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文檔簡介

經營性房屋租賃項目投標方案

目錄

第一章經營方案.................................8

1.1.門店裝修.................................8

1.1.1.超市裝修設想.........................8

1.1.2.超市裝修原則.........................9

1.1.3.裝修流程.............................10

1.1.4.施工監(jiān)理工作流程.....................13

1.1.5.設施、增加設備配置...................14

1.2.陳列擺設.................................17

1.2.1.店面裝飾設計.........................17

1.2.2.商品陳列.............................17

1.2.3.貨架設計.............................18

1.2.4.收銀臺設置...........................18

1.2.5.內部裝修.............................19

1.3.經營理念.................................20

1.3.1.校園超市現(xiàn)狀分析.....................20

1.3.2.管理理念.............................22

1.3.3.管理目標.............................23

1.3.4.創(chuàng)新服務目標.........................25

1.3.5.經營理念.............................28

1.3.6.天貓元素經營理念.....................29

1.4.總部全面的管控措施服務...................58

1

1.4.1.服務區(qū)域貨源供應管理措施.............58

1.4.2.服務區(qū)域采購管理措施...................59

1.4.3.服務區(qū)域資產管理措施...................61

1.4.4.服務區(qū)域財務管理措施...................63

1.4.5.服務區(qū)域薪資體系和考勤管理制度.......66

1.5.“天貓校園”定價策略及活動方案...........69

1.5.1.天貓校園雙十一活動優(yōu)惠整體方案.......69

1.5.2.天貓校園開學季優(yōu)惠整體方案............71

1.5.3.天貓校園爆發(fā)期小紅花活動方案..........75

1.5.4.規(guī)劃案例..............................77

1.6.增值服務承諾及服務方案...................84

1.6.1.增值服務承諾.........................84

1.6.2.成立勤工助學合作基地...................84

1.6.3.為在校師生提供智能購物模式及學生家屬提供

校內配送服務.................................86

1.6.4.為學生配置智慧校園智能設備體驗空間...88

1.6.5.對學生提供實習崗位及阿里巴巴集團校招內推

名額.........................................95

1.6.6.為學生科研實踐提供支持................99

1.6.7.為優(yōu)秀貧困生提供生活補助或獎學金.....101

第二章項目服務方案.............................103

2.1.服務內容.................................103

2.1.1.項目概況.............................103

2.1.2.運營計劃.............................108

2

2.2.服務流程...............................111

2.2.1.質量控制............................111

2.2.2.服務管理...........................117

2.2.3.質量保證措施.......................136

2.3.服務態(tài)度...............................145

2.3.1.服務態(tài)度管理標準....................145

2.3.2.超市員工儀容儀表....................152

2.3.3.投訴處理...........................156

2.4.服務態(tài)度培訓...........................165

2.4.1.企業(yè)文化...........................165

2.4.2.義務...............................165

2.4.3.用人機制...........................166

2.4.4.行為規(guī)范...........................167

2.4.5.基本服務要求........................169

2.5.誠信服務...............................172

2.5.1.服務育人...........................172

2.5.2.管理育人...........................172

2.5.3.活動育人...........................173

2.6.不合格物品退換保證.....................175

2.6.1.退換貨政策.........................175

2.6.2.退換貨方案.........................175

2.7.維護校園形象措施.......................178

2.7.1.維護校園環(huán)境.......................178

2.7.2.門面標準...........................184

3

2.8.服務收費價格控制承諾及保障措施...........189

2.8.1.服務收費價格控制承諾.................189

2.8.2.服務收費價格控制保障措施.............189

第三章人員配備、考核情況.......................196

3.1.機構設置和職能運行.......................196

3.2.項目經理職責、內部管理的職責分工.........197

3.2.1.部門職責.............................197

3.2.2.職責分工.............................198

3.3.考核目錄.................................202

3.3.1.超市員工儀容儀表要求.................202

3.3.2.超市員工考核表.......................205

第四章管理制度.................................211

4.1.人員管理.................................212

4.1.1.招聘.................................212

4.1.2.上崗...............................212

4.1.3.考勤、考勤卡管理......................212

4.1.4.請銷假...............................212

4.1.5.員工待遇.............................213

4.1.6.辭職、辭退...........................213

4.1.7.獎懲.................................214

4.2.商品管理.................................216

4.2.1.商品采購.............................216

4.2.2.商品進出庫管理.....................219

4.2.3.商品現(xiàn)場管理.........................221

4

4.2.4.電腦數(shù)據(jù)管理.......................223

4.3.財務管理...............................226

4.3.1.財務人員的工作職責...................226

