山地耕作系統(tǒng)：未來的種子 - 可持續(xù)農(nóng)業(yè)實踐促進(jìn)有恢復(fù)力的山地生計中-161正式版-WN8

FAO中文出版計劃項目叢書山地耕作系統(tǒng)：未來的種子——可持續(xù)農(nóng)業(yè)實踐促進(jìn)有恢復(fù)力的山地生計聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織

編著宋雨星?逯漢寧?梁晶晶

等

譯中國農(nóng)業(yè)出版社聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織2023·北京引用格式要求：糧農(nóng)組織。2023?！渡降馗飨到y(tǒng)：未來的種子——可持續(xù)農(nóng)業(yè)實踐促進(jìn)有恢復(fù)力的山地生計》。中國北京，中國農(nóng)業(yè)出版社。/10.4060/cb5349zh本信息產(chǎn)品中使用的名稱和介紹的材料，并不意味著聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）對任何國家、領(lǐng)地、城市、地區(qū)或其當(dāng)局的法律或發(fā)展?fàn)顩r，或?qū)ζ鋰缁蜻吔绲膭澐直硎救魏我庖?。提及具體的公司或廠商產(chǎn)品，無論是否含有專利，并不意味著這些公司或產(chǎn)品得到糧農(nóng)組織的認(rèn)可或推薦，優(yōu)于未提及的其他類似公司或產(chǎn)品。本信息產(chǎn)品中陳述的觀點是作者的觀點，不一定反映糧農(nóng)組織的觀點或政策。ISBN978-92-5-138324-7（糧農(nóng)組織）ISBN978-7-109-31859-5（中國農(nóng)業(yè)出版社）?糧農(nóng)組織，2021年（英文版）?糧農(nóng)組織，2023年（中文版）保留部分權(quán)利。本作品根據(jù)署名-非商業(yè)性使用-相同方式共享3.0政府間組織許可（CCBY-NC-SA3.0IGO；https：///licenses/by-nc-sa/3.0/igo/deed.zh-hans）公開。根據(jù)該許可條款，本作品可被復(fù)制、再次傳播和改編，以用于非商業(yè)目的，但必須恰當(dāng)引用。使用本作品時不應(yīng)暗示糧農(nóng)組織認(rèn)可任何具體的組織、產(chǎn)品或服務(wù)。不允許使用糧農(nóng)組織標(biāo)識。如對本作品進(jìn)行改編，則必須獲得相同或等效的知識共享許可。如翻譯本作品，必須包含所要求的引用和下述免責(zé)聲明：“本譯文并非由聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）生成。糧農(nóng)組織不對本譯文的內(nèi)容或準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。原英文版本應(yīng)為權(quán)威版本。”除非另有規(guī)定，本許可下產(chǎn)生的爭議，如無法友好解決，則按本許可第8條之規(guī)定，通過調(diào)解和仲裁解決。適用的調(diào)解規(guī)則為世界知識產(chǎn)權(quán)組織調(diào)解規(guī)則（https：///amc/zh/mediation/rules），任何仲裁將遵循聯(lián)合國國際貿(mào)易法委員會（貿(mào)法委）的仲裁規(guī)則進(jìn)行。第三方材料。欲再利用本作品中屬于第三方的材料（如表格、圖形或圖片）的用戶，需自行判斷再利用是否需要許可，并自行向版權(quán)持有者申請許可。對任何第三方所有的材料侵權(quán)而導(dǎo)致的索賠風(fēng)險完全由用戶承擔(dān)。銷售、權(quán)利和授權(quán)。糧農(nóng)組織信息產(chǎn)品可在糧農(nóng)組織網(wǎng)站（http：///publications/zh）獲得，也可通過publications-sales@購買。商業(yè)性使用的申請應(yīng)遞交至www.fao.org/contact-us/licence-request。關(guān)于權(quán)利和授權(quán)的征詢應(yīng)遞交至copyright@。iiFAO中文出版計劃項目叢書指

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宋雨星?逯漢寧?梁晶晶?郭利磊?張瀟蕓????張兆方?宋曉敏審

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宋雨星?郭利磊?逯漢寧?梁晶晶?張瀟蕓????張兆方?黃子怡iv前?言||FOREWORD農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和糧食加工是許多山區(qū)的重要經(jīng)濟(jì)和發(fā)展的推動因素，是山地地形、文化和社會的基本體現(xiàn)。然而，世界上大多數(shù)山區(qū)農(nóng)村人口無法安全地獲取食物，無法保證健康生活所需的每日熱量和蛋白質(zhì)：據(jù)估計，發(fā)展中國家農(nóng)村地區(qū)每兩個山區(qū)居民中就有一個面臨糧食不安全的風(fēng)險。發(fā)展中國家10億山區(qū)居民中，持續(xù)存在、頻繁發(fā)生的糧食不安全問題令人擔(dān)憂，阻礙了可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)2——零饑餓的實現(xiàn)。編制本書的目的是提高人們對山地農(nóng)業(yè)應(yīng)用可持續(xù)生產(chǎn)實踐重要性的認(rèn)識，加速實現(xiàn)《2030年可持續(xù)發(fā)展議程》。作為聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）、山地伙伴關(guān)系秘書處（MPS）、瑞士聯(lián)邦農(nóng)業(yè)辦公室和意大利發(fā)展合作署的聯(lián)合倡議，本書還旨在為2021年具有里程碑意義的聯(lián)合國糧食體系峰會做出貢獻(xiàn)。應(yīng)用可持續(xù)的實踐方法為山地農(nóng)業(yè)提供了平衡經(jīng)濟(jì)發(fā)展與文化和環(huán)境保護(hù)的機會。利用生態(tài)農(nóng)業(yè)方法改善山區(qū)人民的生活和創(chuàng)造環(huán)境效益方面的潛力得到了特別的關(guān)注。這些環(huán)境效益包括保護(hù)生物多樣性，提高對極端事件的抵抗力，以及對生活在偏遠(yuǎn)地區(qū)的高原人口和低地人口的水資源管理。生態(tài)農(nóng)業(yè)方法也可以幫助解決因新冠疫情所暴露的糧食體系的脆弱性，并且在新冠疫情之后“重建得更好”。本書中介紹的案例清楚地表明，通過生產(chǎn)具有高市場價值的高質(zhì)量山地產(chǎn)品，可以增加山區(qū)的收入，從而創(chuàng)造了賦能的機會，特別是對婦女而言。這些案例研究還強調(diào)，在制度層面上需要有專門針對和支持山區(qū)居民生產(chǎn)系統(tǒng)和收入的政策、投資和合作。在不同農(nóng)業(yè)氣候條件下發(fā)展起來的山地耕作系統(tǒng)，山地通常地形不好，不適合種植密集型高產(chǎn)作物——往往保持著高度多樣化的作物和家畜遺傳基礎(chǔ)。本書中，山地農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展方法多種多樣，內(nèi)容豐富，充滿活力，農(nóng)民、研究人員、從業(yè)人員和政策制定者正在測試、應(yīng)用和推廣創(chuàng)新和傳統(tǒng)的耕作方法。這些做法旨在保護(hù)生物多樣性，提高資源效率，提高恢復(fù)力，促進(jìn)社會公平，同時提高山區(qū)的生計。v山地耕作系統(tǒng)：未來的種子

·山地耕作系統(tǒng)的潛力是吸引年輕人回到農(nóng)業(yè)和以食物為基礎(chǔ)的生計的關(guān)鍵，也是確保健康的山地生態(tài)系統(tǒng)能夠繼續(xù)提供其基本服務(wù)的關(guān)鍵。我們的組織堅定地致力于山地的可持續(xù)發(fā)展。我們希望這本書能夠鼓勵其他人與我們一起，為未來的可持續(xù)山地農(nóng)業(yè)和可持續(xù)糧食體系提供政治支持和投資。Fran?oisPythoudMetteL?ycheWilkie林業(yè)部主任國際可持續(xù)農(nóng)業(yè)特使瑞士聯(lián)邦農(nóng)業(yè)辦公室聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織vi致?

謝||ACKNOWLEDGEMENTS本書是山地伙伴關(guān)系成員集體協(xié)作的成果。我們要感謝所有收到的個別案例研究的作者（詳細(xì)名單見附錄），是他們與我們合作出版了此書。我們要感謝SveaSenesie（糧農(nóng)組織）、CleliaMariaPuzzo（糧農(nóng)組織）、AbramJ.Bicksler（糧農(nóng)組織）、EmmaSiliprandi（糧農(nóng)組織）、MahmoudelSolh（世界糧食安全委員會）和PatriciaFlores（國際有機農(nóng)業(yè)聯(lián)盟）做出的貢獻(xiàn)。我

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）、SamKanyamibwa（艾伯丁裂谷保護(hù)協(xié)會）、ThomasKohler（發(fā)展和環(huán)境中心）、XuanLi（糧農(nóng)組織亞洲及太平洋區(qū)域辦事處）、Fran?oisPythoud（瑞士聯(lián)邦農(nóng)業(yè)辦公室）和LauraRusso（山地伙伴關(guān)系秘書處/糧農(nóng)組織）的意見，他們的意見有助于改進(jìn)文本。我們還要感謝SamanthaAbear（山地伙伴關(guān)系秘書處/糧農(nóng)組織）選取的照片。編輯：RosalauraRomeo（山地伙伴關(guān)系秘書處/糧農(nóng)組織）、SaraManuelli（山地伙伴關(guān)系秘書處/糧農(nóng)組織）、MichelleGeringer（山地伙伴關(guān)系秘書處/糧農(nóng)組織）以及ValeriaBarchiesi（山地伙伴關(guān)系秘書處/糧農(nóng)組織）。概念：山地伙伴關(guān)系秘書處/糧農(nóng)組織版面設(shè)計：RobertoCenciarelli編輯：ClareAnnePedrick校對：JamesVarahvii縮略語|縮略語|A

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SCO2-eq?CIP?二氧化碳當(dāng)量MPS?NGO?NUS??山地伙伴關(guān)系秘書處非政府組織國際馬鈴薯中心家庭農(nóng)業(yè)十年DFF?受忽視和未充分利用物種FAO?FFF?聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織森林與農(nóng)場基金森林和農(nóng)場生產(chǎn)者組織PGI?地理標(biāo)志保護(hù)FFPO?POP?PGS?PKVY?一攬子實踐FOD?Bio-KG?

吉爾吉斯斯坦的有機發(fā)參與式保障體系傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展計劃（ParamparagatKrishiVikasYojana）展聯(lián)合會FSF?未來智慧食物GEF?全球環(huán)境基金GHG?GIAHS?溫室氣體SDG?聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)TEBTEBBA?

