TJGE 0069-2023 江西綠色生態(tài) 傳統(tǒng)型黃酒

江西綠色生態(tài)品牌建設促進會團體標準江西綠色生態(tài)傳統(tǒng)型黃酒JiangxiGreenEcology—Traditionalt2023-11-08發(fā)布2023-11-15實施IT/JGE0069—2023 2規(guī)范性引用文件 3術語和定義 4產(chǎn)品類型 5基本要求 6評價指標 7品牌互認 T/JGE0069—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由江西綠色生態(tài)品牌建設促進會提出并歸口。本文件起草單位：九江市濂溪區(qū)市場監(jiān)督管理局、九江市田緣美食品飲料有限公司、江西封缸酒業(yè)有限公司、九江市耐得封缸酒業(yè)有限公司、江西質(zhì)量和標準化研究院。本文件主要起草人：陳亞茹、劉建、江新機、邵國清、盧汪洋。T/JGE0069—2023“江西綠色生態(tài)傳統(tǒng)型黃酒”指標水平說明：——感官要求：符合GB/T13662《黃酒》“傳統(tǒng)型黃酒”一級品以上的要求；——理化指標：符合NY/T897《綠色食品黃酒》要求；——安全衛(wèi)生指標：符合GB2758《食品安全國家標準發(fā)酵酒及其配制酒》和NY/T897《綠色食品黃酒》要求。其中，鉛（以Pb計）≤0.3mg/L嚴于GB2762《食品安全國家標準食品中污染物限量》“黃酒”項下鉛（以Pb計）≤0.5mg/L的要求。1T/JGE0069—2023江西綠色生態(tài)傳統(tǒng)型黃酒本文件規(guī)定了“江西綠色生態(tài)傳統(tǒng)型黃酒”品牌認證的基本要求、評價指標、品牌互認等內(nèi)容。本文件適用于傳統(tǒng)型黃酒產(chǎn)品開展“江西綠色生態(tài)”品牌的自我評價和第三方認證活動?！敖骶G色生態(tài)傳統(tǒng)型黃酒”產(chǎn)品的質(zhì)量檢測可參照本文件執(zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2715食品安全國家標準糧食GB2758食品安全國家標準發(fā)酵酒及其配制酒GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB4789.1食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4806.1食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定GB5009.28食品安全國家標準食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定GB5009.223食品安全國家標準食品中氨基甲酸乙酯的測定GB5009.225食品安全國家標準酒中乙醇濃度的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB8978污水綜合排放標準GB12348工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準GB/T13662黃酒GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB16297大氣污染物綜合排放標準GB/T18916.42取水定額第42部分：黃酒制造GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23542黃酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB/T24256產(chǎn)品生態(tài)設計通則GB/T34266黃酒中氨基甲酸乙酯預防控制技術措施指南NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T897綠色食品黃酒2T/JGE0069—2023NY/T1056綠色食品儲藏運輸準則DB36/T1138“江西綠色生態(tài)”品牌評價通用要求3術語和定義GB/T13662、DB36/T1138界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1傳統(tǒng)型黃酒traditionaltypehuangjiu以稻米、水為主要原料，經(jīng)蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒（除菌）、貯存、勾調(diào)而成的發(fā)酵酒。3.2江西綠色生態(tài)傳統(tǒng)型黃酒JiangxiGreenEcology—traditionaltypehuangjiu符合“江西綠色生態(tài)”品牌評價通用要求及本文件技術要求，并通過“江西綠色生態(tài)”品牌認證的傳統(tǒng)型黃酒產(chǎn)品。4產(chǎn)品類型按照GB/T13662規(guī)定，傳統(tǒng)型黃酒按含糖量分為：——干黃酒；——半干黃酒；——半甜黃酒；——甜黃酒。5基本要求5.1認證主體5.1.1應具備食品生產(chǎn)或經(jīng)營許可證，按照《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證要求（V1.0）》的要求，建立并運行相應的管理體系。5.1.2企業(yè)近三年未發(fā)生食品安全事故、安全生產(chǎn)事故或重大環(huán)境污染事故。5.2原輔料要求5.2.1稻米應符合GB2715的要求。5.2.2加工用水應符合GB5749的要求。5.2.3食品添加劑應符合GB2760的要求。5.2.4其他原料符合食品安全國家標準相應要求。5.3生產(chǎn)過程5.3.1生產(chǎn)過程應符合GB14881、GB/T23542的規(guī)定。5.3.2宜參考GB/T34266控制黃酒中氨基甲酸乙酯的含量。3T/JGE0069—20235.4產(chǎn)品質(zhì)量應符合GB/T13662“傳統(tǒng)型黃酒”一級品以上要求。5.5包裝貯運5.5.1運輸包裝圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。5.5.2包裝用材料應符合GB4806.1的要求，包裝應符合NY/T658的規(guī)定。5.5.3標簽應符合GB7718的規(guī)定，明確產(chǎn)品類型，在顯著位置標示“過量飲酒有害健康”等警示語。5.5.4產(chǎn)品貯存和運輸應符合NY/T1056的規(guī)定。5.6溯源管理生產(chǎn)經(jīng)營主體宜建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，記錄原料采購、加工、貯藏、運輸?shù)壬a(chǎn)全過程的關鍵信息，并在產(chǎn)品包裝上印制GS1商品條碼或商品信息二維碼。6評價指標6.1“江西綠色生態(tài)傳統(tǒng)型黃酒”評價指標由一級指標和二級指標組成。一級指標是指DB36/T1138的第5章中規(guī)定的資源節(jié)約、環(huán)境保護、生態(tài)協(xié)同和質(zhì)量引領四項屬性指標，二級指標是一級指標的具體化。產(chǎn)品的評價指標和評價方式或方法要求見表1。6.2對于符合第5章基本要求的企業(yè)和產(chǎn)品，由第三方認證機構按照表1的要求開展“江西綠色生態(tài)傳統(tǒng)型黃酒”品牌認證。表1“江西綠色生態(tài)傳統(tǒng)型黃酒”評價指標要求1234包裝應符合GB23350和NY/T658的要求，包裝減量化、材料可回收5678加工過程應按照GB/T24256設計或優(yōu)化生產(chǎn)加工工藝，對生態(tài)環(huán)境的負面影響最小化94T/JGE0069—2023表1“江西綠色生態(tài)傳統(tǒng)型黃酒”評價指標要求（續(xù)）要求>100），物），），ncm——5050劑注：微生物樣品的分析及處理執(zhí)行GB47品牌互認7.1通過“贛鄱正品”等區(qū)域公用品牌認定的傳統(tǒng)型黃酒產(chǎn)品，經(jīng)江西綠色生態(tài)品牌建設促進會及第三方認證機構確認，可以采信為“江西綠色生態(tài)”品牌產(chǎn)品，在相關規(guī)定下可使用雙重品牌證書和標志。7.2已獲得綠色食品、有機