保健食品管理制度

第第頁(yè)保健食品管理制度篇1：保健食品管理制度一、質(zhì)量管理制度1、質(zhì)量部負(fù)責(zé)提出公司的質(zhì)量管理制度草案，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)。全體員工必需嚴(yán)格遵奉執(zhí)行。2、公司以“誠(chéng)信、質(zhì)優(yōu)、安全”為宗旨，一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必需遵從“質(zhì)量第一、確保安全”的質(zhì)量方針。3、部門經(jīng)理是質(zhì)量管理第一責(zé)任人，對(duì)部門質(zhì)量管理工作負(fù)全面責(zé)任。公司全體員工要依據(jù)各崗位職責(zé)，確保公司質(zhì)量方針的全面落實(shí)。4、質(zhì)量管理部每季度依據(jù)各部門、各崗位職責(zé)對(duì)公司質(zhì)量方針的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果將作為年終考核的依據(jù)之一、5、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，各部門、各崗位必需在一周內(nèi)查明原因，訂立矯正措施并完成整改。二、索票索證和銷售制度索票索證和銷售制度（一）索票索證管理制度1、在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度保證產(chǎn)品來(lái)源渠道合法和質(zhì)量安全，購(gòu)進(jìn)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)當(dāng)向生產(chǎn)商或供貨商索取以下票證：1）證明生產(chǎn)商或供貨商主體資格的證照，包含營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證和衛(wèi)生許可證等。2）證明產(chǎn)品來(lái)源合法性的發(fā)票、收據(jù)或合同、協(xié)議、供貨單、調(diào)撥單、報(bào)關(guān)單等票據(jù)。3）證明產(chǎn)品質(zhì)量的合格證、檢疫證明、檢驗(yàn)報(bào)告等。4）證明生產(chǎn)商或供貨商所供應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)合法性的質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志證書、強(qiáng)制性認(rèn)證證書、商標(biāo)注冊(cè)證。2、首次交易時(shí)，索取的有關(guān)證照和證明料子，查驗(yàn)后復(fù)印保管。上述證照和證明料子如更改或改動(dòng)，應(yīng)當(dāng)隨時(shí)索取，并復(fù)印保管，沒(méi)有更改或改動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)每年核對(duì)一次。3、每次與生產(chǎn)商或供貨商交易時(shí)，都應(yīng)當(dāng)索取規(guī)定的有關(guān)票證和證明料子，并保管原始票據(jù)和證明料子復(fù)印件。4、對(duì)進(jìn)貨產(chǎn)品索取的票證等有關(guān)證明資料分類建檔保管備查，設(shè)專人保管。保管期限不得少于一年。（二）銷售管理制度1、全部銷售人員必需經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)和產(chǎn)品培訓(xùn)后方能上崗。2、應(yīng)嚴(yán)格依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《保健食品管理方法》的要求正確介紹保健食品的保健作用、適合人群、使用方法、食用量、儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。3、嚴(yán)禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格，過(guò)期失效或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷售。4、銷售過(guò)程中懷疑保健食品有質(zhì)量問(wèn)題的，應(yīng)先停止銷售，立刻報(bào)告質(zhì)管部，由質(zhì)管部調(diào)查處理。5、衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等工作，引導(dǎo)營(yíng)業(yè)員每天上下午各一次做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)合的溫濕度檢測(cè)和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。6、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)合內(nèi)外進(jìn)行的保健食品營(yíng)銷宣傳（包含燈箱廣告、各種形式的宣傳資料），要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)；未取得廣告批準(zhǔn)文號(hào)的，不得在營(yíng)業(yè)場(chǎng)合內(nèi)外發(fā)布廣告；廣告批文超出有效期的，應(yīng)重新辦理審批手續(xù)。三、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合和倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度（一）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合隆管理制度1、公司全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合的干凈、乾凈。2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合內(nèi)不得存放有毒、有害物品。3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合內(nèi)。5、個(gè)人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺(tái)上不得擺放與辦公無(wú)關(guān)的物品。6、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合內(nèi)用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。7、注意個(gè)人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域。8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立刻采取措施加以解決。（二）倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度1、倉(cāng)庫(kù)劃分為待驗(yàn)區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志。2、全部入庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫(kù)帳目應(yīng)與貨位卡相符。3、應(yīng)依據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分分別地整齊存放于常溫庫(kù)、陰涼庫(kù)或冷藏庫(kù)，并保證保健食品的質(zhì)量。4、應(yīng)合理使用倉(cāng)容，堆碼整齊、堅(jiān)固，無(wú)倒置現(xiàn)象。庫(kù)存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放，先進(jìn)先出，不同批號(hào)保健食品不得混垛。5、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持干燥、乾凈、通風(fēng)，地面清潔，無(wú)積水，門窗玻璃干凈完好，墻壁天花板無(wú)霉斑、無(wú)脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全、措施恰當(dāng)。6、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和清掃衛(wèi)生，每月進(jìn)行一次消毒、殺菌，并作好記錄。7、非倉(cāng)庫(kù)員工不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)要換倉(cāng)庫(kù)專用鞋防備灰塵。8、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無(wú)關(guān)的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。四、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度（一）從業(yè)人員健康管理制度1、從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的每一位員工每年體檢一次。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。ò≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加直接接觸保健食品的工作。3、員工患上述疾病的，應(yīng)立刻調(diào)離原崗位。痊愈要求上崗，必需在指定的醫(yī)院體檢，合格后才可重新上崗。4、公司發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必需立刻進(jìn)行體檢，確認(rèn)未受傳染的，方可連續(xù)留崗工作。5、每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告本身及家人身體情況，特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時(shí)，必需立刻報(bào)告，以確保保健食品不受污染。6、在崗員工應(yīng)著裝乾凈，佩戴工號(hào)牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個(gè)人衛(wèi)生。7、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保管三年。（二）從業(yè)人員培訓(xùn)制度1、各級(jí)管理人員、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的維護(hù)和修理、保潔、倉(cāng)儲(chǔ)、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理方法》的規(guī)定，依據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。2、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)訂立年度員工培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施。行政部門依照培訓(xùn)計(jì)劃合理布置全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。3、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無(wú)正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自發(fā)完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，重要培訓(xùn)內(nèi)容包含《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《保健食品衛(wèi)生管理方法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺(tái)帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。5、參加外部培訓(xùn)及在職接受連續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔。6、企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，依據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場(chǎng)操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。7、培訓(xùn)和連續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的重要依據(jù)，并作為員工晉級(jí)、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。五、保健食品進(jìn)貨查驗(yàn)、進(jìn)貨記錄、檔案管理制度1、采購(gòu)保健食品時(shí)必需選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的有效的《衛(wèi)生許可證》《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《保健食品批準(zhǔn)證書》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書和樣品實(shí)樣，并建立合格供貨方檔案。進(jìn)口保健食品必需有對(duì)應(yīng)的《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證明。2、采購(gòu)保健食品應(yīng)簽訂采購(gòu)合同，并有明確質(zhì)量條款，采購(gòu)合同假如不是以書面形式確立的，購(gòu)銷雙方應(yīng)提前簽訂明確質(zhì)量責(zé)任保證協(xié)議。3、購(gòu)進(jìn)的保健食品必需有合法真實(shí)的票據(jù)，做到票、帳、貨各項(xiàng)內(nèi)容相符，并按日期次序歸檔存放，票據(jù)至少保管二年。4、對(duì)購(gòu)進(jìn)保健食品的品名、規(guī)格、批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)（日期）、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書等內(nèi)容進(jìn)行查驗(yàn)，按規(guī)定建立完整的購(gòu)進(jìn)記錄，購(gòu)進(jìn)記錄必需注明保健食品品名、規(guī)格、有效期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、購(gòu)進(jìn)數(shù)量、購(gòu)貨日期等，購(gòu)進(jìn)記錄至少保管壹年。5、購(gòu)入首營(yíng)品種還應(yīng)向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的保健食品批準(zhǔn)文號(hào)證明文件、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和該批號(hào)的保健食品檢驗(yàn)報(bào)告書。