第2課清洗蔬菜水果（課件）高年級勞動

第2課清洗蔬菜水果目錄CONTENT清洗前的準備01清洗方法詳解02特殊類型果蔬的清洗03清洗后的處理04清洗前的準備第一部分蔬果的營養(yǎng)價值蔬果是天然的營養(yǎng)寶庫，富含維生素、礦物質和膳食纖維，對人體健康有著重要的作用。蔬果的保健功能

蔬果中的抗氧化物質可

以預防多種疾病的發(fā)生。同時，它們還能調節(jié)腸胃，提高免疫力。蔬菜與水果的重要性清洗蔬果的重要性。清洗去除農(nóng)藥殘留蔬菜水果在種植過程中，往往會使用各種農(nóng)藥，這些農(nóng)藥可能會殘留在表面。清洗減少細菌滋生蔬菜水果的表面可能有大量的細菌，如果不進行清洗，這些細菌可能會進入我們的身體。清洗保持食物新鮮清洗可以去除表面的污垢和細菌，延長食物的保質期，保持食物的新鮮和口感。不清洗直接食用，這可能導致農(nóng)藥進入人體，對健康造成危害?！敛磺逑粗苯邮秤?/p>

常見清洗誤區(qū)只能去除表面的塵土和部分雜質，對于農(nóng)藥殘留等有害物質無法完全去除?！林挥盟疀_洗長時間的浸泡會使蔬菜中的維生素流失，同時可能使農(nóng)藥殘留更易滲透入

蔬果內(nèi)部?！灵L時間浸泡清洗方法詳解第二部分清洗方法詳解02清洗盆

——大一些的清洗盆，以便有足夠的空間進行充分的攪拌和清洗。軟質刷子——可以有效地去除表面的污垢和農(nóng)藥殘留，同時避免對果蔬表皮的損害食品級清潔劑010203清洗工具和設備——既可以有效去污，又能保證食品安全清洗方法詳解02清洗工具和設備清洗方法詳解02不同果蔬的特性與清洗要點葉菜類蔬菜的清洗要點如菠菜、生菜等，表面容易附著塵土和細菌，應先將葉子展開，用清水沖洗，再用刷子輕刷。根莖類蔬菜的清洗方法如胡蘿卜、土豆等，表皮粗糙，應先削去外皮，再用清水浸泡，最后用刷子刷洗。果實類水果的清潔技巧如蘋果、橙子等，表面光滑，應先用清水沖洗，再用濕布擦拭，避免果皮上的農(nóng)藥和蠟質殘留。清洗方法詳解02自來水沖洗法自來水沖洗法步驟打開水龍頭，調至適宜的水流和溫度，然后，將蔬菜或水果放入水中，用洗菜刷輕輕刷洗，最后，再次用水沖洗干凈。注意事項

盡量選擇食品級的洗潔精，避免農(nóng)藥殘留。同時，對于某些易損傷的水果蔬菜，如草莓、葡萄等，我們要特別小心，避免用力過猛導致破損。清洗方法詳解02浸泡水洗法浸泡水的選擇使用清潔的流動水源進行浸泡，如自來水或過濾后的水，確保蔬菜水果在清洗過程中不會再次被污染。浸泡時間的掌握硬質的蔬菜如胡蘿卜、土豆等需要浸泡15-30分鐘，而葉菜類蔬菜如菠菜、生菜等5-10分鐘即可。溫度和力度的調整在清洗過程中，適當調整水溫和手的力度，過熱的水可能會破壞蔬菜水果的營養(yǎng)成分，過大的力度可能會損傷蔬菜水果的表面。清洗方法詳解02食鹽搓洗法食鹽的選擇

選擇的食鹽應該是顆粒細小，能更好的深入蔬果縫隙進行清洗。同時，食用鹽是食品級，相對更安全。

搓洗步驟

把食鹽撒在濕潤的蔬果上，然后用手輕輕搓洗，注意要全面覆蓋，特別是難以清潔的部位。清洗方法詳解02鹽搓洗法適用于哪些水果鹽搓洗法對水果的效果

鹽搓洗法能夠有效去除水果表面的農(nóng)藥殘留和雜質，同時還能殺死可能存在的細菌，保證水果的清潔衛(wèi)生。查看標簽適用于大多數(shù)水果，如蘋果、梨、葡萄、草莓等.清洗方法詳解02使用果蔬清洗劑選擇合適的果蔬清洗劑

要考慮其成分是否安全、無殘留，并能有效去除農(nóng)藥、細菌等有害物質。使用步驟

先將果蔬浸泡在清水中，然后取適量果蔬清洗劑，均勻涂抹在果蔬表面，輕輕揉搓，最后用清水沖洗干凈。特殊類型果蔬的清洗第三部分特殊類型果蔬的清洗03硬皮類果蔬（如蘋果、梨）特殊類型果蔬的清洗03硬皮類果蔬（如蘋果、梨）將硬皮類果蔬如蘋果、梨在流動水下徹底沖洗。用刷子輕輕刷洗表面，注意不要用力過猛以免損傷水果表皮。再次在流動水下沖洗，確保清洗掉所有污垢和農(nóng)藥。特殊類型果蔬的清洗03成串類果蔬（如葡萄）特殊類型果蔬的清洗03成串類果蔬（如葡萄）避免破損葡萄的方法在清洗葡萄時，應輕輕揉搓，避免用力過猛導致葡萄破裂，影響口感和保存時間。使用食品專用清洗劑可以使用食品專用的果蔬清洗劑，對葡萄進行徹底清洗，既能去除表面污垢，又能減少農(nóng)藥殘留，保證食品安全。特殊類型果蔬的清洗03葉類果蔬（如菠菜）010203特殊類型果蔬的清洗03葉類果蔬（如菠菜）將菠菜放入清水中，輕輕攪動，讓泥沙自然沉淀，然后取出菠菜，可以有效去除表面的灰塵和雜質。菠菜的浸泡技巧手輕輕在菠菜表面摩擦，注意不要用力過猛，以免損傷菠菜的葉片。菠菜的清洗方法將清洗過的菠菜放入流動的清水中，用手輕輕攪動，讓水流沖走殘留的泥沙和雜質。菠菜的沖洗步驟清洗后的處理第四部分清洗后的處理04確保清洗后的果蔬干燥無殘留水分010203清洗后的處理04確保清洗后的果蔬干燥無殘留水分清洗后的果蔬可以使用吸水性強的干凈毛巾，輕輕擦拭表面，這樣能快速去除殘留的水分。使用吸水性強的毛巾將清洗干凈的果蔬擺放在通風良好的地方，讓自然風幫助其干燥，避免水分滯留。擺放在通風處晾干選擇食品級別的吸水紙巾，其吸水性能強且無添加，更安全健康。使用食品級別的吸水紙巾清洗后的處理04洗后蔬果的儲存清洗后的處理04洗后蔬果的儲存保持蔬菜水果的新鮮度盡量保持它們的新鮮度。新鮮的蔬果不僅口感