土著人民國際政策研究和教育中心ICIMOD?ICRAF?LEK?國際山地綜合發(fā)展中心國際農(nóng)用林業(yè)研究中心地方性生態(tài)知識藥用和芳香植物山地伙伴關(guān)系TMI??高山研究所UNEP?UNWTO?VNFU?WNEP?聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署聯(lián)合國世界旅游組織越南全國農(nóng)民聯(lián)合會野生和非栽培食用植物MAP?MP?MPP??山地伙伴關(guān)系產(chǎn)品viii執(zhí)行概要執(zhí)行概要||EXECUTIVESUMMARY山區(qū)約占地球陸地表面的27%，分布在各大洲。農(nóng)業(yè)是山區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)活動，也是山區(qū)景觀、人們的文化和社會生活的基本體現(xiàn)。山地耕作系統(tǒng)具有促進(jìn)山區(qū)可持續(xù)發(fā)展和推動實現(xiàn)多個可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的潛力，特別是減少農(nóng)村貧困、實現(xiàn)零饑餓、減少性別不平等、確保水供應(yīng)和可持續(xù)管理以及保護(hù)關(guān)鍵陸地生態(tài)系統(tǒng)的目標(biāo)。山地地區(qū)在作物種植、畜牧業(yè)生產(chǎn)、集水、林業(yè)和農(nóng)用林業(yè)方面形成了寶貴的傳統(tǒng)知識和做法，這些知識和做法很好地適應(yīng)自然生態(tài)系統(tǒng)和生物循環(huán)。但人口結(jié)構(gòu)的變化、消費趨勢的轉(zhuǎn)變和農(nóng)產(chǎn)品市場的變化以及氣候變化的影響正在改變山地傳統(tǒng)耕作方式。這些變化可能創(chuàng)造機會，但也可能對山區(qū)居民的生計和山地生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生負(fù)面影響。本書介紹了由世界各地的山地伙伴關(guān)系（MP）成員提供的案例研究，強調(diào)了山地農(nóng)業(yè)生態(tài)耕作系統(tǒng)的經(jīng)驗。本書旨在提高人們對生態(tài)農(nóng)業(yè)原則和方法及其潛力的關(guān)注。山地伙伴關(guān)系組織是聯(lián)合國唯一致力于山地可持續(xù)發(fā)展的全球志愿聯(lián)盟，致力于促進(jìn)能夠提高山區(qū)人民和環(huán)境恢復(fù)力的行動。在山區(qū)，生態(tài)農(nóng)業(yè)實踐可以令農(nóng)業(yè)和糧食體系恢復(fù)力增強。多樣性是生態(tài)農(nóng)業(yè)的一個基本要素，它保障了農(nóng)場和市場層面的恢復(fù)力、生態(tài)系統(tǒng)功能和生產(chǎn)力。生態(tài)農(nóng)業(yè)對人類健康和營養(yǎng)至關(guān)重要，因為它包含了針對具體情況的方法、有機實踐、農(nóng)用林業(yè)和生態(tài)文化。這里介紹的許多項目和活動的共同主題是以人為本的研究方法，指出知識交流的重要性，鼓勵提高社區(qū)意識，加強地方倡議，建立山地農(nóng)業(yè)和糧食體系聯(lián)盟和促進(jìn)共享經(jīng)濟(jì)。山地農(nóng)產(chǎn)品滿足了當(dāng)今消費者的許多需求，他們往往尋求健康、有機的傳統(tǒng)產(chǎn)品。同時山地農(nóng)產(chǎn)品講述了它們背后的地區(qū)故事。通過縮短價值鏈、增加品種多樣化、保護(hù)傳統(tǒng)品種以及改進(jìn)營銷方式和標(biāo)簽，價值鏈更加有效和可持續(xù)，為山地農(nóng)業(yè)提供了機會。在飲食文化和社會價值突出的地區(qū)，農(nóng)業(yè)旅游、生態(tài)旅游和社區(qū)旅游也是山地農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要機會。本書所展示的經(jīng)驗表明，“生態(tài)農(nóng)業(yè)10要素”與山地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)高度相關(guān)。這些要素是：ix山地耕作系統(tǒng)：未來的種子

·多樣性（1），改善山區(qū)土壤健康和生產(chǎn)力，也有助于加強營養(yǎng)和人類健康以及市場多樣化，最終建立恢復(fù)力?！瘛瘛窆餐瑒?chuàng)造和分享知識過程（2），融合傳統(tǒng)和本土的山區(qū)知識，以及生產(chǎn)者和商人的實用知識及全球科學(xué)知識。有助于提高整個糧食體系關(guān)鍵功能的協(xié)同作用（3），在山區(qū)尤為重要，因為那里的生態(tài)系統(tǒng)很脆弱，農(nóng)業(yè)與自然之間的和諧至關(guān)重要，生物多樣性豐富的耕作新體系（包括種養(yǎng)結(jié)合和種植高價值作物）等也更加突出了其他要素，如效率（4）、循環(huán)（5）和恢復(fù)力（6）。人類和社會價值（7）以及文化和飲食傳統(tǒng)（8），有助于促進(jìn)文化保護(hù)和山地旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，讓人們對山區(qū)形成強烈的歸屬感，保護(hù)山區(qū)傳統(tǒng)的觀念。●負(fù)責(zé)任的治理（9）以及循環(huán)和共享經(jīng)濟(jì)（10），這些都是改善山區(qū)經(jīng)濟(jì)的潛在方法，因為山區(qū)經(jīng)濟(jì)缺乏投資，缺乏獲得基礎(chǔ)設(shè)施和進(jìn)入市場的途徑，也缺乏有組織的支持?！裆絽^(qū)的糧食安全是一個值得關(guān)注的問題，因為目前關(guān)于受糧食不安全影響程度的數(shù)據(jù)（Romeo等，2020）顯示，據(jù)估計，發(fā)展中國家一半的山區(qū)農(nóng)村居民每日可獲得的熱量和蛋白質(zhì)低于健康生活所需的最低標(biāo)準(zhǔn)。通過實施有利于山區(qū)的恰當(dāng)?shù)膮f(xié)同政策、鼓勵投資、開展能力建設(shè)、提供服務(wù)和基礎(chǔ)設(shè)施，以及為小農(nóng)和家庭農(nóng)場主提供創(chuàng)新機會，山地耕作系統(tǒng)有可能成為引起變革的重要途徑。這樣一來，它們可以向可持續(xù)糧食體系的過渡提供寶貴的支持和動力，有助于青年振興農(nóng)村地區(qū)，令山區(qū)人民擺脫貧困和饑餓，在未來保護(hù)脆弱的山地環(huán)境。x簡?介|簡?介|IN

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NRosalauraRomeo、SaraManuelli、MichelleGeringer和ValeriaBarchiesi地球上大約27%的陸地表面被山脈覆蓋。在世界各地的山區(qū)，農(nóng)業(yè)已經(jīng)嵌入到該地區(qū)景觀文化和社會中，對山地地區(qū)的生存至關(guān)重要。山地農(nóng)業(yè)通常是以家庭為單位。海拔變化和地形差異塑造了眾多農(nóng)業(yè)生態(tài)區(qū)，因此山區(qū)的農(nóng)作物和家畜往往品種繁多。山區(qū)居民對自然有著深深的敬意，同時對自然有著全面的看法，因此，他們小心翼翼地管理著他們周圍經(jīng)常稀缺的自然資源。然而，近年來，山區(qū)的糧食安全問題一直令人擔(dān)憂。根據(jù)目前關(guān)于受糧食不安全影響程度的數(shù)據(jù)估計，發(fā)展中國家一半的山區(qū)農(nóng)村居民每日可獲得的熱量和蛋白質(zhì)低于健康生活所需的最低標(biāo)準(zhǔn)（Romeo等，2020）。生態(tài)農(nóng)業(yè)是促進(jìn)運作良好和可持續(xù)的農(nóng)業(yè)和糧食體系的基礎(chǔ)。生態(tài)農(nóng)業(yè)實踐包括有機耕作、生態(tài)文化和農(nóng)用林業(yè)。生態(tài)農(nóng)業(yè)可以包括多種可持續(xù)的解決方案，不僅在種植階段應(yīng)用以本地情況為基礎(chǔ)的實踐方法，還在包括糧食加工、營銷和分銷在內(nèi)的糧食體系中廣泛應(yīng)用。生態(tài)農(nóng)業(yè)和山地耕作的關(guān)鍵因素是多樣性，多樣性能確保生態(tài)系統(tǒng)功能、生產(chǎn)力、恢復(fù)力和市場多樣化，并有助于人類的營養(yǎng)和健康。生態(tài)農(nóng)業(yè)基于一種綜合方法，將生態(tài)學(xué)和社會概念及原則同時應(yīng)用于農(nóng)業(yè)和糧食體系的設(shè)計和管理，將人直接置于糧食體系的中心（高級別專家組，2019）。以農(nóng)業(yè)和糧食體系的農(nóng)業(yè)生態(tài)過程為科學(xué)依據(jù)，生態(tài)農(nóng)業(yè)提供以知識共享和創(chuàng)新為基礎(chǔ)的整體和長期解決方案，將地方知識、傳統(tǒng)知識、本土知識和實踐知識與多種學(xué)科相結(jié)合（糧農(nóng)組織，2019a）。家庭農(nóng)民，包括小農(nóng)生產(chǎn)者、原住民和牧民，是生態(tài)農(nóng)業(yè)的核心。本書匯編了山地可持續(xù)農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗，通過山地伙伴關(guān)系（MP）成員提供的案例研究，介紹了世界各地的生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)案例。這些案例強調(diào)了一系列山地糧食體系的項目、研究、經(jīng)驗和教訓(xùn)，提供了不同利益相關(guān)者對山地農(nóng)業(yè)的機遇和挑戰(zhàn)的看法，并特別關(guān)注有助于保護(hù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生物多樣性和增強山地人民對環(huán)境和經(jīng)濟(jì)變化的適應(yīng)能力的做法。xi山地耕作系統(tǒng)：未來的種子

·從書中記錄的經(jīng)驗得到的信息是，由于消費和市場的轉(zhuǎn)變，以及氣候和人口變化的影響，傳統(tǒng)的山地耕作方法已經(jīng)發(fā)生了變化。造成的后果對山地和生態(tài)系統(tǒng)來說，既是機遇，也是風(fēng)險。新型冠狀病毒感染放大了山地糧食體系當(dāng)前所面臨的挑戰(zhàn)，這表現(xiàn)為糧食供應(yīng)鏈中斷、許多發(fā)展中國家的糧食短缺和更多人遭受嚴(yán)重糧食不安全（糧食安全信息網(wǎng)絡(luò)，2020；國際山地綜合發(fā)展中心，2020）。為了應(yīng)對人類活動和全球變化帶來的越來越多的挑戰(zhàn)，需要在各級制定有效和具體的山地政策和協(xié)調(diào)干預(yù)措施，保護(hù)從高地到低地支持人類福祉的自然資源，最終“保證山地生態(tài)系統(tǒng)的保護(hù)”（聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)15.4）。我們可以在山區(qū)獲得靈感和創(chuàng)新力，實現(xiàn)更可持續(xù)和繁榮的未來。xii目?錄|目?錄|C

ONT

ENTS前言………………

v致謝……………

vii縮略語…………

viii執(zhí)行概要…………ix簡介………………xi1?山地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)對可持續(xù)發(fā)展的重要性…??????????

12?從山地可持續(xù)農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗中得到的主要啟示…???????

