1.1 都勻毛尖茶概況

都勻毛尖茶技藝都勻毛尖茶概況主講人：陳悅沁都勻毛尖茶概況都勻毛尖茶是中國(guó)十大名茶之一，黔南農(nóng)業(yè)名特優(yōu)資源上說(shuō)：都勻毛尖茶有悠久的歷史，成名也較早。都勻毛尖茶介紹都勻毛尖茶概況據(jù)史料記載，早在明代，毛尖茶中的魚(yú)鉤茶，雀舌茶便是皇室貢品；到乾隆年間已開(kāi)始行銷(xiāo)海外；1982年6月，在中國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比會(huì)上，毛尖茶名列中國(guó)第二，僅次于南京雨花茶。毛尖茶歷史都勻毛尖茶概況1956年，都勻團(tuán)山干部羅雍和村民譚修芬、王順天、譚修楷等數(shù)名青年團(tuán)員一起集中學(xué)習(xí)，閱讀報(bào)紙，正好讀到貴州農(nóng)民報(bào)有題為“人民熱愛(ài)主席，萬(wàn)里邊境送虎皮”的新聞。都勻毛尖茶名字由來(lái)為了感謝毛澤東主席帶領(lǐng)廣大農(nóng)民，翻身做主得解放，幾位年輕人精心制作了三斤魚(yú)鉤茶，寄給毛主席，并附信一封：敬愛(ài)的毛主席，感謝您和黨中央領(lǐng)導(dǎo)，讓我們當(dāng)家做主人，為表心意，我們共青團(tuán)代表鄉(xiāng)親采制了茶葉，計(jì)3斤都勻土特產(chǎn)魚(yú)鉤茶請(qǐng)您品嘗。都勻毛尖茶概況6月9日茶農(nóng)社收到一封落款為，中共中央辦公廳的回信信件內(nèi)容大致是：你們給毛主席的茶葉已收到，經(jīng)主席批準(zhǔn)，寄給你們16元做成本費(fèi)，附有幾句毛主席的親筆簽名，高級(jí)農(nóng)業(yè)社都勻茶農(nóng)，此茶很好，我已收到，今后高山多種茶，我看此茶名都勻毛尖茶。一封簡(jiǎn)短的回信蘊(yùn)含著毛主席的褒獎(jiǎng)，信任和期望，都勻毛尖由此得名并傳言至今。都勻毛尖茶概況毛尖茶的主要產(chǎn)地都勻毛尖主要產(chǎn)地在團(tuán)山、哨(shao)腳、大槽—帶。山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無(wú)嚴(yán)寒,夏無(wú)酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16℃，年平均降水量在1400多毫米。都勻毛尖茶概況土層深厚土壤疏松濕潤(rùn)土質(zhì)是酸性或微酸性?xún)?nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷暇鹽自然生長(zhǎng)條件都勻毛尖茶概況獨(dú)特的手工炒制工藝講究火中取寶，一氣呵成；炒茶的成敗全憑手感對(duì)溫度的控制；獨(dú)特而又復(fù)雜的工藝，使都勻毛尖在色、香、味、形、效上與眾不同。五道工序都勻毛尖茶概況都勻毛尖茶選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早芽葉肥壯茸毛多持嫩性強(qiáng)的特性?xún)?nèi)含成份豐富都勻毛尖品質(zhì)特征都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即：干茶色澤綠中帶黃湯色綠中透黃葉底綠中顯黃成品都勻毛尖色澤綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲似魚(yú)鉤、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。都勻毛尖茶概況都勻市茶園種植面積達(dá)37.83萬(wàn)畝，茶葉年產(chǎn)量9442噸，產(chǎn)值23.34億元；毛尖茶核心產(chǎn)區(qū)成功申報(bào)為省級(jí)農(nóng)業(yè)（茶葉）產(chǎn)業(yè)園區(qū)，“都勻毛尖”品牌價(jià)值提升至40.2億元，獲評(píng)中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌“最具傳播力品牌”、“2021年度中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣”；