2025屆北京市石景山區(qū)高三生物第一學(xué)期期末復(fù)習(xí)檢測試題含解析

2025屆北京市石景山區(qū)高三生物第一學(xué)期期末復(fù)習(xí)檢測試題注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．研究發(fā)現(xiàn)，位于果蠅常染色體上的隱性基因（t）在純合后，可使雌蠅（XX）發(fā)育成不育的雄蠅，但對雄蠅（XY）沒有效應(yīng)。一對該基因雜合的雌雄果蠅交配后產(chǎn)生F1，F(xiàn)1自由交配產(chǎn)生F2。下列敘述錯誤的是（）A．子代雄蠅的性染色體組成為XX或XY B．F1雌蠅中純合體占1/3C．F2中t基因的頻率為3/7 D．F2中雌蠅和雄蠅數(shù)量比為5：72．某種噬菌體外殼蛋白基因突變使mRNA中部出現(xiàn)一個終止密碼子，導(dǎo)致外殼蛋白無法合成，噬菌體不能增殖。但這種噬菌體能在大腸桿菌C品系中順利增殖，釋放子代噬菌體。下列假設(shè)最合理的是（）A．大腸桿菌C品系中某種突變型tRNA能識別并結(jié)合該終止密碼子B．大腸桿菌C品系中的某物質(zhì)能定向誘發(fā)噬菌體DNA回復(fù)突變C．大腸桿菌C品系中的核糖體能夠跳過終止密碼繼續(xù)向前移動D．大腸桿菌C品系中存在該突變mRNA的互補RNA，輔助其翻譯3．研究發(fā)現(xiàn)，某昆蟲有兩種性別：性染色體組成為XX是雌雄同體，XO（缺少Y染色體）是雄體。下列推斷正確的是A．雌雄同體與雄體交配產(chǎn)生的后代均為雌雄同體B．XO雄體產(chǎn)生的所有雄配子染色體數(shù)目均相同C．雄體為該物種的單倍體，是染色體不正常分離的結(jié)果D．可以通過顯微鏡觀察染色體組成來判斷該昆蟲的性別4．許多科學(xué)家認(rèn)為，約十幾億年前，有一種真核細(xì)胞吞噬了原始的需氧細(xì)菌，被吞噬的細(xì)菌在細(xì)胞中生存下來了，從宿主細(xì)胞那里獲取丙酮酸，宿主細(xì)胞從需氧細(xì)菌那里得到丙酮酸氧化分解釋放的能量。在共同生存繁衍的過程中，需氧細(xì)菌進化為宿主細(xì)胞內(nèi)專門進行細(xì)胞呼吸的細(xì)胞器—線粒體。以下哪些證據(jù)不能支持這一論點A．線粒體能像細(xì)菌一樣進行分裂增殖B．線粒體內(nèi)存在與細(xì)菌DNA相似的環(huán)狀DNAC．線粒體內(nèi)的蛋白質(zhì)，少數(shù)由線粒體DNA指導(dǎo)合成，大多數(shù)由核DNA指導(dǎo)合成D．線粒體和細(xì)菌DNA中無遺傳效應(yīng)片段的比例，比真核細(xì)胞低5．如圖1為適宜溫度下小球藻光合速率與光照強度的關(guān)系；圖2表示將小球藻放在密閉容器內(nèi)，在一定溫度條件下容器內(nèi)CO2濃度的變化情況。下列有關(guān)說法錯誤的是A．圖1中光照強度為8時葉綠體產(chǎn)生O2的最大速率為8B．圖1中光照強度為2時.小球藻細(xì)胞內(nèi)葉綠體產(chǎn)生的O2全部被線拉體消耗C．若圖2實驗中有兩個小時處于黑暗中。則沒有光照的時間段應(yīng)是2～4hD．圖2實驗過程中，4～6h的平均光照強度小于8～10h的平均光照強度6．體液調(diào)節(jié)是指內(nèi)分泌系統(tǒng)等產(chǎn)生某些化學(xué)物質(zhì)，通過體液的傳送后，對機體的新陳代謝、生長、發(fā)育、生殖等生命活動進行調(diào)節(jié)。有關(guān)高等動物的內(nèi)分泌系統(tǒng)與體液調(diào)節(jié)，下列敘述正確的是（）A．內(nèi)分泌系統(tǒng)包括分散在體內(nèi)的一些有管腺體和細(xì)胞B．內(nèi)分泌系統(tǒng)的分泌是實現(xiàn)體液調(diào)節(jié)的必需條件C．不同細(xì)胞表面的激素受體的種類相同，但發(fā)揮作用具有特異性D．在不同發(fā)育階段，體內(nèi)激素的種類和分泌量可能不同二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）已知高粱（兩性花）的A和a、B和b這兩對等位基因獨立遺傳?；卮鹣铝袉栴}：（1）現(xiàn)有基因型為AAbb、aaBB的兩個高粱品種，欲培育出基因型為AABB的高粱品種，較為簡單的方法是雜交育種。利用此育種方法得到的子代中應(yīng)該在第___________代開始選擇，然后使其連續(xù)_________，經(jīng)過選擇，淘汰掉不合要求的植株，直至不出現(xiàn)___________。（2）研究發(fā)現(xiàn)高粱的莖稈中可用于榨取蔗糖，A基因存在時莖稈中可合成較多的蔗糖；B基因存在時可催化蔗糖合成淀粉，提高高粱籽粒的產(chǎn)量?，F(xiàn)用基因型為AaBb和aaBb的兩個植株雜交，子一代中適于榨取蔗糖的植株占___________，適于獲取高粱籽粒的植株占___________。（3）若高粱的A和a、B和b這兩對基因分別控制高莖矮莖、抗病和易感病，現(xiàn)用基因型為AaBB和AAbb的植株雜交，子代中出現(xiàn)了矮莖抗病植株，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因可能是基因型為AAbb的植株在形成配子時發(fā)生了基因突變，也可能是由于處理不當(dāng)，使基因型為AaBB的植株發(fā)生了部分自交。為了探究這種現(xiàn)象是上述哪種原因造成的，請設(shè)計一個較簡單的雜交實驗進行探究（要求：寫出探究方法和預(yù)期結(jié)果）探究方法：______________________。