人教版（2019）生物必修1教案：5-1 一 酶的作用和本質(zhì)

人教版（2019）生物必修1教案：5-1一酶的作用和本質(zhì)主備人備課成員設(shè)計(jì)意圖核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在通過學(xué)習(xí)酶的作用和本質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維與探究能力，提升他們對(duì)生命現(xiàn)象的理解和科學(xué)解釋能力。核心素養(yǎng)目標(biāo)包括：

1.科學(xué)探究：通過實(shí)驗(yàn)觀察和數(shù)據(jù)分析，培養(yǎng)學(xué)生提出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、觀察現(xiàn)象、分析結(jié)果的能力。

2.科學(xué)態(tài)度：培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，尊重事實(shí)，勇于探索未知領(lǐng)域。

3.科學(xué)思維：發(fā)展學(xué)生的邏輯推理和批判性思維，學(xué)會(huì)運(yùn)用科學(xué)方法解決問題，形成科學(xué)的思維方式。

4.生命觀念：理解酶在生物體中的作用，深化對(duì)生命活動(dòng)規(guī)律的認(rèn)識(shí)，樹立正確的生命觀念。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

-學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，對(duì)生物大分子有了基本了解。

-學(xué)生對(duì)化學(xué)反應(yīng)有一定的認(rèn)識(shí)，包括反應(yīng)速率和催化劑的概念。

-學(xué)生可能接觸過一些簡(jiǎn)單的酶作用實(shí)驗(yàn)，如唾液淀粉酶的消化作用。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

-學(xué)生對(duì)生命現(xiàn)象充滿好奇心，對(duì)酶的作用和本質(zhì)感興趣。

-學(xué)生具備基本的觀察、分析和實(shí)驗(yàn)操作能力。

-學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格多樣，有的喜歡通過實(shí)驗(yàn)操作學(xué)習(xí)，有的偏好理論學(xué)習(xí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

-學(xué)生可能難以理解酶的催化機(jī)理和專一性。

-實(shí)驗(yàn)過程中，學(xué)生可能遇到操作不當(dāng)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確的問題。

-學(xué)生可能對(duì)酶的化學(xué)本質(zhì)（蛋白質(zhì)）與生物體內(nèi)酶的作用關(guān)系理解不深。

-學(xué)生可能對(duì)酶的活性影響因素和調(diào)節(jié)機(jī)制感到困惑。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)方法與策略1.采用講授法介紹酶的基本概念、作用和本質(zhì)，結(jié)合具體案例分析酶在不同生物過程中的重要性。

2.設(shè)計(jì)小組討論活動(dòng)，讓學(xué)生探討酶的催化機(jī)制和影響因素，促進(jìn)思維碰撞和知識(shí)內(nèi)化。

3.安排實(shí)驗(yàn)操作，讓學(xué)生通過動(dòng)手實(shí)踐感受酶的催化效果，增強(qiáng)直觀體驗(yàn)和科學(xué)探究能力。

4.使用多媒體課件輔助教學(xué)，通過動(dòng)畫和圖表展示酶的結(jié)構(gòu)和作用過程，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和效率。教學(xué)過程1.導(dǎo)入新課

-（老師）同學(xué)們，我們?cè)谥暗恼n程中學(xué)習(xí)了細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，以及生物大分子的相關(guān)知識(shí)。今天我們將要學(xué)習(xí)一個(gè)新的內(nèi)容——酶的作用和本質(zhì)。首先，請(qǐng)大家回憶一下，我們?cè)谌粘Ｉ钪杏袥]有遇到過酶的身影？比如在消化過程中，你們知道有哪些酶在起作用嗎？

2.講解酶的基本概念和作用

-（老師）很好，同學(xué)們提到了唾液淀粉酶、胃蛋白酶等。那么，什么是酶呢？酶是一種具有催化功能的生物大分子，主要是蛋白質(zhì)。它能夠加速化學(xué)反應(yīng)的速率，而本身不被消耗。接下來，我將詳細(xì)介紹酶的作用和特點(diǎn)。

3.分析酶的催化機(jī)制

-（老師）酶是如何起作用的呢？酶通過降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能，從而加速反應(yīng)速率。這個(gè)過程就像一個(gè)鑰匙開鎖，酶和底物之間存在著特定的結(jié)構(gòu)和功能匹配。接下來，請(qǐng)大家通過觀察實(shí)驗(yàn)，了解酶的催化機(jī)制。

4.實(shí)驗(yàn)觀察酶的催化作用

-（老師）現(xiàn)在，請(qǐng)大家分成小組，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)觀察。實(shí)驗(yàn)材料包括唾液淀粉酶、淀粉溶液、碘液等。請(qǐng)大家按照實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行操作，觀察酶對(duì)淀粉的消化作用。在實(shí)驗(yàn)過程中，注意觀察淀粉溶液的變化，并記錄下來。

5.分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，討論酶的專一性

-（老師）同學(xué)們，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，請(qǐng)大家匯報(bào)一下你們的觀察結(jié)果。你們發(fā)現(xiàn)酶對(duì)淀粉的消化作用有什么特點(diǎn)？是的，酶具有專一性，即一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。接下來，請(qǐng)大家討論一下，酶的專一性是如何實(shí)現(xiàn)的？

6.講解酶的化學(xué)本質(zhì)

-（老師）同學(xué)們，通過前面的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)了解了酶的作用和催化機(jī)制。那么，酶的化學(xué)本質(zhì)是什么呢？酶主要是由氨基酸組成的蛋白質(zhì)。接下來，我將介紹蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，以及酶在生物體內(nèi)的作用。

