3 營(yíng)養(yǎng)含量（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2023-2024學(xué)年六年級(jí)上冊(cè)數(shù)學(xué)北師大版

3營(yíng)養(yǎng)含量（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2023-2024學(xué)年六年級(jí)上冊(cè)數(shù)學(xué)北師大版主備人備課成員設(shè)計(jì)思路本節(jié)課以六年級(jí)上冊(cè)數(shù)學(xué)北師大版教材中“3營(yíng)養(yǎng)含量”章節(jié)為依據(jù)，結(jié)合學(xué)生的年齡特點(diǎn)和實(shí)際生活經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容。課程將以食物中的營(yíng)養(yǎng)素含量為主題，通過(guò)實(shí)際測(cè)量、數(shù)據(jù)分析、圖表制作等教學(xué)手段，引導(dǎo)學(xué)生掌握如何從生活中獲取營(yíng)養(yǎng)信息，培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)據(jù)分析和應(yīng)用能力。同時(shí)，注重培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力，使學(xué)生在輕松愉快的氛圍中掌握相關(guān)知識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)旨在培養(yǎng)學(xué)生數(shù)據(jù)分析觀念和數(shù)學(xué)應(yīng)用能力。通過(guò)探究食物中營(yíng)養(yǎng)含量的數(shù)據(jù)，學(xué)生將學(xué)會(huì)收集、整理和解釋信息，發(fā)展數(shù)據(jù)敏感性，提高邏輯推理和數(shù)學(xué)思維能力。同時(shí)，課程將鼓勵(lì)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際生活中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐意識(shí)和創(chuàng)新精神。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

本節(jié)課的教學(xué)重點(diǎn)是讓學(xué)生掌握如何通過(guò)圖表和數(shù)據(jù)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)含量的比較和分析。具體包括：

-學(xué)習(xí)如何讀取和解釋營(yíng)養(yǎng)成分表，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等的含量。

-學(xué)會(huì)使用條形圖、折線圖等圖表來(lái)表示和分析食物中的營(yíng)養(yǎng)素含量。

-能夠根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分表和圖表進(jìn)行簡(jiǎn)單的數(shù)學(xué)計(jì)算，如百分比計(jì)算、平均值計(jì)算等。

例如，教師可以引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)比較不同食品的營(yíng)養(yǎng)成分表，發(fā)現(xiàn)哪些食品富含蛋白質(zhì)，哪些食品含有較少的脂肪，從而讓學(xué)生理解營(yíng)養(yǎng)成分表的實(shí)際應(yīng)用。

2.教學(xué)難點(diǎn)

本節(jié)課的教學(xué)難點(diǎn)在于學(xué)生對(duì)復(fù)雜數(shù)據(jù)的處理和圖表的準(zhǔn)確繪制。具體包括：

-學(xué)生可能難以理解營(yíng)養(yǎng)成分表中的數(shù)據(jù)單位和轉(zhuǎn)換，如每100克食品中的營(yíng)養(yǎng)素含量如何換算成日常飲食中的實(shí)際攝入量。

-學(xué)生在繪制圖表時(shí)，可能不知道如何選擇合適的比例尺，或者如何準(zhǔn)確地將數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換成圖表上的點(diǎn)或條形。

-學(xué)生可能不擅長(zhǎng)從圖表中提取信息，進(jìn)行有效的數(shù)據(jù)分析和推理。

例如，教師需要耐心指導(dǎo)學(xué)生如何將營(yíng)養(yǎng)成分表中的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換成圖表，如何調(diào)整圖表的刻度以清晰地展示數(shù)據(jù)，以及如何從圖表中得出有意義的結(jié)論。教師可以通過(guò)實(shí)際操作和案例分析，幫助學(xué)生逐步克服這些難點(diǎn)。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源-軟硬件資源：計(jì)算機(jī)、投影儀、白板

-課程平臺(tái)：校園網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)

-信息化資源：營(yíng)養(yǎng)成分表電子文檔、營(yíng)養(yǎng)含量數(shù)據(jù)集

-教學(xué)手段：互動(dòng)討論、小組合作、案例教學(xué)、實(shí)物展示教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)校園網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)發(fā)布預(yù)習(xí)資料，包括營(yíng)養(yǎng)成分表示例和預(yù)習(xí)指南。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：設(shè)計(jì)問(wèn)題如“如何從營(yíng)養(yǎng)成分表中提取關(guān)鍵信息？”和“哪些食物富含蛋白質(zhì)？”。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過(guò)平臺(tái)監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)資料閱讀情況和問(wèn)題回答情況。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生根據(jù)預(yù)習(xí)指南閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，理解各項(xiàng)指標(biāo)的含義。

