個原子在乙烯基平面內(nèi)，最多有7個原子共平面，C項正確；乙酸乙酯水解是取代反應(yīng)，而不是加成反應(yīng)，乙烯在一定條件下與水發(fā)生加成反應(yīng)生成乙醇，D項錯誤。答案：BC23．有機物X、Y、M(M為乙酸)的轉(zhuǎn)化關(guān)系為淀粉→X→Yeq\o(→,\s\up15(M))乙酸乙酯。下列說法錯誤的是()A．X可用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗B．Y可發(fā)生加成反應(yīng)C.由Y生成乙酸乙酯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)D．可用碘的四氯化碳溶液檢驗淀粉是否水解完全解析：分析題述轉(zhuǎn)化關(guān)系，可確定X為葡萄糖，Y為乙醇，乙醇不能發(fā)生加成反應(yīng)。答案：B24．具有一個羥基的化合物A10g，與乙酸反應(yīng)生成乙酸某酯11.85g，并回收了未反應(yīng)的A1.3g，則A的相對分子質(zhì)量為()A．98 B．116C．158 D．278解析：一元羧酸與一元醇發(fā)生酯化反應(yīng)時的物質(zhì)的量之比為1∶1，根據(jù)酸脫羥基醇脫氫原理，寫出化學(xué)方程式，然后根據(jù)質(zhì)量守恒求解。設(shè)化合物A為R—OH，相對分子質(zhì)量為Mr，則發(fā)生的酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式為eq\f(Mr,（10－1.3）g)＝eq\f(Mr＋60－18,11.85g)，解得Mr＝116。答案：B25．(雙選)芳香族化合物Q的相對分子質(zhì)量為148，Q既能使溴的四氯化碳溶液褪色，又能與小蘇打反應(yīng)放出氣體。下列有