2024食品飲料行業(yè)ESG白皮書(shū)

ESG智庫(kù)研究中心研究員華晟CFAESG證書(shū)：

0000000102413880高級(jí)注冊(cè)ESG分析師：

23RZQLKC003239A劉瑞UESG高級(jí)分析師：

NO.SH0647FBA0122賈姍C(jī)FAESG證書(shū)：

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0000000099910753陳蕾UESG高級(jí)分析師：

NO.SH0441FBA0129徐露姍C(jī)FAESG證書(shū)：

0000000102602236林一平高級(jí)注冊(cè)ESG分析師：

23RZQLKC002707A李曉佳UESG高級(jí)分析師：

NO.SH2043FBA0133蔡青高級(jí)注冊(cè)ESG分析師：

24RZQLKC000409A第一章

食品飲料行業(yè)概述01

行業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況03

行業(yè)可持續(xù)價(jià)值鏈條06

行業(yè)可持續(xù)發(fā)展趨勢(shì)第二章

食品飲料行業(yè)ESG現(xiàn)狀11

行業(yè)ESG報(bào)告披露及評(píng)級(jí)16

行業(yè)ESG政策19

行業(yè)ESG實(shí)踐第三章

食品飲料行業(yè)ESG轉(zhuǎn)型分析23

為什么要向ESG轉(zhuǎn)型43

行業(yè)核心議題與最佳實(shí)踐目錄前言ESG（

（Environmental,Social,andGovernance）

）

，是環(huán)境、社會(huì)和公司治理

的簡(jiǎn)稱(chēng)

，

自2004年在聯(lián)合國(guó)《在乎者贏：連接金融市場(chǎng)與變化中的世界》報(bào)告中被首次正

式提出以來(lái)，ESG經(jīng)過(guò)多年的沉淀發(fā)展，已成為評(píng)估企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力和社會(huì)責(zé)任表現(xiàn)的

重要手段

，受到資本市場(chǎng)和國(guó)家監(jiān)管機(jī)構(gòu)等社會(huì)各界的持續(xù)關(guān)注和強(qiáng)力推動(dòng)。ESG是傳統(tǒng)CSR（企業(yè)社會(huì)責(zé)任）理念的延伸

，1953年

，CSR之父鮑恩在其開(kāi)創(chuàng)性著作《商人的社會(huì)責(zé)任》

中將CSR定義為商人遵循社會(huì)目標(biāo)和價(jià)值觀

，在生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品之外

生產(chǎn)社會(huì)產(chǎn)品的義務(wù)。而后的幾十年里，CSR理念逐漸從少有受眾的邊緣化概念迅速擴(kuò)展到龐大復(fù)雜的跨學(xué)科理論，包括利益相關(guān)者理論、企業(yè)社會(huì)績(jī)效、三重底線、金字塔底部

，企業(yè)公民身份、共享價(jià)值、企業(yè)的可持續(xù)性和責(zé)任、有意識(shí)的資本主義等等。眾多的理論基礎(chǔ)也賦予了ESG更豐富的內(nèi)涵

，但其核心卻是內(nèi)在統(tǒng)一的

，即強(qiáng)調(diào)企業(yè)應(yīng)停止利潤(rùn)私有化的

行為

，拒絕將成本外部化和社會(huì)化?！拔飰褎t老，謂之不道，不道早已”

，古老的中國(guó)傳統(tǒng)倫理哲學(xué)強(qiáng)調(diào)“天人合一”，人

與自然有著深厚的內(nèi)在聯(lián)系，教導(dǎo)人們要以敬畏的姿態(tài)對(duì)待自然，即使從事商業(yè)行為也需要

以道德上正當(dāng)妥帖的方式獲取財(cái)富

，當(dāng)企業(yè)脫離自然之道、社會(huì)規(guī)律野蠻發(fā)展，就會(huì)破壞人與自然之間的和諧與平衡

，這與如今ESG的理念不謀而合。

中國(guó)作為全球第二大經(jīng)濟(jì)體和最大的發(fā)展中國(guó)家，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展也帶來(lái)了嚴(yán)重的環(huán)境問(wèn)題。隨著近年來(lái)生態(tài)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)的

不斷加劇

，自然災(zāi)害和極端天氣現(xiàn)象越來(lái)越頻繁，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為當(dāng)今時(shí)代主題，但中國(guó)資源市場(chǎng)中生產(chǎn)過(guò)程效率低下和環(huán)境惡化正嚴(yán)重阻礙著中國(guó)的綠色經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇。對(duì)此，企

業(yè)如何高效完成綠色轉(zhuǎn)型已成為我國(guó)推動(dòng)綠色可持續(xù)發(fā)展的重要課題。而ESG作為可持續(xù)

發(fā)展觀在企業(yè)層面的微觀體現(xiàn)，不僅是企業(yè)實(shí)現(xiàn)綠色轉(zhuǎn)型、價(jià)值創(chuàng)造的重要抓手，更是服務(wù)

我國(guó)新發(fā)展格局

，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的有效工具。在“雙碳”等一系列綠色發(fā)展政策的強(qiáng)力推動(dòng)下

，中國(guó)的ESG投資體量持續(xù)上升。作為亞洲最具活力的綠色金融地區(qū)之一

，中國(guó)是全球ESG市場(chǎng)的主要參與者。

目前

，中國(guó)已

成為世界第二大綠色債券市場(chǎng)，中國(guó)發(fā)展可持續(xù)經(jīng)濟(jì)的努力為實(shí)現(xiàn)聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)發(fā)

揮了重要作用。但ESG在中國(guó)的發(fā)展仍然面臨著起步晚、政策框架不明確、評(píng)價(jià)體系不完善等問(wèn)題

，而聚焦至企業(yè)的ESG實(shí)踐

，不同主體之間差異較大

，信息披露質(zhì)量參差不齊

，企業(yè)環(huán)保意識(shí)雖然明顯上升

，卻仍缺少足夠的資源動(dòng)力向綠色低碳方向轉(zhuǎn)型。本白皮書(shū)聚焦食品飲料行業(yè)

，以ESG視角全方位審視行業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀及可持續(xù)發(fā)展趨勢(shì)，從企業(yè)端入手

，綜合研究食品飲料企業(yè)ESG轉(zhuǎn)型的痛難點(diǎn)及具體實(shí)施路徑

，

旨在為廣大食

品飲料企業(yè)提供參考建議。圖1：食品飲料行業(yè)分類(lèi)從政策支持來(lái)看

，2023年

，

由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、

衛(wèi)生健康委員會(huì)等部門(mén)出臺(tái)的食品飲料行業(yè)相關(guān)政策文件多達(dá)20多部

，主要內(nèi)容包括推動(dòng)食品飲料行業(yè)向健康化、安全化、智能化等方向發(fā)展。在政策的扶持下

，食品飲料產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將繼續(xù)調(diào)整升級(jí)

，進(jìn)一步優(yōu)化資源配置

，提升企業(yè)研發(fā)技術(shù)水平

，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模和生產(chǎn)水平也將持續(xù)提升。ESG智庫(kù)食品飲料行業(yè)ESG

白皮書(shū)

食品飲料行業(yè)概述

01/02行業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況民以食為天

，食品是人們賴以生存的生活必需品

，食品飲料行業(yè)更是跨部門(mén)、

多門(mén)類(lèi)的綜合性工業(yè)行業(yè)

，是農(nóng)業(yè)的延伸部門(mén)

，被稱(chēng)為農(nóng)業(yè)后工業(yè)

，受到我國(guó)中央及各級(jí)政府的高度重視和嚴(yán)格監(jiān)管。

多年

以來(lái)

，在市場(chǎng)需求的快速增長(zhǎng)和科技進(jìn)步的有力推動(dòng)下

，已發(fā)展成為門(mén)類(lèi)多元

，既能滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，

又具有一定出口競(jìng)爭(zhēng)能力的國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱型產(chǎn)業(yè)

，呈現(xiàn)著穩(wěn)步向前、

健康發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)

計(jì)局公布的國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類(lèi)（GB/T4754—2017）

，

國(guó)標(biāo)代碼為C13~C15

，分別為農(nóng)副食品加工業(yè)、

食品制造業(yè)以及酒、

飲料和精制茶制造業(yè)。

根據(jù)申萬(wàn)行業(yè)分類(lèi)

，主要包括：

白酒、

啤酒及其他酒類(lèi)、

乳

制品及軟飲料、休閑零食、

調(diào)味發(fā)酵品、

肉制品和預(yù)加工食品。

根據(jù)A股的上市公司分類(lèi)

，食品飲料行

業(yè)可分為食品加工與肉類(lèi)、酒類(lèi)制造、飲料制造三大細(xì)分領(lǐng)域。新冠疫情結(jié)束后

，行業(yè)整體呈復(fù)蘇趨勢(shì)，

經(jīng)營(yíng)效益也不斷好轉(zhuǎn)。從行業(yè)規(guī)模來(lái)看

，2023年

，農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入54038.6億元

，比上年增長(zhǎng)1.1%；發(fā)生營(yíng)業(yè)成本49955.7億元

，比上年增長(zhǎng)1.3%；利潤(rùn)總額為1391.2億元

，比上年下降11%。食品制造業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入20497.6億元

，比上年增長(zhǎng)2.5%；發(fā)生營(yíng)業(yè)成本16012.3億元

，

比上年

增長(zhǎng)1.9%；利潤(rùn)總額為1666.8億元

，比上年增長(zhǎng)4.2%。酒、飲料和精制茶制造業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入15516.2億元

，比上年增長(zhǎng)7.4%；發(fā)生營(yíng)業(yè)成本9828.1億

元

，

比上年增長(zhǎng)4.3%；利潤(rùn)總額為3110.0億元

，比上年增長(zhǎng)8.5%。圖2：食品飲料行業(yè)營(yíng)收占比“協(xié)同增值”指的是食品上下游間產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)

