國(guó)家營(yíng)養(yǎng)學(xué)（師）考試試題-真題及答案（標(biāo)準(zhǔn)版）

家營(yíng)養(yǎng)學(xué)（師）考試試題.真題及答案

（標(biāo)準(zhǔn)版）

1.糖尿病患者應(yīng)如何合理攝入能量營(yíng)養(yǎng)素？（）

A.碳水化合物供能占總能量的55%

B.能量供應(yīng)以明顯低于理想體重為宜

C.限制多不飽和脂肪酸的攝入

D.不攝入或盡量少攝入動(dòng)物蛋白

E.如采用低碳水化合物膳食時(shí)蛋白質(zhì)的攝入亦應(yīng)減少

【答案】：A

【解析】：

糖尿病患者應(yīng)合理營(yíng)養(yǎng)，能量供應(yīng)以能維持或略低于理想體重為宜，

其中對(duì)消瘦者必須提高能量攝入以增加體重。碳水化合物供能占總能

量的55%?60%,脂肪占25%?35%以下，并限制飽和脂肪酸的攝入,

而對(duì)多不飽和脂肪酸可適當(dāng)多用。蛋白質(zhì)供能比為10%?20%,其中

動(dòng)物蛋白質(zhì)占W?加。如采用低碳水化合物膳食控制血糖時(shí)，蛋白

質(zhì)的攝入應(yīng)適當(dāng)增加。

2.碘缺乏導(dǎo)致的單純性甲狀腺腫最敏感人群為（）。

A.嬰兒

B.幼兒

C.兒童

D.青春期

E.老年人

【答案】：A

【解析】：

嬰兒對(duì)碘缺乏導(dǎo)致的單純性甲狀腺腫最敏感。

3.（共用題干）

女性，55歲，因大面積心肌梗死急診住院，現(xiàn)病情穩(wěn)定。該患者已

5d未大便，現(xiàn)無便意。

⑴便秘對(duì)心肌梗死患者的潛在危險(xiǎn)是（）0

A.易發(fā)生痔瘡

B.消化不良

C.急性心力衰竭

D.代謝廢物過多吸收

E.菌群移位造成感染

【答案】：C

【解析】：

因便秘用力過猛，增加心臟負(fù)擔(dān)，而誘發(fā)心律失常、心力衰竭，甚至

心臟內(nèi)壓力增高，導(dǎo)致心臟破裂而死亡。

⑵便秘的原因之一是水分?jǐn)z入過少，一個(gè)人Id應(yīng)攝入水量為（）。

A.2000?4000mL

B.5000mL

C.1000mL

D.500mL

E.1500mL

【答案】：A

【解析】：

成人每日每千克體重應(yīng)補(bǔ)充35?40mL水。

⑶心肌梗死患者要預(yù)防便秘，除水分外，還應(yīng)增加的營(yíng)養(yǎng)成分為（）。

A.脂肪

B.蛋白質(zhì)

C.必需脂肪酸

D.膽固醇

E.膳食纖維

【答案】：E

【解析】：

膳食纖維可以加速腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。

4.篩選和診斷血色素沉著癥的有效指標(biāo)是（）。

A.運(yùn)鐵蛋白

B.血紅蛋白

C.鐵蛋白

D.肌紅蛋白

E.轉(zhuǎn)鐵蛋白受體

【答案】：A

【解析】：

血色素沉著癥高鐵飲食、大量輸血或全身疾病造成體內(nèi)鐵質(zhì)儲(chǔ)積過

多，鐵質(zhì)代謝障礙所致的疾病?？筛鶕?jù)血清鐵含量、運(yùn)鐵蛋白增高等

進(jìn)行診斷。

5.為減少肝、腎負(fù)擔(dān)，肝、腎疾病患者的膳食應(yīng)選擇（）。

A.蛋白質(zhì)生物價(jià)高的食物

B.蛋白質(zhì)含量高的食物

C.蛋白質(zhì)生物價(jià)低的食物

D.氨基酸評(píng)分低的食物

E.谷物蛋白質(zhì)