93?保護(hù)農(nóng)業(yè)生物多樣性及增強生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)力…??????

15生態(tài)農(nóng)業(yè)作為保護(hù)農(nóng)業(yè)生物多樣性及增強生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)力的?工具

……………………

16意大利抵御拉蒙菜豆病毒維持產(chǎn)量并保護(hù)農(nóng)業(yè)生物多樣性

…………

17樸門永續(xù)農(nóng)業(yè)復(fù)蘇尼泊爾黑澤拉農(nóng)場可持續(xù)農(nóng)業(yè)

……

20尼泊爾氣候適應(yīng)型農(nóng)業(yè)

…………………

22振興和加強菲律賓本土糧食體系

………

26瑞士山區(qū)的氣候智能型乳制品生產(chǎn)

……

29有機農(nóng)業(yè)為坦桑尼亞利文斯敦山脈注入新活力

………

324?為產(chǎn)品增加價值的循環(huán)和共享經(jīng)濟(jì)…??????????

35山地循環(huán)經(jīng)濟(jì)

……………

36參與式保障體系：山地可持續(xù)發(fā)展的工具

……………

37多民族玻利維亞國拉巴斯市海拔3900米的城市農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)

………

39xiii山地耕作系統(tǒng)：未來的種子

·印度喜馬拉雅山區(qū)小農(nóng)戶小而美的參與式保障體系

…

42本土作物和野生可食用作物保障了印度的糧食安全

…

45從供應(yīng)鏈到社區(qū)——意大利山區(qū)農(nóng)民的參與式保障體系

……………

48吉爾吉斯斯坦有機社區(qū)

…………………

50農(nóng)貿(mào)市場在利馬建立共享經(jīng)濟(jì)

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535?通過建立聯(lián)盟加強當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)倡議…???????????

57山區(qū)家庭農(nóng)業(yè)：經(jīng)濟(jì)效應(yīng)、環(huán)境效應(yīng)、社會效益和文化效益協(xié)同發(fā)展的地方

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58中國云南用人類植物學(xué)優(yōu)化農(nóng)林復(fù)合種植

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59尼泊爾大黑豆蔻的農(nóng)業(yè)生態(tài)恢復(fù)力實踐

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62栽培物種有助于保護(hù)喜馬拉雅高山社區(qū)的野生植物資源

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66來自農(nóng)場和森林的食物，以岡仁波齊神山景觀為案例

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69為山脈注入活力——用太陽能種植尼泊爾有機蘋果

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73有機家庭農(nóng)業(yè)有助于保護(hù)巴拿馬水域

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75羅馬尼亞的卡帕特綿羊項目——一切都從草地開始！

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77智能和有機——瑞士山谷將未來押注于可持續(xù)區(qū)域發(fā)展

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80有機肉桂合作社在越南發(fā)現(xiàn)了人數(shù)上的優(yōu)勢

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836?促進(jìn)以人為本的方針，實現(xiàn)山地農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的包容性和…可持續(xù)發(fā)展…????????????????????

87認(rèn)識文化和農(nóng)業(yè)之間聯(lián)系的價值

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88可持續(xù)的野生植物采集——亞美尼亞山區(qū)農(nóng)村變化的驅(qū)動力

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90玻利維亞生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)的無刺蜂蜂蜜

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93改善摩洛哥水域生計的生物和防侵蝕措施

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96秘魯馬鈴薯公園中由社區(qū)主導(dǎo)的保護(hù)工作

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99在葡萄牙的巴羅佐農(nóng)林牧系統(tǒng)中農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)得以延續(xù)

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102塞拉利昂土地可持續(xù)利用的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式

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105保護(hù)坦桑尼亞聯(lián)合共和國乞力馬扎羅山坡上的古老農(nóng)林系統(tǒng)

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107有機蔬菜生產(chǎn)促成了泰國山地部落的可持續(xù)生計

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110xiv·

目?錄7?山地農(nóng)業(yè)的機會…??????????????????

113豐富的農(nóng)業(yè)生物多樣性和山地特產(chǎn)

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114傳統(tǒng)物種和品種

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114標(biāo)簽

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115附加價值

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115可持續(xù)旅游：農(nóng)業(yè)旅游、生態(tài)旅游和社區(qū)旅游

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117結(jié)論?????????????????????????

120參考文獻(xiàn)???????????????????????

122附錄?????????????????????????

137xv尼泊爾格爾納利?。↘arnaliProvince）加利果德（Kalikot）山地農(nóng)業(yè)?GeetaPandey1山地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)對可持續(xù)發(fā)展的重要性山地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)對可持續(xù)發(fā)展的重要性RosalauraRomeo、SaraManuelli、MichelleGeringer和ValeriaBarchiesi幾個世紀(jì)以來，山地農(nóng)業(yè)塑造了我們?nèi)缃窨吹降母咴坝^。山地地區(qū)a

往往環(huán)境惡劣，地處偏遠(yuǎn)，容易受到自然災(zāi)害的影響。為了應(yīng)對這些問題，山地地區(qū)在作物種植、牲畜養(yǎng)殖、蓄水、林業(yè)和及復(fù)合農(nóng)林業(yè)保護(hù)等方面形成了寶貴的傳統(tǒng)知識和做法，這些知識和做法很好地適應(yīng)了自然生態(tài)系統(tǒng)的生化循環(huán)。農(nóng)業(yè)是山地景觀和文化的重要元素，為高地和低地環(huán)境提供關(guān)鍵的生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)。《阿爾卑斯公約（2017）》將山地農(nóng)業(yè)描述為向居民供應(yīng)食物、生產(chǎn)典型的營養(yǎng)產(chǎn)品和高質(zhì)量產(chǎn)品、保護(hù)和維持文化景觀（包括旅游業(yè)）以及保護(hù)土壤免受侵蝕、雪崩和洪水影響的重要資源。a聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署世界保護(hù)監(jiān)測中心對山地的定義：/mountain-partnership/about/de?nitions/en/2·

1?山地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)對可持續(xù)發(fā)展的重要性關(guān)鍵生物多樣性地區(qū)的土地中約有30%位于山區(qū)。山區(qū)物種因其對不同氣候的偏好而共存，并具有高度的遺傳多樣性，這是適應(yīng)新環(huán)境的先決條件。資料來源：Fleury，1999；聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署世界保護(hù)監(jiān)測中心，2002；Chape等，2008；K?rner和Paulsen，2004；Rahbek等，2019；聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署等，2020；Romeo等，2020。在許多山區(qū)，農(nóng)業(yè)和糧食體系是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵因素，為本地市場和城市市場提供產(chǎn)品作為收入來源，特別是在發(fā)展中國家大量勞動力受雇于農(nóng)業(yè)的情況下。傳統(tǒng)的山地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)適應(yīng)當(dāng)?shù)厍闆r的方式是通過復(fù)雜的農(nóng)業(yè)技術(shù)，比如梯田耕作使得在山區(qū)耕作成為可能，讓農(nóng)民能夠提高土地生產(chǎn)力。這些農(nóng)業(yè)技術(shù)在維持整個生態(tài)系統(tǒng)方面發(fā)揮了作用，因為耕作有助于穩(wěn)定土地，減少土壤侵蝕，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失。根據(jù)不同的氣候條件、坡度和海拔高度，山地地區(qū)形成了一系列的山地耕作系統(tǒng)。它們可以大致分類如下（ElSolh，2019）：畜牧業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)：一種以放牧為主的生產(chǎn)系統(tǒng)，牲畜以自然植被和牧場植●被為食，包括草、豆科植物、灌木和其他植被，這些植被全年都可作為飼料。農(nóng)牧業(yè)牲畜系統(tǒng)：作物-牲畜-牧場生產(chǎn)綜合系統(tǒng)，包括不同類型的牲畜、●天然牧場和各種田間作物，如大麥、飼料作物、灌木和其他植被以及田間作物的副產(chǎn)品。雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)：在熱帶地區(qū)，在雨季降雨量超過400毫米的地區(qū)會形●成雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)，非熱帶地區(qū)也是如此。在世界范圍內(nèi)，雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)經(jīng)常被作為保護(hù)性農(nóng)業(yè)的一種方式，即最小的土壤擾動或零耕作、留茬和作物輪作。在雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)中，保持土壤水分和減少土壤侵蝕對保護(hù)土壤生產(chǎn)力的可持續(xù)性、防止水土流失至關(guān)重要。灌溉農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)：這種系統(tǒng)在干旱和半干旱的山區(qū)實行，那里的年降雨●量少于350毫米。灌溉水來自深層自流井、河流的地表水，或在宏微觀集水區(qū)和水壩中收集的雨水。使用山地灌溉農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的農(nóng)民為保證糧食安全，傾向于生產(chǎn)多樣化作物，比如種植高價值作物，如蔬菜、果樹和觀賞植物等。林業(yè)系統(tǒng)或復(fù)合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)：山區(qū)生計的重要來源，提供基本的環(huán)境產(chǎn)品和●服務(wù)，如木材、薪材、碳儲存和其他產(chǎn)品，改善山區(qū)居民的生活。3山地耕作系統(tǒng)：未來的種子·由于氣候、土壤、海拔和坡度的變化，山區(qū)為農(nóng)業(yè)提供了獨特的機會，令生物多樣性大大增加，在物種的豐富程度和動植物地方特殊性上體現(xiàn)了豐富的生物多樣性。由于農(nóng)業(yè)生物多樣性是全球糧食安全的基礎(chǔ)，山地農(nóng)業(yè)生物多樣性應(yīng)被視為大自然的保險系統(tǒng)?？偟膩碚f，與低地農(nóng)業(yè)相比，山地農(nóng)業(yè)的特點是地塊更小、更分散，而且一般采用的是耗時和勞動密集型的耕作和放牧方式。例如，在興都庫什-喜馬拉雅山脈，每戶家庭擁有的土地通常不到1公頃（Wester等，2019）。山區(qū)生計方式高度多樣化，是農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、旅游業(yè)和貿(mào)易的融合，在從業(yè)人群中有的是全職，有的是兼職。與平原地區(qū)的農(nóng)業(yè)相比，山區(qū)的農(nóng)業(yè)氣候特征對農(nóng)業(yè)有許多影響。山區(qū)農(nóng)業(yè)氣候特征導(dǎo)致山地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力低下、經(jīng)濟(jì)規(guī)模小，在種植單一作物、作物抗寒性和實施綜合耕作體系方面產(chǎn)生限制，同時也為生產(chǎn)山區(qū)特色產(chǎn)品和淡季水果創(chuàng)造了機會（糧農(nóng)組織，2019b）。普遍缺乏投資加劇了山地農(nóng)業(yè)的劣勢，同時也未能發(fā)揮其優(yōu)勢。在世界范圍內(nèi)，山地農(nóng)業(yè)在人口增長、快速城市化和氣候變化的壓力下正在發(fā)生變化。外遷和放棄土地是影響傳統(tǒng)山地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的最明顯的趨勢之一。在許多農(nóng)村山區(qū)，如熱帶安第斯山脈和興都庫什-喜馬拉雅山脈，男性向城市地區(qū)移居是很常見的，其結(jié)果是農(nóng)業(yè)的責(zé)任落在婦女身上，增加了她們的工作量。婦女從事農(nóng)業(yè)方面的工作往往比男性面臨更多障礙，包括獲得土地和資金的機會較少，缺乏決策權(quán)和對中間人的高度依賴（Bachmann等，2019）。在發(fā)展中國家的一些地區(qū)，城市對農(nóng)田的侵占是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力下降的主要原因之一。在許多山區(qū)，綜合山地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)正在轉(zhuǎn)向高投入、高產(chǎn)量的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，這往往對自然資源和生物多樣性造成破壞性影響。山地農(nóng)業(yè)，無論是作為生計還是商業(yè)活動，都與水的供應(yīng)尤其相關(guān)。氣候變化將會影響水的供應(yīng)，從而對農(nóng)業(yè)活動產(chǎn)生影響。據(jù)預(yù)測，與氣候有關(guān)的變化將導(dǎo)致灌溉用水減少，同時發(fā)生洪水和干旱等極端天氣事件的風(fēng)險增加（聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會，2019）。此類事件將對作物產(chǎn)量產(chǎn)生負(fù)面影響，令適合種植的土地減少。近年來，一些山地農(nóng)作物灌溉用水減少，作物產(chǎn)量隨之下降。山地融水在旱季對農(nóng)業(yè)和其他人類活動需求至關(guān)重要（Biemans等，2019）。據(jù)估計，山區(qū)受與水有關(guān)的氣候和社會經(jīng)濟(jì)變化影響的程度可能對生活在全球山區(qū)或在山區(qū)下游的19億人產(chǎn)生負(fù)面影響（Immerzeel等，2020）。在聯(lián)合國《2030年可持續(xù)發(fā)展議程》和聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)（SDG）的框架下，山地農(nóng)業(yè)具有促進(jìn)山地可持續(xù)發(fā)展、加強山地地區(qū)和生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)力的潛力。山地農(nóng)業(yè)有助于實現(xiàn)以下可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)：4·