預(yù)期結(jié)果：______________________。8．（10分）某同學(xué)欲從土壤中分離出能分解尿素的細(xì)菌?；卮鹣铝袉栴}：（1）配制培養(yǎng)基時，需添加瓊脂作為____；培養(yǎng)基中的KH2PO4與Na2HPO4的作用是_________（答出2點）。（2）在篩選過程中，接種土壤樣品稀釋液前，需要先檢測培養(yǎng)基是否被污染，檢測方法是____。（3）在篩選過程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以____為唯一氮源的固體培養(yǎng)基上，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于____培養(yǎng)基。（4）對分離得到的分解尿素的細(xì)菌作進一步鑒定時，可在上述培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，指示劑變紅的原因是__________。9．（10分）食用泡菜是四川人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，在自貢幾乎家家都備有泡菜壇子自制泡菜。請回答下列問題：(1)制作泡菜時，所用鹽水需煮沸，其目的是___________；在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜水是為了_______________(2)泡菜腌制過程中若泡菜壇有沙眼，常導(dǎo)致腌制的蔬菜臭而不酸，其原因可能是___________(3)泡菜美味但卻不宜多吃，因為在腌制泡菜的過程中，蔬菜中的硝酸鹽會被微生物還原成_。測定其含量的原理是：在鹽酸酸化條件下，該物質(zhì)和對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N一1一萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________________。(4)某同學(xué)欲用新鮮的泡菜液分離純化乳酸菌，應(yīng)首先用_____________對泡菜液進行梯度稀釋，須進行梯度稀釋的原因是____________________。10．（10分）下列是與芳香油提取有關(guān)的問題，請回答：（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有_________的性質(zhì)。蒸餾時收集的蒸餾液________（是、不是）純的玫瑰精油，原因是___________________________________________________________________________。（2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和___________。當(dāng)原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是_________________________________________。（3）如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油的提取量會________________，原因是_____________________。（4）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時最好放在溫度__________的地方，目的是______________________。（5）某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發(fā)育時期的變化趨勢如圖所示。提取精油時采摘花的最合適時間為____天左右。（6）從薄荷葉中提取薄荷油時___（能、不能）采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是___。11．（15分）胰島素與組織細(xì)胞膜上的相應(yīng)受體結(jié)合后，激活細(xì)胞內(nèi)IRS-1蛋白，進而影響相關(guān)代謝反應(yīng)，最終促進細(xì)胞攝取葡萄糖，基本過程如下圖。請回答：（1）胰島素降低血糖的生理意義是______________。（2）研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞中的物質(zhì)M能抑制胰島素對組織細(xì)胞攝取葡萄糖的促進作用。為進一步研究物質(zhì)M抑制胰島素作用的機制，科研人員利用不同培養(yǎng)基培養(yǎng)大鼠正常心肌細(xì)胞，并檢測心肌細(xì)胞內(nèi)相關(guān)蛋白質(zhì)的含量，如下表。項目培養(yǎng)基12葡萄糖++物質(zhì)M合成抑制劑a+胰島素b+檢測蛋白結(jié)果IRS-1p-AktAkt參照蛋白（注：“+”表示加入，“-”表示不加入。表中黑影面積越大、顏色越深表示蛋白質(zhì)含量越多。）①補充完整表中實驗處理：a__________（填“+”或“-”），b__________（填“+”或“-”）。②綜合上述圖、表可推測，物質(zhì)M抑制胰島素作用的機制是_____________。（3）胰島素和植物生長素的作用方式所具有的相同特點是_____________（寫出兩點即可）。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解析】

