廣東茶藝師（技師）考前強(qiáng)化練習(xí)題庫(kù)300題（含答案）

（必練）廣東茶藝師（技師）考前強(qiáng)化練習(xí)題庫(kù)300題（含

答案）

一、單選題

1.一碗喉吻潤(rùn);二碗破（）；三碗搜枯腸；唯有文字五千卷。

A、胸悶

B、沉悶

C、郁悶

D、孤悶

答案：D

解析：這是一道文學(xué)典故題，出自唐代白居易的《琵琶行》。全句意為：喝一碗

酒可以潤(rùn)喉，喝兩碗酒可以打破孤寂，喝三碗酒可以搜刮干凈腸子，只有讀五千

卷書(shū)才能真正解決內(nèi)心的孤獨(dú)。因此，正確答案為D,孤悶。

2.因經(jīng)營(yíng)者利用虛假?gòu)V告提供商品或者服務(wù)，使消費(fèi)者權(quán)益受到損害的，以下描

述有誤的是0。

A、消費(fèi)者可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償

B、消費(fèi)者可以請(qǐng)求行政主管部門(mén)予以處罰

C、只能向生產(chǎn)廠家要求賠償

D、廣告經(jīng)營(yíng)者不能提供經(jīng)營(yíng)者的真實(shí)名稱、地址的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任

答案：C

解析：本題考查消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)相關(guān)法律法規(guī)的基本知識(shí)。根據(jù)《中華人民共和

國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第十六條規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者提供虛假?gòu)V告,損害消費(fèi)者權(quán)益的,

消費(fèi)者可以要求經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)賠償責(zé)任。因此選項(xiàng)A和D是正確的。根據(jù)《中華人

民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第四十二條規(guī)定,消費(fèi)者可以向行政主管部門(mén)投訴,

請(qǐng)求行政主管部門(mén)予以處罰。因此選項(xiàng)B也是正確的。而選項(xiàng)C描述有誤，因?yàn)?/p>

消費(fèi)者并不只能向生產(chǎn)廠家要求賠償，而是可以向提供虛假?gòu)V告的經(jīng)營(yíng)者要求賠

償。綜上所述，本題答案為C。

3.禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的提倡者是()。

A、達(dá)摩祖師

B、百丈海

C、泰山降魔師

D、石霜慶諸

答案：C

解析：本題考查禪宗文化思想中“以茶禪定”的提倡者是誰(shuí)。選項(xiàng)A的達(dá)摩祖師

是禪宗的創(chuàng)始人，但并不是“以茶禪定”的提倡者；選項(xiàng)B的百丈海是禪宗中的

重要人物，但也不是“以茶禪定”的提倡者；選項(xiàng)D的石霜慶諸是唐代禪宗高僧，

但同樣不是“以茶禪定”的提倡者。而選項(xiàng)C的泰山降魔師，即南宋禪宗高僧釋

道元，是“以茶禪定”的提倡者，他提倡通過(guò)泡茶來(lái)達(dá)到禪定的境界，將茶藝與

禪宗文化相結(jié)合，成為了禪宗文化中的重要組成部分。因此，答案為C。

4.組織展銷(xiāo)會(huì)，首先要明確0,做到能提綱挈領(lǐng)，確定展銷(xiāo)會(huì)的傳播方式,溝通

方式和接待形式。

A、展銷(xiāo)手段和方式

B、展銷(xiāo)主題

C、展銷(xiāo)預(yù)算

D\展銷(xiāo)會(huì)地點(diǎn)

答案：B

解析：本題考查組織展銷(xiāo)會(huì)的基本要素。展銷(xiāo)會(huì)是一種重要的營(yíng)銷(xiāo)手段，能夠有

效地推廣產(chǎn)品和服務(wù)，提高企業(yè)知名度和銷(xiāo)售額。在組織展銷(xiāo)會(huì)之前，首先要明

確展銷(xiāo)主題，即展銷(xiāo)會(huì)的核心內(nèi)容和目的，以便能夠有針對(duì)性地制定展銷(xiāo)計(jì)劃和

方案。因此，選項(xiàng)B為正確答案。選項(xiàng)A展銷(xiāo)手段和方式，是展銷(xiāo)會(huì)的具體實(shí)施

方式，屬于展銷(xiāo)計(jì)劃的一部分，不是組織展銷(xiāo)會(huì)的首要考慮因素，故排除；選項(xiàng)

C展銷(xiāo)預(yù)算，是展銷(xiāo)會(huì)的經(jīng)費(fèi)支出，也是展銷(xiāo)計(jì)劃的一部分，不是組織展銷(xiāo)會(huì)的

首要考慮因素，故排除；選項(xiàng)D展銷(xiāo)會(huì)地點(diǎn)，是展銷(xiāo)會(huì)的舉辦地點(diǎn)，也是展銷(xiāo)計(jì)

劃的一部分，不是組織展銷(xiāo)會(huì)的首要考慮因素，故排除。

5.茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中，就要注意四季茶類分明、四季茶藝服務(wù)不同和

四季()原則。

A、溫差分明

B、節(jié)氣分明

C、茶點(diǎn)分明

D、氣候分明

答案：C

解析：本題考查的是茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中需要注意的原則。根據(jù)題干中

的“四季茶類分明、四季茶藝服務(wù)不同和四季()原則”，可以推斷出空格處應(yīng)該

填入一個(gè)與“四季茶點(diǎn)分明”相符的選項(xiàng)。因此，正確答案為C。其他選項(xiàng)的解

釋如下：A.溫差分明：雖然溫差也是四季變化的一種表現(xiàn)，但并不是茶藝館消費(fèi)

品季節(jié)性調(diào)配中需要注意的原則。B.節(jié)氣分明：節(jié)氣也是四季變化的一種表現(xiàn),

但并不是茶藝館消費(fèi)品季節(jié)性調(diào)配中需要注意的原則。D.氣候分明：雖然氣候也

是四季變化的一種表現(xiàn)，但并不是茶藝館消費(fèi)品季節(jié)性調(diào)配中需要注意的原則。

6.制作蒙古咸奶茶時(shí)要先將0放入牛奶中。

A、鹽

B、黃油

C、茶葉

D、水

答案：B

解析：蒙古咸奶茶是蒙古族傳統(tǒng)飲品之一，制作時(shí)需要將黃油放入牛奶中，再加

入茶葉和鹽等調(diào)味料。因此，本題答案為B。

7.在茶文化專項(xiàng)旅游項(xiàng)目中，游客沿途可先后品嘗到彝族的腌茶、鹽巴茶、烤茶、

納西族的()。

A、鹽巴族

B、蟲(chóng)茶

C、龍虎斗

D、奶茶

答案：C

解析：本題考查的是茶文化專項(xiàng)旅游項(xiàng)目中納西族的茶品種。根據(jù)題干中提到的

彝族的腌茶、鹽巴茶、烤茶，可以推斷出這些茶品種都是彝族的傳統(tǒng)茶品。而題

干中需要填入的茶品種是納西族的，因此排除選項(xiàng)A、B、Do選項(xiàng)C“龍虎斗”

是納西族的傳統(tǒng)茶品，因此是正確答案。

8.下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解正確的是()

A、選水以山泉水為上，“其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶

B、井水不適合泡茶

C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來(lái)沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分

D、即使是遠(yuǎn)離人煙的江水，也不適合煮茶

答案：C

解析：本題考查對(duì)于陸羽沏茶擇水的理解。根據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》中的描述，選水

應(yīng)該以山泉水為上，但并不是所有的山泉水都適合沏茶，還有優(yōu)劣之分。因此，

選項(xiàng)C正確，其他選項(xiàng)都有一定的偏差。選項(xiàng)A中的“其瀑涌湍漱”是對(duì)于山泉

水的描述，但并不是說(shuō)只有這種水才適合煮茶；選項(xiàng)B中的“井水不適合泡茶”

也有一定的誤導(dǎo)性，因?yàn)椴⒉皇撬械木疾贿m合泡茶；選項(xiàng)D中的“即使是

遠(yuǎn)離人煙的江水，也不適合煮茶”也有一定的片面性，因?yàn)椴⒉皇撬械慕?/p>

不適合煮茶。因此，本題的正確答案為C。

9.制作酥油茶時(shí)，先0加熱，然后倒入大木桶里用力上下抽打。

A、奶汁

B、磚茶

G酥油

D、油茶

答案：A

解析：本題考查制作酥油茶的步驟。制作酥油茶時(shí)，先要將奶汁加熱，然后倒入

大木桶里用力上下抽打，最后加入磚茶和酥油攪拌均勻即可。因此，本題的正確

答案為A。

10.三道茶中的頭道茶經(jīng)0沖泡，湯色如琥珀、香氣濃郁，但入口很苦。

A、烘培

B、烘干

C、炒干

D、烘烤

答案：D

解析：本題考查茶葉制作工藝中的烘烤環(huán)節(jié)。烘烤是茶葉制作過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)

之一，可以使茶葉的水分揮發(fā)，增加茶葉的香氣和口感。而頭道茶經(jīng)烘烤后沖泡，

湯色如琥珀、香氣濃郁，但入口很苦，因此選項(xiàng)D“烘烤”是正確答案。選項(xiàng)A

“烘培”是茶葉制作中的一種工藝，但不是本題所考查的答案；選項(xiàng)B“烘干”

和選項(xiàng)C“炒干”也是茶葉制作中的工藝，但與頭道茶經(jīng)的制作過(guò)程無(wú)關(guān)。

11.罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和()。

A、八寶茶

B、酥油茶

C、五福茶

D、水泡茶

答案：D

解析：本題考查的是罐罐茶的分類，根據(jù)題干中的提示，罐罐茶可分為面罐茶、

油炒茶和另外一種茶。根據(jù)選項(xiàng)，只有D選項(xiàng)“水泡茶”符合題意，因此D選項(xiàng)

