版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
賓館商業(yè)計(jì)劃書(通用5篇)時(shí)間過得可真快,從來都不等人,我們的工作又將迎來新的進(jìn)步,不妨坐下來好好寫寫計(jì)劃吧。計(jì)劃到底怎么擬定才合適呢?以下是小編幫大家整理的賓館商業(yè)計(jì)劃書(通用5篇),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。賓館商業(yè)計(jì)劃書1經(jīng)雙方前期的友好接觸,現(xiàn)謹(jǐn)慎提交xxx尚色文化傳播有限公司關(guān)于xxx賓館開業(yè)慶典活動(dòng)劃方案,希望能在資訊共享的基礎(chǔ)上,作進(jìn)一步的溝通協(xié)商。主旨:為xxx賓館開業(yè)慶典活動(dòng)提供一個(gè)可操作性的方案目標(biāo):增添喜慶,讓到場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、消費(fèi)者可以增進(jìn)交流,相互了解,并為開業(yè)慶典推波助瀾。提升xxx賓館的知名度及品牌效應(yīng)。xxx賓館開業(yè)慶典活動(dòng)目的1、熱烈慶祝xxx賓館開業(yè)2、營(yíng)造溫馨、舒心的就餐住宿環(huán)境,提升酒店的知名度、美譽(yù)度。風(fēng)格1、整體烘托處輕松、愉悅、熱鬧的氛圍2、重點(diǎn)突出隆重、大方、簡(jiǎn)樸的氛圍xxx賓館開業(yè)慶典議程安排1、9:00—10:00邀請(qǐng)嘉賓到達(dá)賓館,至簽到處簽名,佩帶胸花,由迎賓員引至休息處休息。2、10:10請(qǐng)參加慶典儀式嘉賓到賓館店牌前廣場(chǎng)集合;同時(shí)賓館全體管理人員,員工著工作服立隊(duì)廣場(chǎng),與嘉賓一起參加慶典儀式。3、10:18請(qǐng)局一位副局長(zhǎng)主持并宣布:xxx賓館開業(yè)慶典儀式正式開始。禮儀小姐根據(jù)主持人時(shí)間安排工作。請(qǐng)二位領(lǐng)導(dǎo)(待定)揭牌剪彩。同時(shí),鑼鼓、鞭炮齊鳴,禮炮、放飛氣球。放冷焰火請(qǐng)鐘局講話請(qǐng)市領(lǐng)導(dǎo)講話賓館領(lǐng)導(dǎo)致答謝詞。4、主持人宣布儀式結(jié)束,迎賓小姐(賓館老總等陪同)請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓參見賓館場(chǎng)所。11:30慶典宴會(huì)正式開始,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓用餐。用餐結(jié)束,局領(lǐng)導(dǎo)和賓館領(lǐng)導(dǎo)在賓館大門外恭送客人。5、全程攝像、攝影跟蹤。制作DVD光盤宣傳片。賓館商業(yè)計(jì)劃書2一、項(xiàng)目名稱木木賓館開業(yè)慶典二、慶典要求:開業(yè)慶典能一炮打響,具有轟動(dòng)效應(yīng),在氣勢(shì)上壓倒競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,樹立賓館形象、品牌。三、開業(yè)慶典指導(dǎo)思想A、本方案緊緊圍繞賓館開業(yè)展開,通過整合宣傳將公眾視線吸引到開業(yè)這一盛典。B、傳活動(dòng)持續(xù)近一周。C、不刻意追求短暫的轟動(dòng)效應(yīng),盡最大努力營(yíng)造“新形象、新觀念和親和力。”使社會(huì)具有記憶力,為賓館開業(yè)后的營(yíng)銷打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。四、賓館市場(chǎng)現(xiàn)代營(yíng)銷意識(shí):(一)賓館業(yè)現(xiàn)狀:目前賓館業(yè)基本狀況是供大于求,上客率不足50%,大部分處于虧損狀態(tài),因此樹立現(xiàn)代賓館的市場(chǎng)營(yíng)銷意識(shí),目標(biāo)就是要發(fā)現(xiàn)顧客和創(chuàng)造顧客,充分體現(xiàn)賓館的企業(yè)精神,顧客對(duì)所享受服務(wù)產(chǎn)生滿意而長(zhǎng)久忠誠(chéng)。