幼兒園關(guān)于實(shí)施支架4行動(dòng)的匯報(bào)幼兒餐點(diǎn)組織的變革

幼兒園關(guān)于實(shí)施支架4行動(dòng)的匯報(bào)-----幼兒餐點(diǎn)組織的變革課程游戲化讓我們敏銳地察覺到，一直以來被我們忽略的餐點(diǎn)原來可以成為課程建構(gòu)的重要來源和抓手！實(shí)幼在積極踐行支架4行動(dòng)的過程中，吸納了省群中各姐妹園的先進(jìn)做法，全園各部門積極聯(lián)動(dòng)，較之以往有了以下的四種變化：第一步——餐具的變化：這是很多姐妹園都提到的，我們也考慮到這個(gè)問題。鎮(zhèn)江中山中心幼兒園使用了輕巧方便的塑料勺，塑料勺便于幼兒抓握，卻不便于高溫消毒。因此我們先后采買了數(shù)次餐具供幼兒試用，在孩子的反饋意見下，我們尋找到長度和弧度適合幼兒抓握（長度為厘米）、同時(shí)便于消毒的不銹鋼勺。幼兒之前一直使用的是不銹鋼碗，很多姐妹園使用了餐盤，餐盤是否真的比我們現(xiàn)在使用的小碗好？我們也采購了一些三格餐盤供幼兒試用，和以往用小碗吃飯比較，孩子們（特別是使用筷子吃飯的中大班孩子）反映：“餐盤不好吃，總是有米粒吃不干凈”、“要嘴巴緊緊地靠著餐盤吃”、“要把餐盤舉起來吃”……但是使用餐盤的班級(jí)，自主取餐的時(shí)間加快了！怎么辦？是餐盤還是小碗？——我們讓孩子們自由選擇餐具，少數(shù)服從多數(shù)的表決方式讓我們幼兒園目前使用的餐具有兩種，小碗、餐盤。我們沒有以偏概全地使用同一種餐具，是因?yàn)槲覀儾荒茏屝⊥腴e置造成資源浪費(fèi)，也期待在過程中發(fā)掘更好的餐具和更好的方式。第二步——用餐環(huán)境的變化我們在吸納淮安幼兒園用圖示標(biāo)注取餐路線的基礎(chǔ)上，提出了“取餐區(qū)、就餐區(qū)、休息區(qū)”的劃分這一方法，“休息區(qū)”是孩子們提出的名詞，是為了照顧到進(jìn)餐速度不一的兒童。老師們會(huì)引導(dǎo)孩子們根據(jù)班級(jí)的實(shí)際狀況（如桌椅、區(qū)域的擺放）商討三個(gè)區(qū)的劃分，孩子們常常選擇班級(jí)的圖書區(qū)、建構(gòu)區(qū)作為午餐后的休息區(qū)。片刻休息后，由每天的值日生帶領(lǐng)吃完飯的孩子到戶外散步，一教師護(hù)導(dǎo)，另一教師和其他值日生做好活動(dòng)室內(nèi)的清潔與整理。第三步——食譜介紹的變化每日幼兒園的專職保健老師都要帶領(lǐng)小幫廚們?nèi)N房幫忙，同時(shí)拍下今天的食物實(shí)物，上傳至實(shí)幼的QQ群供全園班級(jí)下載使用。中餐前的過渡環(huán)節(jié)中，幼兒或教師進(jìn)行食譜介紹，播放餐點(diǎn)的制作過程，展示食譜中蔬菜的實(shí)物或圖片，通過此活動(dòng)幫助幼兒了解食物來之不易，是很多人共同努力的結(jié)果，并滲透均衡營養(yǎng)膳食的課程。第四步——早點(diǎn)組織的變化案例：不再“同步走”的早點(diǎn)組織一直以來，我們的早午點(diǎn)都是整齊劃一“齊步走”的：同一時(shí)間吃點(diǎn)心，而且吃同一種點(diǎn)心。課程游戲化實(shí)施以來，我們開始深思：如何滿足幼兒喝水、吃點(diǎn)心等個(gè)別化需求？借鑒姐妹園的做法，現(xiàn)在我們正在試行，將一直以來集中進(jìn)行的上午點(diǎn)心改為“自助點(diǎn)心”。和以前相比有三個(gè)改變：同一時(shí)間吃變?yōu)榉稚⒂貌停褐拔覀儠?huì)在晨間游戲結(jié)束后的統(tǒng)一時(shí)間段，安排幼兒集體洗手、拿取早點(diǎn)。現(xiàn)在，幼兒可以在上午除集體活動(dòng)的時(shí)間段，如來園、早操前后、小組活動(dòng)、戶外活動(dòng)時(shí)隨需隨??；為了保證衛(wèi)生，我們采買了帶蓋的透明餐具來盛放早點(diǎn)。二、同一種點(diǎn)心變?yōu)槿N點(diǎn)心：點(diǎn)心的種類增加為3種，堅(jiān)果、干點(diǎn)、水果各一種，幼兒可以自主調(diào)節(jié)進(jìn)餐量。一段時(shí)間的試行，孩子們反映提供的餐點(diǎn)過大，存在浪費(fèi)的現(xiàn)象。因此我們將餐點(diǎn)變小，食堂工作人員對(duì)餐點(diǎn)進(jìn)行了切段處理。班級(jí)中的保育員老師及時(shí)觀察孩子的用餐量，隨時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充，保證新鮮和衛(wèi)生。三、教師評(píng)價(jià)變?yōu)樽晕以u(píng)價(jià)：設(shè)立自我評(píng)價(jià)欄，自己可以隨時(shí)記錄自己的用餐情況。插管、翻牌子、夾夾子等多種方式，讓孩子們自己記錄自己的用餐情況。除了吃點(diǎn)心，我們在“如何讓孩子愛上喝水”這一重要的生活環(huán)節(jié)上，也進(jìn)行了研討，每個(gè)班均設(shè)立了“喝了幾杯水”的自我評(píng)價(jià)欄，好玩且便于操作的記錄方式，讓孩子們真的愛上了喝水！此外，戶外游戲區(qū)我們也提供了及時(shí)取水處，便于幼兒隨需隨喝。最深的感悟：1.課程游戲化實(shí)施以來，每一個(gè)舉措、每一項(xiàng)變革都是需要全園所有教職工形成合力，舉教師之力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，積極聯(lián)動(dòng)方可保證實(shí)施的效果和后續(xù)之行！2.每一個(gè)小小的改變都必須讓孩子們參與其中，聽取孩子們的反饋，孩子們的試用