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1/5課時跟蹤檢測(七)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性[理解·鞏固·落實(shí)]1.判斷下列敘述的正誤(1)細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)。()(2)蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時,其特定功能并未發(fā)生改變。()(3)血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接。()(4)組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的方式脫水縮合。()(5)蛋白質(zhì)分子的多樣性和肽鍵的結(jié)構(gòu)不同有關(guān)系。()答案:(1)×(2)×(3)×(4)×(5)×2.在同一草場,牛和羊吃同樣的草料,但牛肉和羊肉的味道卻不同,這是因為()A.同種植物對不同生物的影響不同B.牛和羊的消化能力不同C.牛和羊的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)存在差異D.牛和羊的親緣關(guān)系比較遠(yuǎn)解析:選C不同生物體由于遺傳物質(zhì)的差異,合成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)有所差異。牛肉和羊肉的主要成分為蛋白質(zhì),雖然食物來源基本相同,但食物經(jīng)消化后形成的氨基酸,在不同生物體內(nèi)合成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同。3.(2023·海南高考)科學(xué)家將編碼天然蜘蛛絲蛋白的基因?qū)爰倚Q,使其表達(dá)出一種特殊的復(fù)合纖維蛋白,該復(fù)合纖維蛋白的韌性優(yōu)于天然蠶絲蛋白。下列有關(guān)該復(fù)合纖維蛋白的敘述,正確的是()A.該蛋白的基本組成單位與天然蜘蛛絲蛋白的不同B.該蛋白的肽鏈由氨基酸通過肽鍵連接而成C.該蛋白徹底水解的產(chǎn)物可與雙縮脲試劑發(fā)生作用,產(chǎn)生紫色反應(yīng)D.高溫可改變該蛋白的化學(xué)組成,從而改變其韌性解析:選B該蛋白的基本組成單位是氨基酸,與天然蜘蛛絲蛋白的基本組成單位相同,A錯誤;氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位,該蛋白的肽鏈由氨基酸經(jīng)過脫水縮合反應(yīng)通過肽鍵連接而成,B正確;該蛋白徹底水解的產(chǎn)物為氨基酸,不能與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng),C錯誤;高溫可改變該蛋白的空間結(jié)構(gòu),從而改變其韌性,但不會改變其化學(xué)組成,D錯誤。4.植物體內(nèi)的光敏色素是由兩條多肽鏈組成的一種蛋白質(zhì),其功能可受光照影響。據(jù)圖推測,光照條件能改變光敏色素()A.肽鏈中氨基酸的種類B.肽鏈中氨基酸的排列順序C.肽鏈中氨基酸的數(shù)目D.肽鏈的空間結(jié)構(gòu)解析:選D由圖可知,光照條件改變了光敏色素中肽鏈的空間結(jié)構(gòu),D正確。5.α鵝膏蕈堿的分子式為C39H54N10O14S,是一種由毒蕈菌所生成的環(huán)狀八肽毒素。它能與真核生物的RNA聚合酶Ⅱ結(jié)合抑制其活性,使人中毒,但它不影響原核生物。下列分析正確的是()A.α鵝膏蕈堿由8個氨基酸形成,含有7個肽鍵B.由于α鵝膏蕈堿有毒,故該毒菌和細(xì)菌不能共同培養(yǎng)C.α鵝膏蕈堿和RNA聚合酶Ⅱ的基本組成單位都是氨基酸D.α鵝膏蕈堿中的S元素參與形成的二硫鍵使它具有一定的空間結(jié)構(gòu)解析:選Cα鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽,由8個氨基酸形成,含有8個肽鍵,A錯誤;α鵝膏蕈堿不影響原核生物,該毒菌和細(xì)菌可以共同培養(yǎng),B錯誤;α鵝膏蕈堿和RNA聚合酶Ⅱ都是由氨基酸脫水縮合形成的,氨基酸是其基本組成單位,C正確;α鵝膏蕈堿的分子式為C39H54N10O14S,只含有1個S原子,不能形成二硫鍵,D錯誤。6.綠色熒光蛋白是從發(fā)光水母中分離出來的一種結(jié)構(gòu)蛋白,其相關(guān)數(shù)據(jù)如表所示。若R基上的羧基和氨基不會脫水形成肽鍵,則下列有關(guān)敘述正確的是()氨基酸數(shù)目126R基上的羧基數(shù)15游離羧基的總數(shù)17游離氨基的總數(shù)17A.R基上的氨基有17個B.該蛋白質(zhì)水解時,水分子中的氧參與形成氨基C.該蛋白質(zhì)只含1條肽鏈D.合成一分子該蛋白質(zhì)時脫去水的分子量為2232解析:選D根據(jù)游離羧基的總數(shù)和R基上的羧基數(shù)可知,該蛋白質(zhì)是由2條肽鏈組成的;游離氨基的總數(shù)為17個,則R基上的氨基有15個;蛋白質(zhì)水解時,水分子中的氧參與形成羧基;合成一分子該蛋白質(zhì)時,脫去水的分子數(shù)為126-2=124(個),則脫去水的分子量為18×124=2232。7.某二十二肽的水解結(jié)果如圖所示,則這些短肽的氨基總數(shù)最小值及肽鍵總數(shù)依次是()A.6,18 B.5,18C.5,17 D.6,17解析:選C分析時注意圖文轉(zhuǎn)化,該圖可以轉(zhuǎn)化為22個氨基酸形成了5個短肽,每個短肽的氨基總數(shù)至少為1個,所以5個短肽的氨基總數(shù)至少為5個;氨基酸個數(shù)減去肽鏈數(shù)等于肽鍵數(shù),即22-5=17(個)。8.