(二)開業(yè)慶典儀式的營(yíng)銷設(shè)計(jì):A、慶典現(xiàn)場(chǎng),除邀上級(jí)主要領(lǐng)導(dǎo)外,一定邀請(qǐng)部分顧客代表參加。B、顧客代表的產(chǎn)生:通過新聞媒體發(fā)布廣告,在市民中尋找合適人選。1、廣告創(chuàng)意內(nèi)容:市各條戰(zhàn)線中,年輕的共產(chǎn)黨員舉行婚禮者,賓館給予照顧性大優(yōu)惠。限定前三名,第一名五折優(yōu)惠,第二名六折優(yōu)惠,第三名七折優(yōu)惠。市八十壽辰的老黨員,親戚朋友以一桌為限,免費(fèi)舉行壽宴。只限八名。各省、地、市勞模中,給予共產(chǎn)黨員贈(zèng)送10-15間免費(fèi)客房。操作目的:通過媒體尋找合適顧客,對(duì)賓館進(jìn)行炒作,將開業(yè)慶典活動(dòng)與建黨80周年緊密相連,增強(qiáng)特賓館“亮點(diǎn)”,同時(shí)為新聞媒體在開業(yè)當(dāng)天“制造新聞”。2、廣告創(chuàng)意要求:在開業(yè)前期,用“硬廣告”(報(bào)紙、電視廣告)突出“尋找顧客”,這是市場(chǎng)營(yíng)銷的需要,尋找這一特殊顧客九是“醉翁之意不在酒”,是增加廣告宣傳份量,讓消費(fèi)者有一個(gè)議論的焦點(diǎn)話題:“賓館開業(yè)了”。這一營(yíng)銷創(chuàng)意,給開業(yè)當(dāng)天的新聞媒體,制造了新聞,這也是“賓館”通過“軟廣告”創(chuàng)立良好形象和向全社會(huì)展示“龍?zhí)亍苯?jīng)營(yíng)理念。操作程序:在日?qǐng)?bào)、電視臺(tái)發(fā)布“尋人”即開業(yè)慶典顧客代表。內(nèi)容突出“賓館開業(yè),尋找共產(chǎn)黨顧客代表”。將尋找到的顧客代表,以賓館總經(jīng)理的名義在報(bào)紙上給予祝賀,此類顧客是賓館的第一批貴額,可頒發(fā)VIP卡?!度?qǐng)?bào)》刊發(fā)“賓館”隆重開業(yè)的廣告,刊載祝賀單位名單。并將“制造”的新聞?wù)埜髅襟w發(fā)新聞。(一)開業(yè)后近期營(yíng)銷設(shè)計(jì):A、開業(yè)后刊發(fā)的第一篇廣告。內(nèi)容為期待賓館第“2001”名入住客人。B、營(yíng)銷策略:當(dāng)賓館第“2001”名客人到來確定后,由總經(jīng)理親自授予其“……”稱號(hào),提前聯(lián)系好新聞媒體,繼續(xù)制造“賓館”開業(yè)后的新聞。對(duì)該名客人入住免費(fèi),并在廣告中發(fā)布。為慶賀第2001名客人的到來,賓館餐飲部、客房部同時(shí)執(zhí)行優(yōu)惠打折方案。該名客人,切忌不能使用“貴賓”或“VIP”等稱謂。C、準(zhǔn)確傳達(dá)精神理念。讓新形象、新理念和親和力深入消費(fèi)者心中。五、開業(yè)后的幾個(gè)營(yíng)銷設(shè)計(jì):1、顧客的服務(wù)調(diào)查;2、賓館員工的服務(wù)意識(shí)、服務(wù)水平必須跟上龍?zhí)刭e館經(jīng)營(yíng)理念;3、給顧客經(jīng)常設(shè)計(jì)一些意外的驚喜;4、營(yíng)銷部人員從開業(yè)起,掌握本賓館和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客源異動(dòng)情況,輸入信息庫(kù),經(jīng)常分析,不斷推出新的營(yíng)銷措施;5、瞄準(zhǔn)有潛力的客戶,發(fā)展顧客網(wǎng)絡(luò),如:旅行社、各大企業(yè)的辦公室主任、決策人物……6、開業(yè)慶典結(jié)束后,賓館應(yīng)及時(shí)向參加慶典各位來賓寄發(fā)由總經(jīng)理簽發(fā)的感謝信;7、在《日?qǐng)?bào)》上,刊登一則“鳴謝廣告”,感謝各界幫助與支持;六、開業(yè)慶典的活動(dòng)安排:1、月日上午室外慶典儀式開始。2、邀請(qǐng)參加慶典儀式的領(lǐng)導(dǎo)和代表參加午宴。