2024年電工（初級）證考試題及答案

2024年電工（初級）證考試題及答案

1、【單選題】（不屬于綠茶的滋味類型。（D）

A、清鮮型

B、鮮濃型

C、鮮醇型

D、濃強型

2、【單選題】（又名三生湯，是客家的一種特色食品。（B）

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

3、【單選題】（者，有祥和融洽，和睦友誼之意。（B）

A、和

B、融

C、睦

D、敬

4、【單選題】（這個國家開始接觸茶，把茶當作“萬靈丹”和“長生妙藥”看

待的。（B）

A、埃及

B、法國

C、英國

D、荷蘭

5、【單選題】（）不屬于紫砂壺選擇的注意事項。（D）

A、壺的出水應流暢，壺嘴不能流涎

B、壺蓋緊密，按住氣孔不能出水

C、傾倒時壺蓋不會掉落

D、選擇價格適中的紫砂壺

6、【單選題】“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”

是（的品質特點。（A）

A、安溪鐵觀音

B、云南普洱茶

C、祁門紅茶

D、太平猴魁

7、【單選題】《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中的鉛含量不能超過（1（C）

A、2mg/kg

B、3mg/kg

C、5mg/kg

D、6mg/kg

8、【單選題】下列不是唐代的飲茶方式的是（，（C）

A、庵茶

B、煎茶

C、點茶

D、煮茶

9、【單選題】與茶葉關系密切的國家標準以下描述有錯誤的是（）（0）

A、國家強制性標準GB13432-92《特殊營養(yǎng)食品標簽》

B、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》

C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標準》

D、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標準》

10、【單選題】中國農業(yè)科學院茶葉研究所的陳啟坤和姚國坤先生則主張，中

國茶德可用“理、敬、（）融”四個字來表達。（A）

A、清

B、廉

C、和

D、美

11、【單選題】中國的飲茶始于（）而飲茶晚于茶的食用、藥用。（B）

A、商州

B、西漢

C、唐朝

D、宋朝

12、【單選題】為了保持香花的鮮靈性，因此當窖堆溫度升高至37（時就要進

行（1（C）

A、壓花

B、窖花拌和

C、通花

D、起花

13、【單選題】舉辦展銷會，經費的計劃，預算和使用是不可忽視的，還應有

一定的預備金，一般占總費用的（為宜。（A）

A、5-10%

B、1-3%

C、5-8%

D、10-30%

14、【單選題】以茶為圖騰的民族中最突出的是（）原稱“崩龍”。（D）

A、白族

B、蒙古族

C、依族

D、德昂族

15、【單選題】光照對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的（為光的（HA）

A、強度和性質

B、亮度和光波

C、強度和光波

D、光譜和長短

16、【單選題】沖泡時間的長短，以（適合飲用者的口味為標準。（C）

A、視茶而定

B、茶湯的溫度

C、茶湯濃度

D、香氣高低

17、【單選題】沖泡調飲紅茶多采用（）（B）

A、紫砂壺

B、壺泡法

C、蓋碗

D、大茶杯

18、【單選題】唐德宗時期的（出視為宮廷茶藝。（B）

A、梅妃斗茶

B、東亭茶宴

C、清明茶宴

D、千叟茶宴

19、【單選題】在宮廷茶藝中，會加入一些調味料增加口感，以下不適合添加

的調料是（）（C）

A、鹽

B、花椒粉

C、小蘇打

D、胡椒粉

20、【單選題】在茶藝服務中要注意茶具色彩的選擇，（是馬來西亞人禁忌的

顏色。（A）

A、黃色

B、白色

C、黑色

D、紅色

21、【單選題】在選擇背景音樂時，可以不用考慮茶藝表演（）（B）

A、所用的茶葉

B、所用的器具

C、所要表現主題

D、要營造的氛圍

22、【單選題】色域面積大小的配合使根據食品原料的不同色彩，用（）的色域面

積來配合，使之產生明顯的立體感。（B）

A、大小相同

B、大小不同

C、大小同等

D、大小相似

23、【單選題】外形細、圓緊、直、光、多白毫是（的品質特點。（B）

A、皖南屯綠

B、信陽毛尖

C、洞庭碧螺春

D、西湖龍井

24、【單選題】安溪茶藝的茶道精神是：“（J'。（B）

A、清、敬、怡、真

B、純、雅、禮、和

C、清、雅、禮、真

D、純、敬、禮、和

25、【單選題】安溪鐵觀音外形的品質特點是（）（C）

A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露

B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”