4.4.辦公規(guī)范...............................228

4.4.1.辦公規(guī)范...........................228

4.4.2.公共秩序...........................228

4.5.后勤管理...............................230

4.5.1.超市安全管理職責.....................230

4.5.2.“四防”管理.......................231

4.5.3.設備管理...........................232

4.5.4.公共衛(wèi)生管理職責.....................233

4.6.房屋保護、使用、歸還承諾...............236

4.6.1.房屋保護...........................236

4.6.2.房屋使用...........................237

4.6.3.房屋歸還...........................239

第五章應急預案...............................240

5.1.事故應急預案總則........................240

5.1.1.響應速度...........................243

5.2.防盜應急預案...........................244

5.2.1.防盜措施...........................244

5.2.2.方法與技巧.........................246

5.2.3.事中處理...........................246

5.2.4.防搶管理...........................247

5.2.5.事中處理...........................247

5

5.2.6.事后跟進.............................248

5.3.防損應急預案.............................249

5.3.1.事前預防.............................249

5.3.2.事中處理.............................249

5.4.防騙應急預案.............................250

5.4.1.作案方式.............................250

5.4.2.事前預防.............................250

5.5.庫房相關應急方案.........................252

5.5.1.倉庫被盜事件應急預案.................252

5.5.2.庫房火災事故應急預案.................252

5.6.超市治安及意外事故處理方案...............254

5.6.1.組織機構與職責.......................254

5.6.2.應急反應措施.........................254

5.7.防疫措施和方案...........................257

5.7.1.針對xx大學做好防疫措施...............257

5.7.2.新冠病毒防疫及突發(fā)傳染性疾病措施.....259

5.7.3.疫情防控實施方案.....................264

5.7.4.日常防控措施.........................267

5.7.5.疫情應急處置措施.....................270

5.8.其它.....................................273

5.8.1.防火應急預案.........................273

5.8.2.食物中毒應急預案.....................274

5.8.3.自然災害、臨時性緊急需求事件應急預案.276

5.8.4.師生突發(fā)疾病應急預案.................278

6

5.8.5.停水應急預案.........................279

5.8.6.顧客報失應急預案.....................279

5.8.7.突發(fā)自然災害應急預案.................281

7

第一章經營方案

1.1.門店裝修

我方承諾如有幸中標保證按照招租人的要求設置店面

招牌、廣告和燈光布置,響應招租人要求,同時提供如下裝

修設計方案。

1.1.1.超市裝修設想

(1)超市裝修風格,超市裝修不等于完美的藝術,更

不是片面的奢華。超市是大眾型消費場所,需要滿足人們購

物的日常需求。裝修設計要明快簡潔,以原木色等清爽的顏

色為主。出口和入口分開,便于引導顧客采購路線。付款和

過秤處也分開,節(jié)約付款時間。超市在進行店面的外部裝飾

時,要使外部裝飾與整體建筑結構和設計風格一致,門頭招

牌采用亞克力水晶字,盡可能突出超市的超市規(guī)模和相應裝

修檔次。并且,我們在裝飾色彩的選擇上,一般都是要以單

純清新、賞心悅目的色彩為主,避免濫用色彩渲染,任何不

適宜的裝飾和“濃妝艷抹”都可能致使消費者產生一種煩躁

不安、雜亂無章的消極思想。

(2)超市采用具有開放感的門面容易吸引顧客。使用

玻璃門,玻璃窗提高透視性。超市格局合理,會讓顧客舒服,

感覺與產品的距離更近,而產品分類分區(qū)展示是格局中的重

點,各區(qū)域間的位置布局和逛起來的舒適程度將影響客戶心

理。

8

(3)超市地面、天棚處理。地面鋪設800*800淺灰色仿

古防滑地磚。耐磨、安全、便于衛(wèi)生清理。天棚采用原頂噴

灰色乳膠漆,既簡約又美觀。

(4)燈光設計

科學照明設計,人是有趨光性,但光照度過高或有投影

和眩光現(xiàn)象,不僅對顧客生理和心理造成不適,而且對營業(yè)

員情緒造成影響,降低服務質量。本超市采用四周貨架采用

軌道射燈,中間區(qū)域貨架采用線型LED組合燈,既保證充足

的照明又美觀大氣。

(5)墻面采用木飾面背景墻+合理的廣告宣傳。張貼精

美的海報或運用影像詮釋品牌文化,不隨隨便便亂貼圖。

(6)超市消防設計

區(qū)域劃分合理、設置獨立倉庫。

配備相應的疏散指示標志及規(guī)定的滅火器等消防設施。

選用鋼制貨架結實耐用,又防火。

水電線路設計規(guī)劃統(tǒng)一、不隨意拉設電線,避免線路裸

露,用水用電統(tǒng)一管理。

1.1.2.超市裝修原則

1)我公司保證本項目中標后嚴格遵守相關部門規(guī)定,

裝修前報施工方案到相關部門審批后方可進場施工。超市的

裝修將依法辦理裝修審批手續(xù),委托具備資質的正規(guī)公司設

計施工。

9

2)我公司保證裝修過程中不改變主樓結構,室內裝修

使用明火地做好安全防范工作。戶外裝修涉及過往行人安全

的應設立警戒區(qū)域確保行人安全。不野蠻施工,不覆蓋消防

設備設施.

3)我公司對裝修產生的垃圾要當天及時清運,以免影

響學校師生過往。裝修時間盡量不干擾學校師生生活。

4)裝修將符合消防要求,用料及施工全面遵循環(huán)保。

5)按照貴校的要求設置店面招牌、廣告和燈光布置,

具體裝修方案將征得貴校同意后得以實施,并接受貴校的監(jiān)

督。

6)裝修不破壞房屋的主體結構,不改變房屋外部現(xiàn)有

的裝修色彩和形狀,對房屋、水電線路等設施進行改造和維

修,確保外部環(huán)境和房屋里面不發(fā)生破壞和改變。

1.1.3.裝修流程

裝修流程

具體工作內容

名稱

1、確定超市的業(yè)態(tài)劃分;

超市定位

2、確定超市的經營大類;

1、室內尺寸校準;

現(xiàn)場丈量

2、外立面尺寸校準;

平面布局1、室內超市區(qū)的位置布局圖(依據(jù)超市定位)

現(xiàn)場復核2、外立面店招設計

10

施工效果3、采購分類貨架配置、生鮮設備配置;

4、設計員、工程部工程負責人、水電工與業(yè)主

一同現(xiàn)場確定水電位;

5、物資部貨架等物資采購

1、根據(jù)平面布局確定稿設計各類施工圖紙;

施工效果

2、木制品貨架、裝修效果圖;

預算評估1、根據(jù)各類施工圖紙、效果圖制作預算

裝修招標1、簽訂施工合同

1、工程進場施工

現(xiàn)場交底

2、各類制作注意事項,圖紙交代。

材料驗收各類進場材料質量、數(shù)量驗收確認

1、定鋼架、瓷磚等主材;

2、雜工打墻、開門洞,垃圾裝袋,多余垃圾運

至物業(yè)指定的垃圾場;

雜工施工

3、工程部負責人安排施工現(xiàn)場廣告標語、成品

保護等工作。

1、驗收水電材料及施工質量;

2、水電工全屋水電隱蔽工程施工布置;

水電工施

3、防水施工人員做防水處理。

4、施工負責人及時與公司對單項工程的驗收并

作相應確認記錄。

泥水工施1、驗收瓷磚及施工質量。

11

工2、泥工負責砌墻、修補工程、鋪貼瓷磚、安裝

地漏。

3、施工負責人及時與公司對單項工程的驗收并

作相應確認記錄。

1、木工做吊頂、柜子、造型、隔墻等木工活;

