藥用發(fā)酵設(shè)備與過(guò)程控制考核試卷

藥用發(fā)酵設(shè)備與過(guò)程控制考核試卷考生姓名：__________答題日期：_______得分：_________判卷人：_________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.下列哪種設(shè)備不屬于藥用發(fā)酵設(shè)備？（）

A.發(fā)酵罐

B.真空干燥機(jī)

C.生物反應(yīng)器

D.高速離心機(jī)

2.藥用發(fā)酵過(guò)程中，對(duì)發(fā)酵罐內(nèi)溫度控制最為關(guān)鍵的原因是（）。

A.提高生產(chǎn)效率

B.保證產(chǎn)品質(zhì)量

C.降低能耗

D.延長(zhǎng)設(shè)備壽命

3.下列哪種因素不會(huì)影響藥用發(fā)酵過(guò)程？（）

A.溫度

B.濕度

C.壓力

D.發(fā)酵時(shí)間

4.在藥用發(fā)酵過(guò)程中，溶氧量的控制主要通過(guò)以下哪種方式？（）

A.調(diào)整攪拌速度

B.調(diào)整溫度

C.調(diào)整壓力

D.調(diào)整發(fā)酵時(shí)間

5.下列哪種藥用發(fā)酵設(shè)備的清洗方法不正確？（）

A.高壓水槍沖洗

B.蒸汽消毒

C.化學(xué)清洗

D.干燥保存

6.藥用發(fā)酵過(guò)程中，對(duì)微生物進(jìn)行篩選的主要目的是（）。

A.提高產(chǎn)量

B.提高品質(zhì)

C.降低生產(chǎn)成本

D.提高生產(chǎn)速度

7.下列哪個(gè)參數(shù)不是藥用發(fā)酵過(guò)程中的關(guān)鍵控制參數(shù)？（）

A.溫度

B.濕度

C.溶氧量

D.發(fā)酵液pH值

8.下列哪種藥用發(fā)酵設(shè)備具有良好的無(wú)菌性能？（）

A.發(fā)酵罐

B.生物反應(yīng)器

C.真空干燥機(jī)

D.通風(fēng)柜

9.在藥用發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵液的pH值對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響是（）。

A.無(wú)關(guān)緊要

B.促進(jìn)生長(zhǎng)

C.抑制生長(zhǎng)

D.難以確定

10.下列哪種情況會(huì)導(dǎo)致藥用發(fā)酵失??？（）

A.溫度偏低

B.濕度偏低

C.溶氧量過(guò)高

D.發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

11.藥用發(fā)酵過(guò)程中，對(duì)微生物進(jìn)行滅菌的主要目的是（）。

A.防止發(fā)酵失敗

B.防止產(chǎn)品污染

C.提高產(chǎn)量

D.提高品質(zhì)

12.下列哪種藥用發(fā)酵設(shè)備的操作過(guò)程中需嚴(yán)格控制壓力？（）

A.發(fā)酵罐

B.生物反應(yīng)器

C.真空干燥機(jī)

D.高速離心機(jī)

13.在藥用發(fā)酵過(guò)程中，下列哪種情況會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵液變質(zhì)？（）

A.溫度過(guò)高

B.濕度過(guò)低

C.溶氧量過(guò)低

D.發(fā)酵時(shí)間過(guò)短

14.下列哪種藥用發(fā)酵設(shè)備主要用于分離微生物和發(fā)酵液？（）

A.發(fā)酵罐

B.生物反應(yīng)器

C.真空干燥機(jī)

D.高速離心機(jī)

15.藥用發(fā)酵過(guò)程中，對(duì)發(fā)酵罐內(nèi)壓力控制的關(guān)鍵因素是（）。

A.微生物的生長(zhǎng)速度

B.發(fā)酵液的體積

C.發(fā)酵罐的密封性能

D.發(fā)酵過(guò)程中的溫度變化

16.下列哪種藥用發(fā)酵設(shè)備主要用于去除發(fā)酵液中的水分？（）

A.發(fā)酵罐

B.生物反應(yīng)器

C.真空干燥機(jī)

D.高速離心機(jī)

17.在藥用發(fā)酵過(guò)程中，下列哪種情況會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降？（）

A.溫度穩(wěn)定

B.濕度適中

C.溶氧量過(guò)高

D.發(fā)酵時(shí)間適宜

18.下列哪種藥用發(fā)酵設(shè)備在運(yùn)行過(guò)程中需注意防止振動(dòng)？（）

A.發(fā)酵罐

B.生物反應(yīng)器

C.真空干燥機(jī)

D.高速離心機(jī)

19.藥用發(fā)酵過(guò)程中，下列哪種因素會(huì)影響微生物的代謝途徑？（）

A.溫度

B.濕度

C.壓力

D.發(fā)酵液pH值

20.下列哪種藥用發(fā)酵設(shè)備的操作過(guò)程中需注意防止污染？（）

A.發(fā)酵罐

B.生物反應(yīng)器

C.真空干燥機(jī)

