（5）生物技術(shù)與工程模塊（含解析）-2025年高考一輪復(fù)習(xí)生物學(xué)科學(xué)史類(lèi)實(shí)驗(yàn)專(zhuān)練

（5）生物技術(shù)與工程模塊——高考一輪復(fù)習(xí)生物學(xué)科學(xué)史類(lèi)實(shí)驗(yàn)專(zhuān)練1.約9000年前，我們的祖先就會(huì)利用微生物將谷物、水果等發(fā)酵為含酒精的飲料，后來(lái)又通過(guò)固體發(fā)酵法制得其他食品，如醬油、醋、豆豉、腐乳等，從而形成了中華民族特有的飲食文化。下列與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)相關(guān)的描述，不正確的是（）A.腐乳制作中，多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的微生物是毛霉B.發(fā)酵是通過(guò)原核生物的細(xì)胞代謝將原料轉(zhuǎn)化為人類(lèi)所需產(chǎn)物的過(guò)程C.法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，酒精發(fā)酵是由活的酵母菌引起的D.基因工程、細(xì)胞工程等的發(fā)展，使發(fā)酵工程進(jìn)入了定向育種的新階段2.青霉素是人類(lèi)發(fā)現(xiàn)的第一種抗生素，由青霉菌分泌?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)青霉菌在葡萄糖含量較低時(shí)會(huì)分泌青霉素殺死其他細(xì)菌，以保證自身生存所需的能量供應(yīng)。下列關(guān)于工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)青霉素過(guò)程的敘述，正確的是（）A.青霉素具有殺菌作用，發(fā)酵罐無(wú)需嚴(yán)格滅菌B.選育出的高產(chǎn)青霉菌菌株不可直接用于大型發(fā)酵C.降低發(fā)酵液中的葡萄糖濃度，有利于青霉菌增殖D.高產(chǎn)青霉菌可以通過(guò)誘變育種或雜交育種獲得3.下列關(guān)于細(xì)胞工程發(fā)展歷程的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.我國(guó)科學(xué)家首次培育了體細(xì)胞克隆猴B.Ti質(zhì)粒的發(fā)現(xiàn)，促進(jìn)了植物細(xì)胞工程與分子生物學(xué)技術(shù)的緊密結(jié)合C.胡蘿卜體細(xì)胞可分化為胚的發(fā)現(xiàn)，為細(xì)胞全能性理論提供了有力支持D.日本科學(xué)家首次成功獲得了誘導(dǎo)多能干細(xì)胞并用這種細(xì)胞培育出小鼠4.生物學(xué)的發(fā)展除了離不開(kāi)科學(xué)家孜孜不倦的探究，還離不開(kāi)先進(jìn)的儀器和技術(shù)的輔助。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.科學(xué)家利用電子顯微鏡可觀察到線粒體的雙層膜B.利用莖尖組織培養(yǎng)技術(shù)可獲得脫毒苗C.卡爾文用熒光標(biāo)記法探明了CO2中的碳是如何轉(zhuǎn)移到有機(jī)物中的D.基因工程實(shí)現(xiàn)了跨物種的基因交流5.基因工程是在生物化學(xué)、分子生物學(xué)和微生物學(xué)等學(xué)科的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。下列哪些成果為基因工程的誕生奠定了基礎(chǔ)（）①科學(xué)家完成人類(lèi)基因組的測(cè)序工作②穆里斯等人發(fā)明快速擴(kuò)增目的基因的PCR技術(shù)③科學(xué)家證明質(zhì)?？蓪⑼庠椿?qū)胧荏w細(xì)胞并成功表達(dá)④肺炎鏈球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)證明了遺傳物質(zhì)DNA可在同種生物不同個(gè)體間轉(zhuǎn)移A.①② B.②③ C.①④ D.③④6.生物化學(xué)、分子生物學(xué)和微生物學(xué)的基礎(chǔ)理論和相關(guān)技術(shù)的發(fā)展催生了基因工程。實(shí)施該工程的最終目的是（）A.定向提取生物體的DNA分子 B.定向地對(duì)DNA分子進(jìn)行編輯C.對(duì)DNA空間結(jié)構(gòu)進(jìn)行改造 D.定向地改造生物的遺傳性狀7.基因工程的發(fā)展離不開(kāi)理論的突破和技術(shù)的創(chuàng)新。下列科學(xué)研究體現(xiàn)了基因工程正式問(wèn)世的是（）A.艾弗里等人通過(guò)肺炎鏈球菌的體外轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)證明DNA可以轉(zhuǎn)移B.沃森和克里克建立了DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型并提出自我復(fù)制假說(shuō)C.科學(xué)家利用質(zhì)粒構(gòu)建重組DNA載體并導(dǎo)入受體細(xì)胞中成功表達(dá)D.科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了多種限制性?xún)?nèi)切核酸酶、DNA連接酶和逆轉(zhuǎn)錄酶8.下列關(guān)于基因工程發(fā)展歷程的說(shuō)法，正確的是（

