做賬實(shí)操-餐飲成本核算的分?jǐn)倢?shí)例

會(huì)計(jì)實(shí)操文庫(kù)做賬實(shí)操-餐飲成本核算的分?jǐn)倢?shí)例一、按人數(shù)比例分?jǐn)?.適用情況：當(dāng)旅游團(tuán)的規(guī)模大小不一，且餐飲費(fèi)用相對(duì)較為均衡地按照人數(shù)進(jìn)行消費(fèi)時(shí)，適合采用人數(shù)比例分?jǐn)偡?。例如，多個(gè)旅游團(tuán)在同一家餐廳用餐，餐廳的收費(fèi)主要是根據(jù)人數(shù)來(lái)確定套餐價(jià)格或者自助餐價(jià)格。2.具體操作：首先確定總的餐飲成本，包括食材采購(gòu)成本、廚師及服務(wù)人員的薪酬、餐廳租賃費(fèi)用等與餐飲相關(guān)的所有費(fèi)用。然后統(tǒng)計(jì)各個(gè)旅游團(tuán)的人數(shù)。最后計(jì)算每個(gè)旅游團(tuán)應(yīng)分?jǐn)偟牟惋嫵杀?，公式為：某旅游團(tuán)應(yīng)分?jǐn)偟牟惋嫵杀?總餐飲成本×（該旅游團(tuán)人數(shù)÷所有旅游團(tuán)總?cè)藬?shù)）。例如，總餐飲成本為10000元，有三個(gè)旅游團(tuán)，人數(shù)分別為30人、40人、50人，則總?cè)藬?shù)為120人。其中一個(gè)旅游團(tuán)有40人，該團(tuán)應(yīng)分?jǐn)偟牟惋嫵杀緸?0000×（40÷120）≈3333.33元。二、按消費(fèi)金額比例分?jǐn)?.適用情況：如果不同旅游團(tuán)在餐飲方面的消費(fèi)差異較大，有的團(tuán)可能選擇更高檔的餐飲服務(wù)，花費(fèi)較多，而有的團(tuán)則較為節(jié)儉，此時(shí)按消費(fèi)金額比例分?jǐn)傒^為合理。例如，旅游團(tuán)可以在一定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)自由選擇餐廳和菜品，費(fèi)用根據(jù)實(shí)際消費(fèi)結(jié)算。2.具體操作：統(tǒng)計(jì)各個(gè)旅游團(tuán)的餐飲實(shí)際消費(fèi)金額。計(jì)算所有旅游團(tuán)的總餐飲消費(fèi)金額。某旅游團(tuán)應(yīng)分?jǐn)偟牟惋嫵杀?總餐飲成本×（該旅游團(tuán)餐飲消費(fèi)金額÷所有旅游團(tuán)餐飲總消費(fèi)金額）。例如，總餐飲成本為8000元，兩個(gè)旅游團(tuán)，一個(gè)團(tuán)消費(fèi)了3000元，另一個(gè)團(tuán)消費(fèi)了5000元。那么消費(fèi)3000元的旅游團(tuán)應(yīng)分?jǐn)偟牟惋嫵杀緸?000×（3000÷8000）=3000元。三、按行程天數(shù)比例分?jǐn)?.適用情況：當(dāng)旅游團(tuán)的行程天數(shù)不同，但餐飲成本在每天的分布相對(duì)較為均勻時(shí)，可以采用行程天數(shù)比例分?jǐn)偡?。例如，不同旅游團(tuán)的行程有三天、五天、七天等，且每天的餐飲安排和費(fèi)用較為接近。2.具體操作：確定總餐飲成本。統(tǒng)計(jì)各個(gè)旅游團(tuán)的行程天數(shù)。某旅游團(tuán)應(yīng)分?jǐn)偟牟惋嫵杀?總餐飲成本×（該旅游團(tuán)行程天數(shù)÷所有旅游團(tuán)總行程天數(shù)）。例如，總餐飲成本為12000元，有兩個(gè)旅游團(tuán)，一個(gè)團(tuán)行程為四天，另一個(gè)團(tuán)行程為六天，則總行程天數(shù)為十天。行程為四天的旅游團(tuán)應(yīng)分?jǐn)偟牟惋嫵杀緸?2000×（4÷10）=4800元。