職業(yè)技術(shù)學(xué)院冷鏈物流技術(shù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

冷鏈物流技術(shù)與管理專業(yè)（兩年制）人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱及代碼1.專業(yè)名稱：冷鏈物流技術(shù)與管理2.專業(yè)代碼：630906二、入學(xué)要求參加升段考試錄取的3+2學(xué)生。三、基本修業(yè)年限2年四、職業(yè)面向所屬專業(yè)大類（代碼）所屬專業(yè)類（代碼）對應(yīng)行業(yè)（代碼）主要職業(yè)類別（代碼）主要崗位群或技術(shù)領(lǐng)域舉例財經(jīng)商貿(mào)大類物流類(6309)道路運輸業(yè)(54)裝卸搬運和倉儲業(yè)(59)道路運輸服務(wù)人員（4-02-02）裝卸搬運和運輸代理服務(wù)人員（4-02-05）倉儲人員（4-02-06）冷鏈運輸調(diào)度主管；冷鏈配送中心主管；冷鏈倉儲主管；冷鏈項目運營主管；冷鏈設(shè)備維護(hù)主管；冷鏈?zhǔn)袌鰻I銷經(jīng)理五、培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格(一)培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平,良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強(qiáng)的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力；掌握本專業(yè)知識和技術(shù)技能，面向道路運輸業(yè)、裝卸搬運和倉儲業(yè)等行業(yè)的道路貨物運輸、低溫倉儲等職業(yè)群，能夠從事冷鏈運輸調(diào)度、冷鏈配送、冷鏈倉儲、冷鏈項目運營、冷鏈設(shè)備維護(hù)、冷鏈?zhǔn)袌鰻I銷等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。(二)培養(yǎng)規(guī)格畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的素質(zhì)和知識能力：1.素質(zhì)（1）堅定擁護(hù)中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)和我國社會主義制度，在習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想指引下，踐行社會主義核心價值觀，具有深厚的愛國情感和中華民族自豪感。（2）崇尚憲法、遵法守紀(jì)、崇德向善、誠實守信、尊重生命、熱愛勞動，履行道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范，具有社會責(zé)任感和社會參與意識。（3）具有質(zhì)量意識、環(huán)保意識、安全意識、信息素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新思維。（4）勇于奮斗、樂觀向上，具有自我管理能力、職業(yè)生涯規(guī)劃的意識，有較強(qiáng)的集體意識和團(tuán)隊合作精神。（5）具有健康的體魄、心理和健全的人格，掌握基本運動知識和1--2項運動技能，養(yǎng)成良好的健身與衛(wèi)生習(xí)慣，以及良好的行為習(xí)慣。（6）具有一定的審美和人文素養(yǎng)，能夠形成1~2項藝術(shù)特長或愛好。2.知識（1）掌握必備的思想政治理論、科學(xué)文化基礎(chǔ)知識和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識。（2）熟悉與本專業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)以及環(huán)境保護(hù)、安全消防等知識。（3）了解冷鏈?zhǔn)称飞唐穼W(xué)的知識。（4）了解物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與應(yīng)用相關(guān)知識。（5）熟悉冷鏈物流管理的知識。（6）熟悉農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的相關(guān)知識。（7）掌握冷庫及冷藏技術(shù)知識。（8）掌握食品貯藏保鮮相關(guān)知識。（9）掌握冷藏運輸技術(shù)及應(yīng)用的相關(guān)知識。3.能力（1）具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)、分析問題和解決問題的能力。（2）具有良好的語言、文字表達(dá)能力和溝通能力。