，通過(guò)資源共享、

能力互補(bǔ)等形式合作

，為農(nóng)林牧漁等農(nóng)產(chǎn)品增添經(jīng)濟(jì)附加值

，整個(gè)過(guò)程包括生產(chǎn)（農(nóng)業(yè)、

捕魚(yú)、

森林采收或農(nóng)林混作）

、聚集（對(duì)分散

的小農(nóng)產(chǎn)品聚集及儲(chǔ)存）

、加工（食品、

飲料、

酒類(lèi)制造）

和分銷(xiāo)（批發(fā)、

電商、

零售）

。而最終食品

生產(chǎn)的非勞力成本與消費(fèi)者對(duì)該食品支付意愿之間的差額

，就是增值的部分。

在經(jīng)濟(jì)維度上

，如果各利

益相關(guān)方開(kāi)展的活動(dòng)在商業(yè)上可行

，或?qū)卜?wù)來(lái)說(shuō)財(cái)政上可行

，即可認(rèn)為價(jià)值鏈?zhǔn)强沙掷m(xù)的。

在該

維度上

，價(jià)值鏈的主要目標(biāo)是經(jīng)濟(jì)附加值的最大化

，包括薪資、

利潤(rùn)、

稅收等。

而對(duì)于食品飲料制造企

業(yè)來(lái)說(shuō)

，經(jīng)濟(jì)可持續(xù)，l一是要追求降本增效

，對(duì)原料采購(gòu)、生產(chǎn)制造、物流運(yùn)輸、銷(xiāo)售渠道等整個(gè)供應(yīng)鏈過(guò)程進(jìn)行優(yōu)化和協(xié)

調(diào)

，剔除其中低效率環(huán)節(jié)

，為價(jià)值鏈上的所有行為者創(chuàng)造更高的利潤(rùn)。l二是提高產(chǎn)品力

，持續(xù)為消費(fèi)者創(chuàng)造更具吸引力的產(chǎn)品

，以滿足新一代消費(fèi)者健康、安全、高品質(zhì)的需求。l三是減少或避免減值過(guò)程的發(fā)生，價(jià)值鏈上的每個(gè)環(huán)節(jié)都可能發(fā)生減值

，以乳制品為例，獲取原料奶

的過(guò)程可能會(huì)發(fā)生微生物污染

，造成原料損失；

生產(chǎn)過(guò)程中

，效率低下、

質(zhì)量管理不佳的企業(yè)面對(duì)

越來(lái)越嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

，會(huì)致使產(chǎn)品合格率進(jìn)一步下降

，從而造成產(chǎn)品浪費(fèi)；

而在包裝、

儲(chǔ)存、

物

流運(yùn)輸過(guò)程中

，也容易因管理不當(dāng)而造成乳制品產(chǎn)后損失。行業(yè)可持續(xù)價(jià)值鏈條我國(guó)食品飲料產(chǎn)業(yè)鏈條已經(jīng)非常成熟

，行業(yè)整體處于產(chǎn)業(yè)鏈的中游

，上游端與農(nóng)業(yè)、

養(yǎng)殖業(yè)相連

，

涉及從農(nóng)場(chǎng)、

漁場(chǎng)、

牧場(chǎng)等獲取農(nóng)作物、

肉類(lèi)、

奶制品、

海產(chǎn)品等原材料

，經(jīng)加工生產(chǎn)后轉(zhuǎn)變?yōu)楦黝?lèi)食

品飲料產(chǎn)品

，下游端與物流運(yùn)輸業(yè)、

消費(fèi)行業(yè)相連

，產(chǎn)品通過(guò)物流網(wǎng)絡(luò)分銷(xiāo)至全國(guó)各地

，銷(xiāo)售后傳遞至

廣大消費(fèi)者手中

，整個(gè)生產(chǎn)流程能夠覆蓋一、二、

三產(chǎn)業(yè)鏈

，產(chǎn)業(yè)鏈條龐大且復(fù)雜。圖3：食品飲料行業(yè)價(jià)值鏈條資料來(lái)源：聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）將可持續(xù)食品價(jià)值鏈定義為各類(lèi)農(nóng)場(chǎng)、企業(yè)及其連續(xù)的協(xié)同增值活動(dòng)，包括以盈利方式生產(chǎn)特定農(nóng)業(yè)原料

，將其轉(zhuǎn)化為特定食品銷(xiāo)售給最終消費(fèi)者及其用后處置

，其具有廣泛

的社會(huì)效益

，并且不會(huì)對(duì)自然資源持續(xù)造成掠奪性消耗。

這個(gè)定義包含了三個(gè)核心概念：

一是

“協(xié)同增

值”

，二是

“廣泛的社會(huì)效益”

，三是

“不會(huì)造成掠奪性消耗”。

這幾個(gè)概念分別指的是經(jīng)濟(jì)可持續(xù)、

社會(huì)可持續(xù)以及環(huán)境可持續(xù)

，也就是我們通常說(shuō)的三重底線理念。ESG智庫(kù)食品飲料行業(yè)ESG

白皮書(shū)

食品飲料行業(yè)概述

03/04圖4：食品價(jià)值鏈開(kāi)發(fā)中的增值與可持續(xù)性。ESG智庫(kù)

食品飲料行業(yè)ESG

白皮書(shū)“廣泛的社會(huì)效益”指的是價(jià)值鏈條能夠?yàn)樯鐣?huì)帶來(lái)廣泛的利益

，包括創(chuàng)造就業(yè)、利農(nóng)惠農(nóng)、

動(dòng)物

福利、

文化傳統(tǒng)、

勞動(dòng)者權(quán)益、

消費(fèi)者惠益等。

在社會(huì)維度上

，可持續(xù)性指

，就增值活動(dòng)的相關(guān)利益和

成本分配而言

，產(chǎn)生了社會(huì)上和文化上可接受的結(jié)果（包括包容性、

公平性、

社會(huì)規(guī)范、

社會(huì)制度、

社

會(huì)組織）

。在該維度上

，社會(huì)附加值按照各個(gè)環(huán)節(jié)所創(chuàng)造的附加值的比例公平分配。

該額外價(jià)值不應(yīng)產(chǎn)

生不為社會(huì)所接受的影響。

也就是說(shuō)

，每一個(gè)利益相關(guān)者（農(nóng)民、

企業(yè)員工、

消費(fèi)者）

，都應(yīng)感覺(jué)自己

得到的是自己應(yīng)得的那一份（共贏）

，且不存在任何招致社會(huì)反對(duì)的行為。那么對(duì)于食品飲料企業(yè)而言，

應(yīng)確保通過(guò)自身價(jià)值鏈管理

，能夠帶來(lái)可持續(xù)的社會(huì)影響

，包括承擔(dān)勞工責(zé)任

，保護(hù)員工權(quán)益

，提供健

康安全的工作條件

，給予公平合理的薪酬福利

，不強(qiáng)迫勞動(dòng)、

不使用童工；

原料采購(gòu)和生產(chǎn)過(guò)程保障動(dòng)

物福利

，確保動(dòng)物不受到非人道主義傷害；提供更營(yíng)養(yǎng)健康和價(jià)格低廉的產(chǎn)品

，惠及更多貧困人群等等?！安粫?huì)造成掠奪性消耗”則是指食品價(jià)值鏈條上各行為者對(duì)自然環(huán)境產(chǎn)生積極影響或不產(chǎn)生影響。

食品價(jià)值鏈的環(huán)境足跡包括以下各種要素：（1）碳足跡

，例如

，食品生產(chǎn)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)消耗能源所造成的碳排放；（2）水足跡

，即食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)對(duì)水的消耗量；（3）

對(duì)土壤保持的影響

，例如

，原料端過(guò)度耕種導(dǎo)致土壤肥力的下降；（4）

對(duì)生物多樣性的影響

，例如

，耕地肆意擴(kuò)張致使自然棲息地的喪失；（5）糧食損失和浪費(fèi)

，例如

，農(nóng)作物采集運(yùn)輸過(guò)程造成的原料損失；（6）環(huán)境毒性

，例如食品加工過(guò)程造成的大氣、

土壤或水體污染。而可持續(xù)食品價(jià)值鏈條應(yīng)使附加值的創(chuàng)造不再依靠對(duì)自然資源（水、

土壤、

空氣、

動(dòng)植物等）

的掠

奪性消耗。

對(duì)于食品飲料制造企業(yè)而言，l一是要提高環(huán)境管理水平與環(huán)保投入

，將自身運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生的污染排放降到最低。l二是要實(shí)現(xiàn)綠色低碳轉(zhuǎn)型

，采取科學(xué)減碳措施以減少產(chǎn)品碳足跡

，比如2023年

，茅臺(tái)推出了綠色茅

臺(tái)的概念

，致力于打造“綠線”生態(tài)體系

，

以經(jīng)典白色茅型瓶為例

，茅臺(tái)開(kāi)始針對(duì)其回收再利用

，

點(diǎn)火投產(chǎn)的加工處理生產(chǎn)線可做到日處理碎玻璃量120—160噸

，對(duì)降低資源消耗、節(jié)能減排、

實(shí)

現(xiàn)包裝循環(huán)利用等方面有積極作用。l三是關(guān)注上游自然生態(tài)

，水資源保護(hù)、

可再生農(nóng)田都是企業(yè)需要關(guān)心的重要課題。食品飲料行業(yè)概述05/06行業(yè)可持續(xù)發(fā)展趨勢(shì)白皮書(shū)以可持續(xù)發(fā)展視角

，關(guān)注近年國(guó)內(nèi)食品飲料行業(yè)政策戰(zhàn)略導(dǎo)向、

發(fā)展變化以及消費(fèi)市場(chǎng)端新

需求新理念

，結(jié)合行業(yè)重點(diǎn)負(fù)面輿情

，總結(jié)出食品飲料行業(yè)五大發(fā)展趨勢(shì)方向。大食物觀方向引領(lǐng)