并驗收施工質量。

木工施工2、通知安裝定制柜、鋁合金門窗及天花。

3、施工負責人及時與公司對單項工程的驗收并

作相應確認記錄。

1、油漆工負責全屋天花墻面找平、批灰、油漆。

油漆工施2、施工負責人及時與公司對單項工程的驗收并

作相應確認記錄。

3、驗收油漆材料及施工質量。

安裝工程1、燈具、開關插座、潔具、五金掛件等器具。

1、檢驗施工質量,驗收合格后請在公司驗收單

尾期驗收

上簽字署期。

裝修保修1、依裝修合同

1、同步工程裝修

設備物資2、同步工程裝修

進場3、弱電工程

4、收銀設備、ERP系統(tǒng)

12

1.1.4.施工監(jiān)理工作流程

1)工程質量是整個工程監(jiān)理工作核心,施工階段必須

堅持以施工圖紙,施工規(guī)范、規(guī)程、規(guī)定、標準圖集及有關

文件為依據(jù)。嚴格要求施工單位按圖施工,規(guī)范操作,通過

事先控制,預防為主,動態(tài)管理,跟蹤監(jiān)控實現(xiàn)工程施工質

量總目標。

2)對工程質量進行事前控制,嚴格審查施工單位的人

員配備,材料及機械設備,保證滿足工程建設的需要,審查

施工組織設計,并協(xié)助施工單位優(yōu)化施工技術,完善質量保

證體系,從而提高其管理水平和施工技術,確保工程質量。

3)對施工過程質量控制,施工階段堅持全過程,全方

位檢查,不定時和不定位抽查,嚴格執(zhí)行工序管理,檢查施

工工藝是否符合規(guī)范、規(guī)定和按審批后的方案進行。對各道

工序施工,從人員資質,機械性能,材料規(guī)格及工班操作的

檢查方法進行全面監(jiān)控,確保工程科學化,程序化及規(guī)范化

施工。

4)對施工過程的關鍵部位及重要工序進行旁站監(jiān)理、

跟蹤監(jiān)控,隱蔽工程進行百分之百檢查驗收。施工中發(fā)現(xiàn)的

質量問題,督促施工單位及時整改,掌握施工質量動態(tài),防

止工程事故隱患的發(fā)生。

5)在施工過程出現(xiàn)的工程質量事故,同建設單位洽商

后可令施工單位停止繼續(xù)施工,進行現(xiàn)場檢查,做好記錄,

13

組織召開專題會議分析事故原因。根據(jù)事故的性質,程度提

出處理辦法,并寫出書面報告。

6)嚴格控制工程材料/構配件/設備的質量,執(zhí)行報審

制度。

1.1.5.設施、增加設備配置

在未開店之前,應對店內的硬件設備投資及所需資金量、

建設裝潢時間、日常流動資金量及籌集方式、各項商品的利

潤和經營費用等諸多事項加以深刻的了解和把握。只有在充

分的準備下,才能增加便利店開設的成功率。

(1)硬件設備投資

在便利店的籌備初期,硬件設備投資需要較大的資金量。

我們需要從財務的角度上對其進行認真的分析和論證。便利

店的硬件設備主要包括基礎設施和經營設施。

(1.1)基礎設施部分

①裝潢:在便利店的裝潢設計上,門面將按照裝修方案,

以年輕、時尚、明亮的裝修風格滿足多數(shù)消費者的喜好。

②制冷設備:制冷設備在便利店是一項非常重要的基礎

設備。目前主要制冷設備有冷藏和冷凍兩種,我們所售賣的

便當、甜點、蛋糕以及各類速食商品都是放在統(tǒng)一配置的開

放式冷藏柜中向顧客展示售賣。

③空調:通過調節(jié)室內溫度,能使客戶在店內停留較長

時間而購買較多的商品。便利店內用的空調主要為吸頂式空

14

調和直立式空調。

④水電:水電在店內的所有工程中,最為復雜,工程質

量要求也最高。便利店所需的電力標準為380V/50kW,需上

下水。在施工期間,從配線、拉管、裝開關箱、送照明電、

給水與排水、消防安全等,所有過程和材料的品質都需要嚴

格要求,而使整個店能達到安全、美觀、使用的標準。

⑤貨架:便利店貨架的功能是陳列商品,讓消費者在店

內很容易找到所需的商品。貨架的組合有單面架、雙面架、

前護網、側護網和背網等。根據(jù)店面大小配置5到20節(jié)貨

架放置常溫商品。

⑥招牌:在招牌的設計上,按照設計風格,以年輕、時

尚、明亮的風格滿足多數(shù)消費者的喜好。

(2)經營設施部分

①冷藏立柜:主要經營鮮食商品,滿足顧客一日三餐的

需求,便當、壽司、甜點等均需冷藏保鮮。

②熱飲機:銷售熱食類商品,在冬天飲料普遍銷售不佳

時,熱飲機所提供的熱飲可以為顧客帶來冬日里的溫暖。

③微波爐:有利于消費形態(tài)的改變,使速食產品能提供

消費者衛(wèi)生快速的服務,可以節(jié)省客戶許多時間。

④收銀機:提供我們經營管理每天的現(xiàn)金收入,一般一

家店配置兩臺。

⑤熬點機:目前很多便利店都使用這種經營設備,所提

15

供的關東煮商品主要是針對年輕人群體。

⑥蒸包機:滿足顧客早餐店的需求。

⑦面包架:展示銷售預包裝加工面包和蛋糕類商品。

在經營設施方面,如果商圈內年輕人群體很多,我們可

考慮配置冰激凌機、咖啡機、烤腸機、自助收銀系統(tǒng)等設備

以滿足所有顧客的消費需求。

2.經營費用部分

一般經營費用可分為固定費用和變動費用。

(1)固定費用

①人事費用:如工資、資金、加班費、福利金等。

②設備費用:如裝潢、經營設備折舊、租金、保險費等。

③維持費用:如水電費、消耗品費、事務費、工雜費等。

(2)變動費用

主要包括廣告宣傳費、修理費、盤損、營業(yè)稅等。

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1.2.陳列擺設

1.2.1.店面裝飾設計

門面要彰顯特色,店面設計和店面裝飾是彰顯特色的第

一步。店面的外觀影響消費者的購買動機,對顧客是否能夠