如圖是由n個氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖,其中二硫鍵(—S—S—)是一種連接蛋白質(zhì)中兩條肽鏈之間的化學(xué)鍵(—SH+—SH→—S—S—+2H),則()A.該蛋白質(zhì)至少含有n-2個氧原子B.合成該蛋白質(zhì)時生成n-2個水分子C.該蛋白質(zhì)至少含有n+2個羧基D.該蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物增加了2n-4個氫原子解析:選B如圖所示的蛋白質(zhì)由三條多肽鏈組成,其中包括一條環(huán)狀肽。由結(jié)構(gòu)圖分析可知,該蛋白質(zhì)含有n-2個肽鍵,故合成該蛋白質(zhì)時生成n-2個水分子。每條肽鏈(除環(huán)狀肽外)至少含有1個羧基,故該蛋白質(zhì)至少含有2個羧基。每個肽鍵中含有1個氧原子,每個羧基含有2個氧原子,故該蛋白質(zhì)至少含有n-2+2×2=n+2(個)氧原子。該蛋白質(zhì)水解肽鍵時需加入n-2個水分子,破壞二硫鍵需要4個氫,故該蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物增加了2×(n-2)+4=2n(個)氫原子。9.腦啡肽的合成采用的是蛋白質(zhì)工程技術(shù),這是生物技術(shù)在分子水平上的又一突破。如圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡式,請回答下列問題:(1)該化合物有________個氨基和________個羧基。(2)該化合物是由______個氨基酸失去______分子水而形成的,這種方式叫作____________,該化合物叫____________肽。在形成時,相對分子質(zhì)量減少了__________。(3)該化合物水解后可產(chǎn)生__________種氨基酸,造成氨基酸種類不同的原因是________________________________________________________________________________________________________。解析:該多肽含有4個肽鍵,是由5個氨基酸脫水縮合而成的,在形成多肽時,共脫去4個水分子,相對分子質(zhì)量減少了4×18=72。該多肽中有一個氨基和一個羧基;從結(jié)構(gòu)上可以看出,左起第二個氨基酸的R基和第三個氨基酸的R基相同,應(yīng)為同一種氨基酸,因此腦啡肽水解后可產(chǎn)生4種氨基酸。答案:(1)11(2)54脫水縮合五72(3)4R基不同[遷移·應(yīng)用·發(fā)展]10.甲狀腺素視黃質(zhì)運(yùn)載蛋白(TTR)是存在于血液中的一種球狀蛋白質(zhì),由4條多肽鏈組成,每條多肽鏈均含127個氨基酸,其功能是運(yùn)輸甲狀腺激素和維生素A。下列敘述錯誤的是()A.合成TTR的過程中,共脫去了504個水分子B.4條多肽鏈之間通過一定的化學(xué)鍵相互結(jié)合在一起C.參與組成TTR的氨基酸共有21種,均由體細(xì)胞合成D.若TTR的4條肽鏈的盤曲、折疊方式改變,其運(yùn)輸能力可能降低解析:選C由題意知,TTR形成過程中脫去的水分子數(shù)為(127-1)×4=504(個),A正確;不同肽鏈之間通過一定的化學(xué)鍵相互結(jié)合在一起,B正確;組成蛋白質(zhì)的氨基酸可能含有21種,也可能是21種中的幾種,必需氨基酸必須從外界環(huán)境中獲取,C錯誤;蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能,若TTR的肽鏈的盤曲、折疊方式發(fā)生改變,其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,則運(yùn)輸能力可能降低,D正確。11.如圖表示一個由200個氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子,下列敘述正確的是()A.該分子中含有198個肽鍵B.這200個氨基酸中至少有200個氨基C.合成該蛋白質(zhì)時相對分子質(zhì)量減少了3582D.該蛋白質(zhì)中至少含有3個游離的氨基解析:選C由題圖可知,該蛋白質(zhì)分子由兩條肽鏈組成,兩條肽鏈間還有一個肽鍵,所以該分子含有的肽鍵數(shù)為200-2+1=199(個),A錯誤;由題圖可知,第70個氨基酸的R基中有1個氨基,所以這200個氨基酸中至少有201個氨基,B錯誤;合成該蛋白質(zhì)時減少的相對分子質(zhì)量為199×18=3582,C正確;該蛋白質(zhì)分子有兩條肽鏈,所以至少有2個游離的氨基,D錯誤。12.如圖是氨基酸之間發(fā)生一系列反應(yīng)形成血紅蛋白的過程。請回答下列問題。(1)從氨基酸到蛋白質(zhì)的形成過程如下:氨基酸→二肽→多肽→肽鏈盤曲、折疊→具有一定__________的蛋白質(zhì)。(2)兩個相鄰氨基酸,一個氨基酸的________和另一個氨基酸的________發(fā)生反應(yīng)失去一分子水形成肽鍵,這個過程稱為__________,形成的化合物稱為________。(3)不同的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同,體現(xiàn)在組成蛋白質(zhì)的氨基酸的____________不同以及蛋白質(zhì)的__________不同等方面。(4)血紅蛋白分子中含有的金屬元素是________。(5)血紅蛋白分子的功能說明蛋白質(zhì)具有________的功能。解析:(1)肽鏈盤曲、折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。(2)相鄰的兩個氨基酸,一個氨基酸的羧基和另一個氨基酸的氨基發(fā)生反應(yīng),同時脫去一分子水形成肽鍵,這種結(jié)
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