DB2327∕T 085-2024 毛尖蘑林下近自然栽培技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.01CCSB05DB2327大興安嶺地區(qū)行政公署市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB2327/T085—2024為了規(guī)范大興安嶺地區(qū)毛尖蘑林下近自然栽培技術(shù)，特制訂本文件。本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些部分可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由大興安嶺地區(qū)農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院提出。本文件由大興安嶺地區(qū)行政公署農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：大興安嶺地區(qū)農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院。本文件主要起草人：龐啟亮、梁秀鳳、胡海冰、李宏濤、明英會(huì)、劉昕哲、劉柱、崔靜軒、王蘭、馬慶龍、侯雪峰、胡曉光、王成祥。本文件由大興安嶺地區(qū)農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院負(fù)責(zé)解釋。各單位或個(gè)人在執(zhí)行本文件過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)需要修改和補(bǔ)充之處，請(qǐng)隨時(shí)將意見(jiàn)和建議反饋至《毛尖蘑林下近自然栽培技術(shù)規(guī)程》編制組（地址：黑龍江省大興安嶺地區(qū)光輝路207號(hào)，郵編：165000，電子郵箱：lxf9156@163.com，電，以供今后修訂時(shí)參考。1DB2327/T085—2024毛尖蘑林下近自然栽培技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了毛尖蘑林下近自然栽培技術(shù)規(guī)程的范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、菌包制作、養(yǎng)菌、栽培基地的基本要求、立地條件、栽培管理、采收、晾曬、貯存的技術(shù)要求。本文件適用于黑龍江省大興安嶺地區(qū)毛尖蘑林下近自然栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3838地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5749-2022生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9776-2000天然石膏GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）NY/T119-2021飼料用麥麩NY/T528-2002食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T2218-2022飼料原料發(fā)酵豆粕NY5358-2007無(wú)公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件NY5099-2002無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求農(nóng)業(yè)部《食用菌菌種管理辦法》（農(nóng)業(yè)部令2015年第1號(hào)）3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件3.1毛尖蘑毛尖蘑，離褶傘Lyophyllaceae科、離褶傘Lyophyllum屬、煙色離褶傘Lyophyllumfumosum種，又名褐離褶傘，地方俗名毛尖磨。3.2菌種選擇應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的本地馴化菌種。3.3形態(tài)特征子實(shí)體叢生，中等至較大。菌蓋直徑4.5cm～6.0cm，幼時(shí)半球形，成熟時(shí)菌蓋邊緣內(nèi)卷，較厚，不開(kāi)傘，土黃色，光滑，不粘。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密，直生，不等長(zhǎng)。菌柄中生，近柱形，長(zhǎng)5.0cm～9.0cm，粗0.5cm～1.5cm，淡黃色，光滑，內(nèi)實(shí)。孢子近球形至橢圓形，2DB2327/T085—20245.5μm～6.4μm×3.2μm～4μm，無(wú)色，壁薄，光滑，非淀粉質(zhì)。擔(dān)子棒狀，27μm～29μm×5.5μm～6μm，4孢子，小梗長(zhǎng)23.2μm，囊狀體缺，具鎖狀聯(lián)合。4菌袋（包）制作菌包制作應(yīng)符合NY/T528-2002和農(nóng)業(yè)部《食用菌菌種管理辦法》（農(nóng)業(yè)部令2015年第1號(hào)）的規(guī)定。4.1制作時(shí)間菌包制作在每年的12月份至次年3月份進(jìn)行。4.2菌袋規(guī)格選用材質(zhì)均勻、袋料親和力好的優(yōu)質(zhì)聚乙烯折角袋。常用規(guī)格為16.5cm×36.0cm×0.04cm。4.3原料及配方木屑應(yīng)符合NY5099-2002無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求，以硬雜木（主要是樺木、柞木）為好，木屑以顆粒狀0.1cm～0.3cm直徑為宜。輔料中麥麩應(yīng)符合NY/T119-2021，豆餅粉要符合NY/T2218-2022，石膏應(yīng)符合GB9776-2000規(guī)定。常用栽培種配方:硬雜木屑83.0%、麥麩14.0%、豆餅粉2.0%、石膏1.0%。含水量控制在60.0%～62.0%，pH值6.0～7.0，所用水符合GB5749-2022生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。