2022屆新高考一輪復習蘇教版-專題9第28講-食品中的有機化合物-作業(yè)

課時作業(yè)1．下列有關蛋白質、酶和氨基酸的說法不正確的是()A．在人體內作催化劑的大多數酶的活性溫度約為37B．大多數酶是能水解的高分子化合物C．蛋白質和氨基酸的化學性質相同D．在合成反應中酶作催化劑時要避免重金屬鹽解析：蛋白質能發(fā)生水解反應，氨基酸不能發(fā)生水解反應，蛋白質水解的最終產物為氨基酸，二者化學性質不相同。答案：C2．化學與生產、生活、社會密切相關。下列有關說法正確的是()A．煤經氣化、液化和干餾等處理后，可轉化為清潔能源B．“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，“新醅酒”即新釀的酒，在釀酒的過程中，葡萄糖發(fā)生了水解反應C．地溝油和礦物油的主要化學成分相同D．聚氯乙烯可以用作食品包裝袋解析：煤經氣化、液化和干餾等處理后，可轉化為水煤氣、甲醇等清潔能源，A正確；在釀酒的過程中，葡萄糖發(fā)生了分解反應，轉化為乙醇和CO2，B錯誤；地溝油是油脂，礦物油是混烴，二者化學成分不同，C錯誤；聚氯乙烯受熱能揮發(fā)出HCl氣體，有毒，不可以用作食品包裝袋，D錯誤。答案：A3．下列敘述正確的是()A．很多鮮花和水果的香味來自酯B．甲烷和苯都可通過石油分餾得到C．糖類和油脂在一定條件下均能水解D．棉花和蠶絲的主要成分是纖維素解析：A項，酯類物質具有芳香氣味，很多鮮花和水果的香味來自酯，故A正確；B項，石油中不含苯，石油的分餾產物中沒有苯，甲烷可通過石油分餾得到，故B錯誤；C項，單糖不能發(fā)生水解反應，故C錯誤；D項，蠶絲的主要成分是蛋白質，棉花的主要成分是纖維素，故D錯誤。答案：A4．關于乙烯、乙醇和乙酸的下列敘述正確的是()A．黃酒中含有乙醇、食醋中含有乙酸B．乙醇和乙酸在一定條件下可以發(fā)生加成反應生成乙酸乙酯C．乙烯、乙醇和乙酸三種分子中都含有甲基D．在一定條件下乙烯可以被氧化成乙醇，乙醇可以被氧化成乙酸解析：乙醇和乙酸發(fā)生酯化(取代)反應，B錯誤；乙烯中無甲基，C錯誤；乙烯與水發(fā)生加成反應得到乙醇，D錯誤。答案：A5．下列關于有機化合物的說法正確的是()A．乙醇的結構簡式為C2H6OB．C3H6Cl2有5種同分異構體C．乙酸溶于水可以電離，屬于離子化合物D．由苯乙烯生成聚苯乙烯塑料屬于加聚反應解析：乙醇的結構簡式為C2H5OH，A錯誤；C3H6Cl2可看作是C3H8中的兩個氫被兩個氯取代，共有4種同分異構體，B錯誤；乙酸全由共價鍵組成，液態(tài)時不能電離，溶于水可以電離，屬于共價化合物，C錯誤；由苯乙烯生成聚苯乙烯塑料，分子間發(fā)生加成聚合反應，屬于加聚反應，D正確。答案：D6．下列說法正確的是()A．乙烯和聚乙烯均能使溴水褪色B．甲烷、苯和油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色C．乙酸和乙酸乙酯均能發(fā)生取代反應D．葡萄糖與果糖、淀粉與纖維素分子式相同，均互為同分異構體解析：乙烯能使溴水褪色，聚乙烯中不存在不飽和鍵，不能使溴水褪色，A項錯誤；不飽和高級脂肪酸甘油酯能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，B項錯誤；乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應、乙酸乙酯的水解反應均為取代反應，C項正確；葡萄糖和果糖的分子式相同，結構不同，互為同分異構體，淀粉和纖維素雖然具有相同的化學式，即(C6H10O5)n，但n值不同，不能互稱為同分異構體，D項錯誤。