六屆生態(tài)文明課件

硒功能與富硒

生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與技術(shù)創(chuàng)新

1吳文良中國農(nóng)業(yè)大學資源與環(huán)境學院2015年8月匯報內(nèi)容一、硒的功能與人體健康二、國內(nèi)外富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況三、富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢四、甘南州生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展探討一、硒的功能與人體健康1硒的發(fā)現(xiàn)與人體健康2硒攝入與癌癥發(fā)生3土壤硒分布與地方病硒是人和動物生命所必需的微量元素，元素符號為Se，和硫是同族元素，用羅馬神話中月亮女神Selenium（希紐曼）命名。4硒元素—生命的火種硒的發(fā)現(xiàn)1817瑞典的貝采利烏斯從硫酸廠的沉淀物發(fā)現(xiàn)的1957硒是防止缺乏維生素E的大鼠的肝壞死的食譜所必需的物質(zhì)1937動物硒中毒：堿毒癥和瞞姍病1973硒是谷胱甘肽過氧化物酶的必需組分，是人和動物必需的微量元素（WHO)5Se毒害：畸形蹄Se的缺乏肌肉白化病硒在人體健康中的作用克山病和大骨節(jié)病心臟病抗衰老抗癌作用抗病毒調(diào)節(jié)免疫功能不育癥6生命火種——主宰生命的微量元素我國克山病分布Yanget

al.1983土壤硒含量與克山病81990年開始克山病全國監(jiān)測中國克山?。?6個省，1億人有患病風險（Yangetal.2010）病因：病地區(qū)人肌肉/心臟/肝臟/腎臟中硒含量是健康人1/10表層土硒含量（mg/kg）（Tianetal.2002）：

疫區(qū)：低于0.125

非疫區(qū)：0.224-3

硒毒害：>3頭發(fā)硒（mg/kg）：

疫區(qū)：低于0.122

非疫區(qū)：大于0.2血硒（ng/ml）：

疫區(qū)：低于20我國大骨節(jié)病分布缺硒與大骨節(jié)病10大骨節(jié)?。↘BD）：中國、蒙古、西伯利亞、朝鮮中國分布：13個省，2個自治區(qū)，

患病200-300萬人，3000萬人生活在病區(qū)病因：硒、碘缺乏、真菌毒素防治工作：KBD基金會在從1997年開始在西藏開展防治項目

數(shù)據(jù)來源:美國第三次國民健康與營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)（22年數(shù)據(jù)，截至到2000年）Rayman2012硒與人體健康—衰老血硒濃度與死亡率：與改善腎功能有關(guān)（GPx3）硒與人體健康—癌癥心血管-冠心?。篏Pxs,TXNRD,SePP,癌癥：Fairweather

etal2011結(jié)腸癌前列腺癌肝癌硒與人體健康—癌癥Fairweather

etal2011抗癌特點：對男人有效果，對女人沒有效果(Bardia,2008;Lietal.2004)硒會減輕放療、化療的副作用硒的形態(tài)不同，效果不同，硒酵母>硒代蛋氨酸癌癥類型不同，階段不同，效果不同和維生素E、β-胡蘿卜素一起服用有增強作用限量攝入：高硒攝入量會增加癌癥發(fā)生（比如前列腺癌）200μg/d可以降低前列腺癌、肺癌、結(jié)腸癌，但增加皮膚癌200μg/d會增加二型糖尿病的發(fā)生（Strangesetal.2007）大于400μg/d就沒有效果(Reidetal.2008)血硒120-160ng/ml；攝取硒100-150μg/d最安全(Fairweatheretal2011)硒與人體健康—癌癥啟東市：上世紀90年代在啟東市通過食鹽中添加硒（15ppm），連續(xù)監(jiān)測8年，肝癌發(fā)生率降低35%（Shuetal.1997）安陽林州市（原林縣）：1986年3月-1991年4月對29584人進行補充維生素E、β-胡蘿卜素和硒，顯著降低癌癥發(fā)生率（Blotetal.1993）。硒的人工干預——像補碘一樣抓補硒！中國微量元素與健康學會名譽會長、著名營養(yǎng)學家于若木強調(diào)：我們要像補碘一樣抓補硒！原全國人大常委會副委員長開發(fā)硒資源造福群眾——全民補硒打造富硒湖南，推進全民補硒——袁隆平，2009.11二、國內(nèi)外富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展1國外富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展2我國富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展3我國富硒農(nóng)業(yè)標準4富硒國家項目簡介數(shù)據(jù)來源：美國第三次國民健康與營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)（2003-2004）

英國國家飲食與營養(yǎng)調(diào)查（2001）122μg/L美國與英國的硒問題英國小麥自給帶來的缺硒問題1950s小麥自給率15%到2005達80%

硒攝入75μg/d/d下降35μg/d美國加拿大小麥硒含量370、760μg/kg2000年開始TopStock公司在英國

銷售2.5萬公頃硒肥(Broadley,2011)歐盟小麥進口(Martinetal.2006;Broadley,2011;Fairweatheretal2011)芬蘭缺硒與強制性補硒1970`s發(fā)現(xiàn)人體嚴重缺硒25μg/d1970`s以軍隊流行病研究結(jié)果低于45μg/d

