2021-2022學年新教材高中生物高效作業(yè)13酶的概念及專一性和高效性含解析浙科版必修第一冊

酶的概念及專一性和高效性[A級新教材落實與鞏固]1．絕大多數(shù)酶徹底水解后的產(chǎn)物為(B)A．多肽B．氨基酸C．核苷酸D．核糖核苷酸【解析】絕大多數(shù)酶的化學本質(zhì)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA，故絕大多數(shù)酶徹底水解后的產(chǎn)物為氨基酸，B正確。2．催化脂肪酶水解的酶是(B)A．肽酶B．蛋白酶C．脂肪酸D．淀粉酶【解析】脂肪酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，肽酶催化肽鏈的水解，不催化蛋白質(zhì)水解，A錯誤；蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解，B正確；脂肪酸不是酶，C錯誤；淀粉酶催化淀粉水解，不催化蛋白質(zhì)水解，D錯誤。3．在酶的特性中，與催化功能無關(guān)的一項是(C)A．專一性B．高效性C．多樣性D．不穩(wěn)定性【解析】一種酶只能催化一種或一類反應，即酶的催化具有專一性，A不符合題意；與無機催化劑相比，酶的催化效率較高，即酶的催化具有高效性，B不符合題意；多樣性指酶的種類很多，與酶的催化功能無關(guān)，C符合題意；酶的催化作用需要適宜的溫度和pH，說明酶的催化作用具有不穩(wěn)定性，D不符合題意。4．下列有關(guān)生物體內(nèi)酶的敘述正確的是(C)A．是有分泌功能的細胞產(chǎn)生的B．有的從食物獲得，有的從體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來C．凡是活細胞，都能產(chǎn)生酶D．酶在代謝中有多種功能【解析】一般來說，所有的活細胞都可以產(chǎn)生酶，A錯誤，C正確；蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)，不能直接從食物中獲得，B錯誤；酶的作用只有催化功能一項，D錯誤。5．酶的作用原理是(A)A．降低化學反應的活化能B．增加反應物之間的接觸面積C．降低反應物之間的接觸面積D．提供使反應開始所必需的活化能【解析】酶能降低化學反應的活化能，從而加快化學反應的速率，A正確。6．如圖表示的是某種酶作用的模型。下列有關(guān)敘述中，錯誤的是(D)A.該模型可以解釋酶的專一性B．該模型顯示，酶在反應前后質(zhì)和量不變C．a(chǎn)催化d分解為e、fD．a(chǎn)表示酶，該模型可解釋酶的多樣性【解析】a是酶，只能催化d分解為e、f，不能催化b、c分解，揭示了酶作用的專一性，A、C正確；a在反應前后性質(zhì)和數(shù)量不發(fā)生改變，B正確；該圖中只有一種酶a，不能解釋酶的多樣性，D錯誤。7．下列關(guān)于酶的敘述，正確的是(D)A．酶都是活細胞產(chǎn)生的一類特殊蛋白質(zhì)B．酶分子的形狀只適合與一種分子結(jié)合C．形成酶—底物復合物時底物形狀未改變D．酶催化作用的強弱可用反應速率表示【解析】酶是由活細胞產(chǎn)生的一類特殊蛋白質(zhì)或RNA，A錯誤；酶分子的形狀只適合與一種或一類分子結(jié)合，B錯誤；形成酶—底物復合物時底物形狀會改變，C錯誤；酶催化作用的強弱可用反應速率表示，D正確。8．水稻細胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)(D)A．能為淀粉分解提供能量B．只含有C、H、OC．發(fā)揮作用后立即分解D．含有羧基【解析】由題意知，該物質(zhì)在細胞內(nèi)合成，具有生物催化作用，故該物質(zhì)為酶。