學(xué)生食堂分餐方案

第第頁(yè)學(xué)生食堂分餐方案學(xué)生食堂分餐方案1一元復(fù)始，萬象更新。寒假即將結(jié)束，新學(xué)期的號(hào)角即將吹響。本學(xué)期我校嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)教育部門要求的“半封閉式管理”，為進(jìn)一步加強(qiáng)我校午間用餐管理，具體安排如下：一、就餐時(shí)間早餐：早上6點(diǎn)50分，以宿舍為單位，由配餐工作人員將早餐統(tǒng)一送到每層宿舍的東面樓梯口，由早上值班教師安排宿舍代表領(lǐng)早餐并有序就餐；中、晚餐：12：05—12：40、6：05—6：45分年級(jí)就餐。值班教師12點(diǎn)、5點(diǎn)55分到達(dá)相應(yīng)班級(jí)值班點(diǎn)。初一年級(jí)各班就餐安排1903班：進(jìn)門數(shù)單數(shù)列27名同學(xué)留在原班原位就餐；雙數(shù)列25名同學(xué)、1902、1904班2名內(nèi)宿生在值班教師的帶領(lǐng)下到體育館一樓按原班座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；1907班：進(jìn)門數(shù)單數(shù)列25名同學(xué)留在原班原位就餐；雙數(shù)列22名同學(xué)在值班教師的帶領(lǐng)下到體育館一樓按原班座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；1908班：進(jìn)門數(shù)單數(shù)列25名同學(xué)留在原班原位就餐；雙數(shù)列24名同學(xué)在值班教師的帶領(lǐng)下到體育館一樓按原班座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；1909班：進(jìn)門數(shù)單數(shù)列27名同學(xué)留在原班原位就餐；雙數(shù)列27名同學(xué)在值班教師的.帶領(lǐng)下到體育館一樓按原班座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；初二年級(jí)各班就餐安排1801班2人、1802班3人、1803班2人、1804班7人、1805班2人、1806班5人在原班原位等待分餐就餐。1806班：共5人，在班主任帶領(lǐng)下，從西面樓梯下樓，在二號(hào)樓1樓1808班臨時(shí)就餐點(diǎn)（西面起第二間教室）按原座位順序就座就餐。1807班：進(jìn)門數(shù)單數(shù)列25名同學(xué)留在原班原位就餐；雙數(shù)列15名同學(xué)在值班教師的帶領(lǐng)下從西面樓梯下樓，在二號(hào)樓1樓臨時(shí)就餐點(diǎn)（西面起第一間教室）按原座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；1808班：進(jìn)門數(shù)單數(shù)列25名同學(xué)留在原班原位就餐；雙數(shù)列16名同學(xué)在值班教師的帶領(lǐng)下從西面樓梯下樓，在二號(hào)樓1樓臨時(shí)就餐點(diǎn)（西面起第二間教室）按原座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；1809班：進(jìn)門數(shù)單數(shù)列25名同學(xué)留在原班原位就餐；雙數(shù)列18名同學(xué)在值班教師的帶領(lǐng)下從東面樓梯下樓，在二號(hào)樓1樓臨時(shí)就餐點(diǎn)（東面起第二間教室）按原座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；1810班：進(jìn)門數(shù)單數(shù)列26名同學(xué)留在原班原位就餐；雙數(shù)列25名同學(xué)在值班教師的帶領(lǐng)下從東面樓梯下樓，在二號(hào)樓1樓臨時(shí)就餐點(diǎn)（東面起第一間教室）按原座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；午托生在臨時(shí)就餐區(qū)（體育館三樓）就餐，由配餐員統(tǒng)一配送和收拾，值班老師維持就餐秩序。二、就餐要求1、就餐前請(qǐng)洗手。2、單人單桌單向就座。3、未領(lǐng)到餐食前，應(yīng)佩戴口罩。