6、嚴(yán)禁采購(gòu)以下保健食品：（1）無(wú)《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。（2）無(wú)保健食品檢驗(yàn)合格證明的保健食品。（3）有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。（4）超出保質(zhì)期限的保健食品。（5）其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。7、保健食品驗(yàn)收工作應(yīng)在待驗(yàn)區(qū)內(nèi)進(jìn)行，保健食品質(zhì)量驗(yàn)收包含保健食品外觀質(zhì)量的檢查和保健食品包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書和標(biāo)識(shí)的檢查，以及購(gòu)進(jìn)保健食品及銷后退回保健食品的工作。8、對(duì)包裝、標(biāo)識(shí)等不符合要求的或質(zhì)量有疑問(wèn)的保健食品，應(yīng)報(bào)質(zhì)量管理人員進(jìn)行處理、裁決。9、保健食品必需驗(yàn)收合格后才略入庫(kù)或上柜臺(tái)，如發(fā)現(xiàn)假保健食品就地封存及時(shí)上報(bào)質(zhì)量管理人員。六、首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種審核制度（一）首營(yíng)企業(yè)的審核1、首營(yíng)企業(yè)是指首次與本企業(yè)建立保健食品購(gòu)入業(yè)務(wù)關(guān)系的保健食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)企業(yè)。2、索取并審核加蓋有首營(yíng)企業(yè)原印章的《保健食品生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）許可證》《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、質(zhì)量體系認(rèn)證證書的復(fù)印件及有法人代表簽章的企業(yè)法人授權(quán)委托書原件、保健食品銷售人員身份證復(fù)印件等資料的完整性、真實(shí)性和有效性；3、審核是否超出有效證照所規(guī)定的生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）范圍和經(jīng)營(yíng)方式；4、經(jīng)營(yíng)特殊管理保健食品的首營(yíng)企業(yè)，還必需審核其經(jīng)營(yíng)特殊管理保健食品的合法資格，索取加蓋有首營(yíng)企業(yè)原印章的保健食品監(jiān)督管理部門的批準(zhǔn)文件。5、質(zhì)量保證本領(lǐng)的審核內(nèi)容：GSP或GMP證書，榮獲國(guó)家級(jí)或省級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的證書等。首營(yíng)企業(yè)資料審核還不能確定其質(zhì)量保證本領(lǐng)時(shí)，應(yīng)組織進(jìn)行實(shí)地考察，考察企業(yè)的生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合、技術(shù)人員情形、儲(chǔ)存場(chǎng)合、質(zhì)量管理體系、體驗(yàn)設(shè)備及本領(lǐng)、質(zhì)量管理制度等，并重點(diǎn)考察其質(zhì)量管理體系是否滿足保健食品質(zhì)量的要求等。6、首營(yíng)企業(yè)的審核由保健食品購(gòu)進(jìn)部門或人員會(huì)同質(zhì)量管理部門或人員共同進(jìn)行；審核工作要有記錄，審核合格并經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可從首營(yíng)企業(yè)購(gòu)進(jìn)保健食品。首營(yíng)企業(yè)審核的有關(guān)資料應(yīng)歸檔保管。（二）首營(yíng)品種的審核1、首營(yíng)品種是指本企業(yè)向某一保健食品生產(chǎn)企業(yè)首次購(gòu)進(jìn)的保健食品（含新規(guī)格、新劑型、新包裝）。2、業(yè)務(wù)部門應(yīng)向生產(chǎn)企業(yè)索取該品種生產(chǎn)批件、法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、保健食品出廠檢驗(yàn)報(bào)告書、保健食品說(shuō)明書及保健食品銷售最小包裝樣品等資料。3、資料齊全后，業(yè)務(wù)部門填寫“首次經(jīng)營(yíng)保健食品審批表”，報(bào)質(zhì)量管理組審核合格后，企業(yè)重要負(fù)責(zé)人同意后方可進(jìn)貨。4、填寫“首次經(jīng)營(yíng)保健食品審批表”和要書寫規(guī)范，字跡清楚。5、對(duì)首營(yíng)品種的合法性和質(zhì)量基本情況應(yīng)進(jìn)行審核。審核內(nèi)容包含：1）審核所供應(yīng)資料的完整性、真實(shí)性和有效性。2）了解保健食品的適應(yīng)癥或功能主治、儲(chǔ)存條件以及質(zhì)量情形；103）審核保健食品是否符合供貨單位《保健食品生產(chǎn)許可證》規(guī)定的生產(chǎn)范圍。6、當(dāng)生產(chǎn)企業(yè)原有經(jīng)營(yíng)品種發(fā)生規(guī)格、劑型或包裝轉(zhuǎn)變時(shí)，應(yīng)按首營(yíng)品種審核程序重新審核。7、審核結(jié)論應(yīng)明確，相關(guān)審核記錄及資料應(yīng)歸檔保管。七、產(chǎn)品召回制度1、當(dāng)市場(chǎng)產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的質(zhì)量事件，由質(zhì)量部立刻向質(zhì)量負(fù)責(zé)人報(bào)告。2、首先成立“緊急召回”處理小組，考慮到問(wèn)題的嚴(yán)重性，小組應(yīng)由下述人員構(gòu)成：總經(jīng)理；銷售經(jīng)理；質(zhì)量經(jīng)理。3、依據(jù)市場(chǎng)有關(guān)情況，該小組必需做出是否執(zhí)行緊急召回的決議。4、一經(jīng)做出緊急召回的決議，應(yīng)由銷售及質(zhì)量部立刻通知下述機(jī)構(gòu)停止銷售或使用有關(guān)產(chǎn)品：產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)；醫(yī)療機(jī)構(gòu)。5、各區(qū)域銷售人員接到通知后，立刻與接收該產(chǎn)品的直接客戶聯(lián)系，依據(jù)該客戶的銷售記錄追蹤下一級(jí)客戶，及時(shí)進(jìn)行召回。如部分產(chǎn)品已被使用，應(yīng)盡可能追訪使用者，寫出認(rèn)真報(bào)告。6、各地區(qū)將召回的產(chǎn)品全部退回公司，并將各地的收回情況做出總結(jié)，填寫“緊急召回報(bào)告”。7、召回工作結(jié)束后，由質(zhì)量部將整個(gè)召回過(guò)程寫出總結(jié)。召回過(guò)程的書面料子由質(zhì)量部負(fù)責(zé)整理、存檔。八、崗位職責(zé)（一）企業(yè)負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)1、對(duì)公司保健食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任，保證公司執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。2、負(fù)責(zé)建立、健全公司質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證公司質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施，3、負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重點(diǎn)質(zhì)量事故，定期組織對(duì)質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。4、負(fù)責(zé)對(duì)保健食品首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審批，對(duì)公司購(gòu)進(jìn)的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。5、負(fù)責(zé)國(guó)家和上級(jí)主管部門有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項(xiàng)政策在公司內(nèi)部的貫徹實(shí)施。6、負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。（二）食品衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴(yán)格遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對(duì)保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。2、定時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)合和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境乾凈，保證各種設(shè)施、設(shè)備安全有效。3、每年負(fù)責(zé)布置公司經(jīng)營(yíng)人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生。4、負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)合和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度檢測(cè)和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保保健食品的`質(zhì)量。5、保證保健食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染，發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問(wèn)題時(shí)應(yīng)立刻加以解決，或向總經(jīng)理報(bào)告。（三）購(gòu)銷人員崗位職責(zé)1、嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項(xiàng)政策，遵守公司各項(xiàng)質(zhì)量管理的規(guī)章制度，特別是采購(gòu)和銷售方面的管理制度。2、采購(gòu)人員應(yīng)依據(jù)公司的計(jì)劃按需進(jìn)貨、擇優(yōu)采購(gòu)，嚴(yán)禁從證照不全的公司或廠家進(jìn)貨。3、對(duì)購(gòu)進(jìn)的保健食品應(yīng)依照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認(rèn)真檢查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》《工商執(zhí)照》和保健食品的《批準(zhǔn)證書》《檢驗(yàn)合格證》，對(duì)保健食品逐件驗(yàn)收，4、銷售人員應(yīng)確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立刻下架，同時(shí)向質(zhì)管部報(bào)告。5、銷售時(shí)應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用、適合人群、使用方法、食用量、儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。6、營(yíng)業(yè)員應(yīng)每天上下午各一次做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)合的溫濕度檢測(cè)和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。7、營(yíng)業(yè)員應(yīng)常常注意本身的身體情形，當(dāng)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包含病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，應(yīng)立刻停止工作并向主管負(fù)責(zé)人報(bào)告。8、營(yíng)業(yè)員應(yīng)熱心為顧客服務(wù)，隨時(shí)聽(tīng)取顧客的看法和建議，及時(shí)改進(jìn)工作并向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反饋信息篇2：保健食品管理制度保健食品衛(wèi)生管理制度一、采購(gòu)制度1、依據(jù)“按需購(gòu)進(jìn)，擇優(yōu)選購(gòu)”的原則，依據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，庫(kù)存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門反饋的信息編制購(gòu)貨計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。要建立供銷平衡，保證供應(yīng)，避開(kāi)脫銷或品種重復(fù)積壓以致過(guò)期失效造成損失。2、嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)訂立的保健食品購(gòu)進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。3、要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格，經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行合同的潛力，必需時(shí)會(huì)同質(zhì)量管理部門對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購(gòu)銷雙方的質(zhì)量職責(zé)，并明確有效期。4、加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案。簽訂的購(gòu)貨合同務(wù)必注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。5、質(zhì)量管理部門要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的，有效的《衛(wèi)生許可證》，《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，《保健食品批準(zhǔn)證書》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，以及保健食品的包裝，標(biāo)簽，說(shuō)明書和樣品實(shí)樣，執(zhí)行《首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核制度》。