-思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：學(xué)生針對(duì)預(yù)習(xí)問(wèn)題進(jìn)行思考，記錄下自己的答案和疑問(wèn)。

-提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將預(yù)習(xí)筆記和問(wèn)題答案提交至教學(xué)平臺(tái)。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立探索，提升自學(xué)能力。

-信息技術(shù)手段：利用教學(xué)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)資源的有效傳遞和進(jìn)度監(jiān)控。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過(guò)展示不同食品的營(yíng)養(yǎng)成分表，引出本節(jié)課的主題。

-講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)解釋如何分析營(yíng)養(yǎng)成分表，如何計(jì)算營(yíng)養(yǎng)素的百分比含量。

-組織課堂活動(dòng)：分組討論不同食品的營(yíng)養(yǎng)成分，并繪制條形圖或折線圖來(lái)展示分析結(jié)果。

-解答疑問(wèn)：對(duì)學(xué)生提出的問(wèn)題進(jìn)行解答，幫助學(xué)生理解難點(diǎn)。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽(tīng)講并思考：學(xué)生聆聽(tīng)講解，思考如何將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際分析中。

-參與課堂活動(dòng)：學(xué)生參與小組討論，共同完成圖表的繪制和分析。

-提問(wèn)與討論：學(xué)生在討論中提出問(wèn)題，與同學(xué)和老師交流。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：系統(tǒng)講解營(yíng)養(yǎng)含量分析的方法和技巧。

-實(shí)踐活動(dòng)法：通過(guò)實(shí)際操作，加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)含量分析的理解。

-合作學(xué)習(xí)法：促進(jìn)學(xué)生之間的交流與合作，共同解決問(wèn)題。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：布置與營(yíng)養(yǎng)成分表相關(guān)的作業(yè)，如分析特定食品的營(yíng)養(yǎng)成分。

-提供拓展資源：提供營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)書(shū)籍和網(wǎng)站，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，提供反饋，指導(dǎo)學(xué)生改進(jìn)。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：學(xué)生獨(dú)立完成作業(yè)，鞏固課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容。

-拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用拓展資源進(jìn)行深入學(xué)習(xí)，拓寬知識(shí)面。

-反思總結(jié)：學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程進(jìn)行反思，總結(jié)學(xué)習(xí)心得。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：鼓勵(lì)學(xué)生自主探索新的學(xué)習(xí)內(nèi)容。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)反思總結(jié)來(lái)提升學(xué)習(xí)效果。教學(xué)資源拓展1.拓展資源

-書(shū)籍資源：《營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》、《兒童營(yíng)養(yǎng)與健康》等書(shū)籍，這些書(shū)籍詳細(xì)介紹了營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、作用以及在不同食物中的含量，適合學(xué)生更深入地了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。

-視頻資源：營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家講座視頻，如“如何科學(xué)搭配飲食”、“兒童營(yíng)養(yǎng)與健康”等，這些視頻可以幫助學(xué)生直觀地理解營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性。

-實(shí)物資源：準(zhǔn)備一些常見(jiàn)的食物樣本，如蘋(píng)果、雞蛋、牛奶等，以及相關(guān)的測(cè)量工具，如電子秤、量杯等，用于課堂上實(shí)際操作和實(shí)驗(yàn)。

2.拓展建議

-閱讀拓展：鼓勵(lì)學(xué)生課后閱讀營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)的書(shū)籍，了解營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、功能以及在不同食物中的含量，從而更好地理解課堂上學(xué)到的知識(shí)。

-觀看視頻：建議學(xué)生觀看營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家講座視頻，通過(guò)專(zhuān)家的講解，加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡飲食的理解，并將其應(yīng)用到日常生活中。

-實(shí)踐操作：鼓勵(lì)學(xué)生在家中或?qū)W校實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行簡(jiǎn)單的食物營(yíng)養(yǎng)含量實(shí)驗(yàn)，如測(cè)量食物的重量、計(jì)算營(yíng)養(yǎng)成分的百分比等，通過(guò)實(shí)際操作加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)含量分析的理解。

-家庭作業(yè)：布置與營(yíng)養(yǎng)含量相關(guān)的家庭作業(yè)，如讓學(xué)生記錄一周內(nèi)自己攝入的食物種類(lèi)和數(shù)量，分析自己的飲食是否均衡，并提出改進(jìn)建議。

