《郵輪旅游》-課程教學(xué)大綱

PAGEPAGE3《郵輪旅游》課程教學(xué)大綱一、課程基本信息課程代碼：19080032課程名稱：郵輪旅游英文名稱：CruiseTourism課程類別：專業(yè)課學(xué)時(shí)：32學(xué)時(shí)學(xué)分：2適用對(duì)象:2021酒店管理（3+2高職本科協(xié)同育人項(xiàng)目）1班考核方式：考查先修課程：無二、課程簡(jiǎn)介郵輪旅游是全球旅游業(yè)中增速最快的領(lǐng)域之一，進(jìn)入21世紀(jì)，中國乃至亞洲市場(chǎng)成為郵輪旅游業(yè)新的增長點(diǎn)，郵輪旅游專業(yè)人才的匱乏問題也日益突出。本課程是面向酒店管理專業(yè)學(xué)生的選修課程，其目在于擴(kuò)展學(xué)生對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)和部門的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)相關(guān)領(lǐng)域的興趣，擴(kuò)大學(xué)生的就業(yè)選擇。本課程的核心內(nèi)容包括：郵輪及現(xiàn)代郵輪產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代郵輪旅游產(chǎn)品、現(xiàn)代郵輪服務(wù)管理、現(xiàn)代郵輪公司人力資源管理、物資設(shè)備管理、營銷管理、旅游安全、旅游地理等。本課程基本的教學(xué)方法包括講授法、討論法和自主學(xué)習(xí)法。講授法以教師課堂講解為主，討論法貫穿于課堂講授之中，針對(duì)核心理論和熱點(diǎn)話題組織學(xué)生進(jìn)行討論，實(shí)現(xiàn)學(xué)生和老師之間的有效互動(dòng)；自主學(xué)習(xí)法體現(xiàn)在每節(jié)課前的文獻(xiàn)閱讀以及個(gè)人作業(yè)和小組匯報(bào)上，培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、積極探索的學(xué)習(xí)習(xí)慣。Cruisetourismisoneofthefastestgrowingareasintheglobaltourismindustry.Inthe21stcentury,ChinaandeventheAsianmarkethasbecomeanewgrowthpointofthecruisetourismindustry,andtheshortageofcruisetourismprofessionalshasbecomeincreasinglyprominent.Thiscourseisanelectivecourseforstudentsmajoringinhotelmanagement.Itspurposeistoexpandstudents'understandingoftourismindustryanddepartments,cultivatestudents'interestinrelevantfields,andexpandtheiremploymentoptions.Thecorecontentofthiscourseincludes:Cruiseandmoderncruiseindustry,moderncruisetourismproducts,moderncruiseservicemanagement,humanresourcemanagementofmoderncruisecompany,materialandequipmentmanagement,marketingmanagement,tourismsafety,tourismgeography.Thiscourseintegrateslectures,discussionsandself-learning.Teachersgivelectureswithin-classdiscussionsofmaintheoriesandhotissues,guaranteeinginteractionsbetweenteachersandstudents.Bydoingpre-classliteraturereading,in-classpresentationsandafter-classassignments,studentslearnandexplorebythemselves.三、課程性質(zhì)與教學(xué)目的本課程為酒店管理系學(xué)生專業(yè)選修課，其教學(xué)目的包括如下：（1）使學(xué)生熟知郵輪產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)、產(chǎn)生和發(fā)展以及未來發(fā)展趨勢(shì)，理解國家政策戰(zhàn)略在郵輪產(chǎn)業(yè)中的體現(xiàn)。