為正確答案。其他選項(xiàng)的茶均不屬于罐罐茶的分類。

12.茶樹(shù)在日平均溫度下生長(zhǎng)雖快但()易趨粗老。

A、芽

B、葉

C、芽葉

D、枝條

答案：C

解析：茶樹(shù)生長(zhǎng)需要適宜的溫度，日平均溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響茶樹(shù)的生長(zhǎng)。

雖然在適宜的溫度下，茶樹(shù)的芽、葉、枝條都可以生長(zhǎng)，但是由于茶樹(shù)的芽葉是

茶葉的主要部位，因此選項(xiàng)c“芽葉”更容易受到影響，易趨粗老。因此，本題

答案為C。

13.內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃是()的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、信陽(yáng)毛尖

B、西湖龍井

C、皖南屯綠

D、洞庭碧螺春

答案：A

解析：本題考查的是中國(guó)四大名茶之一的信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)。正確答案為A。

信陽(yáng)毛尖是產(chǎn)于河南省信陽(yáng)市的一種綠茶，以其清香、味醇、形美、色綠而著稱。

其中，內(nèi)質(zhì)清香是指茶葉內(nèi)部的香氣清新，沒(méi)有雜味；湯綠味濃則是指沖泡后的

茶湯顏色綠潤(rùn)，味道濃郁。西湖龍井是產(chǎn)于浙江省杭州市西湖區(qū)的一種綠茶，以

其色綠、香高、味醇、形美而著稱；皖南屯綠是產(chǎn)于安徽省屯溪區(qū)的一種綠茶,

以其香氣高雅、滋味鮮爽、湯色翠綠而著稱；洞庭碧螺春是產(chǎn)于湖南省洞庭湖周

邊地區(qū)的一種綠茶，以其形似螺旋、香氣清高、滋味鮮爽而著稱。

14.“芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫?！笔?的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、黃山毛峰

B、六安瓜片

C、君山銀針

D、滇紅工夫茶

答案：C

解析：本題考查的是對(duì)不同種類茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)的了解。根據(jù)題干中的描述，“芽

頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫”可以判斷出這是君山銀針的品質(zhì)特點(diǎn)。

因此，答案選C。其他選項(xiàng)的品質(zhì)特點(diǎn)分別為：黃山毛峰為“形如雀舌，色綠勻

潤(rùn)，香氣清高，滋味鮮爽”；六安瓜片為“條索緊細(xì)，色澤翠綠，香氣清幽，滋

味鮮爽”；滇紅工夫茶為“條索緊細(xì)，色澤紅艷，香氣獨(dú)特，滋味濃郁”。

15.根據(jù)舌頭各部分味蕾對(duì)不同味感感受能力不同，舌頭的兩側(cè)后部最易感受()。

A、苦味

B、澀味

C、酸味

D、鮮味

答案：C

解析：根據(jù)舌頭味蕾的分布情況，不同部位對(duì)不同味感的感受能力不同。舌頭的

兩側(cè)后部主要負(fù)責(zé)感受酸味和甜味，而中部負(fù)責(zé)感受咸味，前部負(fù)責(zé)感受鮮味和

苦味。因此，根據(jù)題目所述，舌頭的兩側(cè)后部最易感受的味道應(yīng)該是酸味，故選

Co

16.用茶葉配制治療氣管炎、肺炎的方子有川貝茶還有()

A、山楂益母茶

B、乳香茶

C、蔥棗茶

D\桅子茶

答案：C

解析：本題考查的是茶葉配制治療氣管炎、肺炎的方子。川貝茶是一種常見(jiàn)的中

藥茶，具有清熱化痰'潤(rùn)肺止咳的功效，可以用于治療氣管炎、肺炎等疾病。而

在選項(xiàng)中，只有C選項(xiàng)的蔥棗茶也具有一定的治療氣管炎、肺炎的功效。蔥具有

溫陽(yáng)化痰、散寒止咳的作用，棗具有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便的作用，兩者搭配可以

起到清熱化痰、潤(rùn)肺止咳的效果，因此C選項(xiàng)是正確答案。A選項(xiàng)的山楂益母茶

可以用于治療胃腸不適、消化不良等疾病，與本題所考查的范圍不符；B選項(xiàng)的

乳香茶可以用于祛風(fēng)散寒、舒筋活血等功效，與本題所考查的范圍也不符；D選

項(xiàng)的桅子茶則是一種清熱解毒、利尿通便的中藥茶，也與本題所考查的范圍不符。

因此，本題的正確答案是C。

17.韓國(guó)的飲茶歷史可源自新羅時(shí)代()，已用茶為祭品。

A、約357年

B、約566年

G約668年

D、約916年

答案：C

解析：根據(jù)題干中提到的“新羅時(shí)代”和“用茶為祭品”，可以推斷出這是一個(gè)

關(guān)于韓國(guó)飲茶歷史的起源問(wèn)題。根據(jù)選項(xiàng)，我們可以發(fā)現(xiàn)只有C選項(xiàng)中的“約6

68年”符合題意。因此，答案為C。

18.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中()的氧化和氧氣有關(guān)。

A、多酚類化合物

B、蛋白質(zhì)類

C、維生素類

D、脂肪類

答案：A

解析：本題考查茶葉保存的相關(guān)知識(shí)。茶葉中的多酚類化合物容易被氧化，從而

影響茶葉的品質(zhì)。因此，茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制。選項(xiàng)A中的多酚類化合

物與茶葉的保存有直接關(guān)系，因此是本題的正確答案。選項(xiàng)B、C、D中的蛋白質(zhì)

類'維生素類'脂肪類與茶葉的保存沒(méi)有直接關(guān)系，因此不是本題的正確答案。

19.安溪鐵觀音外形的品質(zhì)特點(diǎn)是0。

A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露

B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”

C、條索緊結(jié)、肥壯'沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明

D、條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅

答案：C

解析：本題考查安溪鐵觀音外形的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)茶葉外形的特點(diǎn)，可以排除選

項(xiàng)A和B,因?yàn)檫@兩個(gè)選項(xiàng)描述的是其他種類的茶葉的外形特點(diǎn)。選項(xiàng)D描述的

是鐵觀音的劣質(zhì)品，與題目所問(wèn)的品質(zhì)特點(diǎn)相反。因此，正確答案為C,描述了

安溪鐵觀音的外形特點(diǎn)，條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭，色澤砂綠，鮮潤(rùn),

紅點(diǎn)明。

20.黃山毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B、清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃,醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D、香氣清高,味道甘鮮

答案：B

解析：本題考查黃山毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)。選項(xiàng)A中的“香氣清純”和“葉底嫩

黃勻亮”不符合黃山毛峰的特點(diǎn)；選項(xiàng)C中的“富有刺激性”也不符合黃山毛峰

的特點(diǎn)。選項(xiàng)D中的描述較為簡(jiǎn)略，不夠全面。選項(xiàng)B中的“清香高長(zhǎng)”、“湯

色清澈”、“滋味鮮濃、醇厚、甘甜”和“葉底嫩黃肥壯成朵”都符合黃山毛峰

的品質(zhì)特點(diǎn)。因此，答案為B。

21.尊重各國(guó)的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌；對(duì)外賓不卑不亢，不強(qiáng)加于人。是禮儀

接待中的0。

A、基本要求

B、基本原則

C、基本方法

D、基本禮貌

答案：B

解析：本題考查禮儀接待中的基本原則。根據(jù)題干中的“尊重各國(guó)的禮節(jié)、風(fēng)俗

習(xí)慣與禁忌；對(duì)外賓不卑不亢，不強(qiáng)加于人?！笨梢钥闯觯@是在強(qiáng)調(diào)禮儀接待

中的基本原則，即尊重和平等。因此，選項(xiàng)B“基本原則”是正確答案。選項(xiàng)A

“基本要求”過(guò)于籠統(tǒng)，選項(xiàng)C“基本方法”和選項(xiàng)D“基本禮貌”都不夠準(zhǔn)確。

22.以下具有醇厚型滋味特點(diǎn)的茶葉有0

A、水仙'鐵觀音

B、機(jī)綠'溫綠

C、龍井、碧螺春

D、屯綠、婺綠

答案：A

解析：答案解析：醇厚型滋味是指茶湯味道濃郁、醇厚，口感豐富。水仙和鐵觀

音都屬于烏龍茶，具有醇厚的滋味特點(diǎn)。-選項(xiàng)A中的水仙和鐵觀音都具有醇厚

型滋味特點(diǎn)，符合要求。-選項(xiàng)B中的機(jī)綠和溫綠都屬于綠茶，綠茶的滋味特點(diǎn)

通常是清新、爽口，不屬于醇厚型。-選項(xiàng)C中的龍井和碧螺春也都屬于綠茶，

不符合醇厚型滋味的特點(diǎn)。-選項(xiàng)D中的屯綠和婺綠同樣屬于綠茶，滋味特點(diǎn)與

醇厚型不符。因此，正確答案是選項(xiàng)A。

23.宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。

A、龍井茶

B、武夷茶

C、蠟面茶

D、北苑貢茶

答案：D

解析：本題考查的是宋代北苑貢茶的產(chǎn)地，答案為D。北苑貢茶是宋代福建建安

的一種名茶，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的福建建安地區(qū)的氣候、土壤等條件非常適合茶樹(shù)的生長(zhǎng),

