鴻記煌三汁燜鍋包研發(fā)王介紹

秦皇島君唯餐飲管理有限公司

技術(shù)研發(fā)總監(jiān)

王猛簡(jiǎn)介

工作履歷九二年參加工作、學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)九三年6月上灶炒菜九四年任海味飯店廚師長(zhǎng)九六年任港務(wù)局一招廚師長(zhǎng)九九年任阿康漁家酒樓廚師長(zhǎng)零二年任圣地亞哥鮑翅海鮮酒樓廚師長(zhǎng)零六年北京盛百合餐飲管理有限公司三店總廚零七年BestWestern天津瑞景國(guó)際酒店行政總廚零八年北戴河新華假日酒店行政總廚壹壹年天洋國(guó)際酒莊個(gè)人概況

姓名：王猛

性別：男

出生日期：1976年8月

民族：漢

籍貫：河北省秦皇島市

從業(yè)時(shí)間：1992年8月

身體狀況：良好技術(shù)等級(jí)：技師君唯餐飲技師證曾獲得榮譽(yù)

2000年首屆“雙十佳地方名吃”以“三吃比目魚(yú)”入選2000年制作撰寫(xiě)“營(yíng)養(yǎng)美味南瓜肴”在東方美食刊登

2001年參加“河北省第二屆烹飪技術(shù)大賽”中獲得“團(tuán)體、熱菜、果蔬雕”三項(xiàng)銀牌

2003年青島學(xué)習(xí)海爾OEC管理模式；同年接受ISO9001質(zhì)量管理體系的培訓(xùn)學(xué)習(xí)

2003年在第二屆“東方美食國(guó)際大獎(jiǎng)賽”奪得團(tuán)體、個(gè)人食雕、熱炒三項(xiàng)特金獎(jiǎng)；同年六月“CCTV滿(mǎn)漢全席擂臺(tái)賽”擂主。曾被市電視臺(tái)、市日?qǐng)?bào)、廣播電臺(tái)和燕趙都市報(bào)、東方美食等媒體、刊物報(bào)道

2003年第二屆“風(fēng)味名吃地方名菜”活動(dòng)中“濃汁帶魚(yú)”授予金獎(jiǎng)；

2004年被“東方美食學(xué)院”特聘為客座講師（食品雕刻）

2004年通過(guò)考核晉升為“烹飪技師”

2004年通過(guò)學(xué)習(xí)考試獲得了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“中餐廚師長(zhǎng)資格證書(shū)”

2004年被評(píng)為“河北省優(yōu)秀廚師長(zhǎng)”稱(chēng)號(hào)

2004年通過(guò)學(xué)習(xí)考核獲得河北省烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“省級(jí)考評(píng)員”

2005年正式拜在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、魯菜大師高炳義門(mén)下為徒

2008年在珠海獲得“阿一鮑魚(yú)”資格證書(shū)

2010年四月隨中國(guó)名廚委到北京、石家莊交流“分子菜與中餐融合”研發(fā)創(chuàng)新會(huì)！

2013年九月份畢業(yè)于北京清華大學(xué)高級(jí)總裁研修班2000年首屆“雙十佳地方名吃”以“三吃比目魚(yú)”入選

2000年制作撰寫(xiě)“營(yíng)養(yǎng)美味南瓜肴”在東方美食刊登2001年參加“河北省第二屆烹飪技術(shù)大賽中獲得“團(tuán)體、熱菜、果蔬雕”三項(xiàng)銀牌2003年大連學(xué)習(xí)海鮮制作

2003三月年青島學(xué)習(xí)海爾OEC管理模式，八月接受ISO9001質(zhì)量管理體系的培訓(xùn)學(xué)習(xí)

2003年在“東方美食國(guó)際大獎(jiǎng)賽”奪得團(tuán)體、個(gè)人食雕、熱炒三項(xiàng)特金獎(jiǎng)，同年六月“CCTV滿(mǎn)漢全席擂臺(tái)賽”擂主。曾被市電視臺(tái)、市日?qǐng)?bào)、廣播電臺(tái)和燕趙都市報(bào)、東方美食等媒體、刊物報(bào)道