3、晚宴(香檳酒會(huì)),邀請(qǐng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),大企業(yè)領(lǐng)導(dǎo),旅行社領(lǐng)導(dǎo),新聞媒體人員等參加,安排一些簡(jiǎn)短的節(jié)目及新聞發(fā)布。七、策劃提供:1、開業(yè)慶典整和方案。2、報(bào)紙宣傳方案。3、開業(yè)慶典程序方案。4、促銷活動(dòng)方案。5、其它方案。賓館商業(yè)計(jì)劃書3一、鶴源賓館餐飲部的市場(chǎng)定位及經(jīng)營(yíng)策略鶴壁是一個(gè)以煤炭做為城市發(fā)展基礎(chǔ)的資源型工業(yè)城市。2003年以前,由于伊拉克戰(zhàn)爭(zhēng)還未爆發(fā),在石油還未大幅漲價(jià)之前,煤炭?jī)r(jià)格長(zhǎng)期的低迷,使得這里的物價(jià)、工資、生活水平還很低;但是,從2003年上半年美國(guó)攻打伊拉克之時(shí)起,石油價(jià)格大幅攀升,帶動(dòng)了作為可替代資源的煤炭?jī)r(jià)格的上漲。鶴壁這座煤城,突然間顯現(xiàn)出它作為基礎(chǔ)資源型城市的發(fā)展張力,城市的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度和市民的經(jīng)濟(jì)收入水平得到大幅的提高,更可預(yù)見的是:隨著城市人的可支配收入的逐年提高,鶴壁的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平將會(huì)更進(jìn)一步的提高,人們的生活水平將大大改善,繼而帶動(dòng)飲食經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。餐飲業(yè)將獲得一個(gè)千古難尋的發(fā)展良機(jī),誰能把握這個(gè)良機(jī),誰就能引領(lǐng)鶴壁餐飲市場(chǎng)風(fēng)云變幻的潮流,獲得最大的商機(jī)和利潤(rùn)。1、鶴源賓館餐飲部的市場(chǎng)及經(jīng)營(yíng)目標(biāo)定位:從目前的整體經(jīng)營(yíng)思路看,鶴源賓館的.包房使用效果不算太好,使得餐飲部盈利能力的降低,這是由鶴壁城市的整體消費(fèi)水平所決定的;因此,鶴源賓館要不要改變目前的市場(chǎng)定位和經(jīng)營(yíng)思路,是關(guān)系酒店下一步發(fā)展的關(guān)鍵。我認(rèn)為:鶴壁市餐飲業(yè)的檔次鶴居民消費(fèi)水平在可預(yù)見的三到五年內(nèi)會(huì)發(fā)生很大的變化!煤炭?jī)r(jià)格的上漲將拉動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高,同時(shí)也將使的城市居民的平均消費(fèi)水平得到提高。這樣一來,我們將餐飲部定位在中高檔次,一是可以通過經(jīng)營(yíng)活動(dòng)帶動(dòng)餐飲業(yè)朝著多元化、差異華的發(fā)展方向邁進(jìn);二是可以提高餐飲部的整體盈利能力,為酒店的發(fā)展提供最基本的保障;三是將餐飲部定位在中高檔,有利于飲食文化品牌的打造,有利于創(chuàng)建良好的企業(yè)形象。餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐的結(jié)果表明:中低檔的餐飲項(xiàng)目,由于盈利能力的限制,使得優(yōu)勢(shì)資源無法向這一類企業(yè)流動(dòng)與分配,從而對(duì)企業(yè)品牌含金量、企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提升產(chǎn)生制約(養(yǎng)不活高素質(zhì)的人才或難以吸納優(yōu)秀的技術(shù)人才)。所以,將餐飲部的市場(chǎng)定位在中高檔層次,符合鶴壁市未來的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì),符合鶴源賓館所處的地理位置與經(jīng)營(yíng)的需要,符合鶴源賓館想將餐飲部打造成一個(gè)飲食文化品牌的訴求。