【答案】：A

6.腎衰竭病人減少膳食中糖類攝入量和增大多不飽和脂肪酸的比值

可降低血漿中哪種物質(zhì)濃度？（）

A.飽和脂肪酸

B.膽固醇

C.三酰甘油

D.一酰甘油

E.葡萄糖

【答案】：C

【解析】：

減少腎衰竭病人膳食中糖類攝入量和增大多不飽和脂肪酸的比值可

降低血漿中三酰甘油濃度。

7.下列哪種物質(zhì)能夠增加腎小管對(duì)磷的重吸收？（）

A.甲狀腺素

B.雌激素

C.甲狀旁腺素

D.維生素D

E.高血鈣

【答案】：D

8.青少年的膳食指南不包括（）。

A.少吃谷類，多吃肉類，以供給充足的能量

B.保證魚、肉、蛋、奶的攝入

C.保證豆類和蔬菜的攝入

D.參加體力活動(dòng)

E.避免盲目節(jié)食

【答案】：A

【解析】：

青少年的膳食指南包括：①多吃谷類，供給充足的能量；②保證魚、

肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入；③參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食。

9.運(yùn)動(dòng)能力與體內(nèi)糖原儲(chǔ)備量有關(guān)的主要方面是（）。

A.運(yùn)動(dòng)力量

B.運(yùn)動(dòng)耐力

C.運(yùn)動(dòng)技巧

D.運(yùn)動(dòng)靈敏性

E.運(yùn)動(dòng)間歇性

【答案】：B

10.小腸大部分切除術(shù)后第一天應(yīng)采用下列哪種營(yíng)養(yǎng)支持方式？（）

A.空腸造屢

B.胃造瘦

C.口服飲食

D.腸外營(yíng)養(yǎng)

E.管喂飲食

【答案】：D

【解析】：

小腸大部分切除的患者因消化功能紊亂，難以采用口服或管飼，此時(shí)

可采用腸外營(yíng)養(yǎng)的方式攝取營(yíng)養(yǎng)。

11.脂肪肝的飲食治疔方案錯(cuò)誤的是（）0

A.蛋白質(zhì)按1.5g/（kg?d）供給

B.糖類占總能量65%

C.食鹽＜5g

D.蔬菜不少于500g

E.膽固醇＜300mg

【答案】：B

【解析】：

脂肪肝的飲食治療原則是控制總能量，限制脂肪攝入。包括：①控制

能量攝入,每日能量控制在20?25kcal/kg；②適量提高蛋白質(zhì)供應(yīng)量,

每日供給蛋白質(zhì)1.5g/kg左右為宜；③適當(dāng)控制碳水化合物，每日應(yīng)

小于總能量的55%；④控制脂肪和膽固醇，每日脂肪攝入量應(yīng)小于

總能量25%,膽固醇攝入量小于300mg；⑤適量補(bǔ)充維生素、礦物

質(zhì)和膳食纖維；⑥戒酒，少食辛辣刺激性食物。

12.亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑是（）o

A.亞甲藍(lán)

B.二疏基丙磺酸鈉

C.牛奶

D.乳糖

E.葡萄糖

【答案】：A

【解析】：

亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑是亞甲藍(lán)。

13.急性胃炎的膳食治療原則除外（）。

A.普通流質(zhì)膳食

B.去除致病因素

C.早期清流質(zhì)膳食

D.大量飲水

E.少量多餐，每日5?6餐

【答案】：A

14.維生素E在自然界中分布甚廣，以下含量最高的食物是（）。

A.蛋類

B.麥胚

C.魚類

D.水果

E.畜禽肉

【答案】：B

【解析】：

維生素E只能在植物中合成。植物的葉子和其他綠色部分均含有維生

素E,綠色植物中的維生素E含量高于黃色植物。麥胚、向日葵及其

油富含RRR-a-生育酚，而玉米和大豆中主要含丫-生育酚。

15.要素膳復(fù)水后的pH為（）。

A.3?4

B.4?5

C.5?6

D.6?7

E.7-8

【答案】：D

【解析】：

要素膳復(fù)水后大多呈微酸性至中性（pH6?7）。

16.（共用題干）

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年10月制定的適用于各類人群的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考