（2）使學(xué)生基本掌握郵輪旅游產(chǎn)品的構(gòu)成、特征、市場(chǎng)分布及設(shè)計(jì)，現(xiàn)代郵輪產(chǎn)業(yè)的服務(wù)管理、營銷管理和旅游安全管理；（3）使學(xué)生了解現(xiàn)代郵輪公司人力資源管理、物資設(shè)備管理以及世界郵輪旅游地理概況；（4）培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、積極探索的學(xué)習(xí)習(xí)慣，提高學(xué)生根據(jù)案例分析問題和解決問題的能力。四、教學(xué)內(nèi)容及要求第一章郵輪及現(xiàn)代郵輪產(chǎn)業(yè)目的與要求講授課程目的、基本內(nèi)容、基本概念。要求學(xué)生掌握郵輪定義、分類、功能及特點(diǎn)；郵輪行業(yè)的重要性、發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢(shì)；郵輪的設(shè)施與構(gòu)造。教學(xué)內(nèi)容1.郵輪產(chǎn)業(yè)的重要性2.郵輪的定義、分類、功能及特點(diǎn)3.郵輪的設(shè)施和構(gòu)造4.現(xiàn)代郵輪產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)思考與實(shí)踐建設(shè)郵輪母港所需要的條件有哪些？我國十多年來的郵輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)如何?這與我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化自信、海洋強(qiáng)國的一系列發(fā)展政策存在怎樣的作用關(guān)系。思考新冠疫情對(duì)全球郵輪業(yè)發(fā)展走向和分布格局產(chǎn)生了什么影響？教學(xué)方法與手段課堂講授法第二章現(xiàn)代郵輪旅游產(chǎn)品（一）目的與要求引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)郵輪旅游產(chǎn)品，是學(xué)生掌握郵輪旅游產(chǎn)品的分類、特征及表現(xiàn)形式，使學(xué)生了解郵輪產(chǎn)品的價(jià)格構(gòu)成、幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)現(xiàn)代郵輪旅游市場(chǎng)的特征，使學(xué)生掌握郵輪旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)的內(nèi)容。尤其提高學(xué)生對(duì)中國文化郵輪旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)理念，培養(yǎng)學(xué)生的國家文化自信。（二）教學(xué)內(nèi)容1.郵輪旅游產(chǎn)品的內(nèi)涵及構(gòu)成2.現(xiàn)代郵輪旅游產(chǎn)品的分類及特征3.郵輪旅游產(chǎn)品的表現(xiàn)形式4.郵輪旅游產(chǎn)品的定價(jià)5.現(xiàn)代郵輪旅游市場(chǎng)分布6.郵輪旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)（三）思考與實(shí)踐1.郵輪旅游過程包括哪些步驟？2.分析現(xiàn)代郵輪旅游市場(chǎng)的特征。3.作業(yè)：設(shè)計(jì)一條以中國港口為母港的亞太郵輪旅游航線。（四）教學(xué)方法與手段課堂講授法、錄像觀看、課堂討論。第三章現(xiàn)代郵輪服務(wù)管理（一）目的與要求引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)郵輪服務(wù)的重要性，使學(xué)生了解影響郵輪服務(wù)質(zhì)量的因素，掌握如何提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的手段，幫助學(xué)生掌握處理顧客投訴的方法，熟悉郵輪提供的主要服務(wù)內(nèi)容。了解當(dāng)前我國先進(jìn)的郵輪服務(wù)前沿管理方法和流程，提高學(xué)生對(duì)我國郵輪現(xiàn)代服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的自豪感。（二）教學(xué)內(nèi)容1.郵輪服務(wù)質(zhì)量的影響因素2.