DB3413T 0027-2023 碭山酥梨貯藏技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSB313413Technicalregulationforthestorageof‘Dangshansuli’pearIDB3413/T0027—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由碭山縣三聯(lián)果蔬專業(yè)合作社提出。本文件由宿州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：碭山縣三聯(lián)果蔬專業(yè)合作社、碭山縣酥梨研究院、碭山縣果業(yè)協(xié)會、安徽沙田農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、安徽省碭山縣園藝場、安徽省農(nóng)墾集團碭山果園場有限公司、宿州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。本文件主要起草人：劉超綱、蔣紅英、吳昊、常海峰、張茂瑞、王杭軍、田娟、陳懷韋、陳加紅、汪波濤。1DB3413/T0027—2023碭山酥梨貯藏技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了碭山酥梨貯藏的術(shù)語和定義、貯藏要求和貯藏管理。本文件適用于碭山酥梨的貯藏。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T10650鮮梨NY/T1191碭山酥梨NY/T1198梨貯運技術(shù)規(guī)范DB34/T615碭山酥梨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義GB/T10650、NY/T1198界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4貯藏要求4.1采收期碭山酥梨采收時間：中長期貯藏（100d～240d）果采收時間在9月5日～9月20日，短期貯藏100d）果采收時間在9月21日～10月10日。4.2果實感官無機傷、無病蟲、無不正常的外部水分，無異嗅及異味，具有貯存或市場要求的成熟度，果實種子顏色一半以上變褐。4.3分級按NY/T1191的規(guī)定執(zhí)行。4.4包裝內(nèi)包裝采用網(wǎng)套單果包裝或不包裝，外包裝選用堅固、潔凈、內(nèi)壁平滑有空（縫）隙的包裝箱，周轉(zhuǎn)箱符合GB/T5737的要求。5貯藏管理2DB3413/T0027—20235.1場所包裝存放場所清潔干燥、防雨、防曬。包裝場所無毒無害，無放射性等有害氣體，有防火設(shè)施，遠離及隔離火源、火種。5.2貯藏環(huán)境貯藏前對貯藏庫及時進行清潔和消毒，消毒劑可選用硫磺、次氯酸鈉和漂白粉等。冷庫內(nèi)定時通風換氣，排除不良氣體。做好水果病蟲預防及鼠害控制等衛(wèi)生工作，并符合NY/T1198的規(guī)定。5.3貯藏形式5.3.1自然通風窖貯藏按DB34/T615的規(guī)定執(zhí)行。5.3.2恒溫冷庫貯藏5.3.2.1預冷及緩降溫冷風機提前開機降溫，使冷庫溫度穩(wěn)定在8℃~10℃。采收當天及時預冷入庫，15日內(nèi)達到庫容，之后每2d降1℃,庫溫降至3℃左右時開始測果實溫度，緩慢下調(diào)庫溫使果實溫度控制在0℃~3℃左右。5.3.2.2冷藏溫度短期貯藏1℃~3℃,中、中長期貯藏0℃~0.5℃。定期對庫內(nèi)不同方位溫度及果實溫度進行測量記錄。貯藏期間庫溫波動幅度不大于±1℃,庫內(nèi)各部位溫度宜盡量保持一致。5.3.2.3冷藏濕度冷庫內(nèi)相對濕度為85%～90%，冷庫內(nèi)應配備加濕設(shè)施，定期通風換氣。5.3.2.4碼垛恒溫冷庫貯藏需要使用冷庫貨架，根據(jù)庫容大小和庫高，貨架設(shè)計2～4層，每層疊放果箱5～8層，距庫壁20cm～30cm,距庫房頂部50cm～100cm,庫房中間留150cm過道。使用托盤式貨架貯藏，每一托盤可疊放果箱5～8層，存放40～60箱。包裝容量以每箱15kg～25kg為宜?？拷滹L機的果垛，應采取防凍措施。按不同產(chǎn)地和采收日期分開碼垛，記錄每垛的產(chǎn)地、采收入庫時間、果實質(zhì)量狀況。5.3.3氣調(diào)庫貯藏氣調(diào)庫貯藏的適宜溫度0℃~1℃、相對濕度90%～95%、O2含量3%～5%、CO2含量不大于2%，碼垛方式同5.3.2.4。5.3.4出庫中長期貯藏果，如外界溫度過高，需提前將庫溫升至8℃~10℃,或?qū)蕚涑鰩斓乃掷娣湃?℃~10℃的周轉(zhuǎn)倉1d后再裝運。5.4果品質(zhì)量監(jiān)測禁止其他果品與碭山酥梨混裝混貯。果庫管理人員每半個月抽檢一次，每次按冷庫內(nèi)東西南北中不同部位五點抽檢，發(fā)現(xiàn)果實腐爛、黑皮、失水和異味等情況及時