攝入量，其中

（l）DRIs表示膳食營(yíng)養(yǎng)素（）。

A.參考攝入量

B.平均需要量

C.推薦攝入量

D.適宜攝入量

E.平均攝入量

【答案】：A

【解析】：

DRIs表示膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量。

(2)EAR表示膳食營(yíng)養(yǎng)素()0

A.參考攝入量

B.平均需要量

C.推薦攝入量

D.適宜攝入量

E.平均攝入量

【答案】：B

【解析】：

DRIs是在RDAs基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的

參考值，包括4項(xiàng)內(nèi)容：平均需要量（EAR）、推薦攝入量（RNI）、適

宜攝入量（AI）和可耐受最［Wj攝入量（UL）。

17.病毒性肝炎患者適宜下列哪種膳食？（）

A.高碳水化合物膳食

B.高能量膳食

C.高脂肪膳食

D.高蛋白質(zhì)膳食

E.高鹽膳食

【答案】：D

【解析】：

高碳水化合物、高能量膳食對(duì)病毒性肝炎患者有害而無益，因而主張

采用高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量碳水化合物和能量的膳食，有利于肝組

織功能的恢復(fù)。

18.發(fā)生惡性營(yíng)養(yǎng)不良而預(yù)后不良的腸瘦是（）。

A.回腸遠(yuǎn)端屢

B.食管中段屢

C.高位高流量腸屢

D.空腸疹

E.十二指腸屢

【答案】：C

【解析】：

高位腸屢消化液大量流失，導(dǎo)致患者電解質(zhì)紊亂、酸堿平衡失調(diào)和營(yíng)

養(yǎng)不良，其病死率可達(dá)20%左右。

19.下列哪種細(xì)菌性食物中毒中可引起肝腎損傷？（）

A.椰毒假單胞菌

B.沙門菌

C.副溶血性弧菌

D.大腸桿菌

E.肉毒梭菌

【答案】：A

【解析】：

引起肝腎損傷是椰毒假單胞菌中毒的典型癥狀。B、C、D選項(xiàng)引起的

中毒的臨床表現(xiàn)為胃腸道癥狀，肉毒梭菌引起中毒的癥狀為全身疲

倦、乏力等。

20.構(gòu)成骨骼和牙齒的常量元素中，除鈣外還有（）。

A.氯

B.磷

C.鉀

D.鈉

E.鐵

【答案】：B

【解析】：

磷和鈣一樣都是構(gòu)成骨骼和牙齒的成分。

21.嬰幼兒缺鋅可導(dǎo)致下列哪種疾病？（）

A.認(rèn)知行為改變

B.侏儒癥

C.第二性征發(fā)育障礙

D.異食癖

E.以上全是

【答案】：E

【解析】：

鋅參與蛋白質(zhì)合成及細(xì)胞生長(zhǎng)、分裂和分化等過程，缺鋅可引起RNA、

DNA及蛋白質(zhì)的合成障礙，細(xì)胞分離減少，導(dǎo)致生長(zhǎng)停止，嚴(yán)重者可

導(dǎo)致侏儒癥。鋅與唾液蛋白結(jié)合形成味覺素，缺鋅可影響味覺和食欲,

甚至發(fā)生異食癖。鋅參與促黃體激素、促卵泡激素、促性腺激素等有

關(guān)內(nèi)分泌激素的代謝，因此對(duì)嬰幼兒性器官的發(fā)育具有重要調(diào)節(jié)作

用。

22.我國(guó)成年男子鐵的推薦攝入量為（）0

A.25mg/d

B.lOmg/d

C.2Omg/d

D.12mg/d

E.15mg/d

【答案】：D

【解析】：

攝入量《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》（2017版）中，18?49歲

成年男子膳食鐵的推薦攝入量（RNI）為12mg/d,成年女子為20mg/d,

18歲以上成年人UL值為42mg/do

23.氮平衡常用于蛋白質(zhì)代謝、機(jī)體蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)和（）研究。