所以這里的茶葉品質(zhì)非常優(yōu)良，被朝廷選為貢品，成為了當(dāng)時(shí)的名茶之一。其他

選項(xiàng)中，龍井茶產(chǎn)地在浙江杭州，武夷茶產(chǎn)地在福建武夷山，蠟面茶則是一種臺(tái)

灣的特色茶。因此，這些選項(xiàng)都不是宋代北苑貢茶的產(chǎn)地。

24.我國(guó)古代的宮廷茶藝中比較有名的是0與梅妃斗茶。

A、宋代皇帝

B\唐德宗

C\唐玄宗

D、唐玄奘

答案：C

解析：本題考查的是我國(guó)古代宮廷茶藝的知識(shí)。宮廷茶藝是中國(guó)茶文化的重要組

成部分，歷史悠久，其中唐代的宮廷茶藝尤為著名。在唐代，茶藝已經(jīng)成為了一

種文化和藝術(shù)，宮廷中的貴族們常常會(huì)舉行茶藝比賽，其中最著名的就是唐玄宗

與梅妃斗茶。因此，本題的正確答案是C。

25.茶藝師在品茗環(huán)境的布置中其茶席設(shè)計(jì)上勿采用黃色菊花的國(guó)家是0。

A、法國(guó)

B、荷蘭

C、德國(guó)

D、韓國(guó)

答案：C

解析：茶藝師在品茗環(huán)境的布置中，茶席設(shè)計(jì)是非常重要的一環(huán)節(jié)。在設(shè)計(jì)中，

顏色的搭配也是需要注意的。黃色菊花在中國(guó)文化中是代表著悼念和哀思的花卉,

因此在茶席設(shè)計(jì)中不宜使用。而在國(guó)外，不同的文化背景和傳統(tǒng)習(xí)俗也會(huì)影響到

茶席設(shè)計(jì)中的花卉選擇。根據(jù)題干中的提示，我們需要找出一個(gè)國(guó)家，在茶席設(shè)

計(jì)中不宜使用黃色菊花。根據(jù)常識(shí)和文化背景，我們可以排除法國(guó)和荷蘭，因?yàn)?/p>

這兩個(gè)國(guó)家的文化中并沒(méi)有明顯的禁忌和忌諱與黃色菊花相關(guān)。而韓國(guó)的文化中

則有“菊花不宜與茶搭配”的傳統(tǒng)，因此也不是正確答案。因此，正確答案是C.

德國(guó)。在德國(guó)的文化中，黃色菊花被視為代表著死亡和悲傷的花卉，因此在茶席

設(shè)計(jì)中不宜使用。

26.清香幽雅,濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)是()品質(zhì)特點(diǎn)。

A、信陽(yáng)毛尖

B、西湖龍井

C、皖南屯綠

D、洞庭碧螺春

答案：D

解析：本題考查的是中國(guó)四大名茶中洞庭碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)。正確答案為D。洞

庭碧螺春是中國(guó)四大名茶之一，產(chǎn)于湖南省岳陽(yáng)市洞庭湖周邊地區(qū)。它的品質(zhì)特

點(diǎn)是清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)。其中，清香幽雅指的是茶葉的香氣清新高

雅，不刺鼻；濃郁甘醇指的是茶湯的味道濃郁醇厚，有甜味；鮮爽甜潤(rùn)則是指茶

湯口感清爽，回甘持久。因此，本題的正確答案為D。

27.肯尼亞人民喝茶深受英國(guó)統(tǒng)治時(shí)期的影響，主要是飲()。

A、綠茶

B、白茶

G紅碎茶

D、黑茶

答案：C

解析：本題考查的是肯尼亞人民喝茶的習(xí)慣，選項(xiàng)中提到了四種茶，需要根據(jù)題

干中的信息進(jìn)行判斷。題干中提到肯尼亞人民喝茶深受英國(guó)統(tǒng)治時(shí)期的影響，因

此可以排除綠茶和白茶，因?yàn)檫@兩種茶并不是英國(guó)人民喜歡飲用的茶。而紅碎茶

和黑茶都是英國(guó)人民喜歡飲用的茶，但是紅碎茶更符合題干中的描述，因此選C。

因此，本題的正確答案是C。

28.當(dāng)茶葉含水量超過(guò)()，會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。

A、5%

B、6%

C、7%

D、8%

答案：A

解析：本題考查茶葉的保存知識(shí)。茶葉含水量是影響茶葉保存的重要因素之一,

一般茶葉的含水量應(yīng)控制在5%以下，超過(guò)5%會(huì)加速茶葉的變質(zhì)，影響茶葉的品

質(zhì)和口感。因此，本題的正確答案為A。

29.硬水中的鐵離子如果大于()，與茶多酚結(jié)合，茶湯即變黑褐色，上浮一層鐵

鏡，又稱“銹油”，口感澀味，無(wú)法飲用。

A、0.01%

B、0.03%

C、0.05%

D、0.06%

答案：C

解析：本題考查的是硬水中鐵離子的含量對(duì)茶湯的影響。茶多酚是茶葉中的主要

成分，與鐵離子結(jié)合后會(huì)形成黑褐色的沉淀，影響茶湯的色澤和口感。因此，當(dāng)

硬水中的鐵離子含量超過(guò)一定限度時(shí)，茶湯會(huì)變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀

味，無(wú)法飲用。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道正確答案應(yīng)該是硬水中鐵離子

的最大容許含量。根據(jù)常識(shí)和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，硬水中鐵離子的最大容許含量一般為0.

05%左右，因此選項(xiàng)C“0.05%”是正確答案。

30.廬山云霧內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是0。

A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B、湯色明亮,葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D、香氣清高,味道甘鮮

答案：B

解析：本題考查對(duì)廬山云霧茶的品質(zhì)特點(diǎn)的理解。廬山云霧茶是中國(guó)十大名茶之

以其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)而聞名于世。根據(jù)題干所描述的品質(zhì)特點(diǎn)，選項(xiàng)A中的

“湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”和“香氣清純，滋味甜爽”不符合廬山云霧茶

的特點(diǎn)；選項(xiàng)C中的“湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性,

葉底紅勻嫩亮”中的“富有刺激性”也不符合廬山云霧茶的特點(diǎn)。因此，正確答

案為B,即廬山云霧茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味

甘”。

31.“其山水、揀乳泉、石池漫流這上”此論述出自（）

A、許次紓《茶疏》

B、張?jiān)础恫桎洝?/p>

C、田藝衡《煮泉小品》

D、陸羽《茶經(jīng)》

答案：D

解析：

本題考查的是茶文化方面的知識(shí)。根據(jù)題干中的“其山水、揀乳泉、石池漫流這

上”這句話進(jìn)行檢索，可以發(fā)現(xiàn)這是出自《茶經(jīng)》中的一句話，因此答案選D。

其他選項(xiàng)中，許次紓的《茶疏》、張?jiān)吹摹恫桎洝贰⑻锼嚭獾摹吨笕∑贰肪?/p>

與茶文化相關(guān)的著作，但與此句話無(wú)關(guān)。

32.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過(guò)5%時(shí)，就會(huì)0。

A、增進(jìn)品質(zhì)

B、提高香氣

C、加速變質(zhì)

D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化

答案：C

解析：茶葉保存時(shí)，水分的控制非常重要。當(dāng)茶葉的水分含量超過(guò)5%時(shí)，就會(huì)

加速茶葉的變質(zhì)，因?yàn)樗诌^(guò)多容易導(dǎo)致茶葉發(fā)霉、變質(zhì)，從而影響茶葉的品質(zhì)

和口感。因此，本題的正確答案為C,即茶葉水分含量超過(guò)5%時(shí)會(huì)加速變質(zhì)。選

項(xiàng)A、B、D都與茶葉水分含量過(guò)多無(wú)關(guān)，因此不是正確答案。

33.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的

變質(zhì)。

A、分解

B、化合

C、還原

D、氧化

答案：D

解析：茶葉中含有豐富的色素和脂質(zhì)，而光線能夠促進(jìn)這些物質(zhì)的氧化反應(yīng)，加

速茶葉的變質(zhì)。因此，茶葉保存時(shí)應(yīng)注意避免光線照射，以延緩茶葉的變質(zhì)過(guò)程。

選項(xiàng)中，只有D項(xiàng)“氧化”符合題意，因此D項(xiàng)為正確答案。

34.英國(guó)人偏愛(ài)()，并需加牛奶、糖、檸檬片等。

A、綠茶

B、紅茶

C、白茶

D、黑茶

答案：B

解析：本題考查英國(guó)人的茶文化。英國(guó)人喜歡喝紅茶，因此選項(xiàng)B為正確答案。

綠茶、白茶、黑茶雖然也是茶葉的種類，但不是英國(guó)人偏愛(ài)的茶。在加牛奶、糖、

檸檬片等方面，也是針對(duì)紅茶的習(xí)慣。因此，本題的正確答案為B。

35.中國(guó)茶具發(fā)展過(guò)程中，元代茶具代表是()茶具。

A、白瓷

B、黑瓷

C、青花瓷

D、陶土

答案：C

解析：本題考查的是中國(guó)茶具發(fā)展史中元代茶具的代表，正確答案為C選項(xiàng)青花

瓷。在元代，青花瓷是一種非常流行的茶具，它的制作工藝和技術(shù)都非常高超,

因此被譽(yù)為元代陶瓷的代表之一。青花瓷的特點(diǎn)是采用青花彩繪技法，色彩鮮艷,

圖案精美，非常適合用來(lái)泡茶。A選項(xiàng)白瓷和B選項(xiàng)黑瓷都是宋代的茶具代表,

而D選項(xiàng)陶土則是古代茶具的主要材料之一，但并不是元代茶具的代表。因此，

本題的正確答案為C選項(xiàng)青花瓷。

36.四川長(zhǎng)嘴壺的長(zhǎng)度一般在()左右。

A、一尺

B、二尺

G三尺

D、五尺

答案：C

解析：本題考查對(duì)四川長(zhǎng)嘴壺的了解程度。四川長(zhǎng)嘴壺是一種傳統(tǒng)的茶具，以其

長(zhǎng)而細(xì)的嘴著稱，常用于沖泡茶葉。根據(jù)常見(jiàn)的市場(chǎng)銷(xiāo)售情況和使用經(jīng)驗(yàn)，四川

長(zhǎng)嘴壺的長(zhǎng)度一般在三尺左右，因此選項(xiàng)C為正確答案。選項(xiàng)A、B、D的長(zhǎng)度都

偏小或偏大，不符合實(shí)際情況。

37.波蘭人大都飲用()茶的并配上糕點(diǎn)，是波蘭人至高的享受。

A、花茶

B、白茶

C、綠茶

D、紅茶

答案：D

解析：根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“波蘭人”、“茶”、“糕點(diǎn)”以及“至高的享受”，