1?山地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)對可持續(xù)發(fā)展的重要性無貧窮零饑餓SDG1-無貧窮SDG2-零饑餓大約有10億人生活在發(fā)展中國家的山區(qū)。其中，約有6.48億人生活在農(nóng)村地區(qū)，那里的貧困現(xiàn)象十分普遍，其貧困發(fā)生率往往高于周圍的低地地區(qū)。山地農(nóng)業(yè)是山區(qū)居民通過生態(tài)旅游和銷售特產(chǎn)獲得收入的一個來源。山區(qū)很容易受糧食不安全的影響。據(jù)估計，生活在發(fā)展中國家農(nóng)村地區(qū)的每兩個山區(qū)居民中就有一個易受到糧食不安全的影響。世界上的大多數(shù)山脈是原住民和當(dāng)?shù)鼐用竦募覉@，他們的生計策略、糧食體系和文化特性與山區(qū)環(huán)境有著千絲萬縷的聯(lián)系。山區(qū)是植物馴化的重要中心，也是當(dāng)?shù)仄贩N的儲存地，是全球基因庫，對營養(yǎng)改善、飲食多樣性和質(zhì)量至關(guān)重要。為山地農(nóng)業(yè)提供支持的相應(yīng)政策和投資可以增加糧食生產(chǎn)，促進(jìn)山區(qū)人民的糧食安全。良好健康與福祉性別平等SDG3-良好健康與福祉SDG5-性別平等貧困以及糧食和醫(yī)療設(shè)施的匱乏威脅著許多山區(qū)居民的健康。山區(qū)居民用水質(zhì)量高度依賴于山區(qū)水源和通過耕作方式進(jìn)行的水資源管理。山地農(nóng)業(yè)非常適合生產(chǎn)各種水果、堅果、蔬菜、牲畜和副產(chǎn)品以及其他高價值產(chǎn)品（其中大部分可能是未來智慧食物），這些產(chǎn)品可以促進(jìn)充足、營養(yǎng)和安全的糧食的供應(yīng)，解決山區(qū)的糧食短缺問題。山區(qū)女性農(nóng)民往往對自然資源管理、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及家庭的福祉和生存負(fù)有主要責(zé)任。男性長期或季節(jié)性外遷，導(dǎo)致山區(qū)農(nóng)業(yè)婦女的責(zé)任和工作量增加。實現(xiàn)山地農(nóng)業(yè)的性別平等需要有針對性的干預(yù)措施，來增加婦女獲得投入品和資源的機會，并消除對婦女和女童的歧視。5山地耕作系統(tǒng)：未來的種子·清潔飲水和衛(wèi)生設(shè)施體面工作和經(jīng)濟(jì)增長SDG6-清潔飲水和衛(wèi)生設(shè)施這項可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)旨在保護(hù)和恢復(fù)與水有關(guān)的生態(tài)系統(tǒng)，包括山區(qū)、森林、濕地、河流、含水層和湖泊。山區(qū)冰川正在消退，而森林砍伐和不可持續(xù)的經(jīng)濟(jì)活動令有些山區(qū)在獲得清潔水源方面越來越困難。山地農(nóng)業(yè)可以通過適當(dāng)?shù)母骱退芾矸椒ǎ瑸榫S持高地和低地的高水質(zhì)做出貢獻(xiàn)。SDG8-體面工作和經(jīng)濟(jì)增長山區(qū)可以極大地促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，同時也有助于保護(hù)自然遺產(chǎn)。許多經(jīng)濟(jì)部門都以山區(qū)服務(wù)和產(chǎn)品為基礎(chǔ)，包括旅游業(yè)、林業(yè)、農(nóng)業(yè)、生物多樣性保護(hù)、牧業(yè)和制藥業(yè)來促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。山地產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)旅游為小農(nóng)戶創(chuàng)造收入，改善當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)。生產(chǎn)者組織通過營銷和分銷技術(shù)的培訓(xùn)，以及提升市場準(zhǔn)入，其在包容性經(jīng)濟(jì)增長方面具有強大的潛力。負(fù)責(zé)任消費和生產(chǎn)氣候行動SDG12-負(fù)責(zé)任消費和生產(chǎn)SDG13-氣候行動在有些地區(qū)，環(huán)境資源的過度開采或山區(qū)能較早反映氣候變化。山區(qū)土壤和草地也是良好的碳儲存庫。山地農(nóng)業(yè)主要依靠雨水灌溉，幾乎沒有農(nóng)田儲水或灌溉能力，受氣候變化影響強烈，山區(qū)人口也是如此。山地農(nóng)業(yè)有可能通過生計的多樣化和氣候適應(yīng)的做法（如推廣具有氣候適應(yīng)性、經(jīng)濟(jì)上可行、可在當(dāng)?shù)孬@得或適應(yīng)的作物和家畜）來建立山區(qū)居民的恢復(fù)力。環(huán)境惡化是山地農(nóng)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，而在另一些地區(qū)，山地農(nóng)業(yè)對提高資源效率、減少廢棄物以及維持較低碳足跡方面做出了巨大貢獻(xiàn)。山區(qū)在可持續(xù)生產(chǎn)實踐和農(nóng)業(yè)生物多樣性保護(hù)方面處于領(lǐng)先地位。山區(qū)旅游讓消費者了解農(nóng)業(yè)生物多樣性產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，聚焦國內(nèi)價值鏈，確保生產(chǎn)者和消費者之間的透明度和信任度，并對初級生產(chǎn)者進(jìn)行合理的補償，以此促進(jìn)可持續(xù)的糧食體系及負(fù)責(zé)任的生產(chǎn)和消費。6·

1?山地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)對可持續(xù)發(fā)展的重要性促進(jìn)目標(biāo)實現(xiàn)的伙伴關(guān)系陸地生物SDG15-陸地生物SDG17-促進(jìn)目標(biāo)實現(xiàn)的伙伴關(guān)系山地伙伴關(guān)系是聯(lián)合國合作伙伴的山地農(nóng)業(yè)是山區(qū)景觀、文化和社會的基本要素。良好的山地農(nóng)業(yè)實踐加強了山區(qū)在保護(hù)、恢復(fù)和可持續(xù)利用陸地和內(nèi)陸淡水生態(tài)系統(tǒng)及其服務(wù)方面的作用?？沙掷m(xù)發(fā)展目標(biāo)的具體目標(biāo)15.4是山地可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，它尋求到2030年實現(xiàn)“確保對山地生態(tài)系統(tǒng)的保護(hù)，包括對其生物多樣性的保護(hù)，以提高為可持續(xù)發(fā)展帶來重要益處的能力”。自愿聯(lián)盟，致力于改善山區(qū)居民的生活和保護(hù)世界各地的山區(qū)環(huán)境。目前，400多個政府、政府間組織、主要團(tuán)體［如民間社會、非政府組織（NGOs）和私營部門］和地方政府是其成員。山地伙伴關(guān)系將成員聚集在一起，為同一個目標(biāo)而努力：改善全世界山區(qū)居民的生活、保護(hù)山區(qū)環(huán)境。7高山上的吉爾吉斯斯坦社區(qū)?KuluipaAkmatova2從山地可持續(xù)農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗中得到的主要啟示從山地可持續(xù)農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗中得到的主要啟示RosalauraRomeo、SaraManuelli、MichelleGeringer和ValeriaBarchiesi山地合作伙伴提供的山地耕作系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)生態(tài)實踐的案例表明，山地農(nóng)業(yè)在平衡恢復(fù)力、改善生計和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面具有潛力。山區(qū)農(nóng)民地處偏遠(yuǎn)、缺乏資金，農(nóng)藥的使用往往受限，從而促進(jìn)了有機耕作。此外，以家庭為單位的小規(guī)模高地農(nóng)場，即使還不是有機農(nóng)場，與大規(guī)模的平原地區(qū)相比，也具有更大潛力轉(zhuǎn)向有機耕作方式，更容易恢復(fù)有機做法（WymannvonDach等，2013）。就生產(chǎn)系統(tǒng)和生產(chǎn)活動而言，多樣性可以作為實現(xiàn)環(huán)境和社會經(jīng)濟(jì)恢復(fù)力的途徑，可作為一種生計策略加以考慮和應(yīng)用。參與式保障體系（PGS）是很有前景的工具，可以幫助山區(qū)農(nóng)民提高價值鏈的公平性，并將生產(chǎn)者和消費者聯(lián)系在一起。作為有效的認(rèn)證體系，該體系強調(diào)了山地產(chǎn)品透明交易和地區(qū)參與的重要性。世界上38%的山區(qū)居民生活在城市地區(qū)，城市園藝以及生態(tài)市場可以吸引當(dāng)?shù)鼐用?，拉近消費者和生產(chǎn)者之間的距離，同時小塊土地的生產(chǎn)力也可以提高。在本書介紹的實踐中，許多項目和倡議的核心是山區(qū)人民的生計，這些項目的共同特點是采用了鮮明的以人為本的方法。文化上適宜的糧食體系與糧尼泊爾卡納里省（Karnali）的梯田農(nóng)業(yè)?AshimPoudel10·