A.蛋白質(zhì)需要量

B.蛋白質(zhì)消化率

C.蛋白質(zhì)利用率

D.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用

E.蛋白質(zhì)成分

【答案】：A

【解析】：

氮平衡是指氮的攝入量和排出量的關(guān)系。通常采用測(cè)定氮的方法，推

算蛋白質(zhì)含量。氮平衡常用于蛋白質(zhì)代謝、機(jī)體蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)

和蛋白質(zhì)需要量研究。

24.完全腸梗阻患者應(yīng)采用哪項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)支持方式？（）

A.流質(zhì)

B.普通膳食

C.半流質(zhì)

D.軟食

E.靜脈營(yíng)養(yǎng)

【答案】：E

25.青少年時(shí)期蛋白質(zhì)供能應(yīng)占總能量（）。

A.10%?12%

B.12%?14%

C.16%?18%

D.19%?20%

E.21%?23%

【答案】：B

【解析】：

青少年時(shí)期蛋白質(zhì)供能應(yīng)占總能量12%?14%。

.確定營(yíng)養(yǎng)素需要量和的方法除外（）

26DRIso

A.隨機(jī)臨床研究

B.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究

C.人群觀測(cè)研究

D.離體實(shí)驗(yàn)研究

E.人體代謝研究

【答案】：D

【解析】：

確定營(yíng)養(yǎng)素需要量和DRIs的資料來源和評(píng)價(jià)方法包括動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究、

人體代謝研究、人群觀測(cè)研究、隨機(jī)性臨床研究。離體實(shí)驗(yàn)則是研究

傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)素及植物化學(xué)物的生物活性、研究營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的分子機(jī)制

的常用手段。

27.肝炎患者發(fā)生嚴(yán)重脂肪痢時(shí)可采用下列哪種烹調(diào)油？（）

A.豬油

B.豆油

C.中鏈甘油三酯

D.菜子油

E.棕桐油

【答案】：C

【解析】：

脂肪痢是指由于脂肪的消化和吸收不良引起的腹瀉。宜在飲食中加用

中鏈甘油三酯以改善患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，中鏈脂肪不需通過膽鹽作用，

能直接被小腸吸收。

28.維生素C在體內(nèi)的吸收率隨著攝入量增加而（）。

A.升高

B.不變

C.下降

D.先下降后升高

E.不規(guī)則變化

【答案】：c

【解析】:

維生素C在體內(nèi)的吸收率隨著攝入量增加而下降。

29.下列哪種食物含膳食纖維較多？（）

A.果汁

B.魚、奶

C.肉、蛋

D.糧谷、蔬菜

E.豆?jié){

【答案】：D

30.（共用備選答案）

A.腹瀉

B.畢脫氏斑

C.脂溢性皮炎

D.腳氣病

E.佝僂病

⑴維生素A缺乏可引起（）。

【答案】：B

⑵硫胺素缺乏可引起（）。

【答案】：D

31.下列哪種維生素可促進(jìn)缺鐵性貧血鐵吸收？（）

A.維生素D

B.維生素A

C.維生素C

D.B族維生素

E.維生素E

【答案】：c

32.人體必需脂肪酸有（）。

A.AA

B.DHA

C.EPA

D.花生四烯酸

E.a-亞麻酸

【答案】：E

【解析】：

現(xiàn)在認(rèn)為人體的必需脂肪酸是亞油酸和a-亞麻酸兩種。

33.我國(guó)船員蛋白質(zhì)供給量為（）。

A.75g

B.90g

C.100g

D.120g

E.60g

【答案】：B

【解析】：

我國(guó)船員供給量蛋白質(zhì)為90g,脂肪為120g。

34.嬰兒身長(zhǎng)的增長(zhǎng)與以下哪項(xiàng)因素?zé)o關(guān)？（）

A.種族

B.遺傳

C.營(yíng)養(yǎng)