，打造多元供給大食物觀是“

向耕地草原森林海洋、

向植物動(dòng)物微生物要熱量、

要蛋白

，全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資

源”的一種觀念。1990年

，習(xí)近平總書(shū)記在《擺脫貧困》一書(shū)中首次提到大糧食觀念；2016年

，中央一

號(hào)文件寫(xiě)入“樹(shù)立大食物觀”

，作為推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容；2023年

，

中央一號(hào)文件發(fā)

布

，將“樹(shù)立大食物觀”首次寫(xiě)入“抓緊抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供”章節(jié)。

隨著時(shí)間推移

，大食

物觀的內(nèi)涵也在不斷豐富和深化。傳統(tǒng)的糧食觀念片面地將糧食理解為稻子、

小麥等主糧

，而隨著我國(guó)

人民生活水平的日益改善

，老百姓每天吃的東西已經(jīng)不局限于主糧

，還包括肉、奶、水產(chǎn)品、果蔬類(lèi)等。

現(xiàn)在

，人們不僅向主糧要食物

，也要向“副”食要食物。

黨的二十大報(bào)告明確指出：

樹(shù)立大食物觀

，

發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)

，構(gòu)建多元化食物供給體系。在此基礎(chǔ)上

，大食物觀可以說(shuō)為未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)指明了發(fā)展方向

，食物供給多元化將是行業(yè)重要關(guān)鍵

詞

，而如何深刻把握食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)

，讓老百姓的“飯碗”更豐盛

，就成了食品飲料行業(yè)需要深入研

究的重點(diǎn)課題

，其中核心內(nèi)容包括植物基食品、

食品感知、

智能制造、

替代蛋白、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)等等

，

比如

近年來(lái)火爆的“燕麥拿鐵”

，星巴克、

瑞幸等連鎖咖啡品牌都在用燕麥奶作為牛奶的替代品

，甚至麥當(dāng)

勞、

海底撈等餐飲企業(yè)都在嘗試推出植物肉。

據(jù)研究

，植物性乳制品符合健康的生活方式和均衡飲食

，

與傳統(tǒng)乳制品相比較

，可以提供更佳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。中國(guó)工程院院士、

江南大學(xué)教授陳堅(jiān)曾指出

，作為一項(xiàng)高技術(shù)產(chǎn)業(yè)

，未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是食

品技術(shù)、生物技術(shù)和信息技術(shù)的高度融合。

當(dāng)前

，食品產(chǎn)業(yè)正在進(jìn)入大規(guī)模、

大業(yè)態(tài)、大市場(chǎng)、

大龍頭、

大集群、

大安全、

大品牌、

大合作的‘大’

時(shí)代

，如何發(fā)展食品科技、

豐富生物產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵

，是食品產(chǎn)業(yè)

面臨的重要任務(wù)和挑戰(zhàn)。

現(xiàn)在比以往任何時(shí)候

，都需要生物與食品在科學(xué)、

技術(shù)、

產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域全方位多

層次的交叉與融合?！笨梢哉f(shuō)

，未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是食品技術(shù)、生物技術(shù)和信息技術(shù)的高度融合。健康營(yíng)養(yǎng)理念盛行

，創(chuàng)新內(nèi)卷加速在2022第二屆中國(guó)食品飲料資本論壇上

，歐睿國(guó)際董事、

中國(guó)區(qū)總經(jīng)理任玥曾表示

，更美味、更

方便、更健康和更可持續(xù)將是中國(guó)食品飲料行業(yè)未來(lái)發(fā)展的四個(gè)重要關(guān)鍵詞

，繼續(xù)推動(dòng)行業(yè)蓬勃發(fā)展并

同時(shí)具有這些屬性的品類(lèi)和品牌將具有成長(zhǎng)性。

食品行業(yè)

，作為與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的重要行業(yè)

，

其發(fā)展受到國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)政策、居民的消費(fèi)習(xí)慣、人口結(jié)構(gòu)、社會(huì)環(huán)境等多重因素的影響。后疫情時(shí)代，

普通民眾對(duì)健康的重視程度達(dá)到了全新的高度

，尤其是對(duì)于嬰幼兒、

老年人、

孕產(chǎn)婦等有特殊營(yíng)養(yǎng)需求

的群體

，對(duì)健康食品的需求日益增長(zhǎng)

，包含高營(yíng)養(yǎng)、

無(wú)添加、

自然來(lái)源理念的食品與飲品逐漸成為消費(fèi)

者關(guān)注焦點(diǎn)?；诖吮尘?/p>

，食品飲料價(jià)值鏈條的參與者們都在迎合健康新趨勢(shì)。

在中國(guó)飲料消費(fèi)市場(chǎng)

，無(wú)糖飲料

正逐漸取代傳統(tǒng)含糖飲料

，成為年輕消費(fèi)人群的“新寵兒”。據(jù)中國(guó)科學(xué)院大數(shù)據(jù)挖掘與知識(shí)管理重點(diǎn)

實(shí)驗(yàn)室發(fā)布的《2021中國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)趨勢(shì)洞察報(bào)告》

指出

，2020年中國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)117.8

億元

，較2014年翻了7倍

，預(yù)計(jì)2027年該市場(chǎng)繼續(xù)攀升至276億元規(guī)模。

同時(shí)

，食品健康保鮮需求

的上漲也帶動(dòng)了行業(yè)下游冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展

，據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì)

，2023年我國(guó)冷鏈需求

總量預(yù)計(jì)達(dá)到3.5億噸

，同比增長(zhǎng)6.1%

，冷藏車(chē)保有量約43.2萬(wàn)輛，同比增長(zhǎng)12.9%。近年來(lái)

，食品飲料行業(yè)展現(xiàn)出了顯著的韌性和創(chuàng)新速度

，產(chǎn)品和品牌更新迭代速度明顯加快。

隨著

國(guó)家對(duì)品牌戰(zhàn)略的持續(xù)推動(dòng)

，

品牌發(fā)展的基礎(chǔ)條件和外部環(huán)境得到了顯著改進(jìn)

，食品飲料品牌之間的競(jìng)

爭(zhēng)已不僅僅局限于價(jià)格和產(chǎn)品種類(lèi)

，而是擴(kuò)展到品牌形象、

口味特色、

健康屬性、促銷(xiāo)活動(dòng)、

銷(xiāo)售渠道

等多個(gè)維度

，可以說(shuō)品牌產(chǎn)品間的創(chuàng)新內(nèi)卷正在直線加速

，誰(shuí)能越早精確捕捉市場(chǎng)趨勢(shì)

，抓住不同圈層

消費(fèi)者功能性或情感性需求

，就能越早建立起正向的品牌形象

，獲得市場(chǎng)成功。雙碳目標(biāo)刻不容緩

，綠色轉(zhuǎn)型加速自2020年9月首次宣布“二氧化碳排放于2030年前達(dá)到峰值，2060年前實(shí)現(xiàn)碳中和”以來(lái)

，國(guó)家

在應(yīng)對(duì)氣候變化戰(zhàn)略層面穩(wěn)步推進(jìn)，持續(xù)出臺(tái)多項(xiàng)綠色低碳規(guī)劃政策

，搭建了碳達(dá)峰碳中和“

1+N”政策

體系

，從能耗雙控逐步轉(zhuǎn)向?yàn)樘寂欧烹p控。

世界經(jīng)濟(jì)論壇曾在《凈零碳排大挑戰(zhàn)：供應(yīng)鏈的契機(jī)》

報(bào)告

中指出

，食品行業(yè)碳排放量占全球25%

，超過(guò)建造業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、

電子產(chǎn)業(yè)等行業(yè)

，居八大行業(yè)之首

，是

環(huán)境的主要破壞者。食物也被譽(yù)為“撬動(dòng)公眾健康和地球環(huán)境改變的最強(qiáng)杠桿”，食品飲料行業(yè)作為重

要傳統(tǒng)制造產(chǎn)業(yè)

，近年來(lái)市場(chǎng)規(guī)模一直呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)

，但其生產(chǎn)過(guò)程資源消耗嚴(yán)重

，加上我國(guó)食品浪費(fèi)

問(wèn)題依然嚴(yán)峻

，因此

，如何在工藝、技術(shù)、設(shè)備等方面加速升級(jí)

，推進(jìn)綠色低碳轉(zhuǎn)型已成為行業(yè)必答題在食品從生產(chǎn)到最終被消費(fèi)者食用的整個(gè)過(guò)程中

，食品飲料工業(yè)會(huì)經(jīng)歷原料種植、

聚集、

加工、

包

裝、

物流運(yùn)輸、

分銷(xiāo)和零售等多個(gè)環(huán)節(jié)。

這些環(huán)節(jié)在為消費(fèi)者提供食品的同時(shí)

，也不可避免地會(huì)產(chǎn)生一

定程度的有害物質(zhì)和溫室氣體排放。

而在整個(gè)環(huán)節(jié)中

，食品飲料企業(yè)處于價(jià)值鏈條中游

，是連接上游農(nóng)

業(yè)與下游消費(fèi)端的紐帶

，其實(shí)施科學(xué)碳減排路徑對(duì)于帶動(dòng)整個(gè)食品消費(fèi)鏈條的節(jié)能降碳具有重要意義。

結(jié)合雙碳背景

，綠色低碳循環(huán)理念已成為食品飲料企業(yè)的共同追求

，行業(yè)在優(yōu)化生產(chǎn)流程、

提高能效、

能源結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、

推行綠色包裝、

優(yōu)化物流與分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)等方面紛紛加快布局

，

以減少在整個(gè)生產(chǎn)和供應(yīng)鏈

中的碳足跡。

同時(shí)