6、購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄，做到票，帳，貨相符，購(gòu)進(jìn)記錄保管至超出保健食品有效期1年，但不得少于3年。7、嚴(yán)禁采購(gòu)以下保健食品:（1）無(wú)《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。（2）無(wú)檢驗(yàn)合格證明的保健食品。（3）有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。（4）超出保質(zhì)期限的保健食品。（5）其他不貼合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。二、貯存制度1、全部入庫(kù)保健食品都務(wù)必進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查，核實(shí)產(chǎn)品的包裝，標(biāo)簽和說(shuō)明書與批準(zhǔn)的資料相符后，方準(zhǔn)入庫(kù)。2、倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)依據(jù)保健食品的儲(chǔ)存要求，合理儲(chǔ)存保健食品。需冷藏的保健食品儲(chǔ)存于冷庫(kù)（溫度2—10℃），需陰涼，涼暗儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于陰涼庫(kù)（溫度不高于20℃），可常溫儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于常溫庫(kù)（溫度0—30℃），各庫(kù)房均應(yīng)有避光措施，相對(duì)濕度應(yīng)連續(xù)在45—75%之間。3、保健食品應(yīng)離地，隔墻10cm放置，各堆垛間應(yīng)留有必需的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品務(wù)必堅(jiān)固，整齊，不得倒置；對(duì)包裝易變形或較重的保健食品，應(yīng)適當(dāng)掌控堆放高度，并依據(jù)情形定期檢查，翻垛。4、應(yīng)連續(xù)庫(kù)區(qū)，貨架和出庫(kù)保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火，防潮，防熱，防霉，防蟲，防鼠和防污染等工作。5、應(yīng)定期檢查保健食品的儲(chǔ)存條件，做好倉(cāng)庫(kù)的防曬，溫濕度監(jiān)測(cè)和管理。每日上下午各一次對(duì)庫(kù)房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。6、應(yīng)依據(jù)庫(kù)存保健食品的流轉(zhuǎn)情形，定期檢查保健食品的質(zhì)量情形，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)立刻在該保健食品存放處放置“暫時(shí)停止發(fā)貨”牌，并填寫《質(zhì)量問(wèn)題報(bào)告表》，通知質(zhì)管部復(fù)查并處理。三、銷售制度1、全部銷售人員務(wù)必經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)和產(chǎn)品培訓(xùn)后方能上崗。2，應(yīng)嚴(yán)格依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，《保健食品管理方法》的要求正確介紹保健食品的保健作用，適合人群，使用方法，食用量，儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等資料，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。3、嚴(yán)禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格，過(guò)期失效，或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷售。4、銷售過(guò)程中懷疑保健食品有質(zhì)量問(wèn)題的，應(yīng)先停止銷售，立刻報(bào)告質(zhì)管部，由質(zhì)管部調(diào)查處理。5、衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)做好防火，防潮，防熱，防霉，防蟲，防鼠及防污染等工作，引導(dǎo)營(yíng)業(yè)員每一天上下午各一次做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)合的溫濕度檢測(cè)和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。6、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)合內(nèi)外進(jìn)行的保健食品營(yíng)銷宣傳（包含燈箱廣告，各種形式的宣傳資料），要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)；未取得廣告批準(zhǔn)文號(hào)的，不得在營(yíng)業(yè)場(chǎng)合內(nèi)外發(fā)布廣告；廣告批文超出有效期的，應(yīng)重新辦理審批手續(xù)。四、售后服務(wù)制度1、公司應(yīng)建立一支專業(yè)的售后服務(wù)隊(duì)伍，負(fù)責(zé)解答和處理顧客對(duì)保健食品的保健功能，使用方法，食用量，儲(chǔ)存方法，注意事項(xiàng)以及質(zhì)量問(wèn)題的咨詢和投訴。2、售后服務(wù)部應(yīng)建立售后服務(wù)檔案，對(duì)顧客提出的看法和處理結(jié)果予以登記，定期匯總上報(bào)公司相關(guān)部門。3、定期開(kāi)展用戶訪問(wèn)，認(rèn)真做好售后服務(wù)工作，及時(shí)向質(zhì)量管理部門反饋客戶質(zhì)量查詢或投訴信息，并落實(shí)相關(guān)質(zhì)量改善措施。4、對(duì)消費(fèi)者投訴的質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)在接到信息后第一時(shí)間予以處理，重點(diǎn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)公司分管負(fù)責(zé)人，必需時(shí)向主管部門報(bào)告。5、營(yíng)業(yè)場(chǎng)合內(nèi)應(yīng)設(shè)立顧客看法本，服務(wù)公約，服務(wù)電話和行業(yè)主管部門投訴電話，便于消費(fèi)者監(jiān)督。6、對(duì)消費(fèi)者提出的合理化介紹應(yīng)認(rèn)真予以接受，并予以感謝。7、訂立便民服務(wù)措施，帶給義務(wù)咨詢，免費(fèi)送貨上門等服務(wù)提高顧客滿意度。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合衛(wèi)生管理制度1、公司全體員工均應(yīng)連續(xù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合的干凈，乾凈。2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合內(nèi)不得存放有毒，有害物品。3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合內(nèi)不得隨地吐痰，亂丟果皮，雜物等。4、任何員工不得將易燃，易爆等物品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合內(nèi)。5、個(gè)人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺(tái)上不得擺放與辦公無(wú)關(guān)的物品。6、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合內(nèi)用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。7、注意個(gè)人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域。8、滅蚊燈，老鼠夾，殺蟲劑應(yīng)連續(xù)有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立刻采取措施加以解決。倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度1、倉(cāng)庫(kù)劃分為待驗(yàn)區(qū)，合格品區(qū)，不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志。2、全部入庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)，分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫(kù)帳目應(yīng)與貨位卡相符。3、應(yīng)依據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分分別地整齊存放于常溫庫(kù)，陰涼庫(kù)或冷藏庫(kù)，并保證保健食品的質(zhì)量。4、應(yīng)合理使用倉(cāng)容，堆碼整齊，堅(jiān)固，無(wú)倒置現(xiàn)象。庫(kù)存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放，先進(jìn)先出，不同批號(hào)保健食品不得混垛。5、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)連續(xù)干燥，乾凈，通風(fēng)，地面清潔，無(wú)積水，門窗玻璃干凈完好，墻壁天花板無(wú)霉斑，無(wú)脫落，防蟲，防鼠，防塵，防潮，防霉，防火設(shè)施配置齊全，措施恰當(dāng)。5、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅，防鼠，防蟑檢查和清掃衛(wèi)生，每月進(jìn)行一次消毒，殺菌，并作好記錄。6、非倉(cāng)庫(kù)員工不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)要換倉(cāng)庫(kù)專用鞋防備灰塵。7、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得吸煙，喝酒，進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無(wú)關(guān)的私人雜物，不得存放易燃，易爆和有毒物品。人員健康管理制度1、從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的每一位員工每年務(wù)必在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次，體檢除常規(guī)項(xiàng)目外，應(yīng)加做腸道致病菌，胸透以及轉(zhuǎn)氨酶，乙肝表面抗原檢查，取得健康證明后方可參加工作。2、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染?。ò≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病，精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加直接接觸保健食品的工作。3、員工患上述疾病的，應(yīng)立刻調(diào)離原崗位。痊愈要求上崗，務(wù)必在指定的醫(yī)院體檢，合格后才可重新上崗。4、公司發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員務(wù)必立刻進(jìn)行體檢，確認(rèn)未受傳染的，方可連續(xù)留崗工作。5、每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告本身及家人身體情形，個(gè)性是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時(shí)，務(wù)必立刻報(bào)告，以確保保健食品不受污染。6、在崗員工應(yīng)著裝乾凈，佩戴工號(hào)牌，勤洗澡，勤理發(fā)，注意個(gè)人衛(wèi)生。7、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保管三年。人員培訓(xùn)制度1、各級(jí)管理人員，經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的維護(hù)和修理，保潔，倉(cāng)儲(chǔ)，服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理方法》的規(guī)定，依據(jù)各自的職責(zé)理解培訓(xùn)教育。2、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)訂立年度員工培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施。行政部門依照培訓(xùn)計(jì)劃合理布置全年的質(zhì)量教育，培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。3、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無(wú)正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自發(fā)完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。4、新錄入員工，轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，重要培訓(xùn)資料包含《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，《保健食品衛(wèi)生管理方法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)，各類質(zhì)量臺(tái)帳，記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。5、參加外部培訓(xùn)及在職理解連續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔。6、企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，依據(jù)培訓(xùn)資料的不同可選取筆試，口試，現(xiàn)場(chǎng)操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。7、培訓(xùn)和連續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的重要依據(jù)，并作為員工晉級(jí)，加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。