D.氣候

E.疾病

【答案】：D

【解析】：

嬰兒身長(zhǎng)的增長(zhǎng)與氣候無關(guān)。

35.下列哪項(xiàng)攝入量的增加對(duì)冠心病有保護(hù)作用？（）

A.磷脂

B.膳食脂肪總量

C.膽固醇

D.飽和脂肪酸

E.反式脂肪酸

【答案】：A

36.有效保存新鮮蔬菜中維生素的措施不包括（

A.先切后洗

B.先洗后切

C.現(xiàn)炒現(xiàn)切

D.急火快炒

E.當(dāng)天吃當(dāng)天購(gòu)買

【答案】:A

【解析】：

新鮮蔬菜富含維生素C等水溶性維生素，食用時(shí)應(yīng)先洗后切，以減少

蔬菜與水的接觸面積，先切后洗會(huì)使蔬菜斷面上的維生素大量丟失。

37.關(guān)于醫(yī)德品質(zhì)的特征描述錯(cuò)誤的是（）。

A.穩(wěn)定特征是針對(duì)醫(yī)德行為整體而言

B.以醫(yī)德行為為基礎(chǔ)

C.靜態(tài)的醫(yī)德概括

D.不斷更新的醫(yī)德表現(xiàn)

E.屬于醫(yī)務(wù)人員的個(gè)體醫(yī)德

【答案】：C

【解析】：

醫(yī)德品質(zhì)是在不間斷醫(yī)德教育和修養(yǎng)中形成的，不是靜態(tài)的。

38.有助于降壓的食物不包括（）。

A.蝦米

B.芹菜

C.海帶

D.番茄

E.黃瓜

【答案】：A

【解析】：

高血壓患者膳食每天的進(jìn)食量要適當(dāng)，以保持健康體重。每天食鹽不

超過5g,推薦低鹽膳食和高鉀膳食，每天攝入充足的膳食纖維和維

生素，減少攝入富含油脂和精制糖的食物，限制烹調(diào)用油。常見降壓

食物有芹菜、胡蘿卜、番茄、享養(yǎng)、黃瓜、木耳、海帶、香蕉等。A

項(xiàng)，蝦米屬于動(dòng)物性食物，脂肪和膽固醇含量較高，要限制攝入。

39.奶作為學(xué)齡前兒童鈣的最佳來源，適宜的飲用量為每天（）。

A.1000ml

B.至少250ml

C.300ml以上

D.250?400ml

E.越多越好

【答案】：D

【解析】：

要保證學(xué)齡前兒童鈣的適宜攝入水平，每日奶的攝入量應(yīng)不低于

300ml/d,但也不宜超過600ml/d。

40.透析病人血糖升高的原因是（

A.能量攝入過多

B.肝糖原異生作用增強(qiáng)

C.腎小管回收葡萄糖能力下降

D.胰島素分泌減少，周圍組織發(fā)生胰島素抵抗

E.透析液中糖比例過高

【答案】：D

【解析】：

透析患者由于胰島素分泌減少，周圍組織發(fā)生胰島素抵抗，容易造成

血糖升高。

41.幼兒膳食中，蛋白質(zhì)和脂肪供給的能量分別占總能量的（）。

A.蛋白質(zhì)18%?20%,脂肪30%?35%

B.蛋白質(zhì)15%?18%,脂肪25%?30%

C.蛋白質(zhì)12%?15%,脂肪25%?30%

D.蛋白質(zhì)12%?15%,脂肪30%?35%

E.蛋白質(zhì)12%?18%,脂肪25%?35%

【答案】：D

【解析】：

幼兒膳食蛋白質(zhì)、脂肪供給的能量分別占總能量的12%?15%、30%?