上門購物有很大的關系。其中,最理想的設計就是讓你的店

面以其獨特的風格來吸引消費者,比如說以門面企業(yè)的整體

Ci為參照,在確保整體效果的情況下突出某一點或某幾個點

的特色等。門面在進行店面的外部裝飾時,要使外部裝飾與

整體建筑結構和設計風格一致,應該從整體效果出發(fā)擬定門

面店面裝飾的設計思路,盡可能突出門面的門面規(guī)模和相應

檔次。在裝飾色彩的選擇上,一般要以單純清新、賞心悅目

的色彩為主,避免濫用色彩渲染,任何不適宜的裝飾和“濃

妝艷抹”都可能致使消費者產生一種煩躁不安、雜亂無章的

消極思想。

1.2.2.商品陳列

商品要易見易取。所謂易見,就是要方便顧客看到商品。

門面的商品大都陳設在各層貨架上。一般說來,以人的水平

視野為基準,水平視野上方十度至下方二十度為方便看到的

區(qū)域,常用商品應擺放在這個規(guī)模內。所謂易取,就是要使

陳設的商品容易被顧客接觸、拿取,這就要求貨架不宜太高。

要注意,門面內最上層貨架陳設的商品應保證成年人能方

便取到,少年玩具類的貨架要適當?shù)托?,保證商品在少年眼

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力所及的規(guī)模內。

“濃妝艷抹”可能致使消費者產生一種煩躁不安、雜亂

無章的消極思想。

1.2.3.貨架設計

門面可選用鋼質貨架。這種貨架一節(jié)通常二百元左右,

一節(jié)為五層,長一米左右,高一米六左右。店主可以依據(jù)店

鋪面積置辦貨架進行組合。在每一排貨架加裝一致裝備的端

頭,可使貨架看起來更漂亮,也可以添加陳設面積。為了使

門面整體風格和諧,貨架應盡量配套。在放置貨架時,可先

緊靠店鋪的三面墻擺放三排,使之呈“門”字形,再依據(jù)店

鋪的空間擺放三到六排,使之呈有序的豎排放。貨架之間相

隔一米五左右。貨架靠店門的最外端擺放端頭,端頭與豎排

貨架呈“t”字互補型。端頭應距離店門二米左右,給堆頭

留下位置。

1.2.4.收銀臺設置

收銀臺通常設于鄰近店鋪門口位置,其色彩可以艷麗、

奪目一些,吸引顧客注意。收銀臺旁可以放置一些熱銷的高

毛利小商品,顧客在等候結賬時可以趁便選購這些小商品。

若是店肆空間較小,可以將卷煙貨臺設在店門口,與收銀臺

組合在一起,既方便銷售人員取貨,又能吸引顧客的目光。

當前,有不少居民喜愛用支付寶和微信來結賬,所以收銀機

可以采辦相關網絡支付軟件來支持手機付款。

18

1.2.5.內部裝修

門面的內部裝修要力求有用、簡練大方。墻面和天花板

的色彩以簡潔明快的白色為主,地上可以鋪防潮、防滑、堅

固耐用的瓷磚。在進行內部裝修時,應注意防火、防盜等問

題。為此,裝修時應選用防火資料,墻面和天花板盡量不要

有過多的點綴;電路應該由專業(yè)技師來描繪和改裝,電線和

電源插頭應選用正規(guī)廠家出產的功率較大的優(yōu)質產品;要設

消防通道,裝備消火栓和滅火器等必要的消防器材;超市的

進口與出口應設置得比較寬敞,包管疏通;窗戶應加裝防盜

網,庫房門和店門外應加裝防盜門或卷簾門,增大安全系數(shù)。

19

1.3.經營理念

1.3.1.校園超市現(xiàn)狀分析

校園超市,是指經營地點在校園內或校園周圍店面內,

以在校學生或教師提供便利的消費產品為主要經營內容,伴

生的一種零售商業(yè)形式。這類門店一般店面不大,購物便利,

并能根據(jù)消費對象的需求及時調整自己的經營目標和發(fā)展

方向,經營方式靈活。同時,店鋪經營有很強的規(guī)律性,經

營內容,經營時間和經營特色同學生的消費習慣,消費水平

密切相關。校園超市是校園經濟最具代表性的經營表現(xiàn)形式。

校園超市的特點

校園超市消費對象主要是在校學生和在校教職工構成,

相對于一般的社會消費市場而言的,消費者的平均素質、消

費者的購買力及消費者的購買傾向與一般的社會消費品市

場有所區(qū)別。因而,校園超市也就具備了其獨有的特征特點:

(1)封閉性強

由于學生的課業(yè)時間和作息時間顯示,大多數(shù)時間里學

生們的活動范圍一般時間以在校園范圍內為主,消費信息的

普及和傳播主要是靠同學間的口耳相傳,并且在學生中形成

了一個較為封閉但卻活躍的消費市場圈。同時,由于學生群

體的知識結構類似,價值觀,審美觀趨同現(xiàn)象較明顯,因而

對產品品牌一旦形成認同,接受度會比較高并極易傳播,形

成學生消費圈內的口碑。

20

(2)集中度高

由學生的身份決定,學生的消費主要集中在餐飲、網絡

消費娛樂交友,文體用品,旅游休閑和電子信息產品等方面,

校園市場消費項目比較集中和單一。大的商家往往只需投入

較少的宣傳成本,通過贊助各種校園內學生活動就能夠起到

對其品牌的有效的宣傳,進而使信息傳達更有效、更迅速、

更直接。

(3)延續(xù)性好

校園市場是有未來導向性的,具有連續(xù)性。當代大學生

一代擁有知識資本,以腦力勞動為主,崇尚品質生活,具有

鮮明的品牌意識,是形成中國新生中產階級和引領青年一族

消費潮流的重要支柱,必將成為未來社會中消費的主導力量。

(4)文化的獨特性

校園文化是社會文化的一部分,這里云集了各種新鮮的

思想,對于新生代的高校學生而言,他們更多的開始熱衷于

各種時尚、潮流的“文化娛樂”方式,以此作為彰顯自身個

性的方式。在大力倡導個性和創(chuàng)新的時代,這些都預示著校

園市場文化消費的巨大潛力。

(5)時間規(guī)律性強

每學期的開學伊始,是學生們集中采購一學期日常用品

的高峰期,據(jù)初步調查顯示,新學期開學的第一個月,學生

們一般要平均花費掉整個學期50%的可支配收入;而法定節(jié)