由題意知：一對該基因雜合的雌雄果蠅交配后產(chǎn)生F1，F(xiàn)1自由交配產(chǎn)生F2，即親本基因型為TtXX與TtXY。子代的基因型為TTXX、TTXY、TtXX、TtXY、ttXX、ttXY，其中ttXX發(fā)育為不育的雄蠅，其它基因型的性別發(fā)育正常?！驹斀狻緼、tt可使雌蠅(XX)發(fā)育成不育的雄蠅，因此子代雄蠅的性染色體組成除XY外還有XX，A正確；B、F1中性染色體組成為XX的基因型和比例為1/4TTXX、2/4TtXX、1/4ttXX，其中1/4ttXX發(fā)育為雄蠅，因此F1雌蠅為1/3TTXX、2/3TtXX，純合體占1/3，B正確；C、由于F1中的ttXX不育，因此，F(xiàn)1的雌配子為2/3T、1/3t，雄配子為1/2T、1/2t。F2中，有2/6TT、3/6Tt和1/6tt，所以F2中t基因的頻率=3/6×1/2+1/6=5/12，C錯誤；D、在F2中1/3×1/2×1/2=1/12ttXX為雄蠅，因此F2果蠅的雌雄比為(1/2-1/12)∶(1/2+1/12)=5∶7，D正確。故選C?！军c睛】本題考查了基因的分離定律在伴性遺傳中的應(yīng)用，意在考查考生從題中獲取有效信息的能力、以及能用數(shù)學(xué)方式準(zhǔn)確地描述生物學(xué)方面的內(nèi)容、以及數(shù)據(jù)處理能力。2、A【解析】