2?從山地可持續(xù)農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗中得到的主要啟示食安全、營養(yǎng)和生態(tài)系統(tǒng)健康密切相關(guān)，因此是許多案例研究的關(guān)鍵部分。文化認(rèn)同塑造了山地景觀和耕作實踐，反過來又能激發(fā)生態(tài)農(nóng)業(yè)解決方案的產(chǎn)出。在許多案例研究中，人類和社會價值、文化和飲食傳統(tǒng)之間的深刻聯(lián)系體現(xiàn)了人們對山區(qū)的強烈歸屬感，在發(fā)展可持續(xù)旅游方面具有很大的潛力。在以飲食文化和社會價值為突出特點的地區(qū)，地區(qū)主導(dǎo)的旅游和各種各樣的活動是重要的發(fā)展機會。下面總結(jié)了從案例研究中獲得的主要經(jīng)驗：知識交流保護(hù)農(nóng)業(yè)生物多樣性，提高恢復(fù)力傳統(tǒng)知識和創(chuàng)新的結(jié)合、科學(xué)研究農(nóng)業(yè)生物多樣性是降低生產(chǎn)風(fēng)險的一和地區(qū)行動的結(jié)合，是成功經(jīng)驗的關(guān)鍵。

種方式，通過同一物種的多個品種，農(nóng)民示范點（尼泊爾）、低成本技術(shù)和當(dāng)?shù)夭牧系氖褂?、對社會環(huán)境的理解（吉爾吉斯斯坦、秘魯），都是通過公私合作和多方參與的方式，這些方式對確保政策和項目可持續(xù)性至關(guān)重要?？梢允故粘杀M可能不受影響。山區(qū)的生產(chǎn)通常是分散的，而且品種繁多，這給大量生產(chǎn)帶來了挑戰(zhàn)，但也有恢復(fù)力較強的好處。農(nóng)業(yè)生物多樣性對于提高水資源效率（尼泊爾）、抵御氣候變化（巴拿馬）和減少溫室氣體（瑞士）至關(guān)重要。農(nóng)業(yè)生物多樣性還有助于改善營養(yǎng)和糧食安全，適應(yīng)小規(guī)模耕作，還可為生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)。11山地耕作系統(tǒng)：未來的種子·減少投入，增加產(chǎn)出提高產(chǎn)品價值對于實現(xiàn)山地可持續(xù)發(fā)展來說，高提高特色產(chǎn)品的價值可讓農(nóng)民獲得效率生產(chǎn)、自然資源管理，避免浪費以及公平的價格，提升人們對本土作物認(rèn)可保護(hù)本土品種是關(guān)鍵（印度、坦桑尼亞）。

度，提升對鮮為人知的野生食用植物的營梯田耕作和永續(xù)農(nóng)業(yè)原則，如雨水收集、

養(yǎng)和氣候適應(yīng)性價值認(rèn)可（玻利維亞、葡灰水收集、地膜覆蓋和樹木種植，使得人萄牙、坦桑尼亞聯(lián)合共和國）。產(chǎn)品認(rèn)證們在不利土地條件下進(jìn)行耕作成為可能，

和產(chǎn)品差異化系統(tǒng)以公開透明的方式展示提升了稀缺資源的有效利用。農(nóng)場被看做是生態(tài)系統(tǒng)中的有機體（尼泊爾）。出產(chǎn)品的質(zhì)量和多樣性（印度）。當(dāng)?shù)氐谋就疗放瓶梢约ぐl(fā)人們對當(dāng)?shù)刈魑锖臀幕z產(chǎn)的興趣，這有助于保護(hù)重要的傳統(tǒng)作物、生產(chǎn)技術(shù)和消費儀式，并增加有機生產(chǎn)（瑞士）。鼓勵共同體意識共享經(jīng)濟(jì)社會因素在共同創(chuàng)造知識、支持其生產(chǎn)者和消費者在情感層面上建立他農(nóng)民、分享技術(shù)專長和重新建立人類與聯(lián)系，了解糧食生產(chǎn)的風(fēng)險，可以創(chuàng)造環(huán)境之間的聯(lián)系方面發(fā)揮著關(guān)鍵的作用。

出包容和團(tuán)結(jié)的經(jīng)濟(jì)（秘魯）。生產(chǎn)者和社會交流是重建消費者與生產(chǎn)者之間的聯(lián)系以及消費者與公民之間聯(lián)系的根本。城市花園可以培養(yǎng)新的共同體意識，令飲食更健康、食品更充足（玻利維亞）。山區(qū)可以促進(jìn)強烈集體精神的培養(yǎng)、實現(xiàn)居民的自給自足和團(tuán)結(jié)一致，同時還可以激勵其他人（葡萄牙）。人們發(fā)現(xiàn)，山區(qū)的農(nóng)民天生喜歡互動和相互幫助，以防止個人主義和競爭的出現(xiàn)（意大利）。消費者對可持續(xù)生產(chǎn)和對營養(yǎng)導(dǎo)向型產(chǎn)品的認(rèn)識正在提高。這是一個相互作用的過程，有機市場鼓勵有機生產(chǎn)者的發(fā)展，這些有機生產(chǎn)者與其他農(nóng)民團(tuán)體產(chǎn)生聯(lián)系，從而提高可持續(xù)生產(chǎn)（印度、泰國）。加強地方舉措政治支持是農(nóng)業(yè)研究和基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)展的根本。最佳做法可以作為示范，推動法規(guī)向前發(fā)展（玻利維亞）。在線決策工具可以根據(jù)農(nóng)民的個人需求提出定制化建議（中國）。例如，為家庭農(nóng)業(yè)建立管理機構(gòu)和特別基金，加強家庭農(nóng)民組織，實施農(nóng)業(yè)旅游戰(zhàn)略，建設(shè)商業(yè)化基礎(chǔ)設(shè)施，通過技術(shù)提升信息的獲取能力（巴拿馬）。12·

2?從山地可持續(xù)農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗中得到的主要啟示建立聯(lián)盟聯(lián)合行動山區(qū)農(nóng)民為滿足市場需求而提供大量產(chǎn)品的能力非常有限，但他們可以團(tuán)結(jié)起來做到這一點，共同增加有機生產(chǎn)（吉爾吉斯斯坦）。社區(qū)農(nóng)業(yè)和共同協(xié)作的市場戰(zhàn)略可以扭轉(zhuǎn)移民潮，令該地區(qū)更具吸引力。各個層面的合作是項目可持續(xù)性的基礎(chǔ)，地方生產(chǎn)者協(xié)會和機構(gòu)與國家或地區(qū)一樣重要（羅馬尼亞）。建立聯(lián)盟可以提升參與規(guī)模，將農(nóng)民用多尺度、多重目標(biāo)的方法，整合政治、社會和生態(tài)因素，是保證聯(lián)合行動有效開展的基礎(chǔ)（秘魯）。例如，使用可再生能源可以緩解自然資源的壓力，同時節(jié)省資金（尼泊爾、塞拉利昂）。有機農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)表明，實現(xiàn)多個互補的目標(biāo)是可能的：糧食安全和體面就業(yè)可能與流域的水安全（巴與企業(yè)和市場聯(lián)系起來，令有機生產(chǎn)多樣化，

拿馬）以及增強生物多樣性和對婦女同時可將可持續(xù)發(fā)展作為優(yōu)先事項（越南）。

作用的認(rèn)可（坦桑尼亞）有關(guān)。地理跨界合作也充滿機遇，例如，通過協(xié)同研究將小豆蔻作為一種區(qū)域產(chǎn)品加以推廣，通過技術(shù)交流提高產(chǎn)量、建立有組織的市場和基礎(chǔ)設(shè)施并制定相匹配的區(qū)域政策（尼泊爾）。認(rèn)證和土地價值提升的好處是多層面的，可以同時實現(xiàn)幾個目標(biāo)，有助于調(diào)動資源、確定優(yōu)先事項和游說政府支持（葡萄牙、坦桑尼亞）。以人為本的行動婦女賦權(quán)只有通過與人合作，并且這些人做好實施的準(zhǔn)備，才能找到環(huán)境和貧困相關(guān)問題的解決方案（摩洛哥）。干預(yù)措施必須適應(yīng)人們的需求和文化信仰及傳統(tǒng)?？茖W(xué)顧問的作用至關(guān)重要，他們在不同部門、不同機構(gòu)（意大利）或者不同知識領(lǐng)域間搭建橋梁。支持當(dāng)?shù)睾献骰锇?，培?xùn)當(dāng)?shù)毓ぷ魅藛T作為主要實施者，是保持計劃人員數(shù)量少、成本效益高的成功方法，同時將影響范圍擴大到偏遠(yuǎn)盡管婦女工作負(fù)擔(dān)最重、遭受營養(yǎng)不良，但往往因為她們擁有寶貴的本土和傳統(tǒng)知識，管理著多樣化的本土種子，采取適應(yīng)力強的耕作方法，所以她們在山地農(nóng)業(yè)中發(fā)揮積極作用至關(guān)重要。如果婦女的意識得到提高，她們的基礎(chǔ)作用得到承認(rèn)，她們就可以成為重要的促進(jìn)者，讓其他婦女參與進(jìn)來，激勵她們，幫助改善糧食安全和營養(yǎng)狀況社區(qū)，確保項目的長期可持續(xù)性（尼泊爾）。

