TJGE 0069-2023 江西綠色生態(tài) 傳統(tǒng)型黃酒

江西綠色生態(tài)品牌建設(shè)促進(jìn)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)江西綠色生態(tài)傳統(tǒng)型黃酒JiangxiGreenEcology—Traditionalt2023-11-08發(fā)布2023-11-15實施IT/JGE0069—2023 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4產(chǎn)品類型 5基本要求 6評價指標(biāo) 7品牌互認(rèn) T/JGE0069—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由江西綠色生態(tài)品牌建設(shè)促進(jìn)會提出并歸口。本文件起草單位：九江市濂溪區(qū)市場監(jiān)督管理局、九江市田緣美食品飲料有限公司、江西封缸酒業(yè)有限公司、九江市耐得封缸酒業(yè)有限公司、江西質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院。本文件主要起草人：陳亞茹、劉建、江新機(jī)、邵國清、盧汪洋。T/JGE0069—2023“江西綠色生態(tài)傳統(tǒng)型黃酒”指標(biāo)水平說明：——感官要求：符合GB/T13662《黃酒》“傳統(tǒng)型黃酒”一級品以上的要求；——理化指標(biāo)：符合NY/T897《綠色食品黃酒》要求；——安全衛(wèi)生指標(biāo)：符合GB2758《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒》和NY/T897《綠色食品黃酒》要求。其中，鉛（以Pb計）≤0.3mg/L嚴(yán)于GB2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》“黃酒”項下鉛（以Pb計）≤0.5mg/L的要求。1T/JGE0069—2023江西綠色生態(tài)傳統(tǒng)型黃酒本文件規(guī)定了“江西綠色生態(tài)傳統(tǒng)型黃酒”品牌認(rèn)證的基本要求、評價指標(biāo)、品牌互認(rèn)等內(nèi)容。本文件適用于傳統(tǒng)型黃酒產(chǎn)品開展“江西綠色生態(tài)”品牌的自我評價和第三方認(rèn)證活動?！敖骶G色生態(tài)傳統(tǒng)型黃酒”產(chǎn)品的質(zhì)量檢測可參照本文件執(zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2758食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB4789.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗總則GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定GB5009.28食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定GB5009.223食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基甲酸乙酯的測定GB5009.225食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB12348工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T13662黃酒GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB16297大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T18916.42取水定額第42部分：黃酒制造GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23542黃酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB/T24256產(chǎn)品生態(tài)設(shè)計通則GB/T34266黃酒中氨基甲酸乙酯預(yù)防控制技術(shù)措施指南NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T897綠色食品黃酒2T/JGE0069—2023NY/T1056綠色食品儲藏運(yùn)輸準(zhǔn)則DB36/T1138“江西綠色生態(tài)”品牌評價通用要求3術(shù)語和定義GB/T13662、DB36/T1138界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1傳統(tǒng)型黃酒traditionaltypehuangjiu以稻米、水為主要原料，經(jīng)蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒（除菌）、貯存、勾調(diào)而成的發(fā)酵酒。3.2江西綠色生態(tài)傳統(tǒng)型黃酒JiangxiGreenEcology—traditionaltypehuangjiu符合“江西綠色生態(tài)”品牌評價通用要求及本文件技術(shù)要求，并通過“江西綠色生態(tài)”品牌認(rèn)證的傳統(tǒng)型黃酒產(chǎn)品。4產(chǎn)品類型按照GB/T13662規(guī)定，傳統(tǒng)型黃酒按含糖量分為：——干黃酒；——半干黃酒；——半甜黃酒；——甜黃酒。5基本要求5.1認(rèn)證主體5.1.1應(yīng)具備食品生產(chǎn)或經(jīng)營許可證，按照《危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系認(rèn)證要求（V1.0）》的要求，建立并運(yùn)行相應(yīng)的管理體系。5.1.2企業(yè)近三年未發(fā)生食品安全事故、安全生產(chǎn)事故或重大環(huán)境污染事故。5.2原輔料要求5.2.1稻米應(yīng)符合GB2715的要求。5.2.2加工用水應(yīng)符合GB5749的要求。5.2.3食品添加劑應(yīng)符合GB2760的要求。5.2.4其他原料符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)要求。5.3生產(chǎn)過程5.3.1生產(chǎn)過程應(yīng)符合GB14881、GB/T23542的規(guī)定。5.3.2宜參考GB/T34266控制黃酒中氨基甲酸乙酯的含量。3T/JGE0069—20235.4產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合GB/T13662“傳統(tǒng)型黃酒”一級品以上要求。5.5包裝貯運(yùn)5.5.1運(yùn)輸包裝圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。5.5.2包裝用材料應(yīng)符合GB4806.1的要求，包裝應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定。5.5.3標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，明確產(chǎn)品類型，在顯著位置標(biāo)示“過量飲酒有害健康”等警示語。5.5.4產(chǎn)品貯存和運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。5.6溯源管理生產(chǎn)經(jīng)營主體宜建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，記錄原料采購、加工、貯藏、運(yùn)輸?shù)壬a(chǎn)全過程的關(guān)鍵信息，并在產(chǎn)品包裝上印制GS1商品條碼或商品信息二維碼。6評價指標(biāo)6.1“江西綠色生態(tài)傳統(tǒng)型黃酒”評價指標(biāo)由一級指標(biāo)和二級指標(biāo)組成。一級指標(biāo)是指DB36/T1138的第5章中規(guī)定的資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)、生態(tài)協(xié)同和質(zhì)量引領(lǐng)四項屬性指標(biāo)，二級指標(biāo)是一級指標(biāo)的具體化。產(chǎn)品的評價指標(biāo)和評價方式或方法要求見表1。6.2對于符合第5章基本要求的企業(yè)和產(chǎn)品，由第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)按照表1的要求開展“江西綠色生態(tài)傳統(tǒng)型黃酒”品牌認(rèn)證。表1“江西綠色生態(tài)傳統(tǒng)型黃酒”評價指標(biāo)要求1234包裝應(yīng)符合GB23350和NY/T658的要求，包裝減量化、材料可回收5678加工過程應(yīng)按照GB/T24256設(shè)計或優(yōu)化生產(chǎn)加工工藝，對生態(tài)環(huán)境的負(fù)面影響最小化94T/JGE0069—2023表1“江西綠色生態(tài)傳統(tǒng)型黃酒”評價指標(biāo)要求（續(xù)）要求>100），物），），ncm——5050劑注：微生物樣品的分析及處理執(zhí)行GB47品牌互認(rèn)7.1通過“贛鄱正品”等區(qū)域公用品牌認(rèn)定的傳統(tǒng)型黃酒產(chǎn)品，經(jīng)江西綠色生態(tài)品牌建設(shè)促進(jìn)會及第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)確認(rèn)，可以采信為“江西綠色生態(tài)”品牌產(chǎn)品，在相關(guān)規(guī)定下可使用雙重品牌證書和標(biāo)志。7.2已獲得綠色食品、有機(jī)