C、條索緊結、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明

D、條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅

26、【單選題】宋代（的主要內容是看湯色、湯花。（D）

A、泡茶

B、鑒茶

C、分茶

D、斗茶

27、【單選題】宋代（的產地是當時的福建建安。（D）

A、龍井茶

B、武夷茶

C、蠟面茶

D、北苑貢茶

28、【單選題】宋瓷從裝飾上看以素為主，汝、官、哥、鈞都是（）定窯則是（）”

（C）

A、青瓷、彩瓷

B、白瓷、彩瓷

C、青瓷、白瓷

D、白瓷、青瓷

29、【單選題】定窯在宋代以燒（為主，兼燒黑釉、醬釉、綠釉及白釉剔花器。

（B）

A、黑瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、彩瓷

30、【單選題】對于茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會到茶藝事業(yè)的（）

才能從內心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。（A）

A、道德價值

B、職業(yè)價值

C、職業(yè)道德

D、行業(yè)規(guī)范

31、【單選題】對賓客的風俗習慣及宗教信仰不非議，是禮儀接待中的（）（A）

A、基本要求

B、基本原則

C、基本方法

D、基本禮貌

32、【單選題】展覽會理想的工作人員應具備一是具有專業(yè)展覽項目知識，二

是善交際，三是（）（C）

A、會多門外語

B、年輕人比較適宜

C、儀表端莊、大方

D、形象靚麗

33、【單選題】展覽會的效果評估，下面不屬于效果評估的方式是(，(D)

A、召開觀眾座談會

B、留心新聞媒介的報道和評價

C、發(fā)調查問卷

D、讓游覽的人員評價

34、【單選題】干看外形主要是()(A)

A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶

B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶

C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶

D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶

35、【單選題】我們把安溪茶藝中斟茶的手勢形象地喻為。(C)

A、點水留香

B、觀音出海

C、三龍護鼎

D、行云流水

36、【單選題】我國旅游項目中，以下(旅游中，能增強旅游者的體質，又能

凈化社會風氣。(C)

A、海外購物

B、農家樂

C、茶文化

D、景點旅游

37、【單選題】我國現行的國家推薦性標準一一茶葉分類標準代碼是(1(A)

A、GB/T30766-2014

B、GB5749-85

C、GB11680-89

D、GB5749-85

38、【單選題】按照擂茶習俗，若只喝一碗，應留（分在碗內，等到欲離開主

人家時，再一口氣喝完，然后告辭。（D）

A、三

B、五

C、七

D、一

39、【單選題】摩洛哥人酷愛飲茶，加白砂糖的（是摩洛哥人社交活動中一種

必備的飲料。（B）

A、紅茶

B、綠茶

C、白茶

D、黃茶

40、【單選題】文士茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求（）（B）

A、一定是會品茶的人

B、人品高雅，有較好的修養(yǎng)