（3）能夠利用冷藏運輸技術(shù)進(jìn)行運輸操作#（4）能夠熟練使用叉車、地牛、掃描槍等常用物流設(shè)備。（5）能夠開展倉儲與配送管理、項目運作與管理、冷鏈物流管理等活動。（6）能夠熟練運用食品貯藏保鮮技術(shù)。（7）能夠在冷鏈倉儲、運輸、配送和消費過程中應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。（8）能夠?qū)滏溒髽I(yè)進(jìn)行安全管理和質(zhì)量管理。六、課程設(shè)置及要求（一）課程設(shè)置本專業(yè)課程主要包括公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程。1.公共基礎(chǔ)課程根據(jù)黨和國家有關(guān)文件規(guī)定，將思想政治理論、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、體育、軍事理論與軍訓(xùn)、大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)、心理健康教育等列入公共基礎(chǔ)必修課；并將黨史國史、勞動教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、大學(xué)語文、經(jīng)濟(jì)數(shù)學(xué)、公共外語、健康教育、美育、職業(yè)素養(yǎng)等列入必修課或選修課。2.專業(yè)課程專業(yè)課程包括專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程、專業(yè)拓展課程，并涵蓋有關(guān)實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。（1）專業(yè)基礎(chǔ)課程。專業(yè)基礎(chǔ)課程主要包括：物流管理概論、供應(yīng)鏈管理基礎(chǔ)、管理學(xué)基礎(chǔ)、冷鏈物流營銷、商品學(xué)基礎(chǔ)、物流運籌學(xué)、會計基礎(chǔ)、電子商務(wù)概論等。（2）專業(yè)核心課程。專業(yè)核心課程主要包括：冷藏運輸、冷鏈倉儲與配送、冷鏈物流運營管理、食品冷凍冷藏工藝、冷鏈物流技術(shù)與裝備、物流信息技術(shù)等。（3）專業(yè)拓展課程。專業(yè)拓展課程包括：冷鏈物流方案設(shè)計、冷鏈物流質(zhì)量管理、物流法律法規(guī)、項目運作與管理、冷鏈物流案例與實踐、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流、生鮮電商物流管理、醫(yī)藥物流、食品冷鏈物流等。3.專業(yè)核心課程主要教學(xué)內(nèi)容專業(yè)核心課程主要教學(xué)內(nèi)容如表2所示。表2專業(yè)核心課程主要教學(xué)內(nèi)容序號專業(yè)核心課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容1冷藏運輸冷藏運輸技術(shù)概念、冷藏運輸中的制冷等基礎(chǔ)知識；運用鐵路冷藏車運輸技術(shù)、公路冷藏車運輸技術(shù)、水路和航空冷藏運輸技術(shù)、冷藏集裝箱運輸技術(shù)等解決相關(guān)問題；操作液化氣體運輸與設(shè)備，進(jìn)行冷藏運輸制冷裝置的運行管理2冷鏈倉儲與配送冷鏈倉儲與配送內(nèi)涵與特點等基礎(chǔ)知識；進(jìn)行商品入庫、保管保養(yǎng)、堆碼、盤點、出庫，客戶訂單的采集匯總，訂單任務(wù)的分發(fā)，配貨，流通加工，裝車配載與車輛調(diào)度，配送路線的規(guī)劃等作業(yè)續(xù)表序號專業(yè)核心課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容3冷鏈物流運營管理冷鏈物流、冷鏈運輸、冷庫常識等知識；汽車、鐵路、船舶及集裝箱冷藏運輸?shù)淖鳂I(yè)；解決肉類冷鏈、水產(chǎn)品冷鏈、果蔬冷鏈、冷飲、奶業(yè)及速凍品冷鏈過程中的特殊問題；冷庫的規(guī)劃、設(shè)計與建設(shè)，冷庫的運作與管理，冷鏈物流企業(yè)營運與管理4食品冷凍冷藏工藝食品冷藏的概念，各種制冷設(shè)備的結(jié)構(gòu)、作用、工作原理等知識；運用冷藏運輸?shù)幕臼侄谓鉀Q相關(guān)問題；對食品冷庫進(jìn)行簡單設(shè)計和進(jìn)行設(shè)備選用5冷鏈物流技術(shù)與裝備裝卸搬運設(shè)備、連續(xù)輸送及分揀設(shè)備、起重機(jī)械、集裝單元器具、包裝及流通工、體倉庫等冷鏈物流設(shè)與設(shè)備基本念、基本用；正確合理地使用冷鏈物流設(shè)施與設(shè)備以及科學(xué)規(guī)劃與使用管理6物流信息技術(shù)物流信息系統(tǒng)的基本概念、技術(shù)基礎(chǔ)、管理方法與開發(fā)技術(shù)；物流信息系統(tǒng)的規(guī)劃、分析、設(shè)計和實施；運用物流信息系統(tǒng)所使用的多種信息技術(shù)進(jìn)行物流信息管理具體的實際應(yīng)用4.