，推廣循環(huán)經(jīng)濟(jì)的概念

，通過(guò)回收和再利用資源

，減少浪費(fèi)

，也是實(shí)現(xiàn)行業(yè)碳減排的

有效手段。

例如五糧液入選國(guó)家首批“循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)名單”

，將“零碳目標(biāo)”和企業(yè)發(fā)展掛鉤

，力爭(zhēng)打

造零碳企業(yè)；

東鵬飲料在所有生產(chǎn)基地鋪設(shè)光伏發(fā)電系統(tǒng)

，使用清潔能源代替?zhèn)鹘y(tǒng)能源；

蒙牛乳業(yè)與城

市物流運(yùn)營(yíng)商合作

，大力推廣新能源冷藏貨車(chē)等等。

通過(guò)這些努力

，食品飲料行業(yè)可以朝著更加可持續(xù)

的發(fā)展方向前進(jìn)

，與國(guó)家的碳中和、碳達(dá)峰目標(biāo)保持一致。ESG智庫(kù)食品飲料行業(yè)ESG

白皮書(shū)

食品飲料行業(yè)概述

07/08食品安全監(jiān)管?chē)?yán)格

，筑牢行業(yè)底線民以食為天、食以安為先。

多年來(lái)

，我國(guó)食品安全問(wèn)題頻發(fā)

，從早些年的“三聚氰胺”“毒瓜子”

“瘦肉精”事件

，到近幾年

，3

·

15

晚會(huì)曝光“土坑酸菜”

引發(fā)

2022

年最大食品安全事件；

某高校食

堂飯菜中發(fā)現(xiàn)疑似老鼠頭的異物；福建省消保委員會(huì)檢測(cè)出市售咖啡中含有丙烯酰胺2A類(lèi)致癌物……食

品安全問(wèn)題制約著食品行業(yè)的發(fā)展

，行業(yè)公信力及形象也受到嚴(yán)重影響。

習(xí)近平總書(shū)記指出

，食品安全

首先是“產(chǎn)”

出來(lái)的

，也是“管”

出來(lái)的。從“管”

的角度來(lái)說(shuō)

，近年食品安全監(jiān)管力度在持續(xù)加大，l2022年3月

，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》

正式實(shí)施

，要求每?jī)赡陮?duì)本行

政區(qū)域內(nèi)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者至少進(jìn)行一次覆蓋全部檢查要點(diǎn)的監(jiān)督檢查；l2022年9月

，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》

，推動(dòng)企業(yè)進(jìn)一

步建立健全食品安全責(zé)任制

，配齊配強(qiáng)食品安全管理人員

，完善食品安全主體責(zé)任體系；l2023年3月

，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》

，明確了生產(chǎn)銷(xiāo)

售者是食品安全“第一責(zé)任人”

，市場(chǎng)監(jiān)管人員有屬地監(jiān)管責(zé)任；l2023年12月

，國(guó)家衛(wèi)生健康委公布《食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》

，進(jìn)一步完善了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

和食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)；l2024年2月

，中央一號(hào)文件強(qiáng)調(diào)

，要確保國(guó)家糧食安全

，抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。日趨嚴(yán)格的監(jiān)管及社會(huì)輿論壓力讓廣大的食品飲料制造企業(yè)普遍認(rèn)識(shí)到

，產(chǎn)品質(zhì)量已成為企業(yè)生存

不可觸碰的紅線，食品安全問(wèn)題的曝光會(huì)對(duì)品牌聲譽(yù)造成幾乎不可逆轉(zhuǎn)的影響。2012年

，由于“增塑劑”

事件的曝光

，某公司經(jīng)營(yíng)遭受了沉重打擊

，銷(xiāo)售量急劇下降

，股價(jià)也隨之暴跌

，連年的虧損以致最終不

得不被其他公司收購(gòu)。

食品安全最終還是“產(chǎn)”

出來(lái)的

，每個(gè)食品飲料企業(yè)都應(yīng)重新審視自身

，本著對(duì)

消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度

，積極承擔(dān)起企業(yè)社會(huì)責(zé)任

，持續(xù)完善產(chǎn)品質(zhì)量管理體系、

健全溯源管理制度

，讓老

百姓能吃得安心、

吃得健康。數(shù)智化轉(zhuǎn)型成趨勢(shì)

，賦能實(shí)體經(jīng)濟(jì)大數(shù)據(jù)、

人工智能、

物聯(lián)網(wǎng)、

區(qū)塊鏈、

云計(jì)算等新一代信息技術(shù)的快速變革正給食品飲料行業(yè)帶來(lái)

前所未有的發(fā)展機(jī)遇

，數(shù)字技術(shù)與實(shí)體食品企業(yè)深度融合后形成的數(shù)字化食品產(chǎn)業(yè)模式正成為未來(lái)的發(fā)

展趨勢(shì)。一方面

，應(yīng)用智能化、

數(shù)字化技術(shù)可以賦能食品飲料制造生產(chǎn)

，例如近年興起的3D打印技術(shù)

，應(yīng)

用于食品生產(chǎn)

，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的健康狀況、

營(yíng)養(yǎng)需求

，甚至口味偏好

，定制專(zhuān)屬的食品配方

，

比

如可以為需要控制血糖的糖尿病患者、

需要特定營(yíng)養(yǎng)素的運(yùn)動(dòng)員

，或是有特殊飲食限制的人群設(shè)計(jì)和打

印特制食品。現(xiàn)代化的食品安全管理監(jiān)測(cè)同樣離不開(kāi)數(shù)字化技術(shù)

，

以百勝中國(guó)為例

，其匯總了其30多年的食品

安全和質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)

，結(jié)合內(nèi)外部的食品安全大數(shù)據(jù)

，利用知識(shí)圖譜、

自然語(yǔ)言處理、

命名實(shí)體識(shí)別等

機(jī)器學(xué)習(xí)和深度學(xué)習(xí)技術(shù)及算法

，開(kāi)發(fā)并推出了食安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警管理系統(tǒng)。

這一系統(tǒng)集成了8大功

能模塊

，尤其在風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方面展現(xiàn)出顯著優(yōu)勢(shì)。

作為一個(gè)集科學(xué)設(shè)計(jì)、

人工智能、

機(jī)器學(xué)習(xí)

和推理邏輯于一體的工具

，該系統(tǒng)能夠自動(dòng)識(shí)別質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)并進(jìn)行分級(jí)預(yù)警

，顯著提高了風(fēng)險(xiǎn)管理的效率

和效能。另一方面

，數(shù)字化供應(yīng)鏈管理使企業(yè)能夠?qū)崟r(shí)追蹤從原材料采購(gòu)到最終產(chǎn)品分銷(xiāo)的每一個(gè)環(huán)節(jié)

，減

少庫(kù)存成本

，提高響應(yīng)速度

，

同時(shí)增強(qiáng)了供應(yīng)鏈的透明度和可追溯性

，這對(duì)于確保食品安全和提高消費(fèi)

者信任尤為重要。

例如廣州越秀食品集團(tuán)依托自身開(kāi)發(fā)搭建的“越智采”數(shù)字化招采平臺(tái)

，實(shí)現(xiàn)了采購(gòu)

環(huán)節(jié)線上閉環(huán)管理

，顯著提高了采購(gòu)效率及透明度。此外

，通過(guò)利用AI和大數(shù)據(jù)分析手段

，在社交媒體、

在線反饋等渠道收集消費(fèi)者數(shù)據(jù)

，食品飲料制

造企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)更精準(zhǔn)的市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)和消費(fèi)者行為分析，使產(chǎn)品和服務(wù)更貼近消費(fèi)者的實(shí)際需求

，并

有效地調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃和營(yíng)銷(xiāo)策略。ESG

智庫(kù)食品飲料行業(yè)ESG白皮書(shū)

食品飲料行業(yè)概述

09/10ESG

智庫(kù)食品飲料行

ESG皮書(shū)

食品飲料行業(yè)

09/行業(yè)20182019202020212022披露率增幅消費(fèi)者服務(wù)17%20%19%27%31%84%通信16%18%18%20%29%78%石油石化33%36%35%48%57%73%電力及新能源21%20%22%28%35%68%商貿(mào)零售20%20%20%25%33%65%建材26%30%31%31%43%65%汽車(chē)17%16%14%23%28%65%食品飲料30%30%35%41%47%55%綜合17%17%17%19%27%55%傳媒34%36%38%45%53%54%紡織服裝25%24%25%34%38%53%家電23%24%29%33%36%53%計(jì)算機(jī)17%17%16%22%26%53%輕工制造24%26%32%35%36%50%ESG智庫(kù)食品飲料行業(yè)

ESG

白皮書(shū)行業(yè)ESG報(bào)告披露及評(píng)級(jí)右表列舉了2018至2022年間上市公司30個(gè)行業(yè)的ESG（環(huán)境、

社會(huì)、

治理）

報(bào)告披露率及其增

長(zhǎng)趨勢(shì)。食品飲料行業(yè)披露率從2018年的30%迅速增長(zhǎng)至2022年的47%

，增幅達(dá)到55%

，在30個(gè)

行業(yè)中排行第9

，可見(jiàn)行業(yè)整體在可持續(xù)領(lǐng)域良好的發(fā)展勢(shì)頭

，企業(yè)對(duì)于ESG的重視程度明顯上升。

由

于食品飲料的行業(yè)特性

，公眾對(duì)于企業(yè)是否履行好社會(huì)責(zé)任的關(guān)注度會(huì)更高

，

ESG報(bào)告作為消費(fèi)者了解

企業(yè)如何管理生產(chǎn)流程、

保障產(chǎn)品質(zhì)量的重要窗口

，其整體披露率的提升有利于樹(shù)立行業(yè)良好形象

，提

高中國(guó)食品在消費(fèi)者心中的信譽(yù)度。但如果從全行業(yè)ESG披露率來(lái)分析，食品飲料行業(yè)47%的披露率仍處于較低水平

，有很大的上浮空

間

，不論是投資者、監(jiān)管部門(mén)、客戶和價(jià)值鏈伙伴都對(duì)食品飲料行業(yè)抱有更高的期待。而隨著2024年2

月8

日

，國(guó)家三大交易所——上交所、深交所和北交所

，同時(shí)發(fā)布《上市公司自律監(jiān)管指引——可持續(xù)發(fā)