4、在座位等待教師統(tǒng)一發(fā)餐。5、就餐時(shí)禁聲、不走動(dòng)。6、就餐完由教師指定統(tǒng)一收回餐盤。7、有序洗手、離開。三、應(yīng)急處置預(yù)案按《xx中學(xué)就餐應(yīng)急預(yù)案》執(zhí)行。處置流程及要求要點(diǎn)：值班教師：1、詢問學(xué)生情況，用探溫槍為學(xué)生測(cè)量體溫后，將該學(xué)生帶離餐廳，將學(xué)生送往隔離室；2、通知校醫(yī)和年級(jí)組；3、檢查結(jié)果正常，解除警報(bào)；檢查結(jié)果異常，送往醫(yī)院就醫(yī)；4、通知后勤，對(duì)配餐區(qū)進(jìn)行消殺。學(xué)生食堂分餐方案2為進(jìn)一步保證學(xué)校教育教學(xué)的各項(xiàng)工作順利進(jìn)行，增強(qiáng)學(xué)校后勤服務(wù)職能，提高服務(wù)質(zhì)量，方便師生，不斷提高服務(wù)效益，后勤科采取分層管理、班組組閣、獨(dú)立核算、積酬掛鉤管理模式，對(duì)學(xué)校食堂、小吃部實(shí)行科學(xué)管理。具體方案如下：1、成立管理團(tuán)隊(duì)組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：2、班組組閣采取員工投票推選，管理組審核同意的方式選舉班組長(zhǎng)。全校分為5個(gè)班組：一樓普菜組，二樓普菜組，老師食堂組，白案米飯組，小吃部組。一個(gè)班組為一個(gè)獨(dú)立核算單位，實(shí)行班長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。班長(zhǎng)在學(xué)校提供的臨時(shí)合同工人員中按工作需要進(jìn)行挑選組閣，未被組閣的合同工人員，學(xué)校依法解除其勞動(dòng)合同，不足人員向社會(huì)招聘。3、原材料采購(gòu)方式①實(shí)行大額物質(zhì)定點(diǎn)采購(gòu)制度。米、油、肉、煤、面粉由管理組進(jìn)行集體定購(gòu)，和供貨商簽定購(gòu)銷合同，要求供貨商三證齊全，貨物質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，增強(qiáng)透明度（不付現(xiàn)金，由供貨商按星期報(bào)帳）。②每日常規(guī)采購(gòu)（小菜等），由采購(gòu)員和班長(zhǎng)一同采購(gòu)，班長(zhǎng)負(fù)責(zé)選材、定價(jià)、定量，采購(gòu)員負(fù)責(zé)運(yùn)輸、付款、報(bào)賬。③小吃部貨物采購(gòu)由負(fù)責(zé)人摸點(diǎn)，選材后報(bào)管理組，實(shí)行三人采購(gòu)制，不付現(xiàn)金，按程序報(bào)帳。4、積酬掛鉤每個(gè)班組獨(dú)立運(yùn)作，管理組根據(jù)不同的班組特點(diǎn)制定不同的責(zé)任目標(biāo)，每星期由后勤人員進(jìn)行兩次成本核算，按規(guī)定的利潤(rùn)點(diǎn)和銷售額計(jì)付班組工資。每位合同工基礎(chǔ)工資為300元（含出勤、三保等），其浮動(dòng)工資由班組長(zhǎng)和管理組核定。5、實(shí)物保管保管員按其崗位職責(zé)（另立）對(duì)貨物進(jìn)行科學(xué)管理，帳目清楚，嚴(yán)把出庫(kù)關(guān)和入庫(kù)關(guān)。數(shù)量精確，價(jià)格以管理組和班組長(zhǎng)審核為準(zhǔn)，票據(jù)以班組為單位每天一據(jù)。6、報(bào)賬程序①食堂定點(diǎn)采購(gòu)的六大類物質(zhì)及固定資產(chǎn)添置由經(jīng)手人簽字，然后由管理組副組長(zhǎng)核實(shí)，再報(bào)組長(zhǎng)簽字后方能報(bào)賬。②常規(guī)采購(gòu)（小菜）等由采購(gòu)員和班長(zhǎng)簽字審核后報(bào)副組長(zhǎng)簽字報(bào)賬，出納每星期定時(shí)向管理組長(zhǎng)交收支報(bào)表。③小吃部貨物由經(jīng)手人（小吃部負(fù)責(zé)人）簽字后，報(bào)同行采購(gòu)副組長(zhǎng)審核，再交組長(zhǎng)簽字報(bào)賬。7、教師食堂組管理①教師食堂組長(zhǎng)根據(jù)老師們的口味和意見，根據(jù)成本情況自主采購(gòu)原材料。