DB3401T 202-2020 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志 都督翠茗

3401I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定巢湖市都督山茶葉專(zhuān)業(yè)合作社、巢湖市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、巢湖市壩鎮(zhèn)保業(yè)供銷(xiāo)社有限公司。1農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志都督翠茗GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)筍、色如翡翠、湯色綠明亮、滋味鮮爽、香氣清香濃郁、葉底綠勻”品質(zhì)特征的4保護(hù)范圍區(qū)共計(jì)8個(gè)村（居）委會(huì)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°32′～117°39′，北緯25.2土壤地貌5.3灌溉水3kg。復(fù)合肥（氮+磷+鉀含量10%～15%）施用量為每667平方米500株行距為1.0m×1.7m或1.1m×1.7m，栽培密度應(yīng)控制應(yīng)在每年3月下旬至4月中旬進(jìn)行采摘，采收當(dāng)年生長(zhǎng)的嫩3攤青→鮮葉分級(jí)→殺青→攤涼去雜→炒壓做形→攤放揀剔→烘焙→提香→低溫貯存?！止⑶啵哄仠乜刂圃?80℃~220℃之間，每鍋投葉量250g左右。先以抓悶炒為主，讓鮮葉溫度迅速上升，當(dāng)清香透發(fā)時(shí)改用搭、抖、捺的手法滾筒內(nèi)空氣溫度應(yīng)為100℃~120℃。操作時(shí)，注意筒溫和投葉量的調(diào)控，使之相互匹配、有殺青葉下機(jī)后，用風(fēng)機(jī)快速冷卻，及時(shí)散發(fā)熱量和水蒸汽，再放于陰涼處進(jìn)行薄攤回潮，歷時(shí)約——手工炒壓做形：在15min～20m壓做形為主，中后期結(jié)合翻、抖、理、捺、搭等手法，使茶條形成右逐漸遞減至150℃左右。要均勻投入攤涼去雜葉，每槽投葉量視4分初烘、復(fù)烘、足烘三次烘焙，可采用手工烘焙或機(jī)械烘焙，具體——手工烘焙：初烘溫度為80℃左右，時(shí)間為8min～10min；復(fù)烘溫度為60℃左右，時(shí)間為10min～15min；足烘采用低溫碳火長(zhǎng)時(shí)間烘焙，溫度為50℃左右，時(shí)間為20min～30min，葉質(zhì)和烘干機(jī)功能而定，時(shí)間4min～6min；復(fù)烘溫度為時(shí)，手抓芽葉有刺手感適度即可；足烘采取“低溫長(zhǎng)烘”的方法，待茶葉冷卻后，放入鐵桶內(nèi)密封，低溫4℃~12℃干燥下保鮮。水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤5應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》9.1感官檢驗(yàn)9.2水分9.4水浸出物9.5污染物限量9.6農(nóng)藥殘留限量9.7凈含量6——因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時(shí)；——前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；——國(guó)