21

假日或者期末考試等重大場合時間點上,也是校園超市消費

高峰期。

(6)消費以零售為主

絕大多數(shù)學生在進入校園生活之后開始嘗試個人的財

務自理,會學習量入為出。除了必須的食物支出和學習費用

支出,他們的消費更多是根據(jù)自身的興趣愛好,同時由于絕

大多數(shù)學生仍然是純粹的消費者,他們的收入主要是父母支

付,因而他們的消費往往由零散的、隨機性消費逐步向由計

劃的消費和儲蓄過度。同時,作為消費個體,他們一般不會

購買生產資料,純粹消費品占到絕大多數(shù),而且消費往往以

零售購買為主,同時由于每次的消費發(fā)生金額較少,因而對

價格波動變化不敏感。

1.3.2.管理理念

服務師生,誠信經營。

首先,要不斷進行員工的思想教育,樹立“一切為了學

校師生”的經營理念。使員工熱愛自己的本職工作,培養(yǎng)對

專業(yè)的興趣,從而激發(fā)工作的主動性、積極性,教育員工樹

立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務的意識,教育員工

樹立嚴格的組織觀念,自覺遵守國家的法紀。同時,不斷提

高員工的業(yè)務素質,因為這是提高超市工作效率和服務質量

的基本條件。加強業(yè)務技術方面的培訓,提高員工的業(yè)務操

作技術和技巧,通過培訓使員工達到:

22

熱情、主動、耐心、周到、細致、盡職盡責,對客人必

須樹立尊重和友好的態(tài)度。

在服務質量方面減少和杜絕對服務員因素質和技能欠

缺造成服務不到位而產生的不滿意。

人人都要從細節(jié)做起,特別是在儀容、儀表、禮貌、禮

儀、言談舉止方面要得體大方,著裝要干凈、整齊,強調要

求個人氣質的進一步提高。

熟練掌握服務程序,讓顧客感到超市氛圍和正規(guī)化管理

的模式。

對自身工作按標準完成后自查,樹立員工的責任感和主

人翁意識。

營造員工隊伍的團隊精神。

出售貨物合理,買賣公平、不走后門、不搞特殊。

實現(xiàn)規(guī)范服務、優(yōu)質服務。

1.3.3.管理目標

(1)經營目標

“四優(yōu)一滿意”即優(yōu)美購物環(huán)境、優(yōu)質商品、優(yōu)惠價格、

優(yōu)良服務、盡心盡力讓師生滿意

超市的主要經營業(yè)務:食品、副食、飲料、文具、日用

百貨等

(2)發(fā)展目標

本超市發(fā)展目標是食品飲料、日用百貨、文教用品,以

23

滿足中低消費水平的學生消費需求為主要目標,超市的經營

目標是擴大知名度,為在xx大學建立一個針對學生日常需

要的超市,以滿足xx大學的學生日常消費為現(xiàn)階段經營宗

旨。

宣傳口號:飲食健康、物美價廉

(3)經營規(guī)劃

嚴把進貨渠道,確保商品質量。

商品是超市銷售的主體,銷售優(yōu)質產品一直是我們經營

超市的基本原則。首先,我們必須嚴把供貨渠道,商品進店

必須有三證一報告,即“營業(yè)證,生產許可證,食品流通許

可證和近期的產品質量檢測報告”,牛奶類必須提供本批次

檢測報告。確保所售商品是正品牌,好商品,把好商品質量

關。其次,要定期檢查上架產品的包裝、質量、保質期,嚴

格遵守食品衛(wèi)生安全標準,對不符合要求的商品進行及時撤

柜處理。對商品的保質期進行嚴格監(jiān)管,絕不銷售過期產品,

未售出的接近保質期結束日期的商品一律下架。

除此之外,我們將嚴格按照學校規(guī)定,所有商品明碼標

價,價格不高過市各大超市的平均價格,絕不銷售無“QS”

標識或無生產廠家和日期的副食,絕不銷售超出經營范圍的

各類商品和食品和上級相關部門明令禁止的其他項目。

美化購物環(huán)境,提供優(yōu)質服務。

超市是校園師生生活的一部分,離開教室,走進超市,

24

我們希望為我校師生提供一個優(yōu)雅舒適的購物環(huán)境,燈光明

亮,溫度適宜,通風良好,貨架擺放位置合理,地面無雜物

堆積、干凈整潔,再配以輕松的音樂,讓校園的師生在一種

輕松舒適的環(huán)境里購物,讓環(huán)境幫助他們緩解疲勞,放松心

情。

校園超市的服務對象主要是學校師生,有知識、素質高,

是校園超市服務對象的主要特點。這就要求我們的服務要精

細化、專業(yè)化、標準化,從每一位從業(yè)人員的言語、行動、

處理問題的方式等方面嚴格要求自己。

狠抓超市管理,實行微利經營。

管理是一家超市成功與否的關鍵,是超市的生命線。根

據(jù)實際情況,制定超市規(guī)章制度,主要包括:商品退換貨處

理辦法,殘損物品處理辦法,超市衛(wèi)生管理辦法,各崗位員

工工作職責,員工獎懲制度。

校園超市的主要客戶群是學生,經濟來源有限,所以我

們會在保證超市的正常運作情況下,以服務型銷售為主,盡

可能的降低利潤點,實行微利經營。

1.3.4.創(chuàng)新服務目標

顧客服務的分類及常見的服務項目

顧客服務,從不同的角度劃分,有以下幾種類型:

按售貨過程的階段分類

售前服務。即在商品出售以前所進行的各種準備工作,

25

目的是向消費者傳遞商品信息引起消費者的購買動機。這一

階段的服務包括提供商品信息、商品整理編配、商品陳列、

貨位布局、購物氣氛創(chuàng)造等。

售中服務。在人員服務的商店中,售中服務表現(xiàn)為售貨

人員在與顧客交易的過程中提供的各種服務,如接待顧客、

商品介紹、幫助選購、辦理成交手續(xù)、包裝商品等服務。在

自我服務(自助服務)商店中,售中服務則表現(xiàn)為提供咨詢、

幫助顧客、促銷商品、結算、包裝等服務。

售后服務。即商品售出后繼續(xù)為顧客提供的服務。一般

來說,商店向顧客交付了商品,顧客向商店支付了金錢,銷

售已基本完成。但對于一般的大件商品,高技術產品,消費

者在購買后對商品運送、使用時發(fā)生的一些問題,要商店提

供進一步的服務。這類服務的目的是使顧客對商店感到滿意,

成為商店的回頭客。售后服務包括:退換商品、送貨、維修、

解決抱怨及賠償,客戶回訪等。

從投入的資源分類

物質性服務。即通過提供一定的物資設備,設施為顧客

服務。

人員性服務。即售貨人員、送貨人員、導購人員,咨詢

人員等提供的服務。他們提供的服務主要是勞務和信息的服

務。零售業(yè)的服務人員要與顧客進行面對面的接觸,他們的

形象和素質往往對商店的形象有最直接的影響,也是消費者

26

評價商店服務質量的一個重要標準。

信息服務。即向消費者傳遞商店與所提供的商品等方面

的信息,使顧客了解商家、了解商品、幫助顧客做出適當?shù)?/p>

購買決策。零售商提供的信息主要有POP廣告、媒體廣告、

新聞宣傳、商品目錄、商品貨位、人員介紹等。

按顧客需要分類

方便性服務。即對顧客瀏覽選購商品提供便利。這類服

務是任何業(yè)態(tài)的商家都應該提供的服務,也是商店的基本服

務,滿足顧客購物的基本需要。這類服務包括:提供方便的

營業(yè)時間;商品貨位有指示說明標志;商品陳列井然有序,

色彩搭配協(xié)調;售貨員具備基本的業(yè)務素質;有寬敞的停車

場地等。

商品購買的伴隨性服務。即針對顧客在獲得商品的過程

中的要求提供服務。這類服務與購買商品有直接聯(lián)系,也是

商店提供的促銷性質的服務。如提供導購人員、現(xiàn)場演示、

現(xiàn)場制作、送貨、安裝、包裝等服務。

補充性服務。即對顧客期望得到的非購買商品的需求提

供服務。這類服務對顧客起著推動作用,輔助商店成功地經

營,可以說是推銷性的服務。這類服務包括:休息室、餐飲

室、寄存物品、電話咨詢、訂貨等。這類服務能有效的吸引

顧客,留住顧客,提高了顧客在停留時間的購買機會,同時

也有助于體現(xiàn)商店的服務特色,樹立商店的良好形象。

27

1.3.5.經營理念

我們保證便利店內銷售商品的質量及售后服務,嚴格遵

守《食品衛(wèi)生法》和學校關于衛(wèi)生、安全方面的有關制度,

嚴禁出售假、冒、偽、劣、過期、腐爛、變質、有毒物品。

嚴把進貨關,堅決杜絕來路不明的貨源進入本便利店。做到

分工具體,責任明確,由專人負責訂購,定時進貨,每天檢

查,并保證做好商品的銷貨臺賬,保證做到不合格或臨期商

品不進入學校商店,好賣好銷的商品保證不斷貨,滯銷商品

保證做到定期清理,保證商品的合理性和多樣性,并且保證

同種商品的售價不得高于同類商店市場價。

我們會嚴格遵守作息紀律,不遲到,不早退,態(tài)度和藹。

上班期間嚴禁干私活,嚴禁接朋會友,嚴禁帶小孩,嚴禁脫

崗、串崗,嚴禁打鬧、吃零食及其他不文明的語言和行為。

嚴禁在公共場所亂扔雜物、煙頭,隨地吐痰,聚眾喝酒等。

我們將尊敬校方的領導和老師,愛護學生,愛崗敬業(yè),

盡職盡責,搞好商店室內外衛(wèi)生,不得有蚊、蠅、蜘蛛網等

現(xiàn)象,確保衛(wèi)生安全。

我們會定期對商店工作人員不斷進行思想教育和安全

教育,不斷提高我們的素質和能力。并熟練掌握消防安全常

規(guī)常識,嚴格執(zhí)行消防安全標準,確保不出問題。要做到人

走燈滅,人走水停,注重節(jié)約,愛惜學校的一草一木,構建

和諧社會。商店工作人員身份證及復印件等相關資料,我們

28

會及時與校方溝通,并向相關部門報備。

我們將定期向校方領導匯報工作情況,征求領導的意見

和建議。定期了解師生對便利店的意見和建議,設立顧客意

見箱,隨時聽取師生的意見和建議。配合學校的檢查和監(jiān)督,

力爭做到師生及家長的滿意度100%。

1.3.6.天貓元素經營理念

1.1.1.經營理念及品牌影響力

天貓校園超市擁有智慧化經營,數(shù)字化經營,客流分析

系統(tǒng)、貨架陳列系統(tǒng)、供應鏈管理系統(tǒng)、線上大數(shù)據(jù)分析系

統(tǒng),刷臉支付等將阿里巴巴新零售最高技術水平投入到高校

后勤服務體系使用。重構整個人、貨、場提升高校后勤數(shù)字

化管理水平,提升經營效率。

國內領先的黑科技入駐新零售超市:

國內領先的黑科技智能設備,提升整體店鋪的品質和與

師生的活動,自助刷臉、智能派樣、電子價簽、派樣、智能

販賣機等等。提升店鋪經營效率,控制店鋪運營成本。

增進互動體驗,將機器溝通變得更人性化,讓產品獲取

方式更智能,是新一代年輕學生的偏好。黑科技的入駐無疑

拉近了彼此的距離,還是線下線上融合的重要媒介。讓學生

感知、認知這些走在前沿的智能設備,不但能大大提升人工

的效率,也能引發(fā)大學學子們對新零售的探討和深入研究

29

自助PO機互動吧魔鏡智能源樣機電子價簽試衣鏡

超市硬件投入

①使用自助收銀設備,采用先進的阿里收銀系統(tǒng)和人

臉識別設備,配備AliPOS、校園一卡通刷卡系統(tǒng)、支付寶、

現(xiàn)金等移動支付設備。采用符合國家相關標準的貨架、柜臺

等陳列設備。

②采用冷柜,冰箱、立柜,保存需要低溫存放的商品。

③購買暖柜,讓師生們能在寒冷的冬天第一時間喝到

熱飲。

④監(jiān)控設備,如學生不小心遺失物品,能第一時間查

找。

⑤電子價簽,方便和和及時維護價格更新,降低價格

出錯率,更好的服務師生;