崗位職責(zé)一、企業(yè)負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)1、對(duì)公司保健食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面職責(zé)，保證公司執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律，法規(guī)和行政規(guī)章。2、負(fù)責(zé)建立，健全公司質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證公司質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施，3、負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重點(diǎn)質(zhì)量事故，定期組織對(duì)質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情形進(jìn)行考核。4、負(fù)責(zé)對(duì)保健食品首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審批，對(duì)公司購(gòu)進(jìn)的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。5、負(fù)責(zé)國(guó)家和上級(jí)主管部門有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項(xiàng)政策在公司內(nèi)部的貫徹實(shí)施。6、負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。二、食品衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律，法規(guī)和行政規(guī)章，嚴(yán)格遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對(duì)保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接職責(zé)。2、定時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)合和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，連續(xù)內(nèi)外環(huán)境乾凈，保證各種設(shè)施，設(shè)備安全有效。3、每年負(fù)責(zé)布置公司經(jīng)營(yíng)人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工連續(xù)日常個(gè)人衛(wèi)生。4、負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)合和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度檢測(cè)和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保保健食品的質(zhì)量。5、保證保健食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全，無(wú)害，無(wú)污染，發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問(wèn)題時(shí)應(yīng)立刻加以解決，或向總經(jīng)理報(bào)告。三、購(gòu)銷人員崗位職責(zé)1、嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項(xiàng)政策，遵守公司各項(xiàng)質(zhì)量管理的規(guī)章制度，個(gè)性是采購(gòu)和銷售方面的管理制度。2、采購(gòu)人員應(yīng)依據(jù)公司的計(jì)劃按需進(jìn)貨，擇優(yōu)采購(gòu)，嚴(yán)禁從證照不全的公司或廠家進(jìn)貨。3、對(duì)購(gòu)進(jìn)的保健食品應(yīng)依照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認(rèn)真檢查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》，《工商執(zhí)照》和保健食品的《批準(zhǔn)證書》，《檢驗(yàn)合格證》，對(duì)保健食品逐件驗(yàn)收。4、銷售人員應(yīng)確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立刻下架，同時(shí)向質(zhì)管部報(bào)告。5、銷售時(shí)應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用，適合人群，使用方法，食用量，儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等資料，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。6、營(yíng)業(yè)員應(yīng)每一天上下午各一次做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)合的溫濕度檢測(cè)和記錄。篇3：保健食品管理制度保健食品、藥品、普通食品分類管理制度1、保健食品、藥品、普通食品務(wù)必執(zhí)行分類管理制度。保健食品、藥品、普通食品務(wù)必分類、分區(qū)存放、專人專柜專庫(kù)管理。門店務(wù)必掛有醒目標(biāo)志，注明區(qū)域（或柜臺(tái)），引導(dǎo)群眾正確消費(fèi)。嚴(yán)禁混放、互替銷售。2、保健食品、藥品、普通食品的區(qū)分:2、1保健食品:是指具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說(shuō)明書不得涉及疾病防備、治療功能，資料務(wù)必真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適合人群、不適合人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品的功能和成分務(wù)必與標(biāo)簽、說(shuō)明書相全都。保健食品包裝上有特定的藍(lán)帽子標(biāo)示。目前國(guó)內(nèi)保健食品批準(zhǔn)文號(hào)為:衛(wèi)食健字（+4位年號(hào)）第xxxx號(hào)（國(guó)產(chǎn)保健食品）衛(wèi)進(jìn)食健字（+4位年號(hào)）第xxxx號(hào)（進(jìn)口保健食品）國(guó)食健字g+4位年號(hào)+4位次序號(hào)（國(guó)產(chǎn)保健食品）國(guó)食健字j+4位年號(hào)+4位次序號(hào)（進(jìn)口保健食品）2、2藥品:是指用于防備、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)整人的生理機(jī)能并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)，包含中藥材、中藥飲片、中成藥、化學(xué)原材料藥及其制劑、抗生素、生化藥品、放射性藥品、血清、疫苗、血液制品和診斷藥品等。藥品批準(zhǔn)文號(hào)格式:國(guó)藥準(zhǔn)字+（化學(xué)藥品以h開(kāi)頭，中成藥以z開(kāi)頭，生物制品以s開(kāi)頭，保健藥品以b開(kāi)頭，藥用輔料以f開(kāi)頭，以j開(kāi)頭的為進(jìn)口原材料國(guó)內(nèi)分裝的產(chǎn)品）+4位年號(hào)+次序號(hào)。如國(guó)藥準(zhǔn)字h0029，前四位為批準(zhǔn)年份，后面為次序號(hào)。2、3食品:指各種供人食用或者飲用的產(chǎn)品和原材料以及依照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包含以治療為目的的物品。普通食品（一般食品）和保健食品都是食品，都有食品聲稱:第一種功能都能帶給人體生存務(wù)必的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；第二種功能是有特定的色、香、味、形；第三種功能只有保健食品聲稱具有特定保健功能（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理規(guī)定的27種保健功能）。一般食品批準(zhǔn)文號(hào):（省、自治區(qū)、直轄市簡(jiǎn)稱）衛(wèi)食證字[發(fā)證年份]第xxxxxx—yyyyyy號(hào)（xxxxxx指行政區(qū)域代碼，yyyyyy指本行政區(qū)域發(fā)證次序編號(hào)）。以前的格式“（省、自治區(qū)、直轄市簡(jiǎn)稱）衛(wèi)食證字（發(fā)證年份）第xxxx號(hào)”將漸漸被替換。保健食品購(gòu)進(jìn)管理程序1、保健食品采購(gòu)原則及依據(jù):在采購(gòu)時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》等有關(guān)法規(guī)的要求，確保購(gòu)進(jìn)保健食品的質(zhì)量和使用安全。2、進(jìn)貨前的審核標(biāo)準(zhǔn):2、1首營(yíng)企業(yè):審核該企業(yè)是否具有法定資格的合法企業(yè)，生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)保健食品的質(zhì)量信譽(yù)（證照齊全、供貨質(zhì)量好且穩(wěn)定、價(jià)格合理、重合同、守信譽(yù)、售前、售后服務(wù)好）。2、2首營(yíng)品種:審核所購(gòu)保健食品的合法性和質(zhì)量可靠性，有法定的批準(zhǔn)文號(hào)和特定保健功能、適合人群、功效成分，是否具有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2、3審核包裝和標(biāo)識(shí)是否貼合有關(guān)法定標(biāo)準(zhǔn)和儲(chǔ)運(yùn)要求，以確保保健食品在運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量。2、4審核與保健食品進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系的供貨單位銷售員的合法資格。2、5簽訂有明確質(zhì)量條款的購(gòu)進(jìn)合同。3、對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行多方面評(píng)審后，將情形匯總后，報(bào)經(jīng)理審批。4、凡首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種采購(gòu)員務(wù)必填寫《首營(yíng)企業(yè)審批表》和《首營(yíng)保健食品審批表》，并經(jīng)經(jīng)理審批，方可進(jìn)貨。5、進(jìn)口保健食品的采購(gòu)程序:進(jìn)口保健食品的采購(gòu)，務(wù)必嚴(yán)格審核該企業(yè)的合法性和可靠性，并按以下規(guī)定辦理手續(xù)，確保購(gòu)進(jìn)保健食品的質(zhì)量。5、1索取和審核蓋有供應(yīng)單位紅色印章的證照復(fù)印件。5、2索取蓋有該單位質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)原印章的《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》及《進(jìn)口保健食品檢驗(yàn)報(bào)告書》復(fù)印件，核對(duì)品名和生產(chǎn)國(guó)家、廠商。5、3簽訂合同時(shí)應(yīng)注明有關(guān)質(zhì)量條款，并對(duì)該企業(yè)質(zhì)量保證體系予以了解和確認(rèn)。5、4無(wú)《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》和《進(jìn)口保健食品檢驗(yàn)報(bào)告書》或無(wú)供貨單位原印章的進(jìn)口保健食品不予驗(yàn)收。5、5進(jìn)口保健食品務(wù)必用中文標(biāo)明產(chǎn)品名稱、重要成分、注冊(cè)證號(hào)及依法登記的國(guó)內(nèi)銷售代理商名稱和住址。6、采購(gòu)員應(yīng)按計(jì)劃購(gòu)貨，并開(kāi)具發(fā)票。7、保管員按到貨票據(jù)入庫(kù)。8、驗(yàn)收員按《保健食品驗(yàn)收管理制度》要求逐批進(jìn)行驗(yàn)收。9、經(jīng)驗(yàn)收為不合格的保健食品，存入不合格品區(qū)，由采購(gòu)員負(fù)責(zé)及時(shí)與供貨商聯(lián)系辦理退貨手續(xù)。10、采購(gòu)員要及時(shí)做好采購(gòu)記錄，其資料包含:品名、規(guī)格、保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)、供貨單位、批準(zhǔn)文號(hào)、購(gòu)進(jìn)數(shù)量、購(gòu)貨日期、批號(hào)。記錄保管期限不得少于兩年。保健食品購(gòu)進(jìn)管理制度1、保健食品進(jìn)貨務(wù)必嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》《合同法》等有關(guān)法律法規(guī)，依法購(gòu)進(jìn)。2、采購(gòu)人員須經(jīng)培訓(xùn)，考試合格后方可上崗。3、保健食品采購(gòu)務(wù)必堅(jiān)持“按需進(jìn)貨，擇優(yōu)采購(gòu)”的原則，以確保保健食品質(zhì)量和使用安全為前提。4、購(gòu)進(jìn)保健食品務(wù)必從具有合法資格的保健食品生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)貨。5、從首營(yíng)企業(yè)購(gòu)進(jìn)保健食品務(wù)必索取有關(guān)企業(yè)和保健食品的證明文件及資料。6、購(gòu)進(jìn)首營(yíng)品種，應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量審核，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可經(jīng)營(yíng)。7、購(gòu)進(jìn)進(jìn)口保健食品要加蓋有供貨單位紅色印章的《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》和《進(jìn)口保健食品檢驗(yàn)報(bào)告書》復(fù)印件隨貨同行。8、購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，并建立購(gòu)進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符，購(gòu)進(jìn)記錄應(yīng)記載供貨單位及其聯(lián)系電話、購(gòu)貨數(shù)量、購(gòu)貨日期、生產(chǎn)單位、品名、生產(chǎn)批號(hào)、規(guī)格、保質(zhì)期等資料。票據(jù)和記錄保管期限不得少于兩年。