（亞美尼亞、玻利維亞）。社區(qū)需要被賦予自主領(lǐng)導(dǎo)權(quán)；當(dāng)?shù)厝撕驮∶癖仨殔⑴c保護(hù)，因為他們既是資源的守護(hù)者，也是資源的使用者（秘魯、菲律賓）。農(nóng)場家庭資源影響著追求不同生計戰(zhàn)略的能力；針對具體情況的以人為本的政策是實現(xiàn)可持續(xù)性的途徑。13意大利拉蒙菜豆種植?拉蒙菜豆保護(hù)聯(lián)盟（ConsorzioperlaTuteladelFagiolodiLamon）3保護(hù)農(nóng)業(yè)生物多樣性及增強生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)力生態(tài)農(nóng)業(yè)作為保護(hù)農(nóng)業(yè)生物多樣性及?增強生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)力的工具AbramJ.Bicksler和EmmaSiliprandi生態(tài)農(nóng)業(yè)是一種綜合的、動態(tài)的方法，作為促進(jìn)糧食體系轉(zhuǎn)型的一種方式加以推廣（專家組，2019）。糧農(nóng)組織制定了生態(tài)農(nóng)業(yè)十要素（圖1），可為決策者、從業(yè)者和利益相關(guān)者規(guī)劃、管理和評估生態(tài)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型提供指南。農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的共同特征、基本做法和創(chuàng)新方法多樣性負(fù)責(zé)的監(jiān)管回收效率協(xié)同恢復(fù)力循環(huán)和共享經(jīng)濟(jì)有利環(huán)境人類和社會價值共同創(chuàng)造和知識共享人類和社會價值農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)和糧食體系的背景特征圖1?生態(tài)農(nóng)業(yè)十要素資料來源：糧農(nóng)組織，2019a；由山地伙伴關(guān)系秘書處改編。這十個要素可作為分析框架，確定山地社區(qū)面臨的挑戰(zhàn)，包括生態(tài)系統(tǒng)退化、土壤侵蝕、土壤健康、低生產(chǎn)力、缺乏進(jìn)入市場機會、氣候變化恢復(fù)力、文化侵蝕和有限的技術(shù)知識等方面。應(yīng)用該框架可以讓實施人員識別哪些要素在農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中表現(xiàn)良好或差強人意，確定如何加強農(nóng)業(yè)系統(tǒng)在社會、環(huán)境和經(jīng)濟(jì)方面的可持續(xù)性。值得一提的是，這些要素之間相互聯(lián)系、相互依存，為整體思考系統(tǒng)提供了不同的切入點（巴里奧斯等，2020）。還應(yīng)注意，生態(tài)農(nóng)業(yè)并不局限于生產(chǎn)，而是貫穿整個可持續(xù)發(fā)展層面的糧食體系。與山地農(nóng)業(yè)一樣，生態(tài)農(nóng)業(yè)展現(xiàn)農(nóng)業(yè)和糧食體系整體，強調(diào)人在塑造體系轉(zhuǎn)變方式中的核心作用。16意大利抵御拉蒙菜豆病毒維持產(chǎn)量并?保護(hù)農(nóng)業(yè)生物多樣性TizianaPenco、PaoloErmacora和CarloMurer拉蒙菜豆（PhaseolusvulgarisL.）經(jīng)常受到病毒性流行病的侵襲，造成嚴(yán)重減產(chǎn)。在病毒無法治愈，且目前培育的生態(tài)型菜豆缺乏遺傳抗性的背景下，抗性菜豆（FaLaRes）項目旨在田間高感染率條件下選育出對病毒表現(xiàn)出抗性或耐受性的植株。通過持續(xù)篩選，在項目中期有望選擇出耐受性或抗性生態(tài)型豆株。農(nóng)民將獲得健康的種子，這些種子培育自與病原體“引導(dǎo)協(xié)同進(jìn)化”過程，因此具有更強的適應(yīng)性。意大利種植的拉蒙菜豆?拉蒙菜豆保護(hù)聯(lián)盟（ConsorzioperlaTuteladelFagiolodiLamon）17山地耕作系統(tǒng)：未來的種子·拉蒙菜豆保護(hù)聯(lián)盟是一個非營利性的生產(chǎn)者協(xié)會，成立于1993年，總部設(shè)在拉蒙村，包括意大利北部貝盧諾?。ㄍ嵬写髤^(qū)）的各市鎮(zhèn)。聯(lián)盟成員包括約100個農(nóng)民，菜豆總種植面積為13公頃，每年生產(chǎn)16000千克具有地理標(biāo)志保護(hù)（PGI）的拉蒙菜豆。拉蒙地區(qū)的菜豆于1996年獲得地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證，這項認(rèn)證意味著全程可追溯，產(chǎn)品特性獲得認(rèn)可，并且具有良好的市場經(jīng)濟(jì)價值。該聯(lián)盟的目標(biāo)是：提供農(nóng)藝方面的技術(shù)援助；●確保向聯(lián)盟農(nóng)民生產(chǎn)和提供質(zhì)量合格的種子；●保護(hù)和管理拉蒙菜豆品牌的使用，打擊假冒偽劣產(chǎn)品；●在意大利和國外宣傳拉蒙菜豆并組織宣介活動；●激勵研究和創(chuàng)新項目，以確保豆類可持續(xù)生產(chǎn)?！窠陙?，反復(fù)出現(xiàn)的病毒性流行病影響了地理標(biāo)志產(chǎn)品拉蒙菜豆的生產(chǎn)，導(dǎo)致2012年菜豆顆粒無收。由于前一年保存了大量的種子，拉蒙菜豆的種植數(shù)量得以保障。豆類花葉病毒和黃瓜花葉病毒這兩種病毒都是通過種子和蚜蟲傳播到下一代。經(jīng)驗表明，大量使用化學(xué)殺蟲劑來控制蚜蟲并不能有效防止病毒的傳播，使用無病毒種子也不能控制疾病的傳播。由于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和生物多樣性受到嚴(yán)重威脅，農(nóng)民需要確保豆類生產(chǎn)的可持續(xù)性。面臨的挑戰(zhàn)依然艱巨。獲得地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證的拉蒙菜豆抗病毒栽培品種并不存在。目前的拉蒙菜豆和其他（非拉蒙）抗性品種之間的遺傳雜交不會保留拉蒙品系歷史傳承下來的典型感官特性。傳統(tǒng)山地豆的特征是皮薄，消化率高，鈣、氨基酸和維生素C含量高。如果要保留拉蒙品系的寶貴遺產(chǎn)，在選擇抗性豆類植物時，注意保護(hù)這些特性至關(guān)重要。對誘導(dǎo)抗性的探索研究項目為解決上述問題帶來了希望。對病原體敏感的植物在脅迫誘導(dǎo)（如感染病原體）后產(chǎn)生抗性，這種方法被稱為系統(tǒng)誘導(dǎo)抗性，是一種誘導(dǎo)抗性的形式，包括激活以前休眠的基因以增強抗性。這是一種類似于給動物接種疫苗的現(xiàn)象。誘導(dǎo)抗性研究項目的目標(biāo)是在田間選擇4個拉蒙菜豆的誘導(dǎo)系。研究人員將在沒有表現(xiàn)出任何病毒癥狀的植株和具有最佳生產(chǎn)特性的植株中開展篩選，并對沒有癥狀的背后原因進(jìn)行分析驗證，以便了解所有可能的遺傳影響。由抗性豆株獲得的種子將在防蟲溫室中繁殖，持續(xù)幾個周期。年復(fù)一年在田間選育新的誘導(dǎo)植株，定期豐富誘導(dǎo)植株池。通過這樣的方式，將有望為農(nóng)民提供健康的、適應(yīng)性強、誘導(dǎo)抗病毒或耐受性良好的當(dāng)?shù)胤N子，并增強其病毒抵抗力。這樣一來，病毒流行對拉蒙菜豆年產(chǎn)量的影響將會降低。18·

3?保護(hù)農(nóng)業(yè)生物多樣性及增強生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)力項目主要活動包括：在田間尋找對病毒植物病原體具有抗性或耐受性的拉蒙菜豆植株；通過人工感染和應(yīng)用實驗室技術(shù)對誘導(dǎo)植株的抗性或耐受性情況進(jìn)行實驗確認(rèn)，以篩選出健康的誘導(dǎo)植株；探究耐藥或耐受機制起源的分子研究。此外，每年將向種植者提供強化抗病能力的改良無病毒種子，并通過地區(qū)會議、出版物以及專業(yè)網(wǎng)站（www.fagiolodilamon.it）分享知識。第一年的研究結(jié)果顯示情況相當(dāng)樂觀。實驗已經(jīng)從聯(lián)盟農(nóng)民的田地里選出了抗性植株。事實證明，2019年是蚜蟲病毒載體高度活躍的一年，病原體活性增強提高了識別抗性植物的可能性。這些抗性植物的種子將于下一個生長季節(jié)在田間和溫室中進(jìn)行驗證。在溫室中，培育豆株將接受病毒人工感染，來檢驗其實際抗性。植株對病毒的抗性將通過大學(xué)實驗室的遺傳分析進(jìn)一步驗證，以更深入地了解誘導(dǎo)植物抗性的機制。19樸門永續(xù)農(nóng)業(yè)復(fù)蘇尼泊爾黑澤拉農(nóng)場可持續(xù)農(nóng)業(yè)BibekDhital農(nóng)業(yè)不僅僅是耕作。農(nóng)業(yè)關(guān)乎我們的日常生活，關(guān)乎人類本身。一旦化學(xué)物質(zhì)和不良行為污染了農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，人類就會迷失在自己創(chuàng)造的世界中。今天，我們有機會成為世界健康糧食生產(chǎn)的引領(lǐng)者；齊心協(xié)力、共同參與正是永續(xù)農(nóng)業(yè)的意義所在。尼泊爾的黑澤拉（HASERA）農(nóng)場自1993年起就開始實踐永續(xù)農(nóng)業(yè)，是小行動產(chǎn)生大影響的典范。與印度和中國等鄰國以及許多發(fā)達(dá)國家相比，尼泊爾的農(nóng)藥污染和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化出現(xiàn)時間相對較晚。然而，尼泊爾農(nóng)業(yè)耕作趨勢正在從多樣化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向單一作物制。如今，化學(xué)農(nóng)業(yè)已成為每個農(nóng)業(yè)機構(gòu)的關(guān)注重點。自27年前創(chuàng)建以來，尼泊爾卡瓦爾（Kavre）的黑澤拉農(nóng)場一直在適應(yīng)與推廣永續(xù)農(nóng)業(yè)的耕作方法。當(dāng)初購買這塊土地用于耕種時，它是一座四面被商業(yè)農(nóng)場包圍的荒山。這座農(nóng)場沒有任何灌溉來源，而且地處丘陵地帶，80%的降雨量集中在三個月的雨季，農(nóng)耕條件極具挑戰(zhàn)性。農(nóng)場主們學(xué)習(xí)過農(nóng)業(yè)知識，特別是有機農(nóng)業(yè)和永續(xù)農(nóng)業(yè)，他們引進(jìn)了雨水收集、中水收集、覆蓋物、植樹、農(nóng)場分區(qū)等許多永續(xù)農(nóng)業(yè)方法，充分利用每天收集的幾百升水,爭取不讓一滴水浪費。在蟲害管理方面，農(nóng)場采取的主要有機農(nóng)業(yè)手段包括種植至少三個植物科的混合作物、種植誘蟲作物來捕捉特定昆蟲（如螞蟻）、種植多色種植園（蔬菜和花卉）來吸引傳粉媒介，以及種植驅(qū)蟲作物（如洋蔥、大蒜和芫荽）來驅(qū)趕昆蟲。一旦農(nóng)場運作成熟，有了大量的多年生植物和富足的土壤，昆蟲導(dǎo)致的病蟲害問題便會減少，大自然開始發(fā)揮主要作用，保持平衡。根據(jù)永續(xù)農(nóng)業(yè)的社會原則，該農(nóng)場還為農(nóng)民提供專業(yè)技術(shù)知識。因此，周圍大多數(shù)商業(yè)農(nóng)場不再使用化學(xué)肥料，而是使用生物農(nóng)藥和誘捕器來降低蟲害。因此他們的農(nóng)產(chǎn)品成為有機產(chǎn)品，并通過黑澤拉農(nóng)業(yè)家族經(jīng)營的農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行銷售，目前該家族正在建立參與式保障體系認(rèn)證。農(nóng)場每年的可食用作物種類可達(dá)到約92種，包括不同的蔬菜、豆類和谷物等；農(nóng)場維持的生物多樣性（多年生植物、種植作物、花卉、森林物種和雜20尼泊爾黑澤拉（HASERA）農(nóng)場永續(xù)耕作方式?黑澤拉/BibekDhital草）超過500種。農(nóng)場周圍隨處可見蝴蝶、蜘蛛、螳螂和其他益蟲。豐富的生物多樣性為制作堆肥、保持土壤中水分、促進(jìn)微生物生長和實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)自給自足做出了重大貢獻(xiàn)。蔬菜的平均產(chǎn)量為3千克/平方米或30噸/公頃，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國10～