35%-

42.豆類加工后可提高蛋白質(zhì)消化率，下列何種食物的蛋白質(zhì)消化率

最高（）？

A.豆腐

B.豆?jié){

C.豆芽

D.整粒熟大豆

E.豆粉

【答案】：A

43.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，下列哪種蛋白質(zhì)作為參考蛋白？（）

A.大米蛋白質(zhì)

B.母乳蛋白質(zhì)

C.大豆蛋白質(zhì)

D.雞蛋蛋白質(zhì)

E.酪蛋白

【答案】：D

【解析】：

考查蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)。雞蛋蛋白質(zhì)的必需氨基酸模式最接近人

體，在評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)時(shí)，用作參考蛋白。

44.人體維生素E長(zhǎng)期缺乏，能導(dǎo)致（）。

A.巨幼紅細(xì)胞貧血

B.溶血性貧血

C.缺鐵性貧血

D.白血病

E.再生障礙性貧血

【答案】：B

【解析】：

缺乏維生素E時(shí)可出現(xiàn)視網(wǎng)膜退變、蠟樣質(zhì)色素積聚、溶血性貧血、

肌無力、神經(jīng)退行性病變、小腦共濟(jì)失調(diào)和振動(dòng)感覺喪失等。

45用牛奶喂養(yǎng)嬰兒時(shí)，應(yīng)注意補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.鐵

B.鈣

C.磷

D.鉀

E.蛋白質(zhì)

【答案】：A

【解析】：

牛奶是貧鐵食物，應(yīng)注意鐵的補(bǔ)充，否則嬰兒易患缺鐵性貧血。

46.（共用備選答案）

A.14-24碳

B.6碳以下

C.8-12碳

D.10碳以下

E.26?30碳

⑴長(zhǎng)鏈脂肪酸的碳鏈含碳數(shù)為（）0

【答案】：A

⑵中鏈脂肪酸的碳鏈含碳數(shù)為（）0

【答案】：C

⑶短鏈脂肪酸的碳鏈含碳數(shù)為()。

【答案】：B

【解析】：

考查脂肪酸按碳鏈長(zhǎng)度的分類。

47.下列哪種糖構(gòu)成RNA?()

A.蔗糖

B.果糖

C.核糖

D.乳糖

E.葡萄糖

【答案】：C

【解析】：

碳水化合物的重要功能之一是構(gòu)成機(jī)體成分，如神經(jīng)組織中的糖、細(xì)

胞膜表面具有信息傳遞功能的糖蛋白。DNA及RNA中含有的核糖，

在遺傳中起重要作用。

48.消化性潰瘍患者的膳食治療原則除外（）。

A.蔬菜選擇不受限制

B.少食多餐、定時(shí)定量

C.烹調(diào)方法以蒸、煮、燉等為主

D.避免食物的機(jī)械性、化學(xué)性、過熱、過冷刺激

E.食物軟爛為主、避免油膩

【答案】：A

【解析】：

含粗纖維蔬菜易加劇胃黏膜損傷，破壞胃黏膜屏障，不適合消化性潰

瘍患者。

49.蛋白質(zhì)生物價(jià)是評(píng)價(jià)（）。

A.食物蛋白質(zhì)消化率的指標(biāo)

B.食物蛋白質(zhì)含量的指標(biāo)

C.食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的指標(biāo)

D.食物蛋白質(zhì)含氮量的指標(biāo)

E.食物蛋白質(zhì)凈利用率的指標(biāo)

【答案】：C

【解析】：

蛋白質(zhì)生物價(jià)是評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的指

標(biāo)。生物價(jià)的值越高，表明其被機(jī)體利用程度越高。

50.急性膽囊炎發(fā)作時(shí)應(yīng)采用下列哪種膳食？（）

A.少渣膳食

B.無脂清流膳食

C.低蛋白膳食

D.低脂膳食

E.高蛋白膳食

【答案】：B

【解析】：

急性膽囊炎發(fā)作時(shí)為了減少膽汁分泌，應(yīng)選擇無脂清流膳食。

51.（共用題干）

缺氧是飛行員常見問題，缺氧后三大營(yíng)養(yǎng)素的代謝都會(huì)發(fā)生改變。

⑴缺氧時(shí)糖代謝的主要改變是（）o

A.有氧氧化增強(qiáng)