9、購(gòu)進(jìn)保健食品的合同要有明確的質(zhì)量條款。10、采購(gòu)員要隨時(shí)了解市場(chǎng)信息和庫(kù)存動(dòng)態(tài)，依照采購(gòu)計(jì)劃購(gòu)進(jìn)保健食品，保證保健食品定點(diǎn)、定時(shí)、定量、優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)采購(gòu)，并要求供貨單位開(kāi)具合法發(fā)票。篇4：保健食品管理制度保健食品經(jīng)營(yíng)管理制度一、企業(yè)負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)1、對(duì)公司保健食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面職責(zé)，保證公司執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。2、負(fù)責(zé)建立、健全公司質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證公司質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。3、負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重點(diǎn)質(zhì)量事故，定期組織對(duì)質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情形進(jìn)行考核。二、食品安全管理員崗位職責(zé)三、購(gòu)銷人員崗位職責(zé)保健食品購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收管理制度1、采購(gòu)保健食品時(shí)務(wù)必選取合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的有效的《衛(wèi)生許可證》《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《保健食品批準(zhǔn)證書》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書和樣品實(shí)樣，并建立合格供貨方檔案。保健食品管理制度。進(jìn)口保健食品務(wù)必有對(duì)應(yīng)的《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證明，還應(yīng)包含組織代碼證，進(jìn)出口稅務(wù)登記證等相關(guān)證件。保健食品陳設(shè)的管理制度1、陳設(shè)保健食品的貨架及柜臺(tái)應(yīng)連續(xù)清潔和衛(wèi)生，防止人為污染保健食品。保健食品銷售管理制度1、企業(yè)應(yīng)依照依法批準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)范圍經(jīng)營(yíng)保健食品。2、企業(yè)應(yīng)在營(yíng)業(yè)場(chǎng)合的顯著位置懸掛《保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)衛(wèi)生許可證》“營(yíng)業(yè)執(zhí)照”。衛(wèi)生管理制度1、企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)合衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生負(fù)全面職責(zé)，并明確各崗位的衛(wèi)生管理職責(zé)。2、應(yīng)連續(xù)營(yíng)業(yè)場(chǎng)合和倉(cāng)庫(kù)環(huán)境乾凈、衛(wèi)生、有序，每一天早晚個(gè)做一次清潔，無(wú)污染物、污染源。人員培訓(xùn)、健康情形管理制度1、每年應(yīng)定期組織一次全員健康體檢，體檢除常規(guī)項(xiàng)目外，應(yīng)加做腸道致病菌、胸透以及轉(zhuǎn)氨酶、乙肝表面抗原檢查，取得健康證明后方可參加工作。保健食品管理制度。近效期保健食品的管理制度（批發(fā)）1、為防止保健食品的過(guò)期失效，確保企業(yè)所經(jīng)營(yíng)的保健食品質(zhì)量，訂立本制度。2、本制度所指的近效期保健食品為:⑴、保健食品有效期在二年以上，距有效期不足一年的。⑵、保健品有效期在二年以下，距有效期不足6個(gè)月的。首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種審核制度（批發(fā)）1、為確保企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為的合法性，保證購(gòu)進(jìn)保健食品的質(zhì)量，把好保健食品購(gòu)進(jìn)質(zhì)量關(guān)，訂立本制度。2、首營(yíng)企業(yè)的審核采購(gòu)員負(fù)責(zé)首營(yíng)企業(yè)的資料收集，質(zhì)管人員負(fù)責(zé)資料審核。篇5：保健食品管理制度：保健食品管理方法第一章：總則第一條：為加強(qiáng)保健食品的監(jiān)督管理，保證保健食品質(zhì)量，依據(jù)（中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》（下稱（食品衛(wèi)生法》）的有關(guān)規(guī)定，訂立本方法。第二條：本方法所稱保健食品系指證明具有特定保健功能的食品。即適合于特定人群食用，具有調(diào)整機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。第三條：國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門（以下簡(jiǎn)稱衛(wèi)生部）對(duì)保健食品、保健食品說(shuō)明書實(shí)行審批制度。第二章：保健食品的審批第四條：保健食品務(wù)必貼合下列要求：（一）經(jīng)必需的動(dòng)物和/或人群功能試驗(yàn)，證明其具有明確、穩(wěn)定的保健作用；（二）各種原材料及其產(chǎn)品務(wù)必貼合食品衛(wèi)生要求，對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害；（三）配方的構(gòu)成及用量務(wù)必具有科學(xué)依據(jù)，具有明確的功效成分。如在現(xiàn)有技術(shù)條件下不能明確功能成分，應(yīng)確定與保健功能有關(guān)的重要原材料名稱；（四）標(biāo)簽、說(shuō)明書及廣告不得宣傳療效作用。第五條：凡聲稱具有保健功能的食品務(wù)必經(jīng)衛(wèi)生部審查確認(rèn)。研制者應(yīng)向所在地的省級(jí)衛(wèi)生行政部門提出申請(qǐng)。經(jīng)初審?fù)夂?，?bào)衛(wèi)生部審批。衛(wèi)生部對(duì)審查合格的保健食品發(fā)給《保健食品批準(zhǔn)證書》，批準(zhǔn)文號(hào)為“衛(wèi)食健字第號(hào)”。獲得《保健食品批準(zhǔn)證書》的食品允許使用衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品標(biāo)志（標(biāo)志圖案見(jiàn)附件》。第六條：申請(qǐng)《保健食品批準(zhǔn)證書》務(wù)必提交下列資料：（一）保健食品申請(qǐng)表；（二）保健食品的配方、生產(chǎn)工藝及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；（一）毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)報(bào)告；（四）保健功能評(píng)價(jià)報(bào)告；（五）保健食品的功效成分名單，以及功效成分的定性和/或定量檢驗(yàn)方法、穩(wěn)定性試驗(yàn)報(bào)告。因在現(xiàn)有技術(shù)條：件下，不能明確功效成分的，則須提交食品中與保健功能相關(guān)的重要原材料名單；（六）產(chǎn)品的樣品及其衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)報(bào)告；（七）標(biāo)簽及說(shuō)明書（送審樣）；（八）國(guó)內(nèi)外有關(guān)資料；（九）依據(jù)有關(guān)規(guī)定或產(chǎn)品特性應(yīng)提交的其它料子。第七條：衛(wèi)生部和省級(jí)衛(wèi)生行政部門應(yīng)分別成立評(píng)審委員會(huì)承當(dāng)技術(shù)評(píng)審工作，委員會(huì)應(yīng)由食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、毒理、醫(yī)學(xué)及其它相關(guān)專業(yè)的專家構(gòu)成。第八條：衛(wèi)生部評(píng)審委員會(huì)每年舉辦四次評(píng)審會(huì)，一般在每季度的最終一個(gè)月召開(kāi)。經(jīng)初審合格的全部料子務(wù)必在每季度第一個(gè)月末前寄到衛(wèi)生部。衛(wèi)生部依據(jù)評(píng)審看法，在評(píng)審后的30個(gè)工作日內(nèi)，作出是否批準(zhǔn)的決議。衛(wèi)生部評(píng)審委員會(huì)對(duì)申報(bào)的保健食品認(rèn)為有必需復(fù)驗(yàn)的，由衛(wèi)生部指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。復(fù)驗(yàn)費(fèi)用由保健食品申請(qǐng)者承當(dāng)。第九條：由兩個(gè)或兩個(gè)以上合共同申請(qǐng)同一保健食品時(shí)，《保健食品批準(zhǔn)證書》共同署名，但證書只發(fā)給全部合共同確定的負(fù)責(zé)者。申請(qǐng)者，除提交本方法所列各項(xiàng)資料外，還應(yīng)提交由全部合簽章的負(fù)責(zé)者介紹書。第十條：《保健食品批準(zhǔn)證書》持有者可憑此證書轉(zhuǎn)讓技術(shù)或與他方共同合作生產(chǎn)。轉(zhuǎn)讓時(shí)，應(yīng)與受讓方共同向衛(wèi)生部申領(lǐng)《保健食品批準(zhǔn)證書》副本。申領(lǐng)時(shí)，應(yīng)持《保健食品批準(zhǔn)證書》，并帶給有效的技術(shù)轉(zhuǎn)讓合同書。《保健食品批準(zhǔn)證書》副本發(fā)放給受讓方，受讓方無(wú)權(quán)再進(jìn)行技術(shù)轉(zhuǎn)讓。第十一條：已由國(guó)家有關(guān)部門批準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的藥品，不得申請(qǐng)《保健食品批準(zhǔn)證書》。第十二條：進(jìn)口保健食品時(shí)，進(jìn)口商或代理人務(wù)必向衛(wèi)生部提出申請(qǐng)。申請(qǐng)時(shí)，除帶給第六條：所需的料子外，還要帶給產(chǎn)出國(guó)（地區(qū)）或國(guó)際組織的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以及生產(chǎn)、銷售國(guó)（地區(qū)）有關(guān)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)出具的允許生產(chǎn)或銷售的證明。第十三條：衛(wèi)生部對(duì)審查合格的進(jìn)口保健食品發(fā)放《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》，取得《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》的產(chǎn)品務(wù)必在包裝上標(biāo)注批準(zhǔn)文號(hào)和衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品標(biāo)志?？诎哆M(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)憑《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后放行。第三章：保健食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第十四條：在生產(chǎn)保健食品前，食品生產(chǎn)企業(yè)務(wù)必向所在地的省級(jí)衛(wèi)生行政部門提出申請(qǐng)，經(jīng)省級(jí)衛(wèi)生行政部門審查同意并在申請(qǐng)者的衛(wèi)生許可證上加注“××保健食品”的許可項(xiàng)目后方可進(jìn)行生產(chǎn)。第十五條：申請(qǐng)生產(chǎn)保健食品時(shí)，務(wù)必提交下列資料：（一）有直接管轄權(quán)的衛(wèi)生行政部門發(fā)放的有效食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生許可證；（二）《保健食品批準(zhǔn)證書》正本或副本；（三）生產(chǎn)企業(yè)訂立的保健食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范及訂立說(shuō)明；（四）技術(shù)轉(zhuǎn)讓或合作生產(chǎn)的，應(yīng)提交與《保健食品批準(zhǔn)證書》的持有者簽定的技術(shù)轉(zhuǎn)讓或合作生產(chǎn)的有效合同書；（五）生產(chǎn)條件、生產(chǎn)技術(shù)人員、質(zhì)量保證體系的情形介紹；（六）三批產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告。第十六條：未經(jīng)衛(wèi)生部審查批準(zhǔn)的食品，不得以保健食品名義生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；未經(jīng)省級(jí)衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)的企業(yè)，不得生產(chǎn)保健食品。第十七條：保健食品生產(chǎn)者務(wù)必依照批準(zhǔn)的資料組織生產(chǎn)，不得轉(zhuǎn)變產(chǎn)品的配主、生產(chǎn)工藝、企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品名稱、標(biāo)簽、說(shuō)明書等。第十八條：保健食品的生產(chǎn)過(guò)程、生產(chǎn)條件務(wù)必貼合相應(yīng)的食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范或其它有關(guān)衛(wèi)生要求。選用的工藝應(yīng)能連續(xù)產(chǎn)品的功效成分的穩(wěn)定性。加工過(guò)程中功效成分不損失，不破壞，不轉(zhuǎn)化和不產(chǎn)生有害的中心體。第十九條：應(yīng)采用定型包裝。直接與保健食品接觸的包裝料子或容器務(wù)必貼合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生要求。包裝料子或容器及其包裝方式應(yīng)有利于連續(xù)保健食品功效成分的穩(wěn)定。