TJJAGS 001-2024 九江好糧油 沙河粉

ICS67.060CCSX11T/JJAGST/JJAGS001-2024TheGrain&OilProductsofJiujiang-ShaheRiceVermicelli2024-2-20發(fā)布九江市糧食行業(yè)協(xié)會發(fā)布 2畏、萬曉波、宋小兵、劉玉珍、黃梅、李武、徐坤、王宵、詹 3九江好糧油沙河粉本文件規(guī)定了九江好糧油沙河粉的術語和定義、要求、檢驗規(guī)則、標志與標簽、包裝、運輸和儲存。本標準適用于以九江市行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的大米和（或）碎米為主要原料，選擇性添加其他輔料，經(jīng)加工制成的優(yōu)質(zhì)商品食用沙河粉（干）。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T1354大米GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料及制品GB4806.13食品安全國家標準食品接觸用復合材料及制品GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.22食品安全國家標準食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定GB5009.239食品安全國家標準食品酸度的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB/T30768食品包裝用紙與塑料復合膜、袋GB31621食品安全國家標準食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范GB31637食品安全國家標準食用淀粉LS/T3112中國好糧油雜糧LS/T3246碎米LS/T3266米粉條用稻米NY/T2984綠色食品淀粉類蔬菜粉T/CCOA4干米粉JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家市場監(jiān)督管理總局令〔2023〕第70號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》3術語和定義 4下列術語和定義適用于本文件。3.1九江好糧油沙河粉TheGrain&OilProductsofJiujiang-ShaheRiceVermicelli以九江市行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的大米和（或）碎米為主要原料（含量≥90%選擇性添加食用淀粉、淀粉類蔬菜粉、雜糧等為輔料，經(jīng)加工制成的優(yōu)質(zhì)商品食用沙河粉（干）。3.2吐漿率cookinglossrate米粉經(jīng)沸水煮熟后，留于水中的干物質(zhì)，其含量以質(zhì)量百分率（%）表示。3.3熟斷條率Naturalbrokenrate4要求4.1原輔料要求4.1.1大米應符合GB/T1354或LS/T3266的規(guī)定。4.1.2碎米4.1.3食用淀粉應符合GB31637的相關規(guī)定或相應的產(chǎn)品標準。4.1.4雜糧應符合LS/T3112的規(guī)定。4.1.5淀粉類蔬菜粉應符合NY/T2984的規(guī)定。4.1.6水應符合GB5749的規(guī)定。4.1.7其他原輔料應符合相應國家標準要求。4.2感官要求應符合表1的規(guī)定。表1感官要求 54.3質(zhì)量指標應符合表2的規(guī)定。表2質(zhì)量指標4.4安全指標應符合表3的規(guī)定。表3安全指標黃曲霉毒素B1/(μg/kg）≤4.5其他指標4.6凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。4.7食品添加劑4.7.1食品添加劑的質(zhì)量應符合相應的標準和有關規(guī)定。4.7.2食品添加劑的使用應符合GB2760及國家相關法律法規(guī)的規(guī)定。4.8生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應符合GB14881的規(guī)定。5檢驗規(guī)則5.1組批 65.2抽樣每批產(chǎn)品按生產(chǎn)批次及數(shù)量比例隨機抽樣，抽樣5.3檢驗分類5.3.1出廠檢驗5.3.1.1每批產(chǎn)品應經(jīng)檢驗，檢驗合格方可出廠。5.3.1.2出廠檢驗項目為感官、水分、吐漿、酸度、凈含量。5.3.2型式檢驗5.3.2.1型式檢驗為本標準的全項目檢驗。5.3.2.2正常情況為每半年進行一次，發(fā)生下列情況之一時也應進行：a）停產(chǎn)3個月以上再恢復生產(chǎn)時；b）原、輔料來源、生產(chǎn)工藝發(fā)生變化時；c）更換主要生產(chǎn)設備時；d）本次檢驗結果與上次檢驗結果發(fā)生較大差異時；e）相關監(jiān)管部門或行業(yè)協(xié)會提出進行型式檢驗的要求時。5.4判定規(guī)則檢驗結果中有一項或一項以上指標不符合本標準規(guī)定時，應在同一批產(chǎn)品中重新加倍抽樣對不合格項目進行復驗，若仍有一項不符合時，則該批產(chǎn)品判為不合格。6標志與標簽6.1產(chǎn)品包裝儲運圖示標志應符合國家相關法律、法規(guī)及GB/T191的規(guī)定。6.2產(chǎn)品標簽和標識應符合GB7718和GB28050的規(guī)定。7包裝、運輸和貯存7.1包裝7.1.1包裝材料應符合GB4806.1、GB4806.7、GB4806.8、GB4806.13、GB/T30768的規(guī)7.1.2包裝要求：應封口嚴密，整潔，完好，無破損。7.2運輸7.