）A.科學(xué)家發(fā)現(xiàn)質(zhì)粒，為基因的轉(zhuǎn)移和重組找到工具酶

B.沃森和克里克發(fā)現(xiàn)DNA的半保留復(fù)制，為PCR技術(shù)提供了理論基礎(chǔ)

C.科學(xué)家將爪蟾的DNA片段和大腸桿菌的質(zhì)粒重組并成功地復(fù)制、轉(zhuǎn)錄，表明基因工程能夠克服種間障礙

D.現(xiàn)代的基因工程技術(shù)已經(jīng)能夠讓動(dòng)植物的各種蛋白質(zhì)基因都在大腸桿菌細(xì)胞中表達(dá)9.我國(guó)勞動(dòng)人民利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作出大量美味食品，如腐乳、果酒、果醋和泡菜等，傳承和發(fā)揚(yáng)了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化。隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)代發(fā)酵工程在食品領(lǐng)域的應(yīng)用更加廣泛。下列關(guān)于發(fā)酵食品的敘述，正確的是（）A.腐乳制作中起作用的微生物主要是曲霉B.家庭制作果酒需要接種釀酒酵母菌C.醋酸菌能將酒精轉(zhuǎn)化成乙酸D.泡菜制作時(shí)需要保持有氧環(huán)境10.約9000年前，我們的祖先就會(huì)利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)果酒、果醋、泡菜和腐乳等發(fā)酵產(chǎn)品，后來(lái)又發(fā)展了發(fā)酵工程。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.傳統(tǒng)發(fā)酵以混合菌種的固體發(fā)酵及半固體發(fā)酵為主，發(fā)酵工程則以單一菌種的液體發(fā)酵為主B.果酒、腐乳發(fā)酵利用的主要菌種均是真核生物，果醋、泡菜發(fā)酵利用的主要菌種均是原核生物C.果酒發(fā)酵的最適溫度為18~30℃，果醋發(fā)酵的最適溫度為30~35℃D.進(jìn)行泡菜發(fā)酵時(shí)，原材料只能裝至八成滿(mǎn)，是為了防止乳酸菌產(chǎn)生的CO2導(dǎo)致發(fā)酵液溢出

