庫倫苦蕎麥米加工技術(shù)規(guī)程編制說明

庫倫苦蕎麥米加工技術(shù)規(guī)程編制說明內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（內(nèi)市監(jiān)標(biāo)準(zhǔn)函2、起草單位：通遼市農(nóng)牧科學(xué)研究所，參與起草單位：通遼3、本文件主要起草人：黃前晶、張春華、呼瑞梅、劉偉春、是世界上唯一大面積種植苦蕎的國家，栽培面積約為30萬hm2，效，抗性淀粉對人體的生理功能主要體現(xiàn)在預(yù)防直腸癌和腸道疾資料查閱→企業(yè)調(diào)研→樣品采集→樣品檢測、數(shù)據(jù)驗(yàn)證→標(biāo)準(zhǔn)的獻(xiàn)和國內(nèi)、區(qū)內(nèi)最新苦蕎麥米加工有關(guān)的國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂情況，米加工技術(shù)規(guī)程、專利一個(gè)CN102488135A一種苦蕎米加工方法、未查詢到的相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，未查詢到相關(guān)的國家山丘陵區(qū)和東部的山地丘陵地區(qū)：烏蘭察布市、通遼市、赤峰市、錫盟、鄂爾多斯市和包頭市。其中庫倫、奈曼旗在10-15萬畝之間，科左中、林西、克什克騰、扎魯特、巴林左、達(dá)茂、武川、四子王、卓資等旗縣,在3-5萬畝之間,上述22個(gè)旗縣的蕎麥面積，歷年占全區(qū)蕎麥面產(chǎn)品基地建設(shè)和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大。2014年6月庫倫旗被命名為理標(biāo)識產(chǎn)品保護(hù)。2018年8月奈曼旗被認(rèn)定為“中國蕎麥美食之鄉(xiāng)”。興的加工企業(yè)和傳統(tǒng)加工企業(yè)。產(chǎn)品形式主要有蕎麥米、蕎麥粉、內(nèi)蒙古綠研農(nóng)業(yè)開發(fā)公司、內(nèi)蒙古弘達(dá)盛茂農(nóng)牧科技發(fā)展有限公目前我國尚無苦蕎麥米加工的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律、法規(guī)；GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作單位、生產(chǎn)企業(yè)發(fā)出，收到反饋意見10條。標(biāo)準(zhǔn)起草工作組認(rèn)真表1蕎麥米加工技術(shù)參考文獻(xiàn)情況參考文獻(xiàn)工藝流程蒸煮溫度蒸煮時(shí)間干燥或烘炒后成品水分選凈率DB14/T2272-2021苦蕎茶加工技術(shù)規(guī)范苦蕎麥（原料）→清選去雜→浸泡→蒸煮→干燥→脫殼、分級→烘炒→色選、篩分→苦蕎茶90℃~20min~25min≤8.0%≥99.5%清理→清洗、浸泡→蒸制（熟化）→干燥→脫殼→分選→色選→烘干→冷卻→篩分→色選→包裝常壓20min~25min或高壓15min~20min≤13.0%?！?9.5%清理→分級→脫殼→谷殼分離→分選→色選→包裝≥99.5%~30～40min15～18%邊俊生：幾種苦蕎產(chǎn)品的加工與利用苦蕎原料→清洗→浸泡→蒸煮→干燥→脫殼→烘炒→冷卻→包裝→成品張麗媛等：苦蕎產(chǎn)品特點(diǎn)及加工技術(shù)探討加工工藝：苦蕎麥篩選→清理→浸泡→蒸熟→干燥→脫殼→烘干→包裝→成品金肇熙等：苦蕎加工利用新技術(shù)研究陜方：苦蕎深加工技術(shù)研究苦蕎原料→清洗→浸泡→蒸煮→干燥→脫殼→烘炒→冷卻→成品包裝苦蕎原料→清洗→浸泡→蒸煮→干燥→脫殼→烘炒→冷卻→成品包裝蒸煮熟化：將浸泡好的原料在蒸煮設(shè)備中蒸煮，溫度控制在90℃~100℃,時(shí)間控制在20min～25min，待苦蕎內(nèi)部淀粉完機(jī)溫度應(yīng)控制在140℃~160℃,高溫干燥至原料含水量20.0%~5、記錄：原料、生產(chǎn)加工過程等應(yīng)有