4.4裝袋菌袋培養(yǎng)料裝實(shí)，上下松緊一致，料面平整無(wú)散料，袋料緊貼，菌袋無(wú)褶皺。16.5cm×36.0cm的菌袋高度要達(dá)到20.0cm～22.0cm，重量達(dá)到1.2kg～1.3kg。4.5滅菌培養(yǎng)料配制后應(yīng)及時(shí)進(jìn)鍋滅菌。采用高壓滅菌0.12Mpa,1.5h～2.0h；常壓滅菌時(shí)，在4h之內(nèi)使滅菌鍋溫度達(dá)到100℃,保持100℃8h～10h。滅菌完畢后，應(yīng)自然降壓、降溫。4.6冷卻滅好菌的菌袋移入冷卻室內(nèi)進(jìn)行降溫，地面隨時(shí)撒水，保持無(wú)灰塵。4.7接菌菌袋在25℃以下方可接菌，接菌室要保持清潔、干燥、無(wú)菌。接種人員全程穿戴無(wú)菌服、戴無(wú)菌手套進(jìn)行接菌操作。5養(yǎng)菌5.1溫度菌種萌發(fā)期，室溫控制在18℃~21℃;生長(zhǎng)期（透袋后）室溫控制在16℃~18℃直到培養(yǎng)結(jié)束。5.2濕度3DB2327/T085—2024培菌室空氣相對(duì)濕度40%～50%。5.3光照避光培養(yǎng)。5.4生理后熟菌絲長(zhǎng)滿菌袋后，培養(yǎng)室溫度控制在16℃~18℃,再繼續(xù)培養(yǎng)10d～15d，達(dá)到菌絲生理成5.5菌袋（菌包）質(zhì)量75d～80d菌絲即可長(zhǎng)滿袋，經(jīng)后熟的菌包，菌齡85d～90d，整個(gè)菌包布滿潔白、粗壯的菌絲，菌包彈性好，袋料緊貼，無(wú)雜菌感染；菌包內(nèi)部檢查：菌絲潔白，菌絲覆蓋整個(gè)培養(yǎng)料，具有毛尖蘑菌絲特有的清香味，即為合格菌包。6栽培基地的基本要求6.1環(huán)境質(zhì)量水質(zhì)達(dá)到國(guó)家農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5084二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)。大氣環(huán)境達(dá)到國(guó)家環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3095二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)。土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控符合GB15618規(guī)定。6.2氣候條件年降雨量300mm以上，年日照時(shí)數(shù)大于1800h。6.3土壤條件要求土質(zhì)為疏松的腐殖質(zhì)土。7立地條件選擇交通方便，地勢(shì)平緩，近水源，地面覆殖層及土層厚度20.0cm左右，三分陽(yáng)七分陰的疏林地。以利于菌袋擺放、散射光充足、通風(fēng)好、溫濕度適宜等天然有利條件栽培毛尖蘑。8栽培管理8.1栽培時(shí)間野生毛尖蘑子實(shí)體發(fā)生在8月上旬，一直可采收至9月中下旬。人工林下栽培在8月初進(jìn)行，9月中旬完成采收。8.2栽培方式8.2.1臥式脫袋覆土出菇根據(jù)林地走勢(shì)，合理確定擺放空間。摟寬25.0cm～30.0cm，深15.0cm，長(zhǎng)度適宜的溝畦，將菌袋脫袋后臥式碼放在溝畦內(nèi)，上面覆蓋1.0cm左右的溝內(nèi)腐殖土壓實(shí)，上面再覆蓋2.0cm～3.0cm4DB2327/T085—2024的松針落葉進(jìn)入林下出菇模式，袋與袋之間距離8.0cm，每三行之間預(yù)留40.0cm左右的作業(yè)道，方便采摘。8.2.2林下侵染出菇選擇適宜毛尖蘑生長(zhǎng)的野生毛尖蘑產(chǎn)區(qū)，在原生態(tài)產(chǎn)地進(jìn)行接種毛尖蘑菌種，將脫袋的菌種一分為三，分別侵染到林下基質(zhì)中，侵染深度10.0cm～15.0cm，間距20.0cm～30.0cm，以這些林中廢棄物為天然的培養(yǎng)基，促進(jìn)栽培林地形成毛尖蘑的天然生物群落，增加林地毛尖蘑的生長(zhǎng)量，延長(zhǎng)毛尖蘑野生資源的生長(zhǎng)周期，有效地保護(hù)野生資源。8.3出菇管理在林下栽培最好配有微噴設(shè)施，毛尖蘑在原基形成期和出菇期需要充足的水分供應(yīng)，依靠自然天氣很難實(shí)現(xiàn)大面積出菇。菌袋覆土后5d內(nèi)不用澆水，5d后當(dāng)菌絲充分變白進(jìn)行澆水管理，在自然降雨的條件下不用澆水，如果是晴天，在原基形成之前，早晚澆水，每次3min，感官狀態(tài)是覆蓋物和下面的土層一直保持濕潤(rùn)，直到出現(xiàn)原基，覆土后16d～20d形成原基。原基大部分形成后，進(jìn)入子實(shí)體生長(zhǎng)期，要加大澆水管理，如果不下雨，除中午之外，每天至少澆三次水，每次3min～5min，保持林內(nèi)空氣濕度直到采收，一般原基形成后13d左右就陸續(xù)進(jìn)入采收期，從覆土到采收整個(gè)周期35d～40d。8.4病害防治8.4.1競(jìng)爭(zhēng)性病害主要由木霉菌、曲霉菌、鏈孢霉菌、青霉菌、根霉菌等雜菌侵染引起，生產(chǎn)中嚴(yán)格按照操作規(guī)程生產(chǎn)。8.4.2侵染性病害由真菌、細(xì)菌、病毒、線蟲(chóng)等病原物引起。病原物感染子實(shí)體或菌絲體后，通常引起子實(shí)體出現(xiàn)病斑、萎蔫或腐爛壞死，或引起菌絲體凋亡。8.4.3生理學(xué)病害發(fā)生原因主要是不適宜生長(zhǎng)發(fā)育的菌絲培養(yǎng)條件或出菇環(huán)境引起，生理學(xué)病害引起接種失敗、菌袋報(bào)廢、菌絲無(wú)法扭結(jié)形成原基或子實(shí)體畸形、萎蔫、枯死等，常造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。8.4.4防治措施毛尖蘑在生產(chǎn)、培養(yǎng)、栽培過(guò)程中嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，原材料選擇新鮮無(wú)霉變，培養(yǎng)環(huán)境全過(guò)程保持無(wú)菌，通風(fēng)良好，控制好溫濕度，嚴(yán)格按照食用菌標(biāo)準(zhǔn)化操作要求，預(yù)防為