可以推斷出這是一道關(guān)于波蘭茶文化的題目。根據(jù)波蘭的飲食文化和茶文化，可

以得知波蘭人喜歡飲用紅茶，并且常常搭配糕點(diǎn)享用。因此，本題的答案為D

選項(xiàng)。

38.碧螺春的原產(chǎn)地是()。

A、浙江

B、江蘇

C、貴州

D、安徽

答案：B

解析：本題考查的是碧螺春的原產(chǎn)地，根據(jù)相關(guān)資料可知，碧螺春是江蘇省蘇州

市太湖西南岸的東山島、洞庭山、震澤山、楓橋山等地的茶葉品種，因其外形似

螺，色澤碧綠，故得名碧螺春。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)，即江蘇。

39.品飲花茶聞香時(shí)，其第()次主要聞香氣的純度。

A、—

B、二

C、三

D、四

答案：C

解析：根據(jù)題目可知，品飲花茶時(shí)，第一次聞香氣主要是為了熟悉茶的香氣，第

二次聞香氣主要是為了感受茶的香氣，第三次聞香氣主要是為了品味茶的香氣,

第四次聞香氣主要是為了辨別茶的香氣。因此，答案為C,即第三次主要聞香氣

的純度。

40.BIackteaisthe()tea.

A、compIetedfermented

B、semi-fermented

C、post-fermented

D、non-fermented

答案：A

解析：這道題考察的是紅茶的發(fā)酵程度。紅茶是一種完全發(fā)酵的茶，因此答案為

A,即“completedfermented"。其他選項(xiàng)的解釋如下:B.semi-fermented：半

發(fā)酵的，如烏龍茶。C.post-fermented：后發(fā)酵的，如普洱茶。D.non-ferment

ed：不發(fā)酵的，如綠茶。

41.歐盟、日本對(duì)茶的農(nóng)藥殘留限量多達(dá)296項(xiàng)，限量標(biāo)準(zhǔn)要比我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，

如氟氧戊菊酯僅0.1(mg/kg)、六六六(HGB)僅0.02(mg/kg)比我國(guó)嚴(yán)()。

A、5倍

B、10倍

C、15倍

D、20倍

答案：B

解析：本題考查對(duì)農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的了解。根據(jù)題干中的信息，歐盟、日本對(duì)

茶的農(nóng)藥殘留限量多達(dá)296項(xiàng)，限量標(biāo)準(zhǔn)要比我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，如氟氧戊菊酯僅0.

1(mg/kg)、六六六(HCB)僅0.02(mg/kg)。因此，我們需要計(jì)算出這些限

量標(biāo)準(zhǔn)與我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的比值，即：氟氧戊菊酯：歐盟、日本標(biāo)準(zhǔn)為0.1(mg/kg),

我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)為1(mg/kg),比值為1/0.1=10,即歐盟、日本標(biāo)準(zhǔn)比我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格

10倍。六六六(HCB)：歐盟、日本標(biāo)準(zhǔn)為0.02(mg/kg),我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)為0.5(m

g/kg)，比值為0.5/0.02=25,即歐盟、日本標(biāo)準(zhǔn)比我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格25倍。因此，

本題的答案為B,即歐盟'日本標(biāo)準(zhǔn)比我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格10倍。

42.文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有0。

A、斗茶、評(píng)水、賞器

B、點(diǎn)茶、品茶、斗茶

C、交流與茶有關(guān)的事

D、詩(shī)詞歌賦、琴棋書(shū)畫(huà)、清言對(duì)話

答案：D

解析：本題考查文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容。選項(xiàng)A中的斗茶、評(píng)水、賞器是茶藝

活動(dòng)中常見(jiàn)的環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容；選項(xiàng)B中的點(diǎn)茶、品茶'

斗茶也是茶藝活動(dòng)中常見(jiàn)的環(huán)節(jié)，但同樣不是文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容；選項(xiàng)C

中的交流與茶有關(guān)的事是茶藝活動(dòng)中常見(jiàn)的交流方式，但并不是文士茶藝活動(dòng)的

主要內(nèi)容。而選項(xiàng)D中的詩(shī)詞歌賦、琴棋書(shū)畫(huà)、清言對(duì)話則是文士茶藝活動(dòng)的主

要內(nèi)容，因?yàn)槲氖坎杷嚮顒?dòng)強(qiáng)調(diào)的是文化交流和藝術(shù)表現(xiàn)，這些內(nèi)容正是文化交

流和藝術(shù)表現(xiàn)的重要方式。因此，答案為D。

43.形似雀舌，鋒顯毫露，色如象牙，魚(yú)葉金黃是0的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、黃山毛峰

B、六安瓜片

C、西湖龍井

D、信陽(yáng)毛尖

答案：A

解析：本題考查茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)題干中的描述，形似雀舌，鋒顯毫露，色

如象牙，魚(yú)葉金黃，可以判斷出這是黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)。因此，答案選A。其

他選項(xiàng)的品質(zhì)特點(diǎn)分別為：六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)為扁平勻整，色澤翠綠；西湖龍

井的品質(zhì)特點(diǎn)為扁平勻整，色澤翠綠，香氣清高；信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)為芽葉肥

壯，色澤翠綠，香氣清高。

44.信陽(yáng)毛尖外形的品質(zhì)特點(diǎn)是0。

A、外形扁平光滑，形如“碗釘”

B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫

D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤(rùn)

答案：C

解析：本題考查對(duì)信陽(yáng)毛尖外形品質(zhì)特點(diǎn)的理解。選項(xiàng)A描述的是碧螺春的外形

特點(diǎn)，選項(xiàng)B描述的是龍井的外形特點(diǎn)，選項(xiàng)D描述的是黃山毛峰的外形特點(diǎn)。

只有選項(xiàng)C描述的外形特點(diǎn)符合信陽(yáng)毛尖的特點(diǎn)，即外形細(xì)、圓緊、直、光、多

白毫。因此，選C。

45.()的品質(zhì)特征具有“香椽香”。

A、鐵觀音

B、永春佛手

C、詔安八仙茶

D、大紅袍

答案：B

解析：本題考查對(duì)于茶葉品質(zhì)特征的理解。根據(jù)題干中的“香椽香”特征，可以

排除選項(xiàng)A、C、Do而永春佛手茶的品質(zhì)特征中，正是具有“香梅香”的特點(diǎn)，

因此選項(xiàng)B為正確答案。

46.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有()等。

A、溫度

B、熱氣

C、暖流

D、寒流

答案：A

解析：本題考查茶葉變質(zhì)的主要因素。茶葉是一種易受環(huán)境影響的物質(zhì)，其品質(zhì)

和口感受到溫度、濕度、氧氣、光照等多種因素的影響。其中，溫度是茶葉變質(zhì)

的主要因素之一，過(guò)高或過(guò)低的溫度都會(huì)導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降。因此，選項(xiàng)A

正確，其他選項(xiàng)與茶葉變質(zhì)無(wú)關(guān)，不符合題意。

47.調(diào)飲紅茶根據(jù)調(diào)料的不同主要有()。

A、牛奶紅茶和檸檬紅茶

B、牛奶紅茶、檸檬紅茶和蜂蜜紅茶

C、牛奶紅茶、檸檬紅茶、白蘭地紅茶

D、牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶

答案：D

解析：本題考查紅茶的調(diào)制方法。根據(jù)題干所述，調(diào)飲紅茶根據(jù)調(diào)料的不同主要

有哪些種類。選項(xiàng)A只有兩種調(diào)料，不全面；選項(xiàng)B增加了蜂蜜紅茶，但還不夠

全面；選項(xiàng)C增加了白蘭地紅茶,但仍不夠全面。只有選項(xiàng)D包含了所有的調(diào)料，

因此選D。

48.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過(guò)()，不含肉眼可見(jiàn)懸浮微粒。

A、3P

B、4P

C\5P

D、6P

答案：C

解析：本題考查的是對(duì)水質(zhì)要求的理解。泡茶用水要求水的渾濁度不得超過(guò)5P,

不含肉眼可見(jiàn)懸浮微粒。P是指濁度單位，是指水中懸浮物質(zhì)的濃度，即每升水

中懸浮物質(zhì)的質(zhì)量(克)除以水的體積(升)，通常用于測(cè)定水的渾濁度。因此，

本題答案為Co

49.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、蛋白質(zhì)

D、茶黃素

答案：A

解析：本題考察茶葉中的成分對(duì)茶湯味道的影響。選項(xiàng)A表示茶多酚，茶葉中的

主要成分之一，含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。選項(xiàng)B表示氨基酸，雖然也

