《7 草莓種植和加工》（教案）-2023-2024學(xué)年六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)皖教版

《7草莓種植和加工》（教案）-2023-2024學(xué)年六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)皖教版主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：《7草莓種植和加工》

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：六年級(jí)一班

3.授課時(shí)間：2023年11月10日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)（45分鐘）核心素養(yǎng)目標(biāo)1.科學(xué)探究與實(shí)踐：學(xué)生能夠通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)和調(diào)查等方法，探究草莓種植和加工的原理和技術(shù)。

2.生命觀念：學(xué)生能夠理解草莓的生長(zhǎng)過(guò)程和生態(tài)環(huán)境，形成對(duì)生命的尊重和保護(hù)意識(shí)。

3.技術(shù)運(yùn)用：學(xué)生能夠掌握草莓種植和加工的基本技能，運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)手段進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工。

4.信息素養(yǎng)：學(xué)生能夠搜集和處理與草莓種植和加工相關(guān)的信息，提高信息獲取和應(yīng)用能力。

5.團(tuán)隊(duì)合作與溝通：學(xué)生在小組合作中，能夠有效溝通、協(xié)作，共同完成草莓種植和加工的實(shí)踐活動(dòng)。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-草莓的生長(zhǎng)周期和種植條件：理解草莓的生長(zhǎng)周期，掌握適宜的種植條件和方法。

-草莓的加工技術(shù)：學(xué)習(xí)草莓的常見(jiàn)加工方法，如草莓汁、草莓醬等，并了解其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保鮮方法。

-農(nóng)業(yè)科技的應(yīng)用：了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技在草莓種植和加工中的作用，如無(wú)土栽培、食品添加劑等。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-草莓的種植技術(shù)：掌握草莓的種植技巧，如育苗、移栽、修剪等，并了解如何解決常見(jiàn)問(wèn)題。

-草莓加工工藝：理解草莓加工過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制，學(xué)會(huì)正確操作并確保食品安全。

-農(nóng)業(yè)科技的理解與應(yīng)用：理解農(nóng)業(yè)科技的概念，并學(xué)會(huì)將其應(yīng)用于草莓種植和加工的實(shí)際問(wèn)題中。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)方法與策略2.設(shè)計(jì)具體的教學(xué)活動(dòng)：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享草莓種植和加工的經(jīng)驗(yàn)；開(kāi)展草莓種植模擬實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)種植過(guò)程；進(jìn)行角色扮演，模擬草莓加工廠的生產(chǎn)線，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

3.確定教學(xué)媒體使用：利用多媒體課件展示草莓的生長(zhǎng)過(guò)程和加工技術(shù)，提供實(shí)物模型和圖片資料，幫助學(xué)生直觀理解草莓種植和加工的相關(guān)知識(shí)；同時(shí)，利用網(wǎng)絡(luò)資源為學(xué)生提供相關(guān)的視頻資料，豐富教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)：

-創(chuàng)設(shè)情境：通過(guò)展示草莓種植園的視頻或圖片，激發(fā)學(xué)生對(duì)草莓種植和加工的興趣。

-提出問(wèn)題：引導(dǎo)學(xué)生思考草莓種植和加工的重要性，引發(fā)學(xué)生對(duì)主題的思考。

2.講授新課：

-講解草莓的生長(zhǎng)周期和種植條件：介紹草莓的生長(zhǎng)過(guò)程，包括種植、育苗、移栽等環(huán)節(jié)，并強(qiáng)調(diào)適宜的種植條件。

-講解草莓加工技術(shù)：介紹草莓的常見(jiàn)加工方法，如草莓汁、草莓醬等，并解釋其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保鮮方法。

3.鞏固練習(xí)：

-練習(xí)草莓種植技術(shù)：學(xué)生分組進(jìn)行草莓種植模擬實(shí)驗(yàn)，親身體驗(yàn)種植過(guò)程，加深對(duì)種植技術(shù)的理解。

