公共營養(yǎng)師三級輔導(dǎo)考試試題1

公共營養(yǎng)師三級輔導(dǎo)考試試題1血清和血漿的區(qū)別在于（）。血漿含有血細(xì)胞血清含有纖維蛋白原血清含有血細(xì)胞血漿含有纖維蛋白原(正確答案)數(shù)據(jù)一致性和可維護(hù)性不包括（）。故障的發(fā)現(xiàn)和恢復(fù)安全性控制并發(fā)控制集中控制(正確答案)人體對谷類中礦物質(zhì)的利用率高（）。[判斷題]對錯(cuò)(正確答案)學(xué)齡兒童膳食能量中應(yīng)有（）由蛋白質(zhì)供給。10~12%12~14%(正確答案)20~30%55~65%家庭常見的細(xì)菌性食物中毒有（）。沙門氏菌食物中毒(正確答案)副溶血弧菌食物中毒(正確答案)金黃色葡萄球菌腸毒素食物中毒(正確答案)變形桿菌食物中毒(正確答案)玉米中的玉米膠蛋白屬于半完全蛋白質(zhì)。[判斷題]對錯(cuò)(正確答案)體內(nèi)缺鐵處于缺鐵性貧血期的表現(xiàn)是（）。紅細(xì)胞比積上升血清鐵濃度升高運(yùn)鐵蛋白濃度升高血紅蛋白濃度下降(正確答案)下列哪項(xiàng)不屬于孕中期胎兒發(fā)育特點(diǎn)及營養(yǎng)要求懷孕4個(gè)月是大腦發(fā)育的第一高峰期處于器官發(fā)生分化最敏感期(正確答案)能量和各種營養(yǎng)素均需增加胎兒平均每日增加10克我國營養(yǎng)強(qiáng)化鹽除了全民推廣的碘鹽，還有（）。硒強(qiáng)化鹽(正確答案)鉻強(qiáng)化鹽鋅強(qiáng)化鹽(正確答案)鐵強(qiáng)化鹽(正確答案)鈣鹽(正確答案)谷類蛋白質(zhì)氨基酸組成中蛋氨酸含量相對較低（）。[判斷題]對錯(cuò)(正確答案)具有抗氧化功能的營養(yǎng)素包括維生素C、維生素E、茶多酚、大豆異黃酮（）。[判斷題]對(正確答案)錯(cuò)有關(guān)妊娠期婦女營養(yǎng)需求的描述正確的是蛋白質(zhì)早、中、晚均增加VD、VA妊娠中、晚期增加鈣鐵鋅碘整個(gè)妊娠期均增加能量中晚期均增加(正確答案)給嬰兒在適當(dāng)時(shí)期開始添加輔食的主要目的是補(bǔ)充能量和營養(yǎng)素(正確答案)預(yù)防過敏學(xué)習(xí)吃飯(正確答案)增加?jì)雰猴柛垢袛嗄虒W(xué)校營養(yǎng)配餐的原則包括（）保證營養(yǎng)平衡(正確答案)照顧學(xué)生飲食習(xí)慣(正確答案)注意飯菜口味(正確答案)考慮季節(jié)和市場供應(yīng)(正確答案)考慮經(jīng)濟(jì)條件(正確答案)屬于預(yù)包裝食品標(biāo)簽的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的是（）。生產(chǎn)者名稱(正確答案)產(chǎn)品保質(zhì)期(正確答案)成分或配料表(正確答案)食用方法生產(chǎn)者地址(正確答案)下列哪組氨基酸是人體必需氨基酸蘇氨酸、色氨酸(正確答案)苯丙氨酸、丙氨酸蛋氨酸、賴氨酸(正確答案)蛋氨酸、絲氨酸亮氨酸、甘氨酸標(biāo)簽上的食品營養(yǎng)成分表可以標(biāo)注的營養(yǎng)相關(guān)項(xiàng)目有（）能量(正確答案)蛋白質(zhì)(正確答案)脂肪(正確答案)糖水化合物(正確答案)影響基礎(chǔ)代謝的因素有體表面積(正確答案)年齡(正確答案)性別(正確答案)激素(正確答案)季節(jié)與勞動(dòng)強(qiáng)度(正確答案)消瘦型營養(yǎng)不良的特征是（）。腹部因脂肪堆積而腫脹以蛋白質(zhì)缺乏為主以四肢水腫為主以能量缺乏為主(正確答案)下列哪些是脂類的營養(yǎng)學(xué)意義