D.高速離心機(jī)

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.以下哪些因素會(huì)影響藥用發(fā)酵設(shè)備的選擇？（）

A.發(fā)酵規(guī)模

B.發(fā)酵產(chǎn)品的種類(lèi)

C.生產(chǎn)成本

D.設(shè)備的自動(dòng)化程度

2.在藥用發(fā)酵過(guò)程中，以下哪些參數(shù)需要嚴(yán)格控制？（）

A.溫度

B.溶氧量

C.發(fā)酵液的pH值

D.環(huán)境濕度

3.以下哪些設(shè)備屬于藥用發(fā)酵過(guò)程中的輔助設(shè)備？（）

A.發(fā)酵罐

B.真空干燥機(jī)

C.冷卻系統(tǒng)

D.攪拌器

4.以下哪些方法可以用來(lái)控制藥用發(fā)酵過(guò)程中的污染？（）

A.嚴(yán)格的無(wú)菌操作

B.使用消毒劑

C.控制發(fā)酵罐內(nèi)的壓力

D.定期清潔設(shè)備

5.藥用發(fā)酵過(guò)程中，以下哪些因素可能導(dǎo)致發(fā)酵失??？（）

A.微生物污染

B.設(shè)備故障

C.控制參數(shù)不當(dāng)

D.發(fā)酵時(shí)間不足

6.以下哪些是藥用發(fā)酵過(guò)程中常見(jiàn)的問(wèn)題？（）

A.發(fā)酵液變黑

B.產(chǎn)量降低

C.產(chǎn)品質(zhì)量下降

D.設(shè)備運(yùn)行不穩(wěn)定

7.以下哪些措施可以提高藥用發(fā)酵的生產(chǎn)效率？（）

A.優(yōu)化發(fā)酵條件

B.使用高效率的發(fā)酵設(shè)備

C.提高微生物的濃度

D.減少發(fā)酵時(shí)間

8.以下哪些設(shè)備用于藥用發(fā)酵后的產(chǎn)品處理？（）

A.離心機(jī)

B.過(guò)濾器

C.干燥機(jī)

D.打包機(jī)

9.藥用發(fā)酵過(guò)程中，以下哪些現(xiàn)象可能是微生物生長(zhǎng)異常的信號(hào)？（）

A.發(fā)酵液顏色變化

B.發(fā)酵液氣味異常

C.產(chǎn)量未達(dá)到預(yù)期

D.溶氧量持續(xù)偏低

10.以下哪些因素會(huì)影響藥用發(fā)酵過(guò)程中微生物的代謝活動(dòng)？（）

A.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和濃度

B.發(fā)酵液的pH值

C.發(fā)酵溫度

D.發(fā)酵壓力

11.以下哪些技術(shù)可以用于藥用發(fā)酵過(guò)程中的在線監(jiān)測(cè)？（）

A.溫度傳感器

B.溶氧傳感器

C.pH計(jì)

D.視頻監(jiān)控系統(tǒng)

12.以下哪些是藥用發(fā)酵設(shè)備的日常維護(hù)內(nèi)容？（）

A.清潔設(shè)備表面

B.檢查設(shè)備密封性

C.更換損壞的部件

D.校準(zhǔn)傳感器

13.以下哪些條件會(huì)影響藥用發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性？（）

A.發(fā)酵設(shè)備的材質(zhì)

B.發(fā)酵過(guò)程中的清潔程度

C.生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生條件

D.成品的儲(chǔ)存條件

14.以下哪些方法可以用來(lái)優(yōu)化藥用發(fā)酵過(guò)程？（）

A.通過(guò)實(shí)驗(yàn)確定最佳發(fā)酵條件

B.采用先進(jìn)的控制策略

C.對(duì)發(fā)酵過(guò)程進(jìn)行模擬和預(yù)測(cè)

D.定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行升級(jí)

15.以下哪些因素可能導(dǎo)致藥用發(fā)酵設(shè)備出現(xiàn)故障？（）

A.長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)運(yùn)行

B.操作不當(dāng)

C.維護(hù)不及時(shí)

D.設(shè)備老化

16.以下哪些是藥用發(fā)酵過(guò)程中常見(jiàn)的不穩(wěn)定因素？（）

A.發(fā)酵罐內(nèi)溫度波動(dòng)

B.溶氧量的不穩(wěn)定

C.發(fā)酵液的pH值變化

D.外界環(huán)境的干擾

17.以下哪些措施可以減少藥用發(fā)酵過(guò)程中的能耗？（）

A.優(yōu)化發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)

B.采用節(jié)能型設(shè)備

C.減少不必要的操作

D.利用廢熱

18.以下哪些設(shè)備在藥用發(fā)酵過(guò)程中用于提高產(chǎn)品的純度？（")

A.離心機(jī)

B.濾膜

C.蒸餾塔

D.結(jié)晶器

19.以下哪些因素會(huì)影響藥用發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)品的提取效率？（）