提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)3.郵輪服務(wù)的主要內(nèi)容4.我國現(xiàn)代郵輪服務(wù)質(zhì)量的管理案例（三）思考與實(shí)踐1.影響郵輪服務(wù)質(zhì)量的因素有哪些？2.如何正確處理顧客投訴？（四）教學(xué)方法與手段課堂講授法第四章郵輪人力資源規(guī)劃g（一）目的與要求使學(xué)生了解人力資源規(guī)劃的含義，使學(xué)生了解郵輪員工招聘的渠道及程序，了解郵輪員工與一般酒店員工的差異，了解員工的培訓(xùn)和激勵(lì)制度，熟悉郵輪上的船員機(jī)構(gòu)及郵輪酒店各部門的崗位設(shè)置及要求。培養(yǎng)學(xué)生以人為本的職業(yè)素養(yǎng)和人文關(guān)懷。（二）教學(xué)內(nèi)容1.郵輪人力資源規(guī)劃的內(nèi)涵與意義2.船員的招聘3.船員的培訓(xùn)與激勵(lì)4.船員結(jié)構(gòu)及崗位要求（三）思考與實(shí)踐1.國內(nèi)外郵輪公司的組織結(jié)構(gòu)有什么異同？2.分組模擬一次郵輪面試。（四）教學(xué)方法與手段課堂講授法、情景?。ń巧缪萦懻摚?。第五章現(xiàn)代郵輪營銷管理（一）目的與要求引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)郵輪市場(chǎng)營銷的重要性，向?qū)W生講解郵輪市場(chǎng)營銷的概念、作用和內(nèi)容，使學(xué)生掌握郵輪市場(chǎng)營銷組合策略。提高學(xué)生對(duì)郵輪市場(chǎng)營銷創(chuàng)新理念的理解，掌握基于顧客價(jià)值視角的郵輪市場(chǎng)細(xì)分，培養(yǎng)學(xué)生以人為本的核心營銷思想。（二）教學(xué)內(nèi)容1.郵輪市場(chǎng)營銷管理概述2.郵輪營銷組合策略（三）思考與實(shí)踐1.如何進(jìn)行郵輪市場(chǎng)細(xì)分、目標(biāo)市場(chǎng)定位？2.郵輪市場(chǎng)營銷有哪些渠道？3.郵輪市場(chǎng)營銷的價(jià)格策略有哪些？4.郵輪市場(chǎng)客群受到明顯的地域文化影響，思考如何更好地基于文化差異實(shí)現(xiàn)有效的細(xì)分市場(chǎng)營銷策略？（四）教學(xué)方法與手段課堂講授、多媒體教學(xué)、結(jié)合討論。第六章現(xiàn)代郵輪旅游安全管理（一）目的與要求引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)郵輪安全的重要性，向?qū)W生講解郵輪安全管理的定義與要素，使學(xué)生了解流行病毒的威脅及防范，熟悉郵輪上可能出現(xiàn)的安全問題，使學(xué)生掌握海上應(yīng)急與自救常識(shí)，熟悉與郵輪相關(guān)的海事問題與法規(guī)。重點(diǎn)以新冠疫情下對(duì)郵輪產(chǎn)業(yè)的影響為例，引導(dǎo)學(xué)生思考新冠疫情下郵輪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展轉(zhuǎn)型，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生分析國內(nèi)外在應(yīng)對(duì)疫情影響下的郵輪乘客安全的處理效率和政策差異。（二）教學(xué)內(nèi)容1.郵輪安全管理概述2.郵輪常見的安全問題及防范3.郵輪應(yīng)急與海上自救安全4.相關(guān)海事問題和立法5.疫情與郵輪旅游安全（三）思考與實(shí)踐1.郵輪常見的安全問題有什么？有什么防范措施？3.對(duì)比日本鉆石公主號(hào)郵輪的案例與我國對(duì)?？刻旖虻母柙娺_(dá)賽琳娜號(hào)郵輪的處理案例，思考存在怎樣的差異？（四）教學(xué)方法與手段課堂講授、多媒體教學(xué)、結(jié)合討論。第七章現(xiàn)代郵輪旅游地理（一）目的與要求引導(dǎo)學(xué)生了解郵輪旅游地理的重要性，使學(xué)生熟悉世界上知名的郵輪母港或碼頭，理解地方性對(duì)郵輪母港建設(shè)的影響；使學(xué)生了解我國現(xiàn)在的郵輪母港建設(shè)情況，充分理解我國當(dāng)前海洋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和布局。（二）教學(xué)內(nèi)容1.郵輪港口與郵輪母港2.郵輪母港城市3.世界郵輪旅游航線4.歐洲郵輪旅游區(qū)域5.非洲郵輪旅游區(qū)域6.亞太地區(qū)郵輪旅游區(qū)域7.中南美洲郵輪旅游區(qū)域（三）思考與實(shí)踐1.請(qǐng)問建設(shè)郵輪母港的作用是什么？