答案以及解析1.答案：B解析：A、參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多種，其中起主要作用的是毛霉，A正確；B、發(fā)酵是在適宜的條件下，將原料通過(guò)微生物的代謝轉(zhuǎn)化為人類(lèi)所需產(chǎn)物的過(guò)程，并非都是通過(guò)原核生物的細(xì)胞代謝，例如腐乳制作利用的毛霉屬于真核生物，B錯(cuò)誤；C、法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，酒精發(fā)酵是由活的酵母菌引起的，C正確；D、細(xì)胞工程、基因工程是具有目的性的，能夠按照人們的愿望進(jìn)行設(shè)計(jì)，獲得相應(yīng)的產(chǎn)品，可為發(fā)酵工程的定向育種奠定基礎(chǔ)，D正確。2.答案：B解析：A、一些雜菌能分泌青霉素酶分解青霉素，為防止雜菌生長(zhǎng)，故發(fā)酵罐需要嚴(yán)格滅菌，A錯(cuò)誤；B、選育出的高產(chǎn)菌種需經(jīng)擴(kuò)大培養(yǎng)和純化后才能接種到發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行大型發(fā)酵，B正確；C、根據(jù)題意，降低發(fā)酵液中的葡萄糖濃度，不利于青霉菌的增殖，C錯(cuò)誤；D、高產(chǎn)青霉菌可以通過(guò)誘變育種獲得，不能通過(guò)雜交育種獲得，D錯(cuò)誤。故選B。3.答案：D解析：A、2017年，我國(guó)科學(xué)家首次培育了體細(xì)胞克隆猴，這兩只克隆猴名字叫“中中”和“華華”，寓中華"之意，A正確；B.Ti質(zhì)粒的實(shí)質(zhì)是小型環(huán)狀DNA，可作為運(yùn)載體，促進(jìn)了植物細(xì)胞工程與分子生物學(xué)技術(shù)的緊密結(jié)合，B正確；C.植物組織培養(yǎng)的原理是植物細(xì)胞的全能性，胡蘿卜體細(xì)胞可分化為胚的發(fā)現(xiàn)，為細(xì)胞全能性理論提供了有力支持，C正確；D.日本科學(xué)家首次成功獲得了誘導(dǎo)多能干細(xì)胞，但沒(méi)有用這種細(xì)胞培育出小鼠，D錯(cuò)誤；故選D。4.答案：C解析：A、線粒體的雙層膜屬于亞顯微結(jié)構(gòu)，科學(xué)家利用電子顯微鏡可觀察到線粒體的雙層膜，A正確；B.莖尖等分生區(qū)組織幾乎不含病毒，因此選擇一定大小的植物莖尖進(jìn)行組織培養(yǎng)可獲得脫毒苗，B正確；C.卡爾文用同位素標(biāo)記法探明了CO2中的碳是如何轉(zhuǎn)移到有機(jī)物中的，C錯(cuò)誤；D.基因工程是指有意識(shí)地把一個(gè)人們所需要的基因轉(zhuǎn)入另一個(gè)生物體中，使后者獲得新的遺傳性狀或表達(dá)所需要產(chǎn)物的技術(shù)；基因工程實(shí)現(xiàn)了跨物種的基因交流，D正確。故選C。5.答案：D解析：①、科學(xué)家完成人類(lèi)基因組的測(cè)序工作是在基因工程之后，①錯(cuò)誤；②、穆里斯等人發(fā)明快速擴(kuò)增目的基因的PCR技術(shù)也是在基因工程問(wèn)世之后，②錯(cuò)誤；③、科學(xué)家證明質(zhì)?？蓪⑼庠椿?qū)胧荏w細(xì)胞并成功表達(dá)，為基因工程奠定基礎(chǔ)，③正確；④、肺炎鏈球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)證明了遺傳物質(zhì)DNA可在同種生物不同個(gè)體間轉(zhuǎn)移，讓重組DNA成為可能，④正確。故選D。6.答案：D解析：A、定向提取生物體的DNA分子屬于基因工程中的獲取目的基因步驟，不屬于基因工程的最終目的，A錯(cuò)誤；B.定向地對(duì)DNA分子進(jìn)行編輯進(jìn)而獲取目的基因，屬于基因工程中的獲取目的基因步驟，不屬于基因工程的最終目的，B錯(cuò)誤；C.在生物體外對(duì)DNA分子進(jìn)行改造都屬于基因工程的操作步驟，不是基因工程的最終目的，C錯(cuò)誤；D.基因工程的最終目的是定向地改造生物的遺傳性狀，創(chuàng)造出更符合人們需要的新的生物類(lèi)型和生物產(chǎn)品，D正確。故選D。7.答案：C解析：A、艾弗里等人通過(guò)肺炎鏈球菌的體外轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)證明DNA可以轉(zhuǎn)移，但沒(méi)有體現(xiàn)基因工程正式問(wèn)世，A錯(cuò)誤；B.沃森和克里克建立了DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型并提出自我復(fù)制假說(shuō)，但沒(méi)有體現(xiàn)基因工程正式問(wèn)世，B錯(cuò)誤；C.科學(xué)家利用質(zhì)粒構(gòu)建重組DNA載體并導(dǎo)入受體細(xì)胞中成功表達(dá)，體現(xiàn)了基因工程正式問(wèn)世，C正確；D.科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了多種限制性?xún)?nèi)切核酸酶、DNA連接酶和逆轉(zhuǎn)錄酶，但沒(méi)有體現(xiàn)基因工程正式問(wèn)世，D錯(cuò)誤。故選C。8.答案：C解析：質(zhì)粒為基因的運(yùn)載體.不是工具酶.A錯(cuò)誤：沃森和克里克提出了雙螺旋結(jié)構(gòu)模型.沒(méi)有發(fā)現(xiàn)DNA的半保留復(fù)制.B錯(cuò)誤；科學(xué)家將爪蟾的DNA片段和大腸桿菌的質(zhì)粒重組并成功地復(fù)制、轉(zhuǎn)錄.表明基因工程能夠克服種間障礙，C正確：現(xiàn)代的基因工程技術(shù)已經(jīng)能夠讓動(dòng)植物的某些蛋白質(zhì)基因在大腸桿菌細(xì)胞中表達(dá).并非各種蛋白質(zhì)基因.D錯(cuò)誤。9.答案：C解析：A、腐乳制作中起作用的微生物主要是毛霉，A錯(cuò)誤；B、家庭制作果酒時(shí)菌種來(lái)自原料表面的酵母菌，不需要額外加入酵母菌，B錯(cuò)誤；C、在氧氣充足，糖源不足時(shí)，醋酸菌能將酒精轉(zhuǎn)化成乙酸，C正確；D、泡菜腌制過(guò)程中起作用的主要是乳酸菌，乳酸菌是厭氧型，因此泡菜制作時(shí)需要保持無(wú)氧環(huán)境D錯(cuò)誤。故選C。1