A.發(fā)酵液的濃度

B.提取溶劑的種類(lèi)

C.提取溫度和時(shí)間

D.產(chǎn)品本身的性質(zhì)

20.以下哪些措施可以加強(qiáng)藥用發(fā)酵過(guò)程的安全管理？（）

A.定期對(duì)操作人員進(jìn)行培訓(xùn)

B.建立嚴(yán)格的生產(chǎn)流程

C.采用安全防護(hù)裝置

D.定期進(jìn)行安全檢查

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.藥用發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵罐內(nèi)的溶氧量通常通過(guò)__________來(lái)控制。

答案：

2.為了保證藥用發(fā)酵產(chǎn)品的質(zhì)量，發(fā)酵設(shè)備的材質(zhì)應(yīng)選擇__________。

答案：

3.在藥用發(fā)酵過(guò)程中，__________是微生物生長(zhǎng)的關(guān)鍵因素。

答案：

4.藥用發(fā)酵設(shè)備在運(yùn)行前，需要進(jìn)行__________，以確保設(shè)備無(wú)菌。

答案：

5.發(fā)酵液的__________對(duì)微生物的生長(zhǎng)和代謝活動(dòng)有著重要影響。

答案：

6.在藥用發(fā)酵過(guò)程中，__________可以用來(lái)分離微生物和發(fā)酵液。

答案：

7.藥用發(fā)酵設(shè)備的__________是保證發(fā)酵過(guò)程順利進(jìn)行的重要環(huán)節(jié)。

答案：

8.發(fā)酵過(guò)程中，若溫度控制不當(dāng)，可能導(dǎo)致__________，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

答案：

9.藥用發(fā)酵設(shè)備中的__________可以有效地提高發(fā)酵液中的溶氧量。

答案：

10.在藥用發(fā)酵過(guò)程中，__________是發(fā)酵液變質(zhì)的主要原因之一。

答案：

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.藥用發(fā)酵過(guò)程中，任何微生物都可以直接用于發(fā)酵生產(chǎn)。（）

答案：

2.發(fā)酵罐的體積越大，發(fā)酵效率越高。（）

答案：

3.藥用發(fā)酵過(guò)程中，所有設(shè)備都應(yīng)進(jìn)行定期的消毒和維護(hù)。（）

答案：

4.發(fā)酵液的pH值對(duì)微生物的生長(zhǎng)沒(méi)有影響。（）

答案：

5.在藥用發(fā)酵過(guò)程中，溫度的波動(dòng)不會(huì)影響發(fā)酵效果。（）

答案：

6.藥用發(fā)酵設(shè)備在運(yùn)行過(guò)程中，無(wú)需關(guān)注能源消耗。（）

答案：

7.藥用發(fā)酵過(guò)程中，使用無(wú)菌空氣是防止發(fā)酵液污染的關(guān)鍵措施。（）

答案：

8.發(fā)酵過(guò)程中，微生物的接種量越大，產(chǎn)量越高。（）

答案：

9.藥用發(fā)酵設(shè)備可以進(jìn)行連續(xù)發(fā)酵，無(wú)需考慮設(shè)備清洗和更換。（）

答案：

10.藥用發(fā)酵過(guò)程中，產(chǎn)品的提取和純化步驟可以省略。（）

答案：

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述藥用發(fā)酵過(guò)程中，如何通過(guò)控制發(fā)酵罐內(nèi)的溶氧量來(lái)提高發(fā)酵效率。

答案：

2.描述藥用發(fā)酵設(shè)備在運(yùn)行前應(yīng)進(jìn)行哪些檢查和準(zhǔn)備，以確保發(fā)酵過(guò)程的無(wú)菌性和產(chǎn)品質(zhì)量。

答案：

3.論述在藥用發(fā)酵過(guò)程中，溫度、pH值和溶氧量這三個(gè)參數(shù)對(duì)微生物生長(zhǎng)和代謝的影響。

答案：

4.請(qǐng)結(jié)合實(shí)際案例分析，說(shuō)明藥用發(fā)酵設(shè)備故障可能導(dǎo)致的后果，并提出相應(yīng)的預(yù)防措施。

答案：

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.B

3.C

4.A

5.A

6.A

7.D

8.B

9.C

10.A

11.B

12.C

13.C

14.D

15.C

16.C

17.C

18.A

19.A

20.A

二、多選題

1.ABCD

2.ABCD

3.BC

4.ABC

5.ABCD

6.ABCD

7.ABC

8.ABC

9.ABCD

10.ABC

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABC

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABC

20.ABCD

三、填空題

1.攪拌速度

2.不銹鋼

3.溫度和pH值

4.消毒

5.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧氣

6.離心機(jī)

7.維護(hù)

8.微生物生長(zhǎng)異常

9.攪拌器

10.污染

四、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.×

5.×

6.×

7.√

8.×

9.×

10.