-討論草莓加工問(wèn)題：學(xué)生分組討論草莓加工過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制，分享各自的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)。

4.課堂提問(wèn)：

-學(xué)生提問(wèn)：鼓勵(lì)學(xué)生提出在草莓種植和加工過(guò)程中遇到的問(wèn)題，促進(jìn)師生互動(dòng)。

-教師解答：教師針對(duì)學(xué)生提出的問(wèn)題進(jìn)行解答，幫助學(xué)生解決困惑。

5.教學(xué)雙邊互動(dòng)：

-學(xué)生參與：鼓勵(lì)學(xué)生積極參與教學(xué)過(guò)程，提出自己的觀點(diǎn)和想法。

-教師引導(dǎo)：教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考和討論，促進(jìn)學(xué)生的思維能力和團(tuán)隊(duì)合作能力的培養(yǎng)。

6.教學(xué)總結(jié)：

-強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)難點(diǎn)：回顧本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)草莓種植和加工的關(guān)鍵技術(shù)和注意事項(xiàng)。

-能力提升：鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)際生產(chǎn)和加工中運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

總時(shí)長(zhǎng)：45分鐘

注意事項(xiàng)：

-教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)要符合學(xué)生的實(shí)際情況和學(xué)習(xí)需求。

-教學(xué)活動(dòng)要具有創(chuàng)新性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-教學(xué)過(guò)程要突出重點(diǎn)難點(diǎn)，確保學(xué)生理解和掌握新知識(shí)。

-教學(xué)雙邊互動(dòng)要充分，促進(jìn)學(xué)生的積極參與和思維能力的培養(yǎng)。知識(shí)點(diǎn)梳理1.草莓的生長(zhǎng)周期和種植條件：

-草莓的生長(zhǎng)周期分為春季和秋季兩個(gè)季節(jié)，春季草莓生長(zhǎng)較快，秋季草莓生長(zhǎng)較慢。

-草莓適宜種植在陽(yáng)光充足、排水良好的土壤中，pH值在5.5-6.5之間。

-種植草莓前要進(jìn)行土地整理和施肥，確保土壤肥沃。

2.草莓的加工技術(shù)：

-草莓汁的提?。簩⑿迈r草莓洗凈去蒂，用榨汁機(jī)榨取汁液，可加入適量的糖和檸檬汁調(diào)味。

-草莓醬的制作：將新鮮草莓洗凈去蒂，切成小塊，加入適量的糖和檸檬汁，煮沸后攪拌均勻，冷卻后裝瓶保存。

-草莓干的做法：將新鮮草莓洗凈去蒂，切成薄片，放入烤箱中烤干，可作為零食或烘焙原料使用。

3.農(nóng)業(yè)科技的應(yīng)用：

-無(wú)土栽培：通過(guò)營(yíng)養(yǎng)液供給植物所需養(yǎng)分，實(shí)現(xiàn)草莓的室內(nèi)種植，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

-食品添加劑：在草莓加工過(guò)程中，可適量使用食品添加劑，如防腐劑、抗氧化劑等，以保持產(chǎn)品的色澤和口感。

4.草莓種植和加工的注意事項(xiàng)：

-草莓種植過(guò)程中要注意病蟲(chóng)害的防治，定期噴灑農(nóng)藥，保持植株的健康生長(zhǎng)。

-草莓加工過(guò)程中要注意衛(wèi)生條件，避免細(xì)菌和病毒的污染，確保產(chǎn)品的食品安全。

5.草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

-草莓含有豐富的維生素C、維生素A、礦物質(zhì)和膳食纖維，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化等功效。

-草莓中的花青素具有抗炎、抗腫瘤的作用，對(duì)健康有益。

6.草莓的食用方法：

-草莓可以直接生食，也可以用來(lái)制作果汁、果醬、甜點(diǎn)等食品。

-草莓在食用前要清洗干凈，去除表面的農(nóng)藥和污垢。

總時(shí)長(zhǎng)：1課時(shí)（45分鐘）

注意事項(xiàng)：

-知識(shí)點(diǎn)梳理要與教材內(nèi)容相符，全面涵蓋本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容。