7.分析酶活性的影響因素

-（老師）同學(xué)們，酶的活性受到多種因素的影響，包括溫度、pH、酶濃度等。接下來，請(qǐng)大家通過小組討論，分析這些因素是如何影響酶活性的，并舉例說明。

8.總結(jié)課堂內(nèi)容，布置作業(yè)

-（老師）同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了酶的作用和本質(zhì)，了解了酶的催化機(jī)制、專一性、化學(xué)本質(zhì)以及活性影響因素。希望大家能夠通過今天的課程，對(duì)酶有一個(gè)更深入的認(rèn)識(shí)。下面，我布置一下作業(yè)：請(qǐng)大家結(jié)合課堂內(nèi)容，總結(jié)酶的作用和特點(diǎn)，并舉例說明。

9.課后輔導(dǎo)與反饋

-（老師）同學(xué)們，在課后，如果遇到關(guān)于酶的作用和本質(zhì)的問題，請(qǐng)隨時(shí)向我請(qǐng)教。我會(huì)及時(shí)給予大家指導(dǎo)和幫助。同時(shí)，我也會(huì)根據(jù)你們的作業(yè)完成情況，進(jìn)行反饋和輔導(dǎo)，確保大家能夠掌握本節(jié)課的內(nèi)容。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-酶的發(fā)現(xiàn)歷史：介紹酶的發(fā)現(xiàn)過程，如19世紀(jì)中葉的發(fā)酵研究，以及諾貝爾獎(jiǎng)得主在酶學(xué)研究中的貢獻(xiàn)。

-酶在工業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用：探討酶在食品工業(yè)、制藥工業(yè)、環(huán)保產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域的應(yīng)用實(shí)例。

-酶的分子結(jié)構(gòu)：介紹酶的三維結(jié)構(gòu)，包括活性中心的構(gòu)成和作用機(jī)制。

-酶的進(jìn)化與多樣性：討論酶的進(jìn)化歷程，以及不同生物體內(nèi)酶的多樣性。

-酶活性調(diào)控：詳細(xì)解釋酶活性調(diào)控的機(jī)制，包括反饋抑制、酶磷酸化等。

-酶與疾?。悍治雒傅漠惓；钚耘c某些疾病的關(guān)系，如遺傳病、癌癥等。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生閱讀科學(xué)家傳記，了解酶學(xué)發(fā)展史，以激發(fā)對(duì)科學(xué)研究的興趣。

-提供相關(guān)的科普書籍和文章，幫助學(xué)生更深入地理解酶的功能和應(yīng)用。

-推薦學(xué)生參加科學(xué)實(shí)驗(yàn)競(jìng)賽，通過實(shí)際操作加深對(duì)酶的催化作用的理解。

-建議學(xué)生關(guān)注最新的科學(xué)研究進(jìn)展，如通過閱讀科學(xué)雜志、參加學(xué)術(shù)講座等方式，了解酶研究的前沿動(dòng)態(tài)。

-鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行跨學(xué)科學(xué)習(xí)，如結(jié)合化學(xué)、物理學(xué)、數(shù)學(xué)等知識(shí)，更全面地理解酶的催化機(jī)制和活性調(diào)控。

-提議學(xué)生開展小組研究項(xiàng)目，探討酶在不同領(lǐng)域中的應(yīng)用，如環(huán)保酶、醫(yī)藥酶等，培養(yǎng)學(xué)生的研究能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。

-建議學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源，如在線課程、教育平臺(tái)等，自主學(xué)習(xí)酶的分子結(jié)構(gòu)、進(jìn)化多樣性等復(fù)雜概念。

-鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，如設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來研究不同條件下酶活性的變化，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和實(shí)驗(yàn)技能。內(nèi)容邏輯關(guān)系①酶的作用：

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：酶的催化功能、酶促反應(yīng)的加速機(jī)制。

-重點(diǎn)詞：催化劑、活化能、催化效率。

②酶的本質(zhì)：

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：酶的化學(xué)本質(zhì)、酶的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。

-重點(diǎn)詞：蛋白質(zhì)、氨基酸序列、三維結(jié)構(gòu)。

③酶的活性影響因素：

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：溫度、pH、酶濃度等對(duì)酶活性的影響。

-重點(diǎn)詞：最適溫度、最適pH、酶活性單位。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)課堂小結(jié)：

同學(xué)們，今天我們一起學(xué)習(xí)了酶的作用和本質(zhì)。我們首先了解了酶作為一種生物催化劑，它能夠顯著提高化學(xué)反應(yīng)的速率，而不被反應(yīng)消耗。酶的催化作用是通過降低反應(yīng)的活化能來實(shí)現(xiàn)的，這一點(diǎn)我們從實(shí)驗(yàn)中得到了直觀的驗(yàn)證。我們還討論了酶的化學(xué)本質(zhì)，知道了酶主要是由氨基酸組成的蛋白質(zhì)，并且具有復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，這是酶能夠執(zhí)行其功能的基礎(chǔ)。此外，我們也探討了影響酶活性的因素，包括溫度、pH值、酶和底物的濃度等。

當(dāng)堂檢測(cè)：

為了檢驗(yàn)大家對(duì)今天學(xué)習(xí)內(nèi)容的掌握情況，下面我將進(jìn)行一些當(dāng)堂檢測(cè)。

1.請(qǐng)問酶是什么？它是如何加速化學(xué)反應(yīng)的？

2.酶的化學(xué)本質(zhì)是什么？它由哪些基本單位組成？

3.舉例說明一個(gè)酶促反應(yīng)，并描述該反應(yīng)中酶是如何起作用的。

4.列舉三個(gè)影響酶活性的因素，并簡(jiǎn)要說明它們是如何影響酶的催化效率的。

5.如果將酶溶液加熱到很高的溫度，你認(rèn)為酶的活性