答案：C7．下列關于有機物的說法正確的是()A．煤干餾可以得到汽油、煤油、柴油等B．聚乙烯分子中含有碳碳單鍵和碳碳雙鍵C．乙烷、乙醇、乙酸都能與鈉反應生成氫氣D．蛋白質中至少含有C、H、O、N四種元素解析：汽油、煤油和柴油是由石油分餾得到的，A項錯誤；聚乙烯分子中只含有碳碳單鍵，B項錯誤；乙烷不能與Na反應，乙醇分子中的羥基和乙酸分子中的羧基均能夠與Na反應產生氫氣，C項錯誤。答案：D8.某工廠生產的某產品只含C、H、O三種元素，其分子的球棍模型如圖所示(圖中球與球之間的連線代表化學鍵，如單鍵、雙鍵等)。下列對該產品的描述不正確的是()A．官能團為碳碳雙鍵、羧基B．與CH2=CHCOOCH3互為同分異構體C．能發(fā)生氧化反應D．分子中所有原子可能在同一平面答案：D9．下列關于有機物的敘述正確的是()A．乙醇不能發(fā)生取代反應B．C4H10有三種同分異構體C．氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物D．乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鑒別解析：將乙醇與濃硫酸、乙酸混合加熱生成乙酸乙酯和水的反應是取代反應，故A錯誤；C4H10只有正丁烷和異丁烷兩種同分異構體，故B錯誤；淀粉和蛋白質均屬于高分子化合物，而蛋白質的水解產物氨基酸不是高分子化合物，故C錯誤；乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色，而甲烷則不能，故D正確。答案：D10．下列說法正確的是()A．糖類化合物都具有相同的官能團B．酯類物質是形成水果香味的主要成分C．油脂的皂化反應生成脂肪酸和丙醇D．蛋白質的水解產物都含有羧基和羥基解析：A項，糖類化合物為多羥基醛或多羥基酮，以及它們的脫水縮合物，所含官能團不一定相同；B項，酯類物質是形成水果香味的主要成分；C項，油脂的皂化反應為油脂在堿性條件下的水解反應，生成高級脂肪酸鹽和丙三醇；D項，蛋白質水解的最終產物為α氨基酸，含有氨基和羧基。答案：B11．將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流動的溫水中，經過足夠長的時間，取出袋內的液體，分別與①碘水；②新制Cu(OH)2懸濁液加熱；③濃硝酸(微熱)作用，其現象依次是()A．顯藍色；無磚紅色沉淀；顯黃色B．不顯藍色；無磚紅色沉淀；顯黃色C．顯藍色；有磚紅色沉淀；不顯黃色D．不顯藍色；有磚紅色沉淀；不顯黃色解析：淀粉在淀粉酶作用下經足夠長的時間后，完全水解為葡萄糖后滲透到袋外水中，而淀粉酶屬于高分子留在袋內，遇濃硝酸變性顯黃色。答案：B12．下列關于有機化合物的認識正確的是()A．天然油脂是高分子化合物，同時也是混合物B．淀粉、纖維素的分子式都是(C6H10O5)n，二者互為同分異構體C．氨基酸和蛋白質分子中都含有氨基和羧基，二者均有兩性D．糖類、油脂、蛋白質均能水解解析：油脂不是高分子化合物，故A錯；淀粉、纖維素的分子式都是(C6H10O5)n，但其中的n值不同，不互為同分異構體，故B錯；糖類中的單糖不能水解，故D錯；氨基酸和蛋白質分子中都含有氨基和羧基，二者均有兩性，故C正確。答案：C13．如圖所示為實驗室制取少量乙酸乙酯的裝置圖。下列關于該實驗的敘述不正確的是()A.向a試管中先加入濃硫酸，然后邊搖動試管邊慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸B．