生物體內(nèi)絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)由氨基酸脫水縮合形成，其肽鏈上含有氨基和羧基；酶能降低化學反應的活化能而不是提供化學反應需要的能量；蛋白質(zhì)主要含C、H、O、N四種元素，有的蛋白質(zhì)還含P、S等元素；酶在化學反應前后結(jié)構(gòu)和性質(zhì)不變，可以重復使用。9．下列對酶的敘述中正確的是(C)A．酶的產(chǎn)生和催化作用都在活細胞內(nèi)完成B．酶都是蛋白質(zhì)C．酶是一類有機物D．酶能改變化學反應的平衡點【解析】酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA；酶既能在細胞內(nèi)起催化作用，也能在細胞外發(fā)揮作用，在反應前后不改變其自身的質(zhì)和量。酶只能縮短化學反應到達平衡的時間，但不能改變反應的平衡點。10．20世紀80年代，美國生物學家奧特曼和切赫研究和發(fā)現(xiàn)了RNA的催化功能，并由此獲得1989年度的諾貝爾獎。以下有關(guān)敘述中正確的是(A)A．酶的化學本質(zhì)不一定都是蛋白質(zhì)B．某些RNA雖具有催化功能但不能叫作酶C．RNA催化功能的發(fā)現(xiàn)說明酶不具有專一性D．所有酶都是在細胞中的核糖體上合成的【解析】酶是由活細胞產(chǎn)生的，具有生物催化功能的有機物，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，但是也有少數(shù)酶的化學本質(zhì)是RNA，如美國生物學家奧特曼和切赫研究和發(fā)現(xiàn)了RNA的催化功能，A正確；除了一些蛋白質(zhì)類的酶以外，某些RNA也是酶，也有催化功能，B錯誤；RNA和蛋白質(zhì)類的酶都具有專一性，RNA的催化功能的發(fā)現(xiàn)，說明了酶的化學本質(zhì)不僅僅是蛋白質(zhì)，C錯誤；蛋白質(zhì)類的酶是在核糖體上合成的，RNA類的酶是在細胞核中(或擬核)轉(zhuǎn)錄形成的，D錯誤。11．用同一種蛋白酶處理甲、乙兩種酶，二者的活性與處理時間的關(guān)系如圖所示。下列分析不正確的是(C)A．甲酶可能是具有催化功能的RNAB.乙酶的化學本質(zhì)為蛋白質(zhì)C．甲、乙兩種酶的合成場所一定是相同的D．乙酶的活性無法恢復【解析】甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，甲酶活性不變，說明甲酶不是蛋白質(zhì)，可能是具有催化功能的RNA，A正確；乙酶活性降低，說明乙酶可被蛋白酶分解，故乙酶的化學本質(zhì)為蛋白質(zhì)，B正確；RNA主要在細胞核(或擬核)中合成，蛋白質(zhì)在細胞質(zhì)中的核糖體上合成，C錯誤；乙酶被蛋白酶所分解，活性無法恢復，D正確。12．下圖表示物質(zhì)S在酶E的催化下水解成P的反應圖解，下列敘述正確的是(C)A.酶E可使反應物分子活化能提高B．酶E也可催化2P→S＋H2O的反應C．若S是淀粉，則可用本尼迪特試劑來檢測P的生成D．若S代表蔗糖，則P是葡萄糖【解析】酶促反應的原理是酶能降低化學反應的活化能，A項錯誤；酶具有專一性，所以酶E不能催化2P→S＋H2O的反應，B項錯誤；若S是淀粉(非還原糖)，其水解產(chǎn)物葡萄糖屬于還原糖，所以可用本尼迪特試劑來檢測P(葡萄糖)的生成，C項正確；蔗糖屬于二糖，若S代表蔗糖，則P是葡萄糖和果糖，D項錯誤。13．下列表格所示為高中生物的某一實驗，請根據(jù)表中實驗過程回答相關(guān)問題：試管123456本尼迪特試劑/mL2222221%淀粉溶液/mL3\3\3\2%蔗糖溶液/mL\3\3\3淀粉酶溶液/mL\\11\\蔗糖酶溶液/mL\\\\11(1)該實驗的目的是__探究酶的專一性__。(2)該實驗的自變量是__底物種類或酶的種類__。