翻譯形成蛋白質(zhì)的直接模板是mRNA，核糖體沿mRNA移動，直至讀取到終止密碼翻譯結(jié)束。突變的噬菌體能在大腸桿菌C品系中順利增殖，說明能合成噬菌體的外殼蛋白，即在mRNA中部出現(xiàn)的終止密碼子能被tRNA識別并結(jié)合，使翻譯過程正常進行?！驹斀狻緼、若大腸桿菌C品系中某種突變型tRNA能識別并結(jié)合該終止密碼子，則翻譯過程不會中斷，可以合成蛋白質(zhì)，A正確；B、基因突變是不定向的、隨機的，所以這種假設(shè)不合理，B錯誤；C、翻譯過程中核糖體沿mRNA鏈移動，到終止密碼子停止，不會跳過終止密碼并繼續(xù)向前移動，C錯誤；D、即使大腸桿菌C品系中存在該突變mRNA的互補RNA，也無法改變該mRNA上的終止密碼子，因此無法輔助其完成翻譯過程，D錯誤。故選A。3、D【解析】

1、該題的知識點是性別決定，由題意知，雌雄同體的個體的性染色體組型是XX，雄性個體的基因型是XO，即只含有一條性染色體（X），由于染色體變異可以用顯微鏡進行觀察，因此可以通過顯微鏡觀察染色體組成來判斷昆蟲的性別；

2、從性染色體組型分析，雌雄同體產(chǎn)生的配子的類型只有一種，含有X染色體，雄性個體產(chǎn)生的精子有兩種，含有X染色體的配子和不含有性染色體配子，且比例是1：1。【詳解】A、雌雄同體產(chǎn)生一種含有X染色體的配子，雄性個體產(chǎn)生的雄配子是X：O=1：1，因此雌雄同體與雄體交配產(chǎn)生的后代是XX：XO=1：1，即雌雄同體：雄體=1：1，A錯誤；

B、XO產(chǎn)生兩種類型的配子，含有X染色體的配子和不含有性染色體配子，B錯誤；

C、由題意知，雄體缺少一條性染色體，是單體，不是單倍體，C錯誤；

D、由題意知，昆蟲的性別是由X染色體數(shù)目決定的，染色體數(shù)目可以用顯微鏡進行觀察，D正確。

故選D。4、C【解析】

本題是對線粒體的結(jié)構(gòu)和物質(zhì)組成與原核細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和物質(zhì)組成的異同點的考查，回憶線粒體的結(jié)構(gòu)和物質(zhì)組成與原核細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和物質(zhì)組成，然后結(jié)合題干信息進行解答?！驹斀狻緼、根據(jù)該觀點可知，線粒體的前身是原始需氧細(xì)菌，因此線粒體能像細(xì)菌一樣進行分裂增殖，A正確；B、線粒體含有環(huán)狀DNA，細(xì)菌也有環(huán)狀DNA，支持內(nèi)共生學(xué)說，B正確；C、由于細(xì)菌屬于原核生物，原核細(xì)胞沒有細(xì)胞核，因此此證據(jù)不支持該觀點，C錯誤；D、原核細(xì)胞中DNA的非編碼區(qū)少，線粒體和細(xì)菌DNA中無遺傳效應(yīng)片段的比例，比真核細(xì)胞低，D正確。故選C。5、A【解析】圖1中縱坐標(biāo)氧氣釋放速率代表表觀光合速率，光照強度為8時葉綠體釋放02的最大速率為8，呼吸速率為2，則葉綠體產(chǎn)生02的最大速率為10，A項錯誤；圖1中光照強度為2時，氧氣釋放速率為0，光合速率與呼吸速率相等，則小球藻細(xì)胞內(nèi)葉綠體產(chǎn)生的02全部被線粒體消耗，B項正確；若圖2實驗中有兩個小時處于黑暗中，則此時只進行呼吸作用，密閉容器內(nèi)C02濃度上升，對應(yīng)的時間段是2?4h，C項正確；圖2實驗在一定溫度條件下進行，呼吸速率一定，4?6hCO2濃度較高，8?10hCO2濃度較低，二者CO2濃度保持不變，說明光合速率等于呼吸速率，4?6h平均光照強度應(yīng)小于8?10h的平均光照強度，D項正確?！军c睛】本題易錯選D項，容易判斷4?6h的平均光照強度等于8?10h的平均光照強度。較高二氧化碳濃度下，達到同樣大小的光合速率，只需要較小的光照強度。6、D【解析】