四、綜合分?jǐn)偡?.適用情況：當(dāng)旅游團(tuán)的情況較為復(fù)雜，單一的分?jǐn)倶?biāo)準(zhǔn)不能準(zhǔn)確反映餐飲成本的分配時(shí)，可以采用綜合分?jǐn)偡ā＠?，考慮人數(shù)、消費(fèi)金額、行程天數(shù)等多個(gè)因素來(lái)分?jǐn)偛惋嫵杀尽?.具體操作：確定各個(gè)因素的權(quán)重，如人數(shù)權(quán)重為40%、消費(fèi)金額權(quán)重為40%、行程天數(shù)權(quán)重為20%。按照人數(shù)比例、消費(fèi)金額比例、行程天數(shù)比例分別計(jì)算出各旅游團(tuán)的分?jǐn)偝杀?。某旅游團(tuán)的綜合分?jǐn)偝杀?人數(shù)比例分?jǐn)偝杀尽寥藬?shù)權(quán)重+消費(fèi)金額比例分?jǐn)偝杀尽料M(fèi)金額權(quán)重+行程天數(shù)比例分?jǐn)偝杀尽列谐烫鞌?shù)權(quán)重。例如，總餐飲成本為15000元，兩個(gè)旅游團(tuán)，一個(gè)團(tuán)有30人，行程為五天，消費(fèi)金額為4000元；另一個(gè)團(tuán)有40人，行程為六天，消費(fèi)金額為6000元。先計(jì)算人數(shù)比例分?jǐn)偝杀荆嚎側(cè)藬?shù)為70人，第一個(gè)團(tuán)人數(shù)比例分?jǐn)偝杀緸?5000×（30÷70）≈6428.57元；第二個(gè)團(tuán)人數(shù)比例分?jǐn)偝杀緸?5000×（40÷70）≈8571.43元。再計(jì)算消費(fèi)金額比例分?jǐn)偝杀荆嚎傁M(fèi)金額為10000元，第一個(gè)團(tuán)消費(fèi)金額比例分?jǐn)偝杀緸?5000×（4000÷10000）=6000元；第二個(gè)團(tuán)消費(fèi)金額比例分?jǐn)偝杀緸?5000×（6000÷10000）=9000元。接著計(jì)算行程天數(shù)比例分?jǐn)偝杀荆嚎傂谐烫鞌?shù)為十一天，第一個(gè)團(tuán)行程天數(shù)比例分?jǐn)偝杀緸?5000×（5÷11）≈6818.18元；第二個(gè)團(tuán)行程天數(shù)比例分?jǐn)偝杀緸?5000×（6÷11）≈8181.82元。最后計(jì)算綜合分?jǐn)偝杀荆旱谝粋€(gè)團(tuán)綜合分?jǐn)偝杀?6428.57×40%+6000×40%+6818.18×20%=6371.43元。第二個(gè)團(tuán)綜合分?jǐn)偝杀?8571.43×40%+9000×40%+8181.82×20%=8628.57元。以下是餐飲成本分?jǐn)偟臅?huì)計(jì)分錄示例：假設(shè)旅游公司有兩個(gè)旅游團(tuán)A和B，總餐飲成本為10000元，按照人數(shù)比例進(jìn)行分?jǐn)?，A團(tuán)30人，B團(tuán)40人，總?cè)藬?shù)為70人。1.先確定總餐飲成本：借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本—餐飲成本（待分?jǐn)偅?0000貸：銀行存款/應(yīng)付賬款等100002.計(jì)算各團(tuán)應(yīng)分?jǐn)偟某杀静⑦M(jìn)行分?jǐn)偅篈團(tuán)應(yīng)分?jǐn)偝杀?10000×（30÷70）≈4285.71元B團(tuán)應(yīng)分?jǐn)偝杀?10000×（40÷70）≈5714.29元借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本—A團(tuán)餐飲成本4285.71主