繼續(xù)執(zhí)行教師早餐免費(fèi)，中晚餐每餐3元的.開餐原則，學(xué)校繼續(xù)對(duì)老師食堂實(shí)行貼補(bǔ)原則。要求該班組充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，熱情服務(wù)老師，多想辦法，加工可口食品。該組員工的工資以老師們的問卷調(diào)查其滿意程度為標(biāo)準(zhǔn)，滿意率80%以上，享受其它班組的平均工資，滿意率每下浮10個(gè)百分點(diǎn)，工資按50元每檔下調(diào)，滿意率低于50%，更換班組長(zhǎng)，其員工實(shí)行工作調(diào)動(dòng)。②教師食堂接待學(xué)校來客以實(shí)際支出額記賬，不取利潤(rùn)，每桌取工資20元。③教師食堂組用兩單記賬，一單為老師們?cè)缰型聿?，二單為接待用餐?、其它管理①管理組對(duì)食堂小吃部的食品安全負(fù)責(zé)，為第一責(zé)任人，各班組、采購(gòu)、保管為安保的直接責(zé)任人，杜絕各類食品安全事故的發(fā)生。②管理組每天2人值班，其中組長(zhǎng)1人，另一人為后勤科其他干事。負(fù)責(zé)對(duì)各班組實(shí)行紀(jì)律考核。范圍包括：a、服務(wù)態(tài)度；b、出勤管理；c、轄區(qū)衛(wèi)生；d、財(cái)物保管記賬；e、著裝；f、利潤(rùn)初查。凡上述情況出現(xiàn)較大問題以記負(fù)1分方式登記，按月結(jié)賬，負(fù)1分扣該班組團(tuán)體工資20元。9、獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制①管理組根據(jù)學(xué)校各班級(jí)的走讀、寄宿生的人數(shù)，制定各班的消費(fèi)目標(biāo)，完成消費(fèi)目標(biāo)給予50元獎(jiǎng)勵(lì)，超過部分按3%給予獎(jiǎng)勵(lì)。②由校長(zhǎng)辦公會(huì)根據(jù)期初預(yù)測(cè)制定后勤科管理組的責(zé)任目標(biāo)，完成任務(wù)后給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。學(xué)生食堂分餐方案3一、分餐目標(biāo)確保學(xué)生用餐安全，減少交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。提高分餐效率，保證學(xué)生在合理時(shí)間內(nèi)用餐。合理搭配膳食，滿足學(xué)生營(yíng)養(yǎng)需求。二、分餐準(zhǔn)備人員安排廚師團(tuán)隊(duì)：負(fù)責(zé)烹飪食物，確保食物的質(zhì)量和口味。分餐人員：經(jīng)過培訓(xùn)，熟悉分餐流程和衛(wèi)生要求，負(fù)責(zé)將食物分配到每個(gè)餐盤中。服務(wù)人員：引導(dǎo)學(xué)生有序取餐，維持食堂秩序。餐具準(zhǔn)備餐盤：選用環(huán)保、耐用的餐盤，根據(jù)學(xué)生的年齡和食量確定餐盤大小。餐具：配備筷子、勺子等餐具，確保餐具的清潔衛(wèi)生。食品準(zhǔn)備提前制定每周的菜譜，確保食物的多樣性和營(yíng)養(yǎng)均衡。采購(gòu)新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。三、分餐流程烹飪環(huán)節(jié)廚師按照菜譜進(jìn)行烹飪，確保食物熟透、口味適宜。烹飪過程中，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，避免食物受到污染。分餐環(huán)節(jié)分餐人員在清潔的分餐區(qū)域進(jìn)行分餐，佩戴口罩、手套等防護(hù)用品。將食物均勻地分配到每個(gè)餐盤中，確保每個(gè)學(xué)生的餐食分量一致。對(duì)特殊飲食需求的.學(xué)生（如素食者、過敏體質(zhì)學(xué)生）進(jìn)行單獨(dú)分餐。送餐環(huán)節(jié)如果學(xué)校有多個(gè)食堂或教學(xué)樓距離食堂較遠(yuǎn)，可以采用送餐車將餐食送到指定地點(diǎn)。送餐過程中，要確保餐食的溫度和衛(wèi)生。取餐環(huán)節(jié)學(xué)生在指定時(shí)間內(nèi)到達(dá)取餐點(diǎn)，有序排隊(duì)取餐。