⑥網絡設備,保證內部設備的網絡設備正常運營;開

放無線網絡服務師生使用;

⑦自提柜,線上購買的商品,可以放入自提柜,方便

學生自提;

30

阿里巴巴旗下天貓校園是高校新零售業(yè)務,依托天貓校

園新零售生態(tài),協(xié)助加速高校后勤數(shù)字化轉型,推動教育改

革發(fā)展的新領域,加強校園商業(yè)服務體系建設,推進校園后

勤服務質量標準化、服務規(guī)范化、技能專業(yè)化、管理精細化、

強化校園商業(yè)監(jiān)管和規(guī)范運行,通過天貓校園旗下等多種業(yè)

態(tài)落地高校,實現(xiàn)服務育人與教育育人協(xié)同發(fā)展,開創(chuàng)一個

更年輕化、更符合學生需求的校園生活綜合服務生態(tài),更好

地服務在校師生。天貓校園已經服務全國200多個高校,擁

有300多個品牌門店。包括XX大學、復旦大學、廈門大學、

同濟大學、東北大學、北京交通大學、上海交通大學、中南

大學、西北工業(yè)大學、西北農林科技大學、中國地質大學等

一類高校;985/211高校滲透率超40%;1000平方米面積門

店,數(shù)量超過50家。

31

天貓校園提供校園新零售解決方案,推進河北科技師范

學院---天貓校園店順利運營,線上線下全方位生態(tài)打造:

基于淘寶大數(shù)據(jù),以及LBS定位技術,打造校園專屬線上外

送服務及二輪車出行服務。將線上業(yè)務與學校師生實踐結合,

從選品、設計、營銷、配送一體化與學生深度合作。為在xx

大學的大學生提供集線上線下購物、學習、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)為一

體的校園生活新方式,打造全國高校超市的數(shù)字化、科技化

標桿。

“天貓校園”品牌擁有公司——“杭州天貓校園技術服

務有限公司”授權“xx有限公司”在xx大學經營性房屋租

賃項目中使用“天貓校園”品牌,進行xx大學校園超市招

投標工作,以及后續(xù)品牌店運營管理服務權。

1.1.2.“天貓校園”的愿景和定位

天貓校園的愿景:提供師生摯愛的校園生活新體驗。天

貓校園整合阿里巴巴大生態(tài),將新理念、新技術、新業(yè)態(tài)、

新模式落地到校園,為師生提供多方位、多形態(tài)的服務,協(xié)

助高校后勤服務升級;致力于打造購物、學習、生活、實踐

為一體的校園生活新方式,實現(xiàn)校園商業(yè)的服務育人。

天貓校園的定位:定制“智慧校園,科技后勤”全業(yè)態(tài)

數(shù)字化校園后勤一站式解決方案。打造校園新零售和新服務

全域升級。

運營數(shù)字化:以阿里平臺為基礎,運用大數(shù)據(jù)資源和智

32

能技術優(yōu)勢,提供更好、更優(yōu)的服務,實現(xiàn)校園商業(yè)數(shù)字化

運營。

業(yè)態(tài)多元化:基于高校師生的商業(yè)訴求點、師生們的人

群屬性、規(guī)劃設計滿足師生的多業(yè)態(tài)場景

產教融合化:融合校園文化,增強師生們互動,實現(xiàn)互

動、休閑、學習、實踐、就業(yè)等多功能的“創(chuàng)新空間”

服務綜合化:整合阿里集團生態(tài)資源,打通物流及線上

和線下資源,將人、貨、場,在天貓校園內做充分結合。

1.1.3.天貓校園能基于高校后勤服務的升級及合作成

天貓校園

校園新零售助力后勤服務

與數(shù)字化管理升級

天描校圓

CAMPUSLIFE

NEWSTYLE

校園生活新方式

(1)數(shù)字化升級:將國內領先的新零售技術賦能校園

門店,實現(xiàn)門店真正的客流數(shù)字化、會員數(shù)字化、商品數(shù)字

化、支付數(shù)據(jù)化、交易數(shù)據(jù)化、營銷數(shù)據(jù)化;基于大數(shù)據(jù)不

33

斷優(yōu)化功能規(guī)劃、動線規(guī)劃、陳列布局,幫助門店在改造升

級做出適宜的布局。反饋商品結構,新品接受程度,會員數(shù)