是茶葉中的成分之一，但對(duì)茶湯的味道影響較小。選項(xiàng)C表示蛋白質(zhì)，雖然也存

在于茶葉中，但對(duì)茶湯的味道影響極小。選項(xiàng)D表示茶黃素，雖然也是茶葉中的

成分之一，但對(duì)茶湯的味道影響較小。因此，本題的正確答案是A。

50.在茶湯中加入()以上的鉛時(shí)，味澀有毒。

A、0.03mg/L

B、0.05mg/L

C、0.08mg/L

D、1mg/L

答案：D

解析：本題考查的是對(duì)于鉛的安全濃度的認(rèn)識(shí)。鉛是一種有毒物質(zhì)，過(guò)量攝入會(huì)

對(duì)人體健康造成危害。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749-2006)規(guī)定，

飲用水中鉛的限量為0.01mg/L。而茶葉中的鉛含量一般較高，因此茶葉中鉛的

限量標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)該比飲用水更嚴(yán)格。根據(jù)題目中的條件，當(dāng)茶湯中加入1mg/L以上

的鉛時(shí)，味澀有毒。因此，選項(xiàng)D是正確答案。選項(xiàng)A、B、C的鉛濃度都低于1

mg/L,因此不符合題目要求。

51.俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時(shí)加果醬、奶油、()等。

A、紅棗

B、橙汁

C、玫瑰花

D、檸檬汁

答案：D

解析：本題考查對(duì)俄羅斯人飲食習(xí)慣的了解。俄羅斯人在喝茶時(shí)除了加糖外，還

有加果醬、奶油等習(xí)慣。根據(jù)選項(xiàng)，只有D選項(xiàng)檸檬汁符合題意，因此答案為Do

52.唐代茶葉的種類有0。

A、綠、白、粗、散茶

B、粗、散、末、餅茶

C、團(tuán)、粒、末'餅茶

D、黃、粒、粗、散茶

答案：B

解析：唐代是中國(guó)茶葉發(fā)展的重要時(shí)期，茶葉種類也逐漸豐富起來(lái)。根據(jù)歷史文

獻(xiàn)記載，唐代茶葉的種類主要有綠茶、白茶'黃茶、黑茶、青茶等。但是本題只

涉及到四種茶葉種類，分別是粗茶、散茶、末茶、餅茶。因此，答案為B。

53.()屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。

A、銀白

B、銀白隱翠

C、糙米黃

D、嫩黃

答案：A

解析：本題考查的是白茶類的干茶色澤。白茶是指采摘后經(jīng)過(guò)自然萎凋、晾干、

殺青等工藝制成的茶葉，其干茶色澤應(yīng)該是銀白色的。因此，選項(xiàng)A“銀白”是

正確答案，其他選項(xiàng)均不符合白茶類的干茶色澤特征。選項(xiàng)B“銀白隱翠”雖然

也有銀白色，但是加上了“隱翠”這個(gè)詞，不符合白茶類的干茶色澤特征。選項(xiàng)

C“糙米黃”和選項(xiàng)D“嫩黃”都不是白茶類的干茶色澤，因此都不是正確答案。

綜上所述，答案為A。

54.沖泡調(diào)飲紅茶的按每位賓客()克置于壺中。

Ax1克

B、2克

C、3克

D、5克

答案：B

解析：本題考查對(duì)沖泡調(diào)飲紅茶的基本知識(shí)的掌握。按照傳統(tǒng)的沖泡方法，每位

賓客應(yīng)該放入2克紅茶葉置于壺中，然后加入適量的熱水沖泡。因此，本題的正

確答案為Bo

55.茶藝服務(wù)人員在接待外賓時(shí)，應(yīng)本著“()”的態(tài)度來(lái)接待。

A、輕重緩急

B、主人

C、買(mǎi)賣(mài)先后

D、來(lái)者都是客

答案：D

解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在接待外賓時(shí)應(yīng)該具備的態(tài)度。選項(xiàng)A“輕重緩急”

是指根據(jù)事情的輕重緩急程度來(lái)安排處理的順序，與接待外賓無(wú)關(guān)；選項(xiàng)B“主

人”是指以主人的身份來(lái)接待客人，這種態(tài)度在接待外賓時(shí)顯得過(guò)于高傲；選項(xiàng)

C“買(mǎi)賣(mài)先后”是指按照交易的先后順序來(lái)安排處理的順序，與接待外賓無(wú)關(guān)。

因此，正確答案為D“來(lái)者都是客”，這種態(tài)度表明茶藝服務(wù)人員對(duì)所有客人都

應(yīng)該一視同仁，不分貴賤，以禮相待。

56.展覽會(huì)的效果評(píng)估，下面不屬于效果評(píng)估的方式有召開(kāi)觀眾座談會(huì)、留心新

聞媒介的報(bào)道和評(píng)價(jià)、()。

A、自我評(píng)價(jià)

B、不評(píng)價(jià)

C、發(fā)調(diào)查問(wèn)卷

D、讓游覽的人員評(píng)價(jià)

答案：C

解析：本題考查的是展覽會(huì)效果評(píng)估的方式，根據(jù)題干中的“不屬于”的提示，

我們需要從四個(gè)選項(xiàng)中找出一個(gè)不屬于效果評(píng)估的方式。A選項(xiàng)“自我評(píng)價(jià)”是

展覽會(huì)主辦方對(duì)自己的展覽進(jìn)行評(píng)價(jià)，屬于一種效果評(píng)估方式；B選項(xiàng)“不評(píng)價(jià)”

顯然不是一種評(píng)估方式，因?yàn)椴辉u(píng)價(jià)就無(wú)法得出任何結(jié)論；D選項(xiàng)“讓游覽的人

員評(píng)價(jià)”是通過(guò)觀眾的反饋來(lái)評(píng)估展覽效果的方式，也屬于效果評(píng)估的范疇。因

此，正確答案為C選項(xiàng)“發(fā)調(diào)查問(wèn)卷”，這是一種收集觀眾意見(jiàn)的方式，不屬于

展覽會(huì)效果評(píng)估的方式。

57.茉莉花茶茶藝敬茶時(shí)的順序是()，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人，

最后一杯留給自己。

A、從右往左

B、從中間向兩邊

C、從左往右

D、從兩邊向中間

答案：C

解析：茉莉花茶茶藝敬茶時(shí)的順序是從左往右，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉

給客人，最后一杯留給自己。這是茶藝中的基本禮儀，也是對(duì)客人的尊重和關(guān)愛(ài)

的表現(xiàn)。因此，本題的正確答案為C。

58.關(guān)于茶藝館經(jīng)營(yíng)者定價(jià)應(yīng)遵循的原則,敘述正確的是()。①公平、合法和誠(chéng)實(shí)

信用②依據(jù)成本、供求情況和企業(yè)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)定價(jià)③改進(jìn)管理降低成本，獲取高額

利潤(rùn)④建立健全內(nèi)部?jī)r(jià)格管理制度，不弄虛作假⑤遵守法律、法規(guī)，執(zhí)行依法制

定價(jià)格干預(yù)措施,緊急措施⑥明碼標(biāo)價(jià)(注明商品的品名、產(chǎn)地、規(guī)格'等級(jí)、

計(jì)價(jià)單位、價(jià)格或者服務(wù)的項(xiàng)目、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等)

A、①④⑤⑥

B、③④⑥

C、②③④

D、②④⑤⑥

答案：A

解析：本題考查茶藝館經(jīng)營(yíng)者定價(jià)應(yīng)遵循的原則。根據(jù)題目所給的選項(xiàng)，我們可

以逐一分析：①公平、合法和誠(chéng)實(shí)信用：這是企業(yè)經(jīng)營(yíng)應(yīng)該遵循的基本原則，也

是茶藝館經(jīng)營(yíng)者定價(jià)應(yīng)該遵循的原則之一。②依據(jù)成本、供求情況和企業(yè)經(jīng)濟(jì)目

標(biāo)定價(jià)：這是企業(yè)定價(jià)的基本原則，也是茶藝館經(jīng)營(yíng)者定價(jià)應(yīng)該遵循的原則之一。

③改進(jìn)管理降低成本，獲取高額利潤(rùn)：這個(gè)選項(xiàng)是錯(cuò)誤的，因?yàn)槠髽I(yè)獲取高額利

潤(rùn)不應(yīng)該是定價(jià)的目的，而是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的結(jié)果。④建立健全內(nèi)部?jī)r(jià)格管理制度，

不弄虛作假：這是企業(yè)經(jīng)營(yíng)應(yīng)該遵循的基本原則，也是茶藝館經(jīng)營(yíng)者定價(jià)應(yīng)該遵

循的原則之一。⑤遵守法律、法規(guī)，執(zhí)行依法制定價(jià)格干預(yù)措施、緊急措施：這

是企業(yè)經(jīng)營(yíng)應(yīng)該遵循的基本原則，也是茶藝館經(jīng)營(yíng)者定價(jià)應(yīng)該遵循的原則之一。

⑥明碼標(biāo)價(jià)(注明商品的品名、產(chǎn)地、規(guī)格'等級(jí)'計(jì)價(jià)單位、價(jià)格或者服務(wù)的

項(xiàng)目、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等)：這是企業(yè)經(jīng)營(yíng)應(yīng)該遵循的基本原則，也是茶藝館經(jīng)營(yíng)者定

價(jià)應(yīng)該遵循的原則之一。綜上所述，正確答案為A,即①④⑤⑥。

59.茶藝人員對(duì)所銷(xiāo)售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會(huì)”、“八

知道”，下列()不屬于其要領(lǐng)。

A、知道商品的產(chǎn)地

B、知道商品的成本價(jià)