因此,再此基礎(chǔ)之上確定賓館的經(jīng)營(yíng)思路與經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略,確定餐飲部整體裝修的風(fēng)格和如何通過裝修、菜品經(jīng)營(yíng)等活動(dòng),賦予酒店豐富的文化內(nèi)涵,使酒店成為鶴壁市飲食經(jīng)濟(jì)的領(lǐng)航者,飲食文化的締造者,通過幾年的努力,將餐飲部打造成為鶴壁市一個(gè)輝煌的飲食文化品牌,是本策劃案主要的目標(biāo)。將酒店的經(jīng)營(yíng)定位在中高檔消費(fèi)群體,所面對(duì)的是政府權(quán)力機(jī)關(guān)及商業(yè)、銀行、保險(xiǎn)、醫(yī)藥、企事業(yè)單位等有一定消費(fèi)能力的顧客群。這類人群對(duì)于服務(wù)的要求較高,有一定的文化修養(yǎng)和知識(shí)水平,對(duì)于酒店飲食文化內(nèi)涵的認(rèn)知較快,容易通過口碑的宣傳傳播酒店的飲食文化,對(duì)于文化品牌的打造無疑有著很大的幫助。面對(duì)這一類的顧客群,首先要從口味上、飲食心理上、受尊崇的心理等各方面滿足他們的要求,這樣才能夠使他們滿意并成為我們的回頭客。據(jù)此來制定我們的經(jīng)營(yíng)理念及市場(chǎng)戰(zhàn)略,可以通過企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理、技術(shù)配置、有效的營(yíng)銷等活動(dòng)促進(jìn)酒店飲食品牌的打造。2、酒店的整體裝修及文化格調(diào):進(jìn)行市場(chǎng)定位之后,我們?cè)賹?duì)酒店餐飲部的名稱及所包含的飲食文化內(nèi)涵、餐飲部的裝修風(fēng)格、包房文化內(nèi)涵、硬件設(shè)施的添置等進(jìn)一步的進(jìn)行探索。鶴壁市,位于太行山脈南麓,是古代殷商時(shí)期經(jīng)濟(jì)和文化的中心,有著悠久的歷史和文化內(nèi)涵,豐富的旅游資源。有殷都朝歌(淇縣)、中國(guó)古代第一軍校鬼谷,文王演易處(八卦城)、大伾山佛像等著名的旅游文化景點(diǎn)。豐富的旅游資源與依山傍水的風(fēng)景是鶴壁市城市旅游經(jīng)濟(jì)的亮點(diǎn),也是為餐飲賦予地域文化內(nèi)涵的著力點(diǎn)。據(jù)此,我們可以以殷商時(shí)期的文化為主要特色,以殷商時(shí)期的著名人物為包房名稱(象鬼谷子、周文王、姜太公、孫臏、蘇秦、張儀等中國(guó)古代歷史上有名的人物以及封神榜上的正面人物),增強(qiáng)整個(gè)殷都故里在歷史文化上的厚重感,并可以該一時(shí)期的歷史文化背景為軸線,開發(fā)一些主體宴會(huì)品牌,并申請(qǐng)成為“河南名宴”;同時(shí)以地方名吃、名人名菜為經(jīng)營(yíng)的文化載體,成功的通過營(yíng)銷活動(dòng)使酒店飲食文化的感染力增強(qiáng),從而影響人們的消費(fèi)意識(shí)和決定人們的消費(fèi)行為,使酒店成為濃縮鶴壁地域文化的一個(gè)亮點(diǎn),成為鶴壁人民的驕傲,使酒店對(duì)高層消費(fèi)群體(市委、市政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo))產(chǎn)生影響力(在接待外賓或外地市領(lǐng)導(dǎo)們時(shí)的必選之處)。這樣,酒店離成功打造一個(gè)優(yōu)秀的飲食文化品牌的路子就不會(huì)太遠(yuǎn)了。要想使酒店的裝修涵蓋鶴壁市的地域文化,必須以鶴壁市地方史志為歷史依據(jù),查詢有關(guān)資料和傳說、文化典故,并與飲食結(jié)合起來,再現(xiàn)古代傳統(tǒng)的建筑風(fēng)貌和文化底蘊(yùn)。這樣,才能夠使飲食與文化完美的結(jié)合起來,不過這樣的經(jīng)營(yíng),需要一個(gè)有一定文化素養(yǎng)的人才來經(jīng)營(yíng)酒店;否則,很難將酒店的飲食文化品牌打造成功。