-小組討論：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享各自在拓展學(xué)習(xí)中的發(fā)現(xiàn)和心得，通過(guò)交流討論，拓寬知識(shí)視野，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

-跨學(xué)科學(xué)習(xí)：鼓勵(lì)學(xué)生將數(shù)學(xué)、科學(xué)等學(xué)科知識(shí)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，例如，運(yùn)用數(shù)學(xué)知識(shí)計(jì)算食物中營(yíng)養(yǎng)素的平均值，或者利用科學(xué)知識(shí)探究食物營(yíng)養(yǎng)成分的化學(xué)性質(zhì)。

-社會(huì)實(shí)踐：組織學(xué)生參與社區(qū)健康飲食宣傳活動(dòng)，通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，提高他們的社會(huì)責(zé)任感和實(shí)踐能力。

-反饋交流：定期組織學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)反饋，讓學(xué)生分享在拓展學(xué)習(xí)過(guò)程中的心得體會(huì)和遇到的問(wèn)題，教師及時(shí)給予指導(dǎo)和幫助。

-持續(xù)關(guān)注：鼓勵(lì)學(xué)生持續(xù)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)的新聞和動(dòng)態(tài)，了解最新的營(yíng)養(yǎng)研究成果和健康飲食趨勢(shì)，使他們的知識(shí)保持更新。

-創(chuàng)新思維：鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)新思維，設(shè)計(jì)自己的營(yíng)養(yǎng)食譜或健康飲食計(jì)劃，將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)，提高解決問(wèn)題的能力。課堂1.課堂評(píng)價(jià)

-提問(wèn)：在教學(xué)過(guò)程中，教師通過(guò)提問(wèn)的方式檢查學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)含量知識(shí)的理解和掌握程度。例如，教師可以提問(wèn)：“你能解釋營(yíng)養(yǎng)成分表中的‘每100克’是什么意思嗎？”或“如何通過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)判斷一種食物是否富含蛋白質(zhì)？”等問(wèn)題。通過(guò)學(xué)生的回答，教師可以即時(shí)了解學(xué)生的理解程度。

-觀察：教師通過(guò)觀察學(xué)生在課堂活動(dòng)中的表現(xiàn)來(lái)評(píng)價(jià)他們的學(xué)習(xí)情況。例如，在小組討論中，教師可以觀察學(xué)生是否能夠有效地合作、是否能夠準(zhǔn)確地分析營(yíng)養(yǎng)成分表，以及是否能夠清晰地表達(dá)自己的觀點(diǎn)。

-測(cè)試：在課堂結(jié)束時(shí)，教師可以通過(guò)小測(cè)驗(yàn)或簡(jiǎn)短的問(wèn)題來(lái)測(cè)試學(xué)生對(duì)本節(jié)課內(nèi)容的掌握情況。測(cè)試可以包括選擇題、填空題或計(jì)算題，以檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)含量知識(shí)的理解和應(yīng)用能力。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)

-批改：教師需要認(rèn)真批改學(xué)生的作業(yè)，檢查他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分表的理解和分析能力。教師應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注學(xué)生是否能夠正確地提取和分析數(shù)據(jù)，以及是否能夠根據(jù)數(shù)據(jù)得出合理的結(jié)論。

-點(diǎn)評(píng)：在批改作業(yè)后，教師應(yīng)給出具體的點(diǎn)評(píng)，指出學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方。例如，教師可以表?yè)P(yáng)學(xué)生準(zhǔn)確計(jì)算營(yíng)養(yǎng)素含量的能力，同時(shí)指出他們?cè)诜治鰯?shù)據(jù)時(shí)可能忽略的因素。

-反饋：教師應(yīng)及時(shí)將作業(yè)評(píng)價(jià)反饋給學(xué)生，讓他們了解自己的學(xué)習(xí)效果。反饋可以包括書(shū)面評(píng)語(yǔ)、課堂講解或一對(duì)一的輔導(dǎo)。教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生根據(jù)反饋進(jìn)行調(diào)整，不斷提高自己的學(xué)習(xí)水平。

-鼓勵(lì)：在評(píng)價(jià)過(guò)程中，教師應(yīng)注重鼓勵(lì)學(xué)生的努力和進(jìn)步。對(duì)于表現(xiàn)良好的學(xué)生，教師應(yīng)給予肯定和表?yè)P(yáng)，以激勵(lì)他們繼續(xù)保持學(xué)習(xí)的熱情。對(duì)于遇到困難的學(xué)生，教師應(yīng)提供支持和指導(dǎo)，幫助他們克服困難，提高自信。