C、知道商品的性能

D\知道商品的用途

答案：B

解析:本題考查茶藝人員對(duì)所銷(xiāo)售商品的要領(lǐng)的掌握情況。根據(jù)題干中的“一懂”、

“四會(huì)”、“八知道”可以推斷出，茶藝人員需要掌握的是商品的相關(guān)知識(shí)和技

能。選項(xiàng)A、C、D都與商品的相關(guān)知識(shí)有關(guān)，而選項(xiàng)B與商品的成本價(jià)有關(guān)，不

屬于茶藝人員需要掌握的要領(lǐng)。因此，答案為B。

60.“龍井茶，（）”被人稱為“杭州雙絕”。

A、虎跑水

B、觀音泉

C、月兒泉

D、陸子泉

答案：A

解析：本題考查的是龍井茶的產(chǎn)地和名號(hào)。龍井茶是中國(guó)著名的綠茶之一，產(chǎn)于

浙江省杭州市西湖區(qū)龍井村一帶。而“杭州雙絕”指的是龍井茶和西湖藐菜，是

杭州的兩個(gè)特產(chǎn)。因此，正確答案為A,即“虎跑水”。其他選項(xiàng)中，觀音泉、

月兒泉和陸子泉都是杭州的泉水名號(hào)，與龍井茶無(wú)關(guān)。

61.海派功夫茶的投量一般為壺容量的0,更適合上海地區(qū)人們的口味。

A、三分之一

B、二分之一

C、四分之一

D、二分之二

答案：A

解析：本題考查對(duì)海派功夫茶的投量和上海地區(qū)口味的了解。海派功夫茶是上海

地區(qū)的一種傳統(tǒng)茶飲，其投量一般為壺容量的三分之一，這樣更能保證茶湯的濃

度和口感。因此，本題的正確答案為A。

62.安溪茶藝的茶道精神是：“0”。

A、清、敬、怡、真

B、純、雅、禮、和

C、清、雅、禮、真

D、純、敬、禮、和

答案：B

解析：本題考查安溪茶藝的茶道精神。安溪茶藝是中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的代表之一,

其茶道精神強(qiáng)調(diào)“純、雅、禮'和"。其中，“純”指的是茶的品質(zhì)要純正，不

摻雜雜質(zhì)；“雅”指的是茶具、環(huán)境、服飾等要雅致，體現(xiàn)出文化內(nèi)涵；“禮”

指的是茶道過(guò)程中要遵循禮儀，尊重客人；“和”指的是茶道過(guò)程中要和諧，包

容，體現(xiàn)出人與自然、人與人之間的和諧關(guān)系。因此，本題的正確答案為B。

63.茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)()，讓顧客有更多的比較、更多的選擇。

A、先身后低展示

B、介紹茶葉商品的真正價(jià)值

C、摸清顧客心理

D、多上品種

答案：D

解析：本題考查茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)應(yīng)該采取的策略。根據(jù)題干中的“讓顧客有更多的

比較、更多的選擇”，可以推斷出正確答案應(yīng)該是能夠提供更多選擇的選項(xiàng)。因

此，選項(xiàng)A、B、C都不太符合題意，只有選項(xiàng)D“多上品種”才能夠滿足題目要

求。因此，本題答案為D。

64.“上海市儀器工業(yè)展銷(xiāo)會(huì)”，“計(jì)劃生育展銷(xiāo)會(huì)”在展銷(xiāo)會(huì)分類的劃分上，

可歸類于()。

A、綜合性展銷(xiāo)會(huì)

B、大型展銷(xiāo)會(huì)

C、專題性展銷(xiāo)會(huì)

D、宣傳性展銷(xiāo)會(huì)

答案：C

解析：本題考查展銷(xiāo)會(huì)的分類。根據(jù)題干中提到的“上海市儀器工業(yè)展銷(xiāo)會(huì)”和

“計(jì)劃生育展銷(xiāo)會(huì)”，可以看出這兩個(gè)展銷(xiāo)會(huì)都是針對(duì)特定主題或領(lǐng)域的，因此

可以歸類為專題性展銷(xiāo)會(huì)。因此，本題的答案為C。其他選項(xiàng)的解釋如下：A.綜

合性展銷(xiāo)會(huì)：涵蓋多個(gè)領(lǐng)域或主題的展銷(xiāo)會(huì)，如廣交會(huì)等。B.大型展銷(xiāo)會(huì)：指規(guī)

模較大的展銷(xiāo)會(huì)，參展商和觀眾數(shù)量較多，如中國(guó)國(guó)際工業(yè)博覽會(huì)等。D.宣傳性

展銷(xiāo)會(huì)：主要目的是宣傳某個(gè)品牌、產(chǎn)品或服務(wù)，通常由單一企業(yè)或機(jī)構(gòu)主辦,

如蘋(píng)果公司的新品發(fā)布會(huì)等。

65.展銷(xiāo)會(huì)的特點(diǎn)：直觀、形象、()，能產(chǎn)生強(qiáng)烈的傳播效果。

A、效果好

B、生動(dòng)

C、促品牌

D、促銷(xiāo)售

答案：B

解析：本題考查展銷(xiāo)會(huì)的特點(diǎn)。展銷(xiāo)會(huì)是一種直觀、形象、生動(dòng)的展示方式，通

過(guò)展示產(chǎn)品、演示功能、提供體驗(yàn)等方式，能夠產(chǎn)生強(qiáng)烈的傳播效果，促進(jìn)品牌

知名度和銷(xiāo)售額的提升。因此，選項(xiàng)A、C、D都是展銷(xiāo)會(huì)的特點(diǎn)，但是只有選項(xiàng)

B能夠完整地描述展銷(xiāo)會(huì)的特點(diǎn)，因此答案為B。

66.調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以0的一種飲用方法。

A、佐湯味

B、提高花香

C、欣賞價(jià)值

D、增茶湯濃度

答案：A

解析：本題考查的是調(diào)飲法的作用，選項(xiàng)中提到了四種可能的作用，需要根據(jù)調(diào)

飲法的定義和常見(jiàn)的使用方法進(jìn)行分析。調(diào)飲法是指在茶湯中加入各種配料，以

改變茶湯的味道和口感，使其更加適合個(gè)人口味。常見(jiàn)的配料包括花草、水果、

香料等。因此，選項(xiàng)A佐湯味是正確的答案，因?yàn)檎{(diào)飲法的主要作用就是為了增

強(qiáng)茶湯的味道和口感，讓人更加喜歡和享受茶的味道。選項(xiàng)B提高花香是不正確

的，因?yàn)殡m然有些配料可以增加茶湯的香氣，但并不是調(diào)飲法的主要作用。選項(xiàng)

C欣賞價(jià)值也是不正確的，因?yàn)檎{(diào)飲法雖然可以讓茶湯更加美味，但并不是為了

欣賞茶的價(jià)值而進(jìn)行的。選項(xiàng)D增茶湯濃度也是不正確的，因?yàn)檎{(diào)飲法并不是為

了增加茶湯的濃度，而是為了改變茶湯的味道和口感。因此，本題的正確答案是

Ao

67.不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，以下描述正確的是0。

A、一般綠茶多于紅茶

B、一般紅茶多于綠茶

C、劣質(zhì)茶多于優(yōu)質(zhì)茶

D、夏、秋茶多于春茶茶

答案：A

解析:本題考查茶類的維生素含量與加工方法的關(guān)系。綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶類,

因此其維生素含量相對(duì)較高，而紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶類，維生素含量相對(duì)較低。

因此，選項(xiàng)A正確，選項(xiàng)B錯(cuò)誤。選項(xiàng)C和D與題目無(wú)關(guān)，不是正確答案。因此，

本題答案為Ao

68.茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹(shù)立良好的0,才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。

A、職業(yè)道德觀念

B、職業(yè)道德表率

C、職業(yè)道德風(fēng)尚

D、職業(yè)道德規(guī)范

答案：C

解析：本題考查茶藝行業(yè)的發(fā)展和職業(yè)道德。茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要成

為服務(wù)行業(yè)的典范，需要樹(shù)立良好的職業(yè)道德風(fēng)尚。選項(xiàng)A、B、D都涉及到職業(yè)

道德，但是它們更多地強(qiáng)調(diào)了個(gè)人的職業(yè)道德，而選項(xiàng)C則更強(qiáng)調(diào)整個(gè)行業(yè)的職

業(yè)道德風(fēng)尚。因此，選項(xiàng)C是最符合題意的答案。

69.教學(xué)培訓(xùn)場(chǎng)地應(yīng)分別具有講臺(tái)、（）及必要的教學(xué)設(shè)備和品茗設(shè)備；有實(shí)際操

作訓(xùn)練需的茶葉、茶具、裝飾物，采光及通風(fēng)條件以好。

A、品茗臺(tái)

B、品茗器具

C、干評(píng)臺(tái)

D、濕評(píng)臺(tái)

答案：A

解析：本題考查教學(xué)培訓(xùn)場(chǎng)地的設(shè)備要求，正確答案為A。解析：根據(jù)題目中的

描述，教學(xué)培訓(xùn)場(chǎng)地應(yīng)該具備講臺(tái)、品茗設(shè)備、教學(xué)設(shè)備、茶葉、茶具、裝飾物

等，因此選項(xiàng)B、C、D都不符合題意。而品茗臺(tái)是教學(xué)培訓(xùn)場(chǎng)地必備的設(shè)備之一，

可以用于品嘗茶葉，因此選項(xiàng)A是正確答案。

70.在茶藝服務(wù)中要注意茶具色彩的選擇，（）是馬來(lái)西亞人禁忌的顏色。

A、黃色

B、白色

C、黑色

D、紅色

答案：A

解析：在茶藝服務(wù)中，茶具的顏色選擇也是需要注意的。在馬來(lái)西亞，黃色是被

視為不吉利的顏色，因此在茶藝服務(wù)中應(yīng)避免使用黃色的茶具。其他選項(xiàng)中，白

色、黑色、紅色并沒(méi)有被馬來(lái)西亞人視為禁忌顏色。因此，本題的正確答案為Ao

71.茶藝服務(wù)人員與顧客進(jìn)行交往，通過(guò)語(yǔ)言符號(hào)和非語(yǔ)言符號(hào)實(shí)現(xiàn)信息交流過(guò)