-知識(shí)點(diǎn)要簡(jiǎn)潔明了，避免冗長(zhǎng)的解釋和說(shuō)明。

-知識(shí)點(diǎn)梳理要符合教學(xué)實(shí)際，能夠幫助學(xué)生理解和掌握新知識(shí)。作業(yè)布置與反饋1.作業(yè)布置：

-根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)，布置適量的作業(yè)，以鞏固學(xué)生所學(xué)知識(shí)并提高能力。

-布置作業(yè)時(shí)要考慮學(xué)生的實(shí)際情況和學(xué)習(xí)能力，合理安排作業(yè)量和難度。

-作業(yè)可以包括草莓種植和加工的相關(guān)實(shí)踐操作，如觀察草莓的生長(zhǎng)過(guò)程、嘗試制作草莓醬等。

2.作業(yè)反饋：

-及時(shí)對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行批改和反饋，指出存在的問(wèn)題并給出改進(jìn)建議。

-可以通過(guò)面批、批改作業(yè)本或線上平臺(tái)等方式進(jìn)行作業(yè)反饋，與學(xué)生進(jìn)行溝通和指導(dǎo)。

-對(duì)于學(xué)生的作業(yè)中的亮點(diǎn)和進(jìn)步，也要給予積極的評(píng)價(jià)和鼓勵(lì)。

3.作業(yè)評(píng)價(jià)：

-評(píng)價(jià)學(xué)生的作業(yè)時(shí)要注重過(guò)程和結(jié)果的結(jié)合，不僅關(guān)注學(xué)生的答案，還要關(guān)注學(xué)生的解題過(guò)程和方法。

-鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自我評(píng)價(jià)和同伴評(píng)價(jià)，培養(yǎng)學(xué)生的自我反思和評(píng)價(jià)能力。

-根據(jù)學(xué)生的作業(yè)表現(xiàn)，及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略和方法，以提高教學(xué)效果。

總時(shí)長(zhǎng)：800-1500字

注意事項(xiàng)：

-作業(yè)布置與反饋要與本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)相符合，具有針對(duì)性和實(shí)用性。

-作業(yè)布置要考慮學(xué)生的實(shí)際情況和學(xué)習(xí)能力，避免過(guò)量和難度過(guò)大的作業(yè)。

-作業(yè)反饋要及時(shí)、具體和有針對(duì)性地指出學(xué)生的錯(cuò)誤和改進(jìn)建議。

-作業(yè)評(píng)價(jià)要關(guān)注學(xué)生的解題過(guò)程和方法，培養(yǎng)學(xué)生的自我反思和評(píng)價(jià)能力。教學(xué)反思與改進(jìn)1.反思活動(dòng)：

-在教學(xué)后，組織學(xué)生進(jìn)行教學(xué)反思活動(dòng)，讓學(xué)生分享自己的學(xué)習(xí)體會(huì)和收獲。

-教師收集學(xué)生的反饋意見(jiàn)，評(píng)估教學(xué)效果，并識(shí)別需要改進(jìn)的地方。

-教師可以與學(xué)生進(jìn)行交流，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)需求和困惑，以便更好地調(diào)整教學(xué)策略。

2.改進(jìn)措施：

-根據(jù)教學(xué)反思的結(jié)果，制定改進(jìn)措施，并計(jì)劃在未來(lái)的教學(xué)中實(shí)施。

-針對(duì)學(xué)生遇到的困難和問(wèn)題，教師可以提供更詳細(xì)的講解和指導(dǎo)，幫助學(xué)生理解和掌握知識(shí)。

-針對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，教師可以調(diào)整教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容，使其更符合學(xué)生的實(shí)際情況。

-教師可以增加實(shí)踐操作的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)和操作，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