試管b中導氣管下端管口不能浸入液面以下的目的是防止實驗過程中產生倒吸現象C．實驗時加熱試管a的目的之一是及時將乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移動D．試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇解析：反應物混合的順序為將濃硫酸加入乙醇中，冷卻后再加入冰醋酸，故A不正確。答案：A14．能一次區(qū)分CH3CH2OH、CH3COOH、和CCl4四種物質的試劑是()A．H2OB．NaOH溶液C．鹽酸D．石蕊試液答案：D15．下列除去括號內雜質所用的試劑和方法都正確的是()選項物質所用試劑方法A甲烷(乙烯)酸性高錳酸鉀溶液洗氣B乙醇(水)生石灰分液C乙醇(乙酸)氫氧化鈉溶液分液D乙酸乙酯(乙酸)飽和碳酸鈉溶液分液解析：A.甲烷中混有雜質乙烯，若用酸性高錳酸鉀溶液洗氣，乙烯被氧化為CO2，仍然存在雜質，錯誤。B.乙醇中混有水，加入生石灰，生石灰與水反應生成Ca(OH)2，熔、沸點高于乙醇，用蒸餾的方法分離得到，錯誤。C.乙醇中混有乙酸，若加入氫氧化鈉溶液，會與乙酸發(fā)生反應變?yōu)橐宜徕c，但是乙醇能夠溶于該溶液中，不能使用分液的方法分離，錯誤。D.乙酸乙酯混有雜質乙酸，加入飽和碳酸鈉溶液，雜質發(fā)生反應變?yōu)槿菀兹苡谒奈镔|，而乙酸乙酯難溶于水，分層，因此可以用分液的方法分離提純，正確。答案：D16．香葉醇是合成玫瑰香油的主要原料，其結構簡式如圖：。下列有關香葉醇的敘述正確的是()A．香葉醇的分子式為C10H18OB．不能使溴的四氯化碳溶液褪色C．不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D．能發(fā)生加成反應不能發(fā)生取代反應答案：A17．乳酸的結構簡式為。下列有關乳酸的說法不正確的是()A.乳酸中能發(fā)生酯化反應的官能團有2種B．1mol乳酸可與2molNaOH發(fā)生中和反應C．1mol乳酸與足量金屬Na反應可生成1molH2D．有機物與乳酸互為同分異構體解析：乳酸中含有的官能團是羥基和羧基，都能發(fā)生酯化反應，A項正確；1mol乳酸含有1mol羧基，只能和1molNaOH發(fā)生中和反應，而羥基不與NaOH反應，B項錯誤；羧基和羥基都可以和金屬Na反應生成氫氣，C項正確；與乳酸中的羥基位置不同，二者互為同分異構體，D項正確。答案：B18．動植物體內廣泛存在萜類化合物。下列關于萜類化合物的說法正確的是()A．X、Y均屬于芳香族化合物B．Z分子中所有碳原子共平面C．X能使溴的四氯化碳溶液褪色D．Y的一氯代物有5種解析：X中不含苯環(huán)，不屬于芳香族化合物，A項錯誤；Z分子中含有—CH3、—CH2—等結構，具有四面體的構型，所有碳原子不可能共平面，B項錯誤；X分子中含有碳碳雙鍵，能夠使溴的四氯化碳溶液褪色，C項正確；Y的分子結構不對稱，Y的一氯代物有6種，D項錯誤。答案：C19．下列關于有機物的說法正確的是()A．分子組成均符合CnH2n＋2的兩種物質一定互為同系物B．丙酸甲酯的同分異構體中屬于羧酸的有4種C．苯和甲苯都不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D．實驗室制備乙酸乙酯時若將濃硫酸換成稀硫酸，產率會降低解析：A項，符合通式CnH2n＋2的烴為烷烴，當n不同時，互為同系物，當n相同時，互為同分異構體，故A錯誤；B項，丙酸甲酯的同分異構體中屬于羧酸的是C3H7COOH，由于丙基只有2種，因此C3H7COOH只有2種結構，故B錯誤；C項，甲苯能被酸性高錳酸鉀溶液氧化而使溶液褪色，而苯不能，故C錯誤；D項，實驗室制備乙酸乙酯時，濃硫酸的作用之一是吸水，使平衡正向移動以提高乙酸乙酯的產率，若將濃硫酸換成稀硫酸，稀硫酸不具有吸水性，產率降低，故D正確。