二、鶴源賓館餐飲部的經(jīng)營(yíng)模式及經(jīng)營(yíng)思路在酒店的項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)中,下一步要突出包房的宴會(huì)文化的功能,提高包房對(duì)飲食文化品牌的涵蓋能力,繼而提高酒店的盈利能力。1、包房的經(jīng)營(yíng)設(shè)計(jì):包房的設(shè)計(jì)前面已經(jīng)提到,包房的每位消費(fèi)要達(dá)到50元以上。包房可以在原來的基礎(chǔ)之上增加幾個(gè)(通過改造、裝修二樓的大廳來增加)。由于每個(gè)包房的文化內(nèi)涵不相同,房間的服務(wù)員可以邊介紹包房的文化內(nèi)涵,邊進(jìn)行服務(wù),可以促進(jìn)顧客對(duì)酒店的認(rèn)同,同時(shí)每個(gè)包房可以設(shè)計(jì)一些特殊的宴會(huì)菜品,針對(duì)顧客不同的飲食心理訴求,組織一些合適的語言方案,通過服務(wù)員的口頭傳播,滿足顧客被尊崇、被關(guān)愛的心理需要,從而促進(jìn)差異化經(jīng)營(yíng),提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力。2、大廳的裝修及經(jīng)營(yíng)模式:一樓的大廳改成零點(diǎn)餐廳,使用無線點(diǎn)菜系統(tǒng)和超市會(huì)員積分刷卡管理模式(有利于營(yíng)銷和方便管理)。操作間改到大廳的一側(cè),用透明玻璃作為涼菜操作間與餐廳的隔斷,讓每個(gè)前來就餐的人了解涼菜操作過程的衛(wèi)生情況。要求每個(gè)操作人員必須帶上口罩與一次性手套進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作,通過這樣的衛(wèi)生形象的樹立,讓每個(gè)就餐的顧客對(duì)酒店的衛(wèi)生有一個(gè)良好的印象,這也是樹立酒店形象的一個(gè)重要方面。在零點(diǎn)大廳的墻壁處,可擺放二或三個(gè)大型展示柜,展示酒店的風(fēng)味特色菜品,其中用一個(gè)展示柜專門展示名廚名菜、拿手菜、創(chuàng)新菜,每個(gè)菜品樣盤上標(biāo)示有價(jià)格、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健作用等信息。同時(shí),大廳內(nèi)也可以根據(jù)情況設(shè)置一個(gè)職業(yè)點(diǎn)菜師,這樣有利于菜品的營(yíng)銷。3、酒店的VI統(tǒng)一標(biāo)識(shí):在酒店的整體經(jīng)營(yíng)過程中,要求全部使用統(tǒng)一特色餐具、統(tǒng)一標(biāo)牌形象、統(tǒng)一服裝,從而樹立酒店的外部形象(本案可以通過廣告設(shè)計(jì)公司代理完成)。4、酒店的整體管理模式:可使用酒店管理軟件系統(tǒng),使酒店的經(jīng)營(yíng)管理建立在對(duì)經(jīng)營(yíng)信息的全面了解與把握之上,有利于及時(shí)改進(jìn)經(jīng)營(yíng)、調(diào)整菜品更新的頻率或菜品點(diǎn)菜率的統(tǒng)計(jì),有利于成本控制與核算。5、在菜品風(fēng)味上,我們立足河南地方風(fēng)味菜系(我們有著豐富的技術(shù)資源儲(chǔ)備和一流的廚師隊(duì)伍),加上引進(jìn)當(dāng)代被本地風(fēng)味同化的外埠菜系菜肴精品,并通過龍行PM研究所積累的創(chuàng)新菜品精華,不斷地為酒店輸送優(yōu)秀的技術(shù)人才或風(fēng)味菜、創(chuàng)新菜、拿手菜系列,從而使得酒店的技術(shù)更新能力在整個(gè)鶴壁市是最強(qiáng)的,通過優(yōu)勢(shì)技術(shù)資源向酒店的輸送,達(dá)到提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的目的,讓到酒店就餐的客人不斷的更新味覺、感受美味。這樣,酒店經(jīng)營(yíng)成功的技術(shù)條件就具備了!