專業(yè)實踐課程專業(yè)實踐課程及主要教學(xué)內(nèi)容序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容及要求學(xué)時1冷鏈綜合實訓(xùn)《冷鏈綜合實訓(xùn)》實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)主要包括實驗、實訓(xùn)、實習(xí)、社會實踐等。在校內(nèi)外安排冷鏈物流信息管理實訓(xùn)、冷鏈物流設(shè)備操作實訓(xùn)、市場調(diào)查實訓(xùn)、現(xiàn)場管理實訓(xùn)、倉儲運營管理實訓(xùn)、物流綜合管理實訓(xùn)；選擇在生產(chǎn)、流通領(lǐng)域各行業(yè)中的冷鏈物流倉儲、運輸、配送、營銷、客服等崗位進(jìn)行跟崗實習(xí)、頂崗實習(xí)。2畢業(yè)實習(xí)通過實驗、技能訓(xùn)練、社會調(diào)查、案例討論、軟件模擬、見習(xí)、實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計（論文）等多種方式展開課程實踐和專業(yè)實習(xí)。要求學(xué)生能將專業(yè)理論知識應(yīng)用到模擬實踐和企業(yè)實踐中，在實踐實習(xí)中得到全面訓(xùn)練。專業(yè)能力上，重點培養(yǎng)學(xué)生對物流各業(yè)務(wù)流程的操作管理能力；方法能力上，培養(yǎng)學(xué)生的溝通表達(dá)能力和團(tuán)隊協(xié)作能力等；社會能力上，使其具備較為高尚的職業(yè)道德和社會道德。從而，學(xué)生能將知識、技能和素質(zhì)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，提高自身的綜合水平以及就業(yè)能力。全學(xué)程時間安排及課程結(jié)構(gòu)全學(xué)程總計2269學(xué)時，127學(xué)分。全學(xué)程時間安排表項目周數(shù)學(xué)年（期）上課考試勞動周綜合實訓(xùn)/頂崗實習(xí)專業(yè)實訓(xùn)周軍訓(xùn)入學(xué)教育機(jī)動畢業(yè)設(shè)計寒暑假總計一113142424214141828二3141414244182828總計41318124224104PAGEPAGE9課程結(jié)構(gòu)比例表課程類別學(xué)時、學(xué)分比例學(xué)時學(xué)時比例（%）學(xué)分學(xué)分比例（%）必修課公共基礎(chǔ)課431193124.4專業(yè)課41218.23023.6軍事勞動2109.375.5實踐課（畢業(yè)實作）80035.33225.2小計185381.710078.7選修課公共基礎(chǔ)課27812.31713.4專業(yè)課1386.1107.9小計41618.32721.3合計2269100.00127100.00教學(xué)進(jìn)程安排表類別序號課程名稱學(xué)分學(xué)時分配學(xué)期周課時分配考核方式第一學(xué)年第二學(xué)年考試考查合計理論實踐一二三四20（13）20（14）20（14）20基礎(chǔ)必修課1體育45484622√2毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論45454022√3思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)2282802√4形勢與政策341410111√5大學(xué)語文2262602√6應(yīng)用文寫作2282802√7優(yōu)秀傳統(tǒng)文化2282802√8大學(xué)英語8108108044√9心理健康教育2282802√10軍事理論（網(wǎng)絡(luò)必修）236360*√小計314313854611135基礎(chǔ)選修課1計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)45213394√2職業(yè)禮儀（網(wǎng)絡(luò)選修）236360*√3大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)2282172√4絲路文化（網(wǎng)絡(luò)選修）118180*√5中亞概論（網(wǎng)絡(luò)選修）236360*√6黨史國史（網(wǎng)絡(luò)選修）236360*√7音樂影視鑒賞（網(wǎng)絡(luò)選修）236360*√8職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)（網(wǎng)絡(luò)選修）236360*√小計1