在教學(xué)評(píng)價(jià)中，教師還應(yīng)考慮以下方面：

-評(píng)價(jià)的全面性：評(píng)價(jià)應(yīng)涵蓋學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)含量知識(shí)的理解、分析能力、實(shí)際應(yīng)用能力以及團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力。

-評(píng)價(jià)的公正性：評(píng)價(jià)應(yīng)公正無(wú)私，確保每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)展示自己的學(xué)習(xí)成果。

-評(píng)價(jià)的及時(shí)性：教師應(yīng)及時(shí)評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，以便學(xué)生能夠及時(shí)了解自己的學(xué)習(xí)進(jìn)展，調(diào)整學(xué)習(xí)策略。

-評(píng)價(jià)的連續(xù)性：評(píng)價(jià)應(yīng)貫穿整個(gè)教學(xué)過(guò)程，包括課前、課中和課后，以確保學(xué)生能夠在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中得到有效的指導(dǎo)和反饋。課后作業(yè)1.分析題：小明想比較兩種不同品牌的牛奶中蛋白質(zhì)的含量。第一種牛奶每100克含有3.6克蛋白質(zhì)，第二種牛奶每100克含有3.2克蛋白質(zhì)。請(qǐng)計(jì)算每種牛奶蛋白質(zhì)含量的百分比，并說(shuō)明哪一種牛奶蛋白質(zhì)含量更高。

答案：第一種牛奶蛋白質(zhì)含量為3.6克/100克，蛋白質(zhì)百分比為(3.6/100)*100%=3.6%。第二種牛奶蛋白質(zhì)含量為3.2克/100克，蛋白質(zhì)百分比為(3.2/100)*100%=3.2%。因此，第一種牛奶蛋白質(zhì)含量更高。

2.應(yīng)用題：小華的午餐包含100克的雞肉、50克的米飯和50克的蔬菜。已知雞肉中蛋白質(zhì)含量為20克/100克，米飯中蛋白質(zhì)含量為2克/100克，蔬菜中蛋白質(zhì)含量忽略不計(jì)。請(qǐng)計(jì)算小華午餐中蛋白質(zhì)的總攝入量。

答案：雞肉中的蛋白質(zhì)含量為20克/100克，所以100克雞肉含有20克蛋白質(zhì)。米飯中的蛋白質(zhì)含量為2克/100克，所以50克米飯含有1克蛋白質(zhì)。蔬菜中的蛋白質(zhì)含量忽略不計(jì)。因此，小華午餐中蛋白質(zhì)的總攝入量為20克+1克=21克。

3.探究題：小紅發(fā)現(xiàn)市面上有兩種面包，一種面包標(biāo)榜富含膳食纖維，另一種面包聲稱(chēng)低糖。她想知道這兩種面包各自的優(yōu)勢(shì)。已知富含膳食纖維的面包每100克含有10克膳食纖維，低糖面包每100克含有2克糖。請(qǐng)分別計(jì)算兩種面包的膳食纖維和糖的百分比含量，并簡(jiǎn)要說(shuō)明膳食纖維和糖對(duì)身體的影響。

答案：富含膳食纖維的面包膳食纖維百分比為(10/100)*100%=10%。低糖面包糖的百分比為(2/100)*100%=2%。膳食纖維有助于消化系統(tǒng)的健康，可以預(yù)防便秘，而糖的攝入過(guò)多可能導(dǎo)致肥胖和糖尿病等健康問(wèn)題。

4.設(shè)計(jì)題：小剛想設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐，他選擇了以下食物：200克的燕麥粥、50克的雞蛋和100克的香蕉。已知燕麥粥每100克含有3克蛋白質(zhì)，雞蛋每100克含有13克蛋白質(zhì)，香蕉每100克含有1克蛋白質(zhì)。請(qǐng)計(jì)算小剛早餐中蛋白質(zhì)的總攝入量，并判斷是否符合營(yíng)養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)。

答案：燕麥粥中的蛋白質(zhì)含量為(200克*3克/100克)=6克。雞蛋中的蛋白質(zhì)含量為(50克*13克/100克)=6.5克。香蕉中的蛋白質(zhì)含量為(100克*1克/100克)=1克。因此，小剛早餐中蛋白質(zhì)的總攝入量為6克+6.5克+1克=13.5克。這份早餐蛋白質(zhì)攝入量較高，但還需考慮其他營(yíng)養(yǎng)素如脂肪、碳