有高風險心血管和癌癥患病1981食用富硒面粉血液中抗氧化活性翻倍1984年國家強制性法案要求肥料中添加硒，

使食品中硒含量提高100μg，人50μg/d1989的人體硒達到124μg/d，最主要來源谷物(Broadley,2011;Fairweatheretal2011)新西蘭從澳大利亞進口富硒小麥以補充本國硒攝入不足（Rayman.2008）新西蘭缺硒與農(nóng)產(chǎn)品進口湖北恩施：世界硒都江西豐城：中國生態(tài)硒谷陜西紫陽：中國.紫陽硒谷生態(tài)工業(yè)園區(qū)青海平安：中國高原生態(tài)硒都湖南桃源：中國優(yōu)質(zhì)富硒農(nóng)產(chǎn)品基地縣廣西自治區(qū)：全國最大富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)基地山東博山：國家富硒項目基地我國富硒農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀國家標準：2009年1月20日，國家實施富硒稻谷標準（GB/T22499-2008）行業(yè)標準：

農(nóng)業(yè)部2002年12月20日實施富硒茶行業(yè)標準（NY/T600-2002）地方標準：陜西省地方標準、湖北省地方標準、江西省地方標準黑龍江省富硒小米標準安徽省富硒大米標準安徽省石臺富硒茶浙江省富硒大米標準國家、行業(yè)及地方標準任務七

江西豐城富硒土壤區(qū)優(yōu)質(zhì)富硒種植業(yè)和加工產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)集成與示范

任務八

山東等缺硒土壤區(qū)優(yōu)質(zhì)富硒種植業(yè)和加工產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)集成與示范

任務一

主要富硒地區(qū)土壤硒資源調(diào)查與評估

任務二

主要作物產(chǎn)品富硒吸收特征研究

任務三

主要作物硒肥控制性使用技術(shù)

任務四

優(yōu)質(zhì)富硒加工產(chǎn)品硒元素保持與質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)研究

任務五

富硒農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系、產(chǎn)品標準與產(chǎn)業(yè)信息系統(tǒng)開發(fā)

任務六硒富集作物新種質(zhì)選育及營養(yǎng)有效性評價研究農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)專項

優(yōu)質(zhì)高效富硒農(nóng)產(chǎn)品關(guān)鍵技術(shù)研究與示范共性技術(shù)（六個）示范項目主持及參加單位項目主持單位：中國農(nóng)業(yè)大學項目參加單位：9家南京農(nóng)業(yè)大學

南昌大學豐城市中國生態(tài)硒谷產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心中國農(nóng)業(yè)科學院生物技術(shù)所長江大學中國科學院生態(tài)環(huán)境研究中心河北省農(nóng)林科學院

山西大學

華中農(nóng)業(yè)大學

項目協(xié)作單位：6+18家企業(yè)、合作社中國標準化研究院、青島農(nóng)業(yè)大學、黑龍江農(nóng)科院、北京農(nóng)學院、浙江農(nóng)林大學、博山農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室，豐城和山東等示范區(qū)企業(yè)、合作三、富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢1富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)存在問題2富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢3富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展建議富硒產(chǎn)業(yè)存在的主要問題富硒靈芝寶（2006年）夸大療效，虛假宣傳！富硒茶葉（2014年4月）質(zhì)量不合格，含量不達標！富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇央視《馬向陽下鄉(xiāng)記》使得富硒知識大眾普及富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢醫(yī)學農(nóng)業(yè)科學生物醫(yī)學安全與硒源含量標準生產(chǎn)技術(shù)環(huán)境風險農(nóng)業(yè)載體生物技術(shù)建立“天平型”的食物補硒結(jié)構(gòu)體系。富硒小麥富硒稻米特色富硒產(chǎn)品富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展方向雞蛋富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展建議研究：各學科大協(xié)作技術(shù)：標準化+規(guī)范化產(chǎn)業(yè)：科普+品牌化市場：培育+監(jiān)管聯(lián)盟=研究+技術(shù)+產(chǎn)業(yè)+市場我們團隊的工作產(chǎn)業(yè)規(guī)劃（縣域、企業(yè)、園區(qū)等）有機蔬菜與雜糧開發(fā)（新疆項目）富硒產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)（糧、菜、果、畜禽產(chǎn)品）專利（富硒強化劑、生物農(nóng)藥、生物肥料、保健品）35已授權(quán)的國家發(fā)明專利四、甘南州生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展探討（一）類型與模式1、類型-----生態(tài)資源豐富與生態(tài)脆弱（生態(tài)資源、礦產(chǎn)資源、文化資源、旅游資源）2、一般模式-----保護與治理基礎(chǔ)上的特色生態(tài)產(chǎn)業(yè)開發(fā)3、基礎(chǔ)：水土氣生4、格局：山水（河湖濕地）林草農(nóng)牧業(yè)復合5、生產(chǎn)生活生態(tài)生命一體化四、甘南州生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展探討（二）難題（破題題在哪里？）1、生態(tài)環(huán)境治理與保護的重點？2、特色優(yōu)勢資源開發(fā)金字塔尖或者黃金組合是什么（高端策劃，國際量級國家量級，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)）？3、巨額資金（千萬億）？4、牧業(yè)增收與生態(tài)保護的尖銳矛盾？5、跨越式發(fā)展模式的啟動點？四、甘南州生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展探討（三）建議1、空間格局：凝練甘南整體發(fā)展準確定位（多元復合一體化模式----高原山水牧寺？）2、時間尺度（至少30年）：頭5--10年生態(tài)與基礎(chǔ)與致富產(chǎn)業(yè)；第二個5--10年生態(tài)產(chǎn)業(yè)；第三個5--10年生態(tài)、文化旅游3、跳出甘南乃至甘肅看甘南謀劃重大項目、重大政策、重大制度（生態(tài)、扶貧、民族、安定