激素作用的一般特征：

（1）微量高效

（2）通過體液運輸

（3）作用于靶器官、靶細(xì)胞【詳解】A、人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，不包括管腺，有管腺的稱為外分泌腺，A錯誤；B、有些化學(xué)物質(zhì)如二氧化碳，不一定是內(nèi)分泌系統(tǒng)的分泌，但二氧化碳通過體液的傳送進而對生命活動進行的調(diào)節(jié)稱為體液調(diào)節(jié)，B錯誤；C、不同細(xì)胞膜膜蛋白種類和數(shù)量不同，即不同細(xì)胞表面的激素受體的種類不同，但發(fā)揮作用具有特異性，C錯誤；D、在不同發(fā)育階段，體內(nèi)激素的種類和分泌量可能不同，D正確。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、2自交性狀分離1/83/8讓該矮莖抗病植株自交，統(tǒng)計子代的性狀若子代出現(xiàn)抗病植株：易感病植株=3∶1（或出現(xiàn)易感病植株），則是因為基因型為AAbb的植株在形成配子時發(fā)生了基因突變（若子代全是抗病植株，則是因為基因型為AaBB的植株發(fā)生了部分自交）【解析】

1、基因型為AAbb、aaBB的兩個高粱品種雜交，子一代為雙雜合子（AaBb），子一代自交得到的子二代基因型及其比例為A_B_:A_bb:aaB_:aabb=9:3:3:1，從子二代中選擇雙顯性個體進行連續(xù)自交，淘汰掉后代發(fā)生性狀分離的個體，后代能穩(wěn)定遺傳的個體即基因型為AABB的高粱品種。2、適于榨取蔗糖的植株的基因型為A_bb，適于獲取高粱籽粒的植株的基因型為A_B_。3、基因型為AaBB和AAbb的植株雜交，子代中出現(xiàn)了矮莖抗病植株（aaBb），如果AAbb的植株在形成配子時發(fā)生了基因突變即Ab配子突變成ab的配子，產(chǎn)生矮莖抗病植株基因型為aaBb，自交后代發(fā)生抗病植株:易感病植株=3:1的性狀分離；如果AaBB的植株發(fā)生了部分自交，則產(chǎn)生的矮莖抗病植株基因型為aaBB，自交后代不發(fā)生性狀分離?！驹斀狻浚?）基因型為AAbb、aaBB的兩個高粱品種雜交，子一代為雙雜合子（AaBb），子一代自交得到的子二代中開始出現(xiàn)性狀分離，在得到的子代中，應(yīng)該從第2代開始進行選擇雙顯性個體，使其連續(xù)自交，淘汰掉不合要求的植株，直至不再出現(xiàn)性狀分離。（2）適于榨取蔗糖的植株的基因型為A_bb，適于獲取高粱籽粒的植株的基因型為A_B_?；蛐蜑锳aBb和aaBb的兩個植株雜交，子代中基因型為A_bb的個體所占比例為1/2×1/4=1/8，基因型為A_B_的個體所占比例為1/2×3/4=3/8。（3）如果產(chǎn)生題中現(xiàn)象是因為基因型為AAbb的植株在形成配子時發(fā)生了基因突變，則子代矮莖抗病植株的基因型是aaBb，其自交后代會出現(xiàn)抗病植株:易感病植株=3:1的性狀分離比；如果是因為基因型為AaBB的植株發(fā)生了部分自交，則子代矮莖抗病植株的基因型是aaBB，其自交后代不會出現(xiàn)性狀分離?！军c睛】本題考查雜交育種和基因的自由組合定律，意在考查對知識的理解能力、分析能力、實驗與探究能力以及獲取信息的能力。8、凝固劑為細(xì)菌提供無機營養(yǎng)和保持培養(yǎng)基pH的相對穩(wěn)定將未接種的培養(yǎng)基在適宜的條件下放置一段時間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落出現(xiàn)尿素選擇分解尿素的細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強【解析】