程，下面不屬于非語(yǔ)言符號(hào)的方式是0。

A、目光體態(tài)

B、姿勢(shì)

C、聲調(diào)

D、字句

答案：D

解析：本題考查的是茶藝服務(wù)人員與顧客進(jìn)行交往時(shí)的信息交流方式。其中，語(yǔ)

言符號(hào)和非語(yǔ)言符號(hào)都是茶藝服務(wù)人員與顧客進(jìn)行交流的方式。語(yǔ)言符號(hào)主要指

的是語(yǔ)言文字，而非語(yǔ)言符號(hào)則包括目光體態(tài)、姿勢(shì)、聲調(diào)等。因此，選項(xiàng)D

中的字句是語(yǔ)言符號(hào)，不屬于非語(yǔ)言符號(hào)的方式，故選D。

72.通常所說(shuō)的“紫口鐵足”，是北宋()的瓷器的典型特征。

Av哥窯

B、官窯

C、定窯

D、鈞窯

答案：B

解析：本題考查的是中國(guó)古代瓷器的特征。其中，“紫口鐵足”是北宋官窯瓷器

的典型特征，因此答案選B。其他選項(xiàng)中，哥窯以青瓷為主，定窯以白瓷為主,

鈞窯以青花瓷為主，與“紫口鐵足”不符。

73.烏龍茶的主要加工工藝主要有：萎調(diào)T()T殺青T揉捻T干燥。

A、采青

B、摟切

C、做青

D、發(fā)酵

答案：C

解析：本題考查烏龍茶的加工工藝。烏龍茶的主要加工工藝包括萎調(diào)、做青、殺

青'揉捻和干燥。其中，萎調(diào)是將采摘回來(lái)的鮮葉放置在通風(fēng)'透氣的地方，讓

其水分逐漸散失，使鮮葉變軟，便于后續(xù)的加工處理。做青是將萎調(diào)后的鮮葉放

置在室內(nèi)，讓其在適宜的溫度、濕度和氧氣條件下進(jìn)行發(fā)酵，使鮮葉的顏色、香

氣和口感得到改善。殺青是通過(guò)高溫處理，使鮮葉中的酶活性停止，防止鮮葉繼

續(xù)發(fā)酵。揉捻是將殺青后的鮮葉進(jìn)行揉捻，使其形成條索狀，便于后續(xù)的干燥處

理。干燥是將揉捻后的鮮葉進(jìn)行烘干，使其水分含量降至一定程度，便于貯存和

運(yùn)輸。根據(jù)以上加工工藝的順序，可以得出答案為C,即做青。因?yàn)樵谖{(diào)后，

鮮葉需要進(jìn)行做青處理，才能進(jìn)入后續(xù)的殺青、揉捻和干燥等加工工藝。因此,

本題的正確答案為Co

74.沖泡優(yōu)質(zhì)龍井茶的水溫應(yīng)以()左右為宜。

A、75℃

B、80℃

G85℃

D、90℃

答案：C

解析：沖泡優(yōu)質(zhì)龍井茶需要注意水溫的選擇，一般來(lái)說(shuō)，水溫過(guò)高會(huì)破壞茶葉的

香氣和口感，而水溫過(guò)低則會(huì)導(dǎo)致茶葉無(wú)法充分釋放出香味和味道。根據(jù)經(jīng)驗(yàn),

沖泡優(yōu)質(zhì)龍井茶的水溫應(yīng)該在80℃~85℃左右為宜，因此本題的正確答案為Co

75.()最早發(fā)現(xiàn)和飲用南美的馬黛茶(Yerbamate)。

A、印弟安人

B、美國(guó)人

C、俄羅斯人

D、日本

答案：A

解析：本題考查的是南美的馬黛茶(Yerbamate)最早發(fā)現(xiàn)和飲用者的身份。根據(jù)

常識(shí)和歷史記載可知，南美洲原住民印弟安人是最早發(fā)現(xiàn)和飲用馬黛茶的人群，

因此選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B、C、D都與南美洲原住民印弟安人無(wú)關(guān)，因此排

除。

76.沖泡時(shí)，水溫()，用茶()，沖泡時(shí)間宜0。

A\I^J,少，短

B、低，多，長(zhǎng)

C、低，多，短

D、高，多，短

答案：D

解析：本題考察的是沖泡茶的技巧。正確答案為D。解析：根據(jù)茶葉沖泡的基本

原則，水溫、用茶和沖泡時(shí)間都是影響茶葉口感的重要因素。具體來(lái)說(shuō)：A選項(xiàng)：

水溫高會(huì)使茶葉中的苦味物質(zhì)釋放得更快，而用茶少則會(huì)導(dǎo)致茶湯過(guò)于淡薄，口

感不佳。短時(shí)間的沖泡則無(wú)法充分釋放茶葉的香氣和味道，因此不符合要求。B

選項(xiàng)：水溫低會(huì)使茶葉中的香氣和味道釋放得較慢，而用茶多則會(huì)使茶湯過(guò)于濃

厚，口感不佳。長(zhǎng)時(shí)間的沖泡則會(huì)使茶湯過(guò)于苦澀，也不符合要求。C選項(xiàng)：水

溫低和用茶多都不利于茶葉的充分釋放，而短時(shí)間的沖泡也無(wú)法達(dá)到最佳效果，

因此也不符合要求。綜上所述，D選項(xiàng)是正確答案。水溫高可以促進(jìn)茶葉中的香

氣和味道釋放，用茶多可以使茶湯更加濃郁，而短時(shí)間的沖泡則可以避免茶湯過(guò)

于苦澀。

77.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，米茶就是古人所稱的()。

A、豆粥

B、米粥

C、菜粥

D、茗粥

答案：D

解析：本題考查擂茶的分類和命名。擂茶是一種傳統(tǒng)的客家飲品，按原料和制作

方法不同，可分為多種類型，其中米茶是一種常見(jiàn)的類型。根據(jù)題干中的提示“米

茶就是古人所稱的"，可知答案為D選項(xiàng)“茗粥”，因?yàn)椤败笔枪糯鷮?duì)茶葉的

稱呼，而“粥”則是指用水或湯煮熟的米或其他谷物的食品。因此，D選項(xiàng)“茗

粥”是正確的答案。

78.日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，明代的“煎茶”傳人日本的是在()。

A、南宋

B、江戶時(shí)期

C、鐮倉(cāng)時(shí)代

D、唐末

答案：B

解析：本題考查的是茶道的歷史淵源。茶道是一種文化藝術(shù)，起源于中國(guó)唐代，

隨后傳入日本，發(fā)展出了抹茶道和煎茶道兩種。明代時(shí)期，煎茶傳入日本，但是

本題問(wèn)的是具體是在哪個(gè)時(shí)期傳入的，根據(jù)選項(xiàng)可知，南宋和唐末都不符合時(shí)間

順序，而鐮倉(cāng)時(shí)代是日本的一個(gè)歷史時(shí)期，與明代不符，因此正確答案為B,即

江戶時(shí)期。

79.外形具有扁平挺秀的特點(diǎn)的是0。

A、都勻毛尖

B、碧螺春

C、雨花茶

D、龍井茶

答案：D

解析：本題考查的是中國(guó)茶葉的外形特點(diǎn)。選項(xiàng)中都勻毛尖、碧螺春、雨花茶和

龍井茶都是中國(guó)著名的綠茶品種。但是，題目要求選擇外形具有扁平挺秀的茶葉

品種，而只有龍井茶符合這一特點(diǎn)。龍井茶的葉片扁平挺秀，呈現(xiàn)出一種獨(dú)特的

“橢圓形”或“魚(yú)鱗形”，是中國(guó)十大名茶之一。因此，本題的正確答案是D。

80.組織中秋茶會(huì)時(shí)，背景音樂(lè)選用()，以營(yíng)造花好月圓之意境。

A、《卡門(mén)》

B、《漁舟唱晚》

C、《春江花月夜》

D、《歡樂(lè)頌》

答案：C

解析：本題考察的是文化常識(shí)，需要考生了解中秋節(jié)的傳統(tǒng)意義和文化內(nèi)涵，以

及如何通過(guò)背景音樂(lè)來(lái)營(yíng)造節(jié)日氛圍。選項(xiàng)A《卡門(mén)》和選項(xiàng)D《歡樂(lè)頌》都不

符合中秋節(jié)的主題，選項(xiàng)B《漁舟唱晚》雖然有月亮和水的元素，但并不是中秋

節(jié)的代表性音樂(lè)。因此，正確答案為C《春江花月夜》，這首詩(shī)歌描繪了月色下

的江南美景，與中秋節(jié)的意境相符合，也是中秋節(jié)常用的背景音樂(lè)之一。

81.文士茶講究三清，即湯色清'()、心境清，以達(dá)到物我合一、天人合一的境

界。

A、氣韻清

B、環(huán)境清

C\氽席清

D、布置清

答案：A

解析：本題考查文士茶的講究。文士茶講究三清，即湯色清、氣韻清'心境清。

其中，湯色清是指茶湯的清澈透明；氣韻清是指茶的香氣清雅，沒(méi)有雜味；心境

清是指品茶時(shí)心境清凈，沒(méi)有雜念。因此，本題的正確答案為A選項(xiàng)。B、C、D

選項(xiàng)都與文士茶的講究無(wú)關(guān)，是干擾項(xiàng)。

82.茶藝人員在對(duì)顧客挑選商品服務(wù)介紹時(shí)，下列不屬于應(yīng)注意的事宜是()。

A、協(xié)助挑選

B、補(bǔ)充說(shuō)明

C、介紹商品的用途

D、幫助搬運(yùn)