服務(wù)人員引導(dǎo)學(xué)生保持適當(dāng)?shù)木嚯x，避免擁擠。學(xué)生取餐后，到指定的就餐區(qū)域就餐。四、衛(wèi)生管理食堂環(huán)境定期對(duì)食堂進(jìn)行清潔和消毒，保持食堂環(huán)境整潔。加強(qiáng)通風(fēng)換氣，確保食堂空氣流通。餐具消毒對(duì)餐盤、餐具等進(jìn)行嚴(yán)格的清洗和消毒，確保餐具衛(wèi)生。采用高溫消毒、紫外線消毒等方式，確保消毒效果。人員衛(wèi)生食堂工作人員要嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生要求，佩戴口罩、帽子、工作服等。定期進(jìn)行健康檢查，確保工作人員身體健康。五、監(jiān)督管理學(xué)校成立食堂監(jiān)督小組，定期對(duì)食堂的分餐情況、食品衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行監(jiān)督檢查。邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)、學(xué)生代表參與食堂監(jiān)督，聽取他們的意見和建議。建立反饋機(jī)制，及時(shí)處理學(xué)生和家長(zhǎng)的投訴和建議，不斷改進(jìn)分餐方案。學(xué)生食堂分餐方案4一、分餐目的為了保障學(xué)生飲食安全、衛(wèi)生，避免交叉感染，提高食堂供餐效率，特制定本分餐方案。二、實(shí)施范圍學(xué)校全體學(xué)生。三、分餐準(zhǔn)備工作人員培訓(xùn)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行分餐操作規(guī)范培訓(xùn)，包括食品安全知識(shí)、個(gè)人衛(wèi)生要求、分餐流程等。培訓(xùn)工作人員正確佩戴口罩、手套、帽子等防護(hù)用品。餐具準(zhǔn)備采購(gòu)足夠數(shù)量的一次性餐具，如餐盤、餐碗、勺子、筷子等。確保餐具的質(zhì)量符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無毒、無味、耐高溫。場(chǎng)地布置在食堂內(nèi)設(shè)置合理的分餐區(qū)域，保證通風(fēng)良好、光線充足。擺放好分餐臺(tái)、桌椅等設(shè)施，確保學(xué)生就餐環(huán)境整潔舒適。四、分餐流程餐前準(zhǔn)備食堂工作人員提前將飯菜準(zhǔn)備好，按照班級(jí)人數(shù)進(jìn)行分裝。將分裝好的飯菜放置在保溫箱或保溫車內(nèi)，確保飯菜溫度適宜。班級(jí)取餐各班級(jí)安排專人在規(guī)定時(shí)間到食堂取餐。取餐人員需佩戴口罩，使用專用的取餐工具，如餐車等。教室分餐取餐人員將飯菜帶回班級(jí)后，由班級(jí)老師或指定學(xué)生進(jìn)行分餐。分餐時(shí)，工作人員需佩戴口罩、手套，使用干凈的餐具進(jìn)行分發(fā)。學(xué)生就餐學(xué)生在自己的座位上就餐，保持安靜，文明用餐。鼓勵(lì)學(xué)生不挑食、不浪費(fèi)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。五、食品安全措施嚴(yán)格食材采購(gòu)選擇正規(guī)的供應(yīng)商，確保食材新鮮、安全。對(duì)采購(gòu)的'食材進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和驗(yàn)收，杜絕不合格食材進(jìn)入食堂。規(guī)范加工制作食堂工作人員嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行烹飪，確保飯菜熟透。生熟食品分開存放，避免交叉污染。加強(qiáng)餐具消毒對(duì)餐具進(jìn)行嚴(yán)格的清洗和消毒，確保餐具衛(wèi)生。定期對(duì)食堂環(huán)境進(jìn)行消毒，保持食堂清潔衛(wèi)生。六、監(jiān)督管理成立監(jiān)督小組由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、家長(zhǎng)代表組成監(jiān)督小組，對(duì)食堂分餐工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組定期對(duì)食堂的食品安全、衛(wèi)生狀