B.有氧氧化減弱

C.糖異生作用增強(qiáng)

D.酵解作用增強(qiáng)

E.無氧酵解減弱

【答案】：D

【解析】：

航空對(duì)人體影響的主要因素有高空缺氧、大氣壓力降低和急速變化

等。表現(xiàn)在糖代謝上，則是糖的無氧酵解作用增強(qiáng)。表現(xiàn)在蛋白質(zhì)代

謝上，則是蛋白質(zhì)的分解代謝增強(qiáng)。

⑵缺氧時(shí)蛋白質(zhì)代謝的主要改變是（）。

A.分解代謝增強(qiáng)

B.合成代謝增強(qiáng)

C.合成代謝不變

D.分解代謝減弱

E.正氮平衡

【答案】：A

【解析】：

航空對(duì)人體影響的主要因素有高空缺氧、大氣壓力降低和急速變化

等。表現(xiàn)在糖代謝上，則是糖的無氧酵解作用增強(qiáng)。表現(xiàn)在蛋白質(zhì)代

謝上，則是蛋白質(zhì)的分解代謝增強(qiáng)。

⑶缺氧時(shí)脂肪代謝的主要改變是（）。

A.尿中酮體排出量減少

B.尿中3一甲基組氨酸排出量增加

C.尿中出現(xiàn)蛋白質(zhì)

D.尿中酮體排出量增加

E.尿中膽酸鹽排出量增加

【答案】：D

【解析】：

高空缺氧容易發(fā)生低血糖，使機(jī)體內(nèi)糖酵解作用增強(qiáng)，蛋白質(zhì)分解代

謝增強(qiáng)，脂肪氧化不全產(chǎn)生酮體，使尿中酮體排出量增加。

52.谷類蛋白質(zhì)的組成不包括（）。

A.谷蛋白

B.白蛋白

C.球蛋白

D.酪蛋白

E.醇溶蛋白

【答案】：D

【解析】：

酪蛋白是動(dòng)物蛋白質(zhì)。

53.痛風(fēng)的主要特征包括（）。

A.高血糖

B.高血壓

C.高血脂

D.高尿酸

E.低血糖

【答案】：D

54.成人高血壓的診斷標(biāo)準(zhǔn)是（）o

A.^17.2/11.3kPa(^130/85mmHg)

B.^19.9/13.3kPa(^150/lOOmmHg)

C.218.6/11.9kPa(，140/90mmHg)

D.221.9/12.6kPa(2165/95mmHg)

E.2年齡+13.9/12.6kPa(2年齡+105/95mmHg)

【答案】：c

【解析】:

成人高血壓的診斷標(biāo)準(zhǔn)是218.6/11.9kPa（2140/90mmHg）。

55.在腸外營(yíng)養(yǎng)支持療法中，外周靜脈途徑的禁忌證不包括（）。

A.營(yíng)養(yǎng)液滲透壓過高

B.需長(zhǎng)期腸外營(yíng)養(yǎng)者

C.能量需求量很高

D.營(yíng)養(yǎng)液需求量較低

E.外周靜脈局部條件差，無法建立靜脈通路

【答案】：D

【解析】：

外周靜脈營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)素通過四肢周圍靜脈輸入體內(nèi)，所使用的制劑一

般以較低滲透壓溶液為宜；外周靜脈營(yíng)養(yǎng)由于營(yíng)養(yǎng)制劑劑型的限制，

若長(zhǎng)期單獨(dú)使用難以滿足機(jī)體的各種需要，故多作為口服不足的營(yíng)養(yǎng)

補(bǔ)充。D項(xiàng)為外周靜脈途徑的適應(yīng)證。

56.高血壓和高血脂患者補(bǔ)充葉酸，可保護(hù)心血管。其機(jī)理是（）o

A.促進(jìn)血紅蛋白合成，保證心肌供氧

B.調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能

C.降低血中同型半胱氨酸，保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，防血栓

D.加強(qiáng)心肌功能

E.參與核酸合