C、門第相同

D、一般的群眾

41、【單選題】明代飲茶的主要程序是備器、擇水、取火、候湯、（）沖泡、

瀝茶等。（A）

A、投茶

B、碾茶

C、磨茶

D、羅茶

42、【單選題】條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”是（的品質特點。（B）

A、太平猴魁

B、祁門紅茶

C、安溪鐵觀音

D、云南普洱茶

43、【單選題】法國人花茶的消費者以旅法的（以及多家中國餐館為主要對象,

飲法與中國北方相，安全生產模擬考試一點通，似。（D）

A、韓國人

B、美國人

C、日本人

D、中國人

44、【單選題】泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對一般普通綠茶約浸泡（分鐘后

飲較好。（A）

A、3-4

B、2-3

C、3-5

D、1-3

45、【單選題】泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關。茶葉原料（要

比（的茶汁浸出要慢得多，所以沖泡水溫要高。（A）

A、粗老緊實、細嫩松散

B、粗老松散、細嫩緊實

C、細嫩緊實、粗老松散

D、細嫩松散、粗老緊實

46、【單選題】潮汕爐，一般為（燒制的小風爐，以潮汕地區(qū)生產的最為著名。

（D）

A、黑泥

B、紅泥

C、紫砂泥

D、青泥

47、【單選題】紅茶調飲浸泡時間一般是（）（C）

A、1?2min

B、2?3min

C、3?5min

D、4?6min

48、【單選題】職業(yè)道德主要通過個人的（）從而調節(jié)、提高從業(yè)人員的素質。

（D）

A、道德觀念

B、道德修養(yǎng)

C、道德品質

D、道德規(guī)范

49、【單選題】職業(yè)道德是指（對道德的要求，是從事這一行業(yè)的行為標準和

要求。（B）

A、職業(yè)本質

B、職業(yè)特點

C、職業(yè)認知

D、職業(yè)習慣

50、【單選題】良好的職業(yè)道德風尚的形成必須依靠加強茶藝從業(yè)人員的（）

（D）

A、職業(yè)道德素養(yǎng)

B、職業(yè)道德修養(yǎng)

C、職業(yè)道德習慣

D、職業(yè)道德教育

51、【單選題】茶中含有大量的無機物類，除碳、氫、氧、氮外，還含有二十

多種無機礦物質元素且大多數對人體是有益的。以下描述有錯誤的是（MA）

A、氟是人體骨骼和牙齒的正常成分，茶葉中的氟會導致踽齒

B、磷是骨骼、牙齒及細胞核蛋白的主要成分，也是各種酶的主要組成成分

C、鉀可維持細胞內的滲透壓、維持心臟的正常收縮等作用

D、鎰是人體必需的微量元素，在茶葉中含量較高。它參與多種酶促反應，并與

機體的骨骼代謝、生殖功能和心血管功能有關

52、【單選題】茶葉沖泡時，（不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。

（D）

A、選配茶具

B、投茶方式

C、水的溫度

D、技藝之美

53、【單選題】蛋黃的顏色主要取決于其中（）的含量。（B）

A、葉黃素

B、胡蘿卜素

C、核黃素

D、姜黃素

54、【單選題】茶葉包裝標識貯運標準執(zhí)行（）包裝、貯運建議采用國家或行

業(yè)推薦標準。（D）

A、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》

B、GB13107-91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標準》

C、GB5749-85《生活飲用水衛(wèi)生標準》

D、GB7718-94《食品標簽通用標準》

55、【單選題】茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及（）茶紅素

的氧化聚合都和氧氣有關。（B）

A、茶褐素

B、茶黃素

C、維生素

D、茶色素

56、【單選題】茶葉銷售場所衛(wèi)生管理要求，從業(yè)人員每（應進行一次健康檢查。

（C）

A、三年

B、兩年

C、一年

D、五年

57、【單選題】茶樹在日平均溫度下生長雖快"安全生產模擬考試一點通"但（）

易趨粗老。（C）

A、芽

B、葉

C、芽葉

D、枝條

58、【單選題】茶點大致可分為干果類、鮮果類、（）西點類和中式點心類。

（B）

A、甜點類

B、糖果類

C、咸點類

D、果脯類

59、【單選題】茶藝師以（）即“三心”服務正面、積極的影響客人。（A）

A、細心、真心、熱心

B、細心、而土心、熱心

C、細心、信心、有心

D、耐心、真心、熱心

60、【單選題】茶藝師應對所有客人熱情、周到，做到（）迅速上前服務。（B）

A、“隨叫隨到”