展報(bào)告（試行）

（征求意見(jiàn)稿）

》

，傳遞了強(qiáng)烈且明確的政策信號(hào)

，不僅制定了更加明晰的ESG信息披

露框架指引

，強(qiáng)制披露ESG

報(bào)告的范圍也進(jìn)一步擴(kuò)大，相信在未來(lái)

，食品飲料行業(yè)ESG報(bào)告的披露率和

披露質(zhì)量會(huì)持續(xù)提升。食品飲料行業(yè)ESG現(xiàn)狀

11/12表1：2018至2022年年間上市公司30個(gè)行業(yè)ESG報(bào)告披露率及其增幅情況行業(yè)20182019202020212022披露率增幅基礎(chǔ)化工21%20%20%24%31%49%鋼鐵51%51%5%57%71%39%醫(yī)藥24%24%26%30%32%38%煤炭42%42%42%50%57%36%綜合金融40%46%46%46%53%33%建筑25%25%23%23%34%33%電力及公用事業(yè)39%39%41%45%51%31%交通運(yùn)輸46%48%49%53%60%30%農(nóng)林牧漁30%28%33%33%38%28%有色金屬36%36%34%39%46%27%機(jī)械17%16%16%18%22%24%非銀金融80%83%86%92%94%18%電子22%21%19%23%25%17%房地產(chǎn)45%44%44%46%51%14%銀行94%100%100%100%100%6%國(guó)防軍工29%29%26%29%30%5%食品飲料行業(yè)ESG現(xiàn)狀

13/14為進(jìn)一步分析食品飲料行業(yè)的ESG表現(xiàn)

，本白皮書(shū)以德勤風(fēng)馭2020-2022的ESG評(píng)級(jí)數(shù)據(jù)為基準(zhǔn)，

通過(guò)環(huán)境、社會(huì)、治理三個(gè)維度的ESG評(píng)分

，系統(tǒng)性闡述行業(yè)ESG績(jī)效現(xiàn)狀。從環(huán)境指標(biāo)看

，據(jù)國(guó)家統(tǒng)

計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)

，食品飲料行業(yè)的環(huán)境保護(hù)情況評(píng)級(jí)2020-2022年一直為C級(jí)

，說(shuō)明行業(yè)整體環(huán)境管理的壓力

較大

，其生產(chǎn)過(guò)程的污染排放會(huì)造成不小的環(huán)境危害。

近三年食品飲料行業(yè)環(huán)境得分從1.08提升到了

1.48，增長(zhǎng)率約為37%

，快速上漲的評(píng)分不僅反映了行業(yè)對(duì)減少污染排放、提高能源消耗等方面的整體

改善

，也展示了企業(yè)在實(shí)施綠色策略和低碳轉(zhuǎn)型方面所做出的努力。圖5：2020-2022

年食品飲料行業(yè)ESG

總分及各分項(xiàng)分?jǐn)?shù)變化趨勢(shì)。資料來(lái)源：

GreenQuantum從社會(huì)和治理維度看

，食品飲料企業(yè)的評(píng)分也有一定提升

，分別上漲了9%和7%

，從圖中可以明顯看出，行業(yè)ESG總分及各維度評(píng)分在2021年都經(jīng)歷了不同程度的下降，據(jù)德勤風(fēng)馭分析，2020至2021年間

，新冠疫情風(fēng)波對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)食品飲料的消費(fèi)意愿造成了嚴(yán)重影響

，消費(fèi)者更加偏好健康、

綠色、

高

營(yíng)養(yǎng)的食品

，這一轉(zhuǎn)變也導(dǎo)致食品飲料行業(yè)整體經(jīng)營(yíng)收入水平有所下降

，財(cái)務(wù)績(jī)效水平的下降影響了各

企業(yè)的ESG各維度投入

，進(jìn)而波及了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展表現(xiàn)。ESG智庫(kù)食品飲料行業(yè)

ESG

白皮書(shū)資料來(lái)源：證交所發(fā)布時(shí)間發(fā)布單位文件名稱(chēng)關(guān)鍵內(nèi)容2023.3工業(yè)

和信

息化

部等十一部門(mén)《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)

勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方

特色食品產(chǎn)業(yè)的指

導(dǎo)意見(jiàn)》鼓勵(lì)地方特色食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展綠色、有機(jī)和地理標(biāo)

志農(nóng)產(chǎn)品，推行食用農(nóng)產(chǎn)品達(dá)標(biāo)合格證制度，提升品

牌影響力。2021.9商務(wù)部《關(guān)于

“

十四五

”

時(shí)期促進(jìn)酒類(lèi)流通

健康發(fā)展的指導(dǎo)意

見(jiàn)（征求意見(jiàn)稿）》要以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)力，推進(jìn)酒類(lèi)流通的數(shù)字化、智能化

改造

，促進(jìn)模式創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、制度創(chuàng)

新

，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)現(xiàn)代化酒類(lèi)流通體系2021.4中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)《中國(guó)酒業(yè)

“

十四

五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》建立健全酒業(yè)碳排放標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，形成完整的“零

碳”理念和“零碳”發(fā)展模式2023.11國(guó)家

衛(wèi)生

健康

委員會(huì)《食品安全標(biāo)準(zhǔn)管

理辦法》進(jìn)一步完善了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和食品安全地方標(biāo)

準(zhǔn)2023.3國(guó)家

市場(chǎng)

監(jiān)管

總局《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)

量安全監(jiān)督管理暫

行辦法》明確了生產(chǎn)銷(xiāo)售者是食品安全“第一責(zé)任人”，市場(chǎng)

監(jiān)管人員有屬地監(jiān)管責(zé)任2022.3國(guó)家

市場(chǎng)

監(jiān)管

總局《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)

督檢查管理辦法》要求每?jī)赡陮?duì)本行政區(qū)域內(nèi)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者至

少進(jìn)行一次覆蓋全部檢查要點(diǎn)的監(jiān)督檢查，明確了及

時(shí)追溯、處理食品安全違法行為ESG智庫(kù)食品飲料行業(yè)

ESG

白皮書(shū)根據(jù)德勤風(fēng)馭2022年度ESG食品飲料行業(yè)評(píng)級(jí)

，在165家評(píng)估的企業(yè)中

，

17家獲得了A級(jí)評(píng)級(jí)，

71家獲得了B級(jí)評(píng)級(jí)

，70家獲得了C級(jí)評(píng)級(jí)

，而7家獲得了D級(jí)評(píng)級(jí)。

這一評(píng)級(jí)結(jié)果反映了食品飲料

企業(yè)在ESG方面表現(xiàn)的差異性較大

，其中青島啤酒、伊利股份、貴州茅臺(tái)等6家企業(yè)被評(píng)為2022年

度食品飲料行業(yè)ESG評(píng)級(jí)S級(jí)企業(yè)

，在ESG管理水平、指標(biāo)披露完整度、

ESG改善舉措等多方面代表

著行業(yè)中的最佳實(shí)踐

，展現(xiàn)了優(yōu)秀的可持續(xù)發(fā)展前景。食品飲料行業(yè)ESG現(xiàn)狀

15/16行業(yè)ESG政策白皮書(shū)系統(tǒng)梳理了自2021年來(lái)

，陸續(xù)出臺(tái)的與食品飲料行業(yè)ESG議題相關(guān)的主要規(guī)章制度及規(guī)劃，

這些政策多集中于保障食品安全、

反食品浪費(fèi)、

規(guī)范食品標(biāo)簽、

節(jié)能降碳、

反過(guò)度包裝等行業(yè)重點(diǎn)可持

續(xù)發(fā)展議題

，為促進(jìn)食品飲料企業(yè)采取負(fù)責(zé)任和可持續(xù)的生產(chǎn)及運(yùn)營(yíng)模式作出了規(guī)劃引領(lǐng)。表2：食品飲料行業(yè)ESG相關(guān)政策2022年食品飲料行業(yè)

ESG

評(píng)級(jí)

S

級(jí)企業(yè)。來(lái)源：GreenQuantum發(fā)布時(shí)間發(fā)布單位文件名稱(chēng)關(guān)鍵內(nèi)容2022.9國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管

總局《企業(yè)落實(shí)食品安

全主體責(zé)任監(jiān)督管

理規(guī)定》推動(dòng)企業(yè)進(jìn)一步建立健全食品安全責(zé)任制，配齊配強(qiáng)

食品安全管理人員

，完善食品安全主體責(zé)任體系2023.11國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管

總局《特殊醫(yī)學(xué)用途配

方食品注冊(cè)管理辦

法》進(jìn)一步規(guī)范特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊(cè)行為，保證特

殊醫(yī)學(xué)用途配方食品質(zhì)量安全2021.4海關(guān)總署《中華人民共和國(guó)

進(jìn)出口食品安全管

理辦法》進(jìn)出口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照中國(guó)締結(jié)或者參加

的國(guó)際條約、協(xié)定

，中國(guó)法律法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)

準(zhǔn)從事進(jìn)出口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

，依法接受監(jiān)督管

理

，保證進(jìn)出口食品安全

，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)

，承擔(dān)

社會(huì)責(zé)任2022.1農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《綠色食品標(biāo)志管