三、鶴源賓館餐飲部店名方案及經(jīng)營(yíng)理念1、酒店的店名方案:鶴源賓館餐飲部可以獨(dú)立的用來經(jīng)營(yíng),必須起一個(gè)能夠看一眼就能夠永遠(yuǎn)記住的名字。店名在包容企業(yè)文化內(nèi)涵,反映酒店經(jīng)營(yíng)格調(diào)與文化底蘊(yùn)方面起著很重要的作用。這個(gè)名字怎樣起?可以結(jié)合酒店的經(jīng)營(yíng)思路、經(jīng)營(yíng)風(fēng)味、裝修特色、地域文化、傳統(tǒng)文化等各個(gè)方面來進(jìn)行。比如可以叫做“殷都食坊”、“朝歌大酒店”、“封神酒樓”等反映地域文化的名稱,包容性要強(qiáng),文化內(nèi)涵要豐富。以上只是筆者在不太了解鶴壁城市歷史、僅從自己掌握的一些有限的歷史資料來對(duì)酒店進(jìn)行命名的。如果你們有更好的名字能夠反映鶴壁的這一段歷史,不妨提出來大家共同研究,以利于下一步酒店裝修風(fēng)格及文化經(jīng)營(yíng)內(nèi)涵的確定。店名確定以后,下一步要確定的是各個(gè)包間的名稱、包房的裝修方案及酒店整體裝修風(fēng)格。這些都不是太困難的事,只要資料齊全,一周內(nèi)可望完成。2、酒店的經(jīng)營(yíng)理念:經(jīng)營(yíng)理念是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的靈魂,一個(gè)沒有統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)理念的餐飲企業(yè)不會(huì)在發(fā)展的道路上走得很遠(yuǎn)。辦店宗旨:創(chuàng)造和留住每一位顧客,把每一位員工塑造成有用之才。辦店目的:打造飲食文化品牌、創(chuàng)造新的餐飲亮點(diǎn)。員工意識(shí):顧客滿意第一,酒店聲譽(yù)第一。憂患意識(shí):一個(gè)無法達(dá)到顧客期望和滿足顧客需求的酒店,就是等于宣判了死亡的酒店。顧客意識(shí):顧客需求永遠(yuǎn)是一個(gè)隨時(shí)移動(dòng)的目標(biāo),他們今天對(duì)你的期望永遠(yuǎn)比昨天高,因?yàn)橥惼髽I(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)為顧客提供了選擇最好的機(jī)遇,當(dāng)你達(dá)到了這個(gè)目標(biāo)時(shí),他又有了新的變化,除非你不斷的求好,否則他們就會(huì)離你而去!酒店精神:以情服務(wù),用心做事。經(jīng)營(yíng)理念:把客人當(dāng)親人,視客人為家人,客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。酒店作風(fēng):反應(yīng)快,行動(dòng)快。價(jià)值理念:產(chǎn)品價(jià)值最大化質(zhì)量理念:注重細(xì)節(jié),追求完美。道德準(zhǔn)則:寧可酒店吃虧,不讓客人吃虧;發(fā)展理念:只有不斷的創(chuàng)新,企業(yè)才能發(fā)展。戰(zhàn)略觀念:顧客就是市場(chǎng),顧客滿意是我們保有市場(chǎng)的基本手段。四、酒店重新開業(yè)時(shí)的市場(chǎng)營(yíng)銷策略及下一步的經(jīng)營(yíng)策略鶴源賓館在以前的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過程中,沒能以開創(chuàng)飲食文化品牌為基本的生存發(fā)展之道,使得酒店通過很長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)營(yíng)沒能形成良好的口碑和長(zhǎng)久發(fā)展的能力,這是由于酒店在開業(yè)之時(shí)缺乏整體的品牌打造計(jì)劃和統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)策略所致。正如大多數(shù)企業(yè)的老板進(jìn)入餐飲業(yè)一樣,只要自己手中有一些錢,自己想干點(diǎn)事,就尋找個(gè)地方,拉來一幫廚師,酒店就這樣開張了。