1、選擇培養(yǎng)基是根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基，使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率。鑒別培養(yǎng)基是依據(jù)微生物產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物與培養(yǎng)基中特定試劑或化學(xué)藥品反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征變化而設(shè)計。2、分離尿素分解菌的方法：能合成脲酶的細(xì)菌才能分解尿素。配制以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基，能夠生長的細(xì)菌就是能分解尿素的細(xì)菌。3、分解尿素的細(xì)菌的鑒定：細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強。在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑培養(yǎng)細(xì)菌，若指示劑變紅，可確定該種細(xì)菌能夠分解尿素?！驹斀狻浚?）配制培養(yǎng)基時，需添加瓊脂作為凝固劑；培養(yǎng)基中的KH2PO4與Na2HPO4的作用有：為細(xì)菌提供無機營養(yǎng)、保持培養(yǎng)基pH的相對穩(wěn)定。（2）在篩選過程中，接種土壤樣品稀釋液前，需要先檢測培養(yǎng)基是否被污染，檢測方法是將未接種的培養(yǎng)基在適宜的條件下放置一段時間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落出現(xiàn)。若出現(xiàn)菌落，則受到了污染。（3）在篩選過程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以尿素為唯一氮源的固體培養(yǎng)基上，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。（4）對分離得到的分解尿素的細(xì)菌作進一步鑒定時，可在上述培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，指示劑變紅的原因是分解尿素的細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強，pH升高，酚紅指示劑變紅?！军c睛】本題考查培養(yǎng)基的成分和微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識記培養(yǎng)基的種類及功能；識記尿素分解菌的分離和鑒定原理，再結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。9、殺滅微生物和去掉鹽水中的溶氧提供乳酸菌菌種有氧條件下乳酸菌不發(fā)酵，而其它雜菌繁殖后導(dǎo)致蔬菜腐敗發(fā)臭亞硝酸鹽玫瑰紅染料無菌水泡菜液中乳酸菌的濃度較高，直接培養(yǎng)很難分離到單個菌落【解析】

制作泡菜所用微生物是乳酸菌，實驗原理為：乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸；利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化；溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加．一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降；（3）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量?！驹斀狻浚?）制作泡菜時，所用鹽水需煮沸，其目的是殺滅微生物和去掉鹽水中的溶氧；在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液的目的是增加乳酸菌數(shù)量。（2）乳酸菌是厭氧菌，若泡菜腌制過程中若泡菜壇有沙眼，導(dǎo)致氧氣含量增加，有氧條件下乳酸菌不發(fā)酵，而其它雜菌繁殖后導(dǎo)致蔬菜腐敗發(fā)臭。（3）蔬菜中的硝酸鹽會被微生物還原成亞硝酸鹽；亞硝酸鹽的測定原理是：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。（4）泡菜液中乳酸菌的濃度較高，直接培養(yǎng)很難分離到單個菌落，因此需要用無菌水對泡菜液進行梯度稀釋。10、易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物蒸餾溫度在一定的時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加下降部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失較低減少揮發(fā)（或防止揮發(fā)）a能薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似【解析】

本題考查芳香油提取相關(guān)知識，意在考查考生能獨立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實驗，包括理解實驗?zāi)康?、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用能力?！驹斀狻浚?）玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，適合用水蒸氣蒸餾法提取，原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物重新分出油層和水層。蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物。（2）蒸餾時間和溫度會影響產(chǎn)品品質(zhì)，如溫度太高，品質(zhì)較差，要提