理辦法》加強(qiáng)綠色食品標(biāo)志使用管理，確保綠色食品信譽(yù)，促

進(jìn)綠色食品事業(yè)健康發(fā)展，維護(hù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者

合法權(quán)益2022.9國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管

總局《食品安全抽樣檢

驗(yàn)管理辦法》進(jìn)一步規(guī)范食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，加強(qiáng)食品安全監(jiān)

督管理

，保障公眾身體健康和生命安全2021.4國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管

總局《網(wǎng)絡(luò)食品安全違

法行為查處辦法》依法查處網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)食品安全

監(jiān)督管理

，保證食品安全2023.6國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管

總局《嬰幼兒配方乳粉

產(chǎn)品配方注冊(cè)管理

辦法》嚴(yán)格嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理，保證嬰幼兒

配方乳粉質(zhì)量安全2024.1國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管

總局《食品中可能添加

的非食用物質(zhì)名錄

管理規(guī)定》規(guī)范添加或者可能添加到食品中的非食品用化學(xué)物

質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)名錄制定和公布

工作發(fā)布時(shí)間發(fā)布單位文件名稱(chēng)關(guān)鍵內(nèi)容2021.11國(guó)家衛(wèi)生健康

委員會(huì)《食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)

估管理規(guī)定》規(guī)范食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，有效發(fā)揮風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估對(duì)風(fēng)

險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)交流的支持作用2022.8國(guó)家衛(wèi)生健康

委員會(huì)《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與

監(jiān)測(cè)評(píng)估“十四五”

規(guī)劃》圍繞工作目標(biāo)和“

四個(gè)導(dǎo)向”

工作原則

，

明確了

15

項(xiàng)重點(diǎn)工作任務(wù)。一是落實(shí)“

四個(gè)最嚴(yán)”

，完善最嚴(yán)

謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)體系；二是提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)識(shí)別與評(píng)

估研判工作水平；三是貫徹實(shí)施國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃與合理

膳食行動(dòng)；

四是健全支撐與保障

，夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)。2022.6工信部、人力資

源和社會(huì)保障

部

、

生態(tài)環(huán)境

部、商務(wù)部、國(guó)

家市場(chǎng)監(jiān)管總局《關(guān)于推動(dòng)輕工業(yè)

高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)

意見(jiàn)》加大食品等行業(yè)節(jié)能降耗和減污降碳力度，加快完善

能耗限額和污染排放標(biāo)準(zhǔn)

，樹(shù)立能耗環(huán)保標(biāo)桿企業(yè)

，

推動(dòng)能效環(huán)保對(duì)標(biāo)達(dá)標(biāo)2022.9國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)

商品過(guò)度包裝治理

的通知》新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了31類(lèi)食品、

16類(lèi)化妝品的包裝要求

，

規(guī)定了食品和化妝品的包裝空隙率、包裝層數(shù)、包裝

成本等方面的技術(shù)要求ESG智庫(kù)食品飲料行業(yè)

ESG白皮書(shū)

食品飲料行業(yè)

ESG現(xiàn)狀17/18行業(yè)ESG

實(shí)踐中小型企業(yè)仍缺乏意識(shí)和能力主動(dòng)向ESG方向轉(zhuǎn)型食品制造業(yè)關(guān)乎老百姓的“

吃喝”

，最能直接反映人民生活水平

，最“接地氣”

，具有點(diǎn)多面廣、

投資小、

見(jiàn)效快的特點(diǎn)

，

因此中小型企業(yè)居多

，可謂大街小巷遍地開(kāi)花。

而其中有些中小型企業(yè)仍缺乏

意識(shí)和能力主動(dòng)向ESG

方向轉(zhuǎn)型。一方面

，從認(rèn)知力上講

，有的中小型企業(yè)缺乏向ESG轉(zhuǎn)型的意識(shí)?！?/p>

ESG？

沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)”“

ESG聽(tīng)說(shuō)過(guò)

，但不知道具體是什么含義”“

ESG？

就是燒錢(qián)的騙局吧”“

ESG這些都是概念

，沒(méi)有實(shí)際意義”

“

ESG可能有用

，但我們企業(yè)小

，暫時(shí)不需要”

，諸如此類(lèi)

，是目前食品制造業(yè)中小企業(yè)對(duì)ESG的普遍

認(rèn)知，有的是完全不了解或不完全了解ESG，有的是對(duì)ESG理解很片面，甚至是偏頗。造成這樣的原因

，

首先是ESG這個(gè)概念發(fā)源于國(guó)外

，我國(guó)的表述以“社會(huì)責(zé)任”“可持續(xù)發(fā)展”居多

，且現(xiàn)行關(guān)于ESG的

法律法規(guī)、

政策比較分散

，

尚未形成統(tǒng)一

，而對(duì)于食品制造業(yè)來(lái)說(shuō)

，

常見(jiàn)的資訊如食品質(zhì)量與安全、

營(yíng)

養(yǎng)與健康、消費(fèi)者權(quán)益、供應(yīng)鏈管理、綠色包裝等

，是具體的ESG議題

，民眾對(duì)ESG體系這個(gè)框架性概

念比較陌生；

其次

，我國(guó)目前食品制造業(yè)的ESG相關(guān)實(shí)踐

，推動(dòng)的力量主要是國(guó)資委、

銀保監(jiān)會(huì)、

證監(jiān)

會(huì)等監(jiān)管機(jī)構(gòu)，主體主要是國(guó)有企業(yè)、上市公司或大型民營(yíng)企業(yè)

，中小型企業(yè)接觸ESG信息的機(jī)會(huì)很少

，

更無(wú)法轉(zhuǎn)化為實(shí)踐了；再次，食品制造業(yè)普遍投資較小、經(jīng)營(yíng)分散靈活，還沒(méi)有形成以ESG評(píng)級(jí)為導(dǎo)向

，

社會(huì)團(tuán)體很少關(guān)注

，缺乏國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及組織機(jī)構(gòu)的有效引導(dǎo)。另一方面

，從行動(dòng)力上講

，有的中小型企業(yè)向ESG轉(zhuǎn)型的能力不足。在經(jīng)歷過(guò)三年疫情以及近

年來(lái)國(guó)內(nèi)外復(fù)雜的形勢(shì)下

，人們更注重營(yíng)養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣

，通貨膨脹物價(jià)上升

，居民消費(fèi)能力有所下

降

，人力成本不斷升高

，再加上食品制造業(yè)依賴全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同

，上游的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格受惡劣天氣及供求

關(guān)系等影響而波動(dòng)

，下游的物流及營(yíng)銷(xiāo)難以協(xié)調(diào)一致

，造成食品制造業(yè)的產(chǎn)品成本持續(xù)攀升

，利潤(rùn)空間

大大壓縮

，

中小型企業(yè)長(zhǎng)期處于脆弱且不穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中

，加之同行之間的“

內(nèi)卷”

，生存下來(lái)成為

他們首要的目標(biāo)

，他們主要關(guān)注成本的控制、

客戶的維護(hù)等方面

，很難再有余力去考慮ESG合規(guī)或者轉(zhuǎn)型。在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下

，結(jié)合食品制造業(yè)中小型企業(yè)的特征

，要想推動(dòng)他們ESG管理與信息披露

，不

僅要讓他們有路可走，還得讓他們有利可圖。要先滿足他們的眼前利益

，創(chuàng)造穩(wěn)定、友好的營(yíng)商環(huán)境

，

解決“活下來(lái)”

的問(wèn)題

，讓他們恢復(fù)對(duì)市場(chǎng)的信心

，激發(fā)創(chuàng)新力

，再通過(guò)政策引導(dǎo)、

加強(qiáng)監(jiān)管等手段提

高他們進(jìn)行ESG管理的意識(shí)與認(rèn)知

，方能從根源上形成ESG的推動(dòng)力。部分企業(yè)ESG披露僅為滿足監(jiān)管要求

，缺乏真正的承諾食品飲料行業(yè)快速增長(zhǎng)的ESG報(bào)告披露率說(shuō)明很多企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始采取ESG實(shí)踐并進(jìn)行信息披露，但

其中有一些也不乏是“為了交作業(yè)而交作業(yè)”

，是被動(dòng)ESG

，而不是主動(dòng)ESG。他們?yōu)榱藨?yīng)付監(jiān)管的要

求

，做的多是表面文章或者“

喊口號(hào)”

，沒(méi)有具體實(shí)際落地的計(jì)劃和措施。這些企業(yè)對(duì)ESG雖然有了初

步的認(rèn)識(shí)

，但認(rèn)知程度不夠深

，大多數(shù)是想“炒概念”“迎風(fēng)口”“蹭熱點(diǎn)”

，并沒(méi)有能真正意識(shí)到或

者說(shuō)并不堅(jiān)信長(zhǎng)期、

可持續(xù)發(fā)展能給企業(yè)帶來(lái)比眼前利益更大的好處。例如

，很多企業(yè)在ESG報(bào)告中只是籠統(tǒng)地提出積極響應(yīng)國(guó)家“雙碳”

戰(zhàn)略部署

，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展理

念

，堅(jiān)定不移走生態(tài)優(yōu)先、

綠色環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展道路

，卻沒(méi)有對(duì)“雙碳”

目標(biāo)提出具體的戰(zhàn)略規(guī)劃并

建立相應(yīng)的管理體系。相比而言，行業(yè)領(lǐng)先的五糧液集團(tuán)的《2022年社會(huì)責(zé)任報(bào)告》顯示，為了響應(yīng)“碳

達(dá)峰、碳中和”

目標(biāo)

，公司于2021年率先在業(yè)內(nèi)提出創(chuàng)建“零碳酒企”

