高中生物學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)測評8（含解析）中圖版選修1

學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)測評（八）

一、選擇題

1.（2014?江蘇高考）下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是（）

A.高溫易使酶失活，因此冷水洗滌去污效果應(yīng)該比溫水好

B.洗衣粉中表面活性劑對堿性蛋白酶活性有一定的促進(jìn)作用

C.在pH低于7.0的自來水中，堿性蛋白酶依然能起作用

I）.洗衣粉中酶主要是通過快速分解溶在水里的污漬發(fā)揮作用

【解析】酶具有最適溫度，溫度升高或降低都會降低酶活性，所以冷水洗滌去污效果一般沒有溫水

好；洗衣粉中表面活性劑對堿性蛋白酶的活性有一定的抑制作用；酶都有最適pH,低于或高于最適pH,

酶活性降低，但仍能發(fā)揮催化作用；洗衣粉中的酶是用于除去衣物上的相應(yīng)污垢，而不是分解溶于水中的

污漬。

【答案】C

2.選擇不同種類的加酶洗衣粉時(shí)，應(yīng)注意（）

A.針對衣物上的污漬選擇洗衣粉

B.注意衣物的面料成分

C.水溫要適宜

D.以上都是

【解析】選擇加酶洗衣粉時(shí)，應(yīng)注意所加酶的種類，因?yàn)椴煌拿阜纸獾牡孜锊煌?，最適溫度也不

同。

【答案】D

3.關(guān)于加酶洗衣粉的敘述中，正確的是（）

A.加酶洗衣粉是指僅加入蛋白酶的洗衣粉

B.加酶洗衣粉里的酶制劑對人體有毒害作用

C.加酶洗衣粉里的酶制劑會污染環(huán)境

D.加酷洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉

【解析】本題是對加酶洗衣粉基礎(chǔ)知識的考查。加酶洗衣粉中添加了多種酶制劑，如堿性蛋白酶制

劑和堿性脂肪醵制劑等。這些酶制劑不僅可以有效地清除衣物上的污漬，而且對人體沒有毒害作用，并且

這些酶制劑及其分解產(chǎn)物能夠被微生物分解，不會污染環(huán)境。

【答案】D

4.生物體內(nèi)的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶卻能長時(shí)間保持活性的原因是（）

A.生物體內(nèi)的酶活性受溫度影響，洗衣粉中酶不受溫度影響

B.生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的醐是RNA

C.生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的酶是無機(jī)物

D.以上全部不正確

【解析】洗衣粉中的酶的催化作用受溫度影響，因此用加酶洗衣粉洗滌衣物時(shí)，水溫要適宜；不論

是生物體內(nèi)的的還是洗衣粉中的酶，都屬于有機(jī)物，都是生物催化劑。

【答案】D

5.下列說法不正確的是（）

A.加酶洗衣粉中的酶能夠長時(shí)間保持活性

B.加酣洗衣粉能夠有效去除油漬、汗?jié)n或血漬

C.衣服的洗滌只考慮洗滌效果就可以

D.科學(xué)探究中研究變量的思路是一致的，只是在不同的問題情境下，具體做法不同

【解析】加酶洗衣粉中的酶是通過基因工程產(chǎn)生的，具有較強(qiáng)的耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較

高溫度的能力。在酶的作用下，能將污漬中的大分子物質(zhì)分解為可溶性的小分子，因此能有效去除油漬、

汗?jié)n或血漬，同時(shí)也說明酶具有高效性。衣服的洗滌不能只考慮洗滌效果，還要考慮衣物的承受能力和洗

滌成本等。

【答案】C

6.某種生物活性洗衣粉包裝袋上印有以下資料（見框），下列對資料表明的信息理解錯誤的是（）

①這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬

②在60℃以上的水中，蛋白酶會失去活性

③該洗衣粉可洗滌各種污漬的衣料

④該蛋白酶能夠水解各種蛋白質(zhì)

A.①②B.③④

C.①④D.②③

【解析】該洗衣粉包裝袋上印有蛋白酶0.2%,說明這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬，但是蛋

白醐的種類較多，因此該蛋白酶不可能水解所有的蛋白質(zhì)。該洗衣粉可洗滌含蛋白質(zhì)污漬的衣料而不能洗

滌各種污漬的衣料。每種蛋白酶的作用都有適宜的溫度和pH,洗衣粉用法中提示使用溫水效果最佳，若使

用60C以上的熱水，則會因溫度過高而使蛋白酶活性降低或失去活性。

【答案】B

7.下列關(guān)于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述，合理的是（）

A.先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)節(jié)到最適溫度

B.實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度

C.相同pH時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉

D.衣物質(zhì)地和洗衣粉用量不會影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果

【解析】由于溫度會影響酶的活性，高溫會導(dǎo)致加酶洗衣粉中的酶變性失活，A項(xiàng)錯誤；本實(shí)驗(yàn)的

目的是探究兩種洗衣粉的洗滌效果，所以觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度或達(dá)到同樣洗滌

