公司單位《食品安全管理制度》

公司單位《食品安全管理制度》1.目的與適用范圍本公司單位食品安全管理制度的目的是確保食品生產(chǎn)過程中的安全與衛(wèi)生，保障消費者的健康權(quán)益，提高公司的形象和競爭力。本制度適用于本公司單位全部與食品生產(chǎn)相關(guān)的部門和崗位，包含生產(chǎn)、質(zhì)量掌控、供應鏈管理等。2.食品安全管理職責與權(quán)限2.1公司單位食品安全管理委員會負責訂立和修訂食品安全管理制度，并對相關(guān)工作進行監(jiān)督和引導。2.2食品安全管理委員會成員包含公司高層管理人員、生產(chǎn)部門負責人、質(zhì)量掌控部門負責人等，具體成員由公司領(lǐng)導確定。2.3各生產(chǎn)部門負責人負責訂立、實施和監(jiān)督本部門的食品安全管理制度和工作計劃，并定期向食品安全管理委員會報告工作進展情況。2.4各崗位員工應嚴格遵守食品安全管理制度，依照工藝流程操作，嚴禁違反規(guī)定進行操作。3.食品安全生產(chǎn)管理3.1生產(chǎn)環(huán)境管理3.1.1生產(chǎn)車間應保持清潔、乾凈，并定期進行消毒和清潔檢查。3.1.2生產(chǎn)車間內(nèi)禁止吸煙、食用食品、飲用水等與食品無關(guān)物品。3.1.3生產(chǎn)車間內(nèi)應設(shè)置適當?shù)睦诸惡吞幚碓O(shè)施，及時清理生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物。3.2原材料采購管理3.2.1原材料采購應依照國家標準和公司內(nèi)部規(guī)定的采購渠道進行，采購人員應核對供應商的資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量，并留存相關(guān)資料。3.2.2采購的食品原材料應存放在指定的倉庫，依照規(guī)定的溫度、濕度條件保管，并定期檢查原材料的保質(zhì)期限。3.3生產(chǎn)過程掌控3.3.1生產(chǎn)工藝應依據(jù)食品特性和衛(wèi)生要求訂立，并依照標準化操作規(guī)程進行生產(chǎn)操作。3.3.2生產(chǎn)過程中應進行嚴格的質(zhì)量掌控和監(jiān)測，包含原材料檢驗、產(chǎn)品檢驗和衛(wèi)生檢驗等，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標準和公司要求。3.4產(chǎn)品包裝和標識3.4.1產(chǎn)品包裝應符合食品安全標準，使用符合要求的包裝料子和容器，并進行合理的標識，包含產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、批次號等信息。3.4.2包裝及標識應清楚、完整，防止信息模糊或變形。3.4.3包裝料子應存放在干燥、陰涼、通風的庫房中，避開直接接觸地面和墻壁。4.食品安全培訓與教育4.1公司單位應定期組織食品安全培訓與教育，包含員工的崗前培訓、定期培訓和應急培訓等。4.2培訓內(nèi)容包含食品安全法律法規(guī)、衛(wèi)生要求、操作規(guī)程等，培訓形式可以是面對面培訓、在線學習等。4.3培訓記錄和考核結(jié)果應保管，并作為員工績效考核的一部分。5.食品安全事故應急處理5.1公司單位應建立健全食品安全事故應急處理制度，明確各級責任和應急處理流程。5.2食品安全事故發(fā)生時，應立刻啟動應急預案，并及時組織救援和處理工作，同時向相關(guān)部門和上級單位報告。5.3處理完食品安全事故后，應及時進行事故調(diào)查和分析，查找事故原因，并采取措施防止仿佛事故再次發(fā)生。6.食品安全監(jiān)督和評估6.1公司單位應定期進行食品安全檢查和監(jiān)督，包含對生產(chǎn)車間、原材料倉庫、產(chǎn)品包裝等環(huán)節(jié)的檢查和抽樣檢驗。6.2檢查結(jié)果和抽樣檢驗結(jié)果應記錄和歸檔，并依據(jù)結(jié)果進行整改和改進。6.3公司單位應定期開展食品安全評估，包含內(nèi)部自查和外部第三方評估，評估結(jié)果應作為管理決策的參考。7.懲罰與嘉獎制度7.1對于違反食品安全管理制度的個人或部門，應依據(jù)公司相關(guān)規(guī)定進行紀律處分，并建立相應的記錄。7.2對于表現(xiàn)優(yōu)秀的個人或部門，公司應予以適當?shù)募为労蜆s譽。7.3懲罰與嘉獎制度應公開透亮，有效推行，并定期進行評估和調(diào)整。8.附則8.1本制度的修訂應經(jīng)食品安全管理委員會討論同意，并報公司領(lǐng)導批準。8.2本制度自頒布之日起生效，廢止之前所訂立的與本制度相悖的管理規(guī)定。8.3本制度由公司相關(guān)部門負責解釋和執(zhí)行，如有