，從制度、組織、監(jiān)督、激勵(lì)等

體制機(jī)制入手

，建成完善的能源、

環(huán)境、

溫室氣體管理體系

，制定“十四五”綜合能源規(guī)劃和“零碳企

業(yè)”雙碳戰(zhàn)略規(guī)劃。當(dāng)然

，造成這種局面并不單單是這些企業(yè)本身的意識(shí)問(wèn)題

，還有待進(jìn)一步建立并完善ESG披露的整

體框架和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

，加強(qiáng)相關(guān)法律責(zé)任體系

，將正面引導(dǎo)、

負(fù)面警示相結(jié)合

，令更多的企業(yè)主動(dòng)ESG管

理、

主動(dòng)ESG披露。企業(yè)披露的ESG信息質(zhì)量普遍不高

，缺乏可比性和透明度我國(guó)目前進(jìn)行ESG信息披露的主體主要有三類(lèi)

，一是國(guó)有企業(yè)

，二是上市公司

，三是中大型民營(yíng)企

業(yè)。

國(guó)有企業(yè)使用最多的參考標(biāo)準(zhǔn)是

《國(guó)資委指導(dǎo)意見(jiàn)》

和中國(guó)社科院《中國(guó)企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告指南

（CASS-CSR）》

；中大型民營(yíng)企業(yè)如果有跨國(guó)發(fā)展或業(yè)務(wù)涉及進(jìn)出口的

，更多地適用

GRI標(biāo)準(zhǔn)；而上市

公司

，還須遵守證監(jiān)會(huì)以及相應(yīng)的證券交易所的監(jiān)管要求。首先

，

由于各標(biāo)準(zhǔn)獲取的難度不同

，在格式與內(nèi)容上的要求不同

，是否強(qiáng)制披露也不同

，沒(méi)有統(tǒng)一

的參考標(biāo)準(zhǔn)

，這就導(dǎo)致一些企業(yè)ESG信息披露的質(zhì)量參差不齊

，定量化的數(shù)據(jù)沒(méi)有統(tǒng)一計(jì)算口徑

，有的

企業(yè)還增加了個(gè)性化的內(nèi)容

，

ESG信息缺乏可比性。例如海天味業(yè)《2022年環(huán)境、治理、社會(huì)（ESG）報(bào)告》和廣州酒家《2022年社會(huì)責(zé)任報(bào)告》都是

主要以GRI為編制標(biāo)準(zhǔn)

，海天味業(yè)在《關(guān)鍵績(jī)效表》部分按照環(huán)境、治理、社會(huì)維度披露了42項(xiàng)定量性ESG智庫(kù)食品飲料行業(yè)

ESG白皮書(shū)

食品飲料行業(yè)

ESG現(xiàn)狀19/20ESG智庫(kù)食品飲料行業(yè)

ESG

白皮書(shū)指標(biāo)的績(jī)效及7項(xiàng)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)

，而廣州酒家則沒(méi)有設(shè)置專(zhuān)門(mén)的《關(guān)鍵績(jī)效表》

，相關(guān)績(jī)效分布在正文中。關(guān)于“

員工人數(shù)”這一議題

，海天味業(yè)按照員工總數(shù)、

勞動(dòng)合同簽訂率、

社會(huì)保險(xiǎn)覆蓋率、

女性高管比

例四個(gè)指標(biāo)披露了近三年的具體數(shù)據(jù)；

廣州酒家披露的是當(dāng)年員工總?cè)藬?shù)、

招聘新員工人數(shù)、

員工社保

覆蓋率。

而GRI指標(biāo)體系關(guān)于一般披露和雇傭的披露項(xiàng)

，除了員工、

新進(jìn)員工雇傭率外

，還包括員工流

動(dòng)率、

育兒假等

，勞動(dòng)合同簽訂率、社會(huì)保險(xiǎn)覆蓋率則是CASS的具體指標(biāo)。其次

，

國(guó)內(nèi)目前披露的信息大多以正面、

積極的為主

，很少披露負(fù)面、

消極的信息

，企業(yè)不愿意把

自己的真實(shí)情況全部反映出來(lái)

，這在一定程度上影響了報(bào)告的客觀性和全面性，因此公眾及利益相關(guān)者

無(wú)法真正了解到企業(yè)的ESG表現(xiàn)全貌，影響了對(duì)企業(yè)ESG績(jī)效的評(píng)估。根據(jù)GRI的指標(biāo)體系，是需要披

露一些負(fù)面信息的

，包括補(bǔ)救負(fù)面影響的程序、

供應(yīng)鏈的負(fù)面環(huán)境影響以及采取的行動(dòng)、

供應(yīng)鏈的負(fù)面

社會(huì)影響以及采取的行動(dòng)、

對(duì)當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)有實(shí)際或潛在重大負(fù)面影響的運(yùn)營(yíng)點(diǎn)等

，但目前國(guó)內(nèi)的社會(huì)責(zé)任

報(bào)告或ESG報(bào)告基本是各企業(yè)“

閃光點(diǎn)”

的展示

，很少有負(fù)面信息的披露。最后

，

由于尚未形成有效的市場(chǎng)激勵(lì)機(jī)制

，披露ESG信息無(wú)法直接或者在短期內(nèi)為企業(yè)節(jié)省成本、

提高利潤(rùn)

，因此國(guó)內(nèi)食品制造業(yè)企業(yè)很少會(huì)再增加成本來(lái)委托第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行獨(dú)立鑒證

，這就導(dǎo)致缺乏

外部控制，一些企業(yè)的ESG信息披露質(zhì)量不高。我國(guó)的ESG信息披露正在由自愿披露向強(qiáng)制披露轉(zhuǎn)變

，建立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)體系、

內(nèi)部與外部結(jié)合的質(zhì)量

監(jiān)督機(jī)制

，提高ESG信息披露的規(guī)范性、

可比性、全面性

，方能逐漸增強(qiáng)公眾及利益相關(guān)者的信心

，推

動(dòng)我國(guó)ESG

的良性發(fā)展。行業(yè)龍頭在可持續(xù)賽道已深耕多年

，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司自2007年就發(fā)布了以“責(zé)任的力量”為主題的行業(yè)第一份企業(yè)公

民報(bào)告

，是當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)第一家發(fā)布社會(huì)責(zé)任報(bào)告的民營(yíng)企業(yè)；2017年

，伊利將“健康中國(guó)社會(huì)責(zé)任體系”

升級(jí)形成以“WISH”為主要結(jié)構(gòu)框架的可持續(xù)發(fā)展信息披露體系；2022年，伊利升級(jí)形成“WISH2030”

金鑰匙可持續(xù)發(fā)展體系。

此外

，2016年

，伊利作為第一家簽署聯(lián)合國(guó)生物多樣性公約《企業(yè)與生物多樣

性承諾書(shū)》

的中國(guó)企業(yè)

，做出9大承諾

，每年按照9大承諾主動(dòng)自發(fā)披露實(shí)質(zhì)性進(jìn)展；2022年

，伊利率

行業(yè)之先發(fā)布《伊利集團(tuán)零碳未來(lái)計(jì)劃》和《伊利集團(tuán)零碳未來(lái)計(jì)劃路線圖》

，編制專(zhuān)項(xiàng)報(bào)告披露計(jì)

劃進(jìn)展。安琪酵母股份有限公司始終秉承“發(fā)展生物科技

，創(chuàng)新健康生活”

的企業(yè)使命

，

以“天然、

營(yíng)養(yǎng)、

健康、

美味”為產(chǎn)品研發(fā)理念

，持續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)

，源源不斷地為市場(chǎng)客戶提供高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的食品飲料行業(yè)ESG現(xiàn)狀

21/22合格產(chǎn)品

，為全球消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)酵母及食品原料產(chǎn)品及服務(wù)。

同時(shí)

，安琪酵母堅(jiān)持“追求卓越

，勇于

創(chuàng)新

，永不滿足”

的企業(yè)精神

，立足酵母同心多元化

，聚焦酵母、

健康食品配料、

營(yíng)養(yǎng)保健食品、

生物

新技術(shù)、

新型健康包材五個(gè)產(chǎn)業(yè)

，不斷提高技術(shù)研發(fā)水平

，加快建設(shè)全球化營(yíng)銷(xiāo)體系

，進(jìn)一步在酵母行

業(yè)爭(zhēng)先進(jìn)位

，努力縮小各項(xiàng)業(yè)務(wù)與標(biāo)桿對(duì)手的差距

，奮力實(shí)現(xiàn)在新的生物技術(shù)領(lǐng)域的突破

，為全球消費(fèi)

者提供高品質(zhì)的酵母、

酵母抽提物、

酵母源生物飼料、

營(yíng)養(yǎng)保健品、

食品原料及各類(lèi)衍生品。

安琪酵母

現(xiàn)已成為全球最大的酵母抽提物和第二大酵母供應(yīng)商

，全球酵母市占率超過(guò)15%。中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）

有限責(zé)任公司在長(zhǎng)期的社會(huì)責(zé)任和ESG實(shí)踐中形成了獨(dú)具茅臺(tái)特色的社會(huì)責(zé)任觀－－大品牌大擔(dān)當(dāng)：企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展為企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任提供基礎(chǔ)和前提

，企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任則會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)、

高質(zhì)量發(fā)展

，兩者相輔相成。

“大品牌大擔(dān)當(dāng)”

圍繞“五線”發(fā)展道路

，深度踐行創(chuàng)新、

協(xié)調(diào)、

綠色、

開(kāi)放、

共享發(fā)展理念

，從股東、

客戶、

員工、

合作伙伴和社區(qū)等

利益相關(guān)方角度出發(fā)

，持續(xù)推動(dòng)ESG工作開(kāi)展

，努力創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境的綜合價(jià)值

，奮力實(shí)現(xiàn)“打

造世界一流企業(yè)塑造世界一流品牌”