727823246402專業(yè)必修課1管理學(xué)基礎(chǔ)45642144√2經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)45239134√3冷藏運輸45226264√4冷鏈倉儲與配送45628284√5冷鏈物流運營管理45628284√6食品冷凍冷藏工藝45628284√7物流信息技術(shù)45628284√8冷鏈物流營銷22814142√小計304122331798418專業(yè)選修課1供應(yīng)鏈管理2282172√2物流法律法規(guī)2282172√3冷鏈物流技術(shù)與設(shè)備45628284√4電子商務(wù)基礎(chǔ)22613132√小計101388355280畢業(yè)實作1畢業(yè)實習(xí)(周）1845004501-182畢業(yè)作品設(shè)計（周）25005019-203專業(yè)實訓(xùn)周1230003008-1115-188-11小計328000800軍事理論與技能412001202周1周1周勞動課（周）3900901周1周1周合計12722699331336252525注：畢業(yè)實作每周25學(xué)時，軍事技能勞動課每周30學(xué)時4.實踐課程教學(xué)內(nèi)容安排表專業(yè)實踐課程內(nèi)容第一學(xué)期第二學(xué)期第三學(xué)期第四學(xué)期選擇在生產(chǎn)、流通領(lǐng)域各行業(yè)中的冷鏈物流倉儲、運輸、配送、營銷、客服等崗位進(jìn)行認(rèn)知實習(xí)、物流實踐等4周行業(yè)市場調(diào)查與分析、現(xiàn)場管理實訓(xùn)、倉儲運營管理實訓(xùn)、冷鏈物流設(shè)備操作實訓(xùn)等4周冷鏈物流信息管理實訓(xùn)、物流綜合管理實訓(xùn)；、選擇在生產(chǎn)、流通領(lǐng)域各行業(yè)中的冷鏈物流倉儲、運輸、配送、營銷、客服等崗位進(jìn)行實踐4周選擇在生產(chǎn)、流通領(lǐng)域各行業(yè)中的冷鏈物流倉儲、運輸、配送、營銷、客服等崗位進(jìn)行頂崗實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計20周小計4周4周4周20周 八、教育教學(xué)條件保障（一）師資條件1.在校生與專業(yè)的專任教師之比不高于25:1（不含公共課），專任教師中研究生學(xué)歷（或碩士以上學(xué)位）比例不低于30%，雙師素質(zhì)比例不低于60%。2.專任專業(yè)教師應(yīng)具有高校教師資格證，物流及相關(guān)專業(yè)，本科以上學(xué)歷，學(xué)士以上學(xué)位，新引進(jìn)青年教師應(yīng)具有碩士研究生以上學(xué)歷學(xué)位，專業(yè)教師具有良好的師德修養(yǎng)、專業(yè)能力，能夠開展理實一體化教學(xué)，具有信息化教學(xué)能力。專任專業(yè)教師普遍參加教學(xué)改革課題研究、教學(xué)競賽、技能競賽等活動。平均每兩年到企業(yè)實踐不少于2個月，五年累計不少于6個月。3.學(xué)校要建立“雙師型”專業(yè)教師團(tuán)隊，要有業(yè)務(wù)水平較高的專業(yè)帶頭人。專業(yè)帶頭人原則上具有副高以上職稱，有較強(qiáng)的組織管理能力和開拓創(chuàng)新、團(tuán)隊合作精神，具有帶領(lǐng)本專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊做好教研、教改及專業(yè)建設(shè)工作的能力。4.兼職教師應(yīng)主要來自于行業(yè)企業(yè)，具備良好的思想政治素質(zhì)、職業(yè)道德和“工匠精神”；具有豐富實踐經(jīng)驗的技術(shù)人員、企業(yè)管理人員；具有較高的專業(yè)素養(yǎng)和技能水平；能承擔(dān)課程與實訓(xùn)教學(xué)、實習(xí)指導(dǎo)等專業(yè)教學(xué)任務(wù)。(二)教學(xué)設(shè)施1.專業(yè)教室基本條件滿足電源、光照、溫控、安全條件，配置課桌椅、黑板、基本教具、網(wǎng)絡(luò)接口或網(wǎng)絡(luò)環(huán)境。2.校內(nèi)實訓(xùn)室基本要求營造職場氛圍，配備能夠滿足各項實訓(xùn)課程教學(xué)和綜合實訓(xùn)需要的教學(xué)設(shè)施設(shè)備等硬件和軟件，包括計算機(jī)、投影儀和教學(xué)軟件、案例庫等。根據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求及課程設(shè)置的需要，按每班60名學(xué)生為基準(zhǔn)。3.