(3)該實驗的無關(guān)變量有__溫度、淀粉溶液的量(或蔗糖溶液的量、酶溶液的濃度)__。(寫出2個)(4)設計試管1和2的目的是__驗證淀粉和蔗糖能否與本尼迪特試劑反應__。(5)該實驗__不能__(填“能”或“不能”)用碘-碘化鉀溶液來鑒定，理由：__碘-碘化鉀溶液只能鑒定淀粉有沒有被分解，不能鑒定蔗糖有沒有被分解__。(6)驗證酶有催化作用，可選擇上表中試管__1、3或2、6__。【解析】(1)分析表中信息可知：該實驗是探究不同酶對同一底物或同種酶對不同底物是否具有催化作用，因此其實驗目的是探究酶的專一性。(2)試管3和4或5和6的差異在于加入的底物的種類不同，試管3和5或4和6的差異在于加入的酶的種類不同，因此該實驗的自變量是底物種類或酶的種類。(3)除了自變量外，對該實驗結(jié)果有影響的溫度、淀粉溶液的量、蔗糖溶液的量、酶溶液的濃度等都屬于無關(guān)變量。(4)試管1和2均加入了本尼迪特試劑，但二者加入的底物不同(試管1加入的是淀粉，試管2加入的是蔗糖)，因此設計試管1和2的目的是驗證淀粉和蔗糖能否與本尼迪特試劑反應，從而排除無關(guān)因素對實驗的干擾。(5)碘-碘化鉀溶液遇淀粉變藍。碘-碘化鉀溶液只能鑒定淀粉有沒有被分解，不能鑒定蔗糖有沒有被分解，因此該實驗不能用碘-碘化鉀溶液來鑒定。(6)驗證酶有催化作用，自變量是酶的有無，因此可選擇表中的試管1、3或2、6。[B級素養(yǎng)養(yǎng)成與評價]14．下圖表示過氧化氫被分解的曲線，說明酶具有(C)①酶需要與底物結(jié)合才能起催化作用②高效性③催化特性④酶本身不發(fā)生化學變化A．①②B．②C．②③D．①②④【解析】從題圖可知，加入過氧化氫酶和MnO2都會加快反應速度，表明酶具有催化作用。加入過氧化氫酶比加入MnO2反應速度更快，表明酶具有高效性。15．種子萌發(fā)時，儲藏物質(zhì)發(fā)生水解作用過程中，活性最高的酶最可能是(A)①脂肪酶②淀粉酶③蛋白酶④ATP合成酶⑤過氧化氫酶⑥蔗糖酶A．①②③B．②④⑥C．④⑤⑥D(zhuǎn)．①③⑤【解析】植物種子的儲藏物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、油脂、淀粉等不溶于水，不能直接被植物細胞利用，必須轉(zhuǎn)化成溶于水的小分子物質(zhì)才能被植物利用。在轉(zhuǎn)化過程中，起作用的是各種不同的酶，所以種子萌發(fā)過程中，使蛋白質(zhì)、油脂、淀粉水解的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性最高。16．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶，具有輔助消化的作用，其片劑是糖衣片，加糖衣的目的是(B)A．補充體內(nèi)糖類物質(zhì)的供應B．防止胃液的消化作用C．經(jīng)唾液的消化作用后即可迅速起作用D．使其中各種酶緩慢地釋放【解析】題述各種酶的化學本質(zhì)為蛋白質(zhì)，經(jīng)過胃時會被胃蛋白酶分解，加上糖衣是為了對多酶片中的酶起保護作用。17．已知酶催化水解的反應時間和產(chǎn)物生成量的關(guān)系如圖所示。下列曲線中能表示反應過程中酶—底物復合物濃度變化的是(B)【解析】據(jù)題圖可知，在反應前5min，產(chǎn)物生成量非常快，這說明底物濃度足夠高，有足夠的底物與酶結(jié)合，從而使酶—底物復合物的濃度在前5min基本不變；隨著反應的進行，底物逐漸消耗，與酶結(jié)合的量減少；當反應進行到20min時，底物耗盡，酶—底物復合物濃度接近0。18．下表是某同學為驗證酶的專一性而設計的實驗方案，a～d表示4支試管，①～⑦表示實驗步驟。