效果所需時(shí)間的長短，B項(xiàng)正確；在適宜的pH下，加酶洗衣粉的洗滌效果高于普通洗衣粉，但pH過高或

過低時(shí)酶都會變性失活，則兩者洗滌效果相似，C項(xiàng)錯誤；酶具有專一性，加有蛋白酶的洗衣粉不能用于

洗滌真絲、羊毛等衣料，適當(dāng)增加洗衣粉的用量會使洗滌效果增強(qiáng)，D項(xiàng)錯誤。

【答案】B

8.某洗衣粉中有一生物活性物質(zhì)，為驗(yàn)證其性質(zhì)，進(jìn)行了下述實(shí)驗(yàn)：

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篦歹要?局f局涂有蛋白」胃一局蛋白膜

膜的紗布吸凹膜的紗布吧回未消失

洗衣粉溶液蛋白膜消失煮沸過的洗衣粉溶液

甲乙

對實(shí)驗(yàn)的有關(guān)敘述，不正確的是（）

A.該實(shí)驗(yàn)?zāi)茏C明洗衣粉中加入了蛋白酶

B.甲組實(shí)驗(yàn)說明有蛋白酶在起作用

C.乙組實(shí)驗(yàn)說明洗衣粉中的酶受溫度影響

D.該實(shí)驗(yàn)說明此加酶洗衣粉只加了一種酶

【解析】此實(shí)驗(yàn)只能證明洗衣粉中含有蛋白酶，且其活力受溫度影響，不能證明是否還含有其他的

酶。

【答案】D

二、非選擇題

9.從土壤的嗜堿性短小芽泡桿菌中首先分離選育到一株產(chǎn)生低溫型堿性蛋白酶的高產(chǎn)菌株。該菌株

具有嗜堿性強(qiáng)、不易染菌、生產(chǎn)性狀穩(wěn)定等特點(diǎn)。該菌產(chǎn)堿性蛋白酶能力強(qiáng)，每毫升發(fā)酵活力達(dá)9000單

位（28℃測定）、5000單位（20C測定）和18000單位（40℃測定）,在全國五種堿性蛋白酶的性能比較

中，該蛋白酶在28°C下所占有酶活力比例高于國內(nèi)同類產(chǎn)品，表明具有低溫型酶的特性。該產(chǎn)品用于加

酶洗衣粉，可提高去污力1?2倍，特別在常溫下對血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢有專一性的去污效果。

根據(jù)以上材料回答下列問題：

（1）從土壤中分離嗜堿性短小芽胞桿菌應(yīng)用培養(yǎng)基。

（2）為什么該菌株產(chǎn)的堿性蛋白酶在不同溫度下活力不同？

（3）試分析該產(chǎn)品在常溫下對血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢有專一性的去污效果的原因。

（4）若要比較添加該蛋白酶的洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果，應(yīng)注意控制實(shí)驗(yàn)變量，請列舉控制無

關(guān)變量的措施（至少三條）：①;②;③。

（5）在日常生活中使用洗衣粉時(shí)，有人先用沸水溶解洗衣粉再浸泡衣物，該種方法能否用于題目中所

說的加酶洗衣粉？為什么？

【解析】（1）培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，以抑制不需要的微生物的生長，促進(jìn)所需要的微生物的

生長，稱為選擇培養(yǎng)基，其用途是培養(yǎng)、分離出特定微生物。

(2)酶的活性受溫度影響，最適溫度下醐的活性最高，當(dāng)溫度低于最適溫度時(shí)，隨著溫度的升高其活

性逐漸增強(qiáng)。

(3)酶具專一性，一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，血漬、奶漬的主要成分為蛋白質(zhì)，蛋白酶能

分解蛋白質(zhì)，但不能分解其他成分。

(4)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案中要考慮控制變量，以減少實(shí)驗(yàn)誤差，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的可信度。控制變量可從酶作用的

底物、作用的時(shí)間及作用的條件等方面采取措施。

(5)酶的本質(zhì)是蛋臼質(zhì)，遇沸水會變性失活從而失去催化蛋白質(zhì)類污垢分解的功能。

【答案】(1)選擇

(2)酶作為生物催化劑，其活力受溫度影響，在最適溫度下酶活力最強(qiáng)。

(3)醐具有專一性的特點(diǎn)，即一種