校外實訓(xùn)基地基本要求目前物流管理專業(yè)已與行業(yè)內(nèi)多家優(yōu)質(zhì)企業(yè)簽訂校企合作協(xié)議，企業(yè)實際實訓(xùn)設(shè)施齊備，實訓(xùn)崗位、實訓(xùn)指導(dǎo)教師確定，實訓(xùn)管理及實施規(guī)章制度齊全，旨在學(xué)生實習(xí)、就業(yè)等方面進(jìn)行合作，加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。今后應(yīng)強(qiáng)化企業(yè)與學(xué)校進(jìn)行更深入、細(xì)致的合作，可共同共同研究制定人才培養(yǎng)方案的內(nèi)容，企業(yè)專家深入校園參與學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)。4.學(xué)生實習(xí)基地基本要求選擇能夠提供冷鏈倉儲、運輸、配送、物流信息處理等相關(guān)崗位的企業(yè)，有積極的校企合作意愿并可接納一定規(guī)模的學(xué)生的企業(yè)安排跟崗實習(xí)與頂崗實習(xí)；能配備相應(yīng)數(shù)量的企業(yè)指導(dǎo)教師對學(xué)生實習(xí)進(jìn)行指導(dǎo)和管理；有規(guī)范的頂崗培訓(xùn)制度；能夠接收院校專業(yè)教師進(jìn)行企業(yè)掛職，能夠承擔(dān)對“雙師型”教師的培訓(xùn)。實習(xí)基地應(yīng)符合安全法律法規(guī)要求，有保證實習(xí)生日常工作、學(xué)習(xí)、生活的規(guī)章制度，有安全、保險保障。5.支持信息化教學(xué)方面的基本要求配置與冷鏈物流管理專業(yè)相關(guān)的一定數(shù)量的多媒體素材（如圖形/圖像、音頻、視頻和動畫）、題庫、案例等，有利用數(shù)字化教學(xué)資源庫、文獻(xiàn)資料、常見問題解答等的信息化條件。引導(dǎo)鼓勵教師開發(fā)并利用信息化教學(xué)資源、教學(xué)平臺，創(chuàng)新教學(xué)方法、提升教學(xué)效果。（三）教學(xué)資源1.教材選用基本要求：優(yōu)先選用國家教育部高職高專精品教材、“十二五”或“十三五”規(guī)劃教材，禁止不合格的教材進(jìn)入課堂。學(xué)校應(yīng)建立由專業(yè)教師、行業(yè)專家和教研人員等組成的教材選用機(jī)構(gòu)，完善教材選用的規(guī)章制度，按照規(guī)章制度，經(jīng)過一定程序遴選評議，擇優(yōu)選用教材。2.圖書配備基本要求：定期選購保證人才培養(yǎng)的人文、專業(yè)圖書和期刊，應(yīng)能滿足學(xué)生全面培養(yǎng)、教師教學(xué)設(shè)計、課程設(shè)計、資料查詢等學(xué)生的學(xué)習(xí)、閱讀需要和教學(xué)需要。主要包括：中國特色社會主義理論、哲學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)、宗教、教育論、教學(xué)法類圖書；有關(guān)物流行業(yè)各類國家標(biāo)準(zhǔn)、冷鏈物流管理技術(shù)、方法、思維以及實務(wù)操作類圖書等。3.數(shù)字資源配備基本要求：配備包括管理、經(jīng)濟(jì)、營銷和文化類文獻(xiàn)、音視頻資料、電子教材、教輔材料、教學(xué)課件、案例庫、在線課程、實訓(xùn)軟件、行業(yè)政策法規(guī)資料、就業(yè)創(chuàng)業(yè)信息等，形式多樣、使用便捷、動態(tài)更新、滿足教學(xué)。（四）教學(xué)方法課程教學(xué)方法的改革以調(diào)動學(xué)生的積極性為核心，由以教師為中心轉(zhuǎn)為以學(xué)生為中心，以激勵學(xué)生自主學(xué)習(xí)為目標(biāo)，從以教師教為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生學(xué)為主；從以學(xué)生聽為主轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生以練為主、以親身體驗為主。教師甘當(dāng)“指導(dǎo)者”、“輔導(dǎo)者”、“助手”，根據(jù)專業(yè)教學(xué)要求和課程特點，采用項目教學(xué)、案例教學(xué)、情景教學(xué)、工作過程導(dǎo)向教學(xué)等。廣泛運用啟發(fā)式、探究式、討論時、參與式等現(xiàn)代教學(xué)方式方法，充分發(fā)揮現(xiàn)代信息技術(shù)作用。（五）教學(xué)評價教學(xué)評價分為過程性評價和結(jié)果性評價，主要針對教學(xué)過程中教師、學(xué)生、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法手段、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)管理諸因素進(jìn)行評價。過程性評價通過對教師教學(xué)工作的過程進(jìn)行評價