第二十條：保健食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)保健食品時(shí)，務(wù)必索取衛(wèi)生部發(fā)放的《保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。采購(gòu)進(jìn)口保健食品應(yīng)索取《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證。第四章：保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書及廣告宣傳第二十一條：保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書務(wù)必貼合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明下列資料：（一）保健作用和適合人群；（二）食用方法和適合的食用量；（三）貯藏方法；（四）功效成分的名稱及含量。因在現(xiàn)有技術(shù)條件下，不能明確功效成分的，則須標(biāo)明與保健功能有關(guān)的原材料名稱；（五）保健食品批準(zhǔn)文號(hào)；（六）保健食品標(biāo)志；（七）有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或要求所規(guī)定的其它標(biāo)簽資料。第二十二條：保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，不得使用人名、地名及夸大容易誤會(huì)的名稱，不得使用產(chǎn)品中非重要功效成分的名稱。第二十三條：保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書和廣告資料務(wù)必真實(shí)，貼合其產(chǎn)品質(zhì)理要求，不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳。第二十四條：嚴(yán)禁利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。第二十五條：未經(jīng)衛(wèi)生部按本方法審查批準(zhǔn)的食品、不得以保健食品名義進(jìn)行宣傳。第五章：保健食品的監(jiān)督管理第二十六條：依據(jù)《食品衛(wèi)生法》以及衛(wèi)生部有關(guān)規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，各級(jí)衛(wèi)生行政部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)保健食品的監(jiān)督、監(jiān)測(cè)及管理。衛(wèi)生部對(duì)已經(jīng)批準(zhǔn)生產(chǎn)的保健食品能夠組織監(jiān)督抽查，并向社會(huì)公布抽查結(jié)果。第二十七條：衛(wèi)生部可依據(jù)以下情形確定對(duì)已經(jīng)批準(zhǔn)的保健食品進(jìn)行重新審查：（一）科學(xué)發(fā)展后，對(duì)原先審批的保健食品的功能有認(rèn)得上的轉(zhuǎn)變；（二）產(chǎn)品的配方、生產(chǎn)工藝、保健功能受到可能有轉(zhuǎn)變的質(zhì)疑；（三）保健食品監(jiān)督監(jiān)測(cè)工作需要。經(jīng)審查不合格或不理解重新審查者，由衛(wèi)生部撤銷其《保健食品批準(zhǔn)證書》。合格者，原證書仍然有效。第二十八條：保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的一般衛(wèi)生監(jiān)督管理，依照《食品衛(wèi)生法》及有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第六章：罰則第二十九條：凡有下列情形之一者，由縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門按《食品衛(wèi)生法》第四十五條進(jìn)行懲罰。（一）未經(jīng)衛(wèi)生部按本方法審查批準(zhǔn)，而以保健食品名義生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的；（二）未按保健食品批準(zhǔn)進(jìn)口，而以保健食品名義進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的；（三）保健食品的名稱、標(biāo)簽、說(shuō)明書未依照核準(zhǔn)資料使用的。第三十條：保健食品廣告中宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品宣傳的，依照國(guó)家工商行政管理局和衛(wèi)生部《食品廣告管理方法》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行懲罰。第三十一條：違反《食品衛(wèi)生法》或其它有關(guān)衛(wèi)生要求的，依照相應(yīng)規(guī)定進(jìn)行懲罰。第七章：附則第三十二條：保健食品標(biāo)準(zhǔn)和功能評(píng)價(jià)方法由衛(wèi)生部訂立并批準(zhǔn)頒布。第三十三條：保健食品的功能評(píng)價(jià)和檢測(cè)、安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)由衛(wèi)生部認(rèn)定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承當(dāng)。第三十四條：本方法由衛(wèi)生部解釋。第三十五條：本方法自6月1日起實(shí)施，其它衛(wèi)生管理方法與本方法不全都，以本方法為準(zhǔn)。篇6：保健食品管理制度保健食品驗(yàn)收管理制度1、驗(yàn)收員應(yīng)具有高中以上文化程度，由市級(jí)食品藥品監(jiān)管部門培訓(xùn)合格，熟識(shí)保健食品法律法規(guī)和理化性能，了解各項(xiàng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)資料的人擔(dān)負(fù)。2、保健食品進(jìn)貨驗(yàn)收務(wù)必在指定區(qū)域內(nèi)進(jìn)行。3、進(jìn)貨驗(yàn)收務(wù)必按法定保健食品標(biāo)準(zhǔn)和合同規(guī)定的質(zhì)量條款，對(duì)購(gòu)進(jìn)保健食品的質(zhì)量包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書以及有關(guān)要求的證明文件進(jìn)行逐批檢查。資料包含:保健食品品名、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)批號(hào)、批準(zhǔn)文號(hào)、注冊(cè)商標(biāo)、合格證等。4、驗(yàn)收整件保健食品按5%上、中、下分別取樣，零散保健食品少于10瓶（盒、袋）按數(shù)驗(yàn)收，10—100瓶（盒、袋）按5%抽樣，特殊品種、寶貴品種逐一驗(yàn)收。5、進(jìn)口保健食品除按規(guī)定驗(yàn)收外，還應(yīng)檢查是否具有加蓋供貨單位紅色印章的《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》和《進(jìn)口保健食品檢驗(yàn)報(bào)告書》復(fù)印件，進(jìn)口保健食品的中文標(biāo)簽、說(shuō)明書。6、驗(yàn)收首營(yíng)品種，應(yīng)向生產(chǎn)企業(yè)索要隨批保健食品檢驗(yàn)報(bào)告書。7、凡驗(yàn)收合格的保健食品，務(wù)必填寫保健食品質(zhì)量驗(yàn)收記錄，資料包含:供貨單位、數(shù)量、到貨日期、品名、規(guī)格、批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)企業(yè)、保質(zhì)期、質(zhì)量情形、驗(yàn)收結(jié)論和驗(yàn)收人員等。驗(yàn)收員要簽字蓋章，保健食品質(zhì)量驗(yàn)收記錄務(wù)必完整、準(zhǔn)確、書寫工整。記錄保管期限不得少于兩年。8、凡經(jīng)驗(yàn)收不合格的保健食品，存入不合格品區(qū)，并立刻報(bào)告經(jīng)理。保健食品陳設(shè)管理制度1、陳設(shè)保健食品的貨柜、櫥窗應(yīng)連續(xù)清潔衛(wèi)生，防止人為污染。2、陳設(shè)的保健食品質(zhì)量和包裝應(yīng)貼合規(guī)定。3、保健食品與藥品、保健食品與普通食品分開(kāi)陳設(shè)，類別標(biāo)簽使用恰當(dāng)，放置準(zhǔn)確，字跡清楚，標(biāo)志醒目。4、凡質(zhì)量有疑問(wèn)的保健食品，一律不準(zhǔn)上架銷售。5、對(duì)陳設(shè)保健食品，按月進(jìn)行檢查，并有記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)下架，并做處理。保健食品養(yǎng)護(hù)管理制度1、養(yǎng)護(hù)員應(yīng)有高中以上學(xué)歷，由市食品藥品監(jiān)督管理局培訓(xùn)考試合格，熟識(shí)保健食品性能及養(yǎng)護(hù)方法的人員擔(dān)負(fù)。2、養(yǎng)護(hù)員依據(jù)保健食品的質(zhì)量特性監(jiān)督保健食品貯存的分類情形是否合理，貯藏條件是否適合。3、庫(kù)存保健食品按“三三四”的養(yǎng)護(hù)原則（每季度第一個(gè)月檢查30%，第二個(gè)月檢查30%，第三個(gè)月檢查40%），陳設(shè)保健食品每月一次，定期檢查陳設(shè)保健食品的質(zhì)量，并做好養(yǎng)護(hù)記錄。4、近保質(zhì)期的保健食品，易霉變、易潮解的保健食品養(yǎng)護(hù)周期為一個(gè)月，并建立養(yǎng)護(hù)檔案。督促營(yíng)業(yè)員對(duì)近效期的保健食品作好催報(bào)。5、依據(jù)季節(jié)、氣候變動(dòng)，做好溫濕度管理工作，堅(jiān)持每日上午10、00—10、30，下午4、00—4、30二次觀測(cè)記錄溫、濕度，使庫(kù)內(nèi)的濕度掌控在45%—75%。并依據(jù)具體情形和保健食品的性質(zhì)及時(shí)采取相應(yīng)措施，確保保健食品儲(chǔ)存安全。6、養(yǎng)護(hù)員每季度對(duì)養(yǎng)護(hù)記錄進(jìn)行匯總，做出評(píng)價(jià)分析，評(píng)價(jià)保健食品養(yǎng)護(hù)情形，質(zhì)量管理員審核后存入養(yǎng)護(hù)檔案。7、養(yǎng)護(hù)員每年要對(duì)養(yǎng)護(hù)設(shè)備進(jìn)行養(yǎng)護(hù)檢查一次。首營(yíng)企業(yè)首營(yíng)品種審核制度1、首營(yíng)企業(yè):指與本企業(yè)首次建立保健食品供需關(guān)系的保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)或生產(chǎn)企業(yè)；首營(yíng)品種:指本企業(yè)向某一保健食品生產(chǎn)企業(yè)首次購(gòu)進(jìn)的保健食品，包含保健食品的新規(guī)格、新劑型、新包裝。2、首營(yíng)企業(yè)的審核2、1向首營(yíng)企業(yè)購(gòu)進(jìn)保健食品前，要首先驗(yàn)證該企業(yè)的合法資格和質(zhì)量保證潛力，務(wù)必索取加蓋供貨單位紅色印章的保健食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、企業(yè)法人簽署的銷售人員委托書、銷售人員本人身份證復(fù)印件、透過(guò)gmp認(rèn)證的批準(zhǔn)證書復(fù)印件。2、2質(zhì)量管理員會(huì)同采購(gòu)員共同審核確認(rèn)供貨單位資格和質(zhì)量保證潛力的可靠性，填報(bào)《合格供貨方檔案表》。2、3首營(yíng)企業(yè)務(wù)必由經(jīng)理批準(zhǔn)后方可進(jìn)貨。3、首營(yíng)品種的審核3、1購(gòu)進(jìn)首營(yíng)保健食品時(shí)，務(wù)必對(duì)保健食品合法性和質(zhì)量管理情形進(jìn)行審核，包含核實(shí)該品種生產(chǎn)批件、批準(zhǔn)文號(hào)、保健功能、保健食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及隨批保健食品檢驗(yàn)報(bào)告、價(jià)格批文、樣品以及包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書等。3、2采購(gòu)員還應(yīng)了解保健食品的保健功能、儲(chǔ)存條件及質(zhì)量信譽(yù)等資料，并按程序填報(bào)《首營(yíng)保健食品審批表》，經(jīng)質(zhì)量管理等有關(guān)人員審核，報(bào)經(jīng)理審批后方可購(gòu)進(jìn)。4、首營(yíng)品種應(yīng)建立保健食品質(zhì)量檔案，并對(duì)其質(zhì)量情形進(jìn)行跟蹤。質(zhì)量事故處理和報(bào)告制度1、質(zhì)量事故是指從保健食品采購(gòu)到保健食品貯存、銷售、使用環(huán)節(jié)中各種因素造成的影響保健食品內(nèi)在質(zhì)量的后果，或?qū)θ梭w健康造成危害的后果。分為重點(diǎn)事故和一般事故兩類。1、1重點(diǎn)事故:1、1、1在庫(kù)保健食品，由于保管不善，造成整批蟲蛀、霉?fàn)€變質(zhì)、破損、污染等不能使用，每批次在3000元以上；1、1、2售出保健食品顯現(xiàn)過(guò)錯(cuò)或質(zhì)量問(wèn)題，并嚴(yán)重威逼人身安全或已造成醫(yī)療事故的；1、1、3購(gòu)進(jìn)三無(wú)產(chǎn)品或假劣保健食品，受到新聞媒體曝光，造成較壞影響或經(jīng)濟(jì)損失在二萬(wàn)元以上者。1、2一般質(zhì)量事故:1、2、1保管欠妥，造成損失1000元以上3000元以下者；1、2、2購(gòu)銷“三無(wú)“產(chǎn)品或假冒、失效、超出保質(zhì)期的保健食品，造成必需影響或損失3000元以下者。1、2、3消費(fèi)者投訴較大質(zhì)量問(wèn)題。2、質(zhì)量事故報(bào)告程序、時(shí)限:2、1發(fā)生重點(diǎn)質(zhì)量事故，造成人身傷亡或性質(zhì)惡劣影響很壞的，務(wù)必立刻報(bào)告經(jīng)理，并由經(jīng)理報(bào)市食品藥品監(jiān)督管理部門。2、2其它重點(diǎn)質(zhì)量事故也應(yīng)在三天內(nèi)由企業(yè)直接向市食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告，查清原因后再做書面匯報(bào)，不得超出15天。2、3一般質(zhì)量事故在一個(gè)月內(nèi)查清原因，采取挽救措施，以免造成更大的損失和后果。3、事故發(fā)生后，應(yīng)堅(jiān)持“三不放過(guò)”的原則，既:原因不清不放過(guò)；事故職責(zé)者和員工沒(méi)有受到教育不放過(guò)，沒(méi)有訂立防范措施不放過(guò)，幫助有關(guān)部門處理事故善后工作。4、以事故調(diào)查為依據(jù)，組織人員認(rèn)真分析確認(rèn)事故原因，明確有關(guān)人員的職責(zé)，提出整改措施。5、質(zhì)量事故處理:5、1發(fā)生一般質(zhì)量事故的職責(zé)人被查實(shí)，在質(zhì)量考核中予以處理。