15噸/公頃的平均水平。該農(nóng)場擁有坡地，是梯田耕作的實用典范。它還建有農(nóng)場住宿設(shè)施，接待過來自92個國家的游客。其中一些人學(xué)習(xí)了尼泊爾的傳統(tǒng)和文化，品嘗傳統(tǒng)的尼泊爾美食，了解永續(xù)農(nóng)業(yè)的生活方式和耕作方法。農(nóng)場分區(qū)設(shè)計的核心是房屋（0區(qū)），幾乎位于農(nóng)場中心。房屋周圍是菜園（1區(qū)），大部分位于廚房和清洗區(qū)下面，這使得灌溉更加簡單。廚房里的剩飯菜喂給奶牛、山羊和雞，垃圾則被送到堆肥場，用于滋養(yǎng)土壤。廚房前草藥園中采摘的涼茶則可以作為歡迎游客的禮物。2區(qū)和3區(qū)的露臺邊緣排列著綠籬，那里種著許多飼料作物（黃金檀木、桑葚、紫荊花、紫竹草），全年為農(nóng)場動物提供飼料。冬天，這些飼料作物被修剪成灌木，防止它們遮蔽較低梯田上的作物。狹窄的梯田會根據(jù)季節(jié)混合輪種各種作物。角落里有一條排水渠，每隔3米就有一條沼澤（涉水渠），用于集水、防治土壤侵蝕和雨季補水。農(nóng)場的主要目標(biāo)是盡可能實現(xiàn)糧食生產(chǎn)自給自足，并回收利用生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的所有廢物，同時種植大量番茄、馬鈴薯、水稻和小麥。根據(jù)永續(xù)農(nóng)業(yè)的原則，社會因素有助于打造更強大、更可持續(xù)的系統(tǒng)，因此也十分重要。21尼泊爾氣候適應(yīng)型農(nóng)業(yè)AlessandraNardi“尼泊爾發(fā)展適應(yīng)氣候變化的農(nóng)業(yè)”項目以一種包容性的模式鞏固了可持續(xù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，這種模式不僅加強了糧食安全，同時有利于當(dāng)?shù)厥袌?。其目的是使用較少的自然資源和合成化學(xué)品的同時，生產(chǎn)更多優(yōu)質(zhì)糧食，增加生產(chǎn)者的收入，并建立通過認(rèn)證的生產(chǎn)體系。尼泊爾的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系特點是自給農(nóng)業(yè)。它一直以自然生產(chǎn)技術(shù)為基礎(chǔ)，用于促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的所有要素（土壤、植物、動物、人）的共存。在過去，合成肥料和殺蟲劑的使用很少，但工業(yè)化農(nóng)業(yè)的到來加劇了環(huán)境問題。雜交種子使用的增加也導(dǎo)致了基因污染和地方品種逐漸消失。2015年的一場大地震降低了農(nóng)民生產(chǎn)基本糧食所需種子的能力。尼泊爾卡瓦爾區(qū)改良過的牛棚可以收集尿液，為植物提供氮肥原料?亞洲非政府組織22尼泊爾辛都巴爾喬克縣（Sindhupalchowk）低成本塑料大棚能夠幫助菜農(nóng)實現(xiàn)高產(chǎn)量和高收益?亞洲非政府組織為了應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，近年來，一些農(nóng)民開始引進(jìn)農(nóng)業(yè)體系，通過適應(yīng)氣候變化的機制，在不過度影響水資源的情況下提高生產(chǎn)率。有機農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略對實現(xiàn)這一目標(biāo)至關(guān)重要，能顯著提升經(jīng)濟(jì)、健康和環(huán)境水平。這在城市周邊地區(qū)也具有極高創(chuàng)收潛力，可以吸引青年勞動力，緩解大量青年向城市或國外遷移的情況。2016年意大利非政府組織亞洲國際團(tuán)結(jié)協(xié)會及其合作伙伴非盈利組織OIKOS和PuntoSud基金會（Fondazionepunto.sud），與當(dāng)?shù)丨h(huán)境和農(nóng)業(yè)政策研究、推廣和發(fā)展中心合作，為一個項目進(jìn)行了背景評估，該項目旨在加強可持續(xù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、增加生產(chǎn)者收入、促進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、放寬市場準(zhǔn)入和加強國內(nèi)貿(mào)易，并特別關(guān)注婦女。該項評估通過研究、實地考察以及與農(nóng)民和地方當(dāng)局的會談，揭露了當(dāng)?shù)刂T多問題。該國氣候不斷變化，降雨量集中，農(nóng)作物損失嚴(yán)重，水土流失惡化。這導(dǎo)致了土地使用更加密集，加速侵蝕事件，因而造成產(chǎn)量下降，農(nóng)民利潤極低，土地成本極高。2016年12月，該項目得到了意大利發(fā)展合作署的資助。項目實施期間開展了多項活動，約有4500名直接受益者（約50%為婦女）。這些活動包括：參與識別和選擇地方品種；對所選品種進(jìn)行科學(xué)分析；建立合作社；開展種子生產(chǎn)培訓(xùn)；建設(shè)儲存基礎(chǔ)設(shè)施；推廣生物殺蟲劑、生物農(nóng)藥和生物肥料；與企業(yè)家和零售商開展培訓(xùn)和圓桌會議；建立參與式保障體系協(xié)議；創(chuàng)建品牌以認(rèn)證產(chǎn)品質(zhì)量；制定產(chǎn)品營銷推廣戰(zhàn)略、改善市場準(zhǔn)入和啟動商業(yè)關(guān)系；改善與農(nóng)業(yè)抗災(zāi)做法相適應(yīng)的動物育種和營養(yǎng)技術(shù)；展開補助試點項目。該項目經(jīng)過兩年半的活動，得出一系列最佳實踐成果：蔬菜收集中心：農(nóng)民團(tuán)體合作建立了一個共同的蔬菜收集中心，通過同一個●銷售倉庫進(jìn)行集體營銷，擴大影響力，更好地控制蔬菜質(zhì)量和維護(hù)品牌。23山地耕作系統(tǒng)：未來的種子·塑料大棚：這種竹子和塑料結(jié)構(gòu)可以幫助菜農(nóng)提高產(chǎn)量和收入。這種技術(shù)●成本低，使用當(dāng)?shù)夭牧?，適合小面積種植。苗圃：在每個地區(qū)的不同海拔高度建立四個苗圃，用于保存、繁殖和分配選定的當(dāng)?shù)睾捅镜仄贩N。●●示范農(nóng)場：該項目已經(jīng)建立了9個集成氣候智能型技術(shù)的示范農(nóng)場。農(nóng)場旨在成為村中焦點，鼓勵農(nóng)民在此學(xué)習(xí)各種改良技術(shù)和氣候智能型農(nóng)業(yè)實踐，然后在自己的田地中推廣。社區(qū)灌溉計劃：該項目為社區(qū)提供灌溉設(shè)施（塑料廢水收集池、水泥罐、升降噴灌和太陽能灌溉系統(tǒng)），以增加全年蔬菜產(chǎn)量。由多種植物成分在牛尿中浸泡發(fā)酵制成的植物性農(nóng)藥可以作為化學(xué)農(nóng)藥的替代品。滴灌：從一個季風(fēng)結(jié)束到下一個季風(fēng)前時期，農(nóng)民面臨灌溉用水短缺問題。這限制了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，并導(dǎo)致許多土地在季風(fēng)作物收獲后休耕。滴灌是充分利用現(xiàn)有水資源的一種經(jīng)濟(jì)有效方法。●●●市場試驗：市場試驗可以為消費者、供應(yīng)商、貿(mào)易商和市場推動者提供平臺，實現(xiàn)與生產(chǎn)商的直接接觸和互動，是一種非常有效的手段。改進(jìn)牛棚管理：該項目助力改良牛棚的建設(shè)，收集尿液以作為植物的氮源。次級補助試點項目：該項目旨在補充項目效益。這七個試點項目包括其他額外活動，以最大限度地擴大主要項目活動的可擴展性和可復(fù)制性，使非直接受益社區(qū)受益?！瘛?4位于尼泊爾卡瓦爾縣的現(xiàn)代農(nóng)場?亞洲非政府組織25振興和加強菲律賓本土糧食體系FlorenceDaguitan皮德里森（Pidlisan）部落的婦女成員在恢復(fù)家庭菜園，種植各種糧食作物、草藥和水果方面發(fā)揮了帶頭作用，并在家庭和公共農(nóng)場從事農(nóng)林工作。這些婦女共同成立了合作社，生產(chǎn)和銷售有機產(chǎn)品。20世紀(jì)90年代，皮德里森部落的許多家庭采用了綠色革命技術(shù)，比如種植高產(chǎn)水稻品種，從事商業(yè)蔬菜生產(chǎn)，引進(jìn)農(nóng)用化學(xué)品。孩子們搬出村莊去接受高等教育，導(dǎo)致農(nóng)場的勞動力減少，與種子篩選、土壤肥力維護(hù)、田間衛(wèi)生和集體維護(hù)公共灌溉系統(tǒng)相關(guān)的文化習(xí)俗因此受到影響，導(dǎo)致土地生產(chǎn)力持續(xù)緩慢下降。同時，由于需要賺取收入，越來越多的部落成員開始從事采礦業(yè)和菲律賓的水稻田中女性相互配合嘗試創(chuàng)新?皮德利桑部落組織26皮德里森部落女性在種樹?薩加達(dá)皮德利桑部落旅游業(yè)。因此，食物不得不越來越依賴外部供應(yīng)。2011年6月，土著人民國際政策研究和教育中心（TEBTEBBA）做出響應(yīng)，援助皮德里森部落。該中心對當(dāng)?shù)赝恋丶捌淙嗣竦臓顩r進(jìn)行評估，與皮德里森部落合作，通過參與式行動研究與教育，提高部落謀生能力，促進(jìn)原住民教育，提高原住民調(diào)動資源的能力，支持原住民自主發(fā)展計劃。皮德里森地區(qū)由菲律賓山區(qū)省薩加達(dá)北部的阿吉德（Aguid）、班加安（Bangaan）、皮德（Pide）和費德里桑（Fidelisan）四個區(qū)組成，2015年人口為2408人。皮德里森的原住民為了滿足自身食物需求，將他們的土地開發(fā)成一個完整的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。該體系有三種類型的農(nóng)場：無灌溉農(nóng)場，在居住區(qū)及附近開展復(fù)合農(nóng)林業(yè)活動；林地中的輪作農(nóng)業(yè)區(qū)；稻田。參與式行動研究復(fù)興了當(dāng)?shù)刂R體系和傳統(tǒng)耕作方法，如：種子儲存和自然育種改良技術(shù)；●在村內(nèi)或村間分享與交換種子，種植各種作物，將短期和多年生作物與畜●禽飼養(yǎng)結(jié)合；遵循以氣候和天氣為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)生態(tài)日歷；●27山地耕作系統(tǒng)：未來的種子·利用月相促進(jìn)作物生長，并保持地區(qū)內(nèi)不同生態(tài)系統(tǒng)的完整與平衡?！裨诩s4000公頃的皮德里森地區(qū)，林地、草地和農(nóng)田（灌溉稻田、無灌溉的農(nóng)場和比例較低的果園）是主要用地。小規(guī)模采礦和住宅區(qū)（包括圣地）的比例較低。流域地區(qū)占皮德里森總面積的74%。老人們回憶說，“曾經(jīng)有一段時間，生產(chǎn)投入主要依賴部落的內(nèi)部資源”。現(xiàn)在，自然植被和收獲后的植物殘留物被翻入土壤，為下一輪作物提供養(yǎng)分。生產(chǎn)者開始制作自己的工具，利用自己的知識，并從其他地區(qū)獲得更多資源。將傳統(tǒng)知識與現(xiàn)代科學(xué)結(jié)合，生產(chǎn)有機農(nóng)業(yè)投入品如生物肥料（葉面肥、發(fā)酵植物等），以及利用本地微生物恢復(fù)土壤肥力都是重大的創(chuàng)新舉措。為了維持有機農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)，土著人民政策研究和教育國際中心提倡購買粉碎機，并建立了有機肥料生產(chǎn)中心。皮德里森部落組織的成員（主要是婦女）對這些農(nóng)業(yè)投入品的有效性進(jìn)行了測試，發(fā)現(xiàn)試驗田的水稻產(chǎn)量明顯增加，從4.2噸/公頃增至7.5噸/公頃，300多個家庭開始重新使用家庭菜園，婦女能夠為家人提供安全、營養(yǎng)的食物，并將剩余的食物出售，創(chuàng)造收入。2017年，蓋桑婦女集體成立了合作社，生產(chǎn)有機香蕉片，對該地區(qū)的香蕉生產(chǎn)者產(chǎn)生了連鎖效應(yīng)，他們的產(chǎn)品現(xiàn)在有了現(xiàn)成的市場。另一個收入來源是生產(chǎn)粗制黑糖（muscovadosugar），由社區(qū)所有的甘蔗粉碎機進(jìn)行加工。隨著有機農(nóng)業(yè)投入品需求的增長，婦女們開始熱衷于開拓多種收入來源，目前正在計劃生產(chǎn)商用有機肥料。28瑞士山區(qū)的氣候智能型乳制品生產(chǎn)AlexandraRieder、JanGrenz、AndreasSt?mp?i、BeatReidy、TamaraK?ke和SebastianIneichen“氣候智能型奶牛場”是一項公私合作倡議，通過自下而上的參與式創(chuàng)新型方法和以目標(biāo)為導(dǎo)向的支付系統(tǒng)，減少了每千克牛奶的溫室氣體（GHG）排放量。該項目顯示出巨大的升級潛力，可能對瑞士農(nóng)業(yè)的溫室氣體減排產(chǎn)生重大影響。瑞士的溫帶氣候、高山草甸和小型農(nóng)場結(jié)構(gòu)為家庭農(nóng)場的畜牧生產(chǎn)提供了良好條件。