然而經(jīng)過很長(zhǎng)一段時(shí)間以后,他們會(huì)覺得酒店的經(jīng)營(yíng)并不象自己想象的那么簡(jiǎn)單,然而這時(shí)酒店的經(jīng)營(yíng)已經(jīng)陷入了困境。實(shí)際上,酒店的經(jīng)營(yíng)有著非常豐富的內(nèi)涵。尤其是酒店的規(guī)模無論大小,其都存在著同樣的問題,即所謂“麻雀雖小,五臟俱全”,他要求老板們或經(jīng)營(yíng)管理者是一個(gè)全才。既懂經(jīng)營(yíng)、善管理,又要懂得飲食文化、飲食心理,懂得烹調(diào)技術(shù)、服務(wù)知識(shí)與技能,有一定的營(yíng)銷能力和顧客關(guān)系的管理能力等等。同時(shí)企業(yè)內(nèi)部還要有良好的經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制,經(jīng)營(yíng)管理人員能夠恰當(dāng)處理內(nèi)部、外部的各種關(guān)系,能做到“八面玲瓏”。這樣的人才真是“萬里難挑一”,所以酒店人員構(gòu)成中,經(jīng)營(yíng)管理人才的匱乏使一個(gè)令人頭疼的事情。怎樣在酒店的重新開業(yè)過程中,通過一些經(jīng)營(yíng)手段的運(yùn)用,使得酒店獲得良好的人氣,獲得能夠滿足酒店經(jīng)營(yíng)的顧客關(guān)系網(wǎng)略規(guī)模,讓酒店的經(jīng)營(yíng)建立在堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)之上。同時(shí),通過酒店菜品質(zhì)量的改進(jìn)、風(fēng)味菜品的調(diào)配、技術(shù)的有效配置等,給廣大顧客一個(gè)嶄新的形象,為酒店飲食文化品牌的創(chuàng)造打下良好的基礎(chǔ)。我們應(yīng)該通過一個(gè)優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)的打造,提高酒店整體的經(jīng)營(yíng)管理能力,形成酒店管理活動(dòng)的向心力,培育酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,從而使酒店的改造能夠滿足酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展的需要,滿足裝修以后酒店盈利能力提高的需要。重新開業(yè)是酒店對(duì)顧客關(guān)系資源進(jìn)行重新整合的一個(gè)有利時(shí)機(jī),抓住這個(gè)有利時(shí)機(jī),不失時(shí)機(jī)的對(duì)老顧客與新顧客展開全面公關(guān),使他們成為酒店的忠實(shí)顧客、鐵桿顧客;這樣,我們可以通過內(nèi)部營(yíng)銷體系的建設(shè),不斷擴(kuò)大酒店的顧客關(guān)系網(wǎng)規(guī)模,達(dá)到降低經(jīng)營(yíng)成本、提升酒店生存能力、降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的目的。顧客群規(guī)模穩(wěn)定之后,我們要在內(nèi)部管理上下一些真功夫(我們有著一流的管理團(tuán)隊(duì)),建立健全各種規(guī)章制度,完善質(zhì)檢及技術(shù)操作規(guī)范,創(chuàng)建良好的企業(yè)文化環(huán)境,建立良性化的內(nèi)部管理機(jī)制,打造使企業(yè)經(jīng)營(yíng)的成功各項(xiàng)要素,并持之以恒的做下去。賓館商業(yè)計(jì)劃書4隨著集團(tuán)不斷的發(fā)展,對(duì)酒店采購(gòu)部管理工作和業(yè)務(wù)技能提出了更高的要求。為了使采購(gòu)部能適應(yīng)集團(tuán)與公司發(fā)展的需要,現(xiàn)對(duì)20xx采購(gòu)部工作做如下規(guī)劃:一、保證采購(gòu)的合理性與及時(shí)性有效的采購(gòu)計(jì)劃可以使企業(yè)資金的有效利用,企業(yè)大部分的營(yíng)業(yè)額是由采購(gòu)部門劃出去的,采購(gòu)計(jì)劃的好不僅能減少企業(yè)資金的流出,還可以有效的控制庫(kù)存。