“第二屆東方美食國(guó)際大獎(jiǎng)賽”獲得三項(xiàng)特金獎(jiǎng)（果蔬雕、熱菜、團(tuán)體）

由于此次比賽成績(jī)突出被“東方美食學(xué)院”特聘為客座講師（食品雕刻）2003年第二屆“風(fēng)味名吃地方名菜”活動(dòng)中“濃汁帶魚(yú)”授予金獎(jiǎng)2004年通過(guò)考核晉升為“烹飪技師”2004年被評(píng)為“河北省優(yōu)秀廚師長(zhǎng)”稱(chēng)號(hào)2004年通過(guò)學(xué)習(xí)考試獲得了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“中餐廚師長(zhǎng)資格證書(shū)”2003年參加“CCTV2滿(mǎn)漢全席全國(guó)烹飪電視擂臺(tái)賽”現(xiàn)場(chǎng)照片君唯餐飲“滿(mǎn)漢全席擂臺(tái)賽”擂主證書(shū)通過(guò)03年“滿(mǎn)漢全席擂臺(tái)賽”的結(jié)識(shí)，2005年正式拜在高炳義大師門(mén)下為徒。君唯餐飲高炳義先生是特一級(jí)烹調(diào)師、中國(guó)烹飪大師、中華國(guó)際名廚，世界烹聯(lián)國(guó)際評(píng)委，世界烹聯(lián)國(guó)際飲食文化研究會(huì)委員，被中國(guó)餐飲業(yè)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予國(guó)家一級(jí)評(píng)委。

照片為王猛先生所帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)與恩師中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高炳義先生合影君唯餐飲在高炳義師傅六六大壽上王猛先生與師傅合影君唯餐飲“省級(jí)烹調(diào)評(píng)委”證書(shū)君唯餐飲2004年成為河北省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，時(shí)任秦皇島秦皇宮大酒店廚師長(zhǎng)。

楊貫一先生是世界御廚、中華國(guó)際名廚，國(guó)際烹飪藝術(shù)大師，世界華人健康飲食協(xié)會(huì)榮譽(yù)主席，曾獲C.C.C金章，其自創(chuàng)的招牌菜“阿一鮑魚(yú)”更是享譽(yù)國(guó)際。君唯餐飲在珠海學(xué)習(xí)鮑魚(yú)制作期間得到“阿一鮑魚(yú)”創(chuàng)始人楊貫一先生的親自指導(dǎo)王猛先生為阿一鮑魚(yú)高級(jí)研究班的結(jié)業(yè)廚師君唯餐飲世界廚藝界的超級(jí)大師楊貫一先生最?lèi)?ài)的弟子就是“常勝鮑魚(yú)”的創(chuàng)始人常勝先生。

由常勝先生創(chuàng)立的常勝鮑魚(yú)的品牌酒店連鎖，目前在全國(guó)已有23家，是國(guó)內(nèi)最大的專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)鮑魚(yú)的連鎖酒樓。

王猛先生與珠海常勝鮑魚(yú)創(chuàng)始人常勝先生合影君唯餐飲王猛先生與中國(guó)鄉(xiāng)土菜大王陳緒榮師兄合影

陳緒榮是中國(guó)四大名廚之一，被譽(yù)為世界廚皇、華人餐飲名人、中國(guó)烹飪文化大師、鄉(xiāng)土菜文化的倡導(dǎo)者，同時(shí)也是世界華人健康飲食協(xié)會(huì)第一屆主席團(tuán)主席，IFBA國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)常務(wù)主席，全球華人餐飲名人委員會(huì)委員。

君唯餐飲王猛先生與遼菜泰斗劉國(guó)棟先生合影

劉國(guó)棟先生是中國(guó)飲食文化國(guó)寶級(jí)烹飪大師、著名國(guó)際烹飪大師、商務(wù)部授予中華名廚稱(chēng)號(hào)，被譽(yù)為遼菜泰斗，是遼菜創(chuàng)始人之一。君唯餐飲王猛先生參加第二屆國(guó)際中餐青年廚師爭(zhēng)霸賽圖為王猛先生與銀川市副市長(zhǎng)、烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)楊柳女士合影君唯餐飲王猛先生與中華美食頻道主持人高媛合影中華美食頻道是以大型中華美食文化電視欄目《滿(mǎn)漢全席》為依托，匯聚食界精英、大師，原汁呈現(xiàn)世界各地美食文化；時(shí)時(shí)傳播實(shí)用地道精品飲食，處處品味時(shí)尚流行健康美味。

君唯餐飲王猛先生與法國(guó)米其林金獎(jiǎng)大廚合影君唯餐飲2012年度春季“上海世界調(diào)酒”技能大賽上王猛先生與英國(guó)調(diào)酒師合影君唯餐飲王猛先生與清華大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)黃飛教授合影君唯餐飲王猛先生與清華大學(xué)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)教授