B、“問有答聲”

C、“熱情服務”

D、“招呼及時”

61、【單選題】茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹立良好的（）才能成為服務

行業(yè)的典范。（C）

A、職業(yè)道德觀念

B、職業(yè)道德表率

C、職業(yè)道德風尚

D、職業(yè)道德規(guī)范

62、【單選題】蒙古族咸奶茶的主要配料是（）（C）

A、奶酪

B、奶油

C、黃油

D、色拉油

63、【單選題】評茶嗅香氣最適合的葉底溫度是（）（A）

A、40℃-50℃

B、30℃-40℃

C、45℃-55℃

D、55℃-65℃

64、【單選題】請把擂茶的程序補充完整：（）洗缽迎賓一一群星拱月一一投

入配料——（——沖水——過篩——敬茶——品茶（B）

A、添料——初擂——細擂

B、初擂——添料——細擂

C、初擂——細擂——添料

D、初擂——投料——細擂

65、【單選題】道德具有特殊的規(guī)范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和（）

四個特點。（B）

A、更多的選擇性

B、更大的穩(wěn)定性

C、明顯的時代性

D、明確的代表性

66、【單選題】長嘴壺中的沸水在經長流后的水溫降低，一般在（兀。（B）

A、80-85

B、80-90

C、85-95

D、80-95

67、【單選題】陸羽在《茶經》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。

其山水，揀（）石池慢流者上。"（C）

A、源頭

B、上游

C、乳泉

D、清流

68、【判斷題】17世紀下半期，飲茶在荷蘭開始走向大眾化安全生產模擬考

試一點通?，家庭也興起了飲早茶、午茶、晚茶的風氣，隨著演變，目前，荷

蘭人喜愛飲佐以糖、牛乳或檸檬的紅茶。（V）

69、【判斷題】“三生湯”的主要原料是“生葉（鮮嫩茶葉）、生米、花生”。

（X）

70、【判斷題】“黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰區(qū)別其他毛峰的主要品

質特征。（V）

71、【判斷題】沖泡調飲紅茶選用的茶具一般有燒水壺、茶壺、茶盅、品茗杯、。

（X）

72、【判斷題】冷飲法是用冷水沖泡茶葉或待沸水沖泡茶冷卻或在沖泡好的茶

飲中加冰的飲用方法。（X）

73、【判斷題】加拿大喜歡百合花，在茶席插花時可以任意搭配花種。（X）

74、【判斷題】印度和尼泊爾主要出產紅茶。（V）

75、【判斷題】品飲紅茶，重在看茶湯顏色是否紅艷明亮。（X）

76、【判斷題】展銷會結束后應做好評估，以總結經驗、吸取教訓，指導今后

的工作。評估時間可以在展覽完幾個月再開始。（X）

77、【判斷題】平和白芽奇蘭的香氣清高持久，蘭花香味濃郁。（V）

78、【判斷題】我國茶文化旅游資源豐富，旅游相關服務人員應熟悉線路，靈

活及時講解和推介，做好旅游服務工作。安全生產模擬考試一點通。。（J）

79、【判斷題】摩洛哥所謂的三道茶，是敬三杯奶茶。（X）

80、【判斷題】新加坡的“肉骨茶”是采用新鮮帶瘦肉的排骨與茶一起煮飲。

（V）

81、【判斷題】根據展覽會的主題和目的應估計參觀者的類型和人數，以便給

參展商提供展覽決策的各種資料。（V）

82、【判斷題】根據舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌尖是最易感

受甜味的。（V）

83、【判斷題】根據舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，鮮味最易感受

的部位是在舌心。（V）

84、【判斷題】武夷巖當中最著名‘安全生產模擬考試一點通’的茶是大紅

袍茶。（V）

85、【判斷題】波蘭人飲紅茶的方式和俄羅斯人一直是一樣，都是用俄式茶飲

“沙瑪瓦特”。（義）

86、【判斷題】芽頭肥壯，緊實挺