許多奶牛在海拔1000米以上的高山上度過夏季甚至全年時間，是瑞士山區(qū)農(nóng)民生產(chǎn)的主要依靠。然而，這些農(nóng)民面臨經(jīng)濟(jì)困難，收入占整個瑞士農(nóng)業(yè)最低，已經(jīng)遠(yuǎn)低于非農(nóng)業(yè)人口的收入。雪上加霜的是，氣候變化威脅著生物多樣性和脆弱的山地生態(tài)系統(tǒng)的整體可持續(xù)性。瑞士聯(lián)邦承諾到2050年將其農(nóng)業(yè)溫室氣體排放總量減少三分之一。2017年，農(nóng)業(yè)溫室氣體排放占瑞士溫室氣體排放總量的12.9%，其中三分之一以上參與雀巢公司和Aaremilch的氣候智能型奶牛養(yǎng)殖項目的西門塔爾奶牛?雀巢瑞士公司/RemoN?geli29山地耕作系統(tǒng)：未來的種子·來自奶牛腸道發(fā)酵后的甲烷氣體排放。與此同時，瑞士主要牛奶購買商雀巢企業(yè)的目標(biāo)是到2050年實現(xiàn)溫室氣體凈零排放。在這些共同決心的推動下，氣候智能型奶牛養(yǎng)殖項目于2017年啟動。該項目是生產(chǎn)者組織Aaremilch、牛奶加工商雀巢和瑞士聯(lián)邦農(nóng)業(yè)辦公室之間的公私合作項目。由伯爾尼應(yīng)用科技大學(xué)提供科學(xué)支持。Aaremilch組織為農(nóng)民所有，每年交易約2.3億千克牛奶，其中70%來自丘陵和山區(qū)，主要位于伯爾尼州。該項目旨在到2020年底將每千克牛奶的溫室氣體排放量（二氧化碳當(dāng)量）較2014—2016年的基準(zhǔn)值減少10%。溫室氣體減排將以生態(tài)農(nóng)業(yè)的方式實現(xiàn)，不會破壞其他區(qū)域環(huán)境。該項目采用自上而下的參與式方法，從一開始就讓乳制品生產(chǎn)商參與進(jìn)來，如雀巢為每千克牛奶支付以目標(biāo)為導(dǎo)向的溢價。符合條件的溫室氣體減排措施包括：①增加每頭奶牛的泌乳量，從而減少牛群中非生產(chǎn)性動物的比例；②提高奶牛終身生產(chǎn)性能（每個生命日的牛奶產(chǎn)量）；③向沼氣發(fā)酵罐中加入糞便和泥漿；④通過對兩用品種進(jìn)行人工授精和精子性別鑒定提高肉產(chǎn)量。還有兩項措施正在進(jìn)一步研究中，即⑤提高飼料效率；⑥使用抑制甲烷的飼料添加劑，如亞麻籽。除了與氣候相關(guān)的目標(biāo)之外，還采用了一種綜合方法來防止副作用，如日益激烈的食物-飼料競爭。該計劃還旨在增加農(nóng)民收入，或至少不造成額外成本。鑒于許多瑞士山區(qū)農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)狀況艱難，這些標(biāo)準(zhǔn)對于推廣該計劃和確保其長期可持續(xù)性至關(guān)重要。項目成效通過單個農(nóng)場數(shù)據(jù)和計算機工具每年進(jìn)行監(jiān)測，該工具可用來計算乳制品生產(chǎn)、農(nóng)場內(nèi)外飼料生產(chǎn)、農(nóng)場能源使用和糞便處理的溫室氣體排放和土地需求。泌乳牛和整個牛群的干物質(zhì)、蛋白質(zhì)和能量平衡也由同一工具計算，以優(yōu)化飼喂。瑞士的西門塔爾牛主要用高質(zhì)量粗糧喂養(yǎng)?雀巢瑞士公司/RemoN?geli30·

3?保護(hù)農(nóng)業(yè)生物多樣性及增強生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)力這些牧場每千克牛奶的溫室氣體排放量為0.93千克二氧化碳當(dāng)量/千克牛奶，其中0.64千克二氧化碳當(dāng)量/千克牛奶是腸道發(fā)酵和糞便管理造成的直接溫室氣體排放，基準(zhǔn)較低，因此減少每千克牛奶的溫室氣體排放量是一項挑戰(zhàn)（圖2）。這些數(shù)值較低的原因在于喂養(yǎng)奶牛的草地與牧場可消化粗纖維飼料的比例較高。盡管如此，每年Aaremilch輸送750萬千克牛奶的46個試點農(nóng)場已經(jīng)成功減少了排放量，超過了到2020年底實現(xiàn)10%減排目標(biāo)所需的排放量。該項目有一個以目標(biāo)為導(dǎo)向的農(nóng)民支付系統(tǒng)，他們參與研究能獲得一定資金獎勵，基于個人目標(biāo)，通過有效減少溫室氣體排放量獲得價格溢價。事實證明，這種創(chuàng)新的支付方式可以有效激勵農(nóng)民實施氣候智能型實踐。從2019年開始，為測試該項目的可推廣性，氣候智能型牛奶的產(chǎn)量已擴大到每年2200萬千克，并在147個農(nóng)場生產(chǎn)。如果將該做法推廣到整個瑞士所有奶牛，則可以在幾年內(nèi)實現(xiàn)國家農(nóng)業(yè)溫室氣體減排的大部分目標(biāo)。在整個項目期間，農(nóng)民、行業(yè)官員和科學(xué)家之間的能力建設(shè)和面對面對話一直在繼續(xù)，促進(jìn)理解互信。農(nóng)民已經(jīng)了解且實施了農(nóng)場甲烷減排相關(guān)措施，促進(jìn)了包容性農(nóng)業(yè)生態(tài)轉(zhuǎn)型。根據(jù)有限的一組輸入數(shù)據(jù)（出于效率原因）計算穩(wěn)健的溫室氣體平衡是具有挑戰(zhàn)性的，但改進(jìn)畜群水平溫室氣體排放計算器的舉措將繼續(xù)促進(jìn)科學(xué)、產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民之間的知識交流。1.00.90.80.70.60.50.40.30.20.10.930.450.140.150.190.010.0總排放量

腸道發(fā)酵農(nóng)場飼料

購入肥料

糞便管理生產(chǎn)電力消耗圖2?參與氣候智能型奶牛養(yǎng)殖項目的46個試點奶牛場每升牛奶的溫室氣體?

平均排放量，2014—2016年的基準(zhǔn)值，使用農(nóng)業(yè)、林業(yè)和食品科學(xué)?學(xué)院的KLIR1.8工具計算得出。標(biāo)準(zhǔn)偏差顯示在每個條形的頂部。資料來源：案例研究為作者自述，2020。31有機農(nóng)業(yè)為坦桑尼亞利文斯敦山脈?注入新活力NehemiahMurusuri和WilbertMtafya坦桑尼亞利文斯敦山脈附近沼氣設(shè)備的廣泛應(yīng)用證明了沼氣技術(shù)、有機農(nóng)業(yè)和山地生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)之間的協(xié)同增效作用。沼氣生產(chǎn)過程的副產(chǎn)品生物泥漿是一種有效的農(nóng)作物有機肥料。研究表明，每個沼氣設(shè)備每年可節(jié)省0.12公頃的林地，這些林地本應(yīng)被砍伐用作薪材。倫圭（Rungwe）區(qū)可再生能源（沼氣）建設(shè)計劃于2016年與坦桑尼亞非政府組織倫圭自然保護(hù)區(qū)和旅游組織（HifadhiyaMazingiranaUtaliiRungwe）合作開展，并與非洲野生動物基金會（AfricanWildlifeFoundation）和伊桑加泰農(nóng)業(yè)發(fā)展組織（IsangatiAgriculturalDevelopmentOrganization）協(xié)商制定。它基于一個可再生能