對該實驗方案的有關(guān)評價，錯誤的是(B)步驟abcd①淀粉溶液2mL蔗糖溶液2mL唾液淀粉酶溶液2mL唾液淀粉酶溶液2mL②37℃溫水中水浴加熱10min③將c倒入a，將d倒入b④37℃溫水中水浴加熱10min⑤加入本尼迪特試劑2mL⑥37℃恒溫水浴2min⑦觀察并記錄顏色變化A.加入的唾液淀粉酶的量屬于無關(guān)變量B．應將本尼迪特試劑改為碘-碘化鉀溶液C．②④⑥的溫度設置有一處錯誤D．第②步操作可以省略【解析】兩支試管里都加入等量的唾液淀粉酶，唾液淀粉酶的量屬于無關(guān)變量；不能將本尼迪特試劑改為碘-碘化鉀溶液，若換成碘-碘化鉀溶液，則兩支試管均無顏色變化，不能說明酶的專一性；⑥處應改為在熱水浴中加熱2min；本實驗不是探究溫度對酶活性的影響，因此開始時37℃溫水中水浴加熱10min可省略。19．某興趣小組利用如圖所示裝置探究H2O2在不同條件下的分解，F(xiàn)eCl3可催化H2O2的分解。實驗中所用各種溶液的量相同。下列敘述正確的是(C)A．甲、乙裝置反應結(jié)束后，量筒Ⅱ中收集到的氣體多于量筒ⅠB．若探究溫度對酶活性的影響，可設置一系列溫度梯度的裝置乙C．將裝置甲中的FeCl3溶液換成淀粉酶溶液可探究酶的專一性D．將裝置甲中的FeCl3溶液換成HCl溶液可探究酶的活性受pH影響【解析】由于過氧化氫的量是一樣的，所以最后產(chǎn)生的氧氣的量是一樣的，A錯誤；探究溫度對酶活性的影響不能選擇過氧化氫作為底物，B錯誤；將裝置甲中的FeCl3溶液換成淀粉酶溶液可探究酶的專一性，C正確；探究pH對酶活性的影響需要將HCl加入過氧化氫酶溶液中處理，D錯誤。20．某同學為了驗證酶的相關(guān)特性及其作用底物情況進行了三組實驗：實驗一，某大分子物質(zhì)甲與酶1混合，可得到中間產(chǎn)物乙；實驗二，某大分子物質(zhì)甲與酶1和酶2混合，可得到小分子物質(zhì)丙；實驗三，某大分子物質(zhì)甲與酶2混合，不能得到中間產(chǎn)物乙及小分子物質(zhì)丙。下列相關(guān)推理，錯誤的是(C)A.酶2的作用底物很可能是中間產(chǎn)物乙B．小分子物質(zhì)丙可能是大分子物質(zhì)甲的基本組成單位C．由實驗一和實驗三可得出酶1具有專一性D．由實驗一、實驗二和實驗三不能得出酶具有高效性和溫和性【解析】由實驗一和實驗二對比可知，加了酶2，中間產(chǎn)物乙被分解了，得到了產(chǎn)物丙，說明酶2的作用底物很可能是中間產(chǎn)物乙，A正確；如果大分子物質(zhì)A是蛋白質(zhì)，中間產(chǎn)物B為多肽，則小分子物質(zhì)a為氨基酸，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，B正確；由實驗一、實驗二和實驗三可得出酶2具有專一性，但是不能得出酶1是否具有專一性，C錯誤；由于缺乏和無機催化劑的對比，并且題干沒有設計對溫度和pH的控制，因此由實驗一、實驗二和實驗三不能得出酶具有高效性和溫和性，D正確。21．在食用蘋果、梨時，常會看到鮮嫩的果肉很快變成褐色，這是因為植物果實細胞存在的酚類物質(zhì)發(fā)生了化學變化。細胞里的酚氧化酶與酚類底物本來是分開存放的，但若組織細胞受損或衰老，細胞結(jié)構(gòu)解體時，酚氧化酶便有機會與酚類底物接觸，將底物氧化成褐色的物質(zhì)。請回答下列問題。(1)酚氧化酶的化學本質(zhì)是__蛋白質(zhì)__，與無機催化劑相比，其具有高效性的原因是__降低活化能的作用更顯著__。(2)題目中“細胞里的酚氧化酶與酚類底物本來是分開存放的”中的“分開存放”是由于細胞內(nèi)具有__生物膜系統(tǒng)__，而這種“分開存放”的現(xiàn)象還表明細胞的這種結(jié)構(gòu)具有__選擇透過__性。(3)細胞含有酚氧化酶，人們利用它的特性可加工制作商品。紅茶制取過程中必須有“揉茶”的關(guān)鍵過程，其目的是__破壞生物膜系統(tǒng)，使酚氧化酶與酚類底物接觸__，