1、對(duì)所有部門申請(qǐng)的計(jì)劃單進(jìn)行逐一核對(duì),確認(rèn)是否有庫(kù)存或其他可代替物,并進(jìn)行審核購(gòu)買的合理性,并隨時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)。2、對(duì)所需要采購(gòu)的物品、合理的安排采購(gòu)時(shí)間段,確保工作有條不紊,對(duì)需要及時(shí)采購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回。3、配合財(cái)務(wù)掌握庫(kù)存貨品數(shù)量,對(duì)不必要物品不予采購(gòu),做到零庫(kù)存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。二、物價(jià)控制和節(jié)約利潤(rùn)主要來源于采購(gòu),因?yàn)楫a(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格是企業(yè)無法主導(dǎo)的,而采購(gòu)成本可以企業(yè)控制。1、所有采購(gòu)物品時(shí)均詳細(xì)掌握其市場(chǎng)行情,耐心討價(jià)還價(jià),堅(jiān)決買到最低價(jià),從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)約。2、對(duì)當(dāng)天所有貨品價(jià)位認(rèn)真咨詢、掌握,以便對(duì)供應(yīng)商供貨價(jià)進(jìn)行核對(duì)并采購(gòu)質(zhì)最優(yōu)、價(jià)最低的貨品。3、采購(gòu)時(shí)以“質(zhì)量好、價(jià)格合理”為原則,貨比三家。三、貨品采購(gòu)渠道問題1、定點(diǎn)供貨商加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督,提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),加
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 《情緒與壓力》課件
- 安徽網(wǎng)絡(luò)推廣合同范例
- 專業(yè)店鋪?zhàn)赓U合同范例
- 投資審計(jì)個(gè)人年度工作總結(jié)
- 城區(qū)精裝房屋買賣合同范例
- 鄉(xiāng)鎮(zhèn)租賃合同范例
- 眾籌房產(chǎn)合同范例
- 建筑施工合同范例 簡(jiǎn)易
- 山門石材供貨合同模板
- 工程破樁頭合同范例
- 江西省南昌市2024-2025學(xué)年八年級(jí)上學(xué)期11月期中語文試題(含答案)
- 道德與法治八上八上8.2《堅(jiān)持國(guó)家利益至上》教學(xué)設(shè)計(jì)
- 2024年全國(guó)各地中考試題分類匯編:作文題目
- 《熱帶鋼軋制》習(xí)題
- GB/T 42455.2-2024智慧城市建筑及居住區(qū)第2部分:智慧社區(qū)評(píng)價(jià)
- 2024年認(rèn)證行業(yè)法律法規(guī)及認(rèn)證基礎(chǔ)知識(shí)
- 2024廣西專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)教育公需科目參考答案(97分)
- YYT 0653-2017 血液分析儀行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
- 刑事受害人授權(quán)委托書范本
- 《文明上網(wǎng)健康成長(zhǎng)》的主題班會(huì)
- 電工基礎(chǔ)(周紹敏主編)-參考答案
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論