-教師可以鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。

總時(shí)長(zhǎng)：1000-2000字

注意事項(xiàng)：

-教學(xué)反思與改進(jìn)要與本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)相符合，具有針對(duì)性和實(shí)用性。

-反思活動(dòng)要能夠收集到學(xué)生的反饋意見(jiàn)，幫助教師評(píng)估教學(xué)效果。

-改進(jìn)措施要具體明確，能夠在未來(lái)的教學(xué)中得到實(shí)施并改善教學(xué)效果。課后拓展-推薦學(xué)生閱讀與草莓種植和加工相關(guān)的書(shū)籍、文章或研究報(bào)告，以深入了解草莓的生長(zhǎng)過(guò)程、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和加工技術(shù)。

-提供草莓種植和加工的視頻資源，如農(nóng)業(yè)科技應(yīng)用案例、草莓加工生產(chǎn)線實(shí)拍等，讓學(xué)生更直觀地了解實(shí)際操作過(guò)程。

-推薦一些與草莓相關(guān)的食品制作教程，如草莓蛋糕、草莓冰淇淋等，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維和動(dòng)手能力。

2.拓展要求：

-鼓勵(lì)學(xué)生利用課后時(shí)間進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和拓展，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中。

-學(xué)生可以進(jìn)行草莓種植實(shí)踐，如在家中陽(yáng)臺(tái)或花園種植草莓，觀察并記錄草莓的生長(zhǎng)過(guò)程。

-學(xué)生可以嘗試制作草莓加工產(chǎn)品，如草莓醬、草莓汁等，分享給家人和朋友，并收集他們的反饋意見(jiàn)。

-鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新，如研究新的草莓種植方法或開(kāi)發(fā)新的草莓加工產(chǎn)品。

-學(xué)生在拓展過(guò)程中遇到問(wèn)題時(shí)，可以尋求教師的指導(dǎo)和幫助，教師可以推薦相關(guān)資料或解答疑問(wèn)。

總時(shí)長(zhǎng)：800-1500字

注意事項(xiàng)：

-課后拓展內(nèi)容要與本節(jié)課的內(nèi)容相關(guān)，具有實(shí)用性和針對(duì)性。

-拓展要求要能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

-教師在學(xué)生拓展過(guò)程中要提供必要的指導(dǎo)和幫助，促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)步。內(nèi)容邏輯關(guān)系-草莓的生長(zhǎng)周期分為春季和秋季兩個(gè)季節(jié)，春季草莓生長(zhǎng)較快，秋季草莓生長(zhǎng)較慢。

-草莓適宜種植在陽(yáng)光充足、排水良好的土壤中，pH值在5.5-6.5之間。

-種植草莓前要進(jìn)行土地整理和施肥，確保土壤肥沃。

2.草莓的加工技術(shù)

-草莓汁的提?。簩⑿迈r草莓洗凈去蒂，用榨汁機(jī)榨取汁液，可加入適量的糖和檸檬汁調(diào)味。

-草莓醬的制作：將新鮮草莓洗凈去蒂，切成小塊，加入適量的糖和檸檬汁，煮沸后攪拌均勻，冷卻后裝瓶保存。

-草莓干的做法：將新鮮草莓洗凈去蒂，切成薄片，放入烤箱中烤干，可作為零食或烘焙原料使用。

3.農(nóng)業(yè)科技的應(yīng)用

-無(wú)土栽培：通過(guò)營(yíng)養(yǎng)液供給植物所需養(yǎng)分，實(shí)現(xiàn)草莓的室內(nèi)種植，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

-食品添加劑：在草莓加工過(guò)程中，可適量使用食品添加劑，如防腐劑、抗氧化劑等，以保持產(chǎn)品的色澤和口感。

板書(shū)設(shè)計(jì)：

-草莓生長(zhǎng)周期和種植條件：

-生長(zhǎng)周期：春季和秋季

-適宜土壤：陽(yáng)光充足、排水良好