的美好愿景。這些行業(yè)龍頭企業(yè)不僅僅在經(jīng)濟(jì)規(guī)模與利潤(rùn)收益方面持續(xù)排名行業(yè)前列

，

同時(shí)有著敏銳的洞察力和

大局觀

，很早就樹(shù)立起可持續(xù)發(fā)展、

承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的理念并將之持續(xù)、

全面付諸實(shí)踐

，他們正在以行業(yè)

標(biāo)桿的形象

，不斷擴(kuò)大自身影響力

，

引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新、健康發(fā)展、走向繁榮。（資料來(lái)源：

網(wǎng)絡(luò)）智庫(kù)品飲行

S

食飲料行業(yè)S現(xiàn)狀2為什么要向ESG轉(zhuǎn)型ESG轉(zhuǎn)型工作是對(duì)全球可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)及國(guó)家戰(zhàn)略的重要回應(yīng)2015年，聯(lián)合國(guó)召開(kāi)可持續(xù)發(fā)展峰會(huì)，所有會(huì)員國(guó)一致通過(guò)《2030可持續(xù)發(fā)展議程》，議程從經(jīng)濟(jì)、

社會(huì)、環(huán)境三個(gè)層面

，制定了17個(gè)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)（SDGs）

，其中“零饑餓”（SDG2）

、“

良好的健

康與福祉”（SDG3）

、“清潔飲水和衛(wèi)生設(shè)施”（SDG6）

以及“氣候行動(dòng)”（SDG13）

可以說(shuō)和食品

飲料行業(yè)直接相關(guān)。

而在新冠疫情發(fā)生后

，全球糧食系統(tǒng)面臨著前所未有的挑戰(zhàn)：

進(jìn)出口貿(mào)易受阻、

極

端天氣頻發(fā)、

食物浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)峻、

農(nóng)業(yè)生物多樣性破壞

，這些威脅都對(duì)與農(nóng)業(yè)生態(tài)息息相關(guān)的食品飲料

企業(yè)提出了更高的要求。

企業(yè)通過(guò)貫徹實(shí)施食品安全管理、

推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康、

執(zhí)行節(jié)能減排措施以及采用

可持續(xù)原物料采購(gòu)等戰(zhàn)略，不僅能促進(jìn)自身的可持續(xù)發(fā)展，對(duì)于推動(dòng)全球SDGs

目標(biāo)的達(dá)成同樣意義重大。聚焦至國(guó)內(nèi)視角

，食品飲料行業(yè)的ESG實(shí)踐也與國(guó)家雙碳目標(biāo)、

鄉(xiāng)村振興、

共同富裕等國(guó)家戰(zhàn)略緊

密相連

，更是國(guó)家大食物戰(zhàn)略觀的重要回應(yīng)。

“大食物觀”

的背后是可持續(xù)飲食的概念

，一是避免“隱

性饑餓”

，鼓勵(lì)均衡飲食

，行業(yè)既要做到多元化產(chǎn)品供給

，也要為不同地區(qū)、

不同階層的消費(fèi)人群打造

更廉價(jià)健康的食物

，緩解營(yíng)養(yǎng)不平衡現(xiàn)象；

二是豐富原料獲取途徑，不僅要向農(nóng)田牧場(chǎng)要食物

，也要向

山川河海要飲食

，建設(shè)現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)、

“藍(lán)色糧倉(cāng)”

；三是在拓展食物來(lái)源及品類(lèi)的同時(shí)

，確保生態(tài)

系統(tǒng)的可持續(xù)性，而食品飲料行業(yè)需要在生產(chǎn)端、供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)減少食物損耗和浪費(fèi)，關(guān)注上游種植業(yè)、

養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)性

，推動(dòng)自身和整個(gè)糧食系統(tǒng)共同向

ESG轉(zhuǎn)型。ESG報(bào)告披露要求愈發(fā)嚴(yán)格我國(guó)ESG發(fā)展雖然相比歐美起步較晚，但近年來(lái)隨著ESG相關(guān)監(jiān)管政策、規(guī)劃指引、框架體系的推

陳出新、

不斷完善

，

ESG受到了前所未有的關(guān)注度

，也對(duì)企業(yè)提出了更高的要求。l2018年5月

，中國(guó)證券監(jiān)督管理委員會(huì)表示，要研究建立上市公司ESG報(bào)告制度，持續(xù)強(qiáng)化上市公

司環(huán)境和社會(huì)責(zé)任方面的信息披露義務(wù)；l2021年6月

，證監(jiān)會(huì)修訂上市公司年度報(bào)告和半年度報(bào)告格式準(zhǔn)則

，鼓勵(lì)公司自愿披露在報(bào)告期內(nèi)

為減少其碳排放所采取的措施及效果和鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果、

鄉(xiāng)村振興等工作情況；l2022年1月

，滬深交易所同步修訂《股票上市規(guī)則》

，新增了對(duì)上市公司社會(huì)責(zé)任報(bào)告披露范圍的要求；l2022年4月

，證監(jiān)會(huì)發(fā)布《上市公司投資者關(guān)系管理工作指引》，提出將上市公司的ESG信息納入

與投資者溝通內(nèi)容；l2024年2月

，上交所、

深交所和北交所同時(shí)發(fā)布《上市公司自律監(jiān)管指引——可持續(xù)發(fā)展報(bào)告（試

行）

（征求意見(jiàn)稿）

》

，進(jìn)一步加強(qiáng)了可持續(xù)發(fā)展信息披露要求?？梢钥闯?/p>

，

ESG披露政策要求在逐漸嚴(yán)格

，對(duì)于上市公司而言

，已不得不完善自身ESG頂層設(shè)計(jì)

，

制定可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)以更好回應(yīng)監(jiān)管部門(mén)的要求。但除了上市公司外

，

ESG

信息披露對(duì)于食品飲料企業(yè)

而言

，也慢慢會(huì)變成必答題

，

ESG報(bào)告作為企業(yè)“第二份”財(cái)報(bào)

，是企業(yè)向各方利益相關(guān)方展示其ESG管理水平和實(shí)踐成效的重要窗口

，供應(yīng)鏈伙伴通過(guò)ESG報(bào)告可以了解食品飲料企業(yè)供應(yīng)鏈管理情況

，采

購(gòu)是否透明、原料是否合規(guī)；消費(fèi)者和社會(huì)公眾通過(guò)ESG報(bào)告可以了解企業(yè)產(chǎn)品的制造過(guò)程是否環(huán)保、

質(zhì)量管理是否過(guò)關(guān)等等。

因此

，為更好地披露ESG信息

，回應(yīng)利益相關(guān)方的監(jiān)管與期待

，食品飲料企業(yè)

面對(duì)ESG轉(zhuǎn)型已是“箭在弦上、

不得不發(fā)”。ESG智庫(kù)食品飲料行業(yè)ESG白皮書(shū)

食品飲料行業(yè)

ESG轉(zhuǎn)型分析23/24ESG智庫(kù)食品飲料行業(yè)

ESG

白皮書(shū)食品飲料行業(yè)性質(zhì)特殊，企業(yè)社會(huì)責(zé)任重大食品飲料行業(yè)是連接上游農(nóng)業(yè)和下游消費(fèi)市場(chǎng)的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)

，其發(fā)展?fàn)顩r反映著國(guó)家的綜合工業(yè)水平

以及人民的生活質(zhì)量

，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、

提升農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈、

穩(wěn)定就業(yè)和保障經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定等方面發(fā)揮著至關(guān)

重要的作用。

再加之食品飲料是老百姓的必需品及可選品

，與公眾健康息息相關(guān)

，因此食品飲料企業(yè)承

擔(dān)著重大的社會(huì)責(zé)任

，需要對(duì)從原料采購(gòu)、

生產(chǎn)加工、

物流運(yùn)輸?shù)裙?yīng)鏈各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)

，推動(dòng)價(jià)值鏈條向

可持續(xù)發(fā)展。l

對(duì)原料農(nóng)作物生產(chǎn)者的責(zé)任：1)管理與準(zhǔn)入：食品飲料企業(yè)應(yīng)建立嚴(yán)格的供應(yīng)商管理和準(zhǔn)入機(jī)制

，確保原料供應(yīng)商符合相關(guān)的環(huán)保、

社會(huì)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2)選擇合作伙伴：企業(yè)在選擇合作伙伴時(shí)

，應(yīng)遵循公平、

公正的原則

，將ESG

因素納入考量

，優(yōu)先考

慮那些采用可持續(xù)農(nóng)業(yè)實(shí)踐、

尊重勞工權(quán)益的供應(yīng)商。3)互利共贏：

通過(guò)與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系

，共同致力于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的可

持續(xù)發(fā)展。l

對(duì)企業(yè)員工的責(zé)任：1)保障生產(chǎn)安全：

確保生產(chǎn)過(guò)程中的安全措施得到嚴(yán)格執(zhí)行

，消除廠區(qū)不安全狀況

，為員工提供健康

安全的工作環(huán)境。2)職業(yè)發(fā)展：

為員工提供培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)

，尊重員工的勞動(dòng)權(quán)益

，提高員工的工作滿意度和企業(yè)

的整體生產(chǎn)效率。l

對(duì)消費(fèi)者的責(zé)任：1)保障食品安全：

嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)

，確保所有產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)

，不含有害物質(zhì)、

謹(jǐn)慎使用

食品添加劑。2)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)：

誠(chéng)實(shí)守信

，不生產(chǎn)或銷(xiāo)售假冒偽劣產(chǎn)品

，通過(guò)透明的信息披露和標(biāo)簽標(biāo)示

，讓消費(fèi)者能

夠做出明智的選擇。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的日益關(guān)注

，食品飲料企業(yè)來(lái)自社會(huì)公眾和媒體的外部壓力與監(jiān)督合力

與日俱增

，企業(yè)也越來(lái)越需要ESG工具來(lái)樹(shù)立可持續(xù)、

負(fù)責(zé)任的品牌形象

，

以得到利益相關(guān)