5、2發(fā)生重點(diǎn)質(zhì)量事故的職責(zé)人被查實(shí)，輕者在質(zhì)量考核中懲罰，重者將追究行政、刑事職責(zé)。5、3發(fā)生質(zhì)量事故隱瞞不報(bào)者被查實(shí)，將追究經(jīng)濟(jì)、行政、刑事職責(zé)。質(zhì)量信息管理制度1、質(zhì)量信息是指反映保健食品質(zhì)量、產(chǎn)、供銷各環(huán)節(jié)工作質(zhì)量的基本數(shù)據(jù)原始記錄，報(bào)表資料，文件以及產(chǎn)品使用過(guò)程中反映出來(lái)的各種情報(bào)資料。2、質(zhì)量信息的來(lái)源重要有:2、1國(guó)家和行業(yè)有關(guān)質(zhì)量政策、法律法規(guī)及食品藥品監(jiān)管部門發(fā)布的保健食品質(zhì)量信息、質(zhì)量抽檢通報(bào)。2、2經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)中與質(zhì)量有關(guān)的數(shù)據(jù)、資料、記錄、報(bào)表等。2、3上級(jí)質(zhì)量監(jiān)督檢查和食品藥品檢驗(yàn)部門檢查中發(fā)現(xiàn)的與本部門相關(guān)在質(zhì)量信息。3、信息的收集和管理3、1質(zhì)量管理員為信息員3、2信息的收集務(wù)必準(zhǔn)確及時(shí)、應(yīng)用、經(jīng)濟(jì)。企業(yè)內(nèi)部信息透過(guò)統(tǒng)計(jì)報(bào)表、會(huì)議、信息反饋單及職工看法、介紹、談話、走訪等方法進(jìn)行收集；企業(yè)外部信息透過(guò)外部調(diào)查、察看、用戶咨詢、分析猜測(cè)等方法收集。4、建立完善的質(zhì)量信息系統(tǒng)，質(zhì)量管理員按季填寫《保健食品質(zhì)量信息報(bào)表》并上報(bào)有關(guān)部門，對(duì)異常、突發(fā)的質(zhì)量信息要以書面形式24小時(shí)內(nèi)快速向有關(guān)部門反饋，確保質(zhì)量信息的及時(shí)通暢傳遞和準(zhǔn)確有效利用。5、質(zhì)量信息實(shí)行分級(jí)管理:a類信息:由食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)放有關(guān)質(zhì)量管理的信息。b類信息:由店經(jīng)理決策并負(fù)責(zé)實(shí)施的信息。c類信息:由質(zhì)量管理員協(xié)調(diào)并監(jiān)督實(shí)施的有關(guān)信息。6、質(zhì)量管理員負(fù)責(zé)信息收集、匯總，歸檔。衛(wèi)生管理制度1、環(huán)境衛(wèi)生1、1營(yíng)業(yè)廳內(nèi)禁止吸煙、吐痰、亂仍雜物、地面連續(xù)平整，隨時(shí)連續(xù)干凈、清潔、無(wú)灰塵、雜物。1、2門窗、玻璃、櫥窗定期擦掃，連續(xù)窗明地凈、無(wú)灰塵。1、3柜臺(tái)保健食品按要求擺放乾凈干凈、美觀大方。柜臺(tái)、貨架、玻璃地面常常擦掃，連續(xù)干凈，無(wú)灰塵、無(wú)雜物。1、4庫(kù)區(qū)嚴(yán)禁吸煙、吃飯、睡覺(jué)、會(huì)客，連續(xù)庫(kù)區(qū)衛(wèi)生清潔，四壁、頂棚無(wú)蜘蛛網(wǎng)，地面無(wú)灰塵和垃圾，門窗結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，有防潮、防塵、防鼠、防蟲、防火、防盜設(shè)施。2、營(yíng)業(yè)員衛(wèi)生要求2、1每日上崗前要穿著干凈、乾凈、完好的工作服。2、2注意連續(xù)個(gè)人清潔，勤剪指甲，勤理發(fā)須，勤洗澡，勤換衣，工作前洗手，銷售過(guò)程中禁止撓頭、咳嗽、打噴嚏、用紙巾捂口。2、3養(yǎng)成連續(xù)衛(wèi)生的好習(xí)慣，不隨地吐痰，不亂扔果皮、雜物、不亂倒臟水，依照要求和指定地方倒贓物、臟水，自發(fā)維護(hù)好店內(nèi)的衛(wèi)生。3、衛(wèi)生設(shè)施3、1要設(shè)置與職工人數(shù)及客流量相應(yīng)的衛(wèi)生設(shè)施。3、2衛(wèi)生設(shè)施要乾凈通暢布置專人負(fù)責(zé)消毒。服務(wù)質(zhì)量管理制度1、服務(wù)設(shè)施1、1店堂門面、牌匾清潔醒目，柜臺(tái)貨架布局合理，證照、服務(wù)公約齊全，櫥窗美觀藝術(shù)，整體效果好、起到引導(dǎo)消費(fèi)、吸引顧客、美化市容作用。1、2店堂內(nèi)布局合理光亮乾凈，無(wú)雜物廢物，客流暢通，連續(xù)貨柜、貨架營(yíng)業(yè)用具設(shè)備以及倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生。2、禮貌經(jīng)商:2、1建立衛(wèi)生制度，防止保健食品受到污染，營(yíng)業(yè)員上崗應(yīng)穿乾凈的工作服，搞好清潔，注意個(gè)人衛(wèi)生清潔和良好的行為規(guī)范。2、2接待顧客要做到自動(dòng)熱誠(chéng)、耐性、詳細(xì)、細(xì)致、一視同仁、禮貌待人。2、3營(yíng)業(yè)員上崗應(yīng)使用禮貌用語(yǔ)，即“請(qǐng)、歡迎、您好、感謝、對(duì)不起、再見(jiàn)”。不準(zhǔn)同顧客爭(zhēng)吵、頂嘴，不準(zhǔn)談笑、嘲弄顧客，不準(zhǔn)吃零食和看報(bào)紙、刊物，做到禮貌經(jīng)商。2、4微笑站立服務(wù)，耐性聽(tīng)取顧客看法，及時(shí)反饋質(zhì)量信息，對(duì)顧客投訴應(yīng)及時(shí)反饋給質(zhì)量管理員或經(jīng)理。對(duì)顧客看法或投訴應(yīng)做到件件有交代、樁樁有回復(fù)，設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話。2、5銷售保健食品時(shí)應(yīng)正確介紹保健食品的保健功能、適合人群及注意事項(xiàng)，店內(nèi)的廣告宣傳，要以行政主管部門審批的資料為準(zhǔn)，要實(shí)事求是的宣傳，不得虛假、夸大、誤導(dǎo)顧客。2、6顯現(xiàn)質(zhì)量事故應(yīng)及時(shí)上報(bào)并及時(shí)采取措施，使過(guò)錯(cuò)造成的危害減少到最低程度。從業(yè)人員健康檢查制度1、健康標(biāo)準(zhǔn):對(duì)從事直接接觸保健食品的員工和現(xiàn)場(chǎng)管理人員不得患有傳染病、隱性傳染病、精神病，以及有可能污染保健食品的疾病。2、體檢項(xiàng)目呼吸系統(tǒng)及胸透、肝功能全項(xiàng)檢查、皮膚病方面檢查等。3、體檢頻次3、1新員工進(jìn)店前務(wù)必進(jìn)行全面的身體檢查，經(jīng)檢查合格后方可錄用。3、2直接接觸保健食品的員工，每年進(jìn)行一次常規(guī)體檢，持有體檢合格證方可連續(xù)在本崗位工作。4、凡體檢合格，取得健康證者，體檢表存入本人健康檔案經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后持健康證上崗，凡體檢不合格者立刻停止其工作，調(diào)離崗位。5、因病離崗人員經(jīng)治療恢復(fù)健康后，需持有指定醫(yī)院開(kāi)具的健康合格證，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可重新上崗。6、健康檔案資料包含:健康檢查記錄表、歷次健康體檢的原始資料及健康證復(fù)印件和患病員工離崗去向原始資料等。質(zhì)量教育、培訓(xùn)及考核制度1、質(zhì)量管理員依據(jù)訂立的年度培訓(xùn)計(jì)劃，合理布置全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，建立職工質(zhì)量教育培訓(xùn)檔案。2、教育培訓(xùn)的重要資料有:《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī)、各崗位專業(yè)知識(shí)、各項(xiàng)管理制度、操作標(biāo)準(zhǔn)、崗前培訓(xùn)、職業(yè)道德等。3、法律、法規(guī)和的學(xué)習(xí)務(wù)必依據(jù)上級(jí)要求和有關(guān)規(guī)定隨時(shí)組織學(xué)習(xí)。4、員工的質(zhì)量知識(shí)學(xué)習(xí)以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主。專業(yè)技術(shù)人員每年的連續(xù)教育時(shí)間不得少于16學(xué)時(shí)。5、新進(jìn)人員上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育、培訓(xùn)，重要講解崗位標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程、各類質(zhì)量臺(tái)帳、記錄的登記方法以及有關(guān)保健食品管理的法律、法規(guī)等。保健食品儲(chǔ)存管理制度1、保管員應(yīng)具有高中以上學(xué)歷，經(jīng)市食品藥品監(jiān)管部門培訓(xùn)合格后方可上崗。2、保管員憑驗(yàn)收員簽章的手工入庫(kù)票驗(yàn)貨，對(duì)質(zhì)量異常、包裝不牢、標(biāo)志模糊的保健食品拒收，報(bào)告質(zhì)量管理員。3、保健食品儲(chǔ)存應(yīng)按保健食品的性質(zhì)分類進(jìn)行儲(chǔ)存，保健食品與藥品、保健食品與普通食品、性質(zhì)相互影響、易串味的保健食品分區(qū)存放。4、依據(jù)保健食品儲(chǔ)存條件，儲(chǔ)存于相應(yīng)庫(kù)中——常溫庫(kù):溫度掌控0——30℃以內(nèi)，相對(duì)濕度掌控在45%——75%以內(nèi)?！帥鰩?kù):溫度掌控0——20℃以內(nèi)，相對(duì)濕度掌控在45%——75%以內(nèi)。——冷庫(kù):溫度掌控2——10℃以內(nèi)，相對(duì)濕度掌控在45%——75%以內(nèi)。5、保健食品堆垛應(yīng)有必需的距離，與墻、屋頂?shù)拈g距不少于30厘米，與散熱器或供熱管道間距不小于30厘米，與地面的間距不小于10厘米。6、保健食品儲(chǔ)存實(shí)施色標(biāo)管理，合格品區(qū)、發(fā)貨區(qū)——綠色；退貨品區(qū)——黃色；待驗(yàn)區(qū)——黃色；不合格品區(qū)——紅色。7、庫(kù)存保健食品要按批號(hào)次序依次或分開(kāi)堆碼，保管員接到出庫(kù)單后，應(yīng)按先產(chǎn)先出，近期先出和按批號(hào)發(fā)貨的原則出庫(kù)。8、建立不合格保健食品臺(tái)帳，防止錯(cuò)發(fā)或重復(fù)報(bào)損，造成帳、貨混亂的嚴(yán)重后果。不合格保健食品確實(shí)認(rèn)、報(bào)損、銷毀應(yīng)有完善的手續(xù)和記錄。9、庫(kù)房要配備窗簾、滅火器、防盜、空調(diào)、干燥桶等設(shè)施、設(shè)備，定期維護(hù)和修理，連續(xù)良好運(yùn)轉(zhuǎn)。10、連續(xù)庫(kù)房、貨架的清潔衛(wèi)生，庫(kù)房應(yīng)設(shè)有防鼠、防污染等設(shè)施，嚴(yán)防保健食品被污染、鼠咬、蟲駐、發(fā)霉等現(xiàn)象，保證庫(kù)房地面無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。11、對(duì)儲(chǔ)存保健食品定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)處理。12、按規(guī)定記好保管帳，做到帳、貨、票相符。篇7：保健食品管理制度（一）各級(jí)管理人員、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的維護(hù)和修理、保潔、倉(cāng)儲(chǔ)、等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，依據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。（二）質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)訂立員工培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施。行政部門依照培訓(xùn)計(jì)劃合理布置全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。（三）培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無(wú)正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自發(fā)完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。（四）新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，重要培訓(xùn)內(nèi)容包含《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺(tái)帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。（五）參加外部培訓(xùn)及在職接受連續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的.培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔。（六）企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，依據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場(chǎng)操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。（七）培訓(xùn)和連續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的重要依據(jù)，并作為員工晉級(jí)、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。篇8：保健食品管理制度一、從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)制度1、從事保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的從業(yè)人員，必需進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。健康檢查每年至少一次，必需時(shí)進(jìn)行臨時(shí)檢查。健康證明應(yīng)予公示。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（甲肝、戊肝）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙保健食品安全疾患的，不得從事接觸直接入口保健食品的工作。3、從業(yè)人員應(yīng)每日進(jìn)行晨檢并記錄。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙保健食品安全疾病的，應(yīng)立刻脫離工作崗位，待查明原因并治愈后，方可重新上崗，調(diào)離、返崗情況應(yīng)認(rèn)真記錄。