據(jù)等協(xié)助門店進行分析,有助商品結構不斷優(yōu)化,更好的滿

足師生需求。從多個維度進行對比,反應不同時期,不同調

整對門店的細節(jié)影響,以優(yōu)化門店的營運狀況。

(2)供應鏈升級:通過大數(shù)據(jù)做門店品類規(guī)劃,基于

原有校園超市數(shù)據(jù)、周邊超市、阿里巴巴淘系大數(shù)據(jù)分析、

未來超市經營分析來做門店品類規(guī)劃,風符合師生的生活需

求。依托于阿里巴巴背后強大的品牌體系和供應鏈體系打造

自有品牌“喵莘莘”,打造低價、平價心智,通過周邊商品

市調來進行商品定價,做到100%商品不高于周邊超市;引入

線上網紅商品、進口商品等來滿足師生的特色訴求。

(3)業(yè)態(tài)升級:天貓校園將傳統(tǒng)超市的概念升級,與

各業(yè)態(tài)融合,如校園超市,24h無人小鋪、鮮果小鋪、國際

品牌Apple、KFC等合作、雙創(chuàng)實訓、菜鳥驛站等。滿足師

生日常購物、學習、休閑娛樂、社交、實訓實踐等各種校園

生活服務;使之成為一個品質綜合體,打造全新的校園生活

方式;同時,根據(jù)不同學校師生的特點和需求做調整,提供

最符合師生需求的商品和服務,這是天貓校園的核心優(yōu)勢。

(4)智能升級,基于淘寶大數(shù)據(jù),以及LBS定位技術,

為校園師生提供專屬服務。為滿足師生差異化消費需求,無

限拓寬銷售品類和銷售場景,依托天貓強大的電商能力,打

34

造校園專屬線上商城(淘鮮達),覆蓋全校。將線上業(yè)務與

學校師生實踐結合,從選品、設計、營銷、配送一體化與學

生深度合作。天貓帶隊培養(yǎng)專業(yè)化團隊,另外采取利潤分成

模式;涉及到電子商務、供應鏈物流、平面設計、企業(yè)管理、

市場營銷等相關專業(yè)。

(5)體驗升級:基于學生訴求重構整個校園場,依托

天貓年輕、時尚、品質的元素,統(tǒng)一的視覺體系,融合校園

文化,弱化商業(yè),干凈明亮的設計具有視覺沖擊,也更加迎

合現(xiàn)代校園的年輕潮流文化。功能規(guī)劃區(qū)域動線明晰,增加

購物、社交、實踐功能等滿足師生多方位一站式服務,打造

擁有良好的購物環(huán)境和互動體驗。天貓校園新服務包含共享

電動滑板車、共享充電寶、共享洗衣

2019年中國高校后勤協(xié)會專家組認為天貓校園軟硬件

建設一流,開創(chuàng)了教育超市發(fā)展的新局面,育人為本,將學

校理念、后勤理念融入超市建設;服務精準、環(huán)境典雅;安

全有序、管理規(guī)范。最后一致同意天貓校園精雅店成為“全

國高校教育超市樣板店”,這標志著天貓校園首國家認可,

并成為現(xiàn)代校超建設的榜樣,也將引領新一代的校園潮流!

按照XX大學學校和后勤十三五規(guī)劃和綜合改革“堅持有所

為有所不為,有序退出可由社會優(yōu)質資源替代的服務項目”

的要求,XX正大主動推進商貿社會化改革,引入天貓校園店

服務校園,經營面積3300平米服務XX大學50000師生,自

35

開業(yè)以來,受到了校領導、和師生的一致認可,被評選為“XX

大學2019后勤優(yōu)質項目”。

截止2021年11月,已覆蓋全國超300多個城市,入駐

超600個高校校區(qū),服務在校師生超650萬人。成為了全國

最大的校園商業(yè)服務品牌。

1.1.4.“天貓校園”基于高校后勤服務的賦能

弱商業(yè)、重文化:體驗升級打造,基于學生訴求重構整

個校園場,依托天貓年輕、時尚、品質的元素,統(tǒng)一的視覺

體系,融合校園文化,弱化商業(yè),干凈明亮的設計具有視覺

沖擊,也更加迎合現(xiàn)代校園的年輕潮流文化。功能規(guī)劃區(qū)域

動線明晰,增加購物、社交、實踐功能等滿足師生多方位一

站式服務,打造擁有良好的購物環(huán)境和互動體驗。

豐富業(yè)態(tài)升級打造:天貓校園將傳統(tǒng)超市的概念升級,

與各業(yè)態(tài)融合,如校園超市,書吧、美妝小鋪、輕餐飲、咖

啡奶茶、雙創(chuàng)實訓、菜鳥驛站等,滿足師生日常購物、學習、

休閑娛樂、社交、實訓實踐等各種校園生活服務;使之成為

一個生活服務品質綜合體,打造全新的校園生活方式;同時,

根據(jù)不同學校師生的特點和需求做調整,提供最符合師生需

求的商品和服務,這是天貓校園的核心優(yōu)勢。

供應鏈升級:通過大數(shù)據(jù)做門店品類規(guī)劃,基于原有校

園超市數(shù)據(jù)、周邊超市、阿里巴巴淘系大數(shù)據(jù)分析、未來超

市經營分析來做門店品類規(guī)劃,風符合師生的生活需求。依

36

托于阿里巴巴背后強大的品牌體系和供應鏈體系打造打造

低價、平價心智,通過周邊商品市調來進行商品定價,做到

100%商品不高于周邊超市;引入線上網紅商品、進口商品等

來滿足師生的特色訴求。

數(shù)字化門店經營:將國內領先的新零售技術賦能校園門

店,實現(xiàn)門店真正的客流數(shù)字化、會員數(shù)字化、商品數(shù)字化、

支付數(shù)據(jù)化、交易數(shù)據(jù)化、營銷數(shù)據(jù)化;基于大數(shù)據(jù)不斷優(yōu)

化功能規(guī)劃、動線規(guī)劃、陳列布局,幫助門店在改造升級做

出適宜的布局。反饋商品結構,新品接受程度,會員數(shù)據(jù)等

協(xié)助門店進行分析,有助商品結構不斷優(yōu)化,更好的滿足師

生需求。

線上線下全方位生態(tài)打造:基于淘寶大數(shù)據(jù),以及LBS

定位技術,打造校園專屬線上外送服務及二輪車出行服務。

將線上業(yè)務與學校師生實踐結合,從選品、設計、營銷、配

送一體化與學生深度合作。天貓帶隊培養(yǎng)專業(yè)化團隊,另外

采取利潤分成模式;涉及到電子商務、供應鏈物流、平面設

計、企業(yè)管理、市場營銷等相關專業(yè)。

服務育人產教融合,基于天貓校園店為師生提供勤工助

學崗位,以及校園專場的招聘會,提供實習機會;店內基于

學校的文化不定期組織一些特色的活動,以及支持承接學生

的社團活動。

37

線上線下一體化新零售解決方案

AI人工智能門店數(shù)字化線上天描校園大數(shù)據(jù)、云計算、直播等

28

天貓校園一數(shù)字化升級

配數(shù)化數(shù)字化技術運營

事將國內愛先的條零售技術薯校ah店

線下數(shù)據(jù)系統(tǒng):硫商H等土e劃

化,幫助門店在沒計改造時就規(guī)劃出適直的布局

線上大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng):反商2ns,是度,會員四據(jù)等一

a門s行分行,有助商品結構不斷優(yōu)化

新零售數(shù)字化管理系統(tǒng):m28m,8B個組a行,不

,構mare確,優(yōu)化門息的背運狀況

pn9056電子天Mse樣稱

38

天貓校園店一數(shù)字化升級

終端形象SOP輸出

nA,席內降、情設備,軟裝的料

色,色、腎,大小,既,細合

桃一標準,整體輸出、科學限算、全程無憂

天貓校園一供應鏈升級

●自由品牌●差異化供應鏈

阿里巴巴集團背書,財稅法多方位的規(guī)范保障,確保

服務標準,食品安全,校內范化

·針對生人

校器定制開

第二件校內

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