2.世界五大郵輪旅游區(qū)域的發(fā)展趨勢(shì)如何？3.我國郵輪母港的建設(shè)與國家宏觀發(fā)展戰(zhàn)略具有怎樣的密切聯(lián)系？（四）教學(xué)方法與手段課堂講授、多媒體教學(xué)、結(jié)合討論。第八章中國郵輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況（一）目的與要求引導(dǎo)學(xué)生了解中國的郵輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)向，持續(xù)追蹤中國造船業(yè)在本土化高附加值船型方面的進(jìn)展，理解國家近些年發(fā)展戰(zhàn)略對(duì)郵輪產(chǎn)業(yè)布局的影響。（二）教學(xué)內(nèi)容1.中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展政策戰(zhàn)略2.中國郵輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展十大熱點(diǎn)3.亞洲郵輪經(jīng)濟(jì)發(fā)展景氣指數(shù)研究4.新時(shí)代中國郵輪經(jīng)濟(jì)全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略研究5.世界郵輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究6.長三角一體化背景下郵輪旅游目的地發(fā)展研究7.東北亞郵輪產(chǎn)業(yè)環(huán)境變化與面臨的挑戰(zhàn)（三）思考與實(shí)踐1.請(qǐng)分析我國近年來提出的“一帶一路”戰(zhàn)略、粵港澳大灣區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)濟(jì)雙循環(huán)戰(zhàn)略對(duì)我國郵輪產(chǎn)業(yè)布局和發(fā)展有什么樣的影響？2.中國郵輪產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在發(fā)展面臨的問題是？（四）教學(xué)方法與手段課堂講授、多媒體教學(xué)、結(jié)合討論。五、各教學(xué)環(huán)節(jié)學(xué)時(shí)分配教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)時(shí)數(shù)課程內(nèi)容講課習(xí)題課討論課實(shí)驗(yàn)其他教學(xué)環(huán)節(jié)小計(jì)第一章44第二章44第三章44第四章22第五章22作業(yè)匯報(bào)66第六章22第七章44第八章44合計(jì)32“各教學(xué)環(huán)節(jié)學(xué)時(shí)分配”中，“其它教學(xué)環(huán)節(jié)”主要指習(xí)題課、課堂討論、課程設(shè)計(jì)、看錄相、現(xiàn)場(chǎng)參觀等教學(xué)環(huán)節(jié)。六、推薦教材和教學(xué)參考資源[1]龍京紅，劉利娜.郵輪運(yùn)營與管理[M].中國旅游出版社，2018.[2]PhilipGibson,陳揚(yáng)樂，趙善梅譯.郵輪經(jīng)營管理[M].南開大學(xué)出版社，2010.[3]李敏.輪船與水上交通工具的故事[M].大連出版社，2009.[4]楊杰.郵輪運(yùn)營實(shí)務(wù)[M].對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社.2012.[5]湄紅.郵輪旅游全攻略[M].重慶大學(xué)出版社，2009.[6]國際郵輪協(xié)會(huì)：ICIA、ICCL、FCCA、NWCA、ACA等郵輪協(xié)會(huì)官方網(wǎng)站資料搜集及信息統(tǒng)計(jì).[7]美國嘉年華郵輪集團(tuán)官方網(wǎng)站資料搜集及信息統(tǒng)計(jì).[8]美國加勒比郵輪集團(tuán)官方網(wǎng)站資料搜集及信息統(tǒng)計(jì).[9]云頂香港有限公司官方網(wǎng)站資料搜集及信息統(tǒng)計(jì).[10]皇家加勒比郵輪公司官方網(wǎng)站資料搜集及信息統(tǒng)計(jì).[11]謝燮.中國郵輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展探索[M].中國旅游出版社，2020.[12]中國交通協(xié)會(huì)郵輪游艇分會(huì).2018中國郵輪發(fā)展報(bào)告[M].旅游教育出版社，2019.[13]劉艷.郵輪運(yùn)營