4、保健食品從業(yè)人員健康檢查，應(yīng)當(dāng)建立健康檔案，以備查驗(yàn)。5、保健食品從業(yè)人員上崗前必需進(jìn)行保健食品安全法律、法規(guī)、保健食品安全標(biāo)準(zhǔn)和保健食品安全知識(shí)等培訓(xùn)。6、保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)訂立培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織保健食品安全培訓(xùn)。并建立培訓(xùn)檔案，以備查驗(yàn)。二、保健食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程掌控制度1、保健食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，加工經(jīng)營(yíng)保健食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿著清潔的工作衣、帽；銷售無(wú)包裝的直接入口保健食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。2、具有與保健食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的粗加工、切配、烹調(diào)、主食制作以及餐用具清洗消毒、備餐等加工操作的場(chǎng)合和設(shè)施，以及保健食品庫(kù)房、更衣室、清潔工具存放場(chǎng)合等。3、保健食品處理區(qū)內(nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)置相應(yīng)的清洗、消毒、洗手、干手設(shè)施和用品。粗加工操作場(chǎng)合應(yīng)當(dāng)依據(jù)加工品種和規(guī)模設(shè)置清洗水池。4、保健食品處理區(qū)應(yīng)當(dāng)依照原材料進(jìn)入、處理、加工制作、產(chǎn)品供應(yīng)的次序合理布局，防止交叉污染。5、熟制保健食品加工必需燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生以及煎炸過(guò)度。隔夜、隔餐及外購(gòu)熟食要徹底加熱后，才略供應(yīng)。6、加工后的產(chǎn)品、半產(chǎn)品、原材料分開(kāi)存放。需冷藏的熟制品，應(yīng)盡快冷卻后再冷藏。7、制作加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有超保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的保健食品、保健食品原材料及保健食品添加劑，不得加工使用。按要求使用保健食品添加劑。三、保健食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合及設(shè)施清洗消毒制度1、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合內(nèi)外環(huán)境乾凈，上下水道通暢，地面無(wú)積水，廢棄物密閉盛放，排煙、排氣設(shè)施無(wú)油垢沉積。2、配備冷藏、保潔、消毒、三防設(shè)施，定期檢查和維護(hù)，加強(qiáng)安全操作規(guī)程培訓(xùn)，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。3、紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設(shè)施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。4、餐具、飲具和盛放直接入口保健食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔。5、餐具、用具消毒由專人負(fù)責(zé)，必需嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”的程序進(jìn)行洗滌消毒。餐具、用具清洗消毒水池必需專用，分設(shè)洗滌池、消毒池和清潔池，并有明顯標(biāo)識(shí)。6、消毒要求：餐飲具煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上；紅外線消毒保持120℃，10分鐘以上。以上消毒應(yīng)有記錄，以備查驗(yàn)。7、餐具消毒后專柜保管，與未消毒餐具分開(kāi)放置，并有明顯標(biāo)志。四、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度1、為保證保健食品來(lái)源可溯，去向可查，責(zé)任可追，依據(jù)《保健食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，訂立本制度。2、采購(gòu)保健食品必需索證：進(jìn)貨時(shí)應(yīng)查驗(yàn)供貨方《保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》，以確認(rèn)供貨方和生產(chǎn)者的主體合法性。3、采購(gòu)保健食品必需索票：購(gòu)進(jìn)的`保健食品按批次向供貨方索要發(fā)票或清單，并索取《保健食品質(zhì)量檢測(cè)檢疫報(bào)告》等合格證明，對(duì)于沒(méi)有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明的保健食品拒絕購(gòu)進(jìn)。4、采購(gòu)保健食品必需查驗(yàn)并建立進(jìn)貨臺(tái)賬：如實(shí)記錄保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、住址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，保管相關(guān)憑證，并保證保健食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)。記錄和憑證保管期限為產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有保質(zhì)期的，保管期限為二年。5、對(duì)無(wú)合法來(lái)源和經(jīng)查驗(yàn)不合格的保健食品，拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)假冒偽劣保健食品，應(yīng)及時(shí)報(bào)告本地保健食品藥品監(jiān)督管理部門。五、保健食品貯存管理制度1、保健食品貯存場(chǎng)合、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得混放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。2、保健食品和非保健食品庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置。不同性質(zhì)保健食品和物品在同一庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，并有明顯的標(biāo)識(shí)。3、保健食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，防止蟲害隱匿且利于空氣流通。并定期檢查，變質(zhì)和過(guò)期保健食品應(yīng)及時(shí)清除。4、冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，設(shè)有效溫度計(jì)，定期除霜、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度掌控要求。5、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原材料、半產(chǎn)品、產(chǎn)品嚴(yán)格分開(kāi)，植物性保健食品、動(dòng)物性保健食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將保健食品聚積、擠壓存放。6、散裝保健食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明保健食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)出地及聯(lián)系方式等內(nèi)容。7、生鮮保健食品與熟食制品應(yīng)分開(kāi)存放并有標(biāo)識(shí)，做到符合保健食品安全所需的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。篇9：保健食品管理制度（一）選購(gòu)保健食品時(shí)必需選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的有效的《衛(wèi)生許可證》《保健食品批準(zhǔn)證書》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書和樣品實(shí)樣，并建立合格供貨方檔案。進(jìn)口保健食品必需有對(duì)應(yīng)的《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生鑒定費(fèi)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證明。（二）選購(gòu)保健食品應(yīng)簽訂選購(gòu)合同，并有明確質(zhì)量條款，選購(gòu)合同假如不是以書面形式確立的，購(gòu)銷雙方應(yīng)提前簽訂明確質(zhì)量責(zé)任保證協(xié)議。（三）購(gòu)進(jìn)的保健食品必需有合法真是的票據(jù)，做到票、賬、貨各項(xiàng)內(nèi)容相符，并按日期挨次歸檔存放，票據(jù)至少保管二年。（四）對(duì)購(gòu)進(jìn)保健食品的品名、規(guī)格、批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)（日期）、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書等內(nèi)容進(jìn)展查驗(yàn)，按規(guī)定建立完整的購(gòu)進(jìn)記錄，購(gòu)進(jìn)記錄必需注明保健食品品名、規(guī)格、有效期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、購(gòu)進(jìn)數(shù)量、購(gòu)貨日期等，購(gòu)進(jìn)記錄至少保管一年。（五）購(gòu)入首營(yíng)品種還應(yīng)向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的保健食品批準(zhǔn)文號(hào)證明文件、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和該批號(hào)的保健食品檢驗(yàn)報(bào)告書。（六）嚴(yán)禁選購(gòu)以下保健食品：1、無(wú)《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。2、無(wú)保健食品檢驗(yàn)合格證明的保健食品。3、有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀特別的保健食品。4、超出保質(zhì)期限的保健食品。5、其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。（七）保健食品驗(yàn)收工作應(yīng)在待驗(yàn)區(qū)內(nèi)進(jìn)展，保健食品質(zhì)量驗(yàn)收包含保健食品外觀質(zhì)量的檢查和保健食品包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書和標(biāo)識(shí)的檢查，以及購(gòu)進(jìn)保健食品及銷后退回保健食品的工作。（八）對(duì)包裝、標(biāo)識(shí)等不符合要求的或質(zhì)量有疑問(wèn)的保健食品，應(yīng)報(bào)質(zhì)量整治人員進(jìn)展處理、裁決。（九）保健食品必需驗(yàn)收合格后才略入庫(kù)或上柜臺(tái)，如發(fā)覺(jué)假保健食品就地封存按時(shí)上報(bào)質(zhì)量整治人員。篇10：保健食品管理制度一、采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和保健食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立保健食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保健食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保管期限不得少于二年。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和保健食品合格的證明文件，進(jìn)行保健食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。二、采購(gòu)保健食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保管期等食品標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購(gòu)快到期或超期食品。三、采購(gòu)時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。四、禁止采購(gòu)腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的食品。五、禁止采購(gòu)摻假、混雜、偽造、冒牌、超期或用非食原材料加工的保健食品。六、采購(gòu)人員應(yīng)記錄采購(gòu)保健食品的來(lái)源及保管好相關(guān)的`資料，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受管理人員檢查。保健食品從業(yè)人員健康管理制度一、保健食品經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、保健食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參加工作。三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的保健食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工保健食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過(guò)期、字跡不清無(wú)效。保健食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度一、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。三、勤洗衣裳、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必需全部戴入帽內(nèi)。四、定期理發(fā)，不留長(zhǎng)胡須。五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。六、不準(zhǔn)穿工作服上洗手間，大小便后堅(jiān)持洗手消毒。七