答案：D20.(雙選)某抗結腸炎藥物的有效成分(R)的結構簡式如圖。下列說法不正確的是()A．R能發(fā)生加成、取代反應B．R分子中所有C和N原子一定共平面C．R的苯環(huán)上官能團位置異構體有10種D．R的分子式為C7H9O3N解析：A項，苯環(huán)能發(fā)生加成反應和取代反應，羧基、羥基能發(fā)生取代(酯化)反應，故A項正確；B項，與苯環(huán)直接相連的原子一定共平面，故B項正確；C項，苯環(huán)上連接—NH2、—OH、—COOH的同分異構體有10種，除去本身，R只有9種位置異構體，故C項錯誤；D項，根據結構簡式可知R的分子式為C7H7O3N，故D項錯誤。答案：CD21．下列說法正確的是()A．植物油的主要成分是高級脂肪酸B．異丙苯()中碳原子可能處于同一平面上C．分子式為C4H10O并能與金屬鈉反應的有機物有5種(不含立體異構)D．某些蛋白質可溶于溶劑形成膠體，但遇乙醇發(fā)生變性解析：A項，植物油的主要成分為高級脂肪酸甘油酯，A項錯誤；B項，異丙苯側鏈中與苯環(huán)直接相連的碳原子采取sp3雜化，故異丙苯中碳原子不可能處于同一平面上，B項錯誤；C項，分子式為C4H10O并能與金屬鈉反應的有機物為醇，—C4H9有4種，該有機物的可能結構有4種，C項錯誤；D項，乙醇能使蛋白質變性，D項正確。答案：D22．(雙選)下列說法正確的是()A．食用油和雞蛋清水解都能生成氨基酸B．用碳酸鈉溶液可以區(qū)分乙醇、乙酸、苯和硝基苯四種有機物C．丙烯分子中最多有7個原子共平面D．乙酸乙酯與乙烯在一定條件下都能與水發(fā)生加成反應解析：食用油的水解產物是高級脂肪酸(鹽)和甘油，A項錯誤；乙醇與碳酸鈉溶液既不反應也不分層，乙酸與碳酸鈉溶液反應生成氣體，苯和硝基苯與碳酸鈉溶液混合都分層，有機層在上層的是苯，有機層在下層的是硝基苯，B項正確；丙烯分子可以看作1個甲基取代了乙烯分子中的一個氫原子，乙烯基有五個原子共平面，甲基中最多兩個原子在乙烯基平面內，最多有7個原子共平面，C項正確；乙酸乙酯水解是取代反應，而不是加成反應，乙烯在一定條件下與水發(fā)生加成反應生成乙醇，D項錯誤。答案：BC23．有機物X、Y、M(M為乙酸)的轉化關系為淀粉→X→Yeq\o(→,\s\up15(M))乙酸乙酯。下列說法錯誤的是()A．X可用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗B．Y可發(fā)生加成反應C.由Y生成乙酸乙酯的反應屬于取代反應D．可用碘的四氯化碳溶液檢驗淀粉是否水解完全解析：分析題述轉化關系，可確定X為葡萄糖，Y為乙醇，乙醇不能發(fā)生加成反應。答案：B24．具有一個羥基的化合物A10g，與乙酸反應生成乙酸某酯11.85g，并回收了未反應的A1.3g，則A的相對分子質量為()A．98 B．116C．158 D．278解析：一元羧酸與一元醇發(fā)生酯化反應時的物質的量之比為1∶1，根據酸脫羥基醇脫氫原理，寫出化學方程式，然后根據質量守恒求解。設化合物A為R—OH，相對分子質量為Mr，則發(fā)生的酯化反應的化學方程式為eq\f(Mr,（10－1.3）g)＝eq\f(Mr＋60－18,11.85g)，解得Mr＝116。答案：B25．(雙選)芳香族化合物Q的相對分子質量為148，Q既能使溴的四氯化碳溶液褪色，又能與小蘇打反應放出氣體。下列有