答案：C

解析：本題考查茶藝人員在服務(wù)顧客時(shí)需要注意的事項(xiàng)。選項(xiàng)A、B、D都是茶藝

人員在服務(wù)顧客時(shí)需要注意的事項(xiàng)，只有選項(xiàng)C不屬于應(yīng)注意的事宜。因此，答

案為Co

83.以下()是烏龍茶中發(fā)酵最重的茶。

A、鳳凰單叢

B、白毫烏龍茶

C、嶺頭單叢

D、凍頂烏龍茶

答案：B

解析:烏龍茶是半發(fā)酵茶,茶葉的發(fā)酵程度介于綠茶和紅茶之間o而在烏龍茶中，

發(fā)酵程度最重的茶葉是白毫烏龍茶。因?yàn)榘缀翞觚埐璧闹谱鬟^(guò)程中，需要經(jīng)過(guò)較

長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，使得茶葉的內(nèi)部和外部都能充分發(fā)酵，從而形成獨(dú)特的香氣和口

感。因此，本題的正確答案是B。

84.茶藝服務(wù)人員要禮貌熱情服務(wù)，即在與顧客交流時(shí)要語(yǔ)氣平和、態(tài)度和藹、（）。

A、文明友好

B、熱情好客

C、彬彬有禮

D、熱情友好

答案：D

解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度。根據(jù)題干中的“禮貌熱情服務(wù)”和“語(yǔ)

氣平和、態(tài)度和藹”可以推斷出，正確答案應(yīng)該是與顧客友好親切的選項(xiàng)。選項(xiàng)

A“文明友好”和選項(xiàng)C“彬彬有禮”雖然也是禮貌的表現(xiàn)，但是沒(méi)有強(qiáng)調(diào)熱情

和親切，不符合題意。選項(xiàng)B“熱情好客”和選項(xiàng)D“熱情友好”都強(qiáng)調(diào)了熱情

和友好，但是選項(xiàng)B的“好客”更多的是指待客之道，而不是服務(wù)態(tài)度，因此選

項(xiàng)D“熱情友好”更符合題意。因此，本題的正確答案是D。

85.茶藝人員的培訓(xùn)應(yīng)遵守的共同原則有：自覺(jué)性原則、（）、獨(dú)立性原則和理論

聯(lián)系實(shí)際原則。

A、創(chuàng)新原則

B、主動(dòng)原則

C\競(jìng)爭(zhēng)原則

D、效益原則

答案：B

解析：本題考查茶藝人員培訓(xùn)應(yīng)遵守的共同原則。根據(jù)題干中提到的原則，可以

排除選項(xiàng)A、C、Do而自覺(jué)性原則和獨(dú)立性原則都是強(qiáng)調(diào)學(xué)員自我管理和自我學(xué)

習(xí)的原則，因此答案應(yīng)該是與之相對(duì)應(yīng)的主動(dòng)原則。因此，本題的正確答案為Bo

86.舉辦展銷(xiāo)會(huì)，()經(jīng)費(fèi)不屬于預(yù)算經(jīng)費(fèi)。

A、建造材料費(fèi)

B、參觀會(huì)議人員的交通費(fèi)

C、運(yùn)輸費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、工作人員酬金等

D、紀(jì)念品、宣傳品制作費(fèi)

答案：B

解析：本題考查的是展銷(xiāo)會(huì)的經(jīng)費(fèi)預(yù)算，要求考生判斷哪一項(xiàng)不屬于預(yù)算經(jīng)費(fèi)。

根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，建造材料費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、工作人員酬金等都是展銷(xiāo)會(huì)的

必要經(jīng)費(fèi)，而參觀會(huì)議人員的交通費(fèi)則不屬于預(yù)算經(jīng)費(fèi)，因?yàn)檫@是由參觀者自己

承擔(dān)的費(fèi)用，與展銷(xiāo)會(huì)的組織方無(wú)關(guān)。因此，本題的正確答案是B。

87.傳統(tǒng)潮汕工夫茶的投茶量一般為壺容量的()

A、三分之一

B、三分之一

C、四分之一

D、二分之一

答案：A

解析：傳統(tǒng)潮汕工夫茶的投茶量一般為壺容量的三分之一。這是因?yàn)槌鄙枪し虿?/p>

注重茶湯的濃度和口感，投茶量過(guò)多會(huì)使茶湯過(guò)于濃厚，口感變得苦澀。因此,

一般建議投茶量為壺容量的三分之一，這樣可以保證茶湯的濃度和口感都能達(dá)到

最佳狀態(tài)。因此，本題答案為A。

88.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中氟氯氟菊酯的含量不能超過(guò)0。

A、0.2mg/kg

B\1mg/kg

G1Omg/kg

D、20mg/kg

答案：B

解析：本題考查對(duì)《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中有關(guān)茶葉中有害物質(zhì)含量的規(guī)定。根據(jù)標(biāo)

準(zhǔn),茶葉中氟氯氟菊酯的含量不能超過(guò)1mg/kg,因此選項(xiàng)B為正確答案。選項(xiàng)A、

C、D的含量均超過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不符合要求。

89.白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。這杯甜、酸、苦、（），回味

無(wú)窮。

A、澀

B、甘

C、辣

D、鮮

答案：C

解析：根據(jù)題干中的描述，第三道茶是甜、酸、苦和某種味道，而選項(xiàng)中只有C

選項(xiàng)“辣”符合題意。因此，答案為C。

90.唐時(shí)的餅茶屬于。的蒸壓茶，它的含水量較一般的片茶、葉茶、末茶等都要

局j。

A、不發(fā)酵

B、微發(fā)酵

C、半發(fā)酵

D、全發(fā)酵

答案：A

解析：本題考查唐時(shí)的餅茶屬于哪種類型的茶以及其含水量的特點(diǎn)。根據(jù)題干中

的“唐時(shí)的餅茶”可以確定本題考查的是唐代的茶葉。根據(jù)選項(xiàng)可知，餅茶屬于

不發(fā)酵茶，因此答案為A。同時(shí)，題干中也提到了餅茶的含水量較高，這是因?yàn)?/p>

蒸壓茶在制作過(guò)程中需要加水，所以含水量較高。因此，本題的完整解析為：唐

時(shí)的餅茶屬于不發(fā)酵的蒸壓茶，它的含水量較一般的片茶、葉茶、末茶等都要高。

91.香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群

芳最”是()品質(zhì)特點(diǎn)。

A、安溪鐵觀音

B、云南普洱茶

C、祁門(mén)紅茶

D、太平猴魁

答案：C

解析：本題考查的是對(duì)于不同茶葉品種的特點(diǎn)的了解。正確答案為C,即祁門(mén)紅

茶。祁門(mén)紅茶的香氣濃郁，具有“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超

群，因此被譽(yù)為“群芳最”。安溪鐵觀音是一種烏龍茶，以其清香、甘醇、回甘、

耐泡等特點(diǎn)而著名；云南普洱茶是一種發(fā)酵茶，具有獨(dú)特的陳香和陳味；太平猴

魁是一種綠茶，以其形似猴子的特殊外形而得名，具有清香、鮮爽、甘甜等特點(diǎn)。

因此，選項(xiàng)A、B、D均與題干所描述的茶葉品種特點(diǎn)不符，排除。

92.實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)時(shí)，應(yīng)遵守“一人站()，兩人站兩邊，三人站一線”之說(shuō)。

A、中間

B、旁邊

C、左邊

D、右邊

答案：A

解析：本題考查的是實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)時(shí)的規(guī)范。根據(jù)題干中的“一人站，兩人站兩

邊，三人站一線”可以得知，柜臺(tái)服務(wù)時(shí)應(yīng)該有一人站在中間，兩人分別站在左

右兩邊，三人則站在同一條線上。因此，本題的答案為A選項(xiàng)中間。

93.()釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形式多樣，有類似冰裂狀等。

A、釣窯

B、哥窯

C、建窯

D、刑窯

答案：B

解析：本題考查的是中國(guó)古代陶瓷的窯口，根據(jù)題干中的描述，可以判斷出這種

釉層飽滿、釉面顯現(xiàn)紋片的陶瓷是哥窯的特征。因此，答案選B。其他選項(xiàng)的特

征分別為：A.釣窯：釉層厚重，釉面光澤，色彩鮮艷，多為青花瓷器。C.建窯:

釉層薄透，釉面光滑，色彩淡雅，多為青瓷器。D.刑窯：釉層薄透，釉面光滑,

色彩淡雅，多為白瓷器。

94.綠茶制作的關(guān)鍵工序是()。

A、萎凋

B、殺青

C、做青

D、發(fā)酵

答案：B

解析：綠茶制作的關(guān)鍵工序是殺青。殺青是指將采摘下來(lái)的鮮葉在高溫下迅速熱

處理，使其失去鮮葉的水分，停止酶的作用，保持葉綠素的顏色和茶葉的香氣。

這個(gè)工序的目的是防止茶葉繼續(xù)發(fā)酵，保持茶葉的綠色和清香。其他選項(xiàng)的工序

也是綠茶制作中的